0 p, Q7 h8 ]# T" M: x% R) V+ R8 qtvb now,tvbnow,bttvb荷包蛋完全手册
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微波炉:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J+ |8 V( c- z- T
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
3 m3 h8 }! [2 M- c0 O3 ^5.39.217.77:8898喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。公仔箱論壇5 u2 z* w+ F! U7 ]
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
]( A; P9 Z. Q9 m2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）1 q% B- L$ U* Z# k! q* @, i# z; Z
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【所属菜系】 川菜
0 E# [$ B1 R# M公仔箱論壇【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香( q0 R- O0 e) h" w, D
【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _( c0 F4 j% m: R/ z0 W7 `
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
& p& y, g, g% }! U) T) O! S: Ltvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
7 ]; U3 t6 _% V5.39.217.77:8898(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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煎蛋技巧:
$ A$ j( J- Q2 m z) t: t5.39.217.77:8898煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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( n% w. ]7 M* F7 }, V* }2 C5.39.217.77:8898另附:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B( F% Z( s ?9 |& u* @
1。油煎荷包蛋& H. n7 r) q+ O$ l
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许5.39.217.77:8898- L5 A9 u6 t, L& n, t
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。( a% l* _8 b ^* F8 p
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2。水煮蛋。
3 }% y+ ?4 J4 l2 x- u! w0 x( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a5 y2 M y! Btvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T! _0 X. I6 B) W# n9 U6 `% W
) \4 X9 [0 U' mtvb now,tvbnow,bttvb做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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煮的时间：
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。tvb now,tvbnow,bttvb; p# }; B& N, }. E) G' c
; U/ B3 s9 M! K' p _, x% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十分钟，蛋全熟。
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3。水煮菏包蛋
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3 l- I3 ]+ y5 C5 x7 b5 E2 ]用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
e! E) |2 w$ c: h. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H4 v( w( @9 O- c做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。tvb now,tvbnow,bttvb" B+ B0 W: ?3 R' `1 H. O2 K
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4。生煎荷包蛋
9 K9 h4 \+ }" Y) l% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 F3 Q# m# g4 e4 v+ s用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
5 z) P" a* p4 F y) E; i% N eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 w8 w/ U# v- a; \6 g
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [* O" |. |+ L: n; m6 F- v
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。公仔箱論壇5 b) D7 ?/ c5 @: X b% P
+ c! b* @" G! _5 b: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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6。菜豆蛋! _* N, F) g5 _- A( Z
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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# W/ [4 q7 S) H2 k' r' \" q+ utvb now,tvbnow,bttvb做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。tvb now,tvbnow,bttvb* {( R' G+ U$ V( k5 I2 Z& O
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7。肉碎煎蛋
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 [. K3 K+ Y1 Z, _/ p7 Y, v
/ y$ }7 ^7 o. B3 T- ]- K; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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% V8 Y0 z4 U! {+ q! ~( [3 W公仔箱論壇8。虾仁煎蛋
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; i7 V/ X2 \0 v* O6 Z, Y3 |5.39.217.77:8898用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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+ {* Y0 o7 d' f' z1 r0 x/ H做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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$ f/ L! N1 I7 \# a8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9。大葱煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb. h5 a6 ]: R: J P# \
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
$ h7 |( n e* D& {# j3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n% U/ n! B+ f D9 o/ `公仔箱論壇做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇, ^/ P, s, I3 C0 y: A; M
" R1 i" u1 K% z5 y; V( M0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10。腊肠煎蛋公仔箱論壇1 w: q n7 v. z1 |# h
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb6 X" P4 W8 l2 J
/ L7 f7 b/ y1 O, h, k& l公仔箱論壇做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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11。 江鱼煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 A/ {4 ]) `" F
) x6 z0 e Q# Qtvb now,tvbnow,bttvb用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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5 f) L; f) I3 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。公仔箱論壇4 r1 G7 F' q5 O$ w2 j( f1 U
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12。芙蓉蛋
7 j4 E5 h4 Z9 l; h* U, q3 O' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N# r. T/ a- R0 I- }7 {; b
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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9 C8 Z+ E. f: w+ u: ?2 y! Q# ?( F* k+ u13。啦啦煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) o; ~# p* R. O" U7 a5 r
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量: w. i3 l5 {. P! n! h: T: T
4 y+ K. w$ I+ a8 l3 ^2 l0 J7 H公仔箱論壇做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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1 p5 `& ^. ^& U6 ~8 }: U14。蚝煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f2 R* A/ }& T; U9 J" }9 d- b
8 g! ]! s+ Q) V) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。6 p9 J# u" f1 a) v) t$ f; p, m9 a
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15。苦瓜煎蛋
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，公仔箱論壇8 D P9 ~5 m4 [8 `# J$ ?- m
* {; J7 b+ K) u4 l: |调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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3 M# E9 D6 z4 F p3 z2 Etvb now,tvbnow,bttvb做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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16。豆腐煎蛋
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
! u: K, K; j+ k, t3 y; J. K5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {# h5 N! W, Z. c) D) N: Y做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。( b9 `. \2 v+ x# T+ r' r" ]
0 O& m) u9 u( P+ Q" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17。姜丝煎蛋
4 \! O/ d' m; T9 Y* K1 r公仔箱論壇 p* `% I5 h- q* d; y2 I: n* o
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
- Q/ V1 R m* q# Y# q, }3 o. Y6 @公仔箱論壇
# j; B0 B) S- O3 Y9 v! _5.39.217.77:8898做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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