' Y* x! x1 P% e+ B# p荷包蛋完全手册
! ?8 d) E# _2 E5 P/ C* o9 K" f' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G- e- A, D7 k
微波炉:tvb now,tvbnow,bttvb. r: ]$ A" ^; N% J i: v( a
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。5.39.217.77:8898& o4 V9 E! B2 \/ r/ O" i
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
: _% Q0 f. Y% V（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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0 v5 x' ?$ ?9 o0 ~+ A3 t" F鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
4 J1 K1 {% Q; i5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H! D' Y' ^4 X# }, M H
【所属菜系】 川菜5.39.217.77:8898; [; W" z! K9 W. m/ F
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
2 J$ z' K% M* X2 F( P" ~+ S, A1 r& Jtvb now,tvbnow,bttvb【原料】
7 m0 _9 i+ N9 w6 Ktvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。5.39.217.77:88987 I$ w* E' L3 _/ o, k$ k1 _
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k. f6 ^/ u k6 v+ i0 n o- r: E
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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" `7 y6 @& Z$ Q: n. R3 S! T公仔箱論壇煎蛋技巧:
% t5 A; X3 T9 [) N0 T" e! Z3 n5.39.217.77:8898煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
$ z( q4 I( U9 T' f# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T3 L+ O- A, Y/ T8 `" E! |另附:5.39.217.77:8898* i* P, U5 Z' Z$ f: w% v( r
1。油煎荷包蛋
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许tvb now,tvbnow,bttvb) A" N4 b& v# p h7 L8 D: i8 o6 e
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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+ w, c6 ^1 T$ n4 q. ?; ztvb now,tvbnow,bttvb在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。tvb now,tvbnow,bttvb3 J! ^5 A& [% e9 n7 }- x4 O' J
: ]; q3 b! M; E! e5 d0 z公仔箱論壇2。水煮蛋。
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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煮的时间：
% u) ^ `+ U; Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* Q. {( l. q: r$ f2 m! q
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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十分钟，蛋全熟。公仔箱論壇! J0 [5 @% \: {- ^
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3。水煮菏包蛋tvb now,tvbnow,bttvb) w# D, h$ w2 |# o D+ Z$ N" L2 I' t4 J
l$ e: _2 `5 q, B用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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0 C% f" Y( Y& C( V9 vtvb now,tvbnow,bttvb做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。5.39.217.77:8898& K9 w& q' h8 l) t5 h' Z
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4。生煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb' P& D7 P8 y6 n& P* X# |3 C
8 O$ a L, g, _2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
- E. H1 B& M' l9 H公仔箱論壇5.39.217.77:88983 v* a$ b d& i9 q( E( c4 R7 s% ~
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。公仔箱論壇6 c( r1 c+ U7 W) k3 h+ C7 j; E
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5.菜莆蛋
9 M2 m7 j2 Q5 p9 x. _) V2 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( I7 S1 l8 A+ W. n/ d3 I8 C5 I
用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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7 Z4 t7 \8 L8 d! H* b* |- C5.39.217.77:8898做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
' Q' c" O" e$ i% t _6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" I5 g7 l/ {5 f4 L9 i0 Y6 t+ q9 A
6。菜豆蛋5.39.217.77:88984 L/ h9 F" K" a4 I5 m
J# S' H6 g, H2 b" J6 r5 T5.39.217.77:8898用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
) x+ @& ?2 a* r: }- Y) |6 T/ c5.39.217.77:88983 u8 d0 F- n5 L7 i8 X. c
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
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( g0 p. z+ M6 W( t" t0 z$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7。肉碎煎蛋# a5 C$ u! j; L7 e
# A+ L# R W9 k1 U* m8 C用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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" U, F& X" g8 i" a. U5 R3 S) o做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?公仔箱論壇' l {( j# ^3 q) m5 s5 C; p1 ~
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8。虾仁煎蛋
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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) x2 c) ~3 K9 y2 Y, A: P5.39.217.77:8898做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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; W3 d# L6 V* U5 a- o9。大葱煎蛋/ Q& m+ c2 V- e2 U0 ?4 ^# D
% u/ t# R) c/ o公仔箱論壇用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。5.39.217.77:8898! z( {& j% Z1 q7 E$ ?! \$ A
$ H: `5 [# U# [( C: {6 E" [公仔箱論壇做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。4 o$ t% B# t* I' n& _) }
+ ^/ V8 M9 E# R" B0 z, \公仔箱論壇10。腊肠煎蛋0 P' D/ j9 o* B; b+ K; v; y
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb2 j3 n" j' t i; d
( u+ ~9 p3 u3 Z# s做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。- s, ?8 N6 N0 ^
9 A/ O" R, R4 E炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。5.39.217.77:88982 M8 ^9 r. d3 k, r5 N8 b0 |
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2 W& j r5 U' N) T# o1 g11。 江鱼煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb' w5 Y1 ?9 Y6 t. R3 R
8 D4 |6 v7 O# S% D( B; S% h; `公仔箱論壇用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。- S1 |4 j; I# Y; Q
* V- n _, g1 N1 k9 K$ qtvb now,tvbnow,bttvb12。芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u a! ]5 s5 w, z. {' r1 H
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }3 z& x( T3 I" F, }& H
' L% c% l2 {5 O! @做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。5.39.217.77:88981 l4 h. l8 C) ]2 w* v8 S
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13。啦啦煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ z' [$ f- x9 p5 w+ g1 S
' {! `" g4 d( E5 I+ |5 ^* Y/ utvb now,tvbnow,bttvb用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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. z! k7 A8 y; Z+ s$ p5.39.217.77:8898做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb7 G k+ g0 [0 r7 r7 @
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14。蚝煎蛋
' k# w' d' j$ a/ K8 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( Q% C% b" z8 T; B
用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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1 z# H. x7 R& i! j! n l& _ q8 A公仔箱論壇做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
6 n& m5 T7 D: j公仔箱論壇
1 U: p& P& z; L; h: M15。苦瓜煎蛋
9 M& H3 ]' {3 T* u5 c' W' l5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 b$ V& ^& s8 M+ m! e
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
( V: I$ F7 q6 D( a公仔箱論壇
: X! w y7 S- ~% r6 a6 w调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。5.39.217.77:8898# y- i/ j% v3 B* S/ x- ^
# G( h9 V) h' e/ s: j做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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' V: }" \; ~* Y1 Y, }公仔箱論壇16。豆腐煎蛋- [4 x% W% P$ p* k' [9 |9 P
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
5 F, |/ Y8 m" ^ E% ]; n$ u公仔箱論壇
' L5 t0 ]4 }2 A1 f' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。5.39.217.77:8898) _: a) b8 c- o. H
9 D( |3 S" E" W% B6 ?/ v# n- ?公仔箱論壇做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb7 w; O7 \5 G" h. Z
P( m |/ T2 J5 y3 U1 V8 P17。姜丝煎蛋
t% o; u0 M" z3 U' H2 r7 N8 m! `1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p, E0 c9 U, d9 j5 F公仔箱論壇用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E9 B5 f6 L2 p* g( n0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @- d# V! D% z9 l( X3 H
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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