$ M. g2 k4 F1 b% C5.39.217.77:8898荷包蛋完全手册
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微波炉:
# d: Q6 ~3 P7 C! \; R( I. o3 @0 Z* }公仔箱論壇找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
) {5 j$ @/ p6 U& B' s* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
2 l) z. V/ H% B. c) Z* g0 U- v2 x（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F) M- ^1 M2 s- h
鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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【所属菜系】 川菜5.39.217.77:88982 S& v M/ A0 h/ K# y) J
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香5.39.217.77:8898& X; X8 T: Z# o3 i! G7 U8 N
【原料】
3 h$ h6 m3 P1 g Q4 S" V1 b5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。公仔箱論壇& i' ~* x7 N- m$ X: f
【制作过程】
/ Q: X X6 R/ G9 S! g7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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煎蛋技巧:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K+ V* |. o* T9 @! U+ K0 c. Z6 D
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。5.39.217.77:8898 L J5 x$ ~/ A2 h: g2 A. L6 s
: E4 {0 }3 l @, k: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另附:
: o/ _; t- V% P {3 _3 L5.39.217.77:88981。油煎荷包蛋8 x4 g. b, U! h' I+ ^! y
/ [4 {7 k# s& x& K/ _# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，酱油少许1 x; r; U7 u; q& B1 s N& x
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，tvb now,tvbnow,bttvb- i E" k4 c) q" M" F5 P! _ S
# l/ S9 T) B, m |1 D9 d可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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! Y$ H2 }% o; p d公仔箱論壇在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。tvb now,tvbnow,bttvb4 N1 Q5 @2 U( C& r, F# x$ T' `
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2。水煮蛋。
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+ Q) g. x8 K% R* ^. f/ c' t8 P用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。7 g( U$ K7 ^7 [+ W; z# T
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
# e3 Q; }1 _9 n* B# ^7 q. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]; |1 x( }+ D4 N6 m4 S0 {- y
煮的时间：
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。5.39.217.77:8898, E1 q5 l% Y: h) t0 M
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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+ g$ x. d6 ]; }' Q& j2 c. Z! a; }十分钟，蛋全熟。
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C2 t5 z/ I& ^4 t% c: \/ u$ C公仔箱論壇3。水煮菏包蛋
& @8 f1 d: a, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 q, `" {) B3 f0 v/ d0 H
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l J+ J. O% h
9 c- [4 q1 p6 {. A, L8 a9 {公仔箱論壇做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。3 @. h. @" F# ?4 V3 E
; Q8 r* E# f T% `; M( I4 U. [! z5.39.217.77:88984。生煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C% T) }- ~2 u* T7 E
$ V, d" ?" j- e: y/ ?公仔箱論壇用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。公仔箱論壇1 v }2 T4 q- ?; @( b
5 X8 w, I, [& G5.菜莆蛋
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。5.39.217.77:8898& s# Z' v: d$ v1 s) n
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
' }6 h9 e a6 d% W; I! f9 [3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P& }" t1 I0 O+ w3 V# P
6。菜豆蛋
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+ N* M3 o: }7 w e8 T用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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4 P v ^6 l% b" W做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
5 z/ W. r3 I1 s H* r r# ?' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {+ U4 ]" q7 ^* v; k' {% v7。肉碎煎蛋
* j& B" I. x- W1 C; Q2 ]- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" ~+ n$ D: T2 p
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 h; Y5 G" S7 ~
" n S& _# h" ~4 n2 z9 g/ I# O公仔箱論壇做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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5 ?; N# w; C! b' t' @. c. `公仔箱論壇8。虾仁煎蛋
5 G) H: b' |1 D5 ^3 E' }) J7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; V+ R: u- l+ Y) n
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。公仔箱論壇8 k5 R& C! d2 X4 y/ s1 Y
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9。大葱煎蛋
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9 f! x8 B" H, |5 f) l# p! r$ Dtvb now,tvbnow,bttvb用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb1 v3 D' L; l3 |7 u: o7 t7 `, L7 ]' A
6 ~/ R9 \6 p4 n$ ctvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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10。腊肠煎蛋
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; j' T& x: U' I0 ~' L2 k' y! w用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。" {/ K7 S+ u+ I. h
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
% }6 l4 X" g* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g8 y2 L ?4 t w) U9 c+ \tvb now,tvbnow,bttvb炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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11。 江鱼煎蛋9 C- @8 ~6 k$ q; b
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
$ s' F" o+ S) D: Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H7 J; I7 |. z2 O
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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9 z J, U$ m) z3 ~7 ?! Btvb now,tvbnow,bttvb12。芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb; E1 P2 K0 Z( N# W7 H& ^! s8 A
) `" G, _9 d7 A: m* r; d9 ]用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
' A2 ^5 A9 X4 B0 |5 n- c' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s! A# ^. G a- g; |
做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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: `1 D7 d8 q5 j1 p: A5 j公仔箱論壇13。啦啦煎蛋* q5 n% w" T( i1 P/ t+ m
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量( z( t6 ~" m$ T) E7 i
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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14。蚝煎蛋8 x( M k$ g" l8 @% D: ~
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。5.39.217.77:8898; x: [( ?# o+ W) b- H
0 I. N4 g% H4 @9 ~/ xtvb now,tvbnow,bttvb做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇' j& _6 e6 {( }# ~9 [) o* y6 A8 F
. _2 s" C/ _, C2 g% D, _15。苦瓜煎蛋
" u9 q: m3 k" x7 v- ntvb now,tvbnow,bttvb
. r' G+ n0 _; q6 K* A8 ]0 n7 ]5.39.217.77:8898用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
% h q% q2 t& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q* `* a) \. J) i& Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
1 y% A9 w# b- w9 N, h: W7 W* Y公仔箱論壇
2 ` E" I7 x+ R! C! a1 G, T8 d1 @5 B公仔箱論壇16。豆腐煎蛋5.39.217.77:8898/ Y( g% ^+ ]* a5 b8 ]! ?
5 X$ w. a8 F# i& ]公仔箱論壇用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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# |' y' a) B- [* l8 u! x公仔箱論壇调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。5.39.217.77:88989 c; k1 O2 {; I0 q# Z: I: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U9 \. W" E8 b" y+ o
做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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0 i, \# e% P6 \& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17。姜丝煎蛋公仔箱論壇( K- Y; v3 t! U
( P6 R: o# y% [# Z8 F/ v3 e7 N2 j9 ]; ktvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g* k5 w) H( q5 h" {5 P
0 s6 {% t* u- ?- U% M! E做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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