$ O" W7 O4 W5 B) U# O# f$ o* K) Ytvb now,tvbnow,bttvb荷包蛋完全手册6 d$ W* _7 B n. t2 h2 w5 w/ \
+ h$ d9 J! X. E; m( ~" v0 ytvb now,tvbnow,bttvb微波炉:1 g3 S/ F, b5 s2 g: Q
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
1 [" a" V* N, ~" Y公仔箱論壇喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
. L& P3 E/ W5 b* J9 E# |3 M（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）tvb now,tvbnow,bttvb1 E# |/ H* c- f9 U( G
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- f' }/ j# p! o9 ^! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U9 P. Y# `* v8 @: D: x, s+ f
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【所属菜系】 川菜
7 ~6 k; t2 L2 I/ b公仔箱論壇【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
3 u# L; x9 a. J+ ~ Ctvb now,tvbnow,bttvb【原料】
4 o/ w% U0 i) ]. I5 z鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。- X/ |5 q/ _" |4 x8 J2 N) ?( I( D
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r5 D& @+ y @3 x; H: q
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
3 X4 _, a" k3 O! V# y/ B2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z) y' s8 F$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蛋技巧:
1 z+ K& ^; w& R4 _5 Q: H- r* L' atvb now,tvbnow,bttvb煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。8 m, ^6 v* e4 z; e C3 u
4 U! a6 l2 k% ^* S6 K& r# ~6 xtvb now,tvbnow,bttvb另附:
+ L5 ^: ^% I# ]3 g6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。油煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N: z+ W+ V; R8 j
5.39.217.77:8898) F/ K( H/ O, c& e5 v" Q
用料：鸡蛋1粒，酱油少许5.39.217.77:88981 a V+ h' C3 L+ _
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
' }( p5 e/ v! }0 K: I5 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i$ t& y2 b9 X5 F5 ]; V) }" }
可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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; W: X( j; ]/ x9 m0 L在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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2。水煮蛋。
0 f5 j; A [/ E2 r$ I* k1 Q P1 V' ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 @! k" o9 X2 O% d: Z
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D& q2 v f' v
! Q% \+ \; L. T2 L& j3 W做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n# k+ Q7 }$ \" |7 n
) s9 f" L ^3 A6 E煮的时间：
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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7 N6 [/ g( E# @+ D* C5 ]tvb now,tvbnow,bttvb六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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* v' [* y s$ o2 y. m& Y/ n6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十分钟，蛋全熟。
7 c' C; W1 q0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G$ Q0 c7 u7 k% a7 d2 b4 L
3。水煮菏包蛋
7 H- `# V7 K2 x! u( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]* Y( e7 D2 L! ]* v. i5.39.217.77:8898用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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. j/ r i$ O! g! c! V1 }" L; k, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
8 L) { o- P8 A! d* X8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [0 L, O& u5 [, h0 f# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。生煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x/ _6 {& \' Q( w
8 ?8 d& I0 L$ E1 y4 {5.39.217.77:8898用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
}) y7 N1 J- V5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 r' g* i; m1 g6 F {( ~3 N" b
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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# K M7 p$ ~1 O5 G, ?5 btvb now,tvbnow,bttvb5.菜莆蛋6 K. u7 V) Y7 e1 g9 n- C
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
9 f3 r/ D) d* c/ @+ v! Q/ e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 ^( U2 w( d' h) v/ v/ k
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。+ _ \/ u- c9 l/ C* m. | I. w
, W6 J" P. W1 r. ?7 W' j6。菜豆蛋
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6 Q) P" K# T8 ]. ?/ J公仔箱論壇用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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2 N0 E0 _# Q) o& [; s公仔箱論壇做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
+ f/ B* m( @5 I( e1 \! @- }tvb now,tvbnow,bttvb
5 N! _4 f/ }" W& Y( Z+ y' [7。肉碎煎蛋公仔箱論壇- U/ P4 B% k2 m( Q8 c: _- G- a
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。公仔箱論壇: i' ~1 `/ f9 {: P
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
& Z- U5 K% h$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( y/ A$ ] s9 ?6 o2 S* `5 \$ h" N" i
8。虾仁煎蛋) f7 D) l) H) d. A$ u/ }
/ [$ p8 S! Y; I! i/ D1 D% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb- r8 Y8 `+ f; N
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做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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9。大葱煎蛋
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9 T, A$ v5 N% q$ ~4 l用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。/ b4 ], d! ?' d9 N: ~
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10。腊肠煎蛋
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. p* g- e* P4 j, @用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇( ^* M$ {4 C* h \2 u Q& }
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。3 S! \' \' C9 ]2 Z7 z
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/ o4 i j+ ]# B5.39.217.77:889811。 江鱼煎蛋! W, E Q# g, m: {. V+ ^0 O
7 ^4 S% g& ?% r% P用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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7 Y; _) f' l- p9 `* g" U做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb- b% P6 y& d, `9 I4 E' C0 p
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12。芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 [: x9 ?4 ~" K" t- ]) k! N
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。tvb now,tvbnow,bttvb, \' b1 u0 P7 U
6 _& o6 [) [5 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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7 W' L _' X& W: _/ I13。啦啦煎蛋
( d, Z; D8 y+ a0 t公仔箱論壇
2 ^# U, ^# k4 ?3 {9 |- ~tvb now,tvbnow,bttvb用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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7 a+ m1 @4 H& m+ [& E0 J做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
" m& X, i4 T. a5 v8 Q) F- U* P5.39.217.77:88985 G/ A( o2 k1 g6 M
14。蚝煎蛋公仔箱論壇8 U% M+ r; M L
+ n5 o" J5 N% i6 atvb now,tvbnow,bttvb用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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( Z* G7 l5 y9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
) O1 L% H! F' {7 X5 W# N公仔箱論壇# P3 N' ?3 Y ]3 T: m. V/ O
15。苦瓜煎蛋
1 z, f3 F6 j8 R) p公仔箱論壇5.39.217.77:88988 ^2 h9 N7 S% Q4 |3 L
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，$ T: X% ^, a0 ~' y+ ?
& v$ e, [0 X# S! L调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。1 \+ ^) |" W( W0 v
. q: W: _$ D$ K Z m6 V' J+ J5.39.217.77:8898做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。8 P8 z3 K: Y$ c& D- y
% R& u7 |/ i7 }- u5.39.217.77:889816。豆腐煎蛋/ N5 b2 Y& }0 E1 Y" A% A! m9 ?8 t
公仔箱論壇; D7 ?) Q! C- C) Y
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
9 n* S( @. K, k; D$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T1 v. \( x, `( O$ _公仔箱論壇调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
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# H: g1 v, Y. _ z$ U, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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3 ^1 a `5 H+ p& q# J0 Z, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17。姜丝煎蛋
, _9 Q& T& B# Y! ~1 A: s% R公仔箱論壇
, s! B- X3 P: Y- X. f7 U5.39.217.77:8898用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g$ v' f1 d6 B+ q7 s
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做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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