& Y4 X: A0 w* E) z' {荷包蛋完全手册TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [, }+ f# R6 _8 u# X% J# W) ]
2 S/ W3 W# o7 j微波炉:9 j; H3 {/ I1 M: i& }/ h" D5 O
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
% N% j; U) u' [喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
9 N/ V9 r! u7 y* m3 o* m' H1 C1 H公仔箱論壇（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l1 T- N: g( Z: S. @
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鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）9 l( k9 a- h M1 r
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【所属菜系】 川菜5.39.217.77:88983 {6 o/ A7 u5 a# Z
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
* A0 ~6 o( c) y) R6 y6 [# Wtvb now,tvbnow,bttvb【原料】
) }$ |3 B$ \8 K! @( F: r" }9 ^. _tvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
& q3 o4 g3 b% q; |! Ntvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
3 L( `$ {' S; [7 ?' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。公仔箱論壇0 k b- e7 {, M! @2 J; u5 [) R0 [( S) L
8 o; `! b/ G. a8 Q煎蛋技巧:
, H( j# X3 L1 F3 A煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
( [- \* o. f: z' I: `tvb now,tvbnow,bttvb
- j0 @7 h/ t3 j, @, C8 S' A另附:tvb now,tvbnow,bttvb k8 a1 d) j# s* u: G- h/ [ a
1。油煎荷包蛋. t3 E( p! q; o3 z
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b; [4 i' R, O( o
) I6 S# z! G# e9 _+ e6 P8 V做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，" v* K* U4 Y! o" W) N* C7 Q4 }2 S
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。. F, h Z2 G7 w5 |8 T8 m
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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; [3 j6 c3 O$ o, Z1 q公仔箱論壇2。水煮蛋。
G+ C# v0 C' A& g' l9 u, c' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E3 e, P6 @0 r/ x) D. ?
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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9 h( n5 {: m1 X5 d% v# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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) J2 t) h0 n1 P* I/ P5.39.217.77:8898煮的时间：
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& E' R5 d1 t" n. K' w( A2 d, e7 a! D& Z4 N三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。tvb now,tvbnow,bttvb& [# q9 O' T. L" Z' J. a3 J# L
* [, \- P- u* I8 t7 |3 Wtvb now,tvbnow,bttvb六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
o: M& b ^0 O, z7 m2 n公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ T8 j- f" K( H7 A6 o( F$ h8 v
十分钟，蛋全熟。
. Y' [& }3 M9 w/ d1 l; Y' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P: G; }" C8 S5 H( {$ \公仔箱論壇3。水煮菏包蛋
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" V: W6 p; [- F" P+ w: Y2 u用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
0 \9 D* a& y4 Y! t: w/ K ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" f0 a l9 h9 a. c0 X. p" @: {/ m5 h
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
- P& h$ L6 D: p公仔箱論壇
! j0 |+ K. z7 q, E2 _8 vtvb now,tvbnow,bttvb4。生煎荷包蛋
2 L3 c5 H& A- D; D7 x3 p4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E- Z0 c3 M! P6 N0 ]- a. H公仔箱論壇用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。tvb now,tvbnow,bttvb) _- b6 l, b9 |+ b3 @: c
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5.菜莆蛋
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb. s* J) R9 t0 n5 d6 z
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p( j/ T, u1 F7 j5 @" ]- z5 C
) S7 T- J6 j2 b+ W# @/ L0 x! v/ }公仔箱論壇6。菜豆蛋
5 q* T2 R. J6 j) i+ u# E7 k2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: @7 E/ _2 V J0 Z$ r z1 l9 V
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
! s X( w# L$ U( f- V9 z8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D4 p8 ?' {% y: F, m- D3 x
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。& Z: }. k2 f; q$ t0 U
r0 |! N4 e7 G. L- }- a8 H6 ]7。肉碎煎蛋
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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' I6 o: i8 ^( ]/ ttvb now,tvbnow,bttvb8。虾仁煎蛋
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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6 ~; q) x: p* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb; g( ~* ]# y! u6 m9 U: ^" l& }$ D
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9。大葱煎蛋
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s( B# G( c9 E+ } t
/ T& I1 \) Z' w6 C9 Q6 t, t0 ^5 J公仔箱論壇做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇1 Z4 K6 j! b4 U
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10。腊肠煎蛋
" r. ?3 O+ \& J9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 x$ l q7 ~9 }2 T3 S
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。% N9 b; v7 {- r4 G
. ?6 X( @2 l2 _( e5.39.217.77:8898做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
. o9 i! |. j# ?0 f F! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& M8 c) i C8 e3 {7 h% y
炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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11。 江鱼煎蛋
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- ^: \9 H9 D& E) V2 h- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
: L2 T$ z7 R0 j. L/ }. L, @公仔箱論壇5.39.217.77:88986 k% E$ g: }% u
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~$ E3 n9 s, u' @$ m
1 l ]. B" W. N* f/ x5 i! q12。芙蓉蛋8 ~4 n1 Z% M/ `
5.39.217.77:8898% v% O4 E q# m$ Z2 e
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。2 j) I9 @ r' T
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
5 U$ M# Z2 u4 ^9 K公仔箱論壇公仔箱論壇1 i0 o; Q$ q! ^& {; v- k7 F
13。啦啦煎蛋
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7 @/ M) R% W1 v3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
q8 j3 ]7 ^$ r; v6 M# k. n" e公仔箱論壇, ^1 O: {6 v! I5 R. ^4 o' `! p( A
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇 M# g2 e% r6 q
# J5 U5 w0 A; a9 N' ~公仔箱論壇14。蚝煎蛋
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3 ^/ O* O; `( J2 {用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n/ w+ H$ u$ I; v0 F$ B% O7 |* G
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。8 |& x6 C( V3 H7 b- Y6 N/ P9 q8 m
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15。苦瓜煎蛋
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" L$ S! c* u9 f# E1 t& w2 j用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，公仔箱論壇9 y" x9 U5 S/ A( y$ j# ^9 R8 z
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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, c1 v! f+ n$ t3 x3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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6 [( {3 o. u, i' u: j1 r! t7 _/ |tvb now,tvbnow,bttvb16。豆腐煎蛋
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) F$ p1 {, @' j* ]公仔箱論壇用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。5.39.217.77:88988 G* Z, g7 S( V" \
G, {/ c4 v0 w5 l& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。: L) `9 C2 u! i( k: T; X, x
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。5.39.217.77:88986 o* q# r. {& N
2 a% X/ {: ]6 J m5 t! T17。姜丝煎蛋
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g2 r& j3 R: N( m: P& J
9 d( L* U. |7 O% u; D: e/ xtvb now,tvbnow,bttvb做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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