荷 蘭 特 級 牛 柳 拼 煎 鴨 肝 配 松 露 菌 汁 伴 法 式 炸 薯 $710 牛 柳 和 法 國 鴨 肝 味 道 鮮 絕 ， 以 新 橋 薯 條 作 伴 更 是 完 美 。 薯 條 經 過 慢 煮 快 炸 ， 外 層 金 黃 ， 內  的 薯 仔 超 乎 想 像 地 鬆 軟 入 味 。公仔箱論壇% N7 q6 H" |2 c5 s& ?) P
tvb now,tvbnow,bttvb+ X. j" P$ i" Q, p5 Z1 X7 r) `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~; e4 d; X- G G' t2 p: S) c
tvb now,tvbnow,bttvb% q# M3 r" y2 ~9 o# ]) [- N! H
薯 條 是 比 利 時 人 發 明 的 。 但 是 ， 當 炸 薯 條 傳 到 法 國 ， 法 國 人 將 精 工 打 造 的 精 神 發 揮 在 其 中 ， 力 量 非 同 小 可 。
f; U q7 Y9 u/ ^tvb now,tvbnow,bttvb在 法 國 ， 單 是 炸 薯 條 已 可 以 按 粗 幼 度 分 四 種 之 多 ， 各 有 名 堂 ， 連 尺 寸 也 有 規 定 。5.39.217.77:8898. M# O+ S" {2 Z! S9 o, e, B
3 X, H w; n9 @/ g
r$ b# t, t$ D3 N1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸 薯 條 (Pommes Frites) ， 尺 寸 為 1cm X 1cm X 7cm 。
9 s) C1 W0 [, s$ m9 h3 }/ J
; ]0 g) Z* V4 ?/ ltvb now,tvbnow,bttvb
0 S" W4 I, A) v& c( P! |: y! z- J; L: r
火 柴 薯 條 (Pommes Allumettes) ， 顧 名 思 義 ， 每 條 只 有 7mm X 7mm ， 幼 細 如 火 柴 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J( b1 t9 a: ~" A! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v4 k6 I* Z& l) R8 i* D
$ l( a/ `+ r, gtvb now,tvbnow,bttvb
3 o+ S/ ~7 r) E, J; `2 e- r* W公仔箱論壇乾 草 薯 條 (Pommes Pailles) ， 每 條 如 乾 草 或 鞋 帶 般 幼 細 ， 只 有 3-4mm 。
* C1 e5 E( U/ U8 C8 N4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 | n' X% W$ ]2 R" C) x
* W, ?) Z; K. S5.39.217.77:8898! f4 F$ A* a" y' z7 L, b
四 種 薯 條 四 種 名 堂tvb now,tvbnow,bttvb2 b3 ~1 M/ q6 ]8 e2 R
法 國 人 吃 牛 扒 必 定 伴 薯 條 ， 所 以 它 在 當 地 又 有 steak fries 之 稱 。 5.39.217.77:88983 v" Y) e) b; Q
J0 J) B/ G: e5 e" T; x
不 過 很 少 人 知 道 ， 它 有 四 個 版 本 。
* b4 }1 n% `1 V" d- P/ y$ b! t
8 a2 f0 B. E$ Q) }1 C. i" P- Ltvb now,tvbnow,bttvb第 一 種 ， 名 為 新 橋 薯 條 (Pommes Pont-Neuf) ， 是 四 種 薯 條 中 最 粗 身 的 ， 約 1.5cm 粗 ， 長 7cm 。 因 粗 壯 如 塞 納 河 上 新 橋 的 石 柱 而 得 名 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ C4 d0 c' ^7 Q
1 e5 d5 m' o% y9 `第 二 種 ， 炸 薯 條 (Pommes Frites) ， 1cm 粗 。
& L, H% D b9 B+ s/ w, v( B# C" M9 h: L, k% ]& b
第 三 種 ， 名 為 火 柴 薯 條 (Pommes Allumettes) ， 粗 7mm ， 幼 細 如 麥 當 勞 的 炸 薯 條 。
& y' q% @; I4 B1 k$ I/ i2 m1 z
2 v- ?9 r; {3 v% `9 N# v: M0 {tvb now,tvbnow,bttvb第 四 種 ， 名 為 乾 草 薯 條 (Pommes Pailles) ， 每 條 粗 幼 3-4mm ， 異 常 地 纖 幼 。 至 於 在 何 時 用 哪 一 種 並 沒 有 規 定 ， 視 乎 每 家 餐 廳 廚 師 的 喜 好 。
" [: e, H1 J# H$ t$ q公仔箱論壇# \3 i! V+ O: C8 `
不 過 現 時 在 法 國 ， 已 很 難 在 一 間 餐 廳 找 齊 以 上 四 種 法 國 薯 條 。 # N% p4 G6 c; p+ P
* }: `" l; {/ K7 r, F+ ^: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最 普 遍 的 是 第 二 種 。 因 第 一 種 太 粗 ， 要 炸 兩 次 ， 較 費 功 夫 ； 餘 下 兩 種 較 幼 ， 口 感 又 稍 遜 。
& }: I4 F- ?2 f0 ~( Y+ @% ^tvb now,tvbnow,bttvb
, H7 Z* b& G; b a0 stvb now,tvbnow,bttvb慢 煮 + 快 炸
% R/ H, I/ l/ N3 {* ^tvb now,tvbnow,bttvb難 得 在 香 港 的 Spoon ， 仍 找 到 一 道 牛 柳 拼 煎 鵝 肝 ， 伴 上 的 正 是 最 粗 的 新 橋 薯 條 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ K. h5 R9 P) {1 O" g
2 H3 V% _% y! v- W# L" T4 J5 {5.39.217.77:8898法 籍 總 廚 Tjaco van Eijken 用 美 國 薯 仔 、 刨 成 粗 薯 後 ， 放 入 真 空 袋 中 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V! a& ^4 Q/ @. T! c: Q! n
, b: {& g b3 Z" g3 ftvb now,tvbnow,bttvb再 加 入 牛 油 、 雞 湯 ， 抽 真 空 、 並 以 90 ℃ 低 溫 慢 煮 35 分 鐘 ， 之 後 取 出 再 炸 至 色 澤 金 黃 。 慢 煮 快 炸 後 ， 新 橋 薯 條 外 層 香 脆 ， 但 微 帶 煙 韌 ， 內 的 薯 肉 軟 糯 ， 濃 郁 的 薯 味 中 滲 出 點 點 雞 湯 的 鮮 味 ， 不 用 蘸 汁 吃 也 滋 味 無 窮 。公仔箱論壇1 q K" X6 ]) g& ^
$ c* Y" r- |% I3 G1 \' b公仔箱論壇
8 n+ U* G/ I* }
5 J, ~( Y5 _3 {+ @7 h% h5.39.217.77:8898
2 I" k( E& y: t. H: ]Spoon
7 A5 @# g5 o6 S; E8 @4 \# L+ s營 業 時 間 ： 星 期 一 至 六 6pm-12mn ， 星 期 日 12nn-2:30pm ， 6pm-12mn* U3 L1 L! x( D
平 均 消 費 ： $1,000
1 B; R* J7 J0 d; j- t0 S
2 ~$ h6 `& F' }* K# \tvb now,tvbnow,bttvb薯 條 變 形 記
. X5 r' a5 L9 n- k- H公仔箱論壇甘 香 鬆 脆 的 薯 條 大 受 世 人 歡 迎 ， 流 傳 至 其 他 地 區 ， 還 演 變 出 不 同 形 態 來 ， 有 粗 有 幼 、 甚 至 連 皮 吃 。
' S/ {$ B4 ?% _# A7 X5 ]$ x, z5.39.217.77:8898
: U! ~6 p5 w( I' G0 ]- `+ P9 f% Htvb now,tvbnow,bttvb原 汁 牛 肉 漢 堡 配 幼 薯 條 $65公仔箱論壇6 V5 N' M+ ^5 A' Z Y" d2 j
5.39.217.77:8898/ T$ @. m% t \: K% D/ s' g
* L* h2 f' k# [; n0 Y" t
( U j/ K/ }1 P5 q% Jtvb now,tvbnow,bttvb美 國 漢 堡 與 幼 薯 條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h* g6 h# p/ `$ N3 J4 t
上 世 紀 五 六 十 年 代 ， 隨  麥 當 勞 和 Burger King 等 快 餐 的 興 起 ， 幼 薯 條 在 美 國 大 行 其 道 ， 成 了 漢 堡 包 的 最 佳 拍 檔 。
3 D( P) s1 {9 H0 s6 n: F/ j6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在 香 港 ， 美 式 漢 堡 包 店 愈 開 愈 多 ， 偏 偏 間 間 都 爭 賣 粗 薯 條 。 幼 薯 條 只 在 麥 當 勞 和 最 近 來 港 的 美 國 快 餐 店 Fatburger 有 售 。 論 味 道 兩者 不 相 伯 仲 ， 分 別 是 Fatburger 的 薯 條 是 即 叫 即 炸 ， 麥 當 勞 卻 不 一 定 是 ， 故 勝 一 籌。 tvb now,tvbnow,bttvb; h* G! V1 P# @: [5 R; H. [
" n+ S9 C! l0 q$ [& @9 G" T- gtvb now,tvbnow,bttvbFatburger5.39.217.77:88981 z( d+ [6 R6 F9 g% J: n# j: z' ^
平 均 消 費 ： $80- x' K5 c9 e v! }! u
$ J1 j: y& m# s$ C& t( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- j8 X3 r5 u8 l9 j8 y0 ~- t3 q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E7 y8 ]7 P0 f( c, S3 @$ l% X! p7 q
k+ `$ @7 C) d* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸 薯 條 $10/ 碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J4 s) y7 G" _0 g, u$ T7 W _3 M7 k. k
7 _- R! A+ E1 b5 I
# ^# k/ d+ \& K) j: ?5.39.217.77:8898; ?6 P1 ]* u# j6 U$ A( y: W
本 地 波 浪 薯 條tvb now,tvbnow,bttvb+ g3 A+ |' U1 r3 w# U
吃 過 許 多 不 同 的 炸 薯 條 ， 但 久 不 久 還 是 會 記 掛 快 餐 店 的 波 浪 薯 條 。 公仔箱論壇$ }2 s0 Y( I! c" g- @# |
其中 時 新 快 餐 店 的 波 浪 薯 條 公 認 是 最 好 吃 的 。 一 來 炸 得 乾 爽 ， 不 會 油 淋 淋 。 二 來 這 店的 炸 油 日 日 清 ， 店 主 不 為 慳 成 本 而 以 千 年 油 來 炸 薯 條 。 沒 有 油 膉 味 ， 再 配 上 懷 舊 的Hunt's 茄 汁 ， 難 怪 日 日 熱 賣 四 百 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 T/ A+ ]! f* t# V A6 r
: B9 ]/ H7 J [9 e9 B時 新 快 餐 店
2 X( _ D4 z' O. _0 B' ?( M" c$ I平 均 消 費 ： 30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j6 K% i, w% c5 _
法 式 紅 酒 燴 牛 頰 肉 伴 薯 餅 $330tvb now,tvbnow,bttvb( [3 s9 p, g0 A* V+ o, h5 Z/ L
5 a7 H6 n4 l& u. }( |5 h7 y; M2 B
6 y2 S, O4 P& E: ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 D" v+ N$ ?, ?$ ^ s5 g5 s公仔箱論壇超 薄 法 式 脆 薯 格 Waffle Fries
* W/ X6 J( [1 A ~: P+ Q; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃KFC 的 薯 格 長 大 的 我 ， 沒 想 到 它 竟 可 用 薄 如 蟬 翼 來 形 容 。 這 並 非 廚 師 刀 功 了 得 ， 而是 他 用 特 製 的 鋼 刨 刨 出 一 片 片 薄 得 透 光 、 上 有 一 格 格 網 紋 的 薯 片 來 。 炸 過 後 入 口 輕盈 ， 不 油 膩 ，
9 L/ c& Z5 p& _8 Z0 N+ \6 f6 e像 在 吃 薯 仔 薄 脆 ， 咬 下  嚓 作 響 ， 在 嘴 應 聲 碎 裂 ， 細 嚼 又 有 甜 甜  的 薯 仔 味 。
8 W! e$ `0 X5 b' p& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k- U1 D/ l8 ~. L5 E
SpoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y4 i# Z" X0 T+ x
平 均 消 費 ︰ $1,000
8 I7 b. l! s( S; k7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆 薯 角 $22
2 ~! v1 d; ^% `6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
R! p1 w/ x A
1 _; _. K4 w) W/ e8 i
% A. h D! p* U- i4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 辣 炸 薯 角3 q/ [* _! d# o% B) e: x8 h+ _8 I
薯 角 是 將 薯 仔 連 皮 連 肉 一 開 四 或 一 開 六 ， 大 大 件 ， 在 很 多 酒 吧 也 吃 到 。 不 過 最 出 色 是 Burgeroom 的 脆 薯 角 。 5.39.217.77:8898( D) T8 Z' e9 H& u
0 [9 A6 [, P6 T; w* T( Q; g. G
它 在 美 國 運 來 時 已 經 用 辣 粉 醃 好 ， 先 炸 一 次 再 急 凍 來 港 。
, [; @1 D8 H. r! x7 z% S+ J Y: z
* u3 P( F/ k" j! ~4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有 柯 打 時 再 炸 一 次 ， 色 澤 金 黃 的 薯 角 表 面 的 脆 漿 又 薄 又 香 脆 ， 有 點 微 辣 ， 特 別 香 口 惹 味 。 （ Burgeroom ）5.39.217.77:8898- z+ V7 v7 a- {; U
$ W) M: H: x: X( R, `+ }煙 肉 芝 士 薯 皮 $455.39.217.77:88989 `: Y; R7 f/ @( Q* s/ F/ q
; J; u, a/ U" o& y, U/ V/ U/ t' {& r$ \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F- C! t6 ~% {- w9 X$ W
8 |, m* B8 h' ^. l5 c3 g
足 料 脆 薯 皮公仔箱論壇3 H; M9 _' G- |- {5 s
跟薯 角 不 同 ， 這 脆 薯 片 重 點 不 在 薯 肉 ， 而 在 皮 。 薯 皮 炸 一 次 之 後 再 鋪 上 芝 士 和 煙 肉 碎來 焗 五 分 鐘 。 食 落 薯 皮 香 脆 不 在 話 下 ， 上 面 還 有 一 層 薄 薄 而 鬆 軟 的 薯 肉 、 幾 乎 滿 瀉的 車 打 芝 士 和 煙 肉 粒 ， 十 級 美 味 。 即 使 每 次 要 等 上 十 五 分 鐘 也 值 得 。
4 W; ?% X- [ e- T. P5.39.217.77:8898
9 R+ l* _: w8 Y! [/ g% kBurgeroom2 n% {, U2 p: b! Y- c9 z2 T, G
平 均 消 費 ： $120 |
發表於 2009-2-22 09:47 AM
| 