荷 蘭 特 級 牛 柳 拼 煎 鴨 肝 配 松 露 菌 汁 伴 法 式 炸 薯 $710 牛 柳 和 法 國 鴨 肝 味 道 鮮 絕 ， 以 新 橋 薯 條 作 伴 更 是 完 美 。 薯 條 經 過 慢 煮 快 炸 ， 外 層 金 黃 ， 內  的 薯 仔 超 乎 想 像 地 鬆 軟 入 味 。
0 l' Q) l4 h9 [$ W6 y, H: d. l公仔箱論壇
' E T) [8 c. t& W3 F0 F( x5 d 5.39.217.77:88985 c8 ^" T* c' m4 s) g
! N( A0 N1 g# N
薯 條 是 比 利 時 人 發 明 的 。 但 是 ， 當 炸 薯 條 傳 到 法 國 ， 法 國 人 將 精 工 打 造 的 精 神 發 揮 在 其 中 ， 力 量 非 同 小 可 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z% t* t7 D; j+ h h
在 法 國 ， 單 是 炸 薯 條 已 可 以 按 粗 幼 度 分 四 種 之 多 ， 各 有 名 堂 ， 連 尺 寸 也 有 規 定 。
~ o4 U$ t+ U( r! ]- L5 Itvb now,tvbnow,bttvb
( A4 q. T/ [/ @! S4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W: S J' b! G Y* b; _tvb now,tvbnow,bttvb炸 薯 條 (Pommes Frites) ， 尺 寸 為 1cm X 1cm X 7cm 。
$ M5 k: M/ ~; ?6 W6 d, P0 N& G
( j" Y; V M3 u9 j7 f4 F; gtvb now,tvbnow,bttvb 8 Q% | `. V3 g+ T$ p) e
5.39.217.77:88980 e, G" U( ^, n: H4 a
火 柴 薯 條 (Pommes Allumettes) ， 顧 名 思 義 ， 每 條 只 有 7mm X 7mm ， 幼 細 如 火 柴 。
, z: W2 Q8 C" o; K7 z4 T7 l' y% v# }" }+ v/ k @
# }+ b7 u' w, `0 I8 H( s. A+ y# E- y2 E/ m
1 T6 N( Q/ L6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 草 薯 條 (Pommes Pailles) ， 每 條 如 乾 草 或 鞋 帶 般 幼 細 ， 只 有 3-4mm 。公仔箱論壇6 y% Y* R/ A: x; A5 b4 q2 s
公仔箱論壇5 W7 ?2 y9 K: K% ` e
' r7 @4 L5 G- T5 [% [
& l" a/ G& `3 r: }- o6 m4 [; Z6 Ntvb now,tvbnow,bttvb四 種 薯 條 四 種 名 堂公仔箱論壇/ f, N- K* b% r# s
法 國 人 吃 牛 扒 必 定 伴 薯 條 ， 所 以 它 在 當 地 又 有 steak fries 之 稱 。
2 @ L) ]5 l/ n( T+ C" Atvb now,tvbnow,bttvb
" \2 d2 \9 d/ d! S5.39.217.77:8898不 過 很 少 人 知 道 ， 它 有 四 個 版 本 。
0 M! I2 |2 E* f* A7 g) f. b! k/ T$ a5 Y5 f
第 一 種 ， 名 為 新 橋 薯 條 (Pommes Pont-Neuf) ， 是 四 種 薯 條 中 最 粗 身 的 ， 約 1.5cm 粗 ， 長 7cm 。 因 粗 壯 如 塞 納 河 上 新 橋 的 石 柱 而 得 名 。 - m, h0 o7 q) p! M
: P4 u' j6 p6 {% y* I/ N4 Q$ N( p$ M: @第 二 種 ， 炸 薯 條 (Pommes Frites) ， 1cm 粗 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?6 H+ I6 I* N8 h' i7 R$ s
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y" H1 v8 _/ i6 p/ E& Z" U) l% C
第 三 種 ， 名 為 火 柴 薯 條 (Pommes Allumettes) ， 粗 7mm ， 幼 細 如 麥 當 勞 的 炸 薯 條 。
7 V A8 y2 `7 ~( b8 T' k% p+ E+ Y: T7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \7 X- J: |( w$ ^$ w& D B
第 四 種 ， 名 為 乾 草 薯 條 (Pommes Pailles) ， 每 條 粗 幼 3-4mm ， 異 常 地 纖 幼 。 至 於 在 何 時 用 哪 一 種 並 沒 有 規 定 ， 視 乎 每 家 餐 廳 廚 師 的 喜 好 。
" B* R1 w/ A0 u5.39.217.77:8898
; Y* a" Z! O5 ^( Y) @6 w' v公仔箱論壇不 過 現 時 在 法 國 ， 已 很 難 在 一 間 餐 廳 找 齊 以 上 四 種 法 國 薯 條 。
5 h) L0 }6 D# ~7 j+ R& ztvb now,tvbnow,bttvb
4 G5 T* i2 C, P. k" Q4 R( r' @5.39.217.77:8898最 普 遍 的 是 第 二 種 。 因 第 一 種 太 粗 ， 要 炸 兩 次 ， 較 費 功 夫 ； 餘 下 兩 種 較 幼 ， 口 感 又 稍 遜 。公仔箱論壇7 i: S% D5 n8 {
- A! R1 D, U$ R- x" }4 {5 S; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢 煮 + 快 炸
. Q+ t$ U" e$ x+ _! V% d W3 x5.39.217.77:8898難 得 在 香 港 的 Spoon ， 仍 找 到 一 道 牛 柳 拼 煎 鵝 肝 ， 伴 上 的 正 是 最 粗 的 新 橋 薯 條 。 5 u; @5 }% n9 J' _6 _; y5 n
tvb now,tvbnow,bttvb9 M! G3 x; Y- j7 X
法 籍 總 廚 Tjaco van Eijken 用 美 國 薯 仔 、 刨 成 粗 薯 後 ， 放 入 真 空 袋 中 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O; F: e) ~3 A) S8 o( n
公仔箱論壇( f/ E) M; f; |9 I! x7 N
再 加 入 牛 油 、 雞 湯 ， 抽 真 空 、 並 以 90 ℃ 低 溫 慢 煮 35 分 鐘 ， 之 後 取 出 再 炸 至 色 澤 金 黃 。 慢 煮 快 炸 後 ， 新 橋 薯 條 外 層 香 脆 ， 但 微 帶 煙 韌 ， 內 的 薯 肉 軟 糯 ， 濃 郁 的 薯 味 中 滲 出 點 點 雞 湯 的 鮮 味 ， 不 用 蘸 汁 吃 也 滋 味 無 窮 。
% h" x" W7 }- o: `+ g5.39.217.77:8898
]8 ]7 W& Q; {1 ^- a5 K* ^5.39.217.77:8898, ~9 {6 R. J" f' L: Z7 E8 [: S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f9 U: m, h* E$ E* {- u
2 {+ k% v9 J: l; D5 P) v& wtvb now,tvbnow,bttvbSpoon
4 {7 H/ C! {# m) Y# e! ?tvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ： 星 期 一 至 六 6pm-12mn ， 星 期 日 12nn-2:30pm ， 6pm-12mn
! t" z2 b! A! D8 @6 \9 rtvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ： $1,000
- Y+ ?+ l L- X4 Q2 ?& Q) y- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 Z% a' ^$ r* P' E( w. d- A& ?: B9 W
薯 條 變 形 記! i7 E0 r! u: [
甘 香 鬆 脆 的 薯 條 大 受 世 人 歡 迎 ， 流 傳 至 其 他 地 區 ， 還 演 變 出 不 同 形 態 來 ， 有 粗 有 幼 、 甚 至 連 皮 吃 。
- L: {5 {8 Q: s* n9 M2 h
. @' c/ g2 v, z7 Z原 汁 牛 肉 漢 堡 配 幼 薯 條 $65TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F/ {+ X! y# r' @: f- c
公仔箱論壇" j( R; H/ C; B1 N5 ^1 O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q; a- b7 g! a! J" V5 d: e5 ?2 \( r
公仔箱論壇/ S7 e& F& p! n. K2 m
美 國 漢 堡 與 幼 薯 條5.39.217.77:88988 O2 b. [* i. E. i
上 世 紀 五 六 十 年 代 ， 隨  麥 當 勞 和 Burger King 等 快 餐 的 興 起 ， 幼 薯 條 在 美 國 大 行 其 道 ， 成 了 漢 堡 包 的 最 佳 拍 檔 。
$ J! E. Q& p. b/ W/ w8 E2 P- h2 R. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在 香 港 ， 美 式 漢 堡 包 店 愈 開 愈 多 ， 偏 偏 間 間 都 爭 賣 粗 薯 條 。 幼 薯 條 只 在 麥 當 勞 和 最 近 來 港 的 美 國 快 餐 店 Fatburger 有 售 。 論 味 道 兩者 不 相 伯 仲 ， 分 別 是 Fatburger 的 薯 條 是 即 叫 即 炸 ， 麥 當 勞 卻 不 一 定 是 ， 故 勝 一 籌。
7 @" D6 _; v5 k/ S- ?# G0 Q' f& s4 c9 y. s4 L
FatburgerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L0 P: ~/ s, i1 `3 O* K6 [5 j
平 均 消 費 ： $80+ V1 ?/ P+ y* L2 c
9 q' l% K8 i6 \4 [. h2 |tvb now,tvbnow,bttvb
# n0 n4 g( n* I" n, Q3 u* Wtvb now,tvbnow,bttvb
8 c. g8 S$ @& z- E! ~5 U5.39.217.77:8898
! p3 a+ N: E0 d7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸 薯 條 $10/ 碟$ I* _9 i9 J# Z+ u/ H9 ~, \, F
0 i) t% @3 \4 {2 x% @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h2 B; p4 s/ A. h' `/ K. N! o! H# K5 Y9 C
: h3 S6 P5 i& p0 I7 z# O" S2 f5 @
本 地 波 浪 薯 條' U9 _; Z5 R# q5 I8 W
吃 過 許 多 不 同 的 炸 薯 條 ， 但 久 不 久 還 是 會 記 掛 快 餐 店 的 波 浪 薯 條 。
8 l: B3 U( {) [; `: X其中 時 新 快 餐 店 的 波 浪 薯 條 公 認 是 最 好 吃 的 。 一 來 炸 得 乾 爽 ， 不 會 油 淋 淋 。 二 來 這 店的 炸 油 日 日 清 ， 店 主 不 為 慳 成 本 而 以 千 年 油 來 炸 薯 條 。 沒 有 油 膉 味 ， 再 配 上 懷 舊 的Hunt's 茄 汁 ， 難 怪 日 日 熱 賣 四 百 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l* l' f/ ^ n U! k
* J- K5 @8 F4 ?5.39.217.77:8898時 新 快 餐 店
7 Y0 g5 S: q+ c' s! W' i; T5.39.217.77:8898平 均 消 費 ： 30tvb now,tvbnow,bttvb, I: u7 G/ j6 P, n
法 式 紅 酒 燴 牛 頰 肉 伴 薯 餅 $330
) z: E! Q; g5 n6 h/ f& f7 X$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M- H9 p8 D3 M
8 N7 W& e; ]; Y/ otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 r6 e/ z2 ?+ X3 N y
超 薄 法 式 脆 薯 格 Waffle FriesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t3 r9 P+ q0 f8 D& ]& k
吃KFC 的 薯 格 長 大 的 我 ， 沒 想 到 它 竟 可 用 薄 如 蟬 翼 來 形 容 。 這 並 非 廚 師 刀 功 了 得 ， 而是 他 用 特 製 的 鋼 刨 刨 出 一 片 片 薄 得 透 光 、 上 有 一 格 格 網 紋 的 薯 片 來 。 炸 過 後 入 口 輕盈 ， 不 油 膩 ， * r& n& W$ |# x! ]( j: k
像 在 吃 薯 仔 薄 脆 ， 咬 下  嚓 作 響 ， 在 嘴 應 聲 碎 裂 ， 細 嚼 又 有 甜 甜  的 薯 仔 味 。
( C& y7 T0 ~9 ~7 x5.39.217.77:8898
$ T4 f' W/ ^6 ~+ C3 E _. t3 ^Spoon
3 R" ]1 W3 M7 N) s$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平 均 消 費 ︰ $1,0005.39.217.77:88984 m- z6 @9 v$ H- b
脆 薯 角 $22- w, [* ` N* I! G" L2 r" n
: \' k, D$ j( F0 M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `8 g- `& @' p" @
5.39.217.77:8898" C& Y4 B- r. c4 I
香 辣 炸 薯 角5.39.217.77:8898; p+ K/ ^; ^. {7 \
薯 角 是 將 薯 仔 連 皮 連 肉 一 開 四 或 一 開 六 ， 大 大 件 ， 在 很 多 酒 吧 也 吃 到 。 不 過 最 出 色 是 Burgeroom 的 脆 薯 角 。 , u+ M" P7 G; ?2 ?
3 K- {# z& ?) \' V/ }
它 在 美 國 運 來 時 已 經 用 辣 粉 醃 好 ， 先 炸 一 次 再 急 凍 來 港 。 ' P; m9 I `& | H+ i% t q0 G5 a' h
tvb now,tvbnow,bttvb D& v d. ~) A; m2 u# n& v
有 柯 打 時 再 炸 一 次 ， 色 澤 金 黃 的 薯 角 表 面 的 脆 漿 又 薄 又 香 脆 ， 有 點 微 辣 ， 特 別 香 口 惹 味 。 （ Burgeroom ）8 }9 ^5 Z, X+ i. I& P4 w6 v
% e/ R8 p( [5 ?" [2 s煙 肉 芝 士 薯 皮 $45
8 y- d2 X- o1 y. I- W- ^0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- d# Z0 M: H% Z0 O2 l4 c. ]2 l
 5.39.217.77:8898" h/ W; Q' ?" ?0 f' `* J
6 B+ S4 c' E' K. r+ ?
足 料 脆 薯 皮
6 l! W! f7 y4 C/ G, ~* I, \! G3 j5.39.217.77:8898跟薯 角 不 同 ， 這 脆 薯 片 重 點 不 在 薯 肉 ， 而 在 皮 。 薯 皮 炸 一 次 之 後 再 鋪 上 芝 士 和 煙 肉 碎來 焗 五 分 鐘 。 食 落 薯 皮 香 脆 不 在 話 下 ， 上 面 還 有 一 層 薄 薄 而 鬆 軟 的 薯 肉 、 幾 乎 滿 瀉的 車 打 芝 士 和 煙 肉 粒 ， 十 級 美 味 。 即 使 每 次 要 等 上 十 五 分 鐘 也 值 得 。 5.39.217.77:8898- K9 C; ~* W& S0 n* R4 E% |6 Z
+ {/ z. S3 n- U$ o0 \Burgeroom( i1 S$ |2 K7 T4 H& g8 Q o* E) r
平 均 消 費 ： $120 |
發表於 2009-2-22 09:47 AM
| 