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[食肆地點] 飲食界武林至尊冬蔭大頭蝦

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& U$ I& j8 F8 M  P5 u& A5.39.217.77:8898九龍 城 好 比 飲 食 界 的 武 林 , 新 店 不 停 進 駐 , 好 食 得 叫 人 經 常 回 頭 的 卻 不 多 , 站 不 住 陣腳 的 , 轉 眼 又 消 失 , 惟 獨 一 些 屹 立 不 倒 的 老 店 , 幾 十 年 來 一 直 堅 持 他 們 的 口 味 。 不創 新 不 跟 風 , 今 時 今 日 更 為 難 得 , 沒 有 精 緻 裝 潢 , 十 年 如 一 的 樸 實 味 道 , 才 更 值 得回 味 。 公仔箱論壇3 L$ s$ z- a. q; f+ a- y: T! M

! a+ L" ~, X6 m( ^% f, B5.39.217.77:8898冬 蔭 大 頭 蝦 $55/ 小 、 $120/ 中8 v3 x! m6 K' Y4 [# Z4 t4 p
做得 比 人 優 勝 , 手 藝 加 心 機 之 外 , 還 因 為 選 用 泰 國 靚 貨 大 頭 蝦 , 大 頭 蝦 有 手 掌 般 長 ,精 華 盡 在 蝦 頭 的 蝦 膏 內 。 飲 一 啖 , 酸 、 辣 、 鮮 、 甜 、 滑 , 味 道 在 口 中 不 斷 變 化 。5.39.217.77:8898% S. H  D9 |* _# S1 i: _

. O$ V7 L1 ~8 J6 j* k7 v( W5.39.217.77:889821 年 曼 谷 口 味tvb now,tvbnow,bttvb" [! `' Y! r: S0 ?4 ]
九龍 城 的 泰 國 菜 館 有 幾 十 間 , 堪 稱 「 小 泰 國 」 , 越 來 越 遷 就 港 人 口 味 , 變 得 像 酒 樓 ,有 些 兼 賣 越 南 菜 。 要 找 正 宗 曼 谷 口 味 , 必 選 金 麥 泰 , 泰 籍 師 傅 由 1988 年 開 業 一 直做 到 現 在 , 味 道 從 來 沒 變 過 , 木 瓜 沙 律 、 「 老 虎 笑 」 燒 牛 肉 等 一 直 保 持 水 準 。 令 我不 時 想 念 的 , 是 最 平 常 的 冬 蔭 功 。
& f6 {* O( @$ B% h2 U. t! g5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: k# C! Z) c" W& K1 [8 f
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, `+ l) E" \% R1 H4 u5.39.217.77:8898 汗 也 要 飲
) N, t5 {/ `, Stvb now,tvbnow,bttvb冬蔭 功 每 家 泰 國 菜 館 都 有 , 平 凡 如 例 湯 , 煮 法 不 難 , 卻 可 看 出 師 傅 的 手 藝 和 心 機 。 金麥 泰 出 眾 之 處 就 是 以 泰 國 大 頭 蝦 來 煮 , 老 闆 說 : 「 一 隻 大 頭 蝦 要 成 $48 , 我 都 唔 敢偷 工 減 料 , 一 鍋 細 冬 蔭 功 就 用 一 隻 蝦 , 中 就 兩 隻 。 」 大 頭 蝦 特 別 爽 甜 彈 牙 , 加 上 蝦 頭 膏 的 甘 香 融 入 湯 底 內 , 鮮 甜 蝦 味 加 上 香葉 味 , 令 單 薄 的 湯 多 一 份 引 人 的 層 次 感 , 特 別 香 滑 creamy , 味 道 在 口 中 每 一 秒 中都 有 變 化 , 酸 、 辣 、 鮮 、 甜 、 滑 , 不 像 其 他 泰 菜 館 的 味 道 只 有 「 酸 辣 」 般 單 一 , 青檸 汁 份 量 拿 得 好 , 味 道 比 坊 間 的 泰 菜 館 濃 , 卻 順 喉 不 嗆 , 越 飲 越 開 胃 , 難 怪 每 個 客 人 來 到 都 會 點 一 客 招 牌 的 冬 蔭 功 , 有 不 少 人 擦 汗 , 手 中 那 碗 冬 蔭 功 卻 不 肯 放 下 。公仔箱論壇5 B1 |7 k0 r' P9 s' X5 i7 X8 O) x
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低 調 明 星 飯 堂
; E8 F: G" B; u" U, K2 L金 麥 泰 名 氣 雖 不 高 , 靠 客 人 口 碑 , 名 人 如 伍 詠 薇 、 黃 淑 儀 和 食 家 韜 韜 都 是 熟 客 , 伍 姑 娘 最 愛 這 的 木 瓜 沙 律 , 韜 韜 則 必 吃 其 招 牌 咖 喱 炒 蟹 。 平 日 例 必 滿 座 的 餐 廳 , 今 日 都 受 到 市 道 不 景 影 響 , 「 九 七 、 沙 士 都 冇 蝕 錢 , 沙 士 時 人 戴 口 罩 都 買 外 賣 , 但 金 融 海 嘯 後 真 係 少 ! 」 老 闆 吳 女 士 惆 悵 道 。 好 在 新 年 生 意 有 好 轉 , 眉 頭 才 不 再 皺 。
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豬 肉 生 菜 包 $55tvb now,tvbnow,bttvb8 }% t# z+ u! v8 @  N/ T
傳 統 配 通 菜 和 豆 角 , 港 人 吃 不 慣 才 以 生 菜 代 替 。 柯 打 請 要 「 濃 味 ! 」 , 夠 酸 夠 辣 才 是 曼 谷 風 味 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A  I  l  [' i8 `) ~# Y# U
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# w, J/ E$ }) |& c$ p0 e1 Y( F& utvb now,tvbnow,bttvb鐵 板 烙 蠔 仔 $58/ Y  k1 w" P  o' q0 ~; H
蠔 仔 炒 蛋 又 鮮 又 滑 , 配 爽 口 芽 菜 , 熱 辣 辣 用 鐵 板 上
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: Z% N8 C6 x/ X  g* W公仔箱論壇蝦 膏 炒 飯 $42/ 小 、 $60/ 大
8 p  d* p6 ^' X0 ]6 v9 B  Y: Z  a5.39.217.77:8898選 用 泰 國 靚 蝦 膏 , 吃 時 將 炒 飯 與 蛋 、 肉 鬆 、 辣 椒 粒 撈 勻 , 加 兩 滴 青 檸 汁 更 惹 味 。tvb now,tvbnow,bttvb1 X6 U9 E% A& F
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泰 式 脫 骨 鳳 爪 $38/ 小 、 $43/ 大 tvb now,tvbnow,bttvb/ x) u) O- t7 K  f& o/ E8 O# M/ H  n
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焦 點 是 泰 菜 的 靈 魂 酸 辣 汁 酸 辣 味 特 別 有 勁 , 配 爽 口 鳳 爪 , 是 道 十 分 醒 胃 的 前 菜 。公仔箱論壇& y. V' I* w5 s9 Y- v2 G/ d, ^

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咖 喱 炒 肉 蟹 $160
1 n* H9 M; H, A4 o5 h! Z2 h5.39.217.77:8898足 一 斤 蟹 的 份 量 , 大 概 有 一 隻 半 肉 蟹 。 咖 喱 汁 香 滑 而 不 辣 , 撈 飯 吃 特 別 滋 味 。5.39.217.77:88981 C. H1 p# Z. H# S4 @

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金 麥 泰 ( 2718 1801 )
5 b- D" V; F- a' |; P9 X5.39.217.77:8898九 龍 城 南 角 道 34 號 地 下公仔箱論壇. h) f! g6 Z1 S5 q5 O
46 年 潮 人 功 夫 菜
2 M) \6 ]# t, r7 r1 E公仔箱論壇九龍 城 也 是 「 潮 」 人 勝 地 , 貴 價 潮 菜 有 創 發 , 平 民 選 擇 有 南 記 。 門 面 簡 陋 的 南 記 , 夥計 都 頭 髮 斑 白 , 一 看 便 知 歷 史 悠 久 。 老 店 以 潮 州 功 夫 菜 著 名 , 如 以 鵝 頸 拆 肉 炸 的 鵝盒 和 「 吹 氣 」 釀 鯪 魚 。 用 鮮 鯪 魚 起 肉 撻 成 膠 , 再 釀 回 魚 皮 內 , 十 分 考 功 夫 , 不 切 開都 不 知 內 有 坤 。 脹 卜 卜 的 鯪 魚 香 口 有 魚 味 , 沒 有 一 絲 腥 氣 和 廉 價 的 陳 皮 味 。 對 潮 州 菜 不 熟 悉 的話 , 可 點 套 餐 , 有 湯 有 魚 有 雞 , 平 均 每 人 一 百 蚊 有 找 , 抵 到 無 話 可 說 。 周 末 沒 有 訂位 , 休 想 找 到 位 置 。
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製 作 繁 複 的 心 機 菜 , 才 賣 $88 , 難 怪 老 夥 計 話 無 錢 賺 !TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _7 k& P6 @6 r$ J
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6 v: _- L% H8 b; n4 }潮 州 鹹 雞 ( 時 價TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E  q" D' j& S! z: u
凍 食 的 鹹 雞 用 新 鮮 雞 來 做 , 入 口 滲 出 鹹 香 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n2 C2 T! w; Z) e: `$ `

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南 記 飯 店 ( 九 龍 城 )
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40 年 糖 水 蓮 子 王8 j2 R  j; h( O% T
全 港 只 此 一 家 的 潮 州 糖 水 , 四 十 多 年 前 在 深 水 開 業 。 像 車 仔  形 式 的 配 料 可 自 由 配 搭 : 西 米 、 綠 豆 、 清 心 丸 、 薏 米 、 百 合 … … 連 甜 度 都 可 隨 意 加減 , 不 能 不 試 的 是 招 牌 蓮 子 , 大 大 粒 , 咬 落 鬆 化 。 三 十 多 元 一 碗 糖 水 , 配 料 堆 滿 整個 湯 碗 , 份 量 大 得 驚 人 , 也 不 能 說 貴 。公仔箱論壇0 X- Q. Z: y! O0 v$ j2 h
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6 [2 q& a: H! g2 C5 X% a" y5.39.217.77:8898蓮 子 雪 耳 圓 肉 燉 百 合 $32tvb now,tvbnow,bttvb# a5 x6 M0 W+ F# }7 ^  X
蓮 子 鬆 化 , 很 受 日 本 遊 客 歡 迎 。, k: A( }9 \: O: b! c% S: X8 i
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  E, f7 ?  c( b  _+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠 豆 邊 薏 米 馬 蹄 沙 清 心 丸 $315.39.217.77:8898$ P% T1 C+ R& D# j
清 心 丸 煙 韌 有 咬 口 , 一 碗 糖 水 有 四 種 口 感 。
( H. Q0 _+ f/ T1 ?: a) Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' U6 |6 w6 ?  D4 M( J# \. \
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模 特 兒 Suki : 「 好 清 甜 又 夠 潤 ! 」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @: v! }$ E" K& b+ g5 W
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合 成 糖 水 ( 九 龍 城 )
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好想吃啊哈
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