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[食肆地點] 飲食界武林至尊冬蔭大頭蝦

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九龍 城 好 比 飲 食 界 的 武 林 , 新 店 不 停 進 駐 , 好 食 得 叫 人 經 常 回 頭 的 卻 不 多 , 站 不 住 陣腳 的 , 轉 眼 又 消 失 , 惟 獨 一 些 屹 立 不 倒 的 老 店 , 幾 十 年 來 一 直 堅 持 他 們 的 口 味 。 不創 新 不 跟 風 , 今 時 今 日 更 為 難 得 , 沒 有 精 緻 裝 潢 , 十 年 如 一 的 樸 實 味 道 , 才 更 值 得回 味 。
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: x1 n: k! A. btvb now,tvbnow,bttvb冬 蔭 大 頭 蝦 $55/ 小 、 $120/ 中TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U8 p; z$ m0 A+ n
做得 比 人 優 勝 , 手 藝 加 心 機 之 外 , 還 因 為 選 用 泰 國 靚 貨 大 頭 蝦 , 大 頭 蝦 有 手 掌 般 長 ,精 華 盡 在 蝦 頭 的 蝦 膏 內 。 飲 一 啖 , 酸 、 辣 、 鮮 、 甜 、 滑 , 味 道 在 口 中 不 斷 變 化 。, ?6 F( N2 R4 F) Y& \

4 C8 w& S5 u) }3 x! T/ r) btvb now,tvbnow,bttvb21 年 曼 谷 口 味tvb now,tvbnow,bttvb' K3 l7 w6 Y: M0 l$ Z
九龍 城 的 泰 國 菜 館 有 幾 十 間 , 堪 稱 「 小 泰 國 」 , 越 來 越 遷 就 港 人 口 味 , 變 得 像 酒 樓 ,有 些 兼 賣 越 南 菜 。 要 找 正 宗 曼 谷 口 味 , 必 選 金 麥 泰 , 泰 籍 師 傅 由 1988 年 開 業 一 直做 到 現 在 , 味 道 從 來 沒 變 過 , 木 瓜 沙 律 、 「 老 虎 笑 」 燒 牛 肉 等 一 直 保 持 水 準 。 令 我不 時 想 念 的 , 是 最 平 常 的 冬 蔭 功 。8 _* T# C' N, }9 V1 `! L4 m& k

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汗 也 要 飲  J* M# u# W7 |7 _+ z
冬蔭 功 每 家 泰 國 菜 館 都 有 , 平 凡 如 例 湯 , 煮 法 不 難 , 卻 可 看 出 師 傅 的 手 藝 和 心 機 。 金麥 泰 出 眾 之 處 就 是 以 泰 國 大 頭 蝦 來 煮 , 老 闆 說 : 「 一 隻 大 頭 蝦 要 成 $48 , 我 都 唔 敢偷 工 減 料 , 一 鍋 細 冬 蔭 功 就 用 一 隻 蝦 , 中 就 兩 隻 。 」 大 頭 蝦 特 別 爽 甜 彈 牙 , 加 上 蝦 頭 膏 的 甘 香 融 入 湯 底 內 , 鮮 甜 蝦 味 加 上 香葉 味 , 令 單 薄 的 湯 多 一 份 引 人 的 層 次 感 , 特 別 香 滑 creamy , 味 道 在 口 中 每 一 秒 中都 有 變 化 , 酸 、 辣 、 鮮 、 甜 、 滑 , 不 像 其 他 泰 菜 館 的 味 道 只 有 「 酸 辣 」 般 單 一 , 青檸 汁 份 量 拿 得 好 , 味 道 比 坊 間 的 泰 菜 館 濃 , 卻 順 喉 不 嗆 , 越 飲 越 開 胃 , 難 怪 每 個 客 人 來 到 都 會 點 一 客 招 牌 的 冬 蔭 功 , 有 不 少 人 擦 汗 , 手 中 那 碗 冬 蔭 功 卻 不 肯 放 下 。公仔箱論壇, i2 p" |6 h; s1 u" U

) Z" m% L* O2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低 調 明 星 飯 堂5.39.217.77:8898/ Z$ I; i2 t1 S4 S
金 麥 泰 名 氣 雖 不 高 , 靠 客 人 口 碑 , 名 人 如 伍 詠 薇 、 黃 淑 儀 和 食 家 韜 韜 都 是 熟 客 , 伍 姑 娘 最 愛 這 的 木 瓜 沙 律 , 韜 韜 則 必 吃 其 招 牌 咖 喱 炒 蟹 。 平 日 例 必 滿 座 的 餐 廳 , 今 日 都 受 到 市 道 不 景 影 響 , 「 九 七 、 沙 士 都 冇 蝕 錢 , 沙 士 時 人 戴 口 罩 都 買 外 賣 , 但 金 融 海 嘯 後 真 係 少 ! 」 老 闆 吳 女 士 惆 悵 道 。 好 在 新 年 生 意 有 好 轉 , 眉 頭 才 不 再 皺 。
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8 M0 e6 E% j4 a1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d2 ^: ]1 f) x1 \
豬 肉 生 菜 包 $551 F6 D  g3 V% p% K5 J
傳 統 配 通 菜 和 豆 角 , 港 人 吃 不 慣 才 以 生 菜 代 替 。 柯 打 請 要 「 濃 味 ! 」 , 夠 酸 夠 辣 才 是 曼 谷 風 味 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k' m& y" \3 j1 {* G" G
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" o# j  M7 V0 T. z公仔箱論壇5.39.217.77:8898" z3 N" n0 }! X+ n1 X
鐵 板 烙 蠔 仔 $58
5 H  R/ h0 N- m蠔 仔 炒 蛋 又 鮮 又 滑 , 配 爽 口 芽 菜 , 熱 辣 辣 用 鐵 板 上
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蝦 膏 炒 飯 $42/ 小 、 $60/ 大
/ D3 z3 n# h9 @! w  u選 用 泰 國 靚 蝦 膏 , 吃 時 將 炒 飯 與 蛋 、 肉 鬆 、 辣 椒 粒 撈 勻 , 加 兩 滴 青 檸 汁 更 惹 味 。公仔箱論壇- l) a5 y9 f9 V2 `& g4 z

6 f8 P7 ~6 H' {' s9 o6 b1 h& G" U泰 式 脫 骨 鳳 爪 $38/ 小 、 $43/ 大 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z7 `6 `: A+ a) E' D

0 ~: q% U7 ]6 B1 S焦 點 是 泰 菜 的 靈 魂 酸 辣 汁 酸 辣 味 特 別 有 勁 , 配 爽 口 鳳 爪 , 是 道 十 分 醒 胃 的 前 菜 。5.39.217.77:88987 k( W/ F9 l0 p. w
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咖 喱 炒 肉 蟹 $160公仔箱論壇. R  k) M: S+ L3 E' a$ i8 \+ y
足 一 斤 蟹 的 份 量 , 大 概 有 一 隻 半 肉 蟹 。 咖 喱 汁 香 滑 而 不 辣 , 撈 飯 吃 特 別 滋 味 。
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& H8 _! c) |$ u- R3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S  d+ _( p) V

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4 i% c* _3 `# E/ a3 }  p: n9 ?  a5.39.217.77:8898金 麥 泰 ( 2718 1801 )
9 S) ~5 a2 I9 C8 J公仔箱論壇九 龍 城 南 角 道 34 號 地 下$ X. A# l4 n' s+ N8 x1 x3 o! t
46 年 潮 人 功 夫 菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T, g# _! P6 _
九龍 城 也 是 「 潮 」 人 勝 地 , 貴 價 潮 菜 有 創 發 , 平 民 選 擇 有 南 記 。 門 面 簡 陋 的 南 記 , 夥計 都 頭 髮 斑 白 , 一 看 便 知 歷 史 悠 久 。 老 店 以 潮 州 功 夫 菜 著 名 , 如 以 鵝 頸 拆 肉 炸 的 鵝盒 和 「 吹 氣 」 釀 鯪 魚 。 用 鮮 鯪 魚 起 肉 撻 成 膠 , 再 釀 回 魚 皮 內 , 十 分 考 功 夫 , 不 切 開都 不 知 內 有 坤 。 脹 卜 卜 的 鯪 魚 香 口 有 魚 味 , 沒 有 一 絲 腥 氣 和 廉 價 的 陳 皮 味 。 對 潮 州 菜 不 熟 悉 的話 , 可 點 套 餐 , 有 湯 有 魚 有 雞 , 平 均 每 人 一 百 蚊 有 找 , 抵 到 無 話 可 說 。 周 末 沒 有 訂位 , 休 想 找 到 位 置 。5.39.217.77:8898: F2 }8 ]- C4 b) I  o

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2 @6 |3 B0 `$ u4 s; B" \: _" x5 F8 {8 y釀 鯪 魚 $88tvb now,tvbnow,bttvb3 F* `6 u* `: Z! e- k$ `/ N
製 作 繁 複 的 心 機 菜 , 才 賣 $88 , 難 怪 老 夥 計 話 無 錢 賺 !" F) x! `$ @6 D7 y" i9 H

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( _1 L3 g; [( Q6 [2 M5.39.217.77:8898潮 州 鹹 雞 ( 時 價
( a  {- N+ t5 B: F4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍 食 的 鹹 雞 用 新 鮮 雞 來 做 , 入 口 滲 出 鹹 香 。tvb now,tvbnow,bttvb. F. d2 X8 [* s+ R6 e

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南 記 飯 店 ( 九 龍 城 )
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40 年 糖 水 蓮 子 王公仔箱論壇0 _) E, N6 X3 G4 N% j
全 港 只 此 一 家 的 潮 州 糖 水 , 四 十 多 年 前 在 深 水 開 業 。 像 車 仔  形 式 的 配 料 可 自 由 配 搭 : 西 米 、 綠 豆 、 清 心 丸 、 薏 米 、 百 合 … … 連 甜 度 都 可 隨 意 加減 , 不 能 不 試 的 是 招 牌 蓮 子 , 大 大 粒 , 咬 落 鬆 化 。 三 十 多 元 一 碗 糖 水 , 配 料 堆 滿 整個 湯 碗 , 份 量 大 得 驚 人 , 也 不 能 說 貴 。tvb now,tvbnow,bttvb" p# ~2 B9 `/ U; i3 b. n( q9 ^

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1 S+ Y& a3 J( O公仔箱論壇蓮 子 雪 耳 圓 肉 燉 百 合 $32
6 M1 J; E' ~* @蓮 子 鬆 化 , 很 受 日 本 遊 客 歡 迎 。# F9 b: v) G0 Z) v5 J
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綠 豆 邊 薏 米 馬 蹄 沙 清 心 丸 $31
& X6 A& T& ~% \- `8 @1 h清 心 丸 煙 韌 有 咬 口 , 一 碗 糖 水 有 四 種 口 感 。
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模 特 兒 Suki : 「 好 清 甜 又 夠 潤 ! 」
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3 n' c" N4 w" Q( B+ i! vtvb now,tvbnow,bttvb合 成 糖 水 ( 九 龍 城 ) 5.39.217.77:8898* A) d; ]1 L9 W/ k0 s0 [8 A/ C
好想吃啊哈
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