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[食肆地點] 飲食界武林至尊冬蔭大頭蝦

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# O; @- n% l0 v- z公仔箱論壇九龍 城 好 比 飲 食 界 的 武 林 , 新 店 不 停 進 駐 , 好 食 得 叫 人 經 常 回 頭 的 卻 不 多 , 站 不 住 陣腳 的 , 轉 眼 又 消 失 , 惟 獨 一 些 屹 立 不 倒 的 老 店 , 幾 十 年 來 一 直 堅 持 他 們 的 口 味 。 不創 新 不 跟 風 , 今 時 今 日 更 為 難 得 , 沒 有 精 緻 裝 潢 , 十 年 如 一 的 樸 實 味 道 , 才 更 值 得回 味 。
. b. h7 V: K' U$ q* {; @1 n: j公仔箱論壇5.39.217.77:88987 _& N( J# {3 |1 g" F" L
冬 蔭 大 頭 蝦 $55/ 小 、 $120/ 中tvb now,tvbnow,bttvb0 p- s/ d$ a1 d
做得 比 人 優 勝 , 手 藝 加 心 機 之 外 , 還 因 為 選 用 泰 國 靚 貨 大 頭 蝦 , 大 頭 蝦 有 手 掌 般 長 ,精 華 盡 在 蝦 頭 的 蝦 膏 內 。 飲 一 啖 , 酸 、 辣 、 鮮 、 甜 、 滑 , 味 道 在 口 中 不 斷 變 化 。
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21 年 曼 谷 口 味5.39.217.77:8898$ C1 }* A1 ]$ w4 Z) A# i
九龍 城 的 泰 國 菜 館 有 幾 十 間 , 堪 稱 「 小 泰 國 」 , 越 來 越 遷 就 港 人 口 味 , 變 得 像 酒 樓 ,有 些 兼 賣 越 南 菜 。 要 找 正 宗 曼 谷 口 味 , 必 選 金 麥 泰 , 泰 籍 師 傅 由 1988 年 開 業 一 直做 到 現 在 , 味 道 從 來 沒 變 過 , 木 瓜 沙 律 、 「 老 虎 笑 」 燒 牛 肉 等 一 直 保 持 水 準 。 令 我不 時 想 念 的 , 是 最 平 常 的 冬 蔭 功 。
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! `7 Y, Z- z% ~6 n" O' Y5.39.217.77:8898 汗 也 要 飲
  [* D# ~, U/ S2 otvb now,tvbnow,bttvb冬蔭 功 每 家 泰 國 菜 館 都 有 , 平 凡 如 例 湯 , 煮 法 不 難 , 卻 可 看 出 師 傅 的 手 藝 和 心 機 。 金麥 泰 出 眾 之 處 就 是 以 泰 國 大 頭 蝦 來 煮 , 老 闆 說 : 「 一 隻 大 頭 蝦 要 成 $48 , 我 都 唔 敢偷 工 減 料 , 一 鍋 細 冬 蔭 功 就 用 一 隻 蝦 , 中 就 兩 隻 。 」 大 頭 蝦 特 別 爽 甜 彈 牙 , 加 上 蝦 頭 膏 的 甘 香 融 入 湯 底 內 , 鮮 甜 蝦 味 加 上 香葉 味 , 令 單 薄 的 湯 多 一 份 引 人 的 層 次 感 , 特 別 香 滑 creamy , 味 道 在 口 中 每 一 秒 中都 有 變 化 , 酸 、 辣 、 鮮 、 甜 、 滑 , 不 像 其 他 泰 菜 館 的 味 道 只 有 「 酸 辣 」 般 單 一 , 青檸 汁 份 量 拿 得 好 , 味 道 比 坊 間 的 泰 菜 館 濃 , 卻 順 喉 不 嗆 , 越 飲 越 開 胃 , 難 怪 每 個 客 人 來 到 都 會 點 一 客 招 牌 的 冬 蔭 功 , 有 不 少 人 擦 汗 , 手 中 那 碗 冬 蔭 功 卻 不 肯 放 下 。5.39.217.77:88983 }: O. g( \' V' [. G
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低 調 明 星 飯 堂5.39.217.77:8898) A6 H3 O0 `) q5 N4 t# j& t% G
金 麥 泰 名 氣 雖 不 高 , 靠 客 人 口 碑 , 名 人 如 伍 詠 薇 、 黃 淑 儀 和 食 家 韜 韜 都 是 熟 客 , 伍 姑 娘 最 愛 這 的 木 瓜 沙 律 , 韜 韜 則 必 吃 其 招 牌 咖 喱 炒 蟹 。 平 日 例 必 滿 座 的 餐 廳 , 今 日 都 受 到 市 道 不 景 影 響 , 「 九 七 、 沙 士 都 冇 蝕 錢 , 沙 士 時 人 戴 口 罩 都 買 外 賣 , 但 金 融 海 嘯 後 真 係 少 ! 」 老 闆 吳 女 士 惆 悵 道 。 好 在 新 年 生 意 有 好 轉 , 眉 頭 才 不 再 皺 。5 w$ Z" d7 W( n1 I. `! R
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豬 肉 生 菜 包 $555.39.217.77:88984 _+ D0 k5 C5 @  `; ]% W
傳 統 配 通 菜 和 豆 角 , 港 人 吃 不 慣 才 以 生 菜 代 替 。 柯 打 請 要 「 濃 味 ! 」 , 夠 酸 夠 辣 才 是 曼 谷 風 味 。5.39.217.77:8898; O2 D" W( u/ T$ u  T) X

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/ p2 U* y2 ^. R# o公仔箱論壇鐵 板 烙 蠔 仔 $58
. M: c% ]+ s) u& M* f5 t; _公仔箱論壇蠔 仔 炒 蛋 又 鮮 又 滑 , 配 爽 口 芽 菜 , 熱 辣 辣 用 鐵 板 上
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$ {* P% ~9 g9 k5 e" g$ X  vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膏 炒 飯 $42/ 小 、 $60/ 大: l2 o7 J% T$ l- O# k
選 用 泰 國 靚 蝦 膏 , 吃 時 將 炒 飯 與 蛋 、 肉 鬆 、 辣 椒 粒 撈 勻 , 加 兩 滴 青 檸 汁 更 惹 味 。8 @0 F' ~/ y- T3 o& H0 k! m

/ x8 u5 I& z* n% [/ ^tvb now,tvbnow,bttvb泰 式 脫 骨 鳳 爪 $38/ 小 、 $43/ 大
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' l+ m; Y; e4 S) }3 e, l" n焦 點 是 泰 菜 的 靈 魂 酸 辣 汁 酸 辣 味 特 別 有 勁 , 配 爽 口 鳳 爪 , 是 道 十 分 醒 胃 的 前 菜 。公仔箱論壇' a3 i9 A: E7 K! U2 b/ r% v
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1 Z* B- d* e4 G% T& u咖 喱 炒 肉 蟹 $160tvb now,tvbnow,bttvb! J, h0 E3 g. n* u- s5 q
足 一 斤 蟹 的 份 量 , 大 概 有 一 隻 半 肉 蟹 。 咖 喱 汁 香 滑 而 不 辣 , 撈 飯 吃 特 別 滋 味 。
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8 r: b! O/ i8 ]& u+ w# d金 麥 泰 ( 2718 1801 ) 公仔箱論壇2 |  o; {7 j9 J( a3 Q- F6 x5 A
九 龍 城 南 角 道 34 號 地 下
) P, p+ L. a* z- P: C# I2 o/ R! f' @tvb now,tvbnow,bttvb46 年 潮 人 功 夫 菜5 t8 [5 P. C5 j9 d$ b
九龍 城 也 是 「 潮 」 人 勝 地 , 貴 價 潮 菜 有 創 發 , 平 民 選 擇 有 南 記 。 門 面 簡 陋 的 南 記 , 夥計 都 頭 髮 斑 白 , 一 看 便 知 歷 史 悠 久 。 老 店 以 潮 州 功 夫 菜 著 名 , 如 以 鵝 頸 拆 肉 炸 的 鵝盒 和 「 吹 氣 」 釀 鯪 魚 。 用 鮮 鯪 魚 起 肉 撻 成 膠 , 再 釀 回 魚 皮 內 , 十 分 考 功 夫 , 不 切 開都 不 知 內 有 坤 。 脹 卜 卜 的 鯪 魚 香 口 有 魚 味 , 沒 有 一 絲 腥 氣 和 廉 價 的 陳 皮 味 。 對 潮 州 菜 不 熟 悉 的話 , 可 點 套 餐 , 有 湯 有 魚 有 雞 , 平 均 每 人 一 百 蚊 有 找 , 抵 到 無 話 可 說 。 周 末 沒 有 訂位 , 休 想 找 到 位 置 。tvb now,tvbnow,bttvb5 H( t( X! h& K) U3 x
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6 `$ f9 F4 t* ]/ c- U2 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# A5 `, s8 t9 L: m# H' v4 u8 E# b0 r

: u4 a3 e5 c& X/ Z) b6 B  iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釀 鯪 魚 $88
  L! H" S2 P0 qtvb now,tvbnow,bttvb製 作 繁 複 的 心 機 菜 , 才 賣 $88 , 難 怪 老 夥 計 話 無 錢 賺 !公仔箱論壇$ G/ J0 c% {; A; c4 e

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( A0 ~/ [! `9 U5.39.217.77:8898潮 州 鹹 雞 ( 時 價5.39.217.77:88982 u! U# e, y" `. s
凍 食 的 鹹 雞 用 新 鮮 雞 來 做 , 入 口 滲 出 鹹 香 。
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南 記 飯 店 ( 九 龍 城 ) tvb now,tvbnow,bttvb3 @( m# ~2 {2 S

  i& I8 W' f8 ^' b公仔箱論壇40 年 糖 水 蓮 子 王
2 D! x5 M+ {& @7 f5 Dtvb now,tvbnow,bttvb全 港 只 此 一 家 的 潮 州 糖 水 , 四 十 多 年 前 在 深 水 開 業 。 像 車 仔  形 式 的 配 料 可 自 由 配 搭 : 西 米 、 綠 豆 、 清 心 丸 、 薏 米 、 百 合 … … 連 甜 度 都 可 隨 意 加減 , 不 能 不 試 的 是 招 牌 蓮 子 , 大 大 粒 , 咬 落 鬆 化 。 三 十 多 元 一 碗 糖 水 , 配 料 堆 滿 整個 湯 碗 , 份 量 大 得 驚 人 , 也 不 能 說 貴 。
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) y& q2 r+ k/ \+ e. W蓮 子 雪 耳 圓 肉 燉 百 合 $32TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U. M# j# _# f; O
蓮 子 鬆 化 , 很 受 日 本 遊 客 歡 迎 。
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7 _* R  D! B! h& ]$ k( M+ K
% V" Y: k& k0 f: }. Q  R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W8 _: b! z' ~, T: N( Y+ @" p  I" g

5 v) b1 e5 y" W: D! E1 B/ otvb now,tvbnow,bttvb綠 豆 邊 薏 米 馬 蹄 沙 清 心 丸 $31
) N8 |' r7 c( Y* g% ]6 i  H公仔箱論壇清 心 丸 煙 韌 有 咬 口 , 一 碗 糖 水 有 四 種 口 感 。
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模 特 兒 Suki : 「 好 清 甜 又 夠 潤 ! 」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {. C3 y( ^7 N/ m' T/ `1 k
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合 成 糖 水 ( 九 龍 城 ) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h; M% A" S2 Z  Z
好想吃啊哈
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