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[中式食譜] 薄 荷 甜 薑 紫 薯 棗

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紫 心 番 薯 1 條 、 薄 荷 葉 / 生 油 各 少 許 、 水 125 毫 升 、 薑 / 冰 糖 各 2 、 糯 米 粉 4 、 澄   5 錢 、 芝 麻 / 糖 各 適 量5.39.217.77:8898/ J5 h4 c, g6 w1 Y( g
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7 j+ b" z4 \" {0 E6 Ftvb now,tvbnow,bttvb做 法
0 C! c  |" ]  k( H# s$ S5.39.217.77:88981. 紫 心 番 薯 去 皮 切 片 , 隔 水 蒸 15 分 鐘 至 腍 後 , 加 少 許 糖 搓 成 茸 。
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  ?! w6 B6 }# H9 z& }2 x- c% L/ {# rtvb now,tvbnow,bttvb2. 糯 米 粉 加 澄   、 糖 及 生 油 拌 勻 成 粉 糰 , 分 成 三 份 , 每 份 釀 入 適 量 的 ( 1 ) 搓 成 棗 形 , 蘸 上 芝 麻 。 - ^. Z* h; c# u0 Z3 j  B( p0 {
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3. 燒 熱 水 , 下 薑 及 冰 糖 煮 至 起 膠 , 再 下 薄 荷 葉 略 煮 成 蘸 汁 。
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5 I* ^- L" P! F8 j$ {2 N7 E$ ]4. 燒 滾 油 至 三 成 熱 , 放 入 ( 2 ) , 轉 慢 火 浸 7 分 鐘 後 撈 起 , 吃 時 蘸 上 ( 3 ) 即 可 。  R% N/ a! w# w9 Y4 Q8 l
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貼 士
9 U* d# x6 P- e( [1 P+ X* P炸 番 薯 棗 時 油 溫 不 可 太 高 , 否 則 外 皮 很 易 炸
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