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【材　料】
" C5 f' H6 b0 A3 q4 k; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
5 o% s" c# w" u% V, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc
) [5 H- ?6 L  q1 x1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc ! Y, r- G* g9 ], f1 G4 _) k! z
　酒  33cc
! E+ k: f$ i; X! c, @5 q& S6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S, G$ P  v5 \2 s3 ?) a% p
B.柴魚片  10公克
  c$ z) ~$ u6 v. ~" B" ?$ i5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 + Q3 j  Y, N; l

2 _6 _1 \- Y3 H- ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 r/ O; e; }+ j. c將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.77:8898# J9 [+ w) ]; }. }. K
5 i& c0 B, o$ ]: z1 J
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G  k' b* k# ]# g
A.高湯  100cc 公仔箱論壇% u- M7 r1 e" D+ X7 L; O
　醬油  20cc
! |' Q! ?/ w" y* l% O  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb* O; M) @/ ?) ?' E# |- N
　味醂  20cc
1 X( S7 g" ^' x8 h6 Dtvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
$ [: D/ W0 u& i. u* u: E6 T/ s公仔箱論壇　蔥花  10公克
0 `. g& {6 a! C8 Xtvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 5.39.217.77:88980 N; f! D- d' L1 X1 f. h

$ W- ^' ^5 ]2 C; M- L/ Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* F8 Z# F7 W0 [5 }* btvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇. p# v' }8 E; I/ n
tvb now,tvbnow,bttvb5 J% J3 _# I  G9 |
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 , @' V1 f, c* s
柴魚高湯  100cc
8 r) ^% U8 b7 K; S醬油  1小匙
2 ?4 }8 ^) j8 b1 F$ B& g0 O/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
- H5 y# T' G' g3 `6 z% G( ^6 z( T7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc 公仔箱論壇' U# }' @9 S' o2 {( O# {  l+ k' \
砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 M+ E* v: n* t; |

8 r' G0 a9 Y9 h$ V4 u' l' j( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x8 Z# |) d$ n0 {# Z6 ^& v) C
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。' T1 z( m( v9 h2 e; v! x
5 z* U4 ~& D% |4 T$ y
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】   c( a" Z; Y* B
柴魚高湯  100cc
7 l  ^7 ?: E  g. F$ c! I醬油  10cc
7 D4 m' t" O: q9 h) X, F- X/ ?! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
9 Y  E3 r, w8 L( ?7 X7 dtvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc
, y* r7 O  b& n+ h- D1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 公仔箱論壇* s5 E2 e3 f% `# K7 |
5.39.217.77:88989 N6 s3 q+ G" p0 l. F/ C3 n+ C' o
【做　法】
& Z7 W( k( f/ V( z- `& R0 Itvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
1 |7 _. M! e2 y; D/ `6 M; j9 f5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb' a4 r6 C" c% F( F0 E+ P
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
( ~  k1 o0 i* y  V$ a, I+ r水  100cc
1 ]  P+ H7 K+ D% gtvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g: f+ d. L) r0 [6 e4 @7 F
鹽  少許
" F9 H# z( s6 v  k0 E5.39.217.77:8898砂糖  50公克
6 e: }( J8 I* w9 U; u1 D" R- e
' V9 }3 D1 X/ f9 P! M: C' I1 |5.39.217.77:8898【做　法】
' f- z% e1 a+ a. B% |+ T將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇  D1 Z% W- ^/ q

0 c3 W0 e/ k4 k3 r7 B* b* z3 n用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {, p! G) z- _+ J  v# G: S* N
A.橙醋  100cc
0 x# c" @- `; B  m公仔箱論壇　沙拉油  50cc 5.39.217.77:8898, L( D9 s5 `6 J
　檸檬汁  適量
: U; T) W: |: v, c5 U/ C3 v4 t0 I4 }# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙
. v/ h' r; V7 d% G. o- p
8 ?8 s: l) ~( w) N6 \【做　法】
$ n7 o3 Z& O3 g7 s' D+ _$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
: x+ f! B) M0 \: H) s5 _" X公仔箱論壇
. e) L8 |/ p% z用途：做為一般沙拉的淋醬。
# u1 K* p/ N( _& {! H# F2 B + N' F+ W& l7 I( l" _
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 5.39.217.77:8898- f3 Q% s. O1 e& l8 ^. M
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇) l+ q  G$ I$ P1 z; ~7 \. s
醬油  60cc
  X2 |6 R, @5 m2 F  j. otvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc 5.39.217.77:8898! d7 i  h% w: b0 n9 }
味醂  40cc
$ Q( `8 h. s* P0 w4 Z2 e芥末籽醬  10公克
3 H# \% O7 w# ~9 t! t; S0 c, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
( ?! F! V7 \6 T4 l. }6 t檸檬汁  15cc 公仔箱論壇# d0 w, i' B* n( d; ]3 c( Y3 I& D$ v
公仔箱論壇1 C$ U. T. m3 a" E! b4 s
【做　法】
) \$ _  i9 x9 W將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
' c' W5 ]& I) V$ q
7 ^/ c" R" _' r+ K' e, ^用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _  H: D; _0 J1 G4 I6 L9 g* G
橙醋  200cc
+ a; ?, o, |( R+ {tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc - V& n% F! `# }; ~$ t( |2 J
醋  25cc
8 e& d* o! U% W) h3 L; z黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; h$ y9 F0 ^2 N- _
鹽  3/4小匙
+ X' b" s, J# u) ]細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇3 [' G; \. L. Q' M1 L2 }. q
胡椒粉  1小匙 2 G! O2 d! O; b# E
蘋果  1/2顆 " W: p; Q8 Y3 d/ D% b
洋蔥  1/4顆
  r; w; k) o0 e9 E7 L7 i5.39.217.77:8898
5 x$ B: I' w' u2 w! e& L8 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C$ }  f8 j7 v6 k$ P8 `
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
: X# C' w9 @" t& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _# E- t% R' f: \$ @; e2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
5 h  M% T) J1 j# k, M tvb now,tvbnow,bttvb2 Z. {, m$ p+ _& b1 P
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 W( e5 U: S/ E2 `% j: r7 m
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W. h; [' B0 p7 n
　沙拉油  50cc
1 o" N: Z0 U1 g" D" H. |( s; g" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 : P; k( |7 I; V" }* N) w# z
B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb4 z, m9 ?: g3 Q/ m
　小番茄  2顆
' N+ W1 K7 L4 e6 s! C【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  Y* `% x& M+ j& J- A
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
+ h: L7 M0 C# b. Y( e' ^5.39.217.77:8898 8 ?0 ?  w# D9 |$ h( |. m
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.77:8898" y1 j& }$ l( v( t2 Y6 |$ W

) W# p9 O5 w/ Y( Q2 O$ W3 F5.39.217.77:8898用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
+ u% m7 H5 p7 W5 ^) s" \% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc 3 h0 @3 @6 x/ n. N" r3 e& p
洋蔥  1/4小顆
  ^5 W! Y: w/ y$ ?5.39.217.77:8898奶油  1大匙
6 L& W9 t/ a5 ]: y5.39.217.77:8898低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇, T: M0 q4 p$ p* `0 T. `
咖哩粉  1大匙
8 }/ D" M2 Y% [. M- m% o  D2 e! z動物性鮮奶油  25cc
3 Z' j& B8 g' G& q/ K. }. i) D% h鹽  少許 5.39.217.77:8898* L4 H( d* M0 \0 @5 ~
胡椒  少許
" P) r3 J5 l" Q% ^  m- U2 P/ z【做　法】 ) T; W3 [. Y9 [/ _. _
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q( J! E# p7 Z/ P5 R/ T; d
公仔箱論壇& U8 F* G* Z" _. {
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77:8898' j6 p+ E# K9 I$ a; v% J

, f9 \4 {  o- R7 L$ W, wtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 % t" a3 J  x/ R  b0 R- ], n  [
A.柴魚高湯  100cc " b# v# r' d) [! j6 t0 n
　醬油  20cc % o- i8 y$ G( g- O# A2 s" Y7 d. G
　味醂  20cc
) ]* O& c( R5 D) u. g6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
7 j: q: ~+ [6 V. s' v* ^4 s: }【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X% H3 |- V& X
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:88986 L9 {" q& r7 j( F: L- R

! `: v- m/ s, W2 Z# p& f: T  d公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 % I/ P1 ~( J2 I  f! f( P3 }
柴魚高湯  150cc
# D9 C$ \! n: q& Y) Ztvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc 5.39.217.77:8898/ C; W, M5 L2 v; f9 A: n+ E
味醂  25cc
  e9 |/ _3 T; e1 \. R/ W公仔箱論壇【做　法】
* n) w/ E; v2 s. z% [% K6 }所有材料煮開即可。
& l) T! @- ?. a7 {3 K( }& [公仔箱論壇
9 t4 T/ P, M; U+ S1 D: itvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。. }0 a4 |+ g  ?) h" q& v3 d
5.39.217.77:88983 ~6 w- t# Q! W2 Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
: U: M9 P6 s% g1 }- Y' @公仔箱論壇辣醬油  50cc
# _2 o; K, d' p! _8 e, Z烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z: z" ^& J$ c7 N- b9 B
蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇) m3 I. _* i( ]" S5 r
醬油膏  50cc
$ g8 X. w5 c2 d# e+ A5.39.217.77:8898味醂  50cc
! y. Q7 B2 ]+ k& dtvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 公仔箱論壇* l5 k$ z# D* t5 |
【做　法】 5.39.217.77:8898* k) H5 G% v5 [/ C  L; M! u7 n* i
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
% l7 C, h# w$ ^. A* R* c- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
5 L9 h* p5 o2 k6 {; y8 [4 ]# [5.39.217.77:8898　淡口醬油  15cc 3 _* b$ ]8 ^0 D; W. K) Q
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb' M9 p# m2 j( i3 s% r0 M+ I/ o+ F
B.柴魚片  10公克
  A- ?* b# |( \( W$ F% K* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  v+ W6 F: _2 c' b0 ^  C5.39.217.77:8898將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
' L+ c& k7 [+ B( atvb now,tvbnow,bttvb 7 C! W  y' z( U
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898$ E' N2 G  G" @3 K+ B3 }
A.奶油  40g
) y* a& [8 Q" C! x公仔箱論壇　洋蔥碎  150g
0 _6 I% E4 V. F# _5 _# [　蒜頭碎  15g
2 V) J. _1 j, z1 n. y$ d7 O. w& K　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb7 T$ l  V2 ~8 I) C* l" ~
　絞肉  150g
. T  K5 D0 {- W/ {* D% r/ d) N7 D2 U  O5.39.217.77:8898　米酒  15c.c 5.39.217.77:8898( t% b5 x8 d1 G8 [* o- o: p
　醬油  20c.c
& u8 V; r1 a; k  _, atvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g
  j' ~0 I# A+ O- a( Q3 a/ r1 u5 H; m3 G5.39.217.77:8898　西芹切小丁  80g 5.39.217.77:8898* Q+ x1 z* }& X' ^7 J* H8 A3 U
B.低筋麵粉  1茶匙 * i$ _) Y8 Z5 f2 |3 E
　昆布柴魚高湯  600c.c
& G# w9 }: I$ W% [! f0 ^5.39.217.77:8898　納豆  1包 5.39.217.77:88982 d$ Q% R5 R3 h& |1 D* r  G
【調味料】 公仔箱論壇5 L; `' _( w* b% |6 s* k/ n
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.77:88983 p* K2 z. }: V& H- k
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇1 `4 j+ \2 R% L) t
黑胡椒粗粉  適量 5.39.217.77:8898$ r3 m' ?2 j6 ?% |
糖  適量 5.39.217.77:8898) c1 d! D8 c. y  C
鹽  適量 5.39.217.77:8898: c  u6 u5 `5 b+ }: g
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( {/ x2 G. Y  s/ b6 C/ `
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
% H: [9 `; e% E7 f4 M2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。