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【材　料】 3 `# y$ m7 E9 V: b2 `5 c
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I" y0 m. `) u+ G. E
　醬油  16cc
; c/ G- h5 G5 m& w  K　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb0 y2 i+ f( b6 I% i* X
　酒  33cc ; T# r3 P$ U# z( u/ p
　味醂  33cc 公仔箱論壇/ t9 |. C: q/ y! z( T( e( |
B.柴魚片  10公克
# r+ X+ H$ C  S0 j5.39.217.77:8898C.薑泥  適量
4 n# z, ~1 x3 s5.39.217.77:8898
' |% m" \6 a. L2 X: i, H2 G. n【做　法】
3 J9 h$ j) |$ N7 ?& V3 B" M( ~tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
* G9 K# [  ?. @5 \; O' W8 @6 K& e
, E6 A9 X  N/ N' N! G& i" I) p+ V/ W5.39.217.77:8898用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
+ Y* o" {* T1 n* l公仔箱論壇A.高湯  100cc 公仔箱論壇0 ]2 F: V; b. t0 e; S
　醬油  20cc 公仔箱論壇% W) o' j% k$ c, w0 A
　醋  30cc
3 C8 S" _; C3 ]/ J+ |# G' V　味醂  20cc 5 J: y+ D* l3 `4 |9 C, P
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇$ z( w& ?* _! |1 C
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- i5 l$ d6 w- d, f1 d( d. i, v; _
　七味粉  適量 7 |# `: h9 ]8 X% \* K- L- W

/ Z  E, x# G) r5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* j( x6 R1 q3 A7 p6 ]# z6 p
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
0 e  k) r! N' Y# V( `0 X  B* qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j/ I4 h7 E2 J
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
8 f% U1 P8 z1 X2 v7 s柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:88981 ?+ y% E# N; ?* n% b
醬油  1小匙 公仔箱論壇3 x* i- G* {1 Y4 R, D5 O( M
醋  50cc 7 j8 e$ H( j7 h* D4 z  t
味醂  25cc
5 e4 y8 \8 Q1 i; K6 A' x砂糖  20公克
" A( s' U- ]% {
" c4 P; V4 P% S' E公仔箱論壇【做　法】
( |  @0 Q, A4 p' Z1 J; q# r所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
( y$ C% V+ k0 n; _+ H  G) a5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb6 a- C$ K- _& c. O" m2 \/ X( ~
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇' t& N7 ^2 B9 H* y* C4 k2 ^
柴魚高湯  100cc
. s5 W6 g* m0 |' O: t6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
% @/ ~8 M& E& X& ~3 H2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
& k5 m: X% K' O# @$ O味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb. v# C: f; u/ X' b' z, l% b8 e
砂糖  13公克
/ v0 @7 @9 e3 G! D  o# _
$ {$ g/ h# {% k4 Y8 g% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, [8 R9 H. o( ^+ G3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
  t6 Q, {: C8 a2 [6 W$ ^公仔箱論壇
" |3 i, Z% F  F. B" x  b% Xtvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 5.39.217.77:88986 ~1 J2 Y) X* b8 K$ D
水  100cc
9 |( \- r. Y) l. Y) R& c& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc . {, m, F& c6 d* N! f
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d+ Y& `3 v; F
砂糖  50公克
& p- e' M& S( A3 r! q2 ^0 h公仔箱論壇) Y* V3 s4 V2 F& i% u8 p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. p  Y* w( J8 N4 C2 Z7 q4 K0 b% b1 j
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.77:8898- o# T# a9 h6 w* u( S
8 M( h. w2 _2 [- N3 v2 W: m
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
: G4 u2 J) q! f/ E: V; FA.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb0 T' X, l& q& u$ I
　沙拉油  50cc
, b. B& c( J- d　檸檬汁  適量 - J7 v1 L* k) Q1 C
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) A$ f$ q6 j8 p4 [# T
5 h1 z& p. H$ Z$ q
【做　法】
: B( w7 Z! U# N8 O5 A/ j! @5.39.217.77:8898將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。* N6 ^( o$ L! e# c2 j0 `) |

! c0 e+ w% n  j: r: \1 k9 M公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
$ m  S1 f# L0 d6 b8 h/ m, S tvb now,tvbnow,bttvb% P' n/ l  \* z, A
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 f6 D* m# _) \$ L2 V) g
柴魚高湯  50cc
& g/ M* P) }! H/ g$ c6 n9 p5.39.217.77:8898醬油  60cc ( |2 S/ K- S& ]. o$ {( G9 G( M3 W! z) U
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T) E! D8 ~$ N. Q/ _# }
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb  X+ }( r$ W( g/ ?0 m
芥末籽醬  10公克
7 H: G( z+ A0 ?3 F" X9 Ktvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 , o( \5 ]$ Z7 H  d( M6 B
檸檬汁  15cc
0 U2 {  L- r  E( [& ^- M; ~5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) U% n5 n+ o" f7 u  H
【做　法】 $ }, A$ z" M/ Y2 m) R
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _* F( e, w7 W1 Y" ~; n
2 s7 A1 @: _' D1 K3 ?
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
4 X9 O& j1 V, s- V# l: ?7 htvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
/ }3 j% x! P9 g2 \. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb0 z0 v4 D1 ?+ `6 D1 U, s! }
醋  25cc
2 Q9 U/ y: m% `9 }' u2 ntvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
5 N  G5 G- R; t- q7 }# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙 5.39.217.77:8898* x* O& t' d+ M  K- Z8 o+ P
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U4 q$ N5 L; X1 d8 Q
胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O6 U  M" p9 h" U  @$ ~1 }/ \- M3 z
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇8 E5 }4 b; ?! e& j1 q; K
洋蔥  1/4顆
  f% G* O2 q( k* x" z5.39.217.77:8898) K3 r" C: s$ q* X. g7 g; @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 S: `( |" o! J, k) q3 b3 y) H1 E1 k
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
; \4 v7 y2 G' P4 t, t" stvb now,tvbnow,bttvb
, t9 w0 O6 ~( }$ X7 g7 G2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
8 X% z/ r( z/ q( H& x6 p
3 ?6 n+ n0 M8 L2 U. I5.39.217.77:8898用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
, a7 n( |) {" L+ n' r+ K+ j: R$ K5.39.217.77:8898A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb* F0 k* I5 i9 n/ C& X; K' v
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G+ @$ Z0 m, I( o
　黃芥末籽醬  10公克
9 T8 a* b1 Q2 Q& W! sB.青紫蘇  2片
( V3 x8 c6 [+ T4 D, s6 K3 a2 s: g+ M公仔箱論壇　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb3 k' h- t# Y: A- ]
【做　法】
1 @! g+ e3 U1 O' i7 `公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb* N! {# f" o% |5 X: t

" }$ h' G! N, G) n/ r0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
' }- c: J% [. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F$ @9 U1 `  f; g8 K8 btvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇2 ^* ~/ L8 M2 J+ Q& D* ?+ o; U3 r
柴魚高湯  120cc
( h( V5 ]! Y5 k  C  y, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆
* H$ d! l3 y$ Q9 M奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 `3 D; B: i# a4 S; _* ^
低筋麵粉  1大匙
5 `/ }8 |4 @  m8 @5 Z/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇6 w7 A5 Q; k/ V; S
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k! k4 i/ n4 _$ q  m- b$ C
鹽  少許 5.39.217.77:88985 s: {- w$ k# x4 [+ R
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S6 _2 y  g# c( ?4 z
【做　法】 5.39.217.77:8898& J, W, i) k( y% Q  R2 A+ q" b
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
+ K! D3 A* z5 [! C) N; j% U
% D, p% a0 t% d6 W$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
8 ]% K" Y% f2 a+ g$ \4 }tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' l9 Z& ]; [1 x0 o. x! _& N6 B
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
0 O* r) f% c4 F* x# n' ZA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb6 N  N# J; p% w* s8 e
　醬油  20cc
; ^; N( s$ W5 @　味醂  20cc
# d2 c6 D8 X, p1 E1 k5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克
: w9 w9 o/ R2 Y5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇' j3 S  n4 p4 \5 Z) i( y3 H& s
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
. s, l2 b5 x7 X% D3 L5 V 公仔箱論壇6 D& @9 \) T" u/ [: q2 }& s
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
1 }8 f' z# _+ v1 |/ U6 T5 R, Y; @, Mtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc
' d  P$ d! p8 O& w醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L0 E; c1 }' U8 t6 C* V
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb' [$ H8 U0 O) \6 W# W( b
【做　法】
5 I; T- f) h5 g5 I; H( @5.39.217.77:8898所有材料煮開即可。/ S0 Y8 V# T7 v" u( f2 q
- T$ g, O! n! L
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。$ B' l; {4 o- q7 g& r+ `
tvb now,tvbnow,bttvb. V+ `' |5 Y7 V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
6 O# Z: L" L& R$ m) P7 Q公仔箱論壇辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb1 a5 w' V& `. O5 x; `
烏醋  50cc
+ E* p9 A/ I. Q0 ?公仔箱論壇蕃茄醬  70cc & `* L/ T2 S- |( n
醬油膏  50cc 5.39.217.77:8898) S* k% Y" r) b$ A7 `0 n5 E% T
味醂  50cc
' R7 \  s& m; |- Q0 L公仔箱論壇糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h  l! S# o2 q# x; `) [0 V1 T+ x
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N1 z  k0 j! F' m" Y
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898/ ]# J% g' o5 Q9 f
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:8898. \: _1 g; |4 B
　淡口醬油  15cc 2 ]/ M8 e4 q% O" O" m
　味醂  15cc 9 B$ {' o  R& `( p0 a
B.柴魚片  10公克
4 z: r7 x9 G: q( p0 S3 O公仔箱論壇【做　法】
& Q8 U6 B3 F7 f' b  h2 Itvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
7 e. a5 ~+ m4 F# j" |5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L4 d9 p7 E# d8 B
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^: G5 Q# X6 e5 d. |
A.奶油  40g
) y( G" q$ \3 H$ y5.39.217.77:8898　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s  v$ J" Q& Q% J) Z
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }: t+ H% F$ y
　月桂葉  1片
3 R& W: B; {4 x3 p, l( V* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
! U! l( i* }- k7 {! m# k7 e6 O5.39.217.77:8898　米酒  15c.c
3 }* F, I; z0 v; B/ T, c0 h; p7 V. G! ]5.39.217.77:8898　醬油  20c.c
- N. X! U8 y: Z! c) X/ a1 \( z　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇' M. ^* y" E; [1 v, N8 `) w
　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P8 G8 R* f# B& H! T  l
B.低筋麵粉  1茶匙 ! n/ @9 F) z# W! q
　昆布柴魚高湯  600c.c
: |7 h( x* q: s6 V5.39.217.77:8898　納豆  1包
. Z8 b! _6 O& ^7 }( Z0 U& j1 x公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77:8898  f/ i/ S9 }! Z, H6 x5 Q9 j
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 3 e3 [5 z+ O! P
咖哩粉  1大匙 5.39.217.77:88988 V* \" G' P9 z6 x+ }; b
黑胡椒粗粉  適量
3 c3 Z) a8 x0 v. Ztvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
( \! h+ ?9 R5 E5 I  K鹽  適量
# ^5 k, V$ R) H% C【做　法】 " z5 _/ c1 K0 H0 ~, ^, i* }
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
) _& O- @1 _4 c2 r2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。