MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88980 I. M" {3 A" N- y* [
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t+ s* Y) I7 i
　醬油  16cc
- a0 @7 ^: s# }公仔箱論壇　醋  33cc * n# D8 T3 V- k4 G9 L# p  ?1 v1 g
　酒  33cc ) d: G! y/ \- u3 |% T2 W
　味醂  33cc
( y; V/ [( w- t4 K8 p0 _/ b* ^( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇& P5 C  i9 i" \# b! q# U$ B' H; T
C.薑泥  適量
6 R. }2 w% {* Q  w* X! G9 a5.39.217.77:8898
; d& h1 K& Q# S5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 c7 s5 D. a6 M' D
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.77:88985 g1 B: d& \% M# N
: O# M( G4 R# k1 L: ?4 q
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898; N# d9 g; n' o2 x# e+ k
A.高湯  100cc 2 m0 o9 s& V2 f3 q# Z8 h9 b
　醬油  20cc
1 l. \7 G* n' u+ b2 F% T8 Ltvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb+ f( _( K2 Z& }3 Q+ g
　味醂  20cc
6 n. L5 Z  \% u+ t3 o4 n0 p( X+ NB.蘿蔔泥  20公克 . K; i  b- H: d* z, k( K' a
　蔥花  10公克 5.39.217.77:88989 k0 G' x2 I! n) F
　七味粉  適量
) L0 U# e. a8 \3 V( B% D+ x' R5.39.217.77:8898' h( ^. a( B3 C( {! v2 z
【做　法】
. U* ?6 \2 d8 b4 e& P9 H! Y1 Y$ O將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
: f8 a6 S% T8 d+ w/ V% e* z% T! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g# G( t6 B8 ?2 F公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】
, E6 c! z) `1 K$ q5 btvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
6 q6 o& {7 V8 z公仔箱論壇醬油  1小匙
9 J2 a: ^: O- d7 e* a; p醋  50cc
2 C8 E$ c( B5 ^' a& V4 U2 B6 O味醂  25cc 5.39.217.77:8898' v' f( v, w5 N! f
砂糖  20公克 3 a: n1 i! A0 f  E1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]5 @$ O3 G( N: s7 f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( ?0 S& @$ O1 d0 ~% F
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
) P, [# q$ O& Z) K7 |% @ 公仔箱論壇4 k" k) @! h$ H5 b1 o2 C2 v
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】
! x0 X+ Q. ~  [' B$ O% r柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇9 X. P5 T0 B6 n
醬油  10cc 5.39.217.77:8898. j6 H7 A- Q- t' N9 D$ u4 N
醋  33cc / L" N2 [  k( a; ?2 f; e- g( a" @2 K+ |
味醂  13cc
! d; ?/ J- `5 R2 a8 t% u/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
- J2 p- E6 q7 ~( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  Y5 z2 S' q4 [. W+ n/ F! m- ~公仔箱論壇【做　法】
. }$ m* a* [$ q- a. p2 U. s: {將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
7 c; h& O. L! w8 G% x! l& z5.39.217.77:8898 ( L$ X) U. R" r
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】
1 Z) }% y8 V, c% D, S. R5 ]) j: d" S8 I水  100cc
8 T& \. N! K- A6 O  ~0 wtvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc 5.39.217.77:8898* o% t( f$ J$ T  Y/ D
鹽  少許 8 ?8 F( \: R" P& A; Q
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f3 |. Y4 a  p3 T! V8 {' l5 }

& \; o' F6 b# }' q- A9 s. I【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) `6 Q$ |8 G* @. U9 p# p- o, o
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
; j# v- H0 E6 Y7 T公仔箱論壇 ; n' I- J# @4 T# S
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】 0 ]3 Q3 O% g2 T1 ^) x6 T1 D( I9 Z" f
A.橙醋  100cc
) v- u' X5 d  f7 U5 b　沙拉油  50cc 公仔箱論壇9 N4 K3 \2 P  h+ z3 C" N2 n& v" Q
　檸檬汁  適量
# H& c2 T4 ?4 w3 [2 w! {tvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
, [5 A4 E) s7 f0 X+ |' t5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ q3 w$ b3 G* b6 q1 I
【做　法】 , l8 M) ~5 |0 w$ N
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。( X9 Z4 Z+ R6 b
' U2 c; \7 [+ q3 k* [' T$ p3 M& L
用途：做為一般沙拉的淋醬。
! V( q. P# r1 ?4 {6 H; `/ n4 o
* E" Z7 }" |& Y5.39.217.77:8898備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】
5 G- r( u- Z/ {4 m: U. Ktvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇6 l% ]& a  w5 P( J* Q
醬油  60cc ; D- e2 s, h! A2 _1 O
油醋  200cc 5.39.217.77:8898# t! C" @% G, w. f( e
味醂  40cc 5.39.217.77:8898- k/ r* N/ b( h' p9 s
芥末籽醬  10公克 & p" h5 j  n. i( n/ m
蘋果  1/2顆
* r$ x4 L/ }  o8 S. Q+ Z4 X公仔箱論壇檸檬汁  15cc
, ]& P8 }) M; m% H8 o1 r+ I4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N& R3 C' }. C& K公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:8898* r+ `/ x6 w. ]& v3 Q8 }1 L. I( w$ v5 ~
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
7 k  ?8 B. w% f4 E6 b1 n0 r5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D* B6 F2 H  H: l! r4 m2 |6 a2 \
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898- v6 w! z  B) v9 S9 H; n- a% }. U
橙醋  200cc
4 {4 G5 [8 O" a% U; f& U3 T0 B6 K沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb6 ~, y- x2 P5 k  ?' I2 }. w- q4 f
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb4 S! g' Y+ I/ {" {
黃芥末粉  1大匙 4 e, Q( m- B* n0 l9 L- P
鹽  3/4小匙
% r# ^: t! w2 D! D- L2 R; t: l% a! A& @細砂糖  3/4大匙 % Y( o$ P. L0 J4 U
胡椒粉  1小匙
0 X. C2 j6 H  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 公仔箱論壇* v, Y' p+ e9 J0 o% [
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 H- R5 r  j4 M# e& d

! _7 Q: t2 ^6 l0 K公仔箱論壇【做　法】
# [2 ]+ C& N5 M公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
5 Z* I+ ~6 x8 n4 b) z 公仔箱論壇: W; l7 G+ X- ~- p7 {" ~
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' s- @' S+ V6 F8 q* R: H! T) X
6 [2 }. Y6 j% X0 I+ ^( Z! `
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898: }0 i. W2 G: \6 J* o# o
A.土佐醋  150cc
2 N1 j* Q* b! v" E5.39.217.77:8898　沙拉油  50cc
  }) \. g8 h. D3 w  P8 ?5.39.217.77:8898　黃芥末籽醬  10公克
, L3 m% U2 C5 Y  K# G" zB.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x0 U3 _3 S/ y
　小番茄  2顆
3 F2 ~& v: j- C* M6 H7 R" Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . g, F  H6 e6 j! a
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。. v- m$ Q3 S% m2 Q# c* S1 A

/ ?6 o, K' Q/ ], u2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
, k; p1 K% ~. ^' g! K. P( s* Gtvb now,tvbnow,bttvb
% D1 y  q+ C& t0 E* E5.39.217.77:8898用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 ' }; D* ?( Y0 ^* ]1 _8 @
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇' u& `+ V% Q. T( a
洋蔥  1/4小顆
& ?3 _. Y* O8 G' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x6 Q; V2 d$ T
低筋麵粉  1大匙 ' O8 P2 e0 U: B. \/ c6 D# X" U
咖哩粉  1大匙
0 q8 z2 s9 T: ^) X1 f8 @+ ~" Q動物性鮮奶油  25cc
, }2 R& }& C! ^5 t" B3 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
/ S% g! v3 l7 l胡椒  少許
4 T0 @% e0 d' y( w5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R8 P% L8 |$ j/ Q$ \$ z) C
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k% [# C5 M: |' l9 ]' |
  _$ b+ d6 {2 z/ E) a# {! a2 V( B
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
. V( W/ m: Z" Q' m2 { 5.39.217.77:8898' c' I; R& M% y0 N% ]6 V; p7 l/ r
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 ( R9 }4 y5 G. A. D9 `9 |" E0 Z
A.柴魚高湯  100cc
) s: x' S6 D& o; m# _6 E( K. X　醬油  20cc
3 c3 a( _/ @! }( ?, y1 v' R　味醂  20cc
3 \: D- D. i# QB.柴魚片  10公克
# Y; y" o9 [$ h: Y* ?+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k  q9 v4 P- |; |
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
7 s% @- Y$ X7 ], K0 |# a: o5.39.217.77:8898 5 A7 M) p' u% A
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g; c$ Z  G) s" N5 k4 D5 M6 ?
柴魚高湯  150cc & i% w$ V! `4 e% u
醬油  25cc
  e. S5 S  i, m4 t& \# @+ r5 q公仔箱論壇味醂  25cc
2 G2 F: ]4 l, p7 U- I" U% o【做　法】
9 p5 r) s3 l: m# x8 Z所有材料煮開即可。5.39.217.77:8898% w  J" G* J9 {- \  @

' w2 m/ M- R" d用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇- T7 C5 c. L5 M6 `/ Y( o( h( J5 y
5.39.217.77:8898. G. ]$ {+ @2 X5 \& o( A7 Q, p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
; k1 y5 y" l8 b) \7 D' D5.39.217.77:8898辣醬油  50cc 5.39.217.77:8898' o% I7 y& }. \9 }" f4 ]
烏醋  50cc 6 |0 {/ x" F3 {6 U& |9 v
蕃茄醬  70cc
" u- ]/ h: X3 ~) B7 g/ _8 rtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc 公仔箱論壇( r" l7 U3 j- E$ w
味醂  50cc
7 J. g0 C/ U! H' I! C" U5 d* Vtvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v) G' q+ ?, q( X* |
【做　法】 5.39.217.77:88987 U" T9 _6 a0 z" ~, i! h/ z
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
' E! G+ @0 N. Y9 H5.39.217.77:8898A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:8898" V1 ^9 r( L* n+ }1 F9 v
　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z! Y5 k) G8 p9 |) z4 }" j
　味醂  15cc " x% F0 @" z: U$ H8 g4 {  o- Y; T
B.柴魚片  10公克
$ r6 H1 d6 c. j0 p【做　法】
4 B- F$ V+ ^6 I  l! E/ ttvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
7 k2 x+ M! z, }% ]9 h+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N1 p- M2 @* B3 b2 dtvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
# P" H  @4 M, ]# C: q# p2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b4 k! l: w3 |  S- T. l9 ?  z
　洋蔥碎  150g
4 j- e  B( j: m5 l, Atvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇0 V- t( I# Z9 J4 P9 g
　月桂葉  1片 公仔箱論壇- D1 w( I' z0 ^9 \' Q; b) y+ W
　絞肉  150g
' P" V; J  H2 b5 {# M/ ^2 I　米酒  15c.c
4 U8 J7 ~; X3 ~6 U( X% _/ B, o　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 J9 |, D! m3 F, ~$ U$ v
　紅蘿蔔切小丁  80g
6 o: R+ M) a# M1 L9 ?/ z- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g ' x* H3 a) u3 O2 G- L
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇# S* q' E6 p5 C
　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.77:8898( b  b# g/ Q- C# ]0 H( T
　納豆  1包
' e" @6 N! l$ F5.39.217.77:8898【調味料】
$ B, f+ {# O* v2 o( R5 K+ m. X& ^7 T( X匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 - k8 `0 S( G) B+ S! H/ Z
咖哩粉  1大匙
4 Q8 o+ F- h. R" k3 x7 p公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇2 F* [' z/ j  i1 @! l4 ^0 ^6 `
糖  適量
* N/ f8 r$ X  Btvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 公仔箱論壇) }- c- I; ]% X3 W2 V* G
【做　法】 5.39.217.77:88989 q' T1 F5 j  u% X
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇8 v1 N* p! K9 k. F" G# a
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。