MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898/ j- {: `! G8 Q. Y: _: ?
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 i8 D6 \1 M0 d1 O/ r
　醬油  16cc
% }) ?3 V0 p2 n! s; H, l公仔箱論壇　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q7 e5 M7 [5 f( D
　酒  33cc
# H% Z. w" S' x5.39.217.77:8898　味醂  33cc 公仔箱論壇: w5 {8 u+ ^/ y( d5 ?9 P
B.柴魚片  10公克 / p: D# o9 z& |  f
C.薑泥  適量 " r1 z4 S2 z: D0 E8 M

: t" v8 n# C/ z# L3 ^+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 X( p' u' |6 ~$ [將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。% h3 D$ k$ I% e

" I( X. }8 _; W- T用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
; |5 u( F$ `3 b5 z# _5 F  f4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
& w( u1 h7 x3 [4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
" F4 y  {, h: ~" D. Xtvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
6 p) _/ X- Q- G* g* c, p5.39.217.77:8898　味醂  20cc ) n/ ^; j8 R0 w; E% I8 x& l; \
B.蘿蔔泥  20公克
9 k  l- {7 {. |. H8 A　蔥花  10公克
% Q! B) u8 g1 t& m) v; M　七味粉  適量
/ d, ?) t$ X' ?# H& \+ d# `% p9 Y7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
5 s$ ?4 g3 t& G8 p【做　法】 & X/ k. H9 D& Q2 J) l
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.77:8898* N) b) @+ x8 s7 Y4 ]
- d# l3 `3 G; l
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5.39.217.77:88988 U+ a" N" b" [4 C; F+ F5 j0 w
柴魚高湯  100cc
7 N% W& k* }( s- b8 F) s醬油  1小匙
* ^* l$ H5 Q# g) L# K: F公仔箱論壇醋  50cc
& p, t1 x) a7 F, o/ ?. ~! s4 D9 h- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
9 p; r. G" L8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y1 L0 {& K5 g" `

; }5 K8 Y. H: P$ p' {- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898  V* K1 n: R: F% I3 ^
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.77:88982 G0 G4 o- ]2 \) O2 z& U/ B
7 l! H- L( M6 h; f
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.77:8898( H" d6 C! [/ `/ V4 @, A- v! z! B
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇# ~' O: j& s+ i2 _) [
醬油  10cc
' X" v' }( @, k9 Y5.39.217.77:8898醋  33cc 7 r6 n8 _+ U# z; }7 m8 X/ y
味醂  13cc
, h: e6 a0 ]( {4 L1 e5.39.217.77:8898砂糖  13公克 5.39.217.77:88989 i# H) X' M' A2 i% O# g6 b, d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n* q, u, d7 L& y& p- [
【做　法】
4 v7 c# S  Q" f! }2 r+ h) d將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇. y2 A' |' U' p

) N1 k1 n5 X; R8 N5.39.217.77:8898備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
4 C( |9 ]/ _3 Y) r5 i! v4 e% {' G' y水  100cc 公仔箱論壇& c" @& E' ^( r/ r, P4 y
醋  65cc 公仔箱論壇! A$ R( @3 y+ i8 Z5 F/ z/ z% P
鹽  少許 " u0 c* H3 N7 M9 @* Z! E$ q' E
砂糖  50公克 5.39.217.77:88983 Q% S* {  c0 I4 X

) B( ~6 N1 `. Z3 W0 ^【做　法】
. M5 d+ o4 l3 N; F& m# s' H. v5.39.217.77:8898將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb. h' m7 q: ~- ]6 S4 |8 t* u* `

% r; `3 n: F; p, S) htvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 l0 t& H0 m# h% x/ n1 A; ^
A.橙醋  100cc
& q+ Z& H$ e* v& dtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
/ Q; E# q8 [5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 b0 N; V) T8 B0 s7 [- `  F0 w4 _
B.柚子粉  1/2小匙
" @9 g: ]3 a0 K, {# U! utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* H7 t. J3 K6 N; t- y% q; y/ o
【做　法】   A, j6 A8 i7 `4 n9 k, q, W
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
5 d8 R4 j2 X+ o9 L/ Ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88989 k3 O# C* K" o+ T) N4 t
用途：做為一般沙拉的淋醬。
% q- \/ J8 S! m% Y0 }tvb now,tvbnow,bttvb
- z9 i* q8 F( R; l( n# X5.39.217.77:8898備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇/ e; {0 d! N% O- H4 H: U- h5 e
柴魚高湯  50cc
: h: S" I- S0 m6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc 9 s+ r- T' I4 e# M1 [, f
油醋  200cc
& L4 t) |8 r! S* j味醂  40cc
) p. k4 J- W6 C3 s: j7 o/ T芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* O" t4 N0 ~$ g' Y
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z* y1 v( C( {! P
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇/ P2 Z( t! Z: e9 t

% {& A3 k# U/ B  `5 i% T% D- j/ Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 $ S; e9 w5 U+ @5 r/ m. J
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
' t) q; R2 _) [( [7 ?$ x1 N' R/ F/ p
* _/ l9 ^0 v4 e3 q8 G5.39.217.77:8898用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
3 g2 m0 k# K: T- @5 ^橙醋  200cc 5.39.217.77:88980 J7 j* L5 Q2 y
沙拉油  50cc
# F& a5 D4 u! S: t# g1 G& m- N8 e5.39.217.77:8898醋  25cc
% T0 f. N5 p! u% d# j/ S, a黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇) w1 g0 f0 V/ P8 J$ Q$ j  o: W; x/ `
鹽  3/4小匙
/ F) ~0 [. _- w4 o$ y: V細砂糖  3/4大匙
$ k& A* Y0 m+ _! E" f公仔箱論壇胡椒粉  1小匙
$ G# o0 C7 v$ Y+ A6 n# z蘋果  1/2顆
" p$ Q) K2 k2 B! d) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇, ^: K3 z) d/ L7 J3 S5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W1 h! g1 M% J" I) ^+ x! f
【做　法】
1 n( x7 U: {! @0 Z$ l7 r0 W! M公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E, X- Y  B; T7 e( A
公仔箱論壇$ ?$ U' j% k) }. s* X
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 [; F; N3 n! }1 R
& U0 _" e/ Y+ m
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77:8898% U; W$ s8 v8 |
A.土佐醋  150cc
8 h$ e7 [  h: ?% y, F& Q公仔箱論壇　沙拉油  50cc
7 z6 ^4 N( j2 w2 q4 t　黃芥末籽醬  10公克 5.39.217.77:8898, l& j0 P: H4 r
B.青紫蘇  2片 6 F2 J4 B: T5 w) V
　小番茄  2顆 0 K# h$ U6 c8 \$ i; ]
【做　法】
6 r9 v4 C9 I1 G8 [+ Z0 i$ X; F公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb4 \+ Q* |$ S8 ^( H7 n
tvb now,tvbnow,bttvb- A' i  H& e9 V5 j4 Z; ?* V
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
( X9 _: S1 j" y3 y: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X% Z! ?7 \8 K+ N用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
) a$ O* j, b5 k' Q3 o' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
5 I% H  I; t# \0 X* b  z公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
9 F/ h& y+ }; s5 G- m- Q0 }" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e% q4 D9 z: q8 D' J. X7 x9 }
低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M; v& N6 I* v  v. `
咖哩粉  1大匙
1 M( y( R8 S$ X" @/ y0 S3 l" @tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc : V* t2 R$ D. v& D
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P3 G9 C; A+ m! E3 V
胡椒  少許 ' [0 _; A& W( M+ w4 G* }- |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; e# E7 J/ v! U
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。5.39.217.77:88986 o) E3 I* A  T  w% Y; ]" J$ p7 w

8 `; E$ r7 b' J4 b9 r  m) Wtvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇9 j" E8 z0 p6 {9 A9 _) N2 ~/ {
tvb now,tvbnow,bttvb1 k. m0 X! {# n& E
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88983 U/ ~5 r$ i. d
A.柴魚高湯  100cc
5 G& L+ q0 |2 z0 w, }+ R( p　醬油  20cc
+ W% \8 U7 T' f  L. K$ T5.39.217.77:8898　味醂  20cc   h" i6 F( \$ Y, B7 r3 u( h' m
B.柴魚片  10公克 5.39.217.77:8898' i7 H; U, [; E! M
【做　法】
. W1 O3 D8 E' M3 n+ f將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
4 |2 M: t% J1 H$ c% h( D公仔箱論壇
+ f7 `$ m) ~4 P% a用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 & M! A) c; S+ {) ~
柴魚高湯  150cc 6 k/ y) c" g$ q+ `. F
醬油  25cc
! c  _) _1 ^2 B6 @8 v- [$ T; K# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb4 M3 `/ a9 |( T' z; g; {! p
【做　法】
# t+ }, s6 X8 U' \所有材料煮開即可。5.39.217.77:88986 b9 ^. p- J  ^

0 [, E1 i2 h( Q1 A2 j7 B公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇. V8 u6 d8 F: F0 j% u$ {

1 Q  J6 V' e) |; h) r0 f: g9 Btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
5 @% y2 D0 {$ P. Z! W, W+ _. \8 ^公仔箱論壇辣醬油  50cc
/ ]- z/ v9 p0 ^; I0 i公仔箱論壇烏醋  50cc
# a& l' k  N0 i6 X) d, M: X4 `蕃茄醬  70cc
3 p: x% g4 ^, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
3 @9 W+ R; @/ {& d+ C4 ~# @5.39.217.77:8898味醂  50cc
5 z/ L1 i2 r, H9 ]8 n% u; z公仔箱論壇糖  20公克 5.39.217.77:88989 ^/ s. a* r  {/ j3 N$ t2 c# S
【做　法】
  [9 ^% g! m, f( `% M/ ~# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 S4 @/ g) I( U( g
A.柴魚高湯  100cc
9 Q2 Q' U9 J& T2 b　淡口醬油  15cc # V6 K2 g& r, C1 X$ p
　味醂  15cc 6 @1 E. v7 F$ |% E  U
B.柴魚片  10公克
6 N4 L4 }7 d0 q* A. B0 B【做　法】 5.39.217.77:8898) y9 s* j; v9 \/ U5 M% O: `
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
' L/ T+ s4 P$ _7 f8 T0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 t1 K, E! A- ]0 ]+ z. r
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 5.39.217.77:8898! G0 ^. p  w6 ^1 ]
A.奶油  40g 公仔箱論壇: x+ f2 G( s( m/ a7 T" `2 f
　洋蔥碎  150g
+ g4 [$ C% c6 {7 ~# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g
4 D* p+ b! ^% {' X  Q' {2 @tvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 " Y8 g" l' C4 ?2 c0 ^# C  U6 Y
　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb6 n" R5 M0 W! V0 V3 z8 V# m
　米酒  15c.c 7 W3 ]1 t% J8 b- R1 r8 a5 t
　醬油  20c.c
7 U8 ^4 ~+ c3 F　紅蘿蔔切小丁  80g
& y7 u! O  R; a& i4 A  ]公仔箱論壇　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" R$ r/ H4 R2 t" U
B.低筋麵粉  1茶匙
; _  h7 ~% ?3 v, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb: Y7 D, U9 M! Y/ v
　納豆  1包 公仔箱論壇$ A8 k, V) J+ r" Q% C0 p
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R6 d* M7 t- S' ]& a
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
! i- P; ^% S! {tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
% z* l4 E$ U. ]5 E6 J) E4 R; o黑胡椒粗粉  適量 : \7 O3 C- m% s- Q
糖  適量 公仔箱論壇' ]8 w3 Q% Z4 M/ q
鹽  適量 5.39.217.77:8898; \( ]7 L: K$ ~% g$ \( z
【做　法】
6 X' g8 Y/ ~+ d& o1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
' d+ }) C/ C. \tvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。