MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898  x$ E: Y; I" P* F9 F. m
A.高湯  100cc
& b6 S8 i% S- I' Q　醬油  16cc 5.39.217.77:88989 p8 @* z% Y- B& U& ^/ D
　醋  33cc
$ {3 ~: {9 [* o4 I　酒  33cc
8 H8 I5 W/ ^4 P' O4 C( E　味醂  33cc
- l3 S6 [1 Y( U" v. W# t1 O7 GB.柴魚片  10公克
5 S0 y% {5 L- z- rC.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' w, Z; {% U& p% ^: e/ J( g* [

% f: A8 [0 i( q9 T【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a. Z* \/ n% R  u( `
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb' q/ b9 n( ~1 F* R
公仔箱論壇5 a, E* |& e% X( E8 k
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
4 P/ ^5 s. X! w3 M9 l, Q5.39.217.77:8898A.高湯  100cc
' u( a2 z6 G0 @) N5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc 7 M$ A) Q1 Y) f$ ^- {
　醋  30cc 公仔箱論壇1 `. ~! Y7 C5 T/ o- p9 ]8 r
　味醂  20cc 5.39.217.77:8898/ _& e* S& G7 r' V; R( S
B.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.77:8898! X! X/ x$ }  a2 u5 C
　蔥花  10公克
4 t7 ^+ T: w& \; u4 D6 r/ Vtvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
4 I% @' p! F: X; R
* e# F6 t& ^' H& K: H$ l公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A, G  z* N$ `$ S$ g7 @1 R: z. J
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
7 F5 U8 W1 t% b( [! p3 H; O 8 G5 k$ N; d. k5 D, t! z; b/ V
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
2 O9 n9 n* i: |% d9 X4 u柴魚高湯  100cc % @  t+ d1 `# y% W
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E6 t7 S1 G& ]: y$ ]5 }# r
醋  50cc 公仔箱論壇! v2 U  {  F' i) z! ?$ I
味醂  25cc
, |1 D4 d- `# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
+ `8 w, L; d! s  R4 n4 \' e  ~. a+ ~' W8 V
【做　法】
5 h0 |6 A9 S- h; W' D- w6 w8 _" @所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
% J  i8 ~# X. d! W% z- W1 ztvb now,tvbnow,bttvb
8 j8 m1 e0 \, ^: }) n" P! }" K備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
2 Q# R# l3 o: v% x  P! s( _+ F柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇' S( h; e. P! m( Q$ D% e. Q
醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb9 ?) d& ~* N, _/ U3 v
醋  33cc
3 ~! r  \& J3 B- _味醂  13cc
7 |' V: r4 G+ Y# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
0 Y% f9 M6 m" o- a3 U6 x公仔箱論壇
- |6 u, c$ G+ A+ z7 |$ W( I: {/ b5 s5.39.217.77:8898【做　法】 * ]0 Y( a, S6 ?1 l4 K2 U
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
+ r7 ~0 z; ?, e; W. f9 r3 {) ?+ X' R5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]" n% @: }/ a) L6 l
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
+ j# L; ]. h/ o7 Y& q( o公仔箱論壇水  100cc
7 r: _! J6 I* E* y. T1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb  d0 j/ k: S' P: G
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K& E9 T1 Y3 f$ g% k4 R9 ?8 M
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w- U$ \2 ^+ b' x6 P/ D" A

5 `0 E& }! G: T, }9 t( ?4 c# stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ Y  R  c! y+ g3 j6 Ztvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。) r/ k4 c8 N+ g' u+ L

) d* n" ^, R8 ^* Q" ^tvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
+ g5 P4 i* P9 A3 X( W公仔箱論壇A.橙醋  100cc
3 O, T7 h9 T& S/ G6 i" S- Rtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb8 D; v$ y. `$ t+ q
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F+ |3 b! I. u/ x; ~% Q+ Y
B.柚子粉  1/2小匙
) w* h; L7 b; B0 \" ]0 p% @- O8 D3 _5.39.217.77:8898
) ~3 z/ `# M# g8 t. G4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% Z- @+ m: a7 P) q4 utvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
6 M; ?1 R+ _& k! \6 E 5.39.217.77:8898( [) \" P  u, }) U, X# x. I0 m
用途：做為一般沙拉的淋醬。
+ x0 m2 a: y2 |公仔箱論壇 2 X$ T, S% w0 e5 l. ~1 F! P3 O  z2 J
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
) j3 M# \3 w! H+ V柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇7 q+ Z  Q& ^" C3 F8 Y6 f  c# j
醬油  60cc
$ q9 R) J. @* T, d) h" Stvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb( p% `: H2 O- l+ t4 B' K
味醂  40cc
2 t! C& D& C# q5 }* e! Z$ J9 c芥末籽醬  10公克
$ o$ w( i2 `: y6 M! Itvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
1 I/ I7 w$ m- N' R2 o. `$ P8 [tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc 1 u: m+ g7 K" G! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n6 n4 Y( Z% w5 E' [* y
【做　法】 8 r" ~9 u+ ?1 V' e5 _* o) O
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb' [' O2 U7 c& ~4 x' A! Y# V

7 K# f$ ~; I4 o( ?# n2 @1 a用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 I6 ]1 E& C- g0 {公仔箱論壇橙醋  200cc
0 g2 ]8 n0 d3 ^" d& R沙拉油  50cc , w$ W' n2 v9 n& T3 K0 w
醋  25cc 1 q& M* }7 ^$ G, d
黃芥末粉  1大匙 / e+ O! o) O6 j6 \6 U/ _. e, q" z3 V1 i
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! Y, T  s4 I7 P' k
細砂糖  3/4大匙
' ^- ]4 G, ]3 [5 X8 m! ~胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U1 m; i+ z" {" e
蘋果  1/2顆
3 ^( T+ X! T& D$ i公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- w5 T/ G+ o9 h/ P1 }) `

, A1 z. m2 I5 c5.39.217.77:8898【做　法】
0 G) A- L7 Q* t! B! |. [. E9 qtvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
! t# j. p& r: n7 Z5.39.217.77:8898
3 y' C- X1 V1 n1 t5 E8 X5.39.217.77:88982.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
: N' {/ l' B1 I* X9 C3 m$ {+ Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^: V+ Q  X5 y( b& g4 ^% J
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77:88986 V1 o2 V/ q. @4 \( ?, t2 ^
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇9 t, [$ Z; v2 x2 N6 _5 n
　沙拉油  50cc 8 k6 ?' c+ {- B* ?6 y4 y- h2 J
　黃芥末籽醬  10公克 ! n' a5 s# ]( c( d6 J/ R) `: R
B.青紫蘇  2片
1 b: D5 q4 k" l7 F, z8 V, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆
2 v. Y$ q/ S( a5.39.217.77:8898【做　法】 . L2 v, N  Q: K, K
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
" L$ h: M: y$ m1 O! T9 l- }5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B# O0 E3 ^+ |% `) K2 Q2 b8 J
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.77:88985 q& h3 U( B3 ?- Y
5 s4 n1 n5 b) u: O7 ^, K8 m4 M+ t8 D
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
, ~8 j$ ^; X- u' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc + p* e9 Y- E) q$ M' U+ \3 |
洋蔥  1/4小顆 % @* {+ U4 d' ^, k4 _. S
奶油  1大匙 5.39.217.77:8898# F# N# e; L9 ?& o
低筋麵粉  1大匙
) Y7 h6 d+ j7 o$ _) _: |公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
2 P& t/ r5 d! w3 w. x動物性鮮奶油  25cc
4 r7 Z% l2 u# g% r+ vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 & z: k6 S3 s2 O* j
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ D- e- }/ \: b, V# `; E
【做　法】
' X, {% G% L, T. L2 J% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。5.39.217.77:88986 a+ z( E, |6 W$ R9 q
  o# ?: {/ D5 x8 i3 ~' b
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
4 ^& ~9 @6 }" w3 X0 W7 m' htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇  ?  ~2 c* S" ~7 c
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇; m. d' X) I0 i  b+ o4 R( ]% J
A.柴魚高湯  100cc
/ ?+ q/ ^; R1 E) R/ C9 E1 e& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc ' N  E3 n7 c) t. M4 P  b  k
　味醂  20cc
3 N. X" O/ J2 ^" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 ) m* y4 w* ]/ U4 |3 G0 O
【做　法】
2 d2 Q! h' i: p9 jtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb  G- j. X1 G1 B% W0 G
: l3 @9 Y$ |; m0 Q1 v  n, J
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
5 j  A9 k- A1 B( d" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z5 X: c$ \+ V# ^. s9 l
醬油  25cc 5.39.217.77:88986 a4 d# `+ b* j/ O) @: P8 q: g8 L
味醂  25cc
! [3 W, \  a4 |【做　法】
" l7 \/ @4 K/ S5.39.217.77:8898所有材料煮開即可。公仔箱論壇: U' N# {5 ^7 H) D* e: G, K
5.39.217.77:8898- b& n& L: I# K/ E# j; i' ?
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。5.39.217.77:8898& p0 i+ e+ m: E- O* j7 l
tvb now,tvbnow,bttvb# g: y% K1 _* A4 d2 M1 i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
7 K- K( {" H5 e8 s) c: b+ B# V! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc 5.39.217.77:8898" g/ G/ {7 p7 m
烏醋  50cc
0 l* u' A) }7 a  V公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
$ g1 u- q/ E% p# O. D" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb$ Z( n& r& y5 f
味醂  50cc
6 i: @/ V3 F# I4 ^: Rtvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 " d- g/ w* N$ F, ]( q8 u
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W* ]+ m+ K$ @! W! e, Z  U
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- Y( r* H9 N& V: ?7 }
A.柴魚高湯  100cc
# w1 X1 N! [9 a; `5 H　淡口醬油  15cc 5.39.217.77:8898# }- E4 ~; b) M
　味醂  15cc
# I3 C: z% n  ?7 ^6 B5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克
( O6 g5 U, b- M5 q5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898) E, n8 o2 U( x$ p5 L  L
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。0 b$ u+ _( \, @/ k) |. _
公仔箱論壇, j# x% J  y( M- `6 n
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# A& [3 f2 P6 e2 f% a
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb  `3 u( K! L& ~: q! r! b
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m2 K0 N) e  R% \& u0 l7 U7 F
　蒜頭碎  15g
* v9 g( Q( s% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
3 C  g% r- D( F* Y' K　絞肉  150g
& e7 e8 v. s: B5 U3 ~( ?+ j. X　米酒  15c.c
5 |0 u: t6 X( v! E% R, U  N　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb+ l# Y, U, O6 _9 A5 b
　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇% ^, Y3 ^! ~% F% [; K# C; Q2 H
　西芹切小丁  80g , L, a6 g+ {# ?6 u( W/ t, e
B.低筋麵粉  1茶匙 1 c# ]+ Q; w9 L# Q! W
　昆布柴魚高湯  600c.c
" }! |$ w' _& i, Q$ ^4 }- }) j8 P5.39.217.77:8898　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e* }- l; L  y6 d, {
【調味料】 公仔箱論壇/ x5 z! O  g  t0 x6 G# p# P- l& X# `
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
" Y5 h* y# z' Q, v! u/ Ttvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F  U7 ?" r1 e' G  E. D" r% y
黑胡椒粗粉  適量 " o: A$ y# d" Q
糖  適量 ' h% V$ c# r# u/ p# Q
鹽  適量 公仔箱論壇. Q- V% v4 y. h: E0 Q1 b% n
【做　法】 - V- D5 M9 u' L  W+ Z- g+ c
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ) P0 q; L1 h1 B) }" ]+ a7 y5 M
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。