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【材　料】
% c; f" E: F5 E& d0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
: `( f( j8 P7 d　醬油  16cc
( `6 x3 X' ?5 y$ `! q: m( j' |" o% J5.39.217.77:8898　醋  33cc
7 m0 K3 z8 }& c" d" J　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D- F" V# p$ v2 e, c; L5 ^  @
　味醂  33cc 4 s* c* p* a" M7 l4 l
B.柴魚片  10公克
" X0 f/ t% B" }, hC.薑泥  適量
; Y* O1 E  q, K* `5.39.217.77:8898
; o" _, X& L5 W/ l' o$ {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, J4 ^  [4 k6 `4 {% v/ U  B9 ~$ U4 n公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.77:88986 c0 T/ Q0 j  V* m, @2 e

3 E0 v. X+ D& f. L% _公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c' g( u; Z/ I- ]/ [3 M. A* M
A.高湯  100cc
3 {; ~8 U, f+ T' R" V. R" ptvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc 公仔箱論壇; J+ S. h4 v/ q: `/ Z7 f
　醋  30cc ( c7 I5 @, D% m% s
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb* r5 f% x/ c; i, o$ j9 j" M
B.蘿蔔泥  20公克
0 ^  g; H  u2 A9 A4 }9 i　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 J( ~/ o6 i, e5 V! w. H
　七味粉  適量
1 c6 o$ }1 Q. S  e1 j5.39.217.77:8898  y7 s; o/ X4 J( q1 Z  l7 G
【做　法】
  n/ E, G; p) F" j6 p8 A+ _將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.77:8898' J0 c9 X3 q: T7 s+ S% m( A- b/ v; G

8 c/ S/ {3 a1 @/ ]& c用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5.39.217.77:8898$ \+ J4 ~- |, u' f. e; ^5 r0 a
柴魚高湯  100cc
/ p1 x+ G/ d! y公仔箱論壇醬油  1小匙
$ X2 f, S1 F2 p5 S: rtvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
8 t5 v, b. g& g0 C0 \. x' `味醂  25cc 公仔箱論壇7 j- @& G- y( E5 U1 a" H
砂糖  20公克 公仔箱論壇4 Z$ d, h6 [$ a4 v

) w) u- u# k  D5 w: T. @6 E. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898' d0 p$ F7 K+ q/ t: p6 V
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
3 h6 v8 X2 l8 mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! p4 j; A- S* j. ~% _2 e
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _# j/ R, b! w. Y4 Q
柴魚高湯  100cc
+ d" N- Z' \7 w3 x( \( I' v醬油  10cc : p9 _6 D1 V, F+ `- z* F
醋  33cc
2 @7 B* @+ F& }+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc
, C0 q+ v: E. R1 T+ E# a公仔箱論壇砂糖  13公克 / b) l1 r; s; R
' q) J# ?+ q( w3 N$ x
【做　法】
# v0 j% \% O/ s: }8 d' l2 C) `4 E5.39.217.77:8898將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。, ?, @4 [( K5 i% r, d, M/ K9 _

, \' o- S6 G) o2 \5 C備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 0 u  L1 ~- e4 E
水  100cc
8 [/ I4 _$ T0 z公仔箱論壇醋  65cc
; G/ {6 ^' F; h, E1 `. o鹽  少許
9 }1 I; k  S% e5 x9 ^6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克
- o" i6 E# l1 \! Vtvb now,tvbnow,bttvb5 f0 E" F1 @3 g* k+ S
【做　法】
* o/ X! [4 T% g1 L$ U將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.77:88983 t' P' _* j, Y. c* @
公仔箱論壇: t7 ?: {* b$ [6 u9 [
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
2 D7 X; V. q/ i& E  n' ^公仔箱論壇A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E' |' L4 F: I( @3 |' u
　沙拉油  50cc / Q' w; w* r. d+ ^( A
　檸檬汁  適量 / K+ e& D" w. R1 c7 q( t
B.柚子粉  1/2小匙
1 Z5 e6 k+ s* X# w7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' r4 t5 A2 C" H- B( c, f$ ?
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 x/ x1 Z+ \7 V" s8 ~3 c
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。. C/ H3 H' {; _

1 S* ?  |+ X1 k2 q用途：做為一般沙拉的淋醬。
2 F/ {3 m5 }( G) U( m& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g" A' g& m6 H& C+ _tvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 : K2 R5 {$ e( `" X. M
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇+ J5 d3 w4 `; O; Q3 f; i2 \+ u
醬油  60cc
; x/ a: @$ k6 t6 X, d油醋  200cc
* S/ \1 A, ?+ ?. ~- u公仔箱論壇味醂  40cc
& P8 `, E6 C- ]; n& S) \+ ^5.39.217.77:8898芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇  O) e) @7 ~' ]. u/ S5 |
蘋果  1/2顆
- q& B) G! o8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc ! A3 P3 D8 M8 l: Y+ m" N
5.39.217.77:8898/ ~# U0 u; n1 Q! C- [9 g
【做　法】 : H8 o+ J' ~' ?2 {$ c
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]! J- T4 U' o% f

$ |( H9 T" t9 U& ?. W+ K6 N用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# Q# @" Z2 V, H6 h+ h
橙醋  200cc
* t' i2 H/ B0 k  Y8 {, i5.39.217.77:8898沙拉油  50cc 4 j( r7 d( i! K& Q2 ]8 y& _# K
醋  25cc
0 k% w6 Y! N- ^8 |; j& ]5.39.217.77:8898黃芥末粉  1大匙
$ i: R2 M9 S& S5.39.217.77:8898鹽  3/4小匙
' c, O' z; {" Y: \/ {- w0 q2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
# e% V3 Z* ?. i+ ?/ L# k胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# O( X2 ?! t! S7 D7 v
蘋果  1/2顆 3 Q( b! A- ]( c
洋蔥  1/4顆 5.39.217.77:88988 H2 J. V5 x$ X) ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i' U0 I, ~1 m0 ~0 {9 L( I4 V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 P$ E6 Y" L& a6 ?7 d
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb3 X4 q' z# O# D- V

& r; R; W# W5 v! Y: U1 ~公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
* Y. \# r1 v, T5 e, Y. N6 e ! r( y) }& h- D' M/ a% ]- J
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
0 S% F# Y6 l; [- itvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb8 R; r" t( y  p3 P
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇6 F, Y" i7 q' A6 \/ ?
　黃芥末籽醬  10公克
4 n) u" B% _( k: P- d8 eB.青紫蘇  2片 5.39.217.77:8898, s/ {3 j- X/ j0 ~( D7 n
　小番茄  2顆
5 W6 B$ H. i. ^' {2 etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s, g% G6 K% {3 T) J* m# j
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。+ K9 \9 P1 w: n8 H! l
公仔箱論壇) Y' h7 v  k* i8 v$ |
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
5 e5 t" O4 D2 E0 ~% Y9 j* g " ?; h  Z3 v( V6 x( A' t# H
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 ! u* @3 w' k) r. u% ?& o
柴魚高湯  120cc 2 E) P6 P" ?" O
洋蔥  1/4小顆
- b; g: i5 l$ K1 |- ^: o" h奶油  1大匙
; P" A' W! n: L0 {3 b8 c8 I# J5.39.217.77:8898低筋麵粉  1大匙 0 X3 ]1 R9 c6 H0 H- P5 t' S
咖哩粉  1大匙
, C) S% N$ E4 O6 J: P% L: Q7 L) }4 f動物性鮮奶油  25cc & \' D0 K: N0 N0 B2 C3 ~
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w: p0 S! U2 F; f# `. c" E
胡椒  少許
7 M8 c. s) N+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898! [4 U& Z$ Y2 E' m
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
6 [( z. V/ d: P$ n" ]3 f& m: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b# p; n2 U0 E$ v4 k; T2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e# F8 {7 y7 |, p6 y3 E

0 J: M9 f3 V" M" q( _tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 ) [3 X; t! M  _5 _
A.柴魚高湯  100cc
& N4 h- |7 U' l( ?5.39.217.77:8898　醬油  20cc
: w$ ]$ u. \- }; F1 z; _5.39.217.77:8898　味醂  20cc % j# @' G' j% l* N
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V1 ^: R3 o0 M0 ?& ^. }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: b) y' c, g+ ?% U: G" l  V  ?/ }
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
; t) A8 e( I3 P/ w7 c! ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?3 v! ]' N. q, ~/ u+ \
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
& N7 V% Z; _6 B( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
0 `3 E' M: X- y0 ?" s醬油  25cc
; Q5 F$ V& S, J: wtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 公仔箱論壇$ c* ?) p7 h% }# t
【做　法】
6 f2 O0 T7 m6 g: K- ]# c所有材料煮開即可。
/ I/ H& }6 u3 _: z5 M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ P- s" J2 |5 y7 d7 ~5 Y! W/ J! m
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
8 B; A8 }) O$ l% \: I) k. a* y
! }3 a1 U' [& W5 j- w) a! ?5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
% _0 N% A8 K. p7 d- a' R辣醬油  50cc
4 f3 h- p5 k0 g/ c烏醋  50cc
3 J+ k9 J9 `  T2 C- d蕃茄醬  70cc
% V: R' ]- x' E7 J/ J/ A; g  w0 _8 A+ }5.39.217.77:8898醬油膏  50cc
0 X0 j; I/ c0 ^1 W- m2 W" h7 Z, Ptvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
9 W8 B9 T9 t0 C9 O6 a公仔箱論壇糖  20公克
2 \; ]" c* X3 A' ]6 \( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e0 d! m; O9 X, Z1 u
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 ) Y1 Y( K/ \# n8 v" ~& `8 v
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb4 ^8 p. k! r, v2 Q; m
　淡口醬油  15cc
2 X, H4 t% e5 C9 ^; m3 z% ~  L　味醂  15cc
8 i8 J9 p1 Y# n: v; gB.柴魚片  10公克
  ~' e9 B" v) ~/ @; W, N, h  ]! v. i5.39.217.77:8898【做　法】 9 y7 D8 A, n+ q6 @/ u  w
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
7 s: g: m! r4 n公仔箱論壇 ' p3 p! ]% U* m2 t* r
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88981 v. ~! N' a0 ?1 e" o3 f
A.奶油  40g
" m7 Z& F. E7 R2 Ttvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g ! e# w( ?, P0 D
　蒜頭碎  15g
" N- K2 D# h3 `$ M& R4 n# c7 ytvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
/ A& [  R# Q) W! l% C3 {5.39.217.77:8898　絞肉  150g
5 E+ _+ `, E3 V- y1 x/ Ttvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c 5.39.217.77:8898) s) i3 q3 ~' Z" F. Q; Y1 V
　醬油  20c.c
& v0 C# ^0 p- j3 E- X2 I1 e% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
2 A- j* s# |) R* l0 [7 {tvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g + J5 A$ `6 [# j+ L5 X# o
B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b4 r3 p! p" _
　昆布柴魚高湯  600c.c - n: k# v! B+ o- z
　納豆  1包
/ l$ Q3 ~& u  F" {" n/ ^- w$ z5.39.217.77:8898【調味料】
3 B; u2 {. u& Z, D* ?" A$ m1 @公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
' O3 W) n9 ?8 M% U" K/ E$ `5 J公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
4 z7 ]! X& J7 a' h& N. ~tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
* v0 Z; l) Y+ ]. G& Vtvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 ( P5 M- d) Y& @* g8 y9 j
鹽  適量 5.39.217.77:88982 Z' n6 s& I9 Y: x  {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P# D4 h' _* x9 G( N& m* K- m
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
% \- W: L1 I4 Q" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。