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【材　料】
9 c' W- l  L* n. YA.高湯  100cc : s1 Y" r+ Q6 e3 Q" ?# g" a: |
　醬油  16cc
1 v, _0 F$ J0 G, B　醋  33cc : D5 L3 Z( s6 P
　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb( M( G; y* ?5 F: U7 t1 \
　味醂  33cc 5.39.217.77:8898$ z/ T3 y5 P! B
B.柴魚片  10公克 * @7 K! Q1 G; X3 V9 Q' A0 B1 W
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T$ ^1 }% K, q2 c

% C$ a) D( [! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 - V) O* P+ }7 @' t( _5 t
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。! r  V( P4 M: z6 `  W6 W
公仔箱論壇8 L* `$ U* v) W- T* y  h4 U
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
9 g1 }+ t8 v1 X& x: B: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
3 S* N5 k+ j9 Z# T9 p' u% V　醬油  20cc
) F9 ]2 j. D( f& t5.39.217.77:8898　醋  30cc
6 A  v5 y) n4 G- }7 K2 E# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc 公仔箱論壇" C: L4 E  T) `8 q
B.蘿蔔泥  20公克
) r* S" c) V! o4 P5.39.217.77:8898　蔥花  10公克
* f+ ~+ b: {* f* v% j/ ?+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量 公仔箱論壇0 f8 W0 `) t/ v! _8 S; p

2 ~( {, N1 ?, \6 p+ @5.39.217.77:8898【做　法】
$ K7 p8 D) E5 x" otvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。9 M5 x$ n! j; e6 |. y+ C; R- m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y# ~1 J/ a5 s2 a7 _
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
" s. `: J# t# p( f7 B8 a公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
- k( Y' H7 N* @" ]& y' N* c( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 公仔箱論壇$ ~4 I- |% I5 Q# R6 N
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R( e9 r% a! n) p# _: R; I! ]' y; @
味醂  25cc
) F' s0 |" r+ o- M7 ^5 f4 j砂糖  20公克 8 G% N  O; n1 `# D7 ^

* u6 M# t3 W2 o! @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' u  L( ^' }1 U, [* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb5 m/ B# S8 D/ q. \3 Q
5 M; P% E" H. C9 p" K  T
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
* q9 {9 ~$ M# O8 atvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
5 K( X% I  G$ I, O9 A公仔箱論壇醬油  10cc 5.39.217.77:8898- T7 ?( N/ ~4 q# n
醋  33cc 5.39.217.77:8898, w/ B$ I( g6 V7 @1 R
味醂  13cc
, n; D! ~0 o! V- R4 a5.39.217.77:8898砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d; i$ o* c0 }5 c1 c1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k1 H. b% w: I- m5 y- O. v
【做　法】
8 \2 ~5 h# Y' D% p# w& S; gtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。9 m' Q: ~' l# i. \4 m# o8 O+ x' w

7 F) G% f! `$ N+ O- C公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
3 i& ^6 ^4 s( U7 r' ~水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o- ]+ P; W4 j& T- [4 r
醋  65cc
0 V$ @& B; l2 r, jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
5 U9 ~0 H$ A" [% u% `7 p  [* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克   n: s) |- o, x
0 ]0 F9 B# a/ I( f* K# S/ e
【做　法】
- e% ~3 P! k; S) U將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。; Z3 E& t, L1 g" q) {- `

+ S% ]& Q" I& }# ?  z& e用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 9 R3 O( F% W- E" r$ ^/ v7 V
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; ?; i# Z9 i2 j3 H# {
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W% a. R" P9 l2 b4 |3 `! G* M
　檸檬汁  適量 5.39.217.77:8898# w( A& @* I$ I' n6 _! V
B.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.77:88989 G) `4 ~  m" n6 J( T+ x
5.39.217.77:8898& t& h' j, X4 o
【做　法】
. m0 T# L9 k; T6 v! P; P6 G5.39.217.77:8898將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。* o- X& t2 f5 T8 p+ l; D. M

5 T0 |$ G+ L# z- X: R用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇0 C8 n  S: S$ G+ `
; D" F/ k& k1 L8 v& M
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 0 R: i, C/ |1 X* p% K
柴魚高湯  50cc
" p; X- f" P1 v) y  |tvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc 5.39.217.77:8898, X& W! X- q  U( u  b5 s/ }, l
油醋  200cc
* U1 D4 j( t) s5 D9 h公仔箱論壇味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I  Q- ^; l# {, A
芥末籽醬  10公克
5 k( O# F( h! ?8 _2 t1 C5 B& D/ A. H# w5.39.217.77:8898蘋果  1/2顆
- }/ I$ C, N; }3 I/ T8 ^$ M. `公仔箱論壇檸檬汁  15cc + y" F/ B/ m2 K2 q) v& r

7 p0 a2 k# q& x【做　法】 公仔箱論壇+ d" Q: X! `& u2 B# J0 b
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。: c+ `& f3 B; j' z8 a

+ {) [- D/ c- W# e公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
+ B; E: V3 V- ]% X; ^; ~2 n公仔箱論壇橙醋  200cc
+ \7 N2 s( H* q# A4 T- ~% F0 v0 t5.39.217.77:8898沙拉油  50cc
# J5 g; z, x7 @: x& s' e, t+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc # |8 x/ [4 k4 A4 X2 _
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 l. Q7 Z) ^3 u- a6 M4 Q  \5 p
鹽  3/4小匙 . T% r9 h6 k7 |4 I& h  p  n
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K3 K$ t/ E! V$ r4 J5 i' e3 K
胡椒粉  1小匙
! q! ^9 z- s+ S- J! L7 X公仔箱論壇蘋果  1/2顆
& ]5 U& n/ v/ W+ E4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆
# |! u4 x1 k: `+ q$ ^# B6 o5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ M" E0 m! s0 x! g2 I1 B
【做　法】 0 f+ o4 Y. d! U3 X! Y
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
% X; ?: B' j, j5 H5.39.217.77:8898
, ?6 S% o2 @0 j0 l/ s/ ?2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
) F+ q, a# V7 G  l5.39.217.77:8898
; o, B* Z% |. b7 D5 m6 q4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
9 `! k& i0 K2 J* K: [% cA.土佐醋  150cc
2 M1 z/ H. E$ g) I) \: @' T; g# K2 O　沙拉油  50cc
+ |3 m+ Y8 z8 m6 n, E8 ~) y( l5.39.217.77:8898　黃芥末籽醬  10公克
5 \* S) f- }. c% p& j4 ?B.青紫蘇  2片
: l6 e* d, i) h  x8 t! }+ Q" Z　小番茄  2顆 8 E+ p+ L% y% Q2 W7 Y. Q/ E5 U
【做　法】 7 Q, v: ]" z+ ~; d8 z8 p
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E) Y7 S; O: D2 P, E7 x0 y9 s

& M& Y0 a9 v1 S! K) c9 Stvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
1 O+ ~8 V' i, E( }2 P4 ~/ ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 Z$ {( r0 P5 Q& r+ e6 X7 c
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
+ K8 ^# d. z: N' K& b/ w9 B公仔箱論壇柴魚高湯  120cc 6 k4 w) Q  v( @' l
洋蔥  1/4小顆
/ |/ j% [, P$ N- v& ~; t# D奶油  1大匙 5.39.217.77:88987 w9 p- @3 Z8 C  W3 E
低筋麵粉  1大匙
" A* m' r% ^+ b) _% Z3 f2 t0 Q5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙
$ N& K2 b8 ?$ x: m! J  Qtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc
" p. l' l7 {- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& F5 A3 r* D5 G- i, p2 n. X( R. x
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  ~- ?, J9 u2 o9 N9 g
【做　法】
2 g! Z+ i- [& U8 c$ D5.39.217.77:88981.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。4 J2 k4 M5 j9 T$ E; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J: r% Z! O5 d  q8 D
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5 G  i# y8 C8 _

$ @% ^  E8 T8 W& T/ \" O5.39.217.77:8898用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5.39.217.77:8898( c/ K: g$ E) }7 P/ w4 I
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ F" H3 Q1 r3 x# `2 l
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb/ D, @6 b. i  v/ I* n
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @' B+ L+ v9 p( R0 F8 o
B.柴魚片  10公克
+ Z3 B# E$ {9 G* y% j【做　法】
% z+ G6 e' r; V* z* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
6 [; W! k% v2 J& D8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# t( O4 d6 A& `3 z  U  Q' ^8 }1 m
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
/ _. ^, D: ~7 D0 y$ w% j& g柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \0 Y) S" W1 C) z& O
醬油  25cc 5.39.217.77:88988 Z  q1 p2 ^: A. n8 X8 a( I
味醂  25cc
# W% g1 `8 h- e  m【做　法】
6 x8 i7 t9 q" E; s6 x$ r& Y所有材料煮開即可。
( _9 Z* y$ D: n. _$ y
8 e: E9 ?- W  Z9 {5 `6 I/ z# x7 s用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
! y7 M: I& Z( ttvb now,tvbnow,bttvb
6 ~$ w6 ~& E4 Q$ Y! ^% \公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 f' B+ n' `; f+ {  R7 ?5 R
辣醬油  50cc
* k! c+ N# g' L烏醋  50cc 公仔箱論壇& ^; _$ c% c. G! \. T5 ?! Q* v
蕃茄醬  70cc
7 o5 O( f7 J8 K% Q5.39.217.77:8898醬油膏  50cc
. r' W+ x+ s+ m0 T! I% h! x! H公仔箱論壇味醂  50cc
6 `/ ?# m* ]3 `1 d9 G公仔箱論壇糖  20公克
+ O9 [. T4 E3 B4 ]【做　法】
/ F- n7 D- a' G* f$ A7 g! c3 c公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
# w. p0 P6 X, L2 j2 u: h4 J  BA.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇( H) i( R/ m; \2 {
　淡口醬油  15cc
$ B9 @1 q2 j" n! \! y* B4 U( _tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
7 s! [" Q6 Z4 x- s- b. [2 A. W" ctvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
) J: \$ P* c$ N& R! B+ e+ E/ i- d【做　法】 5.39.217.77:8898) C8 |' S1 c3 J" d1 t8 `( o
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K9 n! @4 S% f5 Q. E2 o

) L- r/ q! J7 f' h$ W8 o) U8 E' Y! v公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
* p  ^, W, f1 D1 k1 y* }7 CA.奶油  40g
  M/ N+ C' i3 c6 \9 `tvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g 5.39.217.77:8898. B; t2 n' g3 r9 x
　蒜頭碎  15g : _: l& B5 n6 @1 h8 F2 t
　月桂葉  1片
" Z: O+ D$ X6 ]. s. J公仔箱論壇　絞肉  150g
" J$ j- x/ Y  ?$ E8 k2 N2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c 公仔箱論壇: i  S8 @% O2 |0 v3 \) ]
　醬油  20c.c # h1 I7 Y- i8 W2 ]- K, N+ y. _
　紅蘿蔔切小丁  80g
: k2 ^* X6 g* y; }3 }* h公仔箱論壇　西芹切小丁  80g   e: ?4 l& _& h# T: b0 Z
B.低筋麵粉  1茶匙
  r; R; o: W9 G* J　昆布柴魚高湯  600c.c
+ ?$ e& d  L( K. r+ [0 f& ^tvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
6 y  c; O5 d/ f0 _7 v公仔箱論壇【調味料】 & {* m( J4 T! f% _6 V5 S' y1 }, |) K
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
/ G/ r, G  w* d3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
3 O3 c6 ^  a; T1 t黑胡椒粗粉  適量
- w( L$ L0 [5 I' D% T$ |. l4 ?糖  適量 5.39.217.77:8898% c) P# y. X" M, m, K$ o, [6 Q" k
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( p: E* _- o, K" T9 V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R$ _9 {: n- Y. d, r' |  P( }
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
( }$ z* E* W2 `! U公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。