MagicAndy

【材　料】
" E* m7 v% y- [; D* N) YA.高湯  100cc
8 }' |$ R2 D& n; ]tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb0 X* b! F1 B1 ]0 o( O& z7 W
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~, p' I4 M4 r7 G: _$ u
　酒  33cc ' K: W( ?: h1 e/ h% d! j
　味醂  33cc 公仔箱論壇/ x4 _. m6 }9 ~3 Y
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! I; Q* `1 f7 z: {8 |$ A
C.薑泥  適量 . Y7 ~4 w1 Q) s2 q& b) l. z4 h2 Z# O/ b, i

& V: g( ?( l. [& E) `% U/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; d" k' C1 H1 v7 \" I$ @, a% Z0 O% Ftvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
4 i* _3 {$ H) M7 M+ {4 d
; J) R0 e/ Y; d% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 ; Q/ r( b8 ?8 A' A' Q
A.高湯  100cc 6 v* D( ^* r  q9 j! X
　醬油  20cc
. L1 c6 R) O/ N9 c, h. q　醋  30cc
/ X, r' t: y* x/ L8 b6 I8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc 5.39.217.77:8898/ K2 O+ \/ P  \: w
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇; f3 T# z% h, n% ^
　蔥花  10公克 公仔箱論壇4 x& U2 `$ [0 v" u4 ]* R$ |  }
　七味粉  適量
2 C) a. y9 G7 }1 N! T- Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. K0 k5 _7 P+ I$ L( F
【做　法】 公仔箱論壇3 R8 Z: \$ ]( v* k$ N+ }
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
- k) O9 j, @, O: }$ h% v) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w. Y. d$ [4 d; g* k$ z用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 7 Y8 E9 L- a6 u' f
柴魚高湯  100cc
: z/ u3 R. f; z& E, Z- L醬油  1小匙
+ o) u4 m' [8 f& `2 g2 V醋  50cc 公仔箱論壇$ Q" v6 R7 t" y
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q9 r' w: g( e; G# x* O
砂糖  20公克 5.39.217.77:8898/ x$ y. a1 R( P  U$ ^6 e7 q

! Z: O6 _  a) u7 I/ S【做　法】
( r- f7 W* w; @* ^所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
. p& y; K8 k9 s* g! V% J0 e" d: _tvb now,tvbnow,bttvb
/ ?) x4 w$ L. ]4 z備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 " G- \3 G9 N) G* C& j
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb2 a. t& A; a3 e) A" {2 q
醬油  10cc
( H6 ]  U, M9 `. h- }( E醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y0 a, J; f- e; O+ b
味醂  13cc
* F& x7 ?# K5 X7 e砂糖  13公克
; z- [' n% C  D: o5 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# Q. _7 E( \$ K& N
【做　法】
- z* g$ x# `' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。! w7 y& v% p) [2 ]1 [
5.39.217.77:8898( ^5 w( p+ s( M
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
, i7 N: x, v! o( z3 U) W' C水  100cc 公仔箱論壇+ f, R$ x& @) b9 v8 j
醋  65cc
/ z' c2 ]/ W' z. X% [0 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
0 C3 C, [4 c; \5 T6 L3 l5.39.217.77:8898砂糖  50公克 公仔箱論壇" m4 N3 S9 H6 y! s0 K" Q% ?
- s. u# v% L0 N) R7 y9 x$ s
【做　法】 公仔箱論壇6 U# f/ s, d' Y$ q& q: U
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
+ v; {4 ]( [9 @! L4 V5 P
; }5 U" m7 l# Y$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 5.39.217.77:8898$ a+ @4 N' I) S
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇* i% n5 N+ `2 p( J# t
　沙拉油  50cc
4 L0 u3 [5 V+ t# B0 I6 i公仔箱論壇　檸檬汁  適量 公仔箱論壇: C( E8 z! U: n7 ]6 M- C+ P. }: ]
B.柚子粉  1/2小匙
- ^$ e% o: \/ b0 M; r& i8 l. f% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?9 S$ S/ @# N  Q0 R; q【做　法】
1 w! ^" e- b: J2 j" }tvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
2 d' [" ?6 f7 U1 X! P8 c2 Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j" T6 J! a9 c+ U, P. r
用途：做為一般沙拉的淋醬。
* p9 q& _4 Q* [( h% L5 P' |4 a公仔箱論壇
$ J8 E* o( f# X( S公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
& i, m: e  n7 [: [' Y# `8 n. _tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc 5.39.217.77:88984 B' |! E0 C# j% m
醬油  60cc 4 R% ^8 z5 Y& I$ p
油醋  200cc 0 s0 \6 R' B& D- J7 t! w
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T9 c3 q+ C4 ^: ~9 k, @7 g  j) N
芥末籽醬  10公克
- G# b9 \* ]  z4 S/ W' Ntvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb' l! Z% p" H1 `9 @1 l& l% V
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇: n- }0 W$ U$ y# M$ m) ^% ?

3 h0 H$ ^% F  n& Q公仔箱論壇【做　法】 5 X7 ^0 O3 y, M1 m5 N9 Y  u1 x
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
; Q, U9 I8 O* @. v0 c5 Mtvb now,tvbnow,bttvb
- y6 l; h9 Y$ A5.39.217.77:8898用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 @. F. y( y7 T5.39.217.77:8898橙醋  200cc
+ t2 j$ R; b, }" l, I' G& |沙拉油  50cc 公仔箱論壇6 G% l8 X; |: s. C
醋  25cc
7 Y  |& I, c0 @8 v5.39.217.77:8898黃芥末粉  1大匙 2 V. g  M* w5 @* e8 Q
鹽  3/4小匙 0 S5 x2 W% q! `! u) f. c
細砂糖  3/4大匙
1 C5 V5 u( }* s胡椒粉  1小匙
- x! I: Y3 O! R3 R蘋果  1/2顆
9 ?9 u: o  W4 k& ~8 [7 Z& K) z# p洋蔥  1/4顆 5.39.217.77:8898% S% U0 b; p8 b6 a$ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |6 c! T; a1 r8 W, A# {6 i
【做　法】
) g0 x3 r' _$ t) `7 J公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
) e; C1 m4 K  O- K& z8 ^公仔箱論壇
( M- ^) O; E( Q: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j+ l# |; r; ~, a
公仔箱論壇, E. o4 _; w4 j4 {; Z: U4 K! Z* o
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
7 M  l0 f$ ~# G$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
: m" ]% N! T* {　沙拉油  50cc : ?! k* M8 F5 f. z- V
　黃芥末籽醬  10公克
4 u) }: D5 t, s$ p  d5.39.217.77:8898B.青紫蘇  2片 7 w- f- ^) w5 p4 q
　小番茄  2顆 ' L. V: R( F' u9 |! y" W
【做　法】 公仔箱論壇; S8 M7 [! G' e: s3 q. j
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。5.39.217.77:8898( F, }) A5 \% n8 {) l
+ ^3 K8 }( c- m$ [5 {# H
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
8 K' B# [0 k5 R. Q( I公仔箱論壇 2 d9 A9 C1 E, o& o0 }3 H" _( \4 w
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
! j" f* N% c" m+ V. X4 I7 F柴魚高湯  120cc
% ]6 Q( B# }+ |洋蔥  1/4小顆
  [  c1 N$ W/ v- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
5 ]4 P. h9 c0 h3 Z( a9 G3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~' t, B  P/ T* ?
咖哩粉  1大匙
1 l$ c* f7 u8 G+ h0 Q9 ?# A' E5.39.217.77:8898動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb% k" y9 B  u0 P: L! m& [
鹽  少許 & R: x4 z+ n% L& i$ ~
胡椒  少許 5.39.217.77:8898- E+ ?9 |2 {4 l
【做　法】
1 E6 b) N: s- c5 f4 O2 X5.39.217.77:88981.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb8 M) E, E; X& [8 B/ V8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 Y& o7 W; \  k2 p6 j  V
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
1 V' q# R) H- F. J0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H) _/ u7 W: P% x0 @8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
* R; O! E8 l; ^: Z/ V) t" y0 `公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
5 ?* ]2 k1 I/ Q& D: P$ }+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc 公仔箱論壇: y9 y' K2 p7 [7 t9 D7 ?! [" K
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s2 N, |5 ~: I* `
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R; f% c* ~: J2 c5 p& M
【做　法】   v4 v- D) D. ]) U. ]
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
) O) s+ q1 \* N+ M5.39.217.77:8898
/ Y- B/ ~. Q+ n% V2 l. Vtvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 - t7 ~7 \# D7 N" H5 ]/ p3 t
柴魚高湯  150cc
# `, S6 I+ `% \9 A# Z醬油  25cc
2 Y7 ^$ w, y5 m5 N" t$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc % L4 c- L0 o+ L% @
【做　法】
+ ?" s  ^% X% J. L3 s- i5.39.217.77:8898所有材料煮開即可。5.39.217.77:88986 F/ A( H# Z! z. I' \

6 Q$ O1 f9 c  b2 A6 N4 i& X5.39.217.77:8898用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y8 E3 R0 h  e. x3 s+ i

+ n- l* u: `6 |4 {/ z$ X/ ^公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
. O! v/ b" d" O公仔箱論壇辣醬油  50cc
& B1 `) K3 \% |- C2 _烏醋  50cc
; b6 W, p# q# m3 X公仔箱論壇蕃茄醬  70cc . v0 d2 C/ L6 K/ d
醬油膏  50cc 5.39.217.77:88981 s/ b' q1 O1 x0 ?& `- s4 n/ Y
味醂  50cc 公仔箱論壇% y: E7 N3 W3 P  h- ~6 P: E: o- Q$ `
糖  20公克 公仔箱論壇. R: P; J8 @) l
【做　法】
: l. t# q+ x/ y將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
% x2 P. Y; K* H) m5 I5.39.217.77:8898A.柴魚高湯  100cc
* N$ z; W" z. Y, I4 ]　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb! O8 c) Q" m" i/ Z
　味醂  15cc
) a. ~5 v5 O+ }- I5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇2 G( m) r" B4 U0 C! q' }4 K# k: W
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @" ~# V+ r1 i: U$ e3 E  d
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。) t- M5 W6 t( @$ u* z
公仔箱論壇1 C" o) O! N$ H" i
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
: v, ]' r: F; X# GA.奶油  40g 公仔箱論壇) T- S* j* U3 [+ b% U* d
　洋蔥碎  150g
/ |7 o" E7 b. s" l) Y7 {0 o　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g# {7 @3 j% |
　月桂葉  1片
) ?) F/ R! X5 E/ r; |　絞肉  150g
0 x5 w4 U6 u8 s1 M% c) [8 k, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
7 A- K$ |  W0 L2 T* w# N5.39.217.77:8898　醬油  20c.c
) d  p* e1 ]1 D　紅蘿蔔切小丁  80g
- O5 P3 ]0 k7 i, c( I* f) [$ f　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb6 L4 w0 O/ u! @5 B7 C+ Y
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇8 p8 B/ h( i( p% i
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |' m6 A8 k8 Y
　納豆  1包 : _2 J  S; E& f
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y; U/ m0 l+ d) Q0 L% k9 J0 L( n* y( p
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
' L, |6 u- H" P, k; U  P& h7 i2 F* u5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇5 y$ P: f2 j* s' o6 s' L% j1 ?
黑胡椒粗粉  適量
( y2 s; }" K9 L9 S3 ]+ Q9 f糖  適量 5.39.217.77:8898. T3 O3 x0 Z0 d" W- y. ~
鹽  適量 5.39.217.77:88986 \7 G$ _2 C1 T
【做　法】 公仔箱論壇0 `( F  }" @  ]
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 3 F3 _4 x& \. e: a& L
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。