MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: k9 S7 i8 n0 _
A.高湯  100cc 4 Y; H% S6 \, z# v' `0 Z. j3 z
　醬油  16cc 公仔箱論壇) V, c5 Q- f1 ^4 O" T0 p
　醋  33cc : g, u0 i2 i% x8 ^8 d7 W/ Y
　酒  33cc 5.39.217.77:8898; ~5 F; `  b" K
　味醂  33cc $ e/ h3 D& \8 R" K$ A1 ?
B.柴魚片  10公克 1 ]0 _, Z' Y! G; ^" J5 W9 \
C.薑泥  適量
" J3 d2 t6 M7 n& q9 S3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f! a9 Z% E, k( n/ ?公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 j& s: p$ q7 \. @+ [
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
3 x5 B: Q4 A7 W5 q" v+ ytvb now,tvbnow,bttvb 7 C0 a# z. W) N" K8 k
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' A" w- o# O7 j/ q( F7 F/ x
A.高湯  100cc
3 n5 o( M; M* u3 Q- U' d8 a公仔箱論壇　醬油  20cc
8 i+ p( N. f$ F　醋  30cc
( A1 ]( w$ s7 p. M; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc + ~! `8 b) _7 ], X6 u1 A+ g. N
B.蘿蔔泥  20公克 8 d8 d4 _# f) @' Y8 a
　蔥花  10公克
8 A8 N" a, }* X5 g: N: E3 I/ `　七味粉  適量 公仔箱論壇* ]. t. e7 O1 z' a
1 ?6 P; ]" o" Z. H& l: }
【做　法】
) Q- H: ~4 J' m4 m  H0 T將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
' h  h% C, E' V7 {5.39.217.77:8898
7 O! T% s- y8 h7 }& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5.39.217.77:8898( U& K4 `5 [/ K/ U. l. }
柴魚高湯  100cc
$ r! I# e9 G1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
! ]! X, U& ?, Q# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc 公仔箱論壇3 Y4 M+ h/ i0 i. G
味醂  25cc
1 C" D# X7 o  V. X+ j5.39.217.77:8898砂糖  20公克 5.39.217.77:8898+ r. h6 W; Y( h# v  a+ F
% A  `% S" D% |/ O
【做　法】
1 ]9 C8 y- R  I0 F7 m- c6 Q% J公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
- B2 A2 w# u7 N/ B6 F  D: H4 Y9 q3 u
$ D+ u" A- H9 }/ k% M; G/ H+ e備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇$ b* m  l; N9 `1 \+ b5 ?5 c! p
柴魚高湯  100cc
! s6 z; C% _* @" w0 w7 D. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
/ M+ [1 B9 ]( X+ z' @公仔箱論壇醋  33cc
, D+ E- G2 L* f味醂  13cc
% D1 w& Y  S% Otvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克 公仔箱論壇) x) u" K, m- E; b
tvb now,tvbnow,bttvb" m$ L* S' ?- {2 ~# u, w- r$ a, h: N5 M
【做　法】 + k- z) d. ~' w9 g8 g
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。3 K( V/ R& a) T
4 _8 }9 ]$ F; R. V7 l1 C1 |" R
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- k8 h. Z. g' `0 ]
水  100cc
% @  V# D7 Q8 ~$ o8 v2 Q3 y9 ]! H" `, c5.39.217.77:8898醋  65cc ! u" t' D5 [! f
鹽  少許
" j; v$ G4 ~* `: m  i+ n+ r* _! Z砂糖  50公克
& }) _5 X. t: g* g2 z# T5.39.217.77:8898$ l1 V1 W$ d! Q- v6 c7 V
【做　法】 5.39.217.77:8898% E2 E  P' t2 c7 Z
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O+ i0 o$ w: f' p! [+ y( W

+ f, }+ Y( H  T4 I; R7 p+ V0 c' b5.39.217.77:8898用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ w$ S. C) B# B# m
A.橙醋  100cc
: v+ x3 `, C; w! I& `% t　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p$ W* y& g, u
　檸檬汁  適量
3 p# P* o" v- P% J& f8 V" @5 o5.39.217.77:8898B.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.77:88983 i$ |) M9 P" ?/ p. \9 r
5.39.217.77:8898* S( G& Z6 L9 J4 n* P
【做　法】
6 ]% O  {0 M# B  N! |/ F4 f- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇$ A) a6 L6 S  K$ t2 B
公仔箱論壇: q) S% z* M0 c0 \4 n
用途：做為一般沙拉的淋醬。, E7 V% N8 I3 P. w2 c' Z

, U  N. O& N. [6 X2 I" k5.39.217.77:8898備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
4 v: M0 s. D/ ]' n$ L( C柴魚高湯  50cc 5.39.217.77:88985 S3 W$ j9 c  ^1 s
醬油  60cc
5 R" \/ ^, P8 H公仔箱論壇油醋  200cc 1 V: t9 x7 Y9 o+ Q
味醂  40cc
: q9 s# Z. E8 i( [2 W( q. i芥末籽醬  10公克 + S- j6 g8 F* Z, z' C
蘋果  1/2顆
- J( C. @. l+ ~  M$ Z7 q1 w0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
$ R' _7 O# X4 k$ c+ |- p9 ?$ U公仔箱論壇
& F% ^$ J* x$ E4 g5 @* s4 }5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898, t+ R! U- t2 B. u
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
2 X% r- h2 {8 G" b# r
: l, W( W0 B7 W1 c- ~tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
5 l1 K& v- T& q橙醋  200cc
5 }$ n  u- P& B/ }, n0 `沙拉油  50cc
4 j( N. H; M. O( n, ?% A1 Itvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc 4 l0 |( ~/ Y) C! S- i" D/ q
黃芥末粉  1大匙 5.39.217.77:8898; Q! F" G) B! z0 I, A# z
鹽  3/4小匙
- m3 \( z* E" s細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& U# J- C( R' p; B$ E" G
胡椒粉  1小匙
4 W) `: O) M/ O7 f公仔箱論壇蘋果  1/2顆
6 ~+ X, w/ _3 {0 ?# Atvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆
2 a& J/ q  h& }) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 A. k% `) E; q# r% k
【做　法】 % O" R$ j1 ?, s: f7 M+ h/ v
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
1 V4 e. W3 b0 Q* R% A: j 公仔箱論壇) J$ e4 t% S& \" `
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
7 y5 ~' X' }4 W  F5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88986 ^( L$ s3 {& y: ?' y: {0 s6 F
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
, j2 @' d9 Q# g! b2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
+ w! s+ W: E- l　沙拉油  50cc
: F& h2 z9 x! vtvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克 5.39.217.77:8898" _5 |% D+ a: j( G
B.青紫蘇  2片
  v! ?2 x" W# t* G0 Ztvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆 公仔箱論壇9 B, [# ^3 a& y  y, E5 U
【做　法】
0 {$ I7 E% ~( b1 p2 q; ?8 b1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
5 [! h. L$ i* v9 U8 F  |
* v5 v) k% Y# c7 D& k$ b2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
1 O7 ?, S  e6 |0 ?* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @4 }- ~( f8 V8 y  e
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
3 d) q: w& D4 R1 A公仔箱論壇柴魚高湯  120cc
! ]  Z+ {+ w: b. S8 J7 }# f- ]tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
7 @2 j( @* @* A8 i6 b$ _6 U奶油  1大匙 5.39.217.77:8898. R' E( R+ E" K/ H/ G0 z: v2 D# Q
低筋麵粉  1大匙
: l) b, b. M( L9 W& v4 b3 E咖哩粉  1大匙
6 \, q$ y& @$ E  j1 \# r動物性鮮奶油  25cc
' a) W& `, U- B6 t; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
/ g; O3 c+ h  u5.39.217.77:8898胡椒  少許 * `% r% t* W. g' ~( d7 I
【做　法】 " v& C2 e8 G! q* _. f0 F+ S! s
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
: E; q( I& ]. I  \5 C7 w公仔箱論壇
. S2 M3 I4 Z1 v  ]2 N2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
8 X- w( G! n, d4 t; Q# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T$ N  g3 C# ]+ J0 h. I& F用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' H2 [5 \1 m8 I- U8 Q
A.柴魚高湯  100cc
  h  B, u/ @. B; {  q0 w% _2 ]5.39.217.77:8898　醬油  20cc + x  X) o2 Y- s
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A, J0 I" h7 g0 d$ f
B.柴魚片  10公克
. `6 Z0 n; ^( Y5.39.217.77:8898【做　法】 # ?. F! w0 [/ ^# {4 G# k
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898/ G" v5 }  k; n4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v  K, [8 h7 e. g6 x3 I
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
0 L; w$ @9 d9 C9 l. |柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e0 I' t- _7 C) Q, l, ^
醬油  25cc
* k2 Z5 u+ [, D+ h- C! A2 A4 x公仔箱論壇味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [8 P6 e6 w& z( N: Q
【做　法】
6 I# n. U9 V9 Q- u+ ktvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。
4 ^  K+ C7 _. h. z0 g: }6 Z 公仔箱論壇6 w6 [/ t9 Y, t  L
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p8 k$ Z9 T) I) X; O& r

* \. z( `8 _' q6 D; N) ~5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ ~/ \" E0 J9 r& j! j
辣醬油  50cc
: g* D" t0 `5 e; V1 n烏醋  50cc $ x6 m' Y% W* s5 V. s
蕃茄醬  70cc
% b! V2 b0 c: n7 d7 j7 L% w5.39.217.77:8898醬油膏  50cc
& a2 H$ W% }5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc
! ?/ L' J7 T  i% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克 5.39.217.77:88980 `$ z  d3 k2 [- d* S7 G- ~
【做　法】 5.39.217.77:8898. g% U9 Q6 u5 h* H% v
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇8 v7 y! \' O8 a8 t( i
A.柴魚高湯  100cc * c6 ~! C# z( z8 t
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb! F) a% N+ N# a) O
　味醂  15cc
' B8 |* m1 {5 B& yB.柴魚片  10公克
  ]; n  a' w$ p/ Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; A) q$ M$ D$ Z$ C  A1 dtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb; A  |2 N, K2 T/ P4 b

+ l4 j- U% E4 G. r+ D, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 ^7 ?: K4 }# T, V( S: {. A
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {/ }5 c5 k  e4 d# q
　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb( [, }0 Y. X& z4 g
　蒜頭碎  15g
: [/ ^; b* O5 a4 e　月桂葉  1片 5.39.217.77:8898( B& k& O; ]% |  l9 ]+ L
　絞肉  150g
" m% P5 e4 l3 a& i　米酒  15c.c 5.39.217.77:8898. S2 }1 {. g7 |9 b
　醬油  20c.c * l& l# Q" G: U7 J' N! P
　紅蘿蔔切小丁  80g
+ W% P1 ^& V. W$ V8 X* c. K/ I: S% W; @* |tvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g ' {. ?0 d1 X# Q+ D4 U& q4 `
B.低筋麵粉  1茶匙
* @# P$ F1 b) _; @5.39.217.77:8898　昆布柴魚高湯  600c.c
% m/ H; J8 T; G9 J3 U　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O' e' n% r; c! r- S" g4 d& q; V
【調味料】 公仔箱論壇6 L) w7 ]( J+ H4 D; Q2 `/ ?
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 3 Y# S) W. R3 ~. s
咖哩粉  1大匙
2 t0 G8 h! g0 N7 m; `7 K+ @8 dtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
! I/ s3 H+ j) n) Q- a" T0 c; j" q公仔箱論壇糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J- o1 a+ s$ A9 e
鹽  適量
7 u' l: q8 R+ }+ |  w4 s/ n3 |3 ^【做　法】 ! F  z% \. E* x% F0 h( [
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
# F) C* ?) T# P' L9 g公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。