MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898+ ~2 x8 h  v, _& M/ K
A.高湯  100cc 5.39.217.77:88986 J1 p6 p5 j2 F6 N
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb$ `2 B. ~. J. Z5 y
　醋  33cc
4 v% g9 C8 g' E7 Itvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
. s. j! o1 M- J+ `tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc
9 V' J: o+ s/ k) Y# qB.柴魚片  10公克 / z* K9 Y8 C0 t7 u! E( Z6 w
C.薑泥  適量
. n- V0 U' K& u1 H- k
4 @9 Y0 Z% d' wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N8 e  j. a0 d& f# d
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
, L( b0 Z2 R5 ^+ O 3 h' d: h  u' b2 w; b; o0 T0 m
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
' o  V$ @6 n* M# q: V: u+ WA.高湯  100cc
# E+ {9 g$ K% d, {tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
# a! A# X8 ~1 R% G" A  p　醋  30cc $ W; F7 s7 d# J* `: p& W
　味醂  20cc 公仔箱論壇' F* R2 c7 ?" Q: j6 I' H2 C
B.蘿蔔泥  20公克
$ X! @; v: S2 `: d- W1 j3 V3 a　蔥花  10公克
( A  V" z# C4 M/ o2 o　七味粉  適量
/ K9 W. a0 y/ k1 N3 P$ L' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l+ z% P+ n1 K3 o& p$ t
【做　法】
+ H5 P' \/ b" g' w7 W5 j5.39.217.77:8898將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f2 W7 X6 C+ e0 R2 V+ X6 m

" h7 H2 ^0 j& @" t* R公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
9 i2 i0 c, j1 x, k2 H柴魚高湯  100cc
9 b# K; S; Z( C公仔箱論壇醬油  1小匙
. [! C+ P' {- q( v4 s$ Vtvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb  o8 s- p! f9 m
味醂  25cc
/ }; R; Z2 b1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 o$ B% ~- f* l- K

: K* H& P; X* v  R' Y【做　法】
4 K( z0 X/ t* z; R& e' ?所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.77:8898; E$ c5 \+ U& ?* O* G6 M

! [& S% Y; k! Z8 A備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 9 G7 {. i5 T- o' G
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb- m0 d  Q8 k0 U# z
醬油  10cc
9 \; S, l- _" U( }2 B公仔箱論壇醋  33cc
9 C6 w8 Y: ^: f- N3 I' i味醂  13cc 4 Y# M; D' W# o, n* g
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ?/ `! L1 t2 P6 h

- u- X  `+ k+ p) ]# v6 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 D) _3 G  d, W. j7 Y4 s4 Etvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
+ b! N* q# A: T5.39.217.77:8898 公仔箱論壇, q! E4 F! h1 M; }/ o2 J
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 . I  r+ W/ Y3 t5 h" Z+ `
水  100cc 公仔箱論壇* a! S- @& W0 f- \* D4 O
醋  65cc ; i* k4 ~) G1 C  W0 `
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ p# f+ n% T# S# o
砂糖  50公克
. O  B5 u: k3 r+ w! B0 J1 f" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [$ Q: Y) \% N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N1 ~$ a2 ]( Y; d
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! `4 s4 o$ A% j3 r, i* [/ }
5.39.217.77:8898+ `3 O' k& w# _2 A
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
. ~$ Z. S; |2 g7 y: e$ D5.39.217.77:8898A.橙醋  100cc
" P5 X* t6 Y" Q- l; P, p4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc $ X+ Q8 @" {& n) ?2 ]) X5 ]- U
　檸檬汁  適量 * i9 }" u9 A+ S7 ~* ^% a9 D
B.柚子粉  1/2小匙
$ d# Q7 b1 Y. a! X% Ztvb now,tvbnow,bttvb9 R) v: V% t( B: X% `! @  M% P! z4 I" F5 `$ v
【做　法】
* N! @5 S4 O* H3 [+ n- Q將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
4 N0 j+ K2 V9 F9 T& u9 Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 y3 o% z3 C) V7 F8 ]; T3 X
用途：做為一般沙拉的淋醬。
9 \# d2 `! a& S" h9 N  g  {# B' | 公仔箱論壇# K% M5 s; \% @# \- ?  _/ f; }. A2 u
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
' m  l8 }6 Z' j$ W1 R5 P/ p6 v柴魚高湯  50cc
1 a3 Y8 e9 j. @3 V0 i" G醬油  60cc
& b$ q- R+ u8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb- T2 M% N( ]# ^. [' e: Z
味醂  40cc
+ k. Y/ x. r8 H: V' x6 D% \3 ]2 A公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 5.39.217.77:88988 G8 m3 r$ g- S1 U2 x( f
蘋果  1/2顆 : ^0 X7 w: U5 {: l5 {+ r
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb3 T, U. b  p% g* P0 K7 {
5.39.217.77:8898- P5 E; z; K2 q+ r& h' M
【做　法】
( J4 H, y' i% K8 W+ f0 x將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E* r. i. y1 Q6 O* x3 a" p

: w: y- P8 M0 p. ~8 K) ~公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
. w( Q9 }$ s) G9 ]/ {. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc 5.39.217.77:8898; f4 Y  V% j( R4 I2 I/ m! K' Z; x
沙拉油  50cc 公仔箱論壇# I' J  M4 R$ m5 ]- F1 U0 f
醋  25cc 4 [  n3 B. m& }& Z% X
黃芥末粉  1大匙
  v, j! B2 ~' K4 n. a4 `7 ]鹽  3/4小匙
$ l$ W2 m- Z6 v' P5.39.217.77:8898細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇6 e7 I& ~( \& H
胡椒粉  1小匙
! `+ e' E0 ~' I) d: R9 b* }% e$ R5.39.217.77:8898蘋果  1/2顆
, H8 ~3 E1 Z% R  I0 g5.39.217.77:8898洋蔥  1/4顆 5.39.217.77:88980 c5 R, P6 G# e+ Q* ^1 X* `1 ]

* ]- H' D5 C5 P5 u9 I- I【做　法】
' u5 j: m/ ^5 a1 u- _& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
& e0 t+ ]8 v) r) F公仔箱論壇 9 `; l" G0 I; w9 G
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb- o  I& x6 E4 h! J! K; C
$ h& \  V. Z' {
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
" g! Q# M5 J, Q7 Q  T! B/ J# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc 3 d9 \8 i# C5 |& C/ Z# B  k
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O/ Q0 N% ^) D/ u* L/ j
　黃芥末籽醬  10公克 5.39.217.77:88987 g' m7 f6 R( y' |( m
B.青紫蘇  2片 $ W* Y9 T7 E8 ^' e
　小番茄  2顆 公仔箱論壇' G4 [: W' O" D
【做　法】
' F+ @& u7 t2 f公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。+ q: t4 D1 x* z6 [1 [) Z7 G' R8 Z
' U7 [4 n1 e* k- p3 |, r  j8 x
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
3 S6 x+ D8 V( o/ W$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 D* }! ~# k6 D; ?( Y5 X0 m1 a用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇$ o6 j9 V* ]+ h: r8 j! f
柴魚高湯  120cc 5.39.217.77:8898) y9 G& B+ {1 ^/ I. Q
洋蔥  1/4小顆
) v# T2 _5 B- n/ P: |4 }  K: f0 k% D$ N公仔箱論壇奶油  1大匙
, F: D  R& x# |) B" B; X3 w5.39.217.77:8898低筋麵粉  1大匙
% y) E: C5 X! L8 H咖哩粉  1大匙 2 f, e. s6 q0 s) H; d+ R
動物性鮮奶油  25cc
3 [7 m( h  i: R鹽  少許
0 G5 _+ k$ A( Q9 f公仔箱論壇胡椒  少許
- q! i4 m' i" H1 N2 G, \8 @5.39.217.77:8898【做　法】
/ r. w3 L3 O5 y9 J7 D8 H6 V6 g( {1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
: I  J9 A- Y* }- |* Xtvb now,tvbnow,bttvb
- E. Y3 {, [* y2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
2 P: d( |5 X( I公仔箱論壇
" g4 ^  i  @7 h) f$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 1 J4 N; r& Y0 ~. \
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇" ]& s9 ]& }0 w3 G7 t! x; o. a
　醬油  20cc
- s9 J" V4 t4 |" U$ @: ?8 Ttvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc / `/ Q1 v! N# o) N6 M
B.柴魚片  10公克
0 q7 t/ C5 b! @* K0 A( b【做　法】
; h7 k' k/ Y2 i2 x/ `$ ~$ ~! U將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
" p$ t8 T& |2 B$ a
- `4 {) q# H- x; l( o0 a5 l+ }* v2 D用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 ; J) r! r: v* ?# H' Y
柴魚高湯  150cc
- f$ w9 o1 `# {3 k; b5.39.217.77:8898醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F" q, e" h8 J5 @6 m
味醂  25cc
' l, I& h5 V5 X3 i! ~【做　法】 / t* ~4 g* I" H4 G. K
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \0 u9 k) s; J2 V8 O% I
公仔箱論壇% ~! R7 x+ G* k
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇$ s# R  p, J: q3 J" a" h  Z7 p
# N2 s, L0 k, k3 b; F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
2 J' b, G# s4 N4 O' Itvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
- }- Z- l& ?& T! M9 k! l/ |9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc 5.39.217.77:8898& R8 ~' c% h: a! i$ \( B# E3 ?* S
蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇1 _8 G. y0 T8 Q7 k
醬油膏  50cc
/ I+ x# j+ v- X7 {味醂  50cc
4 u6 v* e, U% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克
. Y; `3 V- U; r+ M6 T3 b3 T" c" t【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W& g6 m7 m& e  x, o+ F" H
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 . c$ N) W5 F" T; _3 U( R
A.柴魚高湯  100cc
+ `( ], K) W# l" y3 Q1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc
4 J0 R$ n- p$ y5 X0 H6 x公仔箱論壇　味醂  15cc
1 _4 o8 ]& z' c% H- b0 v& O+ NB.柴魚片  10公克
' h" k  l9 ~' ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 + ~6 t# l5 }! d" o
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb- t3 g! A" _9 R: [4 i) R3 K; k- H

/ G5 p4 a9 U% d2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: G  s2 Y' C2 `* l5 R  S# g
A.奶油  40g
7 Y" h7 m! m$ y2 t% \　洋蔥碎  150g
3 D; u, N. f- v$ P9 o5 e: \1 H　蒜頭碎  15g
' [( ?( B2 }5 |5 v5.39.217.77:8898　月桂葉  1片
, j6 W* {$ `; d; f4 b+ q/ M/ etvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g ' w4 A7 D: m& l2 b- p* J
　米酒  15c.c 公仔箱論壇+ u6 D! K( R* h2 P. A# G
　醬油  20c.c
5 [3 g2 ~# F# Z, h( Y2 i　紅蘿蔔切小丁  80g ; e+ g' }) i. l# E. T6 a7 v4 h
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 k( G5 A9 t
B.低筋麵粉  1茶匙 3 J7 e! S3 l9 ]8 [' U3 d$ B1 R
　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb6 R: s" r: t3 r) u
　納豆  1包
' J2 J1 h: \& o1 o. f+ w【調味料】
' i4 m; @' }! Q1 B) o. r% f6 r匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
, j/ l2 U- K6 t" ]  z- V公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
& q3 K2 E; z& H& d+ htvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
8 Z: ~5 k% u& g$ _. n: R7 d; N3 H糖  適量 公仔箱論壇2 a& a( W' Z* @9 b! O* x
鹽  適量 + g( K- {: L0 M4 z
【做　法】
; v, G0 w/ q: utvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
- u9 ~9 v% a% V% {6 }& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。