MagicAndy

【材　料】
. Y  o+ h( N: S. C/ VA.高湯  100cc
3 b. ^+ ]& Z/ w' l. _# I1 G公仔箱論壇　醬油  16cc
- h5 _# h4 O# y, V4 J6 n　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k1 I! m2 n; b! T+ b- Q
　酒  33cc
+ @; q% [. C* \; q6 f1 Z　味醂  33cc
# J' a. a+ y3 l公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
7 J2 ~$ C' ?% T0 V+ _* J公仔箱論壇C.薑泥  適量
) T9 Q. [+ x* c1 d& a
- j, e. q( i1 k7 L' _5 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- c; W  \" c0 v( c3 H' R2 N4 r5.39.217.77:8898將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。) `9 B0 u( H% P0 X) k
5.39.217.77:8898% S0 h. T1 I2 @! M: S9 S" C6 H
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77:88980 t% @2 J- j% Z( g6 f
A.高湯  100cc
* f4 A' A  g6 M+ h5 `" @　醬油  20cc
" N3 |5 I8 ^4 ?3 Y9 b　醋  30cc
6 k* q& C7 @. l0 g　味醂  20cc 公仔箱論壇9 q6 Y% g; B- [  i- Z# b
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇$ u7 Q' \( v' e) d
　蔥花  10公克
8 z+ i# E: t( k. mtvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
9 _& f% O+ Q. j% Vtvb now,tvbnow,bttvb; w; T# a% F. j( U
【做　法】 . T9 k+ {! w- Z; W+ F$ A/ F
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。$ W; t0 K) p9 ^- w

" y+ b7 G1 c" I2 I# C0 `8 r公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
3 i( K( Z5 I, W0 a5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb7 b9 l  p$ X3 m. A
醬油  1小匙 公仔箱論壇/ `2 ?- J( m3 f. M( S
醋  50cc . N3 C0 H- ]" }; D8 g" W' d
味醂  25cc
- o3 G, i8 M- c1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
4 J& X# u: r! z* Gtvb now,tvbnow,bttvb' B0 [$ t8 @) }+ P! }* i7 ?
【做　法】
  L8 m- u6 R4 J  y$ P/ C3 L5.39.217.77:8898所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
9 t5 u) x- y9 `3 z5.39.217.77:8898
1 G0 G4 q8 |7 ~; |5 \0 i, [公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
4 D0 L; E6 \! F2 @3 a5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc
4 D6 K, z3 l9 `9 X8 J& p) D$ i公仔箱論壇醬油  10cc 5.39.217.77:88983 z: o+ e1 o! q
醋  33cc
7 P( j: {, q# k/ ^  B味醂  13cc 5.39.217.77:8898' e+ v( _9 i6 _3 ?' T
砂糖  13公克 9 u- J+ G3 Z4 e0 o7 ?$ p, S0 @* c! j
公仔箱論壇" r' F% N! K# u4 B9 k% T: t$ i
【做　法】
1 T- R- ?0 S0 K1 {將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
. V' Q& J4 `0 k1 S& Q5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88988 [' Q- R* v# @% M  B; ?( ~& ?& \
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
* E; r& d, R: T水  100cc ; z! X' a; R+ v' ~
醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P3 M6 A8 `& p7 N, v1 _
鹽  少許
7 o; Z, v+ }  b' n! b$ E公仔箱論壇砂糖  50公克
4 f& |2 Y& G$ q  o: X1 F3 M2 Q* G公仔箱論壇
# U  T% W- h8 @: s" m2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& h' J2 Z8 j$ a3 ]7 E* @
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
* ?5 |. T7 N6 T5.39.217.77:8898 % l: w+ g3 R+ k4 g7 m
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 + P5 g/ t  t. F1 ^3 h) r- \* M
A.橙醋  100cc
! K, V5 z8 U0 K$ ^# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
: A) r7 B& r& k5 n3 k3 q# U4 I& J公仔箱論壇　檸檬汁  適量 5.39.217.77:88984 h$ @' x* I. ^' k) V) V8 O
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  x' o, m2 I- I8 b. V
tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 l: L1 V1 W1 E1 Q* b
【做　法】
, j" Y2 a% a5 v+ r5 {+ q1 ?5.39.217.77:8898將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。$ z1 f% N$ Q* O0 b8 h
公仔箱論壇) @$ L* ?' J( ^  m$ ]% e7 Z2 f2 f) Z
用途：做為一般沙拉的淋醬。
: p+ r% g+ j2 M 5.39.217.77:8898  I5 O! C0 r- R5 z$ E: r
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
7 k; c8 z$ v) T! J3 ]柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇' \/ h7 a" |; D& R; J3 o- ^
醬油  60cc
0 b0 \6 }9 O7 l4 {油醋  200cc
8 R' L9 |% H$ z5 D2 S味醂  40cc 公仔箱論壇- s  A% Q0 ]: \/ z/ l: X  U
芥末籽醬  10公克
  ], n2 o! s1 P0 f蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H7 @% E0 A* @* y
檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g, D7 |  {. d" K2 J

8 Z) i) Q% k8 e8 B. w, e) ~0 x; r【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L3 c# l% M& S/ ]" c% H" S9 X/ x
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
* O( X, m$ A( j, A5 ?5.39.217.77:8898   s. r4 x& {( w, q; _0 y( D
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
: J% n) c# \  [# T* N4 q/ x* Gtvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc 5.39.217.77:8898/ x& M* H- x/ m: h
沙拉油  50cc
, {4 x6 x) V6 m8 g* v8 g0 i# ]0 e醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb# w+ S+ d; r5 W9 l
黃芥末粉  1大匙
/ [5 m$ ?6 s$ J5.39.217.77:8898鹽  3/4小匙 5.39.217.77:8898& \/ Q2 r4 M2 D" E! [1 p
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇0 S5 N' q$ F4 v
胡椒粉  1小匙
; f1 N" n$ c/ v/ v: `公仔箱論壇蘋果  1/2顆 5.39.217.77:8898# e4 J* h: T% O3 G/ g2 ^( K$ Q
洋蔥  1/4顆
+ y# x6 T8 M- o* I9 G& W0 l  Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L0 c  \1 a; V5 f$ Y6 \) x: x
【做　法】 , R& L9 e4 c$ e# P+ ~9 I
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。( T7 |2 E- C9 Q- |

* c$ _2 l8 F& K3 C4 Z! L7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。) }7 S+ F& j: ?+ i

8 @! y- x1 p6 p2 A用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ( u$ e" e1 Q# N  l7 U; o- ]  y
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇1 x$ N- ~/ c! a- R7 P
　沙拉油  50cc * c' ]6 F9 V# f  y4 ?
　黃芥末籽醬  10公克
" s! b4 B& q" @) S( N8 W" V公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
  a" z+ P; T. x& |4 W: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]/ X. g3 [, b
【做　法】
: M3 d9 b* l/ ^" @1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
' Q" `! G# R# T5 b: d  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r& q, ?; Z! @1 u7 j( c
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇# {) f3 |7 M3 ^
5.39.217.77:88989 e# I% M' ~! r, H2 w
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
3 H& g2 R7 a( E* Z- o2 E8 m5.39.217.77:8898柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇! n: L5 e3 v4 D% o* E
洋蔥  1/4小顆
; T' E! R' I- k" N& w9 a5.39.217.77:8898奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R" a- N8 C  ^% X! d4 W
低筋麵粉  1大匙 5.39.217.77:8898" [9 I" b7 v: J
咖哩粉  1大匙 ; Z# G; M8 V5 r
動物性鮮奶油  25cc " J; k0 z+ O0 _& d3 J
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C0 A0 @+ m' I/ \8 a
胡椒  少許
- W/ ?  p$ y9 z5 \: M公仔箱論壇【做　法】
! @! t1 z2 q& q4 a9 q1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
9 {+ s/ K5 v5 s! `; f公仔箱論壇   F. h6 {& p8 g
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
. ]5 o8 F0 _' ^7 F  T: B2 B公仔箱論壇
: i' V9 [% r/ }6 T7 A% u用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇! V  ~4 e- p; [% @, A
A.柴魚高湯  100cc 5 c/ Y$ D1 J+ f. J5 d1 \
　醬油  20cc 5.39.217.77:88984 ?2 D6 a1 g" [6 U. S
　味醂  20cc
: c; H: ]$ o- }& c6 p9 dtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 b& ~4 R2 c% a
【做　法】
5 `$ {/ z; W3 Z6 r$ r將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。  ~; Q. `1 }2 s. ^) a9 W3 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w' z4 U) M8 P; j+ d
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 % m7 S# B4 e$ E+ A7 j
柴魚高湯  150cc + a: D$ d& D/ z7 a8 P6 L+ |, ~- W6 d
醬油  25cc 7 f4 f; N( H1 M* J- ?+ K
味醂  25cc 2 D4 l; A" u/ O/ i
【做　法】 2 }" t% W, Z( l3 Z6 q
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 K: G. S2 o; {. i0 a- A, L
( e& s, P1 O8 L
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
4 R# |5 P' Q& g2 _: h/ X5 V" F- K公仔箱論壇
9 E0 |$ r" L' i1 S; S8 `公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
; b0 x# w/ C( G# c- O+ |! a辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 Y* K2 @* d$ F+ U" q
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb  N2 x  ~0 x9 |: B. R: x1 H. p! n, Y2 f
蕃茄醬  70cc
% d8 k, l0 M8 z& x. Z醬油膏  50cc $ z- \) @1 [$ Z
味醂  50cc
- M0 J) I$ i/ [7 N- v公仔箱論壇糖  20公克
  N/ T# H- Q% d  [3 N" {2 }5 j! C公仔箱論壇【做　法】
" Z- w# S& Q; C/ m5.39.217.77:8898將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
9 `* }! i2 V9 u) c5.39.217.77:8898A.柴魚高湯  100cc + S) U( O1 }$ ]$ G7 N
　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~" q0 c: b5 }6 a, M4 k5 p1 G
　味醂  15cc
* k( z9 G% n1 [7 m( n# K0 ^5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克
. S5 u  c/ A7 C% z/ i【做　法】
6 n% H  B/ T. t8 I3 \( ?將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇; O( `- @" I+ `% I
公仔箱論壇8 C% {: ]3 g' R6 \' S+ Y' J
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
4 G9 d# M! T8 H) ptvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g 5.39.217.77:8898: y# T; x- N+ E: U: U8 q0 m9 \
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e) `' N  T9 e. j2 \3 N' x6 B
　蒜頭碎  15g
! _! H6 C( t: B% s+ y　月桂葉  1片
$ i7 G* J! b4 `, c9 p8 a公仔箱論壇　絞肉  150g / F. g& n6 B7 Z7 X, ^. Q( X  _
　米酒  15c.c
( U" {0 }7 a' m/ K　醬油  20c.c
; [' W$ q8 G) ~  F9 ltvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g 2 J+ Z9 t4 v0 ?% g9 ^
　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u/ x$ T: d2 y) ~
B.低筋麵粉  1茶匙
; e2 d4 R& }+ i8 C5.39.217.77:8898　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇; V+ s/ D! D& T3 G
　納豆  1包 , X& _! q  B! R- S5 K$ J( I
【調味料】
! P: w. V+ ]8 s( ?" a5.39.217.77:8898匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
: x/ ?) _- n+ L) ]: _tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
4 K/ y0 L7 y3 h5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
6 f9 h* I) E' v+ {$ @$ W1 z% Vtvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 公仔箱論壇. Q; \7 S( `  }: K7 u- i: C* E
鹽  適量
  [( g) |+ u! A% q6 i【做　法】 公仔箱論壇" \& U4 b4 m) d. J
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
; c& f7 J, D4 C/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。