MagicAndy

【材　料】 / [$ e) s* f. x: L9 N
A.高湯  100cc . i2 ]/ s* u1 o: j' e; r$ h& O
　醬油  16cc
8 v3 C* A" T1 ~$ N# |: {# Z3 `　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u# r9 R0 L* O# s  H6 T9 a2 Q- s
　酒  33cc 5.39.217.77:88980 i4 I1 q0 P, a! M0 U9 a
　味醂  33cc
, @/ U! l) L4 Itvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G6 t6 r( H: @% N. p0 Z5 z+ M+ H7 M2 T
C.薑泥  適量 & w5 Q! W7 r6 P  ?; r/ J
tvb now,tvbnow,bttvb; Y9 V( [) ]& `" |: y
【做　法】 公仔箱論壇$ x' d2 D* E! H
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
0 F5 \$ g" D) e" k! S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: g# n! B1 p0 J# r7 {
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l8 G# H( l; X6 |0 |" H7 v
A.高湯  100cc
8 e" }" V" V. I; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
4 V$ W) f- O" Z$ H# |' P, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb; \! \1 I, U  R/ s
　味醂  20cc
4 n6 {" T3 Z8 S5 D6 x- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 - ^* j+ [; X" U, i1 U/ Y& A, k
　蔥花  10公克 + X2 S, B+ s' Y
　七味粉  適量
% F0 e& P3 R/ i8 d2 d
& G* [' ^& Q/ m; R$ Y- S+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" {* y" u: G9 D5 `9 B3 v4 p將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇/ K; K. m* l3 t2 o* }
5.39.217.77:8898% X7 y: O( l. d2 }0 x' K4 N7 b
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
/ M) r% _3 j3 C) E柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇2 t9 |  E" r: i
醬油  1小匙
; T0 u6 O$ }; K" T( I% J醋  50cc $ C( e$ \6 U/ T% G2 i" l4 o" w1 g) P
味醂  25cc
; e* c+ k* p8 ~: Q砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G5 {% J* J6 i5 f' c( E

' s: M9 c7 h( H【做　法】 公仔箱論壇6 X; g5 j6 S# T. [
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
" f% @9 z$ O6 T7 G+ Ptvb now,tvbnow,bttvb
6 z0 k9 `& n1 s. G5 b" x% m# T備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇& m8 f5 Y+ r. _8 b+ o
柴魚高湯  100cc $ G7 m1 @3 s8 @9 W7 f' X  e' d* c
醬油  10cc + |9 Z) D6 J* p; F* L
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb$ o8 S0 i) t0 w
味醂  13cc
5 s; k+ c8 u2 Y% _6 z; @1 ~砂糖  13公克 5.39.217.77:8898' A3 }. |! s' b" {2 @/ z
: t0 ]  U! X8 T% v
【做　法】
% Z) D4 L; `# y5 e* s% J3 e! n公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
4 V. q. d+ N* F* H2 K% z7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
7 p: F2 S8 X% C( S' `9 B$ j3 |備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 # L. c5 |* [8 F3 K
水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb, P1 q5 Y; J- I- ?' W5 A
醋  65cc % q. l6 [: |) e% C! Z
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @* }9 ?7 B' D! B4 w1 F
砂糖  50公克   A. `/ h" g5 i- z# L) j

2 Z; [: F8 q5 Y% N0 p5.39.217.77:8898【做　法】 8 c$ O' u6 G7 m& ^, _' Y
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
! e& ~) R( m! p2 B. O7 g. [4 r7 R0 _tvb now,tvbnow,bttvb 0 q" U4 Y. L- E* Z- R
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 - m, U, Y4 r( ~# F
A.橙醋  100cc
) e  a/ Y! j# _& E; z: s3 x　沙拉油  50cc
+ b. R0 X" X) b! e7 [tvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 公仔箱論壇0 G& i2 m6 i7 e2 |4 h0 T$ P
B.柚子粉  1/2小匙
5 W" U; j# \$ z8 q/ k$ j  {9 ]1 L# x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" {5 b2 a8 l$ u$ U8 _
【做　法】 # b7 y- _( |3 m. W  ~" U2 i
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T2 F0 V% P& j1 O3 W1 j

/ k6 P0 T8 O) b! P6 D. Z7 E用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.77:88989 x# @0 y! k! y  x. J# j

. H( _! K7 [  T& v  `: q5.39.217.77:8898備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]" \+ u$ h6 [- i; y' I$ g8 u
柴魚高湯  50cc 6 U2 _8 r) X2 r  M
醬油  60cc
) v1 E) N" z$ e# k0 ]8 g油醋  200cc * q( f2 D& I. L+ l. v6 j
味醂  40cc
$ L, A' v: f6 f1 R  B公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
' t- P! s0 j7 _! v" G3 l* d蘋果  1/2顆 公仔箱論壇) C! b( [1 |/ u% J4 ^# \$ b
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb5 c- i, P2 U2 B! j, c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m( L3 {/ b  o5 s+ G3 ^& `0 I$ o
【做　法】
* x0 c1 ?$ I. L" b, h4 \5 V5.39.217.77:8898將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
. g: F$ k4 e- ?5 O$ |
9 H! |& S1 u0 B8 M8 x% K用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 9 F  ~( F/ a3 W' [6 ~, J/ y
橙醋  200cc
1 ~/ `. w. F, M4 q, q7 F: [0 {tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb' Y2 x1 S- R. D( \+ [  U6 x  s
醋  25cc
1 D  {. `. ~# Y( M黃芥末粉  1大匙
( v0 G+ D4 K1 T2 J: X9 ]- |! ?鹽  3/4小匙 公仔箱論壇( n7 E- o/ {% m8 W: _' x
細砂糖  3/4大匙   c  n+ U3 l. t* ^# U
胡椒粉  1小匙
" o2 C+ r% _9 X# Y2 @) _4 G蘋果  1/2顆
+ x7 a0 X9 ?+ t* K5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 # i0 f* ^$ u7 q0 v

  x- x) a0 k3 D& E* p! u2 B【做　法】
; h2 A; x6 V+ N/ E( `4 v2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
* r  v- K7 \& X+ c! F3 Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 V; ?' i# e3 i  }  _
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
1 K2 N% l  I" h& v7 t. u. Z5.39.217.77:8898
* i: }; k* y! _" F6 @' b( ^2 @用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r, i; {4 |" `* a
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇& B# j" A+ h# k5 |! g( @! ?
　沙拉油  50cc
  d% m+ ^* U& |: i, a& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
$ r0 m( Z7 j8 n- e8 ?1 yB.青紫蘇  2片
7 _' Q6 p3 _% j/ N4 w1 O' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆
' m$ c$ x5 o4 G公仔箱論壇【做　法】
% y. P- I" E; p% s6 ^3 N# k. O1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
6 F; p+ y. V' Y6 X; D& z1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ @: i; N8 ~6 g: ]8 D, X
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
- t( q" R! z- U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 v, k4 p7 r: ^7 O! H
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
; f0 ^' I+ [6 I4 S柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d9 u1 M, ?' d
洋蔥  1/4小顆
8 d+ L9 }( w9 z- ^5.39.217.77:8898奶油  1大匙 6 b4 x4 z. ?( h2 g
低筋麵粉  1大匙
3 f4 v# d& S& a7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
  \: _: ^' V- v$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc   v1 S- R$ \- r4 g5 t" g
鹽  少許
8 v- P5 J/ V: Y' x( Z- T% dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
! u, P+ }5 Q! t. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898# u6 U. L, T, c) H
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb5 r- H/ S4 e% b1 S6 O- ]5 k
% j4 S* v* W. D9 o- M
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
4 f& q! D$ I# T; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N- ~3 m! @# [! ?4 o5 X公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
# F0 X& V0 i( k2 }5.39.217.77:8898A.柴魚高湯  100cc
5 Q2 L" J8 v! }3 ?! U　醬油  20cc
# y- O; \! i. \: s2 R! m, g- h: u% {5.39.217.77:8898　味醂  20cc
! }, y: F4 O6 q/ XB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \- p6 K7 y" @( H9 L
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ w. k2 K! `, k& [& S5 M- V* Y
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb8 z3 {# v% v9 N: |4 f

5 T7 u$ B8 V8 _公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898$ K  T8 I& D9 [0 P, q2 S" l
柴魚高湯  150cc # z, E% `0 R9 Y( Y, i: h
醬油  25cc & G0 v' N5 n; |, p$ M- _
味醂  25cc ; C& L9 x+ M) L9 T6 M
【做　法】 $ c( Q; C! V( d1 R+ F
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb) ^5 ?4 w3 @) Q! z

$ e1 P+ w3 i0 s' v( X# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。4 H! \. T7 K5 v" x

. z( [# c* \8 M; H) U* b; c% ^[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
, q/ Q! u: {& L1 H3 B2 l/ Xtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
: |- J# b) J) a, e0 y" Q- x* ?烏醋  50cc
5 I/ _7 v4 |! [1 ~公仔箱論壇蕃茄醬  70cc ; {! S9 |; H6 I( b$ g
醬油膏  50cc
( V$ k' G2 ]3 z公仔箱論壇味醂  50cc
4 d0 R1 @2 U5 s/ |3 g+ B1 a# P7 ^  b糖  20公克 公仔箱論壇5 F! u9 \2 @+ t( G- u! d) R& u5 I) ~7 s
【做　法】
5 e) J3 N* t# s% o( D將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
' i3 x6 H+ }) n) P$ YA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb4 D/ C8 s5 v( L% v
　淡口醬油  15cc
/ G, h0 S. }: ^2 n0 Z* b　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb3 Q0 s, B! `/ W1 L; `5 a5 X( O& A3 X
B.柴魚片  10公克
4 l9 B2 _/ i9 L- v" x, T) e【做　法】 6 V* c2 J5 `! x* b8 x$ h7 E
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇7 _7 q) y& A/ |/ b

$ y! ]7 V2 G- ^1 q' {; H用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w  S$ G! \. J8 X- v# p
A.奶油  40g 4 X2 W! q7 d. u* |! G$ C' d
　洋蔥碎  150g 3 `$ M+ U+ W$ S3 ?" O6 h4 V
　蒜頭碎  15g
1 A$ I" A4 M; H$ r3 Ltvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O  q& [9 F8 F  V4 ?
　絞肉  150g
  ]6 H" x, b( Etvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
1 n7 e, b( E4 a, Z+ x　醬油  20c.c
/ _; G( Z3 A$ }4 |( B, V3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇( ~( Q' @( @: N
　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇/ O& U7 b8 r" O7 N
B.低筋麵粉  1茶匙
" @3 ?: a! z" \( d1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇, b. M) Q6 z( ]3 w( f
　納豆  1包 9 Q+ C3 b9 Z  f: y: ~( Q
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J! G/ u1 d+ v  Y4 Q- e/ `# D
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j3 g3 v2 u2 _. b' d& n
咖哩粉  1大匙
0 e& j$ T; [# N: z* N! `tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n! `/ T5 G! e- b9 x" @, U2 j
糖  適量 / R: X3 s1 c, t+ o
鹽  適量
& O1 r/ e$ n) }3 s& y. W; Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898$ d7 Y, U) K0 x
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
+ G* k& _  n$ I. {# n! Z! q. R% _% N2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。