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【材　料】
  p* l9 A% N% C- Y5.39.217.77:8898A.高湯  100cc 公仔箱論壇: o, N+ O) Y# C! K5 d/ ?+ Y  M
　醬油  16cc 公仔箱論壇1 s8 ~6 O$ c5 b# i1 B4 }& A  _
　醋  33cc
$ [; b: o1 s+ \* w公仔箱論壇　酒  33cc
4 l' D! V! x/ L" O8 @; j公仔箱論壇　味醂  33cc
, ?- U# q8 Y# F8 ?. b  w' `  d/ Rtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
( U6 V$ N! H( e8 \, jC.薑泥  適量
- X" Z1 Z! @. L2 K5.39.217.77:88988 I7 ]& l' D" r5 V1 k
【做　法】
& j, M: o% n% w9 m5 G公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。! B3 g8 L6 z$ D2 \$ M' i$ ?4 y$ W
! n% n0 w& I/ K6 v  g
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v! M; @+ N" F$ Y8 B8 W
A.高湯  100cc , R  @3 @5 w; b- k; _. l6 z0 z
　醬油  20cc 5.39.217.77:8898# W7 w9 E( S: n7 S% E7 K9 d: x
　醋  30cc 5.39.217.77:8898: ?# Q4 F" x7 Q  F2 }( d" Z8 A
　味醂  20cc
2 t  Z0 H! z, L0 x1 F& m! W公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克 % j/ Q/ R) H$ ^% A* C6 u
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~) U3 i! m' T% C5 G
　七味粉  適量
$ Y3 w- W$ B1 \: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p8 `$ t# |4 \; D' b( R【做　法】   T6 x9 p2 ?' o5 N) Z- x2 y3 K
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
  k0 \1 Z1 M- K! x) ?3 u; Itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( s: D$ x$ ~; v5 @
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
! c& t0 D8 P0 d- D- }8 n柴魚高湯  100cc
1 `6 U0 K) Q8 N/ ^醬油  1小匙 公仔箱論壇" B$ @1 U, D8 Z7 O; `
醋  50cc 5.39.217.77:88982 B5 S% L7 ~: P6 P* g9 }
味醂  25cc
4 I1 e" ], }9 W砂糖  20公克
0 ~. K7 V9 U  Z1 ?公仔箱論壇, V2 J/ o5 P! F4 S2 F" t9 m& ]
【做　法】
. V1 W' b1 S* O& [; o/ i1 E公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J" r$ K# T6 B, E7 a
tvb now,tvbnow,bttvb% I) y' G1 y! J& H3 W1 N
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
8 n- Y) m' v3 P! \2 T7 J( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
" P& d/ \1 e, H6 `3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
, A% o0 k+ E+ Y8 W0 `' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc 5.39.217.77:88983 ^! q7 F& S+ F8 b- G. w# T$ B# [
味醂  13cc
" S4 R) T! C6 T( w; @9 u9 D砂糖  13公克 公仔箱論壇$ d/ p/ e  N" S2 M0 \: L

4 f& t& a6 p& @# q- y+ Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ! Q* ^+ C- n! f, B  I+ b
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
" i& f6 T3 L' h2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x6 X" w  X  ^  Y備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
' u/ R* {/ P8 u, O* y3 `$ j" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
2 m- |: v( B) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
/ g2 ~  c; p. A公仔箱論壇鹽  少許
3 |9 g, A: l) q7 p, O* atvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V0 b9 _/ A2 t/ g/ A

" R+ K8 g8 f9 W6 W3 Q5.39.217.77:8898【做　法】 ' R/ o6 Q1 x6 G) \, _( w/ y
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇5 V$ d' d8 e2 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c8 I) ^% s2 O- K7 R* M( v+ G
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇. v7 x. q! w6 o8 X
A.橙醋  100cc
9 b1 i% {& r, R　沙拉油  50cc : Q  U' V/ W3 U1 a) g# A- g
　檸檬汁  適量
! r: G! b0 R' L8 Z, W, c" S" ftvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
" I/ a2 `1 @/ r  @+ A8 d3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
3 a6 a1 B9 Z% G* _【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; M, F+ o2 u* Q. ?
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
5 r" g. c1 S# x2 \. p* E% p* |/ E # V4 [( k+ V* u5 F# H- u
用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.77:8898( n+ F; Q* k% i1 N& _' C. N

- N& ?. T. k) z備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" V) V6 x! g6 W: e, |
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇' U+ S( D2 A3 z
醬油  60cc
6 ~4 e! }7 T& W0 {5 m( o2 f  B油醋  200cc 5.39.217.77:8898: S4 }+ @; o/ c3 u1 u+ H
味醂  40cc
0 v0 f; V3 S# ]0 V  V$ A" Q芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c' |% E* L. `# V- c
蘋果  1/2顆 5.39.217.77:8898, Q( E3 l5 s5 _5 s9 G  R2 ]4 e
檸檬汁  15cc 5.39.217.77:88989 f, `" X2 J" Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z9 @  H' h3 _* m: O% v
【做　法】
9 ?' ]" |; z! r/ ?1 g9 ]/ e公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 U. I' S, S' @" H6 ]& b  c
tvb now,tvbnow,bttvb- d0 H9 ?% h* ^7 R( b
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
8 h9 F3 V5 |: [! D7 I/ w6 k橙醋  200cc
0 Q8 k8 m8 X& `7 A沙拉油  50cc
0 p6 @8 e* l" J- D0 H, H. `* U# x& K醋  25cc : F, e, [7 c& j9 R
黃芥末粉  1大匙
: R& O. K! {  w" H' n- \公仔箱論壇鹽  3/4小匙
- C  [5 k: @& ]; x( h- O( r8 f0 ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙
. E$ A) p% _: [1 z# ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇( ]1 p7 \' U3 y2 I
蘋果  1/2顆
/ e5 [$ i$ w! }0 ^4 p/ X1 Z+ M1 ~/ a  {5.39.217.77:8898洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p! Y6 _' J8 ^* a* \7 z3 {
5.39.217.77:8898  S2 \; }! b1 d6 N7 ]9 V
【做　法】 5.39.217.77:8898( X. e3 j. i3 `5 c
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
2 r2 O# K1 }. l1 x
; k/ C: M; D0 G- S0 L3 x2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。' x: Q  h' K; @  P$ q) O/ K* p. g

7 J& A* |# {$ ]; f, w# B/ U  mtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 / W6 w4 M# _7 C
A.土佐醋  150cc
) n- K2 ?' x+ H9 T# w　沙拉油  50cc
$ b9 v+ F  h; K9 C& _　黃芥末籽醬  10公克
- c9 C8 O) R4 }; s3 HB.青紫蘇  2片
' [( T) |& s" [  D, n　小番茄  2顆
/ c$ e. _" m' T, I& d1 E【做　法】
% Y0 N! ?  u+ f9 W. s公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
# g4 H; g3 Y3 k: L5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G+ v9 ?: N* X4 [3 J+ T
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。& m4 {* l( x) R: T( i$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l2 f* X# h& T# S  j5 Q
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x, x2 d) S2 s) s
柴魚高湯  120cc ' {/ V* i9 v- ~2 f
洋蔥  1/4小顆
" P9 U. W8 o1 O' S' p5 X# ^  E奶油  1大匙
& Z6 W2 g/ H+ L5 }' Q* l低筋麵粉  1大匙
: C3 F! B1 b9 m咖哩粉  1大匙
0 `  P5 x2 B. l; A4 {! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
9 p" O2 d0 n  H1 K& s+ ~7 i; J公仔箱論壇鹽  少許
3 y$ x& O$ X) l. j公仔箱論壇胡椒  少許
. Q5 l5 C9 c, `6 B% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, O. @' y2 e; S, p1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
6 |# j9 m, W2 V8 R( |; C公仔箱論壇
1 t" \1 r+ I5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77:88986 \9 w! g/ s! _. `- l
5.39.217.77:8898% [( p, h$ p) T9 v, d& H) m! a9 m$ H
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
' r# ]4 ~' b4 q0 A: Wtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
0 \1 O+ l9 \- c, p7 V# U0 J- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
+ d  ~4 a1 K) p4 d+ }, ^* C8 c! i公仔箱論壇　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb% W/ p) J+ Z& x& b" g
B.柴魚片  10公克
0 A# g5 y* ]/ ?7 C7 N9 x% L! {公仔箱論壇【做　法】
7 O" c. o9 L+ Y2 E& j1 m公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇! ?) {+ r" M# [9 M. X8 Q& p$ N7 P9 o

1 h0 P+ N" s) c. k0 t; i3 Utvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 5.39.217.77:88987 _* L6 f+ n1 E
柴魚高湯  150cc 5.39.217.77:8898' q' O8 X1 o; n5 t2 _/ Y4 J
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b, ~# C( a4 a. H, v6 ]
味醂  25cc , B% ?0 ?: o# L! Z4 H2 G% z
【做　法】 , F' q% O- q, ]+ n. C; z# ^# E4 [
所有材料煮開即可。5.39.217.77:88981 S# k' P% D9 F0 I+ `0 \* m2 G
. _7 g: i5 T6 P
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇: U' M2 P! }3 V- {! P

% k3 f/ M3 v7 {. O2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V6 A5 |4 Q5 l* A
辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T, n0 i* Z  m6 @
烏醋  50cc
' {# R  f7 g% S# r8 |0 [2 s9 I' ]! [公仔箱論壇蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [. j/ N" H$ T  ]) u% Q
醬油膏  50cc
5 D" b+ x5 E, A4 Q味醂  50cc
2 V6 w0 P) `% H# e- B6 l; u+ G% w糖  20公克
1 q6 \. ]1 S1 R3 Z- t3 o+ P公仔箱論壇【做　法】
8 R& ?/ I" d- p! F' y將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
* ^$ \# n  A$ R# W5 {5.39.217.77:8898A.柴魚高湯  100cc
+ ~8 Y. A3 ?; {- rtvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb" m: `: T, B0 b# I& \1 z
　味醂  15cc
6 ^  p) j+ v3 P/ D- Y- wB.柴魚片  10公克
6 `) @% ]6 y- B; ?7 W0 x【做　法】 公仔箱論壇) b+ m4 T2 g' f3 q$ [
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x$ M) q$ k3 D. ~7 P

* W8 M  {: a; k4 H2 H. N! p/ Btvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
2 y$ b3 {& L" m6 B: P' Utvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
# V, d) E( u9 o6 g& k　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇4 ?' S. f# x" p" w
　蒜頭碎  15g 5.39.217.77:88987 o% F  l# K- M; n
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb$ M! E& l: M9 i
　絞肉  150g
2 w: p& j3 E6 z4 _7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
" `9 j' _  K% M( x　醬油  20c.c
0 i9 Y4 z! r. A　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t, p1 X1 l" @, J1 w+ a# a  R
　西芹切小丁  80g
, J2 Z1 N9 q; }; p6 N$ v3 L公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
% r- i% \" r9 h) X& l7 T. C5.39.217.77:8898　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F* v# G+ I) S5 f9 _
　納豆  1包 公仔箱論壇  b9 ^; N( j1 j+ }) H+ e
【調味料】
' Q7 j% l) P) S) P- @匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
4 _( {0 B2 ]+ D. |公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, Q) C8 i! o; X
黑胡椒粗粉  適量
7 k; [% r, H0 a! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
) g$ y4 f( r6 T4 W& Z! @  U% e3 V鹽  適量
& Q& k0 r" ^) p1 A! k; \$ i! |( ^8 r3 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]$ h3 W2 e+ @( }: f
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
; z6 u: N: y9 l% q6 u1 O- f2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。