MagicAndy

【材　料】 ' `& H0 r0 k* U$ `
A.高湯  100cc 5.39.217.77:88984 d1 ^7 T3 ?! Y% @$ z2 ~, S
　醬油  16cc - C. K! w. W. G4 y4 s+ j: x% b  K
　醋  33cc ) n  ?+ O8 n7 |
　酒  33cc
; G- B3 N& e! n3 Y+ v! D$ p2 {' ~公仔箱論壇　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^3 d3 k4 A, U( ~" W2 h
B.柴魚片  10公克 % D' @1 I+ F+ K6 b9 a4 e
C.薑泥  適量 5.39.217.77:8898' Q4 {7 W: U  S+ c; h- i

1 b1 h1 _9 m' k  h5 d; z; m( ?5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:88981 o3 ^+ Q/ n: H3 c3 [+ b) _3 M
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
7 z$ @! ]9 q" [& D( O/ U
. x& N, X' ~6 `& H& {$ I/ {, x用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ K; ]* o5 I7 v; W0 c. S) r. u% ]+ a
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb0 Z; [' N8 G+ l  i: v
　醬油  20cc 5.39.217.77:88985 l" i' f' u% A7 N; t0 i5 J2 g( C4 z
　醋  30cc ' E' H$ m) E6 N
　味醂  20cc
* ~6 K7 s; B6 Y! ~3 ?" u5.39.217.77:8898B.蘿蔔泥  20公克
" G6 o% f) ?: w: A+ b公仔箱論壇　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ j  B: v2 v1 G5 ], ?# ]
　七味粉  適量 ; w1 V/ G# r( p! D4 p3 v

, }  x6 E, G! S0 N, Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 o" i# D* p6 E' C$ S公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。3 M+ \4 K( M' i( L. V
5.39.217.77:8898# v  f) \: E0 I; p2 Y
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
" o5 |# {' k  v6 n. [公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
9 O* E- N& Z% i, Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
8 s7 a4 G$ g5 h( i2 `% G公仔箱論壇醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* Y$ U4 Y' s( e" W1 M6 t
味醂  25cc
- a% X# u. R! D' l( H; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
6 P$ Q3 |7 E' j; ^( Q$ `. R/ n# h4 k( ^5 m& x& }: \
【做　法】
+ L# q' c, e7 t  F) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。# T4 [$ `; r$ n* ^, Y7 P8 I

) [1 v$ o7 D- L7 L$ U  p# K7 F備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇% s; q+ P) Y6 E! T) R, K+ o
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇5 m  L6 e# q9 o( _  k) j2 j
醬油  10cc
. j# d  \/ s3 P7 a醋  33cc 公仔箱論壇" b. E7 d  i1 n& \9 ?5 \
味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l. Q$ [5 _4 `* b4 T( ^
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U0 M/ M* X3 C0 e, n/ ~* w
" U% J8 O& w: Y2 R
【做　法】
& s6 }8 q2 ^: E# ntvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
7 Q7 ^- j1 E5 n1 w$ u5 \$ C3 [公仔箱論壇 公仔箱論壇% L( D1 c% G% I2 q5 O/ l
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
1 x% q7 i; {0 o; L) \2 W5 e2 D9 ^+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
- U8 l2 u4 m0 D$ B4 u3 u) J" A( Gtvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc
& M+ P2 E* J* L/ ^! C% P' q/ F鹽  少許
7 M+ f& m; Y  Q5 V8 T& K5.39.217.77:8898砂糖  50公克
" m0 e2 ?* f; r3 ktvb now,tvbnow,bttvb& V! m! I5 L% w4 J  P
【做　法】 公仔箱論壇9 z( |' K2 v& u" q! @# y
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。4 G% s2 f* ]! p% {( y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' y9 [# o4 p- @
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
6 H1 h# M6 N8 \3 MA.橙醋  100cc
! O$ a" D. }0 u2 S9 Y! H- jtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc ! p7 o6 {# f! z, Y# I6 e, i; d% X
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K. j2 V/ G& ?( E
B.柚子粉  1/2小匙
% A$ L' @. r( O3 O) s7 n% m5 W* ztvb now,tvbnow,bttvb1 w% ?0 I/ f2 {  ^% a2 ~4 W+ R
【做　法】
) i# l1 O! f$ j; ~  H- g) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
' q1 q4 E: Q; }& a
4 D4 G1 W9 t- `' _- |tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。' b) y4 R% E8 f

1 H: }' l9 b. `2 O5 p' O5 d0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 ) D  C4 [. U7 N+ Z9 e6 x
柴魚高湯  50cc
/ y. A# X" y' f9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
1 g2 q% z0 X4 |$ Xtvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc 5.39.217.77:88989 ~2 y# V! [% D& X( A0 ?4 F
味醂  40cc
3 H# N! T( F7 X4 m% @- e( I, w公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
5 j4 i' o/ W3 C3 K) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
" ^2 _/ C, w1 h- o5 {. o# r7 z$ ~檸檬汁  15cc
; f4 m' p6 U6 E7 Qtvb now,tvbnow,bttvb* S0 W' v2 A) V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ z$ {* ~- u  Y8 s
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。% G* a* ?1 X5 p7 h! u
& e8 D2 ~! y4 h: i) L' t7 W0 S" V
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 ' j% T2 P, h# U' ?! l& i
橙醋  200cc ; t* ^) M+ w' f9 T% j
沙拉油  50cc   X$ d1 O# Z8 w* F/ R% ^
醋  25cc 8 i, a- @5 M3 q9 x0 D* `- I2 r0 c4 v
黃芥末粉  1大匙 $ m' ^. b/ a0 `8 E
鹽  3/4小匙
0 f9 u+ s! r4 I1 H4 l* ?公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙
- {& G& z8 O# e公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇* o' c" B* ?# h2 b, W
蘋果  1/2顆
) d' B' w+ w+ [3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 5.39.217.77:8898# Z) F* i) F" j0 L1 d
7 M* M. w8 h+ l7 ?9 R. ?
【做　法】
+ R6 J! X  W) H+ t. Z2 B) t2 t2 @2 ]公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
7 N& G& u/ l5 d ; n# J5 c+ w" k9 z
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
# r8 |- p3 F' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : k4 \6 F/ T1 \+ S
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
, s( s' |5 a* vA.土佐醋  150cc
7 A. {! _9 N% P. Z! b( S　沙拉油  50cc
7 N8 M7 P  J$ |　黃芥末籽醬  10公克
7 j$ X7 u( p, D7 D. AB.青紫蘇  2片
: K: b/ j6 ~$ d: p2 Y　小番茄  2顆 5.39.217.77:88989 S: v3 V4 i2 ]( C
【做　法】
5 X( {# W4 d' b3 H5 s, ^: `. \2 R5.39.217.77:88981.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
. u8 n: e/ L" R" I0 I/ V1 I
( q" d) j7 w3 `9 Z, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
/ a* d* X/ ]# L2 {1 {  n/ W6 J  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a2 o* V2 W' z0 z# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
7 \; n5 U( K) v- @5 g) I; e柴魚高湯  120cc
! o+ [9 K1 R7 H2 ^6 V& M公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
& b6 v8 q4 s. w5 y- M4 V4 }奶油  1大匙
8 w2 q( `  d. U* \3 q* Z+ I9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
# A. b1 \/ \0 n: l3 G1 q5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙
" n# s  _8 F+ Y  @5.39.217.77:8898動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H) f* F5 P1 r% M9 R9 b
鹽  少許
. \7 T% ], U0 ^8 ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 5.39.217.77:8898, e% Z2 w+ N* G
【做　法】
; |  q5 G1 f" H( m$ s6 d& r7 K公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb& M6 b/ ^$ n, J: u9 x% V

; K0 m0 p$ P0 E! w5 T  Y8 ?* a  b" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。3 [; n9 ~3 [) B& _4 H$ w" j
: O- C+ X% {4 z" F
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898, r( ^. E0 N1 e" F  G! A8 C
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb# T% i  z% y. H# d9 h# A+ {
　醬油  20cc ; I2 @, D, E3 l) Z
　味醂  20cc
- _0 L) S6 J! y8 j- n+ r9 J公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 7 w5 k, Y' U! ^" r) Q& l& q
【做　法】
6 F6 M; }3 S- ^6 P4 i6 O6 etvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇* {. O$ Y$ ]  s7 \7 L

7 \9 s3 j1 m2 t" T7 j3 a用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 @) w5 `! A3 L
柴魚高湯  150cc
* P$ y2 ?9 N2 k5 t3 Y0 l醬油  25cc
0 `. m( R) w, O/ @' y) {6 q公仔箱論壇味醂  25cc / p3 C4 I8 I- K& E! x8 R
【做　法】
1 T$ H$ M( n, g4 }, B所有材料煮開即可。
1 n$ E0 B) d  f; o1 b( u+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o) L" \5 ]2 N% Ktvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
% J+ c. b5 G3 d: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& m/ Q6 F1 Y* e( Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
0 r) E$ R/ {9 Ctvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
: J  F& H9 e6 z5 a0 h( g; i烏醋  50cc
, o, ?. i$ l8 ]4 S1 b' Y公仔箱論壇蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇- G! p" ]5 T: _+ ?; q
醬油膏  50cc 5.39.217.77:8898/ _- }, P/ a1 L. b
味醂  50cc 5.39.217.77:8898' h* x, c* C1 Q" v) Z5 f
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ m4 ~; L+ P6 {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 `* q! v: w' V' L% J' D9 p0 ?; z
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 7 a% ~7 w4 C, H! a
A.柴魚高湯  100cc
3 \5 [! Z$ k6 \5.39.217.77:8898　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w" D( V: x5 s1 M, R
　味醂  15cc
; b, S" u' \! k3 K! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?+ q& P) z! h  @0 J$ t4 ?
【做　法】
" g- O! D; T& W' B7 C$ J1 v: J將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
0 O+ r9 ^0 G5 J5 s3 Y* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b: D& d1 V; P0 z公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
' g' D5 W; X2 l; y& bA.奶油  40g
9 _. K; ~2 o+ U/ otvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
% k. Z% {0 [0 p3 u' s+ \7 H/ k! T5 X　蒜頭碎  15g 5.39.217.77:8898: l% S$ U  u9 B
　月桂葉  1片
3 C4 y. A( e" K% w/ Itvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g " Q1 A$ f, T3 _2 v2 g- D
　米酒  15c.c
' ~- `& E- m$ B+ K" h5 ~; @4 z9 e5 I　醬油  20c.c , C. z* `- \. p+ j4 Q
　紅蘿蔔切小丁  80g
. V$ H% u# w' @$ p) y$ |+ m' N公仔箱論壇　西芹切小丁  80g
7 @  x" L4 ?2 N3 @# ~# T. @: utvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙
! p1 z% ]9 K) B$ l0 Dtvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
; c2 K1 D9 d: P, Q4 q0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
7 q% e0 Z9 d) y! _! U$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
- g& @- ^- X8 W* l6 |8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
( Y! V. }: K+ @8 R9 Z/ z1 d6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
9 P5 Z3 }$ k& j( l0 }公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T# N) o- Z7 f. I+ z7 J
糖  適量 5.39.217.77:8898$ A1 O$ I. R& M+ d' D
鹽  適量 公仔箱論壇2 w! H4 m( C) m3 w4 t  }2 T% F  z( O2 S
【做　法】 5.39.217.77:8898* o; r4 F0 c! l
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
3 ?( _/ T) P# s: M/ V7 ^5.39.217.77:88982.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。