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【材　料】
4 {3 _" {) L: b6 Q' ~A.高湯  100cc
; s" R4 t  g9 b) T: t公仔箱論壇　醬油  16cc / i0 V% T2 v; O. n6 x
　醋  33cc
8 P4 F9 i( X. ?; r! L5 f　酒  33cc
% a1 n; t: Q$ I% Y( f5.39.217.77:8898　味醂  33cc
! N$ J# w: N6 g( @, W3 utvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
* r  W  d" e- {- _C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 p3 N4 {; [7 n4 F
公仔箱論壇- W# r  ~$ k- a% V9 K" L1 K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R% h8 _+ q1 F- F
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
0 m) R$ x  G! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. f8 `. l) S* I$ i* \) N
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77:8898. b# }: [! x' u( {$ B. X
A.高湯  100cc 5.39.217.77:8898* U% w: d2 D, j( R3 T
　醬油  20cc 5.39.217.77:88985 ]2 N' r1 M! X: ^
　醋  30cc
6 q; D( P/ Q" E0 Z: a6 K# f# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc % F. \2 B6 }4 l
B.蘿蔔泥  20公克
: S; O6 L; n9 c) F. n# C: Qtvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克 ( y( P5 H- K$ B# U* _
　七味粉  適量
8 ~) v% G7 T) A2 w) u  D9 w( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o9 P! K' Q8 j% `, p& v
【做　法】
3 S% L) l0 ?) }$ b' e2 j2 |5.39.217.77:8898將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。" X) N. s5 b9 x) [. v

; Z) d% }9 B8 y  V' ]- [; D公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 / i3 G. |; Q$ S5 j0 P1 I9 n
柴魚高湯  100cc
; Z$ u" R1 W6 a( V) v公仔箱論壇醬油  1小匙
7 K/ G* j- t$ w9 `3 U- y; E- N公仔箱論壇醋  50cc
' D1 i5 p( |% Z" g( A- e% x7 X1 y味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb& r2 N* ?3 O# |  g
砂糖  20公克 . v9 f& f2 F# S9 q0 A
公仔箱論壇, a' q! V- T; m" V. h& O0 c2 s
【做　法】
) D3 b; Q, k' {1 r- c所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇8 |, F% H: ?, J+ {( c

& p" z: Z* A: T) t9 L備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
9 o* f7 b  V& l2 n! X# I; L5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇! z6 T6 z1 r' O
醬油  10cc
3 u0 ^4 f4 Z8 t: K$ p; y; ~tvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc
# J! u5 j. f! C5 z5 e* C5 }( K公仔箱論壇味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m' D, j' H6 E, u+ Q, I
砂糖  13公克 ) `; _8 H6 ]9 @- o2 V# Z& y: t+ c
公仔箱論壇# j& G1 a, S+ s% Z0 @5 a+ u5 u4 [
【做　法】
! p0 O+ t# S4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。, v4 x9 f" S- r  i6 H, y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l5 C/ B7 V1 n! X1 y8 B0 u# P( @: |& j& L$ H
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
7 C0 F5 n5 ]- r. ?$ k8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
" ?& `3 j( Q0 x/ q. o8 g( ^$ K公仔箱論壇醋  65cc
% B! Z3 p" Z# C' C  f2 c9 v0 W公仔箱論壇鹽  少許
0 y- ]# v, ?$ J# ]' r) Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克 公仔箱論壇- n8 U+ r8 ~7 {1 P

* O* ]+ k1 D- C. V% E& e: W, k+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~5 j2 N4 m* O
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇/ N2 I  P: g+ _# u7 ]" E0 U# C( N5 j

7 {+ q1 f1 V  T8 X6 r+ _; a5.39.217.77:8898用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
! Q4 Y, f2 O/ E# X# ctvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc 3 U7 ?$ @3 E+ k2 X' i0 r9 ~! v
　沙拉油  50cc 5.39.217.77:8898  ?# W" `5 o7 \) R' X
　檸檬汁  適量
& b3 }- ]. D4 ?9 U5.39.217.77:8898B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }' U2 ^$ \$ Y* ~9 y+ j

# S. `; w6 w% z5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E1 n6 ]' T" s7 B' g# q
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。! c( r2 s1 c. v: g) n

9 `1 J/ _" V- a/ z. U用途：做為一般沙拉的淋醬。
' P( \4 U1 W4 J3 A$ u) e3 J tvb now,tvbnow,bttvb8 Z7 y  a; N# P1 S
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
# Y0 D3 b2 P8 \3 N# i: z5.39.217.77:8898柴魚高湯  50cc
6 ^& k/ {/ `. k! [9 \: e2 F* ~$ ]公仔箱論壇醬油  60cc 3 t3 h' q" m3 G6 {: }2 K0 }- @
油醋  200cc
0 r/ h" {/ q' B4 {+ w公仔箱論壇味醂  40cc
2 ~6 n7 R0 u; U/ l, _9 Y芥末籽醬  10公克 5.39.217.77:8898& Q- m) b5 U& ~+ z" S  O
蘋果  1/2顆 5.39.217.77:88988 j  B5 b5 ^/ V& [6 L6 q1 B( g- Q
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇; J6 \9 A6 r6 `8 p" s# J* H5 G/ z6 g$ r
5 ^: `; Z9 k; W6 o
【做　法】 公仔箱論壇# h3 A. O, [0 I. s( R
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
& _( Y' E& ?/ j; D* I* \公仔箱論壇
" U% [+ c) P8 D& H1 stvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇5 P) ]# U, M2 T9 o* P7 u
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D+ n$ i  k! ~7 @: M- N
沙拉油  50cc
7 g. d& h7 ^. [- g1 |4 y  i) |tvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc
/ j; v1 I8 }9 U+ l! Q  utvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
! s! h2 X5 C8 i. s' N公仔箱論壇鹽  3/4小匙
" R# p5 A4 E- V2 q  o5.39.217.77:8898細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇/ x+ j% Y. W  J( ?
胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e1 u- Z" t6 q
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇/ o5 y5 e" D' Q% }
洋蔥  1/4顆
  k" Y; i4 K+ u& N. T; K# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( P3 _$ p4 s5 ~8 k! q3 k
【做　法】
! Y& E% c# J1 |( F/ t& u公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O& y; G- s% b8 t! B$ z
公仔箱論壇6 ^) ]: H1 Q4 z
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇$ h* \5 E. l" h7 v9 R' t6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 [- [$ G- D! N0 @/ D3 y
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77:88988 s3 `: E% P9 ?" I' o9 M  ]3 ]
A.土佐醋  150cc
3 v% x( g9 {& K5.39.217.77:8898　沙拉油  50cc
4 a" y; X$ ?+ c# f' n　黃芥末籽醬  10公克
; o8 @# d3 }! V- R4 u. q3 T公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
6 b. y$ O6 c, q9 O公仔箱論壇　小番茄  2顆
0 u7 u: ^& z9 k5 S4 p& y  P' Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 / b' U& E; x$ }. f7 |/ c
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
0 Y3 m& J1 ?8 {5 G+ @# U) S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! G, @* m* |3 f0 X) N# r
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
- M5 j/ L$ a& Z公仔箱論壇
6 r) @( u2 r. r& _3 H) {公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
% V  Z; m! Y; b3 B7 c" ~9 l/ u柴魚高湯  120cc % H$ k, w4 d$ b6 e( P( f, o
洋蔥  1/4小顆
3 B/ M  S. K5 r' m- N$ W0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙 . p$ V+ C0 O# u7 H. y5 L) Y
低筋麵粉  1大匙
' O7 X1 c9 m" U3 _咖哩粉  1大匙
& q; |  _, F. t0 v' f動物性鮮奶油  25cc 2 c% p3 K0 M& z' D
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i+ Z; [9 Q- {7 [  v0 K
胡椒  少許 . D3 a, b6 n8 d. E
【做　法】 8 h( ^2 F2 L# ?: \9 T+ x) D
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇5 y. h  x' r4 ?' l1 N/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?3 z2 d, W, x( `9 ^) W. N
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
- t% s) D% U6 [  d' t: q: y: F5 @- n7 v# u
9 A  u6 \' F) J2 H, ]4 g3 H& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
/ ?, T/ z# [; v! e1 Vtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:88981 F, R+ h9 E& ?2 U, z  ^
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f8 w0 I: P# n6 _: C& |* V" P
　味醂  20cc 6 l! q1 R/ d8 {1 M; N( t4 U  x
B.柴魚片  10公克
# z& }6 U5 i( |9 U- }. f5.39.217.77:8898【做　法】
% j# ^  j* S3 L將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
6 a- Q+ w& ^3 l$ v' b6 L8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n9 i" y8 m( M  Z, L6 ?6 u8 p
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 公仔箱論壇' W" \4 A. _: f2 |; u6 A% G7 ?
柴魚高湯  150cc
% N5 u- C, a% d8 K# i" o, b醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J1 M7 F5 D, z7 h
味醂  25cc 5 [  z% n3 F' U7 F; l
【做　法】 5.39.217.77:88983 s, F# ?% K8 x, l$ @0 g. l
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }. A1 m, ~, b
tvb now,tvbnow,bttvb: ?: F/ r; c# Q1 |5 }9 i4 E
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
" M- A! R5 S3 @% K' D
) C5 G3 g1 }% l1 H! T+ Z8 A1 O5 e, U公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 * f: y* }8 v, a
辣醬油  50cc 6 J: h  V- S8 X: a8 y  v
烏醋  50cc 5.39.217.77:8898" R* A9 ^! E3 ~. D% z0 S
蕃茄醬  70cc 5.39.217.77:8898; b! }* x" {5 j* ?: @
醬油膏  50cc 公仔箱論壇8 E( k& p, \" Z7 ?
味醂  50cc
0 j8 y; q+ [- I* H/ |1 s. ?  p/ e糖  20公克
4 t3 A1 L% }+ N  \5 |8 v1 a2 y【做　法】
: \  `: y$ Y, @. l. |1 y. k  G, X公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
) j$ ~: p* E4 m7 ]% A6 \/ ~7 Z# l# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 2 i: M5 i5 a% C2 [- P! X; b
　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B  z, T* T& b: _2 R
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb0 Y+ n5 F2 P6 J
B.柴魚片  10公克 $ A  |/ I- L( T- J
【做　法】
  y1 ~2 @6 I4 t" N9 N將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
1 c0 S3 a9 M- K4 c tvb now,tvbnow,bttvb9 i; |8 e2 L* p
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 ' V' ~6 j* o" N) L. d8 f5 K
A.奶油  40g
1 j6 E9 I* _7 a8 B  A' a" h公仔箱論壇　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e  ~, a7 _& C* v6 A2 w
　蒜頭碎  15g
9 a3 @$ s7 g" @  W; J  B　月桂葉  1片
# a& q! `2 [, V! k+ A, N: N/ Wtvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb1 v  V) e) g$ Y3 e
　米酒  15c.c
  s8 Q8 C7 l* ?6 U2 u' ~  o公仔箱論壇　醬油  20c.c
& c' }/ L* H" L1 j; r3 r0 ~: a( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
5 ^4 L$ {2 }5 y- W# h( v- C4 m公仔箱論壇　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb1 |  F! G8 {; U( w* D/ P
B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F" k, x% ~8 u# N. A3 X
　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb5 y% V; {# y- O! Q' ^" g
　納豆  1包
) C" r& X/ O0 X, \5.39.217.77:8898【調味料】
$ I2 E3 I- A; @5.39.217.77:8898匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- j8 K0 u+ M' P4 T1 a- l2 V
咖哩粉  1大匙 * f) K! G$ ^5 V. ~' R& g  q
黑胡椒粗粉  適量
$ B8 D6 o; U1 b5.39.217.77:8898糖  適量
+ ?4 U* l2 k' F. A& B1 X; S5.39.217.77:8898鹽  適量 5.39.217.77:8898; I8 L: |: g0 g! w5 M* Q  d
【做　法】
4 @3 R" Z9 l; b% A" {0 n9 ~2 t公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
9 J: A" E/ Z; V* r4 ]3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。