MagicAndy

【材　料】
; \- T/ w% u: b* E1 `公仔箱論壇A.高湯  100cc
8 E8 p1 Q- V/ B/ G( otvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A, ]$ S  U% {' `
　醋  33cc 公仔箱論壇3 a7 R0 f2 B# u0 T
　酒  33cc
6 W0 a8 u0 f8 E! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc # h7 B9 c5 n7 e8 c) G7 }5 ^3 t
B.柴魚片  10公克
+ R7 M- r2 Y" _% t2 YC.薑泥  適量
4 ~% B! g& s4 q) b4 ^9 Y. ^, @: ^% e* R3 \# j
【做　法】 $ ?9 T1 R9 Z4 J1 G
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
+ Y/ _: j9 @. c3 o7 ?
6 [- I1 Q4 X" [3 ftvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
+ L- q# U! _" ?6 [A.高湯  100cc 公仔箱論壇2 \" ^1 U% k# e' j
　醬油  20cc
) j# Q( B  h. q- L! H- r公仔箱論壇　醋  30cc 5.39.217.77:88989 b: d  \' i  R3 x- I8 {
　味醂  20cc
, R% E4 ?% H4 N6 L- U' R8 o7 \5.39.217.77:8898B.蘿蔔泥  20公克
! I# B! C) ^8 Ytvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
/ ~/ n  N2 x; n. A9 i9 t5.39.217.77:8898　七味粉  適量 公仔箱論壇- z4 s& f) U+ ?3 e

! u* s' a: ]5 E4 O/ qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 r" X+ _6 \0 U& s$ H% S. V將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。- [  `  U. T8 s! }
tvb now,tvbnow,bttvb; o  J! m: L% P7 y
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 * m9 m& P. n- D" Y  A: @
柴魚高湯  100cc
  p* _1 N! L( rtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
  m" P& d$ E& G3 r9 k$ V8 n' A3 c6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb$ }- D( K; K* s6 F/ @
味醂  25cc
3 E( [1 A" o7 z8 G# x5.39.217.77:8898砂糖  20公克
2 ]5 M& \# a0 I! L8 y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# u6 H8 t! H/ ]4 w
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) l0 ~9 E+ x) A
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
3 U5 i3 {1 @. Y* ~1 z tvb now,tvbnow,bttvb8 Q2 H7 C' r8 T
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
( N% L) M% n- T& b0 |3 [1 a柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:8898% G) V3 g8 K. l2 S, S  X& [8 f
醬油  10cc 5.39.217.77:8898+ X$ M/ D+ q7 k" i& K! p
醋  33cc ! A7 ]3 g/ ~2 Q* o! V1 ~
味醂  13cc 8 D. B% M( {8 P6 B/ y  \7 p
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb( L& `! O5 u6 H0 x: @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q7 n+ W" J! m: t/ z8 y- }9 h
【做　法】
8 H2 a; @0 W3 C# M0 _0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
+ D; s* q4 Q% F: s
9 w& [8 t7 u" v! v7 F# _tvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
) y/ v) _( v8 V& U2 }% H公仔箱論壇水  100cc 公仔箱論壇# D# y5 }9 t* Q0 d/ U
醋  65cc
. H& g. o! ^% z0 w* s( Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 5.39.217.77:8898$ S2 m- ~$ Z" a! T
砂糖  50公克
8 ^! F- V; @# m: a8 u
7 D6 y6 _% b6 s" L" ^6 w8 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 C( c) X/ H* _5 j: V9 f' F9 y公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。: t& d) {+ c5 x. f

$ ?, t# V" k* }" L; M. ~! J, o公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 * ]+ K1 Y; D1 r' {5 t4 v7 ~/ `: [8 z
A.橙醋  100cc
5 @2 S: w9 c0 g- H, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
5 ?+ B0 b  B5 ~( Y' [# ]7 a公仔箱論壇　檸檬汁  適量
; R5 [) Y5 m/ m& Z# ~: f4 t公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
( r- ~, N3 J  e, `tvb now,tvbnow,bttvb
2 l" X2 s* g$ \) y# y- F5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  L& P% \7 e! p% d$ V+ d* n
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
9 d" V* i3 {, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~7 E1 l6 B. D$ `. }
用途：做為一般沙拉的淋醬。% Z2 E, x; Y8 l+ ~
公仔箱論壇1 [2 G8 T( ~& |, j3 ]: r5 |& a
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
% ]4 t3 _! j3 G  N5 S公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
/ e* ~) t5 Q$ V# ?# B醬油  60cc
4 |& `0 l# C) W. `% d公仔箱論壇油醋  200cc
$ H4 _7 ]# k( p, X6 S# B味醂  40cc 5.39.217.77:8898) a. B, d& P. X) N$ e
芥末籽醬  10公克 5 L6 C* N* B& N5 G
蘋果  1/2顆
8 H0 h8 ~! K$ N0 y( F公仔箱論壇檸檬汁  15cc
2 U+ N0 A/ V+ D7 k5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ u0 {) U6 y0 @* F. R5 u+ C  ^
【做　法】
  @8 t! @+ B: @8 [* Ztvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。" Q9 g4 w& M# c2 v1 w& O6 A, }

$ S4 ?/ T( b4 B3 M3 o5 ~" Z公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
3 w" f/ ~( o) U0 q2 @1 P# A( i橙醋  200cc 5.39.217.77:8898; J1 E& x4 z0 K
沙拉油  50cc
+ e3 U- `1 ]8 u/ J, R1 `/ C& W公仔箱論壇醋  25cc 8 \: `! Z% M; K! ?& O
黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇$ N) W1 e9 |2 V: S0 P
鹽  3/4小匙
0 [  b+ e. Z# W4 ]( \& k公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙
  s6 J0 Y7 j  I/ K! F2 p5.39.217.77:8898胡椒粉  1小匙
, W9 G9 y5 i- b" J公仔箱論壇蘋果  1/2顆 ; w- t* N/ O8 j
洋蔥  1/4顆
# ~2 N6 N" s# X) |1 F% ~$ }$ N% [& x公仔箱論壇9 _* b9 K1 ]/ ?) U( f
【做　法】 公仔箱論壇2 R; M4 J! z1 ]; Z2 u
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
) O4 r1 C( {% R' `& T2 x8 u
5 g! p+ O- k$ Q0 W& C5.39.217.77:88982.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
. v* M# r# z) U: w% m% g6 ?8 s
9 |- @# v* `0 }/ N4 G: z, @; R公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
# q. `& {3 C' {( i( O' WA.土佐醋  150cc * Q4 G3 n7 {4 M& m) y" r
　沙拉油  50cc 2 S, |8 Y, Y* u* E4 s
　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P6 ^0 ]) E, q' l1 W: H6 o
B.青紫蘇  2片
* X6 F- k. ~) U, ?5 j2 {1 H　小番茄  2顆 5.39.217.77:8898  d  `' T2 D# ?
【做　法】
/ c  g: ^6 T0 u1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇, n6 @& p- P+ M4 T" f# d' G

' g. S) M; u# M1 }% O2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
* Z- u( B: _. }0 M( W" s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R+ P% L8 C+ T* g! e3 b+ C8 Y
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, A+ E" q) ?6 P; T  G1 M
柴魚高湯  120cc
+ ~  ^$ }, u' Q6 c, A5.39.217.77:8898洋蔥  1/4小顆
5 r, }2 c* ]  P" |0 b2 t: k* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙 ' X; D, s0 a; `4 n- k) ?# f
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇3 i, b7 T2 Y9 @9 r
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇8 k. m2 E7 a6 z
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇( L$ ?. |/ a6 ^6 K5 V1 j
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L. A( U6 S: B9 l7 w. E( @
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* [3 |# U  w3 q) c; i9 v
【做　法】 7 N4 W+ q2 `# Y* `; Q5 S# j
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
/ S% A! y. S+ ]+ k" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k) s* Y( d' u1 a" a$ _/ l2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb! z  d2 y! M# E+ m6 n
5.39.217.77:8898- F- ^/ {! _. p( W& w" o) k* a6 F6 z
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 & Q5 Y$ Y; t  z7 K# j( f9 N/ y
A.柴魚高湯  100cc
' C" h1 L+ Q/ M3 c/ V2 B* n- Z　醬油  20cc
2 j2 {0 j* e( M6 v5 e* L' M) g9 t- \tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc / M- o  V7 z' j. Z0 r) _
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 `8 J% G/ @2 ?. m1 @" H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]) z: g# O; s9 ^' P- T
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
  P" n( g; a2 {( ^7 B
+ t5 A+ t  i6 C0 u  [. y' d用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
) q0 L' V" W5 @* F% r9 i8 |! i公仔箱論壇柴魚高湯  150cc : f9 m1 E- u: H& U6 g3 J. Y
醬油  25cc
: H3 [) |1 n. r3 `+ Ytvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
2 {5 v1 l7 L3 f5 D/ a【做　法】
+ B" G* `- [3 {! F% `所有材料煮開即可。
" ?% k) Q5 Q" I3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @+ i9 @& W! }8 \用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb. x1 k, j" j) q3 E+ M) l; c; s
5.39.217.77:88989 T7 C, \  E' g4 ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, {6 z) a: t5 c+ D
辣醬油  50cc
3 j9 M/ d: K# I- K$ f- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb( i0 h% l9 n3 u1 u
蕃茄醬  70cc 6 t( b! ]' O  Y% K; @+ C
醬油膏  50cc , v8 P% Z" ^7 k9 q& i% v$ y( P5 m
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb' c4 e6 x- {! H6 q7 f8 C/ A1 K
糖  20公克
2 v5 o! |: o0 G1 {: H& n/ k, a( w, rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) N+ U3 E. ?* U  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
9 T; h' ?0 |4 g" h; `1 h8 \A.柴魚高湯  100cc
, ?7 t" D/ c; W5 B$ H" o2 B5.39.217.77:8898　淡口醬油  15cc 5.39.217.77:8898. B& A7 ~3 A. e- o$ K+ ?# l" X
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb- ^; E" Y1 F  f0 ?- g
B.柴魚片  10公克
1 q2 @7 W1 _* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 2 n! i% ^1 R  o. C$ S( S, V
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
( {/ |9 y+ S  Y, a+ U% f/ \- Y9 t
& k9 ]6 h% x9 l( @4 z+ ]; O& _; s用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
6 c0 ?5 `0 m* vA.奶油  40g
- ?0 _2 I7 n/ F. ~: ~; T7 M公仔箱論壇　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i, O9 ^" x5 C( L) b! I& A
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: n/ P. L  l
　月桂葉  1片
1 h. f* f7 ^' K( `　絞肉  150g
/ I4 c  ?; K0 k7 g; x; U7 |0 J1 ?　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k" w3 O& f& H4 d& V% z* x
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z+ ]/ Q0 s( k$ O6 y8 v0 Y. q
　紅蘿蔔切小丁  80g
. ?. T$ X8 J$ T, |8 ]* y$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g 5.39.217.77:8898/ @( ~6 m8 c+ `: Y- L
B.低筋麵粉  1茶匙
, Q  y% o3 \8 f# ?' q* H: M6 [公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
0 O2 c6 D2 z1 G3 N  r/ ^4 o; dtvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
  w' ^4 L4 d  U6 }, t, Ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# S/ j' H. k, a5 C1 ?7 Z9 |# q0 N
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
; ?) N: v: A% X9 w' p公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 C- Y. g3 S0 b0 F0 e5 f- [$ ?/ T
黑胡椒粗粉  適量 ) I& N4 J/ e: t
糖  適量 5.39.217.77:8898& k& K: c% p- S) d* Z4 q
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# K; u5 Y/ v3 A! |! e9 m
【做　法】
, v9 L* o  M/ g9 F# y5 W0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
) K2 v& w) \. v- }% j- x& G& S7 c2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。