MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% Y' g1 o, c& u1 k! t6 l' ^% ]8 f
A.高湯  100cc 公仔箱論壇1 s! E, ^4 `' z9 l; G6 K* p( ^7 @% D
　醬油  16cc
/ ]# J8 p8 @. x公仔箱論壇　醋  33cc
5 w7 \. q  @$ Z: Y9 Gtvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc 公仔箱論壇3 ]6 F8 v3 |: i$ _4 h) I! q3 u
　味醂  33cc
+ {1 m) m& A9 w- F* N  Rtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
1 {, u# S8 B3 y' @7 tC.薑泥  適量 公仔箱論壇1 h* H  ^0 Y; @- f7 H% R* ?' L
5.39.217.77:88981 U2 r+ B* a# w$ n6 ~, {0 ^
【做　法】 5.39.217.77:8898- p3 K; Q9 F  r4 S* W. M3 S5 s7 f
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
: }9 y  s& Z  Z! y; Y5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898' `2 N0 R* l* b2 z! H6 \/ g% N
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
( x! p: i! H4 m- U+ H6 A7 BA.高湯  100cc
, |+ X; {; ?+ p( }/ T  g　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y. |# a, Y0 U2 Y% |1 y; o0 O( U
　醋  30cc
1 s  C. T0 q7 s; ?0 a- v) S1 ?0 {  l公仔箱論壇　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {) i0 J* N4 C. k" N: U% _& Q. \
B.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.77:88983 C  b( E; w* Y) ^- @0 z7 r
　蔥花  10公克
, r2 J: w3 {1 I' htvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z# H( R0 |: Y" v
tvb now,tvbnow,bttvb" T, W$ N8 e- q5 L: t1 H+ h7 w
【做　法】
1 ?) p8 Z0 w( m9 R將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。4 B3 K: X. i/ J  H& C

) c  W$ x$ a% B公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 8 W' p5 \( y6 P  Q  V& J" p4 [
柴魚高湯  100cc
# O$ |- F* ]$ O' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
7 f. N* C, R6 u: m; v0 A8 ^7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc " N5 X- Y% j( u" Q$ h7 l7 C" b4 j
味醂  25cc
" P: z# ~3 j5 e) s公仔箱論壇砂糖  20公克
7 p& [1 W9 @# D5 x) y公仔箱論壇  a% o$ ^) c7 U9 U
【做　法】
& O" U3 u* C. M公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。6 B  {3 i4 Z. R. i. D! \# z% y

+ P% \" K* s, D1 p& a備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇* Z; g# \' k/ w* f+ b7 `
柴魚高湯  100cc
8 Q9 ]' g8 k5 R& Y! c3 E; d公仔箱論壇醬油  10cc
# E( S5 ^" S7 z" n. C; t醋  33cc
  Y( |1 K" V; Y/ |1 s/ H5.39.217.77:8898味醂  13cc 6 y, _' F1 G4 A9 u* n7 J
砂糖  13公克 公仔箱論壇* A7 n" Y5 r% Z3 s* [
$ T( Q0 x+ C& G& w/ ^
【做　法】
- Q; e* u3 F% {9 h7 K公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.77:8898) M! F$ n. l/ B% s3 c

% x/ u+ A9 w/ z: b5 Z8 {tvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
" Y7 s3 p( o2 m& r9 C: x1 D0 b5.39.217.77:8898水  100cc
  {/ V/ [, j3 d! p# {公仔箱論壇醋  65cc + J; T+ q+ h0 T1 Z4 |
鹽  少許 ) i4 \- N1 H! F4 n1 L5 @
砂糖  50公克 % b, r5 T4 ]8 S' ]
公仔箱論壇6 S, L$ z3 i% j4 Z
【做　法】
* s" L- _" ?/ X& C, L9 [5.39.217.77:8898將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。. B9 `( |9 v+ |: t# i
5.39.217.77:8898/ t: E& @7 X4 V; `, N1 n, @4 ]# i
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
4 K0 q9 ~8 l& h0 j1 D4 u" q, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
7 W2 x( w3 O4 J" g9 t& Y" ]5 L5.39.217.77:8898　沙拉油  50cc 5.39.217.77:8898& G5 K' e- o2 M0 B1 q
　檸檬汁  適量 9 O3 Z8 ?2 ^( s
B.柚子粉  1/2小匙 1 D+ a  H- r! n8 W$ E  B9 C
5.39.217.77:8898: a" ?1 J  y4 }" r% X) a1 s: P* |
【做　法】 公仔箱論壇+ ?" M! \" k& ?3 N" B/ a7 [9 Y
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。3 K( O8 F; n* o* {! f. m. P
公仔箱論壇' ?. P2 j9 I1 V0 y
用途：做為一般沙拉的淋醬。
  T7 x, m  V: y1 d
7 A$ b4 Y' J6 N7 V5.39.217.77:8898備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 5.39.217.77:8898" v  a& P* h$ J+ c  U
柴魚高湯  50cc 4 \: W5 h# _: q8 O% c
醬油  60cc
4 g9 X/ V1 {6 X6 M5.39.217.77:8898油醋  200cc # g( g- u% a1 \2 ~4 i- z
味醂  40cc
7 a! \7 \6 _1 V/ Ktvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
/ Y" G+ s7 u% x公仔箱論壇蘋果  1/2顆
1 v# [; B- G- F. wtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc % m4 H; v7 c% a# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m7 t% ^- m# `
【做　法】 5.39.217.77:88980 @0 k9 \* j5 u# E8 T' ^
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。0 T/ W: ~# y3 Q- G4 o

( ~# Y, Q. D1 P8 a, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
* `2 `& h& S4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc 公仔箱論壇2 I0 X* I3 o  M) I
沙拉油  50cc # x4 j' v" e; c) y$ B+ I& I/ h
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d. y7 N( p2 T  h1 c# M
黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C* `" U7 a6 P- F( V, \
鹽  3/4小匙 9 f0 q9 Y8 f3 |/ O7 v+ {
細砂糖  3/4大匙 5.39.217.77:8898' }6 Y- ~+ p. _5 s+ l" g- Y2 `. S
胡椒粉  1小匙
( I# d. C) @# H, A; R9 ]7 @# btvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
2 H6 ?% ^% H" xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆 0 M' R( l$ h7 J  R- g

+ t) W9 N# H" f5 k. {【做　法】
8 G4 Q/ n; u) Z* q3 F1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
6 O- N" {' c% r+ `% G6 d* u公仔箱論壇 公仔箱論壇1 g* X8 V0 ?3 m' j
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5.39.217.77:88983 Y( [4 P! @- T: }$ }" r5 G
公仔箱論壇& [. p8 h  [: z2 J, f! X7 n' R" K
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 % i$ ^0 ^0 b6 A
A.土佐醋  150cc 5.39.217.77:88984 A- v$ a0 D7 ?2 ]8 }
　沙拉油  50cc
& g( E% U4 b, C" V: k; c　黃芥末籽醬  10公克
0 f1 F" \3 F1 D8 u( F2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片
% K( L9 O/ S- o9 H. X　小番茄  2顆 公仔箱論壇% X' ?6 o( N: E1 U" |. j9 K
【做　法】
" z# q. t# ?/ V( b# m) z/ m. C5.39.217.77:88981.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。5.39.217.77:8898$ m5 b5 ?' [0 U8 C/ ?

+ i5 E% _. H& j' C% `+ o5.39.217.77:88982.材料A調和均勻後加入作法1.即可。6 }( s! t' H* b+ }

3 T/ h7 f( f# X用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
! K) A3 G* m- P' B/ I. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
3 J5 L) u2 Z! j( O, L5.39.217.77:8898洋蔥  1/4小顆 : s/ d  }, E! |
奶油  1大匙 2 ]: z- \; G- W) a: Q5 u
低筋麵粉  1大匙
8 n/ F; M. V( _* J9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
/ V3 A6 d/ i! _, o動物性鮮奶油  25cc
! f  m3 R5 J' v鹽  少許
  S' f: Z, U% U* t; @# q) O6 r3 B7 Rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
* W+ F6 b9 G" P$ Q" e- {) Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898" ?; `+ ?/ N7 Q
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {! b" V* b0 W, R3 r

7 z6 R0 h6 m  v! b! F6 `( [) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 O7 K" E1 t0 {6 z/ H! B
- d% u5 z* A& Q7 @8 I
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
8 v# J, M% u& F* |5 ]+ vA.柴魚高湯  100cc ' ^0 E' F8 I( P" M. r' j. N
　醬油  20cc 公仔箱論壇5 J* k( ]( G2 O+ l0 \! u8 R
　味醂  20cc 公仔箱論壇) l/ @+ M0 c: w5 Y: u/ I
B.柴魚片  10公克
, }# D4 Z8 |9 C7 S【做　法】
  s+ @; _$ O- I: g" _公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
- x# v: ^6 D+ ?$ v3 T4 \tvb now,tvbnow,bttvb
; D$ }3 `  T- ~$ w. a: Ctvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
4 n+ H/ e; i% h. U; D; U4 g& E$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc 5.39.217.77:88981 J( ^* M  U. c. C
醬油  25cc 5.39.217.77:8898; u3 \! a. Y4 e2 u! _# X, W
味醂  25cc 8 p/ q% e* \; C# ?# C+ q; z1 {
【做　法】
: V7 {( L; [" r/ H4 M% @5.39.217.77:8898所有材料煮開即可。
5 U4 k" c/ q6 n+ ?' ]: t7 a: Z3 Stvb now,tvbnow,bttvb
: m1 P1 [8 ^3 |$ O6 I用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。. ?$ v/ {* e  T1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O* r! G5 f4 ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
" O. T8 p4 p0 D. q0 ztvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
( J6 U7 N' K7 {- E烏醋  50cc
9 c6 c  h' r9 Z蕃茄醬  70cc + m! v% d# k7 @7 [& ]  f
醬油膏  50cc ) R6 m% U$ m" Q& b2 Z
味醂  50cc
7 k2 L) B% w8 c糖  20公克
  N$ m. w  S5 o  I4 N5 U公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:88984 J5 W( Q  f$ ]3 `
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇% [9 Z  V& V: ?! o0 B% @3 C
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:8898& X) u0 Y- t( t
　淡口醬油  15cc 5.39.217.77:8898& F$ e1 G- y, f, ?1 [
　味醂  15cc
/ Q/ h/ Z9 I2 R5 I& e0 q5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克 5.39.217.77:88982 k+ S+ Q& S' I$ U& U6 z* R, J
【做　法】
7 h8 H% m( `% Z4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
- P4 J7 e2 N* k) P3 I; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . q. O+ ]" N# z7 E) U. u
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
4 D# R. K" j/ y公仔箱論壇A.奶油  40g
5 H. E7 B; l/ r+ C; Q. j8 M1 b+ Y公仔箱論壇　洋蔥碎  150g
: L8 W( x. z7 G* n7 M# P8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g
' }; G/ n% b! N　月桂葉  1片 公仔箱論壇# }/ z! H1 q! o5 X! X
　絞肉  150g ( u# f5 s- \8 U" w8 v& Z
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb# n, W# K& }: I
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb2 B7 T/ Y5 V% `9 w" E  O% S
　紅蘿蔔切小丁  80g
9 w( Q  p9 c. p( h' w6 Ytvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g # C5 E0 p4 X' M5 `+ _
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇* Z  _0 M: q3 M! p% e- Y' c( ^
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇* [! g* s, }+ \9 f( N
　納豆  1包
& x* u# ~3 q0 ]$ O. N& g公仔箱論壇【調味料】 5 Z) w8 E% i: o0 U- S6 K
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {4 e0 y% @8 u
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& q( P+ g1 O. R5 d$ Z
黑胡椒粗粉  適量
) n3 t+ s8 {8 B; Z0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
3 t6 v# S1 Y" N0 U4 X) y0 K) o0 Y5 T鹽  適量
& l5 R$ P: f& b4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 N( V! x4 @+ |4 k
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _' G4 ^/ C: F2 z
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。