MagicAndy

【材　料】 ) L' z9 d3 p$ }6 o
A.高湯  100cc
& G  d  Z/ J+ Y1 o+ ptvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc " d$ E, H5 R: K  S. u
　醋  33cc
& o& A0 b9 t+ X+ i0 ~/ U% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc
2 J* O2 x* Q6 i' s* h　味醂  33cc 6 ]3 K. A' O- X9 e" n  K- A; x
B.柴魚片  10公克 5.39.217.77:8898' v- X5 b  |" J/ j3 F
C.薑泥  適量 公仔箱論壇& [! n' C) G/ Y) y

% e( c5 j  B; @% V* ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" T! T' A8 `1 A( `' z1 s將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [! w- Q0 f) x( i
3 R" l7 M' u" Q, J3 ]
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
% i8 t9 L+ b0 J$ R+ e+ X公仔箱論壇A.高湯  100cc 5.39.217.77:8898, F' }8 |7 K! P, z/ w1 r
　醬油  20cc
0 j- G3 j* k; r- V/ A7 t, t5 [- _tvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
) p5 L0 k4 h) V' n. F( m5 B* N" `公仔箱論壇　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb. G3 \2 e- G6 e+ |
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇/ S* {0 ^; _. y' @/ r3 R
　蔥花  10公克 ! h4 A7 T; D; D7 E) c; P
　七味粉  適量
, V5 d; ], M. e6 ?* vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& j. m1 n9 i1 X! m5 i
【做　法】
% T' b6 B) L1 B3 z' Y將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
2 h2 c/ {0 B1 B: P* H5 a9 \$ Dtvb now,tvbnow,bttvb
: B7 [' J9 k  |; a5.39.217.77:8898用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
% \% q2 N! A6 j5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc
6 K, c7 i- z" V6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L6 G( \  b: X0 ?3 R
醋  50cc
" H  `2 z9 m" B# M# }4 R3 c1 Q$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb% b1 S7 @# \! ^% G7 ?
砂糖  20公克
' O3 s& {4 N6 ]8 W* M- K# b8 A" d5.39.217.77:8898
6 S: ?( u8 o4 u- i8 F【做　法】 ! C8 J, D% {: a3 y  A" z
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。2 M9 q& Z/ ~* c. Q/ P) n
+ k% D7 _  {/ U' g# B0 t& k
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇5 {  @, w6 o) z0 G( E5 n
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; p, r# ~7 u; H0 d% Q8 S
醬油  10cc
% w$ ]  H1 J, d( h% H( |公仔箱論壇醋  33cc
' J# P/ t) U/ G  u3 O9 l味醂  13cc + A# [4 k  i# V! P5 m6 x: y, N
砂糖  13公克 4 }/ t3 r$ d3 n% b
5.39.217.77:88981 ]' Q" ^! W( [0 l. \$ ]) e
【做　法】
, D, V6 B4 v, Q4 U. `; ?% t, A8 |5.39.217.77:8898將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m+ g+ I# H2 D
( F4 h+ M* E" v
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
: O' w* `4 h& \( `( j公仔箱論壇水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f' K) t6 Y6 D/ i9 T( D
醋  65cc
0 A% [% G. t7 S8 t" z6 o" N7 D5.39.217.77:8898鹽  少許
7 k# L4 h4 O/ M$ }6 z) m) t: N2 j0 Rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克 0 n9 L, x% m( D
5.39.217.77:88989 f6 X. D/ f4 G' T. p4 p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% W8 r, S, m: s, T; E
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
- E0 S8 x9 w8 T7 |' G5.39.217.77:8898
4 {7 A6 E' Q, g  k2 G8 n- A: g+ j5.39.217.77:8898用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 ' U- O8 @- g# X' [1 ^
A.橙醋  100cc 5.39.217.77:88986 v; U; E) N4 f" ~$ m
　沙拉油  50cc
, C6 o/ u4 O9 {* H0 ^. e* H  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量 ( q6 z. A# J4 X$ T
B.柚子粉  1/2小匙
7 Y: A3 g" C* Z5.39.217.77:8898# f- I6 b8 l. Y3 O" Y3 k
【做　法】
* V/ B& f5 C* k; E1 }5.39.217.77:8898將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。5.39.217.77:8898, A/ @9 V: M) U- K! X/ h. _' Q& m+ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v4 c" e1 `3 e& B% J- S* z" r  P
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ m% ^% q# ^- L! z& y/ H" @
5.39.217.77:8898) }( Y% t8 R4 t" Z8 \
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
4 U' m0 ~4 F9 J' j0 I# `. j, N9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
' L8 C* d. U2 R1 |3 P" S公仔箱論壇醬油  60cc 1 v; k8 C6 y' X$ p/ }. s
油醋  200cc
0 B: f! ^  J/ N" _味醂  40cc 5.39.217.77:88984 A9 G/ D3 B; u. Z! o% r
芥末籽醬  10公克 5.39.217.77:88987 ?+ E( `7 M& u
蘋果  1/2顆 " u5 q% G/ W7 ?5 {* G3 v
檸檬汁  15cc 3 `2 }8 f9 g9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?5 K6 m% `$ n: t! L# N
【做　法】
0 V9 ~+ u1 l/ f. Xtvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇) B- \* Q6 {- K

# V. E4 A. S) ]. m) r: d1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
: S2 x7 u5 _7 t8 d7 Q% ?橙醋  200cc
  H0 M* ?- V8 @% Z) u沙拉油  50cc
# r7 r6 X) C! N# ptvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc 公仔箱論壇8 v7 T% H: E) t! f2 @+ Z
黃芥末粉  1大匙
) J7 I- R& {, A, T3 d# |; F$ ?鹽  3/4小匙 + N. {: b0 {6 W2 S
細砂糖  3/4大匙
& c$ I" K) ^# p4 ^" g( w公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 H7 V1 h, Q0 l8 U% H9 t
蘋果  1/2顆 2 r+ b- |0 O9 d% R2 G0 L' {* D
洋蔥  1/4顆
0 {0 |( t6 [& J* Z) S( ~! `& p
( C- u; c: D6 D【做　法】
; m& x5 M6 q/ i3 [& V/ b' S; Z公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 B' S( p. `7 F/ ]: B3 i& q9 }

3 c7 }' ?4 L3 P公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
; Q) p, _2 x: b& k: J/ jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 ^  V' M3 ?% Z/ ?# D8 v8 T
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇3 l% b. e" M* g
A.土佐醋  150cc 5.39.217.77:8898; B: }0 ]9 U5 _
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇& Z, l1 S/ I8 c* S
　黃芥末籽醬  10公克
  f6 T) B1 U$ y4 r" WB.青紫蘇  2片 5.39.217.77:8898# P6 g) w& Z4 p8 A1 \& H
　小番茄  2顆
+ a+ z  x/ k# \2 z+ L8 R' B) M公仔箱論壇【做　法】 0 D* x( O& E" b' j) E; [
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
: {$ ]# U. w) h: N7 u( n$ t7 \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- R0 d  X. `2 n. g+ l! C/ f
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5 H, [4 Q$ R0 E0 V2 N
  t2 L3 d. Z3 |( t" W0 o
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- i& P' p6 [3 K; N* O% j& K
柴魚高湯  120cc
* ]1 C. G1 W7 H! y! J' m" v# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆
% W8 h- [7 t& K5 o奶油  1大匙 / a) B8 J$ O  Q$ k$ f
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇$ h: t+ g' g2 e
咖哩粉  1大匙
$ T5 o4 O: ~# Z8 O3 y/ `動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.77:8898( i1 r2 U' J9 k+ u- m
鹽  少許 & s+ c2 f% Q! C$ c- }7 x0 ^! M: Z
胡椒  少許 5.39.217.77:8898& w+ b) X: V$ w% |8 w( u
【做　法】
* _4 I6 f, b  f! q3 l7 }1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。5.39.217.77:8898* O1 ?1 b+ n' M! g* V
tvb now,tvbnow,bttvb8 E. [( @$ r( Q$ G. A. X2 W3 \: f
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
, \4 a6 r" |$ S' wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p4 `' `/ X1 B  j# E7 f/ {
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
. @8 k6 H0 _9 }5 D# X, o: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
& ?2 m: S( J/ \. M& Ttvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc 公仔箱論壇3 _; K7 ^+ Y- _' v3 d) H
　味醂  20cc
  X, \3 }/ H' H- n3 @' L% ]公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇# w; M. p9 ]1 m- s  l
【做　法】
3 ?8 Q1 n' G9 L( Y+ x將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N: {$ z' L/ J6 Y3 Q4 d! g

& F! t9 i& Q, w% a& X- [/ z  U用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
$ b/ W/ R, X( [* W: _公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
+ f: j  w0 e: n0 N醬油  25cc
% B6 n9 E6 p' h) q  s味醂  25cc   C: A& u/ B' e
【做　法】
. y% R2 a) g& x1 q; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r( `% |2 O( a4 G: X) Q
5.39.217.77:8898" o- }9 G  d$ ^) L/ x
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
& c+ s6 Q4 Y+ |7 E5.39.217.77:8898
# C" t: A9 M5 b. A, b) C$ ]" u8 Q# Stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
9 C, @1 X' V+ ~* g, e辣醬油  50cc / {/ |3 w3 ^! o4 ]
烏醋  50cc
/ I5 K( M( R( [1 o" ]/ C0 a  F+ }蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇, @. I( r; _7 \# m( ^
醬油膏  50cc " r' Y! m/ q* k9 `
味醂  50cc 公仔箱論壇; C& w. M! R/ ]6 s: T! s. }
糖  20公克
( b8 |. V# E; g公仔箱論壇【做　法】
; _* p! a. }+ }& g# [) \! J1 E將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z+ j. a6 ]4 Q( }/ T) o
A.柴魚高湯  100cc
8 ]/ B- U$ J9 u公仔箱論壇　淡口醬油  15cc
4 T, D& z9 d, g% }# z/ }* I　味醂  15cc
6 Z; T' P" @+ t" U* o$ S' W5 m5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克
" A' @' Z1 x6 J# [) N/ }: P5.39.217.77:8898【做　法】 $ o  W+ H' W- z" `+ S. \
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q3 w$ D' J+ J5 c
tvb now,tvbnow,bttvb. Z, M: p% A) c- |, `
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
  H9 [# {$ h3 R& L0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g
  t; O* R: Q2 ?% y, Z+ p" k　洋蔥碎  150g
' N+ b3 B4 }+ R* I* {% c) W5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g ( w8 j* |( b. B; `- a- n2 H
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb, M% E' x; |0 g9 m
　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O$ ]6 Y. ^4 D
　米酒  15c.c
" H, T+ o9 W: L( q　醬油  20c.c
) A: a6 @, @- q　紅蘿蔔切小丁  80g / Y; t2 L4 ^  @3 E1 A+ t" o
　西芹切小丁  80g $ m3 q, F9 j+ ~7 Q) s, [
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇9 @' U: T# F( {5 J$ C; p
　昆布柴魚高湯  600c.c
7 A) I; r( {1 R5.39.217.77:8898　納豆  1包   b# e) ^+ \% O, H
【調味料】
( U, F- ^. W0 R( o, q2 Z4 x2 B6 z公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
# u( d6 ~( O! u5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙
3 K# t1 ?& A# |' j' }tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
0 b1 D  f1 |% X/ c& G糖  適量
: A0 ^& v$ P+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 " y& @. [! M( _0 T4 b( f9 g
【做　法】
$ o& y- k- K; Q: s- c% z. P7 {5.39.217.77:88981.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.77:88987 ?! N* M) e4 s$ Q. [, V
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。