MagicAndy

【材　料】
8 t0 x- E! N, ]4 t# B7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
# k6 @" G/ D- V; O& ]' Y公仔箱論壇　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb6 y! Z2 m- Z; n. m( m; ]  }+ M
　醋  33cc 公仔箱論壇: k2 a7 _6 `6 q
　酒  33cc
- U! T  d( y& f　味醂  33cc 2 y; Z# ], [4 w4 g' w0 b9 h, z
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇# c0 j5 Y2 k4 t
C.薑泥  適量
8 z; u* g6 V/ C8 y& r$ y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T: k$ ]: z% Q# E! t8 n
【做　法】
; a: r% |. h- B6 i& _# e4 `將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
$ B) |9 V; u3 u; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z% D5 m5 j) C7 g公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 % e* d8 C1 s! e
A.高湯  100cc
, m8 U, E6 F8 d+ A0 ]0 I7 b　醬油  20cc
0 D! |7 X9 B3 K. w1 m2 U8 E3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
6 h+ j- A" [6 v) I# _8 S5.39.217.77:8898　味醂  20cc
1 J4 P( |5 j4 Y+ t- Gtvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 ! C  W/ g" @% T& n$ H
　蔥花  10公克
" ~+ J; a' E4 A, c8 o  {0 ~3 etvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
& O( [! }( }# ^% r1 A公仔箱論壇# V2 I  N0 L2 N5 |2 R
【做　法】
8 U  {) N. s' N( ]/ u! F5.39.217.77:8898將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
. z6 l, Y' K- k+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h" p, p  }* {; b4 P/ ~# Ktvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
$ V' l: b# D" m5 D: ]: i柴魚高湯  100cc
$ @$ S: ]' B9 }+ W+ x+ N+ S! n醬油  1小匙 5.39.217.77:88987 i9 |7 n5 O/ L' V
醋  50cc
, T$ \7 D! ?( C; d4 ]tvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
+ V  q, b8 p- F5 H0 E砂糖  20公克
- V$ S; c1 g8 btvb now,tvbnow,bttvb4 Y0 e$ @" a3 g; b" S
【做　法】
9 u/ y6 G) O# e. i. \2 X- c7 Q0 z: r( K4 L公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
1 |0 i& Z7 r7 @$ s公仔箱論壇 6 A1 p0 j% c* }7 r, D
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 4 L, X) c: g/ d
柴魚高湯  100cc
/ ]- x6 {# M  q: Y* I醬油  10cc
. b: o4 B, W2 K5 b4 G6 D  u& z' a( A醋  33cc
% ^9 c$ x! d+ ~0 t/ g. J( o) \味醂  13cc 8 ^6 T1 R5 X9 d2 ?0 J" y
砂糖  13公克
7 l+ C. R# j1 a# ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 |2 |  R$ }$ h
【做　法】 5.39.217.77:8898: o3 m6 q& @. H/ W% Y0 T  j
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。1 m. ~$ |& Z8 z' B- ^

3 y: C% _& _% G4 k/ c; U* ~公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^5 L7 p8 |9 o, Q4 _9 r; g
水  100cc
. O! a4 q8 i0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
8 R8 \( S2 G, ?$ F6 d8 R公仔箱論壇鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H, x* q3 _- s: e5 ~) e: J
砂糖  50公克 5.39.217.77:8898* X" m" d7 _7 ?4 Y; v
tvb now,tvbnow,bttvb2 F8 `. d" A% Y1 Y! d- E* }0 W
【做　法】
- ~8 J& t+ s! Y8 q7 G" C$ F& Q2 O1 P# A將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。) a. ?9 D& X0 \; c3 ]5 z& c

5 S( t+ s. ~% q6 G; k$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 0 ^& J% B$ ^5 B. _/ `8 O$ @
A.橙醋  100cc
( a1 u) h# s3 P. htvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc 7 |( z0 N. \1 I7 @" t9 O3 J2 L: h
　檸檬汁  適量 5.39.217.77:8898# u7 m6 ~" d0 o, N6 l) s0 }
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 D& |2 h. w, L* C3 A$ |, C
3 Z; }& b3 {6 D' L' D  R: ?# ^
【做　法】 ) J. D9 k% U& e) O0 n* J9 `" l8 c
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
  }, R3 Y, V  w9 H, `0 C公仔箱論壇
4 g$ m/ \' I, _. [: J* g用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇: x( z% I4 ^) |9 _
公仔箱論壇9 z8 H( @. Z! D+ Y( G6 G" C" H
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】   W6 y* t' S' H3 e" i$ d! C2 p
柴魚高湯  50cc , q. Z0 s, q! T4 a
醬油  60cc
* h' A( Q* r- U& n9 g5.39.217.77:8898油醋  200cc
* y/ D9 S3 g* Q' F5.39.217.77:8898味醂  40cc & s; }% ~" K" t2 h& c9 ~7 k6 i
芥末籽醬  10公克
' Z1 Y! l- a1 U4 g5 h1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
5 o, b' P. _& s/ [/ f檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k+ ~4 N& X7 @' x4 M- ?
tvb now,tvbnow,bttvb* v' F  F+ ]. a, q
【做　法】
& u) _% Z1 Y% r1 z& \$ l: b2 J* X公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- \% Q5 m; y$ }' _' E% u: ?- S
  m- _1 X" o. l4 ?9 _1 H1 `
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; {% L) |# x, z+ U0 i7 ~
橙醋  200cc 1 I8 L& T$ I1 S
沙拉油  50cc
" {; h/ I0 j1 P, g& R" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z4 I' S6 \/ p0 X4 I
黃芥末粉  1大匙 % ^) |  @0 V- A  T1 E
鹽  3/4小匙
( V; f% p" l5 `9 J. _) E5.39.217.77:8898細砂糖  3/4大匙
1 C/ c% n7 M/ S5 J; P, h/ h5.39.217.77:8898胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇3 U. F" m4 v$ A7 d7 i: i' p
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z5 ^/ M: o2 D% {9 ^* [& [
洋蔥  1/4顆
# s& o+ u0 I- d8 X4 ^& @. [8 r( H  ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, V7 Q+ A1 `* R
【做　法】
# l- y+ u  k$ `% F1 j- k6 i8 Itvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
+ w- `$ h/ T$ X( A$ c+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898% X8 j+ {2 ]" J) }
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
. i! O- P, X& }& Q' j' ?% T 7 m2 m/ ^( n: q
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 H( g0 w! K" L* N: k! V4 A  ^2 X
A.土佐醋  150cc
8 f# _. \0 F7 H+ j　沙拉油  50cc
# T" b# L7 X1 Z0 s: f* v　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 t& M8 i$ M. u/ R
B.青紫蘇  2片
% _/ t3 _+ S" Q/ {tvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆
& Y3 J( h# Z, ?& q& i/ M& p公仔箱論壇【做　法】 0 C9 K* I  V, Y" z( P: M
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
5 U/ S: \/ ^8 b; G2 z* Utvb now,tvbnow,bttvb
" o. W5 V. E7 s3 [tvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
6 ^; Q7 N+ I  H3 g3 h* z1 a$ h- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 d3 o' M; F3 n2 t. C- d, @: W
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" `0 W1 I- J1 w( F: m) o
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇. X* U9 W- H3 Z6 L" i8 X* N
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇$ I. F% [( G  ]% p  m3 }$ W
奶油  1大匙 5.39.217.77:88987 }( N/ T/ f# F9 T" D. X9 e
低筋麵粉  1大匙
; V+ y3 ~7 e/ ?  G/ Y5 C( A( m, v6 _咖哩粉  1大匙
7 T  g8 u5 W! G9 K/ Z, W動物性鮮奶油  25cc
* z+ V) T$ G5 R& _+ b1 T5 i' S% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 4 `3 Y" M/ j  f( q( t. ]& W* I. p
胡椒  少許
% D0 l0 q1 j; e, t- ]5.39.217.77:8898【做　法】
$ l( u3 n/ {' Ttvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。6 o6 l$ a% v9 m
tvb now,tvbnow,bttvb  Y4 q( j; m" O3 Z2 h. v
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
, Q9 |$ |  O3 s; ^1 l
5 N! Y0 W* m1 {# J  o/ h8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# P: f5 ^( o9 C! E% A4 Q* ~  u" X
A.柴魚高湯  100cc
% ]# u. b4 _$ d' |/ c1 Q/ W　醬油  20cc
3 }  O7 \4 Y3 v/ ptvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
8 m& P1 x4 O" D- RB.柴魚片  10公克
' g7 ]) z; j, m+ M【做　法】
' G; W& d7 e1 W! V, u* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
0 A' q5 f2 z- f. G
( M$ N- x& p, L0 n5.39.217.77:8898用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, m) S- @/ V5 `1 a" a5 H8 Q
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb: e  Q" j4 h( H: e& s3 S6 U
醬油  25cc
% j- M. V/ ~# P味醂  25cc
: v# U5 T* k8 i# Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 * K* N# M/ s$ Z, z& C
所有材料煮開即可。
5 o9 r+ V9 v& C4 G" Z: i tvb now,tvbnow,bttvb6 v4 v, T9 ?! u: Z& z
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
2 }) }& B6 g% T0 C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ d( K: m! V- V) [# G, K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 0 s" N( s8 a* t, {: S2 Z
辣醬油  50cc
9 c1 ?  V; U! H, `9 U! Stvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc
. R5 E; w! G/ `7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
  K: F: c% n1 u" p; g* m0 R5.39.217.77:8898醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb" c2 ^! U. N( F0 R7 A
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb, g6 n6 l, y# l1 _3 q$ z3 [8 F( o
糖  20公克
8 K4 R, q3 f8 k/ {公仔箱論壇【做　法】
. N: b2 E. J/ U5 W7 _" E" D將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
" i( n* X+ \1 u/ y  O2 D& qtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
: q; ?" J1 @$ _　淡口醬油  15cc
+ b* p* L( K" W  E　味醂  15cc
6 p2 v6 H* N8 |. v, j: F% l0 F9 K) @9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
. u( |! x  Q3 t  y. _$ j6 w【做　法】 " `3 U. m$ [% {+ J- m
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。) J9 b$ i+ G5 C& U& K1 n
公仔箱論壇' W( B9 \8 E  D( R4 f0 a
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 ' a( J: V9 A! K# j3 }
A.奶油  40g 公仔箱論壇" V5 c4 w; U$ a: P  A) i. F1 O
　洋蔥碎  150g 5.39.217.77:8898& l4 m! o' C$ ~$ }
　蒜頭碎  15g 7 [8 r0 V- v( N: M
　月桂葉  1片
  m3 w" q; C: M9 l; d" f6 Otvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g
* J$ V: X2 R. J+ ?% W! g6 r　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p- E- m$ O9 G
　醬油  20c.c
1 N1 K# z/ R9 L　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.77:8898* C  o! A2 m6 \0 @7 n; ~  R
　西芹切小丁  80g
. I; f, v, O6 z5 Z+ ~7 ~$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) V% R! L2 E5 m  ^% z
　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb; ?% u0 m/ |  r( V3 e) A
　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb  v% P6 A% G5 n1 u) f
【調味料】
- P4 @- X/ S3 f0 G, x+ U6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
$ m6 {3 U0 b2 ^# L3 Z( M" S0 O( M' Q咖哩粉  1大匙
( b) G9 ~! O% }/ a/ P8 a黑胡椒粗粉  適量
: G0 L% ^2 D8 ^- p, ?糖  適量
( X: Y; m, f, t$ G6 P- M公仔箱論壇鹽  適量
/ |3 s4 P  p# V【做　法】
- J6 _! s1 D, i% T5.39.217.77:88981.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]6 t$ N0 Q2 u' w, K/ [
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。