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【材　料】 5.39.217.77:88984 F) T$ Y0 ~( s- s
A.高湯  100cc . _4 h! [  s9 [0 i9 F$ X1 [6 E
　醬油  16cc 公仔箱論壇$ c, e6 s' ]! X8 R  |
　醋  33cc
- M" E# z5 N& }: Xtvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc + Z; G4 M/ p0 f; L( w/ J& l
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb( ~9 x, u6 z" K7 F1 ~. z
B.柴魚片  10公克
  ]6 i1 k1 h( r+ ]" R( ?5.39.217.77:8898C.薑泥  適量
) x: e& L5 L' q! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) v% Y' m3 R- J  I/ `
【做　法】
8 ?! D! \+ x+ M) A' ztvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇+ s' J% O/ E2 p

3 p* I& M; [: u  a1 \# z5.39.217.77:8898用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77:88984 \9 a2 K5 M( q: ^5 W
A.高湯  100cc
) K6 |0 ^- c' B& {3 S. V　醬油  20cc
, R: u& {$ x, }+ P3 Q: f# o公仔箱論壇　醋  30cc
( n/ X* V% B& x　味醂  20cc
0 T: m2 G: w& f6 utvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 - T1 E, }3 Y0 {; M3 q
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb( T" i, q. B- f+ A4 ^) s
　七味粉  適量 " n, `% G& n5 {

1 e8 T  ?5 t( k$ U$ d% c; S% ]【做　法】 5.39.217.77:8898% I' K. }# J  V, Z5 o1 V% {
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。$ a5 s! o0 m8 b# x2 n' [
公仔箱論壇/ T2 {& r3 A- _
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
9 M8 ^7 w* N7 L) l9 l+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:88981 t& X- {: [" y, u! B" O: U
醬油  1小匙 & x! u. z' |" C
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T, v. t8 D7 S( e
味醂  25cc
& A( c0 g) q9 ?4 |tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 5.39.217.77:8898- m& d2 g0 K* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l0 ~) |6 _- B8 H& N
【做　法】
( O+ m( u( e1 K- V0 B1 o( ?9 ^5.39.217.77:8898所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
. |+ h) ]" T- J) c, u3 U6 p* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88989 P+ ^8 x  ?+ w( @- x( _' F
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
6 K2 i+ w7 [4 q: W: U' Q, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
# H7 h7 d, i" a* d- F0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb  Z( D8 \* O) Z3 p# V- x" ~* U
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb4 [8 Q9 S0 \7 e4 F7 c' k
味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?5 G# I! e2 w# U5 U- d
砂糖  13公克
% L! G- H# _# i% r公仔箱論壇5.39.217.77:8898' ^) k1 O) b- T, x
【做　法】 1 c5 u( |5 R7 E# k+ S
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
0 t% Y$ H7 x* _, a+ v/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
6 u4 G& q6 P5 G5.39.217.77:8898備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c  N4 h7 p0 C9 C
水  100cc 公仔箱論壇2 n/ i, u: m& q) n/ d
醋  65cc ! r/ V0 B- m) e, o
鹽  少許
& f7 W4 j9 R- ^6 I+ _砂糖  50公克
; X0 M% i$ @. |) n: i! u' G4 J; ]
2 J0 f% [# y! o, @1 j1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& H' \+ y- M5 @( ]# T! A% G5 y公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
1 Q' N* e) l3 ~8 B; {7 z& m/ _tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ K6 p$ n+ j3 T6 k9 a4 m
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r1 t0 p+ ^1 }/ c
A.橙醋  100cc 0 W6 G/ n2 s2 \# E
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ R5 x: i6 U5 ~; o) f: D; ?
　檸檬汁  適量
" X5 ]1 {. Y6 f9 C5.39.217.77:8898B.柚子粉  1/2小匙
- A7 V' r: {) a: [
1 L0 N# a, {& ?7 u+ _9 n/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K7 U1 E- G& y$ G- V: E6 y4 W- t5 F7 q
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb; T" ?# I" i; X$ U4 }, H
: w7 `9 U' x4 c* Q" \& ?5 ~" |
用途：做為一般沙拉的淋醬。
1 M$ x" }$ X0 k9 J3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, F2 p& t1 ?/ R6 P7 ^4 V, r
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 t! a! i" S0 p
柴魚高湯  50cc
  e3 ~8 l1 Y5 w5 u2 l公仔箱論壇醬油  60cc % a' ^7 B* E, v* D0 F! n
油醋  200cc
* t- f( d" i. f2 h+ f% L" r味醂  40cc
% y4 K( q* t# k" G. J" _芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇/ g) M5 a; [- ^
蘋果  1/2顆
' a5 ]9 Q- o! R3 Q9 x公仔箱論壇檸檬汁  15cc
7 S( \- U0 ^  _! R9 v: l5.39.217.77:88982 o; _# g' c; V' x- n' G: J8 u
【做　法】
$ m+ R- k  X* P7 {0 A將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
! {/ \- l. ^, X, v公仔箱論壇 : b7 E' I- H( C1 S
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 M- W2 D. g9 R, d2 b) ftvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc 公仔箱論壇9 L( o' w. L, B! h
沙拉油  50cc
5 k2 a) f) c2 M6 |, p7 @9 i1 b0 D% t公仔箱論壇醋  25cc 公仔箱論壇' k; ]' x& }4 H3 O
黃芥末粉  1大匙
. q' y; e$ S; y9 l鹽  3/4小匙
1 B( K( o. L0 R0 e, x5.39.217.77:8898細砂糖  3/4大匙
3 u! i( N. P! @1 {* Z: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
) v2 I; d) T8 a# p3 r' ~蘋果  1/2顆
* t, `' |; N, e1 x洋蔥  1/4顆
% F/ u4 ?9 u% z. O  W- K5.39.217.77:88980 M, q2 ?  ~* u! b' P- E6 C% d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- m& u3 [  v0 n8 K4 l
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
1 T! o$ [1 X$ h, p7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P2 G+ P$ }+ a0 P% I& k5 W" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
. J& X7 o( X" H1 I# l$ L' E! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |) `2 u8 D- B+ C' T用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r7 V  M% A' m4 v* r5 s, q+ Z
A.土佐醋  150cc ) ]& f# b, E/ H! `  L8 @  }
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X8 _2 L) o* \$ N: a0 h
　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇1 @/ A3 p" Q5 S' r& }0 j/ K, c
B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z- Z/ }( ^! _) `  B7 i2 b
　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb; Q3 a$ M" O, F5 M
【做　法】
5 y+ K+ c- ^* E2 s( k+ i$ R公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。% z. c  p4 G% ~2 I6 Z" u
7 n6 h  O: x/ ]: E- N
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.77:8898+ }* v1 n. m/ l& a- `' ]5 O

" s# Y7 P' e5 J8 G- A# s用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
+ H) a) }+ u3 s5 c( @, I1 d柴魚高湯  120cc 5.39.217.77:8898. Q; A5 L- @9 R$ B
洋蔥  1/4小顆
: v" I6 r7 b6 e2 ltvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
: g0 t7 O( O/ q8 [2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇! i4 ~' G1 u& L% \) J
咖哩粉  1大匙 0 d  _1 s, j* e6 O5 s. r- w8 O. U& Y
動物性鮮奶油  25cc 5 m+ I: F. R$ H- s8 t) _
鹽  少許
/ B: q' |8 A3 C+ p) btvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h: D$ r. O4 W$ n
【做　法】 ; m! h* [! Q( v: c- U8 p
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇9 `4 D$ Y' ^+ F. z
( k! u, R9 X& N: G9 s& A
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇9 f- e) ]) h* Z' t5 B

+ G1 `4 e* w' z% v* @' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
5 V8 C: @5 H/ g7 A9 @7 P5.39.217.77:8898A.柴魚高湯  100cc
% i2 O7 h1 }7 J, K　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb: I( Q# h$ r. t' j: ^- ?
　味醂  20cc ; z0 }% V2 Q$ p" W+ R* E) t
B.柴魚片  10公克
1 V7 }# |; p8 O/ a( L/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 E: Q; y* B6 j
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
+ Z" y/ ]& C: t! S& C' B$ j' M5.39.217.77:8898
# T0 [% G* x" \6 z) z5.39.217.77:8898用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
+ o8 s0 l- t2 X3 F柴魚高湯  150cc 5.39.217.77:8898( O4 a) M& A$ m
醬油  25cc 公仔箱論壇5 l' o; @& p) o5 ~3 G# Y, W
味醂  25cc
3 c9 |/ d  x& G, z# Q/ X' u! Z【做　法】 0 \" `" L. v9 n  ]/ |1 l% V
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [9 z* ]9 N% G
tvb now,tvbnow,bttvb* g# a7 t7 |! m8 Z
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
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" q; A/ [( K2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
( X2 S% ], ~  v( l: @' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc 公仔箱論壇* B9 z8 L& J; m/ M: o
烏醋  50cc
; w8 ^# W1 {2 f6 c& Y# Q7 {5.39.217.77:8898蕃茄醬  70cc 1 x* z# ~8 T. }: s8 A, m
醬油膏  50cc
% t$ z' Z9 s1 K7 S& r5.39.217.77:8898味醂  50cc ; O2 _4 M  m* \4 f' D4 p
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb( s$ f/ R  u# ]3 g$ F
【做　法】 5.39.217.77:8898) n# A! u; A! _/ V
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
" m: L  S' v' m" s1 _A.柴魚高湯  100cc
8 T9 ~  ^3 {! V. K! _tvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
7 K2 ^9 a4 `& {4 z4 H　味醂  15cc
4 C) U' s' x5 j% XB.柴魚片  10公克
9 }, m$ G! m0 \- ^$ G5 {5 ^, Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 6 x* ~7 n+ I- Y# X- w. W* [
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898) i) G9 d( K8 A- R/ Y, H$ u

/ L3 P, s" Y8 b/ W5 u4 i" Y( j公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
$ E- }$ F3 g1 D7 qA.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb& G1 `+ p5 G7 |; `) o
　洋蔥碎  150g - Q- I9 z1 g, \* n
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇' V+ O) a% d5 B
　月桂葉  1片
# C7 ^# i0 n+ z( f& m) v' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
3 ]8 h0 I4 A7 w* {* r5.39.217.77:8898　米酒  15c.c
' n( |0 C/ ?! y1 H; F* e5.39.217.77:8898　醬油  20c.c
) N4 N% f% B2 C8 i* u3 |　紅蘿蔔切小丁  80g
" x! K' E) r3 Y- ?tvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g - \# y  a- j6 }
B.低筋麵粉  1茶匙
$ ]/ m& D' V/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d3 r( r# b' a! T6 F
　納豆  1包
& d" `# x" {( o6 R6 s' U) P4 X5.39.217.77:8898【調味料】
6 J. S# E; U3 c5.39.217.77:8898匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 % i+ H1 o+ {; W$ }2 P. P' d* f6 h
咖哩粉  1大匙
  i: D6 o, N* N$ ^* M; k黑胡椒粗粉  適量 . a& ?+ @5 }- H+ U# X
糖  適量 5 ~: b5 Y% N( w; M6 F  q. E
鹽  適量 ! }' e1 R( z# s8 h% ?) B1 \
【做　法】 5.39.217.77:8898$ r2 X( S$ `4 b- p' A
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 " ^1 |( T' y( K5 c3 p$ \- R
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。