MagicAndy

【材　料】 ; G: h. O% q: q  m3 ?# h' n( n* q
A.高湯  100cc
: I7 n$ O; u6 d+ s: G+ Y8 l　醬油  16cc
$ V# Y( o& \- i! O; _" c* U; atvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc
5 u3 m$ G- @6 B4 t5 b( n/ c5.39.217.77:8898　酒  33cc 公仔箱論壇5 Z. L6 o7 `! Z9 j0 S& t+ V
　味醂  33cc 5.39.217.77:8898, ^, F; V7 ~+ D" Q/ H0 q6 X
B.柴魚片  10公克 * S/ w5 A( u) ]# \9 {( Q0 ^
C.薑泥  適量 + o; v; e; V+ w
8 o4 x& T* e/ \1 `& N* d
【做　法】 公仔箱論壇; \0 [1 ^5 d7 e
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
$ x, V# Q* g- _4 E: D/ f' c5.39.217.77:8898
7 v6 N' q/ a9 k# ^' k+ K  v: otvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
5 k# W2 G. k8 ?; d# {5 c2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
2 K0 I- i7 M; C# q1 ~# ?. n) j5 z公仔箱論壇　醬油  20cc
4 e% \$ S/ Z. G- O3 s1 v5 k) w1 n9 A公仔箱論壇　醋  30cc ' K: o, S4 H% D  @6 R4 s1 x+ s+ a
　味醂  20cc
: {( ~; `6 I  |# D公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克 - Y% j& I& h% H
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q1 D1 x$ V' x
　七味粉  適量
  D2 H  \. ^* b% V- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^9 h& p5 f8 N2 M# ]7 Z. `" N【做　法】
: k5 n0 s( W$ Y% T將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。3 P( J9 N$ ~9 a: _4 w
& l2 n$ Z8 S, v  M7 d% J4 o1 s8 O
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
$ |& f0 M1 f9 t$ \; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
6 z# q1 f. t9 Z醬油  1小匙
% Z2 S; g. T& M3 [8 q2 m( atvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc 5.39.217.77:8898! W6 n, y8 Z7 n$ o" y
味醂  25cc
6 m; n4 ~; F) z8 O6 j; K/ A砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N7 c) L+ c/ A. {2 R+ q2 P- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g2 g! q9 G( _
【做　法】
% L' t& i: X3 Z7 b1 T! Q所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
/ _( H. e4 V) n$ C. ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; J" [# ?3 `% T& [) e& d1 ^
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 6 N. `4 }- G9 x0 F; t* @9 Z% K- O  ~
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S* w/ ?8 F; L$ G0 C
醬油  10cc 公仔箱論壇4 `7 A( w5 B. o8 Z3 N
醋  33cc
7 T3 i# H8 r6 {3 p5 k, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc & J8 ?( M& E# v0 {
砂糖  13公克 5.39.217.77:88982 h  v$ t* t  _3 K3 M" s3 K
7 C, K% X. X( F9 ^3 T* o
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A) z- z9 C' x& h
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb' q& T$ x( ^9 t

" y1 X5 c  e; e0 Ttvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 , Q3 c1 r0 {% Q2 i* ]1 T
水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J$ K+ X  v4 S$ g' j/ F; ?
醋  65cc
6 J# |9 [& A. }* V+ o, z, q; Y鹽  少許
4 T6 `( g' X5 a& ~5.39.217.77:8898砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U. D1 q1 f3 f5 A$ _

- [- e0 U& C7 O6 h) D  N/ S. O5.39.217.77:8898【做　法】
5 t+ u+ J6 |" Q6 @. Z: [9 J# l* Q5 x& Q$ J公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.77:88980 F% i% o6 i  h5 C0 ]( ^

  d! L8 T$ z, C) V( e( M( N$ G5.39.217.77:8898用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
: c* `0 S! m+ r( b! s3 Q2 U' \+ M5.39.217.77:8898A.橙醋  100cc 5.39.217.77:88985 u3 p+ r1 V7 U; y: Q
　沙拉油  50cc
6 X( \2 P  Z3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量 + q, z7 ?9 _9 F7 {, G+ B- p
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e- r: f  ?5 D5 O3 X4 ~

3 z2 s- y" y: L1 g/ `( s公仔箱論壇【做　法】 5 C( z7 ]: u. _0 |% H
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。& _9 u( ?6 V, [- m) L7 C

- g- X2 ?8 Z5 i% \  F公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇+ ]4 Q: ?# j7 P8 S8 a; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A- u" j, C) y3 ]1 ^' ?) [
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
) l5 i4 m5 r$ l/ r+ e' Ftvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
* J. y$ g! t8 m! @7 h公仔箱論壇醬油  60cc
4 b( X4 u7 c. F$ I公仔箱論壇油醋  200cc 公仔箱論壇+ A6 k: i8 i9 x* @
味醂  40cc
' c1 |- N2 [, ^" t; z6 C% Ctvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) f# G2 `* o. b+ y3 E3 ]
蘋果  1/2顆
3 d" k3 u, C, p1 \% K% y5.39.217.77:8898檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb' r; U4 w7 H; b1 A$ ]

; I" K! C* n$ R4 P' Q; j& |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' X4 b/ e+ q! @/ q0 t! S$ y
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.77:8898+ y( K5 q6 ]1 E
5.39.217.77:8898. f6 g8 s; ?5 X. Q& @
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
0 [8 d7 y2 G2 |$ W0 Ktvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
; a8 l" U8 ]/ L+ g) t: `沙拉油  50cc 公仔箱論壇7 X( V# ]! b- o, y5 z$ A
醋  25cc
7 z  w, g& K' x; @* |黃芥末粉  1大匙 5.39.217.77:8898& }/ y  w/ l. l8 H( ?
鹽  3/4小匙
. {1 b! y6 R  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^, _7 {) w( p2 l, d4 y5 G
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇  c2 k. Y- E' r% }) U
蘋果  1/2顆
9 ^% w% W3 h: o9 `. |1 t洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb( D! h) e2 m+ E4 Z% s: f6 L4 z6 [# R
tvb now,tvbnow,bttvb6 C7 U/ n, a& ]1 `4 M' F# v# o
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I: |# c+ F7 ~8 x$ T7 Y
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
  N3 y$ k6 M8 z, F  Atvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898; q: F' L, D" d6 Z
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。/ T0 J; c0 G, T5 R" h
( m8 h7 q) y9 u
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r; M- B+ z; s! R  `
A.土佐醋  150cc
+ v- k% I. G) i0 \! `' Y　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb) e% c9 C' e( n8 J% \7 t
　黃芥末籽醬  10公克 5.39.217.77:88989 Q' D  r+ n$ I% P
B.青紫蘇  2片
6 L7 T/ M% i, ?tvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆
% f" Y1 T9 T  ^4 ]3 s) {/ }1 G【做　法】
6 a( A2 A+ E6 }- v公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。1 x! u# _! f/ Y0 \* D+ W
1 W* D% \, I6 b4 v+ F* ]% H+ n! N$ @# }9 G
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.77:88984 ~! e! V) w( P+ _: a4 l' i$ r

5 C; @0 J! J" e; T- w: f1 R! ?5.39.217.77:8898用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
9 D( A0 h  u) K: R3 H7 L7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
, d5 m" T6 d0 L, Q0 e% n' |, J: Htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
! L# p! M0 ^# w0 D- u* \! Q5.39.217.77:8898奶油  1大匙 公仔箱論壇- C( r# V* z$ J+ n* b
低筋麵粉  1大匙 / R" v3 \4 ]$ r1 v6 Q1 S+ R* P
咖哩粉  1大匙
0 D  ~- c5 ^! L動物性鮮奶油  25cc
. ~4 H; q1 e! e. t$ ]5 u$ \6 p8 P5.39.217.77:8898鹽  少許 ' m  W8 ]# h& x7 M3 C
胡椒  少許 公仔箱論壇. W+ z; v& U, e
【做　法】 ( @0 c" W8 P- s/ M: [5 C
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇' c7 `% D' J- q: K8 {

$ `9 h6 t$ V- l6 {3 m( }- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。; H9 x! v! q; {; ]

' @" ?1 L) h$ Y  q! |- u2 @  u用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# _, [' A4 u0 r/ }
A.柴魚高湯  100cc
2 b) S' Y1 u( atvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
% w7 j4 ]* Z3 F4 w7 A; ^　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb$ O- \8 N4 U* v$ g+ `
B.柴魚片  10公克
% S/ |2 x/ \8 d% u5 Y  q2 Y1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 , W7 ~1 c& n3 t9 Q6 p+ V$ B% y) ~
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
  \) H3 z* M; s, Y- d5 F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% j' a. t# Z7 u, A& D5 f4 a5 [
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
4 I8 w# {- I: v- G4 A  h柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z# \3 ^+ g5 d/ G
醬油  25cc
% q3 h: o/ o1 q5 j" H2 y6 t% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc 公仔箱論壇! V! P0 b' p; V% I6 _! f
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y1 d, ^7 \0 U5 o! Y9 Q  i
所有材料煮開即可。
# _+ A! ?7 X! d, g5.39.217.77:8898 公仔箱論壇3 `- V, k. q& ]2 u+ i2 }
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。5.39.217.77:88989 z3 P$ |6 Y5 Y9 I. Y) _0 U
  i( ?. b) H3 W7 h3 j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
2 s" M! q9 C' _. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc * q7 y' b, B& k+ C% v. F/ e0 y; D
烏醋  50cc # O& \- B. e5 H8 x
蕃茄醬  70cc 5.39.217.77:88984 y. P( K: T5 J  g7 W3 s4 x
醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [( M  E# X8 M* I& e! `, }
味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z1 `6 {0 Z) Q2 x, M( o( Z
糖  20公克 公仔箱論壇4 v0 S& N0 y% X# C: I
【做　法】
% w7 }! r' @% }( y& C' o將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. ?$ ?+ b$ K1 A5 e4 S3 d9 |, [
A.柴魚高湯  100cc
4 Q! t! J) F4 d5.39.217.77:8898　淡口醬油  15cc
1 u' N7 [" V5 S+ ^4 |" `4 |- W5.39.217.77:8898　味醂  15cc
- z% }% }2 l6 D" V5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇' X6 |8 l2 u4 P+ C( R
【做　法】 公仔箱論壇$ J; j/ ]# M8 N: }7 _0 N9 r
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
/ P- c9 }& j. f9 c: o& n2 H; C公仔箱論壇 # x: w( U8 g+ S; O- k, _
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
4 G; q6 q  M1 }5.39.217.77:8898A.奶油  40g
. e$ Z/ E) n7 l公仔箱論壇　洋蔥碎  150g
1 J1 Y( ?, r) }/ f6 C' W　蒜頭碎  15g
8 h6 d: F6 B. o  t' E+ ?, g/ r3 p　月桂葉  1片 6 a4 f. s# M! w% P) U
　絞肉  150g
+ z8 |0 Z( n3 ]! ]: e7 k- x5.39.217.77:8898　米酒  15c.c
3 c9 {6 l- P# B& S1 x( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c 公仔箱論壇  H6 M) l5 B) X9 _8 u% K0 D7 ]
　紅蘿蔔切小丁  80g
& m) m9 l+ v& j& R/ V$ r　西芹切小丁  80g 5.39.217.77:8898) v1 U; c% {7 q/ M* a% n
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇- x& Z2 q- B$ n( i8 H' o
　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.77:8898, N! _# m# }4 @& T1 D: f: x
　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb6 P3 E6 W# ?6 ^, x; J0 E
【調味料】 8 p' f  E0 m1 A7 O- r3 t* q1 f
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
" ?7 U0 S: H4 {+ \5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙
- V& q# @7 ]* ]tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 9 g# J% x6 o! j: J' a: k5 @8 O3 J
糖  適量
3 i. l8 G. F* B, H/ E- D公仔箱論壇鹽  適量
3 I% o- Z, c! l! G9 @" _- a5.39.217.77:8898【做　法】
6 N  \8 N8 P! M" n% {5.39.217.77:88981.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇5 X* A) S! ~& ]) [' {7 F" g
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。