MagicAndy

【材　料】
" Q7 u7 o( W9 u. C1 f5.39.217.77:8898A.高湯  100cc 公仔箱論壇/ m! V+ d! y( w) K) f8 V0 u% b& O
　醬油  16cc
+ B3 V5 s4 o0 Y4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc 4 U" x1 l9 {  \0 X0 J, N
　酒  33cc
6 e# q* @6 w5 v) _5.39.217.77:8898　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb( x4 }* L1 E1 Q) j  [& D
B.柴魚片  10公克
8 Y+ W3 _7 D, w) O  T" H0 z5.39.217.77:8898C.薑泥  適量
; W5 S: B- H8 A+ W4 l1 M5 Y公仔箱論壇, v( x3 C2 C/ K
【做　法】
, d2 \  p7 h' l) B5.39.217.77:8898將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
8 W& a- A& J8 H! i3 j4 w
# n& X3 M- ?$ Q, _  Jtvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 6 S. c8 ~* g8 ~: t
A.高湯  100cc
5 V0 @, k9 j, J: g* O' A' V1 F+ l5.39.217.77:8898　醬油  20cc
( I% E7 O& G5 m* Y. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d7 r8 O( d1 H- b. ]7 {8 K( m# x
　味醂  20cc
- V4 K7 f- j  ]& p! RB.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.77:8898! F! o( i6 K$ ]0 Y1 J' _2 a
　蔥花  10公克
+ R) k: M9 d  i8 R. Ltvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 公仔箱論壇  y, t( x7 B7 v5 b: M9 ^; u; {

" i3 b4 h; n+ O8 f: N8 K% qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: I' w) k% Z0 h% h4 }4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
# N7 Y: l. R% \* [2 b0 i1 } tvb now,tvbnow,bttvb1 p4 p$ Q- y- Y0 N/ y
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G# _. k: @0 c: d- ?
柴魚高湯  100cc
: O8 c- k2 j) f" k4 `* a: A5.39.217.77:8898醬油  1小匙
3 t8 c' v& T5 l$ w醋  50cc 5.39.217.77:8898# H. k: e3 U% L1 U/ K
味醂  25cc 公仔箱論壇, R! ?" _4 z7 G4 s0 y9 ^0 J
砂糖  20公克 5.39.217.77:88983 C, G2 z; _. }( m

$ B/ @% K; v' y  o' `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 s: x, e/ d& s4 H  |1 `7 X  L, ~5.39.217.77:8898所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
+ q! O; V' I5 s) a3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : c: ^' w$ [% y4 O0 F
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 2 Z4 I) k. P* K+ `7 B( |
柴魚高湯  100cc $ W( u5 _! |7 H
醬油  10cc % p8 `4 j$ [1 ?8 @8 T
醋  33cc
3 u$ l. w+ _1 X+ E6 I, s$ Htvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc ' \8 v7 _# i  w
砂糖  13公克
* z; ?% U( p, c4 x0 c3 }5.39.217.77:8898
% o+ B6 \( z4 y5 b: K  y4 W* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 U- X) V7 r4 i  w, x將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb, l! o' |, C, n' k0 Q2 z" c

, R6 ]6 ^+ u. H. htvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
  M9 z' p- ?( u% ^# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb' m, G* M. ~! E0 W) K
醋  65cc
: v) T3 x- C$ f: T鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, a& `# {4 T  i! I% a
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]6 q) ^: D8 g/ }4 Q' c5 A, }

/ T8 O8 j7 C% w0 F: \% ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇: H5 d& y  m+ s* F' J
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。" o3 T9 I; y3 C) S6 F
tvb now,tvbnow,bttvb* }( \  Y' `0 s; b, I' S
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇* h0 ~& K: Y  v! s* i! Q7 Y  @
A.橙醋  100cc
0 m  }- p  i* }4 \2 W　沙拉油  50cc
! i( l% Q& w  W; a; ftvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 5.39.217.77:8898- L% s6 V; x8 w/ B: n
B.柚子粉  1/2小匙 , ^& j$ j9 B' `8 i4 g2 D; s

& e+ a" e/ O  Y3 j8 U5 g- \【做　法】
8 D, k/ R; i0 t將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
( ~5 h" N* a. I/ j* u* x 5.39.217.77:8898; r. {% I2 x/ G3 S7 A$ P
用途：做為一般沙拉的淋醬。2 c  j5 X5 E/ @1 S

; z3 s1 }2 Q# X2 x3 A( y( k公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
% s+ T3 r7 r! X6 ctvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
# b3 G3 C, C. h) X/ k6 c' h0 c" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc 5.39.217.77:8898$ P# R& _* A  i; i- C+ \/ R
油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb0 }$ P' i5 e) F
味醂  40cc
, S; o% A6 O: Z" q( @9 p公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇, P7 ]  {3 U3 ^& Z0 |
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb4 W) i1 w. u' i" _2 s; s0 v9 {
檸檬汁  15cc
+ r8 T' r1 Z( U5.39.217.77:8898* S3 @& c0 N' L7 d) r6 f3 ?1 e
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 w1 V% x  {- p7 W* M/ B& E
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.77:8898' j/ p$ r/ ^. `# U+ j, Z/ l/ E! E
4 V8 G  u+ I* \; R% P  g
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
5 C/ ?. G, b; W7 G; [5 c/ ?6 P橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb7 p. C: t3 t( b4 |! G
沙拉油  50cc 公仔箱論壇* w% d/ H6 M  X  t( W
醋  25cc
! _. x: v$ o9 [$ z9 S! @5.39.217.77:8898黃芥末粉  1大匙
* q" i8 }$ v4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙 + V& i6 x0 [3 K, ^2 Q+ ~1 b/ U2 w
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# Z4 x! k+ v) k& b
胡椒粉  1小匙 ' }; ^" o/ e9 d+ Q- z" O3 {
蘋果  1/2顆 ! i. U# L$ d" M; d) ?' b: a
洋蔥  1/4顆
8 m# ^/ l" a; h0 _* @
0 a" P. y1 {8 `& R  y% N3 u! R5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  l3 o3 g8 f: q& K0 U* f: ^, d1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
( ]" Q* I: |6 R* `1 I1 ]8 J7 N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( W1 e2 q- [/ P* |' o9 r
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ]6 c2 h" F( G1 C, v( n: \. O

( K% B4 v. k$ N, R" m3 J公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- n0 U+ C* o: S" Z2 J* {
A.土佐醋  150cc
( \; S* C5 r' }, dtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc & b! Z0 Y$ f) v4 _
　黃芥末籽醬  10公克
# Z+ I' s; [: }6 V: O: l. y* C( e# _tvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
3 Y3 g" @/ S) ^. H5.39.217.77:8898　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^' c3 L# C6 m5 E3 z
【做　法】 ) G6 {/ {1 m; E5 W7 G/ D
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。5.39.217.77:8898) R; i# q' I+ @1 I6 k
公仔箱論壇& @8 |5 U+ M, O# p. I0 `! J: F6 C
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
- f" ?: D+ i3 d- g+ M% h1 T" l+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y! Z' p  n/ [3 Btvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k. I" |) D0 C6 C
柴魚高湯  120cc 9 m0 s% y* p' V* s* l
洋蔥  1/4小顆
7 [5 q, u9 j3 O+ h7 b+ E% B% t9 btvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
4 ^+ f7 D2 ~" e; ^3 |% C! x, u. Z低筋麵粉  1大匙
$ a) u/ U2 j, M0 p咖哩粉  1大匙
' z4 F2 N1 F, m/ F- o0 E- K! ]! J5.39.217.77:8898動物性鮮奶油  25cc
  s7 ^& M; m% Utvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
& Q& ^, w3 }6 v9 q1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
% e" O- P: y0 ]1 n, t【做　法】
. _- A) l! g4 J- h公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
/ n6 [6 j" b2 E: z* p* _ tvb now,tvbnow,bttvb; s' @8 k2 h9 N9 K
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
4 d# N6 @* X0 Q( ^. Z! x$ {; e' a tvb now,tvbnow,bttvb1 `2 N* p' F3 Q2 [
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇# w7 M9 ?& v2 v. Y& ~( U
A.柴魚高湯  100cc
3 T5 n5 ^+ V( k  w3 Q: ]) o4 Vtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
/ e% [. ?2 r+ n3 U8 N公仔箱論壇　味醂  20cc
- X; d9 p& l+ E9 v$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
- h" I* x7 w: u3 y6 J. P9 F/ E& C5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898/ V. U( X' n/ ~/ {+ [( R6 J
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇$ P! e6 [# E+ c  f  Z! u
6 ]3 J/ O4 E4 H
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 9 `7 V. d. W9 p
柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇( V7 E& G+ j) y3 Q! y6 d1 v
醬油  25cc
/ u: O+ B2 @. Q, @, i2 N) f5.39.217.77:8898味醂  25cc 公仔箱論壇" A$ V$ Q& A' P, v7 O
【做　法】
  v2 m4 ?: v) u8 P1 j所有材料煮開即可。8 O/ {6 i; _' z5 P9 w( o- M: J
- h2 S; |9 D3 ]7 q6 t" [
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。: i! Z" u: @! X$ M9 g! Y

0 L* H3 T4 V0 {" n0 n: S* z5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
6 T" N& H2 P8 q  }5.39.217.77:8898辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n; P( C5 o3 D  L+ R
烏醋  50cc 公仔箱論壇8 I1 j( g) J4 I. W5 E$ M- P
蕃茄醬  70cc
. w6 P, L" Q1 Itvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc 公仔箱論壇& C( b8 u* h# a1 Y+ j8 F3 |7 _- D
味醂  50cc 5.39.217.77:88986 Y* f/ U! @* R" x6 v
糖  20公克
9 r- m! d* a' Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: H& z3 Z* [0 f- x4 X將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
% o, N) ?6 G# t) M公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
& i) i3 G2 j& O+ e7 s: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m. m2 v0 s, i) u/ x2 ^( e
　味醂  15cc
" N! z5 A( e9 ]$ o% |) R0 l. {B.柴魚片  10公克
" w7 \- w5 f9 {* F- s( e+ itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 b( o7 U* P8 A+ N& A將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
8 ?' ?3 R% u6 C9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ W' g; {/ k  \- k2 m" t
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
0 \6 }2 f* e+ `4 v2 p( u公仔箱論壇A.奶油  40g
' Y2 `$ r7 B8 U. K　洋蔥碎  150g
$ `: r) g1 _- w/ I: P　蒜頭碎  15g $ |8 U- b) i3 w  d
　月桂葉  1片
% V3 ^0 F: r4 a. d5.39.217.77:8898　絞肉  150g
# D8 b9 \/ u- g: f+ k0 r/ s, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c 公仔箱論壇% Q6 {3 g" E; M- o2 m, r- I
　醬油  20c.c
0 J+ m" B: A- {- |+ G6 D1 H　紅蘿蔔切小丁  80g
  i+ D& P4 f, F) B- f" P8 e8 N5.39.217.77:8898　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇0 q2 u+ L: S  o& y5 u" d; L2 a; ]
B.低筋麵粉  1茶匙
; h' K4 S. U, i; d0 |8 g5.39.217.77:8898　昆布柴魚高湯  600c.c
# a' N7 ^& b. y6 s; U2 L; w4 x公仔箱論壇　納豆  1包 7 |" ]8 `: ]0 N0 S$ Y  n
【調味料】
+ {4 k. ^! N$ B8 h  R/ z8 K- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
- y/ {' n" o+ I4 j4 X公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 & q5 X' u: _9 ^$ C8 Q5 ~$ k
黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇& T" }- T$ O: G  D6 h; S. o6 X
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  ~6 Q4 r# Z% a; J% H& V! {
鹽  適量
! Y) B4 G; ^2 z. x" u' atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) i5 N7 O2 P# r' h7 H$ B- C  E- N公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
  x- L7 n" P5 |) x$ W/ R5.39.217.77:88982.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。