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【材　料】 + F- N3 ?& [& J& j
A.高湯  100cc
# M$ H, ^- c' ?7 ~6 d. D  K' Y" v/ {3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb+ q1 G) c- \. t
　醋  33cc 5.39.217.77:8898" P3 U- e. `; D) Y1 D
　酒  33cc
* N+ ^4 {6 x, y; X9 U　味醂  33cc
: c7 x/ {' n0 H  l" F7 y4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
+ l  j& G% [" a: c' s4 V公仔箱論壇C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]- t1 {% Q8 ~! O4 ?0 U
公仔箱論壇. z* j) x$ K5 l( L# X1 l/ K) w, O
【做　法】
8 `- D( C( t/ B8 O0 @1 G9 k5.39.217.77:8898將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
' z  w& G& s- Y) q: E 公仔箱論壇7 c7 Y5 U4 d% f! k
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 : o  z4 H# m: l& R  B, {
A.高湯  100cc
6 r* g3 f( K. @* Z3 U- E公仔箱論壇　醬油  20cc
) j3 n+ \, j- X8 V5.39.217.77:8898　醋  30cc . b, n- N+ g; |; B& k5 c
　味醂  20cc
: G: Z$ k; n- U5 I7 q. rB.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 f; H: J! Y+ {8 I! {
　蔥花  10公克
. B% A8 |! g: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量 ; C4 p" f+ W' q7 D0 ^. _
) @; O1 P. q' K" v' d0 v, ~
【做　法】 , H$ G/ V  w. s0 c5 X7 M' A
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇0 N' ^5 D: k" ~' x$ ]
3 R0 K9 |& \# @
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
' C8 k, W. E8 X柴魚高湯  100cc
2 T) Y* M: C; k+ I5.39.217.77:8898醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 i# c9 t2 O# R
醋  50cc 2 ?5 a7 F" \2 c. J: W! v) J
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O8 z0 F+ @0 ^
砂糖  20公克
6 m0 k5 X1 N2 q0 J- a2 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z, I" _* q' c' N0 f2 D; y
【做　法】 公仔箱論壇" c  o7 x4 P1 u9 B0 m  E
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
$ q: j  @, V  v4 K公仔箱論壇 公仔箱論壇! I, P7 L. T1 g* F
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 - k- Z0 I- _. w3 L8 \( }
柴魚高湯  100cc
& E8 s! `6 {$ H/ y5.39.217.77:8898醬油  10cc , N6 G5 z& [8 H9 U% A& R
醋  33cc + P1 G' A, H0 o$ q4 ?) e# {
味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y7 C* S- ^! m6 j, V
砂糖  13公克
( i- D) V/ \( b4 G- j5.39.217.77:8898, ?' r  M( d3 d
【做　法】
, K5 T, v& S) t4 C8 T* I- }4 d將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。$ \8 n0 j; \) G; S: W( s) |
公仔箱論壇3 t: h( p! v; {( G  ?6 H" |8 i
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
% k' t. x( x( `+ C8 R: R% l5.39.217.77:8898水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb/ I3 O. D. ^( O. [- b# m
醋  65cc
) s, s( W' |2 Q* x5.39.217.77:8898鹽  少許 - W0 H7 K/ y: O* o9 c
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l# Z/ G+ ?( y/ f1 T

/ T( L6 i, ~4 K8 k" C公仔箱論壇【做　法】 3 W( K$ B% f5 u
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
, m& l+ |* q1 t: [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h; y/ H2 f" e' q
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 + B" `8 L) O# G8 l- L/ I" Z
A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @9 n( M% |+ g( f" W3 q  c/ F0 u8 Q. I
　沙拉油  50cc
  v* f. R% Z% G" o  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量
5 Z, W& Z4 G0 D; }9 u+ nB.柚子粉  1/2小匙
- x! q, {8 Z- M7 _  mtvb now,tvbnow,bttvb
( I$ V' z$ V3 }【做　法】 5.39.217.77:88989 A) o/ U! [/ m" ~" k
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
" f" H+ d; e8 E5 q" B9 u% e" c9 Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j; Y+ l8 I; r/ ^( F( A/ K; j0 G
用途：做為一般沙拉的淋醬。
# v# K4 H& R6 e# j- m% G
% O# O( H8 Q" \備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 & r! t: S. W, K7 w" o# a1 r  c0 B3 V
柴魚高湯  50cc
. `- [7 u! r& m+ Y% G0 Q3 w; x% B5 _5.39.217.77:8898醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb' L) P9 o5 m3 \
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e% [( d! E8 m: _* t" w; l( g
味醂  40cc
7 Z' F; O5 Z0 i) k4 O% V2 _芥末籽醬  10公克 1 j1 Z% _3 j) V) a
蘋果  1/2顆
3 q" Y9 \3 Y9 @6 Wtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _; F3 ?: M0 y  \" U2 l, ~) t

1 X. y1 l- e; |& M- O5 E3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?: K& r8 u# ?( c  V  ^) a
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]6 T" }. F. z! ^( l

! F2 C6 H2 @, d! Q% F公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇" a& P% o: f/ Y6 Y& b
橙醋  200cc 6 S# T) r7 @1 m) i
沙拉油  50cc 5.39.217.77:88987 d8 x+ z4 M; B& k$ g) z
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb! d" V& N, |: e6 k4 `/ u8 N/ N8 L
黃芥末粉  1大匙
9 z4 Y8 @  V% X1 \/ g鹽  3/4小匙 公仔箱論壇* w# w; t7 N7 P- |5 N2 D0 p, V# B
細砂糖  3/4大匙 4 M7 u( z* A: u, o
胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T* y. ^" ]( r
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb2 i7 l( S7 O7 |' c5 G1 o  j
洋蔥  1/4顆
$ |/ a/ u3 q  o; M4 k  m$ V公仔箱論壇1 K8 b* s! s; ]1 D7 t& `- H8 `& _3 o
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z- _2 w- M0 {3 g- f
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
* S- @; g. o; A: B2 @9 L( Htvb now,tvbnow,bttvb
9 Y4 }' y4 s. c; s. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。; H: W: {1 n! s

( o! O, x9 n  q) c& [+ G. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
# l) j  }$ L  }2 x# [. y3 NA.土佐醋  150cc
( l1 S8 z% |4 H% ?( O$ V公仔箱論壇　沙拉油  50cc ( U' w9 `: X7 x1 X' p8 S
　黃芥末籽醬  10公克
9 R* k( X; c( A! ]9 OB.青紫蘇  2片
, u, {/ Q/ F  u/ O5.39.217.77:8898　小番茄  2顆
5 M+ y- A& u3 k0 R! T5.39.217.77:8898【做　法】
; v4 g7 y. G( j) w& P' s0 L; Ctvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
" s- A0 C) K( q5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88982 G, v, C3 U) b: J$ F/ l1 O
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
" E0 n. k9 X4 B+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   k7 T( k  A9 _; R) A# K
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
6 r& \) Y+ ?$ I$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇7 _& o: \8 k( X( X& S2 p) ]3 O
洋蔥  1/4小顆 & P; L+ g' A  J( u* v
奶油  1大匙 # T8 q5 x, F" S7 C
低筋麵粉  1大匙
5 L  E0 U9 E9 F  G+ R咖哩粉  1大匙 4 j, n5 U, N  B3 C0 i0 U$ a+ C
動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.77:8898; ^. X( k$ \/ E7 ~/ P
鹽  少許 5.39.217.77:8898  O6 x  O) n- M- c5 E
胡椒  少許 5.39.217.77:88980 H0 ?$ C# u/ j- b( R& P/ s( T
【做　法】
( j6 N6 U3 H, N8 q- G9 l1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
/ z5 t; a, r! {+ S6 ^5 W, D; h/ ]公仔箱論壇
4 g  K: z( I# K. p公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?* E" }. N) e

. V) b+ A3 E0 Q公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
( u! r8 _, W- D! N- K5 F4 k  S9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:88986 O& w9 w( x) {" O: [
　醬油  20cc 公仔箱論壇5 {+ l' K' K# R" L( x6 {4 J$ w
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s( n& n9 O& q; M9 _4 s0 A6 e+ s
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o! {# z4 V) C
【做　法】
& u4 }, ?: o0 `tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
7 u4 n9 q; m# Q3 ?; }# k1 J! n 公仔箱論壇- U6 O4 F3 N& X& Z- V
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
6 r0 l  d+ N/ j! z/ _" \tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc
( o/ w, t+ j5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc ' u) W' l; x9 F0 X
味醂  25cc 5.39.217.77:8898# X( Y+ Y, ?6 y  k# c0 M# \9 Y3 c1 ^
【做　法】
; q, p4 y: q  w* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。
+ g7 k) q; y6 ]tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898+ p' z5 ^0 C( p1 P
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
# N7 \6 R( L8 J5 i% n& L, I& y% s! C. J' f/ ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
$ C0 d. d8 x& l- E' W! v7 F% f5.39.217.77:8898辣醬油  50cc % b: g# ~2 F+ J) A
烏醋  50cc
5 _# U% L- q- S1 {8 d6 c; }# f3 }5.39.217.77:8898蕃茄醬  70cc
2 Z0 l6 a3 u2 |: |5 etvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
. s2 ?7 D/ k8 u- z+ e" a味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [, ?9 m& ^  P7 G! z6 J7 W) }
糖  20公克 . g8 c) p) T2 H, J3 T- i0 w
【做　法】 5.39.217.77:88986 U  i& R* M! a. q, S# R
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇9 N' n2 s* s# n) V* J+ h8 F8 V; J
A.柴魚高湯  100cc . w+ Q. J" \2 i0 v( L. N
　淡口醬油  15cc
, s' k" p7 t: I& stvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
' v4 c# B, \3 [. l2 j! }. r; a公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
7 o1 x* {9 w3 F4 d7 V5.39.217.77:8898【做　法】
* R# I8 ?0 S3 Y) U( Q將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。1 ?0 q7 F6 ?' k( ?2 b" Y. g

% v1 E. T3 D1 _3 y1 \公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 " L5 O; _" @; ^9 w- ?  {+ ~+ o
A.奶油  40g 公仔箱論壇! i% k" A% k' x! _: _0 R
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T5 }. Y9 i9 t9 N" j; g' Y
　蒜頭碎  15g
; r5 p" ^) z* d; B# W% X- ~　月桂葉  1片   n- a; d" L' U* p
　絞肉  150g 公仔箱論壇* ~5 |0 O$ \3 r" n
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb. U5 w0 L- l- I& O$ X/ ~' ?
　醬油  20c.c * @4 @4 t" Q) _3 }
　紅蘿蔔切小丁  80g
/ y: l4 Q3 \3 Z! B, K: S$ C　西芹切小丁  80g
' x& U1 a1 e' N' `  |0 WB.低筋麵粉  1茶匙
6 f1 Q' P2 v) P0 I( l5.39.217.77:8898　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.77:8898! r; [. s) I5 V
　納豆  1包
+ G9 b, h. J9 v% S5.39.217.77:8898【調味料】 公仔箱論壇6 |0 q7 u! I+ t$ v7 t4 V
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: f2 \' \+ M& Q4 `7 R2 \$ L
咖哩粉  1大匙
3 l" F& I! |* K! R4 D! z4 qtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
1 B$ d- ]# ~2 @# c4 L! P$ o4 c5 C5.39.217.77:8898糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u+ y' Y- H& C3 r
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 [: W8 a: j$ n
【做　法】
! ^/ C5 K" h' K* O1 btvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 2 E: }3 Q) X- N9 t( @) b0 i
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。