MagicAndy

【材　料】
  ~! N6 u$ M+ v5.39.217.77:8898A.高湯  100cc
  S% ^% V4 d) h* ~7 e+ d5.39.217.77:8898　醬油  16cc
* x$ e, L* L  utvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc 2 E$ _. o) [0 M, A4 n1 P8 i
　酒  33cc
6 @7 X$ Q- U/ u! n9 ~4 i3 q" B　味醂  33cc 公仔箱論壇: Q% v1 Y; W6 ~; W1 g! g3 _# e
B.柴魚片  10公克
3 E9 O8 p; O: E; V8 }! V) tC.薑泥  適量
6 E) M5 A8 b" N) ?8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s! |. m: E% n* btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, X# r! O2 Z4 O* Q2 D# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
" ?7 F8 C( _( h3 D1 S: Y
) n( F! l( a) d0 O: T( u8 t( Y1 ptvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
0 ^! D9 h- ?9 p% [" M! ~tvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
- g& g# G' x/ Q7 Z1 r5.39.217.77:8898　醬油  20cc
: {+ q3 Y. Q8 P5.39.217.77:8898　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y" Q  G3 d( W6 O) R* K3 W  E
　味醂  20cc
+ S# s. u/ @2 k/ q: v% V' otvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 1 y6 |" a8 P! v2 E2 C
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G  e8 ?8 P" r  r
　七味粉  適量
" U/ e/ K) C9 V公仔箱論壇/ |) m7 _9 Q0 r; B
【做　法】 5.39.217.77:8898& k$ Y+ B1 Z7 Z- B. u; U
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇0 U; o5 ?4 J4 x# w0 @. R

8 {$ x  H0 ]* w) I! {2 a用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 0 `$ ?3 r$ B1 u7 o' P2 n
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb- g$ j) m, W, z, _% @: E: k7 z- t: ~
醬油  1小匙
/ \  T7 g/ q6 }醋  50cc & t4 t) w+ a& U1 ^1 k, G
味醂  25cc $ h3 b$ `" n+ X) m  ~' H8 O# U) s
砂糖  20公克
5 `2 q) H7 r$ Y, \( \9 r
. I% n$ @: e1 a" Z! N) a3 i, ^. [【做　法】
8 Z, d7 i/ K, ?4 c所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
4 |" D8 `4 O$ z5 U
* C9 u1 N- J# ~2 n8 F1 X# _備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
* y; M+ `, ^, n7 c2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc   B/ \! m* K3 b! W' z, J4 D5 k& V
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j8 {  A: G" v+ h7 c: Q
醋  33cc 5.39.217.77:8898: S: W0 A% S  y. U
味醂  13cc
; q" c4 ?$ G1 Q/ s砂糖  13公克
$ ~+ l; L9 W- j$ M) A2 k: b- L) m7 U3 c
【做　法】
( x! S( d4 C1 c7 d+ d* q$ e  p5 {$ D- Vtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
% e# ^; |# E& r' p5.39.217.77:8898 ; K6 M0 O* O0 }, H& Z  N. d( ?
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 5.39.217.77:8898" K0 c9 }7 @4 T3 }
水  100cc
0 A2 V$ y4 Q8 j% p' c' f公仔箱論壇醋  65cc
5 V+ V+ {# M9 W" d鹽  少許
% G: F/ @1 U; D砂糖  50公克
6 I8 [9 p7 w1 N9 o, @4 @3 atvb now,tvbnow,bttvb
  U5 k6 z: R- E# y) G2 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& V: ?) }0 u5 G  m3 l. L
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。1 M6 r7 S' j! d% p

) d* K" m6 h! u+ X& r) J; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W/ C$ D0 D  u9 t9 w6 f
A.橙醋  100cc
* c' `9 y; {7 }3 F' S  s　沙拉油  50cc & G& g3 {. J$ g* x$ O2 L
　檸檬汁  適量
: Y' X" N& J. _7 L! K! lB.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.77:8898" F9 L$ q! ^' x: ^7 ^' E) d$ V8 x

' }. ]9 U$ U7 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* S/ k% {3 x0 k( x, B; t6 }1 W, m8 _5.39.217.77:8898將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。  r3 M' X0 y  x( X0 g9 A0 |0 X
5.39.217.77:88981 k; M1 ?0 \1 p* `
用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.77:8898) Y  V4 `4 e/ f9 l

. |) v" T- Q+ x5 K- \" s公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 M' n7 q3 w. O7 b. o" J/ K. S+ r
柴魚高湯  50cc
( b* q* Y- [0 a5 f0 \+ k* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc 公仔箱論壇) d7 [$ O# K/ r; H5 F8 g
油醋  200cc
& s4 X/ o: {( x味醂  40cc
* o* [: |4 T( C4 r* D0 Z; l7 u5.39.217.77:8898芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?7 k2 X: ?- X' _! H
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f( T7 x  `5 D+ i; J/ V9 D! z
檸檬汁  15cc
5 N: W$ E; M. v# w2 s7 g! N$ ?# H6 t# ^5 d
【做　法】 5.39.217.77:8898( ~+ M$ V" K! p% q
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.77:8898* X. E9 O9 _* s+ p

# S+ y* |: J' @2 f% M4 E2 |公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 U5 S, G. Z" I; u$ x- ^8 k
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g8 b# l! P. E. y0 r
沙拉油  50cc
/ j' w2 @4 S5 T# b- v/ ~4 C' h* @醋  25cc + A- L! }: j) \  S( T3 U
黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T2 @; I. t7 a
鹽  3/4小匙
1 s$ c* n; j7 S! I' }3 i! c; P' ^& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
0 L9 i% R& U3 K1 n+ a4 R; i% u- i公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 $ f" A- O$ [( k8 t0 \! h; A% _
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb' j6 q* i8 j  O/ Y( U- V4 X
洋蔥  1/4顆
! a- R5 p( x) Q) R1 `' N& Z公仔箱論壇公仔箱論壇7 s' D6 y; c, E) r
【做　法】   z/ q) s4 {1 W. j4 q0 l5 @
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.77:88982 I9 ~- w8 u& Q
公仔箱論壇, \2 W3 Y) ?0 u3 [( A) E* O$ K8 g
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇1 _! f2 ^8 v' m# a; h7 ]

( i6 M$ D+ Y7 @; n# |9 P8 h- x用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
* Y8 d8 X; n9 b) Htvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc : n( p; ~, r' M* V8 Q1 q2 |
　沙拉油  50cc * \! Q/ `2 Q, M/ s
　黃芥末籽醬  10公克
6 Y% }  j$ U9 `- r) `$ o' q) @公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
( S: O& U2 C2 d6 Q2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆
2 o+ D) T$ Z( ~- ]. x7 O  G4 ^0 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 [) q4 s. z  m  M% {  W$ L
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
5 d. m7 g: r8 {# W5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
0 ]$ H* P# u6 y公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇8 B; e9 @, n/ e  M. ^

% [" Q- B& @1 l# s公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
* o/ p, _' a' ~3 n; w0 w公仔箱論壇柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \  Q  X7 o" G! k# Y1 ~; L
洋蔥  1/4小顆
5 `! T& `5 ]5 Q" j7 f$ z5.39.217.77:8898奶油  1大匙
% P" Q3 P3 L8 G1 i9 `8 c" H低筋麵粉  1大匙
% I) R4 S; A( [tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
$ `  L; o* V+ q% C# O: p2 d# G公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc
6 u! }" E4 Y4 b5 ^鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ p) l- C( c7 B, y8 t
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L! G. f1 T4 q* R0 ]& s- i
【做　法】 # j( q# u* u* X# g- E* h! T8 Y
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
6 q. O( e% g% H6 b3 m5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
# W. G+ m* u/ M/ h! Z/ \8 w4 q. m公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb- o# g6 a; G5 i/ [+ Q! J* @; U

& a0 e- L; G: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
$ I, a; k5 q1 P9 K3 Z5.39.217.77:8898A.柴魚高湯  100cc $ l6 B, g; \% [- J2 |' ?) [
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q# n0 k: J8 I" @) @# y; N3 J
　味醂  20cc
6 o8 s  N) B+ G# M& J$ |/ n公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
8 c+ N' }  y7 A/ H8 u* P# |【做　法】
5 V' x: E9 X6 f公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。9 e2 d, T& v8 o& T; f1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b- J3 r! X5 O
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
3 Z+ o0 F9 Z- M柴魚高湯  150cc " r( @% _. B/ T. N2 x
醬油  25cc 5.39.217.77:8898) J+ G  z+ n7 V/ w9 S7 |$ s1 {
味醂  25cc
/ O2 k* V8 f% i# h6 T/ u. O【做　法】   a2 w2 ~5 ?" z. i& \, x; c
所有材料煮開即可。
4 L! T" o1 T; H" G: t2 \ 4 D9 t/ e: W) ~/ U, R9 X2 C, e
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a4 u0 d( t/ N7 B7 W

5 N4 e/ ~$ e  \[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
& y( M8 l; J0 R. z( c' E% N5.39.217.77:8898辣醬油  50cc
  R) b, H! B9 |7 |- ^  t, W公仔箱論壇烏醋  50cc
6 M" I% f+ g- ]( E# k蕃茄醬  70cc
7 G8 `; d4 d4 Q/ x0 G- g. l醬油膏  50cc
7 G% t2 U1 |' L- s' y- i" Z5.39.217.77:8898味醂  50cc 7 c+ a9 Z8 H4 U* L2 B; `
糖  20公克
; B! T) g$ ]0 u  `4 F公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G, ]/ U6 p$ ~& E
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U- {4 f" ~* F, k$ ]+ G* K
A.柴魚高湯  100cc
7 Y: m# m- H# A0 b% w0 M' j　淡口醬油  15cc ( c1 ]$ B* f8 T" l
　味醂  15cc 3 T2 E6 N) R: L) q1 z& M! O
B.柴魚片  10公克 . ]/ J/ l: P0 O% @- W9 e# D  F
【做　法】
$ G7 y: S- `# P* Z* i公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
3 x' }! b6 W) E) n' q2 ?5.39.217.77:8898
* `" p0 s% Q5 a* H; @- D5.39.217.77:8898用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
5 B4 F$ }1 |, xA.奶油  40g
: [* ?+ `) T: z. n0 N' F# ~　洋蔥碎  150g 0 U# k# d# }: l# B
　蒜頭碎  15g 5.39.217.77:88982 x% o* {5 `' {9 P6 u
　月桂葉  1片 " n9 S: W, Y1 Y" `; m
　絞肉  150g - T( p$ K8 C9 N
　米酒  15c.c
/ W( J2 v& M  I% q3 S" Q# {公仔箱論壇　醬油  20c.c 4 e+ y9 P4 x, C5 ], ^/ L. {
　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.77:8898* ?4 M4 I6 J1 f6 ?' u/ y: P, y# w
　西芹切小丁  80g
: S" O9 {3 b. D9 M) ]& k( l3 ~B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ M/ [$ N0 `8 C" U! [
　昆布柴魚高湯  600c.c ! b; t" `& G) ?0 k5 s9 N5 n
　納豆  1包
1 h" m& S/ _/ l8 g. u" w. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb: w; b' V. D' a2 j6 D6 W
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V  X+ m' k) O/ q: m' q
咖哩粉  1大匙 7 b  B) z7 E" ?4 d9 q; B
黑胡椒粗粉  適量
$ @9 O/ R( T  Z9 D5 l: m, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N. n, r/ y. A$ }4 ~& p
鹽  適量 5 [0 v5 o! ^  `! l$ V
【做　法】
- k2 n0 U  c, Q* G5 q# A* ?1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
* x5 N3 u- o4 Z: ~  ?/ S5.39.217.77:88982.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。