MagicAndy

【材　料】
5 G3 G5 P6 n! ?% e. k. I5.39.217.77:8898A.高湯  100cc
4 m. O% q- @. ]8 C6 R0 e* v公仔箱論壇　醬油  16cc
. G- }! P4 |8 z# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc
4 C& v- F5 C2 C0 y5 R公仔箱論壇　酒  33cc 公仔箱論壇0 y8 V3 A8 O4 Q! X
　味醂  33cc : ]. D/ T9 y3 J( B  t7 g+ W/ H  ?
B.柴魚片  10公克
- F4 w8 ~3 h6 ~: w公仔箱論壇C.薑泥  適量 4 `/ J7 v. a  x+ N7 g! |4 }8 w( ]

- F% e7 k3 a) N' Z& ]【做　法】
1 ~2 X$ h3 B3 ?& @7 M9 f/ _tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.77:8898- c% g3 ^6 O8 n" n: A) j

0 s& n" \1 @# M/ e用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
. ~' W2 l1 K" D# d: Q+ xA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb% C: q' Z# Q. C8 s( K, D1 n
　醬油  20cc 5.39.217.77:88985 D/ v$ o/ S; M( }/ a) ~
　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb* L* t3 j0 u  A" P
　味醂  20cc 公仔箱論壇6 ~  S; l8 E3 X: n- g; r6 s6 c# [
B.蘿蔔泥  20公克
: Q' m9 V- \) t/ u0 Q　蔥花  10公克
1 C8 Z$ [& k: u9 E* n' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
6 \, r" b" }: F6 O# h8 R5.39.217.77:88988 v; k' I2 u2 x  g) e/ B
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C" n& H* P  W, b' e
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
) P& ]; ?; N7 L. H5 I) x' ]5.39.217.77:8898
( t$ y" y: A3 m! E% N公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
( u- z7 k& B# ~- y# R& @5 @公仔箱論壇柴魚高湯  100cc 7 H# u: b6 m- o* i3 @5 B4 \/ s
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ A2 o0 ?# `; m( ]
醋  50cc
1 N& h3 }& d/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc % z9 {( o. L3 B" j  ?! Y
砂糖  20公克 5.39.217.77:88987 k& f7 H; O4 l' s) l6 S6 S
公仔箱論壇8 a3 |! O0 T6 g: m' t5 C, ~
【做　法】
8 Z) \  N6 D" a1 a5.39.217.77:8898所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B9 T; N6 |- L; Z, M1 i) F! l& T  `

$ H7 z" l2 X. E# S( A* s% G備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
9 H8 [/ z6 I( g柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:8898* j+ z# J1 S% r- }; W4 _
醬油  10cc
$ t5 d; E- |7 x2 k6 P5 @醋  33cc
; y  i0 m; l6 ^' H" a" k  Itvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb/ h$ Y( V8 B4 B# k% |; O9 f- k
砂糖  13公克 公仔箱論壇, K, e! S# U/ U- f- y
2 g" y& Y. B# @5 D2 {$ [$ ?
【做　法】
  b! S# Z; b6 T: N4 j8 B* b% Z將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `% u+ p5 k& H# e1 v1 _/ D7 C. n& w
tvb now,tvbnow,bttvb* z- b  L. ?* Q) R  A5 P- Z
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
# k, {/ M7 Y5 `, \' ]; T水  100cc
, V+ @/ Q5 `/ L+ M0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc . s1 T$ T) j  q, [5 ?
鹽  少許 5.39.217.77:8898) `( {/ x4 A7 O( `  ~
砂糖  50公克
( D8 j+ y( F5 C6 A+ R1 J4 w9 B/ z
- {7 D1 s6 h, m( _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 Q: `+ Z6 w, ^2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。; S& ?* l2 G* V' p' A! u
/ g: J9 M7 c. `0 K
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 ) G/ l. K" C4 k# W" [* G* w. v
A.橙醋  100cc
' F( V  n- p/ U0 s; I1 T公仔箱論壇　沙拉油  50cc
" Y; u9 P4 t5 g; s  P2 q5.39.217.77:8898　檸檬汁  適量 - k# f% W8 z# k% E# H* D
B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇+ ]  Z' i- ?/ d% c) c  G+ x' _" ~/ @
tvb now,tvbnow,bttvb$ R" E* `: A  m% }- C9 u  H
【做　法】
% M' P( V8 q; qtvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
$ T' U* |4 u) Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @9 A$ W9 C4 \3 z/ \
用途：做為一般沙拉的淋醬。
6 Q% H+ M3 R$ T5 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p1 f6 E, O) z2 f4 `" f! P
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
* N* v9 k9 Z- ?$ N3 n公仔箱論壇柴魚高湯  50cc 5.39.217.77:8898! G8 e+ Y5 v' R% G7 f. O
醬油  60cc 公仔箱論壇7 W1 T1 J  L: s/ A2 u, T
油醋  200cc
4 S( O7 F  q% O+ Ztvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb/ {2 H6 j% {# Q  d8 ~( z1 u# B
芥末籽醬  10公克
/ e% f8 p4 E8 s! R, x0 V. [1 _; p蘋果  1/2顆
4 S8 y/ H; ^* Y- Q, ^5.39.217.77:8898檸檬汁  15cc
$ T7 U, M  v( z4 `tvb now,tvbnow,bttvb( H7 L: ^1 s7 V$ P; ]
【做　法】
1 t) k* U# ]$ J4 [% m* a將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
( ^* D  s3 |% J! X. d
. Y& w% e8 ^5 g7 ~. [4 k用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 6 i# r2 H0 ^1 W
橙醋  200cc 5.39.217.77:8898+ p3 f# ^; f8 ~0 M2 G( N$ U) i
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% x9 K" V5 P8 [1 X. X9 S
醋  25cc 公仔箱論壇6 Y' J% D0 ~; ]: f6 s/ h
黃芥末粉  1大匙 8 v/ v3 c! o& @& T
鹽  3/4小匙
% n$ B) h1 o4 {. b9 |細砂糖  3/4大匙
! b1 T  I& h2 y* A6 H2 Mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z- o2 O0 C) X5 D/ l. N3 W: b
蘋果  1/2顆
* O6 d  n" v/ ~洋蔥  1/4顆 ; G" ^6 e* p% H, x. @3 P* `" w

+ f6 r  t) s9 b3 e! {! y5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:88985 P, {$ d, @4 y$ @! e9 ^9 w
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
, e; x% S9 b- P9 ]8 U公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^; b, F. ]. m1 Q2 t# ~
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇6 q9 C5 `8 h. r1 `1 b' i
" I' U+ ]2 m* X. y2 M$ r3 e- U
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
8 _' T+ h5 I- r0 E& |A.土佐醋  150cc
- v  p- y* z( b% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc 5.39.217.77:88980 T' ~: O% o5 x" R) [' }6 k
　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇& H+ T) \( ]& N# |0 c+ Y& n( H
B.青紫蘇  2片 5.39.217.77:8898$ |6 ]. j4 C. z: R
　小番茄  2顆 0 e2 K+ ]0 v. e- J  e+ |- D
【做　法】
; V5 j& a1 \* Vtvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb' X% t+ p! i) @2 @1 Q
5.39.217.77:88984 N1 U/ F+ o8 Y% h& C- `9 u
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
/ L) e' N6 \& N! B) o+ T, q* p5.39.217.77:8898
  K/ y( q. ]( B# _* X( A" D. ?tvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
; y7 ~; X; a- J5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc 1 B1 c' j. _+ L. y4 Y1 n  a- ]
洋蔥  1/4小顆
/ e/ U+ @# w" m3 s1 \公仔箱論壇奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |, C. }2 o. M) T) E$ [& M
低筋麵粉  1大匙
* M, q; f; M! H/ h4 b! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 ( J! L5 k: p: M; Z; A+ z
動物性鮮奶油  25cc ; ~. U1 j3 B5 s. @- }, c
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x. n) u* C8 G
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F/ y( q& A. j- b  J
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 B# A( y8 q" u/ o$ B; c3 k( ^
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。/ W/ E6 ?6 j  W' Z$ E

1 i8 Q- H' E, f! v: o公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
" T! h8 N' M! X5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N& U1 f) E* s0 Q, U- T2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
# b) r* ?3 e1 \; k2 C" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc , _, p' @3 @! L6 C  @4 ]
　醬油  20cc
9 g* \# s9 o! H$ L! ]　味醂  20cc
% m, z9 H' F  D) v* T% a' DB.柴魚片  10公克
3 m) v& a( x) h9 Z【做　法】
( J: @: i8 a' X9 o4 A1 {" C9 o將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
  @% Q6 C7 D3 A9 m3 F公仔箱論壇 / _/ e8 H3 s% V$ N( s' A1 M: x9 }
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
" x' f7 t0 Q) X& K柴魚高湯  150cc
1 K) w8 g, [" H; btvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc 5.39.217.77:88980 @0 e0 E- l' a# M4 p; Z% l) J
味醂  25cc / e# k, b5 {/ e* R
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 o  e2 V3 ^7 I9 t' K. K! o) X
所有材料煮開即可。
$ \' q' j! x$ z( N
1 r3 A& e$ L) ]2 \, {- M- y5.39.217.77:8898用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb% \; |& S$ }# [/ S9 O
5.39.217.77:88986 j; J/ j  L+ v9 o6 D: h4 D0 n3 S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
" f% W+ O: K) ltvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb$ m* K& P- P( ]
烏醋  50cc
6 z) _6 _* r7 W) z公仔箱論壇蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H/ n  v: C7 t- V5 t" o* l! k
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 D2 }! W+ a) u2 |- Q2 W% t& p: Z
味醂  50cc 5.39.217.77:8898$ b- v" v+ a  Z, p  P9 ^' Q
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb& P" z4 M* l  `* o7 u8 i
【做　法】
+ K8 E; W( n& ]* B2 C" X; O將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 8 X  b( g: c9 D# u$ p6 `3 ~$ \) \
A.柴魚高湯  100cc
0 I6 B: d1 _  h　淡口醬油  15cc
- Z" t9 m- O3 \. t2 R0 p9 }5 c0 ftvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
5 ?: [* A4 c$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 " V& u3 l0 [* j/ q
【做　法】
0 Z0 |2 C& c; X% U8 ?5.39.217.77:8898將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
0 Z8 p/ }" g+ ?5.39.217.77:8898
8 i/ M; @' p9 n2 f6 e1 Q公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
  @3 N  U5 q; K" J, }) eA.奶油  40g 5 M/ B: V2 r" ~# y
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H$ V- C& U' q
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |) f3 M- E% i6 r  k
　月桂葉  1片
' a( ?$ g+ X7 r; P  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
; @! ]/ g5 g# s, y7 T; itvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
+ A7 z$ B/ c6 v& K5 Y2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T) I/ T2 X+ q+ L+ `" ^
　紅蘿蔔切小丁  80g   B2 f3 z7 x7 W7 K
　西芹切小丁  80g " H0 _# ?' z9 k  m7 n
B.低筋麵粉  1茶匙
0 E! H+ H1 R8 m# T& X8 {tvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
/ p  ^* A1 E4 q5 h; ntvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }1 z; G0 V4 Y, D! E0 O4 r
【調味料】
* ]" o' g* M6 I, A7 ?匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l# E5 A0 W% D7 `1 {6 o
咖哩粉  1大匙 0 K" F* H' i! p" j/ Z
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |+ d" k" i7 @) F! z: o2 |
糖  適量 2 _& x$ \# D' S+ P5 t9 K# u$ _
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z7 s2 k) ^: |* v( b8 D
【做　法】
0 ]& X7 h$ z; \9 W6 m" D1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
( A5 n0 p8 ^6 }4 {9 gtvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。