MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% K4 m, Y% i- E. h# W
A.高湯  100cc 3 L7 f9 J, ]3 D- Z
　醬油  16cc 公仔箱論壇8 R$ j1 j1 \- a8 ^
　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb7 Z% [1 T; s# |( l( W6 U6 [
　酒  33cc
( A! R# D' D1 a$ M　味醂  33cc
9 s6 H8 [1 b& s% @! w- s7 X# d5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克 5.39.217.77:8898+ w$ J. o$ }% C, a8 G, B
C.薑泥  適量
# D/ O$ S$ f- h8 h/ e% D7 x- z! M7 o' s; [9 S8 z/ ?' f
【做　法】
, `2 ^3 _9 I" i( T7 o( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。- x. L1 Y6 x! h, ~- s- j

/ ]* H+ l4 s/ Y6 P8 c! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
: E' t5 D% \* C6 t& I' @A.高湯  100cc ' J& W4 T' j7 I
　醬油  20cc
0 M0 ~- N/ `# N　醋  30cc
4 {2 {( ?: W. M公仔箱論壇　味醂  20cc
  r' K% C" y$ bB.蘿蔔泥  20公克
7 |: m/ o1 N* m3 }9 Z　蔥花  10公克
. i9 ~. ?* b1 e! D* @$ R' D　七味粉  適量
; Y, u9 f6 Y' k+ ?! a) F4 u# a) o公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ o7 t3 X0 n2 h
【做　法】
- O5 {- I* J& q3 K$ p將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
$ l6 ]  D7 a3 ^5 u5 e4 ~' Z
6 f8 E8 H: C% c# V% c" j& [* T0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
2 j3 Y) [8 }7 s/ a4 P& u" S; T5 a公仔箱論壇柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb' P# p' e+ u' S* h, A. |2 z
醬油  1小匙
2 g8 ^4 d# L$ J7 m8 j# c醋  50cc ; d& i$ B' l7 j9 d
味醂  25cc
  N3 \' D' I6 c砂糖  20公克 公仔箱論壇# H# K/ f  S5 |6 P) X! l; }7 A! Q

. F3 X, R5 u7 O% H# h【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g& F; A& p1 _  r$ u
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.77:88981 D, Y3 M# Y$ R0 }/ g# q9 J
$ T3 M, Z6 D; q3 T9 j2 P* ^
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
/ M  g/ r! o- v/ l  ^& {( |5 y柴魚高湯  100cc
5 ]; F; s/ u5 z$ g0 M/ P公仔箱論壇醬油  10cc
, q$ p$ b  r9 k. z: X公仔箱論壇醋  33cc
- |, P# C# H1 f3 l公仔箱論壇味醂  13cc
$ F* d8 b7 P* f# g  [8 Y: c! _2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 5 O* _! Q* a: s! e6 k; O

* E" d! M% C6 X% ^【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# _7 [7 ]9 F, G4 x8 l; K! l
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
6 U" O* \' b" C3 L3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @: ?0 p7 H, e3 F; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
- m1 D2 l% x7 ]1 w/ A水  100cc ; y7 Y0 _5 x6 s; r7 o! k
醋  65cc
) u) U& U4 u& A% t/ n" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 & Z* ^% h4 E1 m. j
砂糖  50公克
/ }$ j' ^) Z5 I" [, V/ [0 a2 Jtvb now,tvbnow,bttvb6 F3 H- `! [$ b8 a1 u2 M
【做　法】
  u0 i0 f+ N# _將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
  T: Y! q9 x2 A( Z7 j
5 x# n# u. n5 O( p$ v  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
0 C1 e- e  h/ a& @6 Q1 ?( ]公仔箱論壇A.橙醋  100cc 公仔箱論壇# E6 o6 t6 _: `  ]1 c8 |% A
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# I5 T4 p3 F9 r$ m* r
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇& B4 ^  N0 S7 H4 G% C
B.柚子粉  1/2小匙
" B, q6 v) x9 m5.39.217.77:8898
; H4 |! c" z7 `/ I; S5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇& f7 `0 v( J6 V
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
5 a# H! [3 O+ d6 g7 l$ Utvb now,tvbnow,bttvb
% I: f! s: T' y  w# D2 w用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.77:8898$ I  T/ I  ?8 _+ I/ z

1 T: M0 ]$ T( I, z! Z: B' i1 Ctvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 ( S, @+ `: w, E! t) @+ ?3 ~0 H
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J  ~. K$ @6 \1 {
醬油  60cc
1 r% X" j( f$ |! p1 a/ Q1 W) V公仔箱論壇油醋  200cc
8 |/ e: s5 K& Q5 M  z/ {8 w公仔箱論壇味醂  40cc 6 Q0 g4 n2 O4 l1 T) ?+ N+ u) v% I1 T
芥末籽醬  10公克 " O) J# B/ Y/ o, V, S  R
蘋果  1/2顆
" c; C  [* o0 m- X: O4 l6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc 5.39.217.77:8898/ L7 s) r6 T2 a& @2 B- l
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q! i2 K9 O$ j( h) u) C( Z
【做　法】
) v$ h% _7 s4 V% E' ]# B  Ztvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。- }: \6 N8 N! @  K8 }$ [
tvb now,tvbnow,bttvb, W9 U3 [4 ]: L) W7 m
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇. X, u# s/ ~) y1 |
橙醋  200cc 5.39.217.77:8898: Q4 c% M# e! j: D2 L6 l7 M
沙拉油  50cc
; n. w8 ~/ k  W2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 ]0 |" `1 m5 {
黃芥末粉  1大匙
! L5 H+ R& o( d- _  x$ u/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙 ( Z2 \/ c1 P1 S- a3 x" Y
細砂糖  3/4大匙
( n9 Y9 W5 e8 S3 G" |7 b) _& ^4 gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
8 |9 u+ t+ ?3 ?( e公仔箱論壇蘋果  1/2顆
+ q, S+ }7 t0 J1 d. z洋蔥  1/4顆
' [& [& o. |* X0 E9 M% ]' g/ S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~6 p; K/ |% P( i
【做　法】 # d1 A# l5 X, Q7 s4 K- \/ `
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
8 t- H: _& Y1 s+ C- ?
* s( `1 z2 A% `; l/ p" c& U) W& W% |2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
0 s# k3 }/ ]& ^  a
+ U/ b1 \, y6 c; h* l% {用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
7 [/ w: S$ g: qA.土佐醋  150cc
' K' F  P% _! @3 V$ w% Q- m! P公仔箱論壇　沙拉油  50cc 5.39.217.77:8898; N% l( G4 w% g2 g& e; u6 K; A
　黃芥末籽醬  10公克 9 V0 Y: l: p: p6 S9 V
B.青紫蘇  2片 3 f$ c6 Z7 @, [7 u) h, X2 I$ ~# D
　小番茄  2顆
# Y% P# _! ~% N: d0 ~' }9 E公仔箱論壇【做　法】 , s" |7 t$ Z0 V! O
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇" ?' g7 s" Y1 \/ |+ O, \
公仔箱論壇2 N' S0 y; f' j
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb: |9 l) m: z$ _1 Q, l/ G
, L% f$ ^1 N+ t+ L
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
. e8 X' @+ Z3 G/ B0 q3 R5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb$ e8 v8 l- Q9 g0 U; Q
洋蔥  1/4小顆
& a5 E7 X. Y+ \5 N5 d5.39.217.77:8898奶油  1大匙 7 V6 }( ~  c% S' {& L3 s# M
低筋麵粉  1大匙
( W* t, ]# p' Y咖哩粉  1大匙
3 I0 j. Z! X% A! Z+ L8 B% r' f5.39.217.77:8898動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.77:8898* B5 t& n/ q+ o, P! h/ C* r4 u
鹽  少許
: w/ v/ P8 u1 Ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
% Y% S; B# G4 G) F, s  K$ L- H【做　法】
9 o+ H$ n8 d# A$ E; Z0 ptvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
. N0 o4 [* q" T' C: t1 N1 s& B tvb now,tvbnow,bttvb% M& M% t4 L, C# n- d( H
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。( j; C8 Z; ]; X8 C3 ^' t2 Z4 d
tvb now,tvbnow,bttvb% {+ b: H0 ?$ D" R* i2 {0 s
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
" e/ ]& T! y- V! T! j1 W公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
* p1 E' l# G3 B; D. n8 d$ gtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc % c3 _% A7 ^+ i* e9 s
　味醂  20cc
1 w# a+ w; S  p, i$ F' `0 F$ B1 AB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& t4 e7 N& q/ F, C1 D$ l
【做　法】
8 ]& ~( w& v( h2 \& ]4 u% ]將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。# _1 F' Y6 F+ q9 u$ M" m$ j# n

) X3 G: X' B' K& i" G: `tvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 公仔箱論壇8 o. ]0 w8 |" M; D' t
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [0 a9 K9 V, ?/ Q0 n5 n
醬油  25cc
& E6 n1 p3 y% H5 x' D味醂  25cc
7 h5 A/ q; g! o* T/ ~& e* o5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v& [$ m2 C3 p& J9 {3 ]/ A: K
所有材料煮開即可。1 x) i; A) s# N: W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }3 ^' z) W' P/ e. l& Q/ H; Q7 a
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
! e, d7 b# l9 ^; C9 T9 j: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u5 t8 _# ?) w% W- @$ n5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
- B& R. F! B2 i! n辣醬油  50cc
! l: [( g6 u% H6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc
( y" g7 v* q: C9 B! ~公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
0 _1 N, l! K; U) H  D$ m. x6 _醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c! @) |: j3 v! s7 \/ U3 K' ^& A* u
味醂  50cc
' E2 R8 W, _" A# F! E) W0 P2 z8 ?$ ctvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克
: A5 O; }1 D. B  I2 x3 ]! u公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:8898! \/ y* P2 ?  _9 T
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇5 q( V, [9 W; K1 @: c5 {8 _
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; a0 L9 r1 K8 M1 q% h
　淡口醬油  15cc
0 @3 U- d2 g; E# k+ E8 h公仔箱論壇　味醂  15cc 5 h% V7 U$ G6 w: Z1 d/ n' V
B.柴魚片  10公克 ' v: Z7 S; i5 z9 I
【做　法】 - u5 g* G1 U% |9 ]+ T. |/ W
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
$ g% h2 G$ s' Y9 G6 A% d" ptvb now,tvbnow,bttvb 5 Q  i+ u' y' n8 S/ d8 Z6 G$ E. p
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: w$ D  [& c- }1 b4 D5 [: u
A.奶油  40g
; s( y) ~5 k+ p- E6 v& otvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g 6 T- q# h" J0 ?# X
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~* U* Y% F# X0 m  E1 h9 F
　月桂葉  1片
8 v5 p: Y* ]6 M　絞肉  150g
4 y9 a" g! o) Q6 ]! v# f  |  |8 C, a% Dtvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb/ ~  ?, t, M: J  y
　醬油  20c.c
# ^- E! \% X5 M　紅蘿蔔切小丁  80g   |3 J& W/ t# o, _8 D+ w
　西芹切小丁  80g
, e9 x5 F0 [; a9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
7 T) B+ F; w+ [0 T9 U* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
  i8 o' u& d4 z0 X+ y　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m/ L6 ~" ~* p% r% }
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J/ {4 n( A! p3 P- U
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.77:88981 J6 z, v: H9 s/ ^5 r# }1 K, P
咖哩粉  1大匙 % |# A9 w: d+ b; d) \4 O
黑胡椒粗粉  適量 5.39.217.77:8898/ V" r# |! z) n# D3 w
糖  適量
. S# ^) f+ G4 btvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?- @9 `" y& r% P& I! o! X7 B' W1 d# J+ x
【做　法】
9 i1 J1 a0 W& a: o$ G/ x$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
2 N+ M* n  ~  g; |" k, i; ]5.39.217.77:88982.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。