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【材　料】
8 q1 J* O6 |7 l. b; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
9 e, S* x( {! M　醬油  16cc
  i. Y3 H4 y2 ^; i/ D　醋  33cc 5.39.217.77:8898; M' Z. W( [6 Y- F
　酒  33cc
9 [/ Z. C& ^  A0 z1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g# p6 A* x% G( F& J; V
B.柴魚片  10公克 * T+ c+ ^5 d$ Z. a% T
C.薑泥  適量 ; J5 A  j. G( ]
公仔箱論壇  x. r, w# y/ N3 X
【做　法】
. E2 D5 P2 A$ K8 R& N公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
5 H$ U% t0 M( B& m+ Q公仔箱論壇
5 R# ^. w# ~. e0 L4 N- m5.39.217.77:8898用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
$ E+ [% x( M( D; E/ otvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
. |4 `, L, [8 `公仔箱論壇　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [  ?, J  q: E8 L( R2 ^$ S
　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb) g0 Y" U& A. G2 L4 [
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L7 C# Q/ q. ^/ w0 l0 K
B.蘿蔔泥  20公克
( t0 o5 W% m* y" N　蔥花  10公克 公仔箱論壇. g: T) D/ T5 C9 c" J
　七味粉  適量
- Z  `* b# m9 R, [# }5 S- ~& `  I, P8 |5 t
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^6 q& m7 o) W! u, o9 S/ M
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
/ Z' ~# Y7 n& M- a( ^' q1 z
4 a0 ^: e/ U  m# T8 f/ |用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- }5 @7 u/ l' t2 k
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I% c) l* v  \8 D( Y: t6 b6 m* w: s  f+ q
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' m9 T8 n0 s- D+ I# J
醋  50cc
) o4 R, t+ P& c8 Q% D味醂  25cc
+ J; f2 j4 P) u' I" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
* z/ W' @7 u) o1 Y5.39.217.77:8898% y+ p  `+ z; g# E: G. l4 y  C
【做　法】
8 y0 G4 y* y" q9 R9 d# V5 R* i所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
: s/ U& I$ h$ Y tvb now,tvbnow,bttvb3 ^/ [! Y3 s( E# {1 p: }
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
# [; f! p" y( F8 ]: p/ Ftvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 3 E: g' a# t& I
醬油  10cc 5.39.217.77:88988 x& w: }9 Q6 a5 M4 y( V. p
醋  33cc 3 y8 S! R% K& H% K6 u( g, f6 N
味醂  13cc 7 N! K5 z2 N: C8 ~2 `* D* O& G6 q" ], k
砂糖  13公克
7 `9 x( X! H9 f0 S7 s3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
' ?% A3 J1 k2 m$ H8 H【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ {! H" o0 F" E& B% b
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。0 B: f( F& D% H2 i

( T) C) I8 H, B' G  _9 q! F備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
, n& h1 s8 O. d$ I4 v' @& [0 K水  100cc 公仔箱論壇8 L. [6 x" q2 |1 Y, P% i7 e
醋  65cc 7 K6 v, g+ j( L. o' U
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q# z* _9 R2 k6 L0 W7 {* E; x
砂糖  50公克
" [4 I/ J( o/ S) V. x5 K/ t公仔箱論壇5.39.217.77:8898" Z( [% H, J1 U& m) }- t2 I
【做　法】   O; p0 G+ f) {  m% D
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
; l& }1 L+ O, ?5 m9 q% {公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 r# ^# s; P$ {( g9 u7 O
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 M! C$ ?$ K# x/ E, L0 \/ e6 Z. K
A.橙醋  100cc
( ?  {: ~8 y0 O1 ^　沙拉油  50cc 5.39.217.77:8898: G8 t, r  ]& W) w
　檸檬汁  適量
+ a/ t( q. {& _# X! p! O; Atvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
9 i# z5 @+ s9 U0 t公仔箱論壇
: Q9 h/ \7 G3 \9 [+ G【做　法】
5 D+ x5 i+ i" {; {: Xtvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。8 d8 v4 a; N& s6 q: ]

/ Q; \3 C5 C# q5 W% W- b6 L- N: ]/ ^用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G6 a/ i* O7 |0 ~6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb5 y8 C( \4 G1 m$ b, l, C' l
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! r( n5 B/ _( w
柴魚高湯  50cc 5.39.217.77:8898# o) T+ j' H3 ?7 s
醬油  60cc
- q& u4 Q  m* T2 S油醋  200cc
* t5 |% V5 W) n/ P' Q味醂  40cc 5.39.217.77:8898/ ?+ G& b' p  e  z" L& B) V
芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ?/ ?; w3 W0 `9 ~/ ?, q0 P6 W/ J
蘋果  1/2顆 5 p7 S7 [$ O3 e/ S7 O2 n* W
檸檬汁  15cc
: {9 N/ Y$ V: K/ x( o- V( `  n7 c- W# M6 x& ]
【做　法】
  L7 y) K( Z2 Z, s1 M0 `) j2 }2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
' Q8 H, n7 ?# y7 R: I
/ J" J6 ?* B% ~. Z9 h5.39.217.77:8898用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77:8898+ D$ @0 u. @% D. a8 I5 ?8 F
橙醋  200cc 7 g5 U# N$ l4 _: d
沙拉油  50cc
- u- U0 f) ~! S4 ztvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc 公仔箱論壇% P% C- o, W2 }; ?: v
黃芥末粉  1大匙
; ^% T. X: G( J& i, g5.39.217.77:8898鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: j) Q( @5 X1 L/ x& q% E
細砂糖  3/4大匙
; k4 j! |& |7 Q8 M! f+ w4 |胡椒粉  1小匙
' G* i! f. E# |: m8 t$ b6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
6 j9 Z' w6 G9 m9 Y! z8 f" X. m5.39.217.77:8898洋蔥  1/4顆
+ \  m$ X: B( m) c& N, E! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 A2 c: I8 j. \0 M8 }" ?2 o2 a2 S
【做　法】
4 a4 H4 k) k9 h! [" V! g; ztvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
$ i; T  }& p7 P2 C2 P, o: Q5.39.217.77:8898
% f1 C+ I( _0 ]4 Q; L+ ]公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
9 h1 L, ?$ N! ~% S' G4 N5 T' S+ w4 b 0 Z0 a2 k, d" `3 M! U
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' x7 G$ N: h1 @8 o' z公仔箱論壇A.土佐醋  150cc 5.39.217.77:88986 u& q% [7 o3 y  T% z% h
　沙拉油  50cc
' S. h9 \1 t7 L. L1 Etvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克 5 h7 [7 n% [& G3 W4 o
B.青紫蘇  2片
* l5 _- B# {" U* \# u% Z  k6 M) g　小番茄  2顆 5.39.217.77:88987 e* o7 A3 J' w: ?: {
【做　法】
! a0 {% U7 i# [$ g& i公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
  \% R. e  l, F' H4 I. Y! k! ?
% G9 X3 A, F6 Y2 r2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m! Z. P2 o. G* F: A1 J
/ K+ U& C9 m& \; D) H
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
6 O4 v8 a, Z, A8 ?$ t7 S* E* Q7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~+ U' F" v8 j- A' T* p
洋蔥  1/4小顆
$ ^2 k8 o; j6 b5 c+ _tvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, D" j# B1 Q7 a/ D
低筋麵粉  1大匙
1 k& t7 x& Q2 s/ \3 ntvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
' e) Z# j, ~; ?# J) Q0 W公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc
: b, i" A/ P- X$ u+ _1 C" |5.39.217.77:8898鹽  少許
4 a& Z$ @8 k6 f# j胡椒  少許
8 H' H* [, G2 m( w$ [1 h" {' m. ~公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' `3 A4 q/ M0 n
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
/ u. o, j+ f$ @, a, @5.39.217.77:8898
" }* Q  Q8 L& P) G0 z# F1 s+ h. X5.39.217.77:88982.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇8 g  Y7 t: x' }7 B
7 [" P4 X, F+ L6 n7 o
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5.39.217.77:8898) O) d* v! b: C8 a! F
A.柴魚高湯  100cc
: U3 [+ E; a7 e$ ]9 T5 s　醬油  20cc
% Y( T0 |' k6 v9 s  R　味醂  20cc
  H# J" t* l4 W* p5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克 : w$ a, @# Z) ~& L9 i; l
【做　法】 5.39.217.77:8898; ~$ u- O! _* M9 P! Y! X, {
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb( d8 B& z4 q% w6 A  e- z3 F
5.39.217.77:88980 [& H, o* x. {9 W. m- p6 G4 {
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
4 ]1 x* S; K/ L5.39.217.77:8898柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb( N$ U" K( `2 U! g2 w0 G6 @* S; N
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t5 ^. r  ]7 F* w. R
味醂  25cc
; h; x" N7 S$ f6 {0 r5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B# C# Y* M4 t, i
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb  Z7 z% X- x$ \) C
公仔箱論壇) v) O* a9 f, \* h7 p) A
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {$ d& O3 i! C' p. `+ E$ j# [
tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 W" \( ]2 D/ I2 I8 ^" ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
" B) N+ P. s, J( v5 H- l9 Mtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y: ?* @7 z' q2 L
烏醋  50cc : }6 l! k! d. U
蕃茄醬  70cc 1 m9 o! c% _, |' \
醬油膏  50cc
( W- c9 v) J' xtvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
* v& |% N9 S# `: \糖  20公克
# {# x; \  I, F* M0 Y  K$ n( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 M( y/ E1 g+ t9 B# J/ x! p
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ \  Y! W  ~* e. R- Q
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:8898. ^" V$ [. d  G/ U0 k
　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H$ Z8 F" T7 E" b. J5 Z  M' w5 s( ~
　味醂  15cc
9 @* l* h  W- r' m4 P6 [- ?! i公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
8 _1 {9 ]% t2 V* D5 K$ I【做　法】 5.39.217.77:88985 w3 P8 Y* |! @5 v9 O" u, `6 K
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
) |, `! ~# A3 ?3 l# s5 I+ B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K7 C9 [2 e; J! r* s* V& S& R
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
. i6 I. |2 m4 L" o9 K- }公仔箱論壇A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb" }4 s' U$ C8 u# c/ u  e
　洋蔥碎  150g 5.39.217.77:88985 {) ?( [7 p9 z! l) D3 V
　蒜頭碎  15g
- N; a9 o- X9 G3 _9 z, e4 T4 t! Htvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
& \1 T5 W/ W, W& H  R* l, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
8 Y1 y, d) z! Z1 G" f1 Etvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb8 M  r8 }9 P" l
　醬油  20c.c
; h  p" Y4 f: d, l: Y公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇# C; [  B3 W( R. z
　西芹切小丁  80g 5 S; Y+ L# ~! `6 j
B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" s: u3 h& N/ s0 k" G7 h
　昆布柴魚高湯  600c.c
1 _6 [- Q3 f- k7 Q  V　納豆  1包 : g" k* R9 X5 q& G) D3 k/ `) b1 _, O$ y
【調味料】
2 x- a; S) l/ l1 s" b% c- ]+ D公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
' F! s/ a8 N( o% }- t咖哩粉  1大匙 & C5 _0 |+ @6 g$ t# R
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q# `0 e4 K+ h4 y- q
糖  適量 5.39.217.77:8898* z' G# Q, N9 Y; \
鹽  適量
* k, c4 Q2 D5 n# i【做　法】
7 W5 z" e. f, a5 I$ N1 r5.39.217.77:88981.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
  e. a8 c' i3 X* h, b# A: ?: \2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。