MagicAndy

【材　料】
  F# _! }+ M+ [公仔箱論壇A.高湯  100cc 0 V& t: y$ e( l8 ^- ]1 d
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [& C# }8 W2 W) `7 k& j3 O
　醋  33cc
, g* N- w' [9 Y# S; q' n/ g& \1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc $ x- y% f! O8 c# `$ u
　味醂  33cc
/ _) A6 F9 ~, s0 W2 V# \" }0 L2 [tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i0 x3 P0 H* S, m! w' R
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 G+ f; b% |; m+ J5 X2 W: f

5 B( u6 c5 E% u- ~( ]! |, {1 G【做　法】
2 g0 q( G6 R) k' B" a7 L- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。' N4 O/ J( s8 `& @9 S
, o% e5 \/ v* `; g3 y
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
& Z7 q2 O) }0 k% k5 f8 nA.高湯  100cc
% M, e& F' n$ D" j( h% c& \& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb2 x7 \# N& j8 j  h1 X
　醋  30cc " s7 P% B+ J1 K9 M. B# M$ ^; B
　味醂  20cc # j3 D8 M: h9 ~5 H3 K
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 s0 Q6 {; L0 X
　蔥花  10公克
# J; [0 g- M5 A0 d% ~# d; P, n　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O) G& ?6 R9 H1 v& D3 Q6 N

" N( b! j4 }4 l5 I8 O: x( p5.39.217.77:8898【做　法】 9 \/ P- x* b/ m! V8 y
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。& S% d$ c9 n5 A( \

- N: `) p" J) B% d& [# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇* N+ |  X( w( a* ~9 F' y9 d$ g
柴魚高湯  100cc
- s) M( \# p( E/ p+ Z8 k) B( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; N& r2 `+ l* K, D9 s
醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb. B) m0 J/ I! d  o) U& p
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb* y) K6 q' I' c2 V6 \
砂糖  20公克 / ?/ k+ [# w/ u. v8 W1 `6 b- e

% g- G& Y0 H$ H- `% v6 ]* p4 t  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 }3 y, s! [* `tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.77:88989 F# o. m! G: t- I

# B  ^0 S* G! O9 w) b' Dtvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
# y  Y5 g0 O% _2 o5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc 2 P1 c! U* d( p9 ~
醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb, T' ~8 H+ L( J' }+ N
醋  33cc
( z' T* {, O) h4 u味醂  13cc $ ?$ Q1 S3 m- U  F4 a: U
砂糖  13公克
- f6 M  i/ ?  ^2 ]! Otvb now,tvbnow,bttvb* x. n$ M( a2 q9 N) W! Y
【做　法】
0 [1 J9 S* v7 {( B! I' q8 _公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
6 Y5 b# \8 j. n1 `& Z1 N  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u6 \) L7 W$ e( Y, [  [  p' Z" j備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 * p& ^2 z( ^, }/ o
水  100cc
2 B/ J: Z+ k# I1 [, \$ W醋  65cc
0 m2 e' [  ]! V) l7 I1 ^鹽  少許 公仔箱論壇% O- c0 j) Q/ q2 W: l) I3 b6 B
砂糖  50公克
8 m8 C/ r! x) P6 O0 ~5.39.217.77:88982 R3 t5 a0 x# x  f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: V) Q8 [2 T8 {2 }; H
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 }6 {+ y: S0 }' L/ \8 ^5 ?
tvb now,tvbnow,bttvb& [. W, [  e* K# N. y
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
" g% V! @/ G* t- l. Y3 D6 k1 B* kA.橙醋  100cc
' `% ?! n; [; B  n% X* z% a　沙拉油  50cc
, G$ |5 C/ s3 n. t2 N　檸檬汁  適量 公仔箱論壇. N4 Q; l# O2 L- `/ H5 ?$ B0 {
B.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.77:8898  ^1 Q2 E" a7 i! a
+ u& j7 ]7 X* I
【做　法】
- {1 l% H$ X4 D" _+ S9 d6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
! [5 W+ w; P  p# [2 _公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 X+ _  l, h& G  l% _2 A0 ]5 ]
用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.77:8898& l# Q2 X$ E' b  e% o0 Z, p6 s) y

* e) k: E$ N8 f% @/ D備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
$ T, y" q$ W3 Y0 S5 p# c( E$ `% stvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc " z( s( ?3 I6 u5 E
醬油  60cc
# w( s- h- F2 {" q+ m7 y* C5 r$ \. {油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb+ z: u/ l" I. }/ w: w; t! @
味醂  40cc
! _7 i! A5 e$ d" C, }5.39.217.77:8898芥末籽醬  10公克
! T- F% B/ N9 E1 dtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
6 i  F& }1 k- H& ^$ @4 [2 ^; T5.39.217.77:8898檸檬汁  15cc
9 K. Z% |2 H& S: ^1 b  r4 w4 s( Htvb now,tvbnow,bttvb
! c: D0 w. I7 |公仔箱論壇【做　法】
' P5 [& I" P8 Z/ m將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.77:8898. f) X! D1 K$ X3 S4 T. j
* L! G. a# ?. J" A2 R) j
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
6 s/ H# M' i  g9 ^橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C/ J, }8 p4 C' u9 b" u# S1 g$ F
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M! @  F0 @. z, D8 T
醋  25cc 公仔箱論壇  Z- B! S; k+ f; E+ b
黃芥末粉  1大匙
  a. f0 d  U: y! L) O. z鹽  3/4小匙
9 |& e) S* ?/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
& D; M2 Y+ S  E. N2 t! g! K胡椒粉  1小匙 ; L; b9 B( q+ U
蘋果  1/2顆 5.39.217.77:8898$ e* T$ h4 E7 P
洋蔥  1/4顆
% A, i( W6 E6 d' y& a4 v( m5.39.217.77:8898
4 P( A+ H) a' o, E公仔箱論壇【做　法】 0 `( E2 _" n2 b+ l' I! _4 M5 a8 q
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb2 O7 C8 h' N( g. T

1 F; ?. J) e, X1 x" ^# J) g2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h# N2 o, N1 L: w
tvb now,tvbnow,bttvb7 k, E. H; E9 V2 X# @
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 w/ Z; Q4 w6 _+ A- p2 ]
A.土佐醋  150cc / D2 g, I: V  X  M: C) g# w$ K
　沙拉油  50cc
1 W( `! h  m3 z" G& e9 k5.39.217.77:8898　黃芥末籽醬  10公克
+ V5 D' x$ i4 h6 ?: G8 e) o公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
$ v5 h, H4 {0 v3 p" S: H4 |　小番茄  2顆 . w3 [2 P7 ^% a( @4 e
【做　法】
% n" h0 X% O0 M4 S) j1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
& V" J3 u" F4 F. _1 Y" ~/ Y5 etvb now,tvbnow,bttvb ; ~8 k0 K2 y; f# E$ _" t- a
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
0 X+ j0 y! z( T% M5.39.217.77:8898
$ c; x$ G! l7 I用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 6 E/ X5 r+ ?/ l+ @' w
柴魚高湯  120cc
! J% z! S- F9 B: p6 g公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 5.39.217.77:8898/ Y' E+ O; ^+ C* H% d, k
奶油  1大匙
: ^8 I; c% j) |- C6 \低筋麵粉  1大匙 ' f; W" Q1 `7 Q$ a$ q/ r9 L9 f
咖哩粉  1大匙
) z' K$ P' r  i; D! Utvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb; d, g5 k- b8 j5 ?' W& h
鹽  少許 5.39.217.77:8898$ I+ _" O+ k/ W2 v  z# B: ^
胡椒  少許
% @( C3 J2 L. d0 k7 k3 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:88984 F6 O% F+ ~8 `2 W9 |) Q8 c
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。* [# C+ {* w. X9 ~

2 n1 ^! T/ D1 ?6 q" P# r% ~0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
( Q. Y" h% z8 P9 a' @
8 g# M4 M: |: S0 |' `用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
- u# c9 W4 F" r+ sA.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇5 h0 D, e+ M) p6 a0 h9 m& o" Q
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb7 g. e" g2 A9 W" p
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \! u5 I* o2 H" c2 h
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇* G1 ^" M6 k' R. `# [4 V- T4 E
【做　法】
9 ^9 c$ O7 J7 ~1 i0 S  F# N將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
1 R# ]  {' H$ U: ] 5.39.217.77:88982 D# |! V( S2 v, {
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
4 p4 X: D" Y, o! Y5.39.217.77:8898柴魚高湯  150cc
$ ~$ V7 s/ M; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
( W* E: Y  P! @$ C6 F% ?" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [+ X1 N+ H, V& T
【做　法】
, u" R7 H  v$ a4 p5 q& ~8 ?# o公仔箱論壇所有材料煮開即可。
0 O* R  u4 y  n% R, M5 E9 o1 m1 otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' z1 S9 v: ]* N5 `( L8 @
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
1 }' K9 {( n" }  E1 X) Q公仔箱論壇5.39.217.77:8898& l! }, g, S' t8 J5 O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
5 \& H1 d0 |. F! z/ f- y+ R辣醬油  50cc 5.39.217.77:8898) t, \: a; F  A1 U" Z
烏醋  50cc
. j+ @! E4 R3 `1 q蕃茄醬  70cc
! A6 `! `1 \0 k' K5.39.217.77:8898醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u4 K$ A& ^' S
味醂  50cc
) J: \  o! ~2 x9 M+ b; a5.39.217.77:8898糖  20公克 公仔箱論壇: q! m% x7 E6 k  J  {4 o
【做　法】
1 O% Z* }* y/ [/ u將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, H  z* y* d3 O  \/ V
A.柴魚高湯  100cc
6 q7 O! w: S/ [+ v1 D/ [; A0 f8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc ) w( z: Z& q. `; G' j, b
　味醂  15cc : A6 u- k4 R: I% m  ?
B.柴魚片  10公克
/ S6 B- G. f' ^$ |  Q0 @8 V【做　法】 % q+ z: d, h0 p' r3 e
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
+ }8 f. x7 O  E
( S1 ~: H7 L" L; c2 Q: b1 S' I$ q用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
& m  H) w5 z1 d0 Vtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
, Y# F9 B# u- u　洋蔥碎  150g 9 m' J4 C9 \# U5 z# _3 H% J
　蒜頭碎  15g
* f( I. E$ N1 D4 }# `% ntvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 5.39.217.77:8898) j( L1 [! q+ h, a
　絞肉  150g 公仔箱論壇+ o3 c' j, w4 _& V, H+ m: r
　米酒  15c.c
: T% j/ d' P5 h; s4 {+ |tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
* f$ p: k$ {: c7 e# Y" M( ^7 e# ?　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u2 X2 I; k' w
　西芹切小丁  80g 5.39.217.77:8898; }& l6 U" x9 T" ~' k) M
B.低筋麵粉  1茶匙
6 S$ F3 r0 S# n* ^4 v9 B　昆布柴魚高湯  600c.c
+ q) w/ B& {7 i0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包 3 u" @' }5 W- [) E
【調味料】
& p" m) O! \' {6 ~公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
6 q2 O2 A  _: @! Q7 |+ C5 h' q% j公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
7 u, |. D+ n- _6 R" qtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N5 j5 o! ~. u7 L
糖  適量
; `4 Y! p1 r) ~. k$ Z& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% |3 p4 R) b- Q( Z( E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I. C+ _" {. o" E6 ^; N+ w
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {5 G) C$ s$ b( D+ S
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。