MagicAndy

【材　料】
1 ?6 e" f, Y3 b# J( |A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 T; n! B3 q  |! m
　醬油  16cc
% L; A5 _( R8 O- K+ H5 Q( V5 Ktvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc & S6 \  {* b$ j" N6 K; s
　酒  33cc 5.39.217.77:8898/ i# z7 h. X5 A" t$ j& z" d
　味醂  33cc
2 m; d; {2 J4 f# oB.柴魚片  10公克
, E9 q4 n7 P% X4 y, W7 D4 |5 S& Wtvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
0 w8 Z6 n' `4 X- B3 K6 }5 k" u) o, }; r
【做　法】 " o" D% W: A7 U/ [9 O8 V6 W
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
: u/ R3 j& w% a 公仔箱論壇6 H6 x+ j; H& x/ E6 }5 u
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 a; P) @. G) W) |
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y: ^. M$ M; L! r( |  W
　醬油  20cc 5 A* r( Y; B8 W# D. F% Z
　醋  30cc 7 ]* q6 Y  ?; o1 W% l: C
　味醂  20cc
- V. F$ M* i" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.77:8898% ~5 |1 Q) M* r+ s
　蔥花  10公克
" x6 O- z% |% F# j! ^( G% L+ l6 G公仔箱論壇　七味粉  適量
$ \: Z! R+ ^8 p1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& e1 g( m( G0 t6 [$ Z
【做　法】
" E. I8 l/ x6 H, F$ h% H  g4 x5.39.217.77:8898將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。3 o4 g, B% r5 v: _% G: g. K3 G3 U
5.39.217.77:88986 @1 R! ^% i& D. x4 h8 `7 q& L
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5.39.217.77:8898. ?) c# x: G5 b$ _7 I1 J* u7 ?
柴魚高湯  100cc
" N4 }7 X! I: F8 p+ f醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 r6 s/ t0 q1 ?( E* Z* R; [7 |
醋  50cc
7 s/ ~  _' b. i: s- b味醂  25cc
8 O% |7 k$ R& Y4 j& g/ n+ h* g9 x5.39.217.77:8898砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! n6 n1 i+ t3 i$ M1 V- P
' w! `, b7 k' X3 r
【做　法】
5 g2 y1 M0 X0 P+ [, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。1 k9 f- ?" p# ^: S) x
tvb now,tvbnow,bttvb) H$ a' G$ e/ c4 I% |: P
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A( x8 b6 Q/ r% T* p, h0 ~3 ?
柴魚高湯  100cc
) U: X- a7 D. t  N2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
# ?: G% |! V  W& z0 X, v5.39.217.77:8898醋  33cc & N9 r0 T, w' E! y# D5 C3 X$ d
味醂  13cc * E+ t5 T. G* M6 g
砂糖  13公克 5.39.217.77:8898) @; R0 d& `, |+ A2 _

7 e+ G- L% F  P* \( A3 t& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898! P1 W: i! o0 l" g
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
& Z2 h2 f2 I3 ~' h. G( g公仔箱論壇
& V& P* l  O. B& f; s% {備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 . J& H. Q/ I2 W* d! H
水  100cc
$ P( N+ o/ s2 t0 B醋  65cc
; c0 F" Y8 A8 Z/ ^8 m( g( A$ d公仔箱論壇鹽  少許
& L. O/ u6 p# P7 y# ~4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O0 \) j; _; v7 E6 R+ O

3 U2 ~2 I7 M9 {- L; `: f; a' ]" n# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W* M0 e2 J( h  a3 j6 o4 l. K
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
! |4 }* B! {8 N' {( `* m4 l: F
) t& w" N( _3 }公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
+ q& K0 i& [! `! o' y1 |& Ntvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc 公仔箱論壇/ V' Q+ t7 D. D: S1 d( G
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇; `* J% A2 \) A4 Y
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  [7 M0 i4 x& n- _6 U( k5 ]& w! ~
B.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.77:88983 h2 I8 w/ f6 I1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c. T. B, u) |' o% P# _  P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b* u$ o3 p( U. x6 K
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
- b* }; v( }8 H$ W$ [! ^2 a' z公仔箱論壇
5 z2 w) {  L' m) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
! n. R0 R/ M% |! ]5 b% C3 Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z  G7 B6 L  \
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* k0 }& A$ E% T' H" t
柴魚高湯  50cc
: {, P7 m# N; @( j& N% c醬油  60cc + s. O: G4 Q' s# k7 I( W& ^. _- ~
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v/ A5 A# g7 ?+ K; o3 C+ t: n
味醂  40cc 公仔箱論壇. O- @# C0 R3 O6 c( J2 \
芥末籽醬  10公克 5.39.217.77:8898) v/ M" P' G1 ~9 F: j( s
蘋果  1/2顆
( ^# t6 A; s, x1 gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc 5.39.217.77:8898  G% ~* |3 O4 C( h+ w* O% E% j1 @9 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a; l! J( Q: K! _# H, ?/ w# |
【做　法】
$ ]/ x" P# a) Qtvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
, U$ Q7 b( G3 m. r1 `4 u- o1 u3 N( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# `( ^2 _" G: r! J4 a
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
5 C8 W$ g- N$ I9 a: S8 w+ ktvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc 5.39.217.77:8898" Q9 b) B: y- L0 @9 K" Y) H, T
沙拉油  50cc
- H* @: D0 H. s9 n# m+ [/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G/ f* r( z! s* @5 _% h
黃芥末粉  1大匙
0 V" Q: Z5 K8 j( N# O9 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% E4 `/ M# D4 r5 R
細砂糖  3/4大匙
- }" U, H. _. |1 D# R# V胡椒粉  1小匙
0 c, m; l: w1 N公仔箱論壇蘋果  1/2顆 公仔箱論壇6 p. L, f7 k: }+ s3 ^3 X' s- [$ y. D
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb5 D( F0 a- l& ~: I: x

5 O0 a; J/ U5 C9 ^. _2 H- |【做　法】
8 D7 n) P2 F$ a0 t3 m1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
4 e, H+ T  m/ m& c0 R) q" `! H5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898; q# ^2 C& Z$ N) t  n* m9 W
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。' `: L: }' J# T; R6 W1 V7 [

1 ?- d8 {. Z/ I& {用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
, x# ?" V% g; z6 J  {2 v! t3 Itvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc ' m$ D" {2 t5 x" P
　沙拉油  50cc
) R% t' I& T: u( h2 J* v4 j公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' @' y: I- f1 |. v; J8 x
B.青紫蘇  2片
# a  X% c1 z9 ]" F1 r8 \　小番茄  2顆
5 @7 k0 ~5 z  m$ F' p【做　法】
$ k! p2 B1 g$ }4 j5 v; ]公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
6 t: d9 D# @  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \- U; E) p* a) Ctvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B4 N: Q. `  F# r

0 P+ b3 R- H0 _. U/ U* w  s公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) C! m4 E8 D- t6 l
柴魚高湯  120cc
! d+ W& _, C7 h- J' Q- p洋蔥  1/4小顆 7 R7 S+ @8 w' Y& M0 S
奶油  1大匙 5.39.217.77:8898. G2 O. P; @8 i+ e& K  H- [
低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j9 T, a* j; T  @: [0 X
咖哩粉  1大匙 ) S2 @+ `" t$ b, W. M
動物性鮮奶油  25cc 2 s4 }* B. }. S
鹽  少許 5.39.217.77:8898, T8 u) D- q. x7 K  o3 g; U/ P3 F
胡椒  少許 4 W* D& {0 Y. ]" }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% q5 {# t0 t$ J2 W
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。" Z; i* |  N/ c  v2 {- O' w5 ]
; V' h& P7 |2 S  m9 ]
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
& b, Z+ X  [; ]2 G% S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q* W3 U: w! [. \# P
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, }  F* R' D, g9 b$ R
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:8898$ H( n" N3 V' s' W+ I8 [# u
　醬油  20cc
0 s2 F: [- v  @8 ~( {　味醂  20cc
8 u! r# A& l1 z3 L; I2 {tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" {- d$ @7 [1 Z! c1 p4 f) `  [4 v
【做　法】
. L0 q( f8 p- X! p: [- b將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
; n. @2 w8 n/ S% Q1 N$ W 公仔箱論壇" B+ L1 h. r- T" A. P
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
, c8 Z3 c1 `/ }- r* D3 N公仔箱論壇柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇7 _5 D" V( G5 V6 M- T; C
醬油  25cc 公仔箱論壇& Q, H6 W+ L# W. E& k3 c
味醂  25cc $ {$ @* N0 B5 W. H8 N) w
【做　法】
- S) n' C6 q# ^- h& d0 c* D: ztvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。
, g9 `- x6 R( j& k5 V
# N$ q* j4 W% R# N7 N$ C0 Y7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。& N; f& _. L3 ~: f' h. d

3 R- L* M# A% @9 `; A7 ?[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
1 w- K1 i' I, Q  C) g+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc 5.39.217.77:8898/ w2 d5 \2 O8 y$ ]
烏醋  50cc 2 i# L; g6 d6 X* g% y' ^+ a
蕃茄醬  70cc
8 d) ]# m" h- H公仔箱論壇醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {2 J: V6 {- \# @# T& ^0 w
味醂  50cc
" x' }4 H& _0 x0 [% P糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q5 y  y3 y  x
【做　法】 7 j" ?  U4 G& e( [" [
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
- t- ~6 z2 d! e% |& m5 K. Htvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:88988 }: G2 p: m* ?9 Q# g1 x& S
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb& _- @6 D7 ?; O8 u# ~
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d- r' t6 E: t, V
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; _2 J' F+ s5 z4 c* n) Y9 Q1 B
【做　法】
# V7 \2 N" [2 I) y# \  ]' }5.39.217.77:8898將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
) {9 q, |$ W) k3 i tvb now,tvbnow,bttvb2 I9 b, |! ]4 s; y
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]4 M, ?( x- d% r0 B" l
A.奶油  40g
* J, \+ h2 M' _/ H4 N  m公仔箱論壇　洋蔥碎  150g
2 x& ?- \0 N: L0 Y3 S# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g : _3 a1 j: F; t  c( d
　月桂葉  1片 公仔箱論壇7 \/ F/ \( |( J! m% e" E0 Y" }) N
　絞肉  150g ! ]" U8 ~) `* u9 r/ H5 `$ ?
　米酒  15c.c
$ o/ p, N) ^+ v' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c " @* b+ |3 L+ U4 ]* s
　紅蘿蔔切小丁  80g
- k4 l. q# h$ ^5 I$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g 3 v% w$ ]7 n6 K8 s1 [: f. D- u
B.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.77:8898: Y: A4 l. @9 J" z2 ]/ s0 U8 j" _
　昆布柴魚高湯  600c.c
& Q3 N3 C: e; `5 c7 ~$ @公仔箱論壇　納豆  1包 - ]/ l8 }. R8 q+ e1 ^$ a7 Q, M' G
【調味料】 7 x' E0 J1 `& |, k* G
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 6 _1 }  P& G+ w& Q8 A' h2 `
咖哩粉  1大匙
% J3 @4 g9 }6 e7 M/ T黑胡椒粗粉  適量
- c2 B: t% W5 O0 Y# _: E0 D* i: I糖  適量
$ A: l: x8 f! ]. G, t2 q' i/ T! H- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
# r4 Z0 G# H1 k/ V5.39.217.77:8898【做　法】
* Q$ P5 X" H. r6 ~1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 0 a3 ~: J9 C8 Y* C  m3 T9 _
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。