MagicAndy

【材　料】 . r+ p5 @  \& J. ~
A.高湯  100cc 公仔箱論壇! r0 Y5 d1 c  y1 Q1 x
　醬油  16cc
  _3 P( m. e8 [$ K: s公仔箱論壇　醋  33cc
) V8 R. _3 D8 ]: ]9 \& E+ w/ V　酒  33cc 5.39.217.77:8898% K5 n/ G4 Q3 o9 i% h) w: ^
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb5 `. Y2 z0 v9 b& Y: k, u
B.柴魚片  10公克
2 E' y' o, R1 Q0 D8 v( d  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 ' r- n* x: {) s. W9 j
公仔箱論壇, z! G( E1 X1 j
【做　法】
: R. J9 a# M$ ltvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
' X& H5 M  l/ d5 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [( `+ _* T1 c1 J
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
, ]: V/ S/ T% ?( _, ^0 QA.高湯  100cc
* j4 z1 b9 R- F& N4 f1 btvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc 公仔箱論壇# h  J& i' {8 g8 {+ n  M4 N$ e, b% g
　醋  30cc
4 U8 q. ?' b$ d; b- U, p  y　味醂  20cc
" y& M8 O7 ]1 E! m0 m8 Z公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克
: r3 D& k5 Q! e2 \( @　蔥花  10公克
/ `- z& d0 }6 |, ~6 F　七味粉  適量
$ @, J5 q. {' {# ]* ?公仔箱論壇
- y$ h9 V$ z' M【做　法】
; F9 _, Y7 D! C, N5 s8 R將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。) g2 b# p) g- M8 s3 `% h

( o2 C* _0 X( K& v5.39.217.77:8898用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 9 Q- c2 e3 o/ a- a1 V5 C: M
柴魚高湯  100cc
' @0 E: w" d# rtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @, q. B$ G# Z0 n* l) i. o
醋  50cc
2 w% t% [& x+ p( q& |' w3 f  A公仔箱論壇味醂  25cc
9 L- T1 i; t" O2 G+ T砂糖  20公克 % v: b" ^/ p* A
tvb now,tvbnow,bttvb2 l) o' ?. C) Y1 f
【做　法】 5.39.217.77:8898- C/ H. v/ o" N% \8 N# B  a
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l; U: {* T: N3 ^
) P- Y. g$ v: U3 c2 Z2 j1 r8 {
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
; w  E' l# Q5 K' |$ J6 r柴魚高湯  100cc
" p* W. e  L% v% _# s' o1 P# a( Z; p4 g醬油  10cc
, e4 a5 v9 {8 s' E2 e) C" m醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y" s$ w/ @, v
味醂  13cc
) R; s* A8 G) l  I0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 _; t$ {; z3 q6 \7 I

( a1 [2 q, E, V! y【做　法】
! j: H' L# ~; W3 c! _, H/ Z6 m4 S5.39.217.77:8898將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" H  q: b( `& d/ I+ a
4 ~+ \2 v3 z+ N+ V, q5 h! p
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- ?! m+ V/ r8 {$ A* T8 w$ k
水  100cc
0 W, ~) S+ z" V6 m  M' i" u- a6 l5.39.217.77:8898醋  65cc
$ d6 a. L4 ^; p. @) Z鹽  少許 " @! z# U+ x4 l0 I
砂糖  50公克
8 R+ K  G/ G0 L( J! ]tvb now,tvbnow,bttvb
" T3 `$ `9 [+ l+ N公仔箱論壇【做　法】
  x. r4 {5 i6 k5.39.217.77:8898將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |/ B2 o& X' r7 t% n  P5 w
5.39.217.77:8898- t. R" {" g- ]: D1 O- p
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  f! D0 e3 {7 _: ~5 Z3 j8 O( |
A.橙醋  100cc 5.39.217.77:8898$ w6 E; s# f/ ?' K; S, E) Q( {, I
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇: c3 U' U3 P6 c& N" I7 p# Z
　檸檬汁  適量
" y! {( e" B. Z( w- p1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙 " S$ v+ F7 s2 ~9 z

$ z9 z5 G% ^4 h4 l5.39.217.77:8898【做　法】
8 m$ g5 l8 W+ l4 T( `( H8 y; p2 _公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。# M6 V( i/ X6 n( a8 C: i

: [4 x$ G4 U! L+ C: B8 _. ~5 {公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。8 `2 ]3 P& W# k
) m. a) i+ q& S& j0 g2 }
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 5.39.217.77:88981 X" Q4 }- E( k/ F5 X
柴魚高湯  50cc
$ |$ w$ k; f" J9 i8 `6 Wtvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc 公仔箱論壇' t) Q4 d3 c- F
油醋  200cc
! [: ?! H. O( s& G, k0 J( T; i公仔箱論壇味醂  40cc 9 r2 S& m0 p" l) k9 I/ A
芥末籽醬  10公克 5.39.217.77:88981 Y% i% W- l# B+ a" A' k: T# ]
蘋果  1/2顆
# b1 z  _- C4 |8 Q檸檬汁  15cc 5.39.217.77:88989 G1 P0 M; ^# j7 K5 z9 {+ H# U

: ?9 P0 v6 }; {# B) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 m# P# q! w3 Y/ [, g7 Ftvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
) `( I. S/ p% W  Y. |- H/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* d& O! e0 C6 E6 z* e
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; X6 b) S" @) j2 `* |9 w橙醋  200cc 1 \. [  W% u7 ^* R! W
沙拉油  50cc
  [( Q% ~+ ]4 v/ ]" x" y+ e6 i公仔箱論壇醋  25cc
2 D( F# g! L  P0 O1 o9 G; g0 f5.39.217.77:8898黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^9 U8 r$ ?# ], `* ?' Z
鹽  3/4小匙 , o  e  [7 w! J7 Y
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇5 P  `" Y) `% @6 ^% K  \
胡椒粉  1小匙
3 L( n, u  w$ Y8 w8 u6 O公仔箱論壇蘋果  1/2顆 公仔箱論壇. Z. j# R, m' r+ P
洋蔥  1/4顆
' y% y; N$ D) r! u/ X- H' R- B0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
" W  f* Q  V6 Y【做　法】 5.39.217.77:8898+ t/ g. P# Z8 ]( R; G
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
* v3 S. X* o: ^4 }# p2 ytvb now,tvbnow,bttvb
' r1 p1 T4 J% _" t$ r- ?公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5.39.217.77:88988 n+ x# \& w" n. E
tvb now,tvbnow,bttvb. k: a, `/ ?) A& w$ n
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
0 g& ^, @- [% q% NA.土佐醋  150cc
) i2 {* W+ B, J　沙拉油  50cc
. a, z1 M  F+ C* l3 c5.39.217.77:8898　黃芥末籽醬  10公克 5.39.217.77:8898+ Y% O/ I) F( N9 }0 G* E8 `
B.青紫蘇  2片 5.39.217.77:88989 x2 Z* f* U" g5 d, }
　小番茄  2顆
+ j/ G8 ?! q# X7 V$ }& Q【做　法】
  i/ k- L0 X  ^0 r. k1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇1 G) G4 w0 ]( L- [/ P# r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O6 S) G7 T$ y" i6 u! K
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q' T. F8 Y( u) x' _% z0 P: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I9 i* a# W' q  o1 V
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 ( p0 ?& e7 M3 _; i
柴魚高湯  120cc 5.39.217.77:8898& U4 l. @5 N! P) e
洋蔥  1/4小顆
6 b* h2 B) N% ^  I奶油  1大匙
, Z8 O& c; j' l& }9 m低筋麵粉  1大匙
1 S7 {. Z+ Z6 |; Q+ h8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
  q7 j! o; ^5 }動物性鮮奶油  25cc
  |6 x9 u2 r3 Q7 Z. g" M9 K鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 t+ Z7 _/ ?5 m
胡椒  少許
8 e9 o* \, V6 |8 @0 k+ jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( t0 C4 ^0 F5 g$ |& b; W6 E
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb* {+ J. \7 f9 b

" y4 h* [$ @/ A8 Z) N0 K公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。2 ?9 y# b% @) h; O5 F  @/ W
9 Z" L: O/ m3 Q7 h- A. W3 f- c- Z
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
8 N7 ]2 s, _7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
/ f! Y; F+ Y0 P) a# |5 E- N　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; ?. o- e3 K
　味醂  20cc
1 O$ I- ~! P& N) j  C/ p! I公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇3 z6 B( G( F! |2 d* w
【做　法】
) J$ t& d7 U' Q6 F% S" b9 p* Ktvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898! \+ B/ v4 e3 u, e7 ^: {# |5 q, E

$ l1 @' W8 b- S( d; S公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `% T2 n0 H/ Q8 F8 w/ a9 ~; T
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb8 j; i; e  N3 g# [/ ~5 T/ [
醬油  25cc 公仔箱論壇7 V% `2 `7 U  I2 V6 n$ [# h
味醂  25cc 5.39.217.77:8898) ~. y, D- @1 y7 o
【做　法】 : b" d3 F" N/ ]! h! ^2 Z! ^
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M  o8 h6 ?- V. ?

4 N' N* H( J4 p3 k! p用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
) G0 T$ w! k( n6 d5.39.217.77:8898
4 j* K/ h9 R% o" S, `公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇# T7 H+ p" _- P) L, l/ Q; X; p
辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" _4 H9 T$ C( t  I
烏醋  50cc
& Q7 x* m: B9 m9 O, X/ j" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
9 o. y$ \) _' E) w. X$ [, l* `6 g醬油膏  50cc
7 f1 o" _  d  h& }* x- P公仔箱論壇味醂  50cc
+ d. B9 G2 a3 G  l; @% X糖  20公克 8 ]/ g+ b% H8 f! T/ P
【做　法】 5.39.217.77:8898" f, V* D, g; T8 z9 q
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 P- d5 u8 c- A5 Z: U1 S- c. K
A.柴魚高湯  100cc
; e" K6 j# h) F; B5.39.217.77:8898　淡口醬油  15cc
5 \( r2 ]$ |: C" U( Y* H8 E4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc
. z( K$ K8 D  Q# U, {$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
$ M4 E3 q% c( L【做　法】
% D9 o8 I) o8 W1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
7 b' b$ S: Q' c: m) ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d& }+ M2 o3 J: M% x0 ?
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
9 @0 H- e+ P  c$ t5.39.217.77:8898A.奶油  40g 公仔箱論壇; T- q8 _9 o- f( P5 E1 B
　洋蔥碎  150g
" I& \$ w) o6 e5 n8 X/ w0 c7 K/ `　蒜頭碎  15g
6 h' l+ J! W' w% M# A　月桂葉  1片
# ~2 [4 [$ x- Q公仔箱論壇　絞肉  150g 5.39.217.77:8898" t4 O7 C$ p9 X7 _
　米酒  15c.c
9 ?9 z% W" |& P. U公仔箱論壇　醬油  20c.c 5.39.217.77:8898+ I' k8 a4 F% \& v2 b3 j
　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb3 i2 Y  N$ y! N7 I! k% S# ^- ^+ i/ X
　西芹切小丁  80g 0 _1 K0 e, c2 ^8 |5 F$ ~
B.低筋麵粉  1茶匙 9 k* t3 e2 E- W- Y/ m6 }9 c
　昆布柴魚高湯  600c.c $ C5 S- W# m0 I1 r! ]8 a
　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb* \' B! K" X# i$ p8 d0 `) {
【調味料】
1 N# Y, B, a) k0 l$ \' B匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇: k5 ?) @6 x. C% {, v
咖哩粉  1大匙
  H, W7 L/ K8 }, D2 ~  `公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量
& i' \: H' {' x糖  適量
7 x; b' s0 H' P2 {公仔箱論壇鹽  適量
$ K  i5 k! j1 O. w( T0 `4 ~1 ^# etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# y9 S5 k+ s6 M1 c7 |" p2 ?, }+ W公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
& `9 s; v! I( a% w2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。