MagicAndy

【材　料】
* ~3 K# u, L2 I& c8 L1 mtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
/ T# E7 E2 y9 V% |. Q3 V) ^　醬油  16cc 0 c, n6 r3 i0 F+ B0 ^1 Y  b
　醋  33cc
' ~) Y2 v9 g- o/ Q; r5 R$ E　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb$ _! J+ h8 g( B' B9 e! x' _- b
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb, L4 O. y% g+ w/ k3 J+ @5 [
B.柴魚片  10公克
/ I7 z- C1 W2 k  h公仔箱論壇C.薑泥  適量 + ~. x, A" `' U* U

6 ~) G4 ^2 E: u* }3 T  T" g【做　法】
+ |( k/ s( H! C7 w/ U: {* C* D2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i2 T/ w  m4 D, E7 J9 @# d8 {- e
* o, \  o& r4 p6 b! B# ]
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇- ?9 F- L8 A" u1 J$ ?& Y3 ]2 X
A.高湯  100cc 5.39.217.77:8898/ y) G, j( r/ o4 \
　醬油  20cc 0 D" B' w9 u% [! ^  z7 m7 C
　醋  30cc 公仔箱論壇' d8 [. A- Q) P  p9 }
　味醂  20cc 公仔箱論壇; W# y& _8 I' Q% ^' q& {' m+ \
B.蘿蔔泥  20公克
& z6 J! `  p" [　蔥花  10公克 4 i; d: b1 v$ Z
　七味粉  適量
6 f( N$ b; @, B  \- K# w5.39.217.77:8898
( d6 b. p. }- M5.39.217.77:8898【做　法】
7 }; v3 l5 y0 I, ~8 v5 _9 t將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
( X% H" m. i4 F/ J4 M
( A8 q5 r$ X" k- J& C8 g& \3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
/ d+ v2 C6 D- S: v" p$ O6 {5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇" [! U; L5 ^, M. ]: j! N
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q0 d0 N+ _- r6 y8 }
醋  50cc , [% h' T, J0 B- N% i: j6 Q5 I' o
味醂  25cc 6 t5 _& \' Y7 I2 k0 O
砂糖  20公克
7 N7 I) Q% m, O6 p2 b1 x
4 C" _" e3 ~/ ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:88981 g# _  r! t$ t
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
2 x* j  H" ]( c. n/ r- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P% a5 A; i2 o- ^" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
& _# {2 [8 D5 K5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc
  s. D5 b" ~+ r& R0 U. z0 mtvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc 5.39.217.77:88987 F: \0 b2 U+ q
醋  33cc % A: _9 _/ J; q8 o
味醂  13cc 5.39.217.77:8898% r$ u$ u6 f9 m3 f: U8 k
砂糖  13公克 5.39.217.77:8898) s8 d6 U% U2 ~8 Z3 \2 T$ c& g

" O. w6 j9 B4 d0 [" |) P4 c【做　法】
0 \9 B3 k& K) d2 C( n5 Q7 I, H* d將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
! O; u) K' A$ o0 e
# y0 M& K! y. {& n/ M# t% D備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
" u  V4 p2 [, Y$ H% h  R) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
5 W" X+ I  }% {5.39.217.77:8898醋  65cc 公仔箱論壇$ i% F5 \" ?# U2 N4 N8 o; S! R
鹽  少許
, `* G4 P& V+ K6 D7 }砂糖  50公克
# x: X5 Z( l- p# V* Htvb now,tvbnow,bttvb
1 Q: n0 y" O# [5.39.217.77:8898【做　法】 ( E2 c/ I7 a2 B. F/ Y, k' U: t4 v
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
; @4 H6 ]! q0 }( V: wtvb now,tvbnow,bttvb
/ @6 V* u8 h3 a用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
: H7 A' {! _. |: P8 Utvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc
+ y2 V# n2 Z& @; E; p5.39.217.77:8898　沙拉油  50cc
" ]$ L( R! \# E/ i. `% z　檸檬汁  適量 5.39.217.77:88987 q; }3 {7 y8 U, Z& x$ z
B.柚子粉  1/2小匙
" T7 S1 v8 A7 J- _公仔箱論壇  H/ |9 a2 J& m; N5 r* K
【做　法】
  A$ i6 L' q2 ^* {$ l$ ^0 ?tvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb! t& ^4 L8 Z; ]9 s! D

" L: h; g6 m% J: X  q* ~3 b6 w: ~& y* s! D用途：做為一般沙拉的淋醬。
; ?) O, ]& L& [1 k5 n5 Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J* a4 d; Y4 Y3 b% j
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
. y6 ?5 y! d+ \5 k% E5.39.217.77:8898柴魚高湯  50cc 1 L8 F6 g8 p3 M( L
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N" R" U! m3 o
油醋  200cc
1 B. |" k4 R; C. W味醂  40cc
8 n. c! o# t+ k. P( T) t- g$ `tvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?9 @: K6 q& K' p/ B, m) l: M
蘋果  1/2顆
! }7 H4 a5 M* a/ M檸檬汁  15cc 8 o3 j+ \: p# H3 b
公仔箱論壇6 H% A# _) W- X2 o3 t6 T8 S# [
【做　法】 5.39.217.77:8898+ i3 D6 V! I& N- ^9 m- H& k+ u) M7 N
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。/ \  V' k' u* K) S3 D7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I2 \+ z- J; G, H+ q/ ]+ x
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
: w5 x# q5 H7 }2 c& F橙醋  200cc
3 t2 X6 T0 U8 v; V$ E7 U; c4 x2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc
& w/ m' G# p6 }醋  25cc
! S& k! Y! p: y' x4 \) c5.39.217.77:8898黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇$ g. J! z4 V5 }" ^, `
鹽  3/4小匙 5.39.217.77:8898- u; c2 g: N6 h* p! ], y
細砂糖  3/4大匙 5.39.217.77:8898! r& L, z' E7 e* |
胡椒粉  1小匙
' }' `9 v3 Y& L$ m公仔箱論壇蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 t1 y0 L6 w. n/ @! S9 }* ]
洋蔥  1/4顆
/ p& P- S5 I* T: ]
% @+ O7 G7 [+ W, C# T: Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:88985 g, @' b- I5 R/ P/ S, y. T
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
- h3 c/ l6 U' |. htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m) G8 j1 z" V! t. T
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
0 }% m8 s6 B( {9 J! Z" D; E7 H% K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 v) t2 Y5 E: R! S- ^4 p
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ! h5 J) c5 p4 G+ b! u8 I$ U' D, U3 ^
A.土佐醋  150cc
, \& g8 ~. ^7 `/ Y2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
' w9 Q9 r. h4 B9 y. [- D, e　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇$ h3 m! w: b- o/ h
B.青紫蘇  2片 5.39.217.77:88989 R  I* j: s2 g. Y& m
　小番茄  2顆
& U1 ~; n3 r/ }. x! L5.39.217.77:8898【做　法】
/ ~$ Q$ O" B% V+ h  ^1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
$ X% F# I7 p$ n, [8 _2 y2 c4 `
( n' W) w" J1 E; S( S7 D  U8 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
3 t! ]+ B" ?4 V6 D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) ?7 t. E6 u/ }5 t# V) F- ?
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
2 J% n2 @+ `0 Z* m/ J8 g! W) [公仔箱論壇柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇+ @4 V. O4 z3 r1 B
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇! R* P  `& r$ X3 X- t
奶油  1大匙 5.39.217.77:88988 I( q  L7 ?: R- P& a
低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \. o6 M) E( k, Q' R# r5 `
咖哩粉  1大匙
6 F3 j$ `- q' i3 k" J5 z; J6 Q' }  s動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇9 B* r$ W1 `- L- A
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J8 Y7 B0 Q( l7 x: B6 B! }
胡椒  少許
: ]& e2 q' w) U- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 k# H) b% H1 W7 F: E" k公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇3 B0 n% x! }5 ~0 E# t2 J

$ s5 U; a" m; B2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77:8898. ?6 F; z' F$ D

+ Y5 N$ J: W. J2 A! u1 K  p+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 4 g8 \7 ^# z+ ]! G" a, c, L) [0 ?$ j
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇% e$ L* ^8 T( g) t0 f
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb( H: H9 y* I+ r2 ^  R0 B: c
　味醂  20cc
$ [  ^6 x( H  J( A& M% NB.柴魚片  10公克
+ |; p8 |$ _+ B! w& `/ O" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' {4 \/ n% w, c: |+ \( p& Ytvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。! }  }2 Y1 }9 y  g

/ o6 U1 K% p! t2 O: s8 h$ ?$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
# T# e$ d% j( A$ {+ ^tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc & c2 v& z# j' x3 O+ H# N: ^
醬油  25cc
+ w2 J! i/ ~9 k  F: j1 D: C' r味醂  25cc
4 W4 }8 I! |5 g5 s7 h( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ e0 E5 ?/ R0 J$ b. h; ^6 y, v所有材料煮開即可。
' |, Q* t  v. H3 b1 }
" R2 c! m5 n+ c公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。9 R/ u( n4 z+ v6 Q. J
5.39.217.77:8898+ J1 Z. w: v% F* N# F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
  y( Z) `6 |9 g3 D  {8 `5 k/ u+ k/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc
. M7 j! C6 x: v  A5.39.217.77:8898烏醋  50cc 9 [% ?! e4 s3 @  N* l5 Y+ G
蕃茄醬  70cc
4 m& N" w( Z; Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
. E, Q$ J4 y- g# E2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc 5.39.217.77:8898, A/ k4 W5 @7 K
糖  20公克
6 D% c8 l, `! M) F- R) A公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M8 T! I, Z6 N4 Z- P0 w3 K5 P
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( J5 f& g& n8 @. v( H* S$ t1 w
A.柴魚高湯  100cc ) j3 R5 F1 t9 f5 j2 Y$ M
　淡口醬油  15cc
+ M2 R8 O7 ?6 E/ |tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
; o7 I8 c$ }' W公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 5.39.217.77:8898  r! [( e5 i. K
【做　法】
! ^3 D! K* ^) H- \( P3 U& x& k) Mtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
+ S. S2 b. e( {5 @) y3 n公仔箱論壇 5.39.217.77:8898. G( Q4 ?  j1 H- X( j
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
( y7 \; }3 W) o# r5.39.217.77:8898A.奶油  40g , b5 U7 C6 {$ H3 K
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇0 e; ^2 q$ g; x
　蒜頭碎  15g 5.39.217.77:8898- `8 f5 j  f. q; p1 d! m
　月桂葉  1片 - Y: c, \, g* [) o" G
　絞肉  150g
! ]8 n0 e; q# Y4 @公仔箱論壇　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d* p# J) ?7 q
　醬油  20c.c
, }" j# {# Z# G% n5.39.217.77:8898　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb* L# D9 o6 N" k; _/ z/ e
　西芹切小丁  80g
) Z9 o% ^0 w! Q  h8 D' eB.低筋麵粉  1茶匙
2 G; [, R9 Z6 K; m) S$ f6 M& I3 P1 X　昆布柴魚高湯  600c.c 1 C( Z5 g9 a- Q; n  e# h4 K; Y% b; ]  T
　納豆  1包
/ P7 T9 l" x; F7 i4 ~, [公仔箱論壇【調味料】
0 C/ Y2 N# M& `# N/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 m( K3 Y. U0 I3 c
咖哩粉  1大匙
, U& f+ [9 X+ f" v8 L5.39.217.77:8898黑胡椒粗粉  適量 5.39.217.77:8898$ L/ ?5 X$ b& w. }
糖  適量 5.39.217.77:8898' X- S7 a( q+ }- \, h: J
鹽  適量
6 R0 o6 H+ ]4 [. K# `. ~. Q【做　法】
0 \3 h# R' V6 S3 a0 N& E; g公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
6 H( h& }9 z. Q+ S3 j# ]/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。