MagicAndy

【材　料】
9 k( `* N, T+ |+ }4 G6 t7 {9 Z2 H公仔箱論壇A.高湯  100cc
4 ]( ^& f; M- t5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb4 N! c% @8 n% P# Y
　醋  33cc 公仔箱論壇; ~7 B* Y, G+ G$ Y! F  I
　酒  33cc 5.39.217.77:88986 D3 t4 w; L3 X. r( u5 H! Y9 t( K& o
　味醂  33cc 4 k, F. J) s2 C% O. z
B.柴魚片  10公克
9 E+ l. U! q1 w8 S0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量
& A$ Z" \% d5 [. @, i# T  ~. o公仔箱論壇* @- S$ A. k5 n% O8 j. m) {% j: Q
【做　法】
7 z0 [: h: I# ~0 {+ P1 ~# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。; ]3 @. ?' b9 K9 O: n) y8 S

$ `7 W# ]1 {2 f: I3 }. K- P3 G0 P用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77:8898- L, ^; |/ I5 y6 R. i
A.高湯  100cc
5 Y1 g, F& m1 d. G! M8 d% S　醬油  20cc 公仔箱論壇% Q3 @7 Q+ Z' y3 Z* u
　醋  30cc
1 m2 R: G* B9 H5 n: Qtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc 5 B8 k8 R+ {6 @+ m2 d6 R4 Q( c7 |7 J
B.蘿蔔泥  20公克
$ l/ w3 k8 C) [. {& F$ t0 z8 R公仔箱論壇　蔥花  10公克 公仔箱論壇% S9 J' C2 T0 J' r1 `4 T
　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k' g) ?) u% p- c
5.39.217.77:8898. ?0 a2 g. }- J. ?' x. B! R
【做　法】
* ?& S( d2 R; z$ p$ F+ y3 @# r公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.77:88989 y4 a9 D: R) |. [) p, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b, v6 C- Z9 F6 a* a& z' {
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
% d/ `4 }$ R0 a! |, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
% h2 o* Q5 U  Z7 A  X( s0 H5.39.217.77:8898醬油  1小匙
" o* a, S; m9 h! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
* b$ o( e6 _& X% k5 b9 E公仔箱論壇味醂  25cc 5 a8 N5 p8 ?! Z5 x
砂糖  20公克
$ v" F+ b2 j) e- a2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 K) |; P/ f( H) _: V公仔箱論壇【做　法】
5 X/ q" }( |0 \4 [$ T所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
, O# ^) T0 g4 [6 i( w: c公仔箱論壇
( O8 M/ f1 F9 B" J; Y6 X5.39.217.77:8898備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇: ^( N1 A+ V  l6 i. q; r: l
柴魚高湯  100cc
" a$ c- ?( A7 @5 G4 Otvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc
1 {4 B& |$ ?4 s5 z7 T8 j% x; M9 a9 r6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F3 `# V7 b" \! S% [) Y( f) u( `
味醂  13cc
; o, V  ?2 H( H2 L砂糖  13公克
% }# c6 U) c& Z2 K) m% w公仔箱論壇5 {8 Z# l' `, P. w9 ?! v
【做　法】
; R3 V7 X$ g% W! e" y$ c9 l' I4 Z; l將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
+ M' _  `' Z" P. `: y# ^0 y
  E8 a4 @0 l- ~; w+ `備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 9 \0 X. P( w+ K) P4 @& a6 z
水  100cc
  v8 R: W% r  ?) h/ b% ^公仔箱論壇醋  65cc
% J# N% S- D) \0 C7 Q- i5 t鹽  少許 0 E* H$ Q! Z5 H4 I
砂糖  50公克
0 K1 k! ]: m, ]# T5 w! D8 W, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F3 O6 h9 ~( }; E# I) o6 C" h5.39.217.77:8898【做　法】
- H5 I% ]3 {$ T- W將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇) X6 r% \( B  J* A
公仔箱論壇- ~6 l3 o1 w" Z& Y: w9 H# Y0 J
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
1 `+ \7 Z  f1 W& aA.橙醋  100cc
/ L/ q; P5 B7 Y8 x! b) F/ Ctvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
! ]! \* C8 P8 O; J% Z& F( Q7 f　檸檬汁  適量 公仔箱論壇% i& x' Y3 Y& O/ _& ?4 x
B.柚子粉  1/2小匙
; I8 j$ V; R  x3 i公仔箱論壇
9 k% \/ H! p$ d, N* W' K8 w5.39.217.77:8898【做　法】 ( n% m3 P9 w/ |6 B0 O6 N( g! p
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
* I9 c& p1 i2 ]* N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" F4 P% `1 a2 U8 E. U: y/ M$ Y! F
用途：做為一般沙拉的淋醬。
0 h5 a; d, v. V2 B+ w " F) V5 _! Z$ Y4 M" y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 . H' ?  m2 U0 C8 u$ E
柴魚高湯  50cc
, b2 [7 L; |( I9 d) X  G1 e醬油  60cc
, p  @4 n" T' D$ i, s3 t8 g油醋  200cc
: A* ?1 v  \5 J; y. C7 w$ T6 G) ]tvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
1 F, Z  u- d% W公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
2 E* c- L1 p, P0 atvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
+ i  W' @: Y& {# ]檸檬汁  15cc 5 R! A* x  E# J' j9 Q7 F$ I5 B

$ K8 c# S! Z9 m2 J$ t5.39.217.77:8898【做　法】 + A2 X& W. A& `- W) _  V' K3 d
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇; U8 }' F2 H$ A4 t" u7 r, C4 I

8 l* q: P& {" m5 y1 w7 b; S5 x用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇7 s* g+ I2 x/ f# ?7 s
橙醋  200cc 6 P0 o- V6 W9 p% X) @" ?
沙拉油  50cc
: J5 _3 e; v" U$ z! c+ O醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb# j7 _6 B4 a9 d% Y6 v7 h
黃芥末粉  1大匙 9 U0 ^3 ^1 _) U: o. ]
鹽  3/4小匙 5.39.217.77:8898- w- l0 N# {, f: u  [: I% \, z
細砂糖  3/4大匙 5.39.217.77:88983 o/ g3 {4 Y, s" h7 j
胡椒粉  1小匙 5.39.217.77:88980 v4 @) @. F$ o3 @: J
蘋果  1/2顆
! F+ Z- L9 J, Q  g' b" J5.39.217.77:8898洋蔥  1/4顆
, ]3 \4 _8 m# Q/ k) Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ a; ^7 ]; i/ o( o6 K$ {* I& g
【做　法】
) Q, |7 g0 z0 I0 d7 F5.39.217.77:88981.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
1 h1 Z* A) p5 T. b+ {3 E( b" {5.39.217.77:8898
1 [& _3 k3 p9 t4 P! [7 j* ?( V& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~+ ?3 Z4 F- H) Z, O, @
公仔箱論壇! _* Q$ u- @  b. D( i
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
. R( V( E' f& f2 |( \9 S: ~% T5.39.217.77:8898A.土佐醋  150cc
/ z; ^) m, X4 M6 f% Y, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
0 p* @8 n) a' X4 F4 w) Ntvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克
9 g2 ~7 C$ u/ I; M( b3 gB.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C" W0 P2 ^8 y3 G+ U
　小番茄  2顆 + U3 c& b1 N2 W0 _, Y5 ^
【做　法】
9 c3 m; n$ {5 Q3 ?, F" u& ^) x5.39.217.77:88981.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _& e4 v/ p' X: x

  r& ?% F) I9 N. e$ S公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
8 G7 m; e( ?9 a) F& L4 ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898- a2 R6 o$ N: c0 s9 M# H" Q
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 & e/ r% e0 J, Z8 g0 C
柴魚高湯  120cc 5.39.217.77:8898% e( V& H# T2 |- P1 {) V5 C. M
洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb+ w$ q8 S/ ~7 n: }' P# X2 W
奶油  1大匙
2 r+ c) r3 }! r# l& }* r, Z低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇0 L/ T- Z" @  z9 Z% M( o
咖哩粉  1大匙
/ e2 o4 V5 {0 @7 J& @4 X  Q: [5.39.217.77:8898動物性鮮奶油  25cc
6 E2 m1 n9 t6 p! b9 A( l鹽  少許
7 f6 C$ g$ n4 [- Q: H8 ?5.39.217.77:8898胡椒  少許
9 M0 J4 h9 M/ Y  y# B1 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 L* a4 L: c0 X5 b& Ttvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。# u6 n1 _6 h9 \5 s2 w/ e% A; C

! R+ v+ Y% D( ~4 F: ?5 }1 J, M. k公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。: m* ?) |' \! u* r! D2 \
" ^# k9 ]8 d  v: B( c
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 # [9 J9 {8 l* t6 h+ W" p9 }, ?6 I5 ?
A.柴魚高湯  100cc
! t. O+ J" [" }/ r　醬油  20cc 6 I/ ]  B: X8 T2 ^2 R$ A
　味醂  20cc ( Y' O4 j" f; m" i
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- }; M1 m: J2 ^' e2 i% _+ K* Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' R4 J3 c; m8 [
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
& Q: c9 ^1 h- G) t7 {) m( k公仔箱論壇
, ^6 A* b, a; t3 [, n9 }" E2 m用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
! J9 g, C9 ^; `$ t5 o- H1 Q公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
, \8 H  {, ]: n( d# s. F* U1 Z5.39.217.77:8898醬油  25cc 2 ]- A3 H9 }0 `  n0 H
味醂  25cc
5 W) _1 j# `  Y1 G【做　法】
( n/ y# L/ W0 A7 @所有材料煮開即可。5.39.217.77:8898  f0 e0 @$ b+ I6 H/ w( O

0 M, g8 H" {9 o* O+ w公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
  C/ f% g" F# e4 x% o, l2 d公仔箱論壇! J" B0 j) g9 R: W/ J( Q* v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 5.39.217.77:88981 h$ O) _; r& ^* n+ A
辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb+ _: p6 G& d( Q- q
烏醋  50cc
7 V- J  }" Z0 k+ N  vtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
, c4 A2 p5 l% R  x' }( w醬油膏  50cc 5.39.217.77:88981 z5 V% o4 O$ g" M1 X# }7 T# g% Q: O
味醂  50cc
9 t5 t% H0 J, ~  o公仔箱論壇糖  20公克
' W; R1 M8 o  J+ W7 G& H【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 v4 [. E' i* B5 Y; f
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 $ k4 M. D& a; m1 N! C
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:8898. Z' J/ v1 o' n0 i/ t1 |- y
　淡口醬油  15cc 0 ]8 A0 p6 {6 S8 B$ |- Q* J
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r# V3 K; d9 q0 {/ [. W, L. w) _
B.柴魚片  10公克
& N. d2 _" c2 |公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, W* i0 C7 V% {6 J* d
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。4 S  S; K# U& Z1 i. W

/ w8 s7 d2 G" c3 k公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* y6 N4 V* d2 ]- u6 w
A.奶油  40g
5 U- J6 g; a& [3 Z　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb2 U1 b1 j% U% C8 b
　蒜頭碎  15g 5.39.217.77:8898! X; Z2 J4 M3 b; [" O
　月桂葉  1片
8 \. u' B9 O2 G) `3 a公仔箱論壇　絞肉  150g
- ?& x9 h* x& D7 x7 {: t* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
$ @" P9 j( U/ A! H; z1 e( v$ T% h5.39.217.77:8898　醬油  20c.c
& s, D3 N. s  C1 ]$ L: h5.39.217.77:8898　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.77:88984 {! |' O0 M$ m. {* \
　西芹切小丁  80g
# o  \- A9 @# H$ e: @5.39.217.77:8898B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [" i& R" Z3 Y/ ?
　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.77:8898% c# \5 Q3 A+ Z7 U7 X6 \
　納豆  1包 ' N2 L" H* n6 b3 N( @0 ]4 K
【調味料】 7 y7 d( ^5 t9 P% t; Y: c4 B* x  T
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
5 q+ A8 p8 M9 P咖哩粉  1大匙 $ ~$ L* v! N  k$ r% ~. T' n, S$ `
黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇. [; M9 l+ o6 ?* \1 O3 v* l
糖  適量 公仔箱論壇* S4 K; H9 S$ k& ^( ]
鹽  適量
3 v$ a! j" e7 x4 l3 `( D公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇6 ^1 `/ x" ]4 a0 B6 Z+ N2 p+ r
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
* g; w" L. D/ R, M. m* Z3 X( Q2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。