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【材　料】
/ X2 E$ C! y3 }, O" x3 wtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^0 [, ?5 W1 \6 z" u
　醬油  16cc
3 Z7 A# p  T9 d& s9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc
; V. |7 D8 [6 f8 z4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc
) T+ t, o* W  c( i/ i　味醂  33cc 公仔箱論壇0 I$ k8 Z4 p' i( L( Z5 S; ]. t7 g
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n' e: L- i5 f2 ^! |1 S+ E
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" |% X: |# {. G

0 v- V( Y1 z4 |- x【做　法】 5.39.217.77:88985 _' U$ L8 @! b0 K# x* q2 e
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.77:8898& {* n4 Y5 Q5 n, Y8 w, l
5.39.217.77:8898  ~, ~- }* X% q" Q3 p% G- F- S
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇# \1 n9 S! C$ @- ^" `& J2 [
A.高湯  100cc
6 Y, ~8 w& l6 s+ _" y  wtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
6 i7 G8 S6 x( I公仔箱論壇　醋  30cc 5.39.217.77:8898$ o/ Y. J. N1 U5 K1 ~7 K
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F) y  L4 ~# c  \$ `+ ]
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇5 U) _% Q# i! t% z, q2 B: D9 {+ Y
　蔥花  10公克
0 U5 _* c2 u. X9 p5 Z& W3 Y0 o7 q; L　七味粉  適量
6 g$ p* [+ l/ a5 N* k! }. Q- ]
) I: m+ Q2 L% z【做　法】 5.39.217.77:8898( a. |; h& D$ j9 v9 {! ~
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb: z3 x, t" f6 ~6 b  I

; q* @5 ^, W! F6 d0 x' r公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 8 W$ l; x5 M7 `: K
柴魚高湯  100cc
. {0 F% R" x# @, u0 c1 Q公仔箱論壇醬油  1小匙 5.39.217.77:8898+ i0 i  {# U$ _5 n4 g
醋  50cc 0 O& C! z! c( C# A( d
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb" e6 X1 d; b! p, j# @
砂糖  20公克 % @# r. i' R) M) V  ~+ \+ |

. L3 e. p% N  o; M- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇- @5 a" s9 I; V
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
5 `1 [  m% N' ?% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . e* O" t6 c3 o6 N- t9 K
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇( _% e% S5 b2 @$ v  A
柴魚高湯  100cc # l7 J5 Y% @7 g
醬油  10cc 0 @% E4 [! R) V0 ?# g. e- V
醋  33cc 公仔箱論壇8 u+ ^( q4 s/ \. t& F
味醂  13cc
8 ^+ |; i5 X$ {$ q5 xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克 5.39.217.77:88980 R$ |/ d, G8 x' c0 _7 \

5 K3 q. E" u6 o5 Q: s【做　法】
9 C7 Z* t! _" {5 ~8 }3 {1 u將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
+ ?* T. ]7 z$ u( ?" W! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L  f4 P: p: c& X6 d
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 C" V' I+ B4 F/ {  ]
水  100cc 5.39.217.77:88987 B3 |, f% Q3 w
醋  65cc
* X7 S3 v$ w7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
1 {( ^' W/ S+ h. i: ~4 Q5.39.217.77:8898砂糖  50公克
! d, n, Q" k1 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q" c6 f+ O4 j/ H2 p- a  i; p: L
【做　法】
0 f$ u! C/ L) A) N7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
9 ~8 \3 Z& D2 Y$ }  v5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb. ^1 j5 ~% Q9 D" B6 ~' U
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 7 [9 k7 _9 o9 L+ X2 [5 W4 \- B
A.橙醋  100cc + h2 h$ L/ a( Q+ @% @/ ^
　沙拉油  50cc
0 i3 d9 c8 O  b. C( R. x3 W1 p公仔箱論壇　檸檬汁  適量
. e2 _$ q4 d) ?5 ?1 ?5.39.217.77:8898B.柚子粉  1/2小匙 5 |( ?8 N* @. h
5.39.217.77:8898! R1 K4 P5 X4 s
【做　法】
) C/ j! ?+ a; T4 E% H. F2 I! rtvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K3 g% V1 l' k: a, U/ l- n

% j* }" X6 J7 |用途：做為一般沙拉的淋醬。
$ p( \0 }- \. B- S  L# L. vtvb now,tvbnow,bttvb
6 y2 P1 s# \1 ?2 F2 V4 v( O( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇2 t5 H  b3 i- u
柴魚高湯  50cc # A/ ^. y. [7 h8 H
醬油  60cc
4 V# O8 ?* G8 ^5.39.217.77:8898油醋  200cc 5.39.217.77:88985 m8 b& C8 N) K/ N6 I
味醂  40cc
  p: t1 ]; {  `芥末籽醬  10公克
- |  I& E$ X0 L) H( Q& h+ F$ stvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 5.39.217.77:88986 H- Q% e+ g' ?1 Z/ E; C
檸檬汁  15cc ' e5 I' s9 n6 U& B2 K' Z, N
公仔箱論壇9 v2 T% B  J; o: R9 z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i* k6 z" ~+ p" |4 j( ~
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
& t4 r8 M, P$ b' D5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb& S& i5 G* @' h
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77:88988 k! t0 c/ G7 {4 H9 ?! ^8 l
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb1 X) H" v1 b" P8 C7 e, H
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb- I9 X" }# w0 W+ O3 u; e! ]' z4 y
醋  25cc 公仔箱論壇* Q! Q1 Z1 w1 H) ^7 p2 Z1 Y) F( u+ `
黃芥末粉  1大匙
1 ?2 s$ a/ q9 ^' u' ]' o鹽  3/4小匙
& Q' K, c1 ^7 G" x( R, ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙
8 z7 O8 b4 B; V3 `* z3 e胡椒粉  1小匙 5.39.217.77:8898/ d; g7 d; i3 R- ?' P7 R/ m: H
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb8 s* a' D. b! U9 V1 f% n
洋蔥  1/4顆
: ~( d2 R( j5 K" N  K+ ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q# H/ y# l* m, ?2 w: o9 b  ]3 X
【做　法】 5.39.217.77:8898) E* Z* s# h) G) E! E6 D# J5 S- a
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
1 s0 P% a3 X4 K4 }3 U * l$ ~. D4 A5 h8 i: E3 Y
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。1 a  g( c( j# C; k2 b) D

9 n9 q# b$ G. y# ~7 V" C用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
5 z0 d3 b$ A, x+ Y5.39.217.77:8898A.土佐醋  150cc
' r$ B. J5 E+ G; }8 W　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb6 q0 J" _1 o1 y3 ~& o
　黃芥末籽醬  10公克
- _3 S) k1 [: F1 H) r* U5.39.217.77:8898B.青紫蘇  2片
( Z7 G! t' N! D6 g% Z3 T8 x) K　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z  r3 @/ I6 n9 W0 T4 u
【做　法】
. s  A  Y2 n$ U# I1 W9 v9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S/ a' S0 ^1 }
5.39.217.77:8898* `2 A0 Y8 H/ y3 e
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.77:8898! T% f6 l) ]! N  ]
公仔箱論壇8 y- j/ {+ m6 k0 I6 l# @0 Y
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
/ O, a2 Y; i6 P5.39.217.77:8898柴魚高湯  120cc 5.39.217.77:8898$ C1 W3 q. E7 ~2 h4 ?# B# o
洋蔥  1/4小顆
4 g3 ^! x9 B5 i) b( \) {8 j5.39.217.77:8898奶油  1大匙 5.39.217.77:8898  G2 y& t2 W- O6 M  L
低筋麵粉  1大匙
2 H3 @3 M' a2 X3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
8 K0 ]2 L& P3 N: r7 w# l5.39.217.77:8898動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.77:88980 v- t2 x* Y1 c4 L: A8 y
鹽  少許
2 L1 ?: `9 p7 ?1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
0 f: F" h  K- _+ f3 q( ]/ R【做　法】 4 p8 P3 V* K: ?/ |! H
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
2 {  d+ {$ H+ [: e0 h/ p$ m ; k1 T8 k6 |9 i; D$ N+ I- U1 X
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S% K. w1 e1 P

) a6 g0 R& u0 G' V* l公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5.39.217.77:8898$ h" D4 v5 r5 a5 C
A.柴魚高湯  100cc
! {( O1 l6 d; H$ a& f& u% ]　醬油  20cc
) @) @) X2 v" ~, j( Q' I　味醂  20cc + |9 R# E  i7 f1 Z0 h
B.柴魚片  10公克
( }& f8 G* d7 i! I5 L2 Y【做　法】
3 u9 ]# N2 X/ ^  K公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb, Q# n: [; k1 y- V8 c
& j) o6 ]5 P6 g3 k% }9 T$ f
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
5 g2 j8 \) f0 y; s柴魚高湯  150cc
6 X* x& A& B; f7 J& c醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb! r+ p; X4 k1 ?$ L% L
味醂  25cc
- u, r! L5 L3 D/ w: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, k8 z" D, b, Q) \1 r
所有材料煮開即可。
6 g' l6 Q6 w/ j4 N" ?* v
& v( N7 V1 O- R1 |- I( l2 @5.39.217.77:8898用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
0 `) [9 s8 W' Z6 _" X4 O/ V9 dtvb now,tvbnow,bttvb
- m5 n0 l! [" L公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 . b: ~' P1 j& x+ f
辣醬油  50cc 公仔箱論壇! T& s, E, ^2 T7 K
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb8 N% n% C* ^# U$ G; j4 K  O
蕃茄醬  70cc
* S4 @/ k! X  d+ ?5 B8 d  Y醬油膏  50cc
% m  Q9 s1 T& z; s) V, r: ytvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
. m3 _- o  @: `. |) H0 `9 U/ V* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e" C4 i. O9 W' s7 j3 k
【做　法】 ; `7 g  [1 C0 _
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
; O+ ]3 U0 k2 d2 S/ m+ }. ?5.39.217.77:8898A.柴魚高湯  100cc ; c: h" S% z3 v
　淡口醬油  15cc
5 \9 B4 F- M, x6 ^　味醂  15cc
( j( `" U: ~8 C5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克 - k/ c0 @- x) c8 m
【做　法】
+ ~  S2 r% V* E# z# W( a將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898* }) O, H8 E; D7 Z) t& t
+ h  Q8 M% l3 B1 _' M- B$ F- f* w
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
" B9 E9 H* v- J' {) ~, h& dA.奶油  40g 公仔箱論壇  z0 _) w* `# o9 I! u" v
　洋蔥碎  150g
( g& w; O. n: w  N# c# T* q公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
. }" ?9 \5 R* D2 }5 t5.39.217.77:8898　月桂葉  1片 * H" G+ q8 O/ j) }# i% @5 q
　絞肉  150g 公仔箱論壇* u6 m4 y8 j5 s# z- l
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb! s0 x5 F% u8 `% F, D
　醬油  20c.c 3 A" E. x5 I/ U5 K6 {; L& Q
　紅蘿蔔切小丁  80g
6 B# t# ]$ i# o' dtvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G# h9 g# I8 Z$ }1 p
B.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.77:8898% f; \3 T4 t8 G  P3 _9 `
　昆布柴魚高湯  600c.c " y6 y0 Y' k$ g/ d; l9 ?8 M
　納豆  1包
9 s4 x5 B# C* O7 N4 M& a5 N【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb% c& `6 [+ y1 Y
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 / X: u1 r; k4 {' d
咖哩粉  1大匙
8 W0 r; m/ T7 V2 h* ]" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 5.39.217.77:88984 J- ]& u/ ]" B5 [  o  A# p" G5 t) g. q
糖  適量
/ `" s" R/ Y, M0 S* w. D鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T3 A$ q0 A1 ~$ D: b
【做　法】
* b7 \& P/ Q% N  Y7 X/ o0 @; t公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
5 S; b7 Z8 [, @/ u- Q" {9 ?2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。