MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" r5 ^6 y8 H' V$ C
A.高湯  100cc 公仔箱論壇2 J- L9 y  V' l: l$ ]
　醬油  16cc 5.39.217.77:8898# o! y0 j6 J% F- o* H1 d
　醋  33cc 5.39.217.77:88980 f) e; [) C$ j
　酒  33cc
8 i( ]- s% Y" T* |% M2 `/ z0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
6 F  E5 c/ S8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
- ~; A- n# t. A% i/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量
: T1 b9 C# A+ U- w% m1 w; \; f
9 [$ T+ }/ V' Q) ]% i2 d5 C公仔箱論壇【做　法】
. L' @! H$ k- ?3 c) n, q# a- L公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
8 [' r9 o8 c; H/ n* q8 etvb now,tvbnow,bttvb
5 u7 t  U! r2 J, B) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇& G0 w5 m3 v2 o# k- r2 B
A.高湯  100cc
" V+ ^" z3 E% X6 `4 b　醬油  20cc 公仔箱論壇7 F  Y0 h, f7 t+ z/ p. J$ F3 Y
　醋  30cc ' d* I# w% R- _
　味醂  20cc
; r; v) [8 V4 P0 N7 [, N2 E5.39.217.77:8898B.蘿蔔泥  20公克 5 G8 [5 f% M5 M
　蔥花  10公克 5.39.217.77:8898, M6 u7 ]5 u7 t5 o  F- C3 ^
　七味粉  適量
+ h# a: c- H) }" ~4 c3 j
4 ^/ H* B' ~' U1 q公仔箱論壇【做　法】   h( J2 d" K) T# w
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ `8 |( N' x1 o
5 I; x$ k. C! H) }6 P! e5 F+ L
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 [1 E- }$ v  I0 \+ d
柴魚高湯  100cc
+ y7 q6 i; Y& `8 S  u8 X4 l8 x) O& Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙   L8 l' ]4 d' r
醋  50cc
) `/ d: ]3 x  q3 H1 J. M5.39.217.77:8898味醂  25cc
* `9 w( O; x3 J' f) Y公仔箱論壇砂糖  20公克
/ k  S( E8 M) u4 W7 `, d5 C
2 C6 y( O$ p: G% r* q- p5 |2 I$ Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# u+ u! _7 Y2 d) \5 J8 \9 a6 R所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
; S5 c% g1 u& f/ a9 V9 C' {7 ]7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
: T' F& [$ i9 k/ f) h! `備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
  O& e" R9 _- h4 L) H1 S8 L# l0 c5 {tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
$ Z4 h4 H  t& Y, W' ~醬油  10cc
" F% f# |& S7 ]# V: Q1 ]5.39.217.77:8898醋  33cc
5 ?0 ]' m' t7 T( D味醂  13cc , V6 `6 ~8 E2 Z6 y: B$ _* n
砂糖  13公克
# `" |. y5 K) X: }3 s
7 H+ \, K2 q; ]& s【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C0 v2 ]; u; N- D0 p1 A9 z  v# B
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
$ g) f) |  }  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ M) Z0 [4 U. c# C, K2 }
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
7 @- E4 ]/ x; m水  100cc
/ |' A" f/ _8 E! [) N醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb' ]$ f8 D( d% M* I
鹽  少許
) H4 A% H- S/ n2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克
5 X# @1 O4 F* v# s3 Otvb now,tvbnow,bttvb$ {9 r; Q- R# Z0 J; s" p) G
【做　法】
! c3 [. ~( @) \1 \: gtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
: r$ {  U6 q  Z
% t$ C3 B0 J( n* g- j5.39.217.77:8898用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
' f% `& Y8 k0 ~* r7 |: {( N" D公仔箱論壇A.橙醋  100cc
8 t$ s1 L9 J8 [$ M2 D& c公仔箱論壇　沙拉油  50cc
  n  z% I2 w* M0 \1 ~3 E　檸檬汁  適量
4 e0 X0 G5 J# k6 _. L0 _tvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
7 ]* Y/ X( U8 m. N( o
! F' h% q/ T. b& ^7 F. g3 `5 {! U8 }- ?- \【做　法】 公仔箱論壇/ z! \+ e; R( z2 O7 f' y
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 o& E0 M. N3 w4 S1 R/ `* A
tvb now,tvbnow,bttvb- P4 V8 {! R6 Y% P) r# P
用途：做為一般沙拉的淋醬。8 Y& x. {7 R$ ^8 j* n: o

  }; Z7 y5 L% p8 F( M5.39.217.77:8898備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
) x8 z/ B! E; o" ^. z5.39.217.77:8898柴魚高湯  50cc
, f  P7 b2 m2 s  a公仔箱論壇醬油  60cc
/ R# l8 m' E5 p' q5.39.217.77:8898油醋  200cc * h4 [' b/ Y' x# q/ F
味醂  40cc 公仔箱論壇* s  T, u8 E, R7 \4 \
芥末籽醬  10公克
5 H$ m) f' v7 J# y' N. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
  q( U% Q( @' M: z; j5.39.217.77:8898檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s2 S) R$ y8 X9 o

: I8 Z+ S. m' etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇# {4 Q/ \- Y) l2 ]
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
% g' Z0 h  n) P. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O* ~3 ]1 a! @$ H8 {  c用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
" \& b8 P; Z2 M橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T2 G* H- J4 [1 T
沙拉油  50cc 5.39.217.77:88982 F8 D% a9 h  d2 K+ y6 C+ [; [
醋  25cc
2 }4 R, N, f9 h0 [# j6 `黃芥末粉  1大匙 # N; E$ Y" u" @( C; ^% T4 ]( N
鹽  3/4小匙 0 l0 n5 W* R: m. {& U6 x' C
細砂糖  3/4大匙
2 P7 K; `# B$ ]' x. z公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" k0 R% L! p5 ]
蘋果  1/2顆
. L$ t; L# w4 Q$ j, u, u公仔箱論壇洋蔥  1/4顆
4 Y* f0 m$ w! r  g  {5.39.217.77:8898# j$ J9 b+ t$ }7 s- P
【做　法】
" e+ m8 c0 }% y* Z4 ^) F  f) \* G1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb3 C# G) y1 W) V9 a6 _1 n% \
. B) v. m% Z3 E9 R9 Y4 O3 l& S
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
4 o0 l9 t$ d8 E, O1 ]公仔箱論壇
/ E7 v# D1 l5 R5 t  B+ P3 N3 Ytvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
( h9 N+ G2 O' n$ L; l5.39.217.77:8898A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇- V3 q- p; g6 ?2 ~0 g/ W- k% \
　沙拉油  50cc
: u/ j; w) u. K: g# {5.39.217.77:8898　黃芥末籽醬  10公克
/ }. H+ S4 C# d6 F' w  MB.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d- G3 W3 _/ w
　小番茄  2顆
/ B  e; `2 N( Q9 r  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* F8 t% M5 v1 X! X0 I5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇0 I) x) m( s; `! i* S

6 u) V% d8 l$ F: h$ l: y, a5.39.217.77:88982.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
( g2 V( y! G: I  o# Y * e. U7 v% D! w: S
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
& @  Z) x6 d: N6 d4 y柴魚高湯  120cc
% _" a4 f" f- Y. o' T9 x洋蔥  1/4小顆 ; S* _2 B/ K" O' U8 w4 w
奶油  1大匙
6 h  |3 }+ E. U/ I& S$ Q! e& J公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙
, y0 D- ^; ]( [3 _/ K3 ]: [6 |tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 ' L* v* C  b& |! ~- J8 u. F
動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb7 f, U+ b  e1 B8 c$ G! C
鹽  少許
0 t, H: B! E4 ]6 m4 I% U" h+ r/ Jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
$ \0 K% K! _2 N5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 G' A* K. q6 c' m) j3 v6 {0 I
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
# ]/ f$ Y6 r6 X- d5 J. E, C6 o6 i0 v6 [( E 公仔箱論壇0 L4 t* K. f! y4 a/ [; C% J! G3 I/ Z
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。6 b1 t, p; _3 r
5.39.217.77:8898) K, j4 c! y6 D/ o: j
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
7 _% }& a7 r- [  h; Jtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc # {. q  u" u' z
　醬油  20cc
8 T9 H9 y% [: }8 H$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc # V/ }8 e) X5 E6 O& P; D3 f
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L" N) g0 z1 o7 @( l
【做　法】
3 V* ~: K; h" U$ s7 M2 B6 w0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
7 p  W/ n1 B# _7 n9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h  u- _8 n$ @, a2 u公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 5.39.217.77:88989 C9 `5 O: _8 h% W  `  `
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r% S9 W  J1 a: U5 H
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb* L- T1 e# I0 [& m+ P) S% d+ h. V
味醂  25cc
" V  m4 {: f! F# H+ V0 I5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x' |* c$ ~& Q- Y; P5 T4 X- s
所有材料煮開即可。
  G) m- D; |+ R, y
! t0 Y$ _6 \- ]9 z0 A/ l5.39.217.77:8898用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
* I* G# K4 F; t5 V; {2 f4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H6 B3 s4 W- A0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 5.39.217.77:8898. H/ v/ b9 R. p+ Z3 }; {6 J- G; H
辣醬油  50cc ) @1 ?# X; u1 ~  D
烏醋  50cc 5.39.217.77:88989 k0 ]( M4 K' G% A
蕃茄醬  70cc
2 y, G) m. ~4 `  Q! x9 C公仔箱論壇醬油膏  50cc
; h0 @5 F: b4 A9 U味醂  50cc
; P1 U2 {7 O( y+ o! o1 n! G4 P: Y' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克
- e: c6 r$ F  S5.39.217.77:8898【做　法】
1 Q( A7 k/ F2 x0 |將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 @" s- C# g( K( l" D2 j1 H+ ^/ C
A.柴魚高湯  100cc   t$ Q) Y: T, s. `' k
　淡口醬油  15cc * D5 Q1 V/ N! U
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O" Z' M  v/ f; [! J
B.柴魚片  10公克 ! X9 U& C3 l* S' {& ]- m8 _* U, T4 _
【做　法】
& _1 i  `6 u$ r0 F1 p( N+ s) K4 S將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898$ |- q" ~; Y+ i0 G* }. @: T2 K

; S' y) Y0 r6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
& {( y  V$ g/ ]4 m( h1 zA.奶油  40g 3 ]1 ?. l  s+ s1 r( o
　洋蔥碎  150g
$ A6 s6 x- C! J: L7 i7 Z- a　蒜頭碎  15g ; J/ g& E; r. i8 M1 [0 ~
　月桂葉  1片 . ^1 r: [1 L" ^
　絞肉  150g
& d) Z, u0 d1 Xtvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
# d: J7 f" Q! h+ xtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
( W+ h  t% \4 ?9 t" A4 c, J　紅蘿蔔切小丁  80g ' v: V" n9 e: \( e; K/ d% @
　西芹切小丁  80g
* T5 F, ]9 [- q$ G! y; \+ `tvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.77:88988 Q' W4 L& T3 _* N& B7 X' Z+ A
　昆布柴魚高湯  600c.c
% [& C/ ]( B4 t; v" Ftvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
: c, q" k: j3 p公仔箱論壇【調味料】 ) _* y% Q# T& x& E1 {5 g
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
* }3 S9 C" ~$ L" x& z/ ~4 T0 Gtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
3 V9 \8 H  S$ j3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
( V* |3 |7 Q' t9 Q! u糖  適量 5.39.217.77:88986 Z* t1 ~4 Y) k' ~; y! v' a
鹽  適量
4 D/ V/ S! }% ^' ~公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l+ r8 V6 N+ D* C
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
( L6 X% E' m. X+ x5 D) c( `2 Stvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。