MagicAndy

【材　料】
- h0 j, f+ d$ L- m. M% F; m5.39.217.77:8898A.高湯  100cc
+ O7 G" w$ \2 p0 x0 v. W4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc * g/ P) H$ O6 l+ _% L: z
　醋  33cc
. {# A( _& s! g2 g( U& _　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb6 c* n* `7 M+ Z. o0 @% F: E
　味醂  33cc
8 d$ r' ~% l4 ]* B; H# y8 ^; b公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 + i" C# K- ^, W# z; T8 N
C.薑泥  適量
% G: }) ^" e# h2 v5 D8 I2 ntvb now,tvbnow,bttvb
% j  j* @$ k7 L8 F, N2 w6 J% w【做　法】
* s; Y# U# S* ~tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
  @& z! L6 i( M+ ?5.39.217.77:8898
: Z% i4 g, ~7 d# _5 H2 r1 n1 J公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
( f# s2 a, b( i8 H* \" B公仔箱論壇A.高湯  100cc
5 P' ~2 Z) T4 j" g' b0 k  V# q' I公仔箱論壇　醬油  20cc
/ O3 Q" b7 D7 e$ R8 J9 _% g公仔箱論壇　醋  30cc 6 I9 |, J& X( m6 f) _3 B
　味醂  20cc 公仔箱論壇7 c0 F0 A* T$ w5 B' g
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇" |! }- O+ P0 V, D/ s# T
　蔥花  10公克
( {* `- O2 A1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- Y/ N4 U% ?, Z5 s

' S; ^" ]( a  G5 N- P# }- ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- g) g5 ^2 g+ W% o; b5.39.217.77:8898將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
+ G- s% l& E. ]2 W( ttvb now,tvbnow,bttvb
3 _% ]% r3 N6 I) ~/ P9 Q$ i( {+ s公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 8 v3 q( n8 I' k8 l2 `
柴魚高湯  100cc   _  k! n9 A$ r7 N4 i- b  E2 B
醬油  1小匙
/ K; ?8 S# Q: ^* j* F* s% ~$ c7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
, ^$ {( `* a5 p0 i. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D8 y- O0 k6 d! J4 x& ~
砂糖  20公克
/ F. F/ y/ E. D0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j4 W& U* O$ Q" S; S
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ x/ C( B6 @. d, D
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
. g( |; d! c- H1 _0 c* `tvb now,tvbnow,bttvb
& a5 J/ ]! o- |; ]. y3 ]* [  M* n備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
- T. O# F8 W5 Y5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
/ a- C, u% U+ b5 q. S醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb( {& c5 Q6 b% H
醋  33cc
2 {" N8 S' G. w0 E- `; s- z味醂  13cc 5.39.217.77:88984 J4 Q7 X1 ~+ x3 L4 {7 F1 O! w- G* P% W2 \
砂糖  13公克
7 F; u7 \# y$ C5 T  E  ], pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t, L% `% A8 d/ R【做　法】 - u9 M; S+ p2 d' e9 i, e
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇# I# l. o( q/ m* s  a4 y
公仔箱論壇7 Z' W; Z( i0 |# n. N
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 $ W' `" [: g. }% P/ ?( R5 C" L
水  100cc
5 E; I3 l4 b1 _) U" t0 Z公仔箱論壇醋  65cc
. E! j$ E& P( R' x1 r$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
5 {  j7 V. c- _" n4 [4 W# a砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 A: |1 _) w& S/ `- P
tvb now,tvbnow,bttvb; R2 S/ P" Q: W5 S
【做　法】
# V2 O4 H  H- y' v& {+ H# o$ ptvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
' Y1 E! k/ M: L. q* e+ E
! l3 h8 [/ L) t用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 1 {) t* A! [0 ^/ {2 P. Y
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb, G5 Q# m& P, e+ g9 h* z
　沙拉油  50cc
& k% ?& K- t* z* c+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量
: ^7 F, N; i- A$ W- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙
3 v& g8 b* R7 p5 J9 X; L5.39.217.77:8898& Y( f7 R- Y3 y! a* w& \9 y
【做　法】
1 H% E; e3 Z4 S/ E將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇) p8 @* `3 Y  D+ o
5.39.217.77:88981 M4 W2 C2 ^( i# }' V/ x" k
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇8 M( N- @9 t$ c5 }/ {: v. M% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A7 h7 f" s, a& R/ |9 y* ~' I% a
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F/ {: H0 Y6 f; \1 e( ~+ D
柴魚高湯  50cc
+ J$ K3 ?1 X5 G! `# v2 v1 t醬油  60cc 5.39.217.77:88984 H  Q6 W: g2 e7 J  ?1 k9 ]
油醋  200cc
* w! m4 y. B' q  L( A公仔箱論壇味醂  40cc 7 k( Q5 b+ h# x8 D, v5 T2 y
芥末籽醬  10公克
0 Y; A; m* o% H$ [" j6 b4 L蘋果  1/2顆 4 w( F, o& }" i( y% ]8 D- o
檸檬汁  15cc # e7 ?! Z" F! u9 z3 {# g7 N% y) A
$ f; a1 p, H& F
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z% J" L6 g, d2 \% q5 I
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
8 h( N8 X; X( i3 B/ V8 E6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898& ~! [; C$ I/ V: L
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 $ X  k  u, `: [8 }" f
橙醋  200cc 3 [0 d/ O4 ?) h4 g' N
沙拉油  50cc
$ H0 X2 O7 ~4 C3 [2 g# `醋  25cc 9 A0 {7 @. F* l  Y% h
黃芥末粉  1大匙 & ]7 H+ m8 N8 w/ C" `
鹽  3/4小匙
6 ]0 P6 V( ?9 ]* M% z  Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇; |* P" ]0 J: F( U1 F; z" [& H* e
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇6 c' k! }; t7 j5 K' V' @) f9 r
蘋果  1/2顆
4 M1 }/ b  W* d( c2 V洋蔥  1/4顆
8 u& u* V- \6 x公仔箱論壇* A6 Z( }* Y" x. ~0 K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E+ E2 V9 h* @; N2 e' K: K
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb# L6 j, U# p5 t

4 S- T7 C( Z/ v' c; G2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5.39.217.77:8898- P7 h; w8 a8 y, `1 W# y0 b

$ h2 k. T( ]% T9 H2 d用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ' k/ C8 N) P6 @* \, t
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~% N' u6 K: M5 W0 ^
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇& v, c4 R9 P$ d0 L" f6 G
　黃芥末籽醬  10公克 * ]. o) }: Z, P0 l) C
B.青紫蘇  2片
4 T- x; S6 `1 F; ~5 y. z" S( L4 wtvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆
5 b8 s& H! ?& Z! K' t4 j/ g& g8 j" ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇* j. X) S" Q& O# D& u4 D- ~! {5 o
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
( g+ Y+ G$ G( n' s5 Q% }4 h公仔箱論壇 公仔箱論壇2 @. U, h# S  N8 Q: j5 [  b0 _
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 F6 H; F9 J: x8 u1 f% I
0 }  o" D1 O7 [6 Y4 g1 Z; A8 H
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 " J. y  O* T5 Y
柴魚高湯  120cc : N; [1 d7 s; N- ^0 ^2 v; _+ ^& e
洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y( Z# T( ~8 W. q
奶油  1大匙
5 [7 B, B: O4 [) d: E6 O; mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ }, d, G( R- [" q& ?2 {1 f
咖哩粉  1大匙
+ L) M& Q+ T! F( x動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f, e- N$ x% i/ A
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m. N2 k/ D3 K: `; v6 {
胡椒  少許
* o8 K7 H) b# X' E6 g0 w, q公仔箱論壇【做　法】
) l! l, ]; i1 L: L& s2 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( x4 j0 G6 w5 z

& ~- p0 b  J0 G9 t; ?" C0 W公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s2 P/ o& T9 p: A/ L

, X9 W4 D, ~, i/ q6 h用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5.39.217.77:88983 \: d% V' }0 z/ _8 j& ]. L7 Y% |
A.柴魚高湯  100cc
* z  M& J9 S) X% }. Wtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
- Y4 ]/ a# r* C* [" f, h5.39.217.77:8898　味醂  20cc 5.39.217.77:8898+ P  u0 ~3 W/ |: z& M
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇9 B5 i4 d' c. `6 z$ n& x- F
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M& r' v3 V! ~" c* I; t' v3 c0 ^
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898; E6 f! s+ e# V- E" W% v3 n

- J6 A( C% }' x0 [  [1 J1 ^用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X4 O) Y) y1 y% J
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb0 \5 u# r" e: s2 N
醬油  25cc 5.39.217.77:88985 d% k& r& t; l% P
味醂  25cc 3 f# w/ M0 y4 L) z4 B3 A
【做　法】
1 b: C) D/ S1 m% z所有材料煮開即可。
& ], F5 E- {& b) T+ x9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {$ Q0 N; }6 F$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
  H6 }7 |- K# c# d公仔箱論壇9 D$ `& r  ^* D  \& P- t. t9 a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 - `9 L8 ^8 ~; ^. b
辣醬油  50cc 公仔箱論壇3 z6 V( @% `1 i
烏醋  50cc
) D, b$ S& }9 @$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
# n% O0 L7 M2 i$ g; `3 z0 C6 i  W- R公仔箱論壇醬油膏  50cc 公仔箱論壇( o* q0 _% u  ^. w# _
味醂  50cc
: u7 S. Q' D, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克
. t3 Q+ O8 X8 {- b2 r! v! i, G【做　法】 0 i, T; f' ]! P- p% H
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
* y: X  F7 M# }4 e" N4 t+ p2 ^A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:8898- f* I( G5 f4 D& g  v+ c  a
　淡口醬油  15cc 5.39.217.77:8898. j+ x# {: H% \4 s
　味醂  15cc
$ @8 [* W% _4 [5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克 5.39.217.77:8898* i( k) C) r' q* _$ U) D- s8 }8 P5 i2 M
【做　法】
$ q. V' f! D  M' A) i" c4 F5.39.217.77:8898將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb$ a/ {9 M* u+ O2 d4 ^1 ^

3 q* j" v' C) T: V# [$ c/ u5 f3 M用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
6 I# h: \# Q7 J, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g 公仔箱論壇7 u* B' a# H- V; l( J# Y; o. y: i) Y1 P, |
　洋蔥碎  150g
3 y6 {4 I4 O  k! s1 G5.39.217.77:8898　蒜頭碎  15g
/ B$ U2 s5 W  H1 S公仔箱論壇　月桂葉  1片 5.39.217.77:88983 C3 j2 {; u8 a8 M
　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb' H9 T3 ^; H4 R% d* c, R' ~+ k& m
　米酒  15c.c 6 u0 m  j) a7 K5 ]' X; d/ n. E( r
　醬油  20c.c
/ T+ `+ [+ H0 j4 w5.39.217.77:8898　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p' B& Y5 h- T2 S4 q
　西芹切小丁  80g
: T& r( e2 F2 u$ e1 AB.低筋麵粉  1茶匙
8 j5 i8 {- j. T# d3 h　昆布柴魚高湯  600c.c
+ ?( p- H' R0 ytvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I, \! |! s7 R
【調味料】 公仔箱論壇5 J1 E8 Q% a/ a: y
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
. o8 X9 h% q- _4 m: w0 n咖哩粉  1大匙
% G) k8 }5 ~- P9 S公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. ?* Y5 w! S+ c7 Q
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j2 E  w: \: @4 v
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) [( L# M' C9 W2 C
【做　法】 2 M5 T/ c5 l' ~0 m
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
+ A4 H8 j2 ]3 r7 @) J  L9 g2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。