MagicAndy

【材　料】
6 ?7 T6 ^+ N7 f) @) C8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
, @& ]3 q+ b6 N. o; U3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc
( p4 D% ~  K, N$ B1 ]7 ttvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j0 c/ l5 y# l5 ^" t
　酒  33cc 公仔箱論壇0 \+ w5 w( a( U9 S; H
　味醂  33cc
# m; v9 d3 h7 P7 s4 o公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
( r' [1 ^( P5 o2 h1 b4 S) D公仔箱論壇C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 N2 d; P( C; m- A3 E2 M' d
& {' W+ K/ \& |5 v) S3 M, T) |) D
【做　法】 5.39.217.77:88986 A/ p2 q0 i% o6 I& J
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。# f( I) P) ?* a, Q! Z3 m

8 v; B0 C% N0 `. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: y9 ^; F$ y# i! B+ k, o7 \& O
A.高湯  100cc
) X# e' O; L: {2 ytvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb  ~/ O! `1 x5 \7 C2 M
　醋  30cc 公仔箱論壇( a% f; A1 e. j2 o) y" f& U: x6 F
　味醂  20cc
. h5 V/ y# L$ n4 k" ]* g% {" f$ [- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇# L1 M6 Z6 Z; I' l1 c
　蔥花  10公克 * X% y) M8 k% p7 z' `$ I, i( f
　七味粉  適量
& O) A* T  Q2 R" _( m5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ d: x5 U" ~) j: c2 V' n4 q3 B
【做　法】 5.39.217.77:88983 s7 s3 I. y. T, G
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
# P/ f! z$ x' K+ q0 H$ o公仔箱論壇 公仔箱論壇7 m+ ?3 J  v' k6 b& ]$ z9 e, Y
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】 % I3 a$ y8 c5 I4 P
柴魚高湯  100cc - p: C# t* L; }/ Z0 Y" O- ]4 {% a
醬油  1小匙
8 L/ f. D+ H, j4 i: _3 t- a醋  50cc
, ^8 E7 J' a' k2 [" Itvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
2 k0 E7 A( s4 b, u; C+ Z9 Dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克
2 q' y# S& F% O" b% o& atvb now,tvbnow,bttvb
, _) z% ]6 ?& t, t; H1 ^0 _【做　法】
, e" O& o( u& Q, r  M% Y公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。+ B  b3 H. b! A' e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D  ~9 z3 x" ]9 D: j. W
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】
/ B5 K! O1 b, c7 R柴魚高湯  100cc
- o# G+ T7 R; Z# k/ ~8 e8 y醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb0 N, n: @, }- ~3 `
醋  33cc
5 R3 L' P  G; ~( R6 M6 s- ltvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc
0 J% v+ j. K2 Y7 \砂糖  13公克 公仔箱論壇4 y* J0 u0 N1 ~; \9 g

: @: E$ o0 D% a, e. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 R3 l, Y, G+ N# T將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
- F: f- _& A/ ?2 m5.39.217.77:8898
5 {% [% }' r. w, e" W# S% L% f備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】
, a' {2 Y1 i, L5 F" D- o水  100cc   b' }3 G1 L3 a) W
醋  65cc 5.39.217.77:8898& M& P; _: t; C" g$ P
鹽  少許 " I4 T' ]; M+ q5 t& ?
砂糖  50公克 7 g5 z# p* o' n% E
9 K7 q+ u7 O) h, f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 J7 b% n6 Y' j3 N% u- F/ l6 S
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
" S: @( V9 \& Q4 N6 B* ~5.39.217.77:8898
" }" t' ^+ D& x& O/ u- x3 {tvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ u4 _( S/ H6 [$ u, ?) s
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇3 e1 C4 {+ }. y/ A# n. ~
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb# Z. z2 X  U% R6 {
　檸檬汁  適量 & E1 c% h$ X" F0 a' P) K$ v; Z
B.柚子粉  1/2小匙
( ~5 V! C  G$ U% ]& G% H! ?/ e公仔箱論壇0 _( U! h* v: E; W
【做　法】 & H% ^- d2 P% f
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
/ R4 j. d* z8 Q/ ^1 A8 u 5.39.217.77:8898, D$ _  K  E+ H% M
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb) e$ a4 A3 }2 u+ `2 C( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ j+ L0 u( |
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】
) f9 B3 {% W0 e2 T4 n) T柴魚高湯  50cc 1 I; Z' O1 {5 a+ g
醬油  60cc
' l( p, d* ^" {; n# m0 G7 I, b7 U油醋  200cc
) o- b" W2 l) ~5.39.217.77:8898味醂  40cc
; E8 k" A' E3 b+ o( V0 X& ^2 I$ i芥末籽醬  10公克
6 K6 t! i6 H, C2 Y. A5 p3 K蘋果  1/2顆
" X% t: G6 H- ]  W5.39.217.77:8898檸檬汁  15cc   B; i8 u4 {! J
0 ?7 j1 h8 h1 i( r3 _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# Q: b) x3 c- P; x7 Y+ v5 [
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
* N( e) Z& [4 x* s( p4 j3 X5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898- [- n; O. \4 H
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! c6 }+ z& x" x3 e6 n
橙醋  200cc
4 p' N) M" `3 q7 S  K5.39.217.77:8898沙拉油  50cc
3 W- ]4 F8 q( p) C) ?, X醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e8 B7 E+ _, {: `& F  X$ d
黃芥末粉  1大匙
) d4 \7 L5 G9 B1 ]/ R鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# G: J4 P: D7 T9 _  e" G9 s# L) Z8 m* l
細砂糖  3/4大匙
. r8 W; e9 p% ^' I, ^5.39.217.77:8898胡椒粉  1小匙 3 A  R& m6 G; l
蘋果  1/2顆
5 B. y# b3 \3 P9 ~, ?洋蔥  1/4顆
1 N1 ?1 u% _; M3 L5 S0 l公仔箱論壇
' `  s3 m, v9 {) Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . S3 M+ V* [# u/ V" F3 F6 a/ V
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
* m8 d$ g0 p. n" | 5.39.217.77:8898  ]8 m' x9 _$ \4 U) U; q0 U
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
% Q  s! q1 Q" p* b( K0 j8 F8 }tvb now,tvbnow,bttvb
( x" b4 j4 t8 t3 o* m) t公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88989 G6 N3 `0 d0 h5 w# M
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇; n- X  n8 ~0 i$ ?2 D
　沙拉油  50cc
# I1 N( u3 j8 Ktvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G( k1 ~4 h) v- K* W3 F
B.青紫蘇  2片
. t0 ^! h. P/ l! H" r7 ]0 ]5.39.217.77:8898　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g9 P9 N1 l1 |% N+ Y
【做　法】 公仔箱論壇7 N5 \( S  x6 `' d4 u7 j
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
+ }' F& J5 N9 C8 b/ S& F5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898% W  e1 L' i6 l6 h% S, S0 J
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
+ F8 _* I; v: _* v公仔箱論壇
3 H7 q1 n3 M/ k; l用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 * x: X' V) f2 i# {
柴魚高湯  120cc
( ~3 ?( E& p6 @! U( H; R9 `, r公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
$ a+ f( u) d9 _) a+ Ptvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 2 g- i  w, |) t5 {+ x1 g2 v
低筋麵粉  1大匙
% [# Z4 G2 n+ O5 V% |8 k$ Q公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇& Y/ B* f$ M! n5 G& ]
動物性鮮奶油  25cc
: z" T4 F& d7 E) O公仔箱論壇鹽  少許 " |* O9 i' ~3 m5 |' b
胡椒  少許
8 o  i, \, V# I( y( g# r5.39.217.77:8898【做　法】 4 P( q2 n: N$ \, V, S. ^, b6 b
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
- j. X; |9 o, v 公仔箱論壇  u/ z' Z1 u" Z7 K1 Y- V" B. A
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
1 |! u! B% k( C! ]1 c$ K. W9 Z7 [5.39.217.77:8898 3 T. ?/ [) L5 v5 {9 a1 _/ A
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
, G3 G7 e& E  p+ A/ ^A.柴魚高湯  100cc
: C! v% P8 `) q; f: S8 x/ e2 p　醬油  20cc , `: ?) F  k/ @: F( x5 g9 L8 L/ I5 V
　味醂  20cc 公仔箱論壇4 o  _* ~+ L/ |/ i3 R
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 r6 y  p* u' x. t
【做　法】
5 m% t( d! G0 t4 s, S1 B5.39.217.77:8898將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
6 q" p7 g) A5 ~9 ftvb now,tvbnow,bttvb
- C7 u" c  j- F9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 t4 X# E4 @& m. p* U
柴魚高湯  150cc
' ]( B" |' R. ^  |" `) \$ ztvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc 5.39.217.77:88985 m2 U! S5 s! m1 o. I
味醂  25cc + n0 G7 a- @& x2 {# C
【做　法】
; \' q1 K. h" S. i3 q5 j* `1 P公仔箱論壇所有材料煮開即可。
! \6 v* G; J  |, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [( F$ t: ^# t8 A& ^用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
& ~8 K8 B3 V' [" F) i
- h( M. A+ b' s' S3 e3 }) i[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
2 X7 r3 o7 `; L  b3 m# }辣醬油  50cc
; t0 u- J0 Q# \* Y公仔箱論壇烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H3 \  f  X- Y5 \9 h
蕃茄醬  70cc
0 r7 V; i7 {2 x6 F6 ?" B5.39.217.77:8898醬油膏  50cc
8 P  Q' T2 ~" @4 S: s+ d( H8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb; h% {$ v( S+ T7 b" Y2 W
糖  20公克 5.39.217.77:8898$ {$ w' c8 _+ V; N, j) A  V
【做　法】 5.39.217.77:8898+ t* A  ^# B  C  I
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& _2 e7 v1 [5 F( G) \
A.柴魚高湯  100cc 2 c' u* I! L5 H# ]8 b& D+ p; a; [& A
　淡口醬油  15cc
6 T( H% J3 C7 [7 l$ l9 \. E5.39.217.77:8898　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb. J# ]* l5 K, F
B.柴魚片  10公克
  I* W* p- J1 I3 b% g  @公仔箱論壇【做　法】
1 n8 f, q: }  i) a5 L: B5 y4 Q公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
4 x. C6 S3 }# ?% r& itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 \7 r. k3 }; d2 k$ a7 x
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A: p& F3 j! t* K" i, f# D
A.奶油  40g
6 g$ k0 H! Z+ o$ {! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g
3 h/ M4 K8 t2 {8 @7 @9 R8 s公仔箱論壇　蒜頭碎  15g ! v1 |5 K2 ^* f, p$ @- H
　月桂葉  1片
2 ^; ^5 E# [" c- h  ~) ~8 }' qtvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g
4 P3 h4 f% Z; k  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
5 j! K' ^; U" c' m- L% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y' y: w+ p* X& M
　紅蘿蔔切小丁  80g
) u- y! M! B, w1 G$ dtvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g
" w% z# K$ y3 BB.低筋麵粉  1茶匙
" b1 q) d* M4 r/ E+ [+ C4 P9 @+ x! K5.39.217.77:8898　昆布柴魚高湯  600c.c
& F$ {5 f% K2 U) f, x/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
* `& [! {$ R1 B& R. e公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77:8898" n5 C) I# T6 D( e6 ?' f# L
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.77:8898: v( v  F) L( N5 C* M# [; e
咖哩粉  1大匙
. a  D+ Q0 A+ |. B# i7 \3 |/ T黑胡椒粗粉  適量 5.39.217.77:8898" V: D( v* t6 O; n
糖  適量 5.39.217.77:8898; V; q$ p" H2 z: p* k( ~  a* y; W
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ K$ l: U% Z. F/ E- U4 ]' h( y! C
【做　法】
  x/ u+ ~* d' ]: [: P+ mtvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
/ Q* R+ d( G; o4 p4 r) z2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。