MagicAndy

【材　料】 ' v$ j: s5 I" X3 r
A.高湯  100cc 公仔箱論壇; [" U! m" ^( a) t
　醬油  16cc
, d8 z0 K, \" @( V+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc 5.39.217.77:8898% B$ ?8 _% T* P, E( ~8 s
　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y) M9 P: g% L2 {1 [- ?
　味醂  33cc 公仔箱論壇- b7 a$ {$ ?; W6 [3 k: V# C  ~& v* s" D
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇" Y  v9 R+ j) {
C.薑泥  適量 & l5 E8 k8 ?& n% c1 }: ]

6 A# \* o8 ]1 B- Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 & k; D" i) n; k) ?7 z
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ s! u% [/ [6 x% W9 F7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. n2 X5 c4 n2 [/ L" F' k, m
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 7 V/ ?+ O  Z! S. W6 N) W0 t
A.高湯  100cc
2 d, [, q9 l9 c- L% e( r　醬油  20cc ; m. S4 z# S/ A
　醋  30cc 5.39.217.77:88987 J0 P  i4 Y2 p0 W5 P4 U9 d
　味醂  20cc 9 ~' k' |' k. \! i8 j3 q" v; c- S
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R1 D5 d4 x6 e* L
　蔥花  10公克 : w% c& w$ N' T% K; ?
　七味粉  適量
3 z# K1 d5 {  `6 i! Z4 U, ^4 ^tvb now,tvbnow,bttvb  v# `& ^: s' `& {
【做　法】
1 g* z) y# [# H公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇* S0 x4 w7 F3 U1 s

9 C8 l8 ~/ k! w- `公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
) z9 ?. k( U# a1 X: _柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:8898. k5 Q5 W5 x% ]( b
醬油  1小匙
# `5 O3 ?% D$ B# Mtvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
8 b$ h/ Q6 f" q公仔箱論壇味醂  25cc 公仔箱論壇+ C, F4 `0 K0 G7 D  }! K: }
砂糖  20公克
6 y$ e9 f1 b4 `! R$ Q- O公仔箱論壇
, p5 Q2 r* a1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( l6 r  h9 w/ m: N* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇+ J8 c4 K- [; o. ?9 x4 a4 g
5.39.217.77:8898; \) E7 \- Y0 s9 d0 N7 h. F
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.77:8898+ p+ l1 H/ l; `
柴魚高湯  100cc
/ O; k; d) T9 d. d4 i1 s) wtvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc
" H1 P2 T8 u. c: C% e公仔箱論壇醋  33cc : [1 I6 Z) t7 p& ]2 ~! k
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb) w% c' a! H. f, Y4 a$ e' r
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u. k/ X: @2 |7 k& \

9 E) T9 p% p- w# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇7 S$ i  @# w. ^/ Y+ Z  v  _
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
( n% a, t1 a5 v6 v公仔箱論壇 ' O# }6 o! N; b
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇9 m6 ?. ^& _4 M! x+ v- i2 [) Z
水  100cc 7 K& L7 k8 e3 Y6 v, d8 {$ O
醋  65cc
% ]  b% ]3 \# j7 f7 a鹽  少許
( _9 w6 t- s" w. a' c* j8 Y8 u" {% P/ l砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! I; m! `' V

7 c: a. V# f& I% r% V公仔箱論壇【做　法】
2 ~* e& f' Q4 k4 K! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。4 A$ l3 _3 T4 }2 \8 C) L

. _& M2 f" z$ a$ ]0 Ktvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 5.39.217.77:88984 I7 J4 S5 _! b1 F0 [
A.橙醋  100cc
4 |) O4 q- l) M' u$ @　沙拉油  50cc
: o; D2 c" f+ j/ W* l$ Dtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量   W. B5 t- G1 {
B.柚子粉  1/2小匙
+ b- F+ c# k/ C' E: I4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t9 [4 P8 F$ l" a2 R& V, H( Z/ I
【做　法】 5.39.217.77:8898) `9 k; i  e3 w6 r  z" T- ^9 M6 v
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r  l- j  z9 }7 n8 k8 x
1 `  x  e; W& t
用途：做為一般沙拉的淋醬。
" f1 C- [# w, P1 b. t. `2 M: ]
# h; \& U2 r0 o4 z% k0 m* o& f" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E6 |) S; s% j4 o& ?4 ^9 Y4 v6 P
柴魚高湯  50cc
  U& E3 _/ ?8 u" Q* X! \公仔箱論壇醬油  60cc
; s5 i$ O0 o+ N% E, V- Ptvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
/ z3 P4 h1 T3 o  G+ P1 ~4 s5 D公仔箱論壇味醂  40cc
* Z: r: K, G: Y. V$ x$ K# w  {5 O5 g公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
" [# ^; g& E+ P3 s. X, e) o5.39.217.77:8898蘋果  1/2顆 5.39.217.77:8898- N- t1 \: p' {3 q
檸檬汁  15cc - H, q1 \/ D! v; J; E
公仔箱論壇; I" K3 [; z# l0 E' C2 N
【做　法】
# M0 F5 W  l0 N( l$ T$ c4 o, u9 H公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
1 r( [0 R2 c% G, `0 ]公仔箱論壇
' \4 r5 \1 M" f用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 % T& L7 E! p% ^& i8 J
橙醋  200cc
5 Z2 m6 V- f" ?% a; Y沙拉油  50cc
8 w: L9 Z; g6 H/ a: c/ j6 s" C5.39.217.77:8898醋  25cc
5 N3 K/ g5 ^7 ~9 x+ a; W7 W+ b, L公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙 5 r0 p. E. l5 |/ A$ M0 V. R7 Q
鹽  3/4小匙
2 K1 \: z9 b' Y/ N2 f) K4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
) o. r5 Q* J9 l) [& M! atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇' O2 ^9 O) S) D' A) P" q: K% n
蘋果  1/2顆 5.39.217.77:8898. b2 m2 e6 V& ^+ {2 ^
洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇6 n# q; ?  M5 b. j9 t

% A6 l; a, Z4 }7 j  H7 R0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 2 k4 O! y( h: c  t, K
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
5 @5 e1 |" L7 r5 `5 z+ N: v1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
- J) [* ?6 a0 \2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。, q: V5 P/ x" t- W$ \, i$ |* e

' w- o" x) W0 E! ]  Q+ N$ q8 m1 e- n公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
  m" x- Q$ ?8 S1 V) ]5.39.217.77:8898A.土佐醋  150cc
4 Y- u4 I2 A: l2 S/ }公仔箱論壇　沙拉油  50cc
1 C# W; y; M/ {　黃芥末籽醬  10公克
" [: p3 D' G6 H公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
, p, R6 p/ Y3 f3 J) A/ X9 |5.39.217.77:8898　小番茄  2顆
  L% B) u  o# _5 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 i" p; ]" B5 Z8 b; Y1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
% ~) L' c% q, B$ \: e- @3 m公仔箱論壇
8 q3 q* o. P! V' q( }' t4 f- W; J9 ]2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇/ J% @; H3 Y* J9 F; o+ O

9 h, C  |0 H3 }# _8 {; e用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇6 `* O, a$ W" `# o# ^0 h) d
柴魚高湯  120cc
+ k/ c) @+ `; X& C3 O洋蔥  1/4小顆
' [2 F4 Q7 p- D) [/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z8 D5 s- v' y0 ]* V$ M4 T
低筋麵粉  1大匙
. u6 j7 U# z; v公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
- o- J/ S  h; p% Y公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇8 ?4 e! B0 t, G9 n
鹽  少許
; `" l- m% ~# a7 W3 m1 atvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
- V! Z+ v; }5 V0 b1 R【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d7 F! Y5 P# E0 i3 e
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。0 y4 S. w1 B# K, k# E7 z' J5 ?

+ }: q+ k' d( |" o* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
5 c, o: P7 f9 j3 L: Z/ `7 E( @% P/ I5.39.217.77:8898 : \6 ^9 ^% j4 X3 d9 k0 T6 r
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5 A: j* \( k/ V& z
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb% C6 A& t+ V8 x3 R+ E# D& d# t
　醬油  20cc
/ `  B7 _$ B+ C0 Q2 z1 R　味醂  20cc 公仔箱論壇  ~2 z. V+ G. ]8 @& }
B.柴魚片  10公克
4 q: \( T3 t" F* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898! Z) p/ \" }) ?4 s! m! Y( {' q  _
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
% R' F  y' H% S1 D) d; K  vtvb now,tvbnow,bttvb
1 G7 v2 e  X  U: M% C用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
7 a2 l# \) d. X# g$ J9 A柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb3 H+ c* K# f( m$ {  \7 u) v+ Z
醬油  25cc " b! d. e8 p' I5 V9 s/ i
味醂  25cc
, O5 V6 [! s  e4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. d- E5 i/ y0 T+ p4 V' x所有材料煮開即可。
$ `, ?8 |! K- S+ R' l  K& `/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a& m  O. S) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
% D3 M4 Q% h0 p" v5.39.217.77:8898
# Q- c" [$ V, \3 W" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 ! |5 e+ T4 U- S- H: A5 b6 n6 j
辣醬油  50cc
7 A4 u  B/ g2 s) B1 t; \! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb8 H7 c# Z$ A* l) A& H
蕃茄醬  70cc
% G3 n8 D5 B. M5.39.217.77:8898醬油膏  50cc
3 Y1 ^4 \/ W9 l) p/ R) M  Z8 Z5.39.217.77:8898味醂  50cc 公仔箱論壇% j* z, U- `! R3 a8 A
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ^( X/ ~  u& ^
【做　法】 1 w" A) R* c% w7 D/ t
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 u8 g, p( X, o- ^  ^$ J% @& W
A.柴魚高湯  100cc ' M8 v% P% h2 q- R. Z: m" p
　淡口醬油  15cc
' Y6 c* p8 d2 @1 F: ]6 z8 K5.39.217.77:8898　味醂  15cc ! G7 n0 {8 w7 K) s/ w
B.柴魚片  10公克 ! C/ ~, m0 L# e" w
【做　法】
) A! r/ R; e% ]$ ^% c3 w& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z* G2 j% [$ |! z( Y3 ]

5 E0 k& U1 ]8 y0 Z5.39.217.77:8898用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 ( I0 Y1 a' F% `; q* [: Q; C( v
A.奶油  40g 5.39.217.77:88981 j! R  @7 W& o
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇% j( q+ t5 w1 ]; v2 d
　蒜頭碎  15g
+ t  b) l- Q- C2 t5 w! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
( _- c: p7 W5 \  Z) E  i& v5.39.217.77:8898　絞肉  150g " o4 Q" z. \0 I" z5 n9 d6 x/ L
　米酒  15c.c 公仔箱論壇# _  U5 N7 o3 a( z7 x
　醬油  20c.c
. A/ P* G; f, v% h/ s. E　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb7 q- S9 y, Q0 t' y  ~# [" \
　西芹切小丁  80g
( V1 R- M9 s5 QB.低筋麵粉  1茶匙
5 X; j- S* f* ^4 \& G　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.77:8898! T, w, d6 Q" e! z
　納豆  1包 5.39.217.77:88982 ~, l& l# @4 ?- ~  |
【調味料】 - p. X) W- f2 ?2 P& ]6 a( r* {, F
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.77:8898, d) U7 O1 K% u. d  J
咖哩粉  1大匙
* n% i& O' A8 Q$ d; Z$ L  a- i公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 5.39.217.77:88989 N7 j- ~7 m- B. E: m- I1 g8 n
糖  適量
- A3 e# K# q# ]鹽  適量 公仔箱論壇  f$ i( U6 q/ o1 H  m3 o# Y
【做　法】 公仔箱論壇: N! i' D. b. n, S! l- Z! z& t: g8 N
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
. O. u" z+ A; h% g+ ftvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。