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【材　料】 2 N2 P, l" r9 C5 R* M+ a
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^9 g' ]& Q9 V( a" a& b# R& P, V( T
　醬油  16cc
) b0 ?. j/ s! Z# N& C4 l; w　醋  33cc
  `) V* I* Q& C! l8 H: h5.39.217.77:8898　酒  33cc
# ?' B& z7 @. v2 [3 Y5.39.217.77:8898　味醂  33cc 5.39.217.77:8898- W2 @0 A- t5 v6 Q5 [; T. ~! N* q
B.柴魚片  10公克
$ {3 R. ^$ |$ R. u# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量
1 Y* D, j0 [, J& H) J- _tvb now,tvbnow,bttvb
7 c3 u* N5 e; t% e9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* ?3 {. ]. y( ^" k& d* O5 }4 Rtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ o' X, K( ~# x
  m1 F+ H5 j$ |) z  V" K
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
  d: |3 N' ?" U) v8 [A.高湯  100cc
: E+ W& b& O! T, u: l8 q& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
5 H/ n, Y$ b* q7 U$ q　醋  30cc
4 P8 D* p8 S3 T* @　味醂  20cc
3 o, z: x5 [4 A: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 3 F- U* M" e# h- u$ J
　蔥花  10公克
8 F! X, j: }& w3 m' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量 ; {6 T) b$ Q0 a+ @3 V
7 b/ ~; J0 Z3 H# F+ R( m6 U4 k
【做　法】
# n8 F* j: {- I  [& U$ H; [$ Qtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
" T0 r# `$ J( a$ \+ ]% k5 h
6 L- R3 V$ U9 v- B: l1 d用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
- v) `5 ^( F7 G) j* I4 _% `( I5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc # y  R3 X# Y" @/ |- r
醬油  1小匙
5 S# s6 E: x$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
, E* }& O$ p1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc 公仔箱論壇* b4 e' T% L/ c3 E2 @9 D$ X; R
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C( E5 G* E# r

7 m6 ]7 Y/ O% B1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 u! R) p+ ~1 o3 L! z
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。3 f  E' v7 _8 j% v2 Y
2 c1 X, f. n2 W& w
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.77:8898& A( l1 {) F, }" i
柴魚高湯  100cc
6 K1 G2 p: `! ?# K. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
. s  H* e" A5 \9 j$ U醋  33cc
& W# ^( V  m$ {$ Vtvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc ' s$ q; f, f: ?* g! J# H' T
砂糖  13公克 ' k8 I# `( W+ i  l
1 X- o$ A( P3 R& W4 k$ S  o
【做　法】
0 j. a1 J* [  I/ @! N5 F5.39.217.77:8898將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
& a6 w) D+ u8 o3 b* p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 \$ v& m; U3 y. q* @
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
; I  w5 n+ m( n! @0 ^水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s( @+ Y* d( u9 w7 O
醋  65cc
/ K. J( P* ~5 S8 _- O, A. F8 I鹽  少許
6 V3 g, w; W, y0 [7 w6 r& c5.39.217.77:8898砂糖  50公克
+ m+ j: F3 ?: e' T- M( v
; P. G* b9 s- G. Z: wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: m( g$ T, G* _; @
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
; ]; @0 g6 k0 C公仔箱論壇
7 u% E4 e) m; `' O2 A% z5.39.217.77:8898用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
6 u7 B  J* X* u' hA.橙醋  100cc
% m3 P/ e4 l) [/ F# f+ D0 M5.39.217.77:8898　沙拉油  50cc 公仔箱論壇7 ^- T6 l& j$ K: y6 D/ \
　檸檬汁  適量
6 V! e; v9 S4 {" }) yB.柚子粉  1/2小匙
, U2 ^& B8 W/ r' b8 n* r公仔箱論壇
! ^- e* @  o) F6 Q公仔箱論壇【做　法】
5 [2 a+ u! H9 D8 w5.39.217.77:8898將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k- h) S0 C. E$ P1 O

5 A+ H; I: ~7 W3 E$ i+ `tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb# h$ }& B  y$ e+ Y- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R/ I; c& L0 \5 Z' q$ u) n
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
3 F. w( W; _* d  |/ E+ Y: ?3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
" J" q# ^, h8 P/ i6 P' S公仔箱論壇醬油  60cc
3 y8 x5 m% N5 U! F5.39.217.77:8898油醋  200cc
( Z3 q" p- @& g$ C6 N7 a5.39.217.77:8898味醂  40cc
1 ]6 |( u! J: J1 h公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
4 q. E8 m. f$ O- R+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 # @" U% w) l/ D" z, k7 R, @
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb5 R4 i( l2 }# d- \$ y. I( Z! z

# C; e1 g) ~& c! t7 ?8 b5.39.217.77:8898【做　法】
/ y8 }+ l1 L1 ?. b) X3 X  }公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
1 n, h9 I8 D% p# m! |( Ctvb now,tvbnow,bttvb 6 L& C; A6 |- q/ ?! D7 H
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 & T1 c7 Q0 d4 a2 e2 X4 U
橙醋  200cc
  [0 T5 i) a( X$ p% B% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc 公仔箱論壇) W: ^& t  j  z! K" {- s1 v1 G  |
醋  25cc # U. ]' l% u) R0 l. m* }* B6 a& L
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& w/ k+ @' P: W, }
鹽  3/4小匙
' |0 l4 i5 y  G8 ?6 e3 x7 P  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
4 g9 T+ p3 W, {5 ?: Z5 q7 ~tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
0 i+ ^/ T+ G& A% `6 @2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 5.39.217.77:8898  W5 D4 n7 y  y( h
洋蔥  1/4顆
; M- r. w/ A9 q1 ]: Z# y5 s7 P  {
1 y/ P2 y+ c& n6 f1 A8 z【做　法】
# G8 Y2 h$ y( {# ?: ?8 z1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇0 \  `% ^1 x+ |

0 d' D  s; c$ I1 u. F( y7 n9 x公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇1 R! z8 Q/ b5 ^* P" G; k

" A2 [9 O+ z1 E/ \7 V+ @  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5 [& \( R9 u# U0 G
A.土佐醋  150cc 4 Q' s( v6 h" I5 u
　沙拉油  50cc
$ d' \1 q/ E3 n公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
* Z1 x3 C! `# ytvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 公仔箱論壇3 d# u6 q; Z  c# \5 f, k
　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb! D# g* f$ d  L6 Q5 p' m+ u2 _& y6 ?
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l7 S! j- G; {9 d: o$ I
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e) P8 K. U9 E9 K: i, Z# M

1 p7 Z! n( c# I0 Z+ F% ?9 h: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
# @" q5 W, X- x5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
( m' p2 s" v7 n* C用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]' r5 y0 k* y7 d0 O4 r8 h
柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb# V" q# K8 j: v! G- K
洋蔥  1/4小顆 5.39.217.77:8898; o1 J* U; U) y9 P1 \! t5 b3 @
奶油  1大匙 公仔箱論壇7 `6 [  E% Z2 T! z8 @+ v
低筋麵粉  1大匙 ) M3 u# p! X1 s: M0 N  [: h
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p  z; `7 Q. _( X
動物性鮮奶油  25cc
+ _7 [) y" M$ X9 I( c- A* C! ^; D鹽  少許
7 a3 L$ }( D. t+ N0 V: e5.39.217.77:8898胡椒  少許
' r( Q. S8 t* S$ p# F6 F. j; C【做　法】
6 f& \! R/ ?) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。& S8 K2 x% S( [: a; z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l" X+ V5 T  n! c6 {) l
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
8 l9 j2 c" y7 h8 ~2 p! Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i1 z! L9 H( C+ O8 X$ x
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
2 s* U9 w1 A3 a$ N. @公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:8898( t" A3 {; F- m6 ^
　醬油  20cc 5.39.217.77:88986 P# _' E4 S# s: [
　味醂  20cc
( Q) e% I' _0 t5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克
7 _2 O3 ~7 x$ W【做　法】 5.39.217.77:88982 h1 s' P( p# Z. |7 f
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
8 F5 y* Q0 |+ Z; z6 C公仔箱論壇
1 s8 }' d4 f6 T$ i1 qtvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 5.39.217.77:8898# m, a# g# S) A) p# `% `  B  r1 d
柴魚高湯  150cc
( e  Z! E( e2 Q  G' S3 v$ V6 Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc 公仔箱論壇5 Z' F& L3 H& x
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb: E7 F# C! p! B7 H  K. g
【做　法】 公仔箱論壇" v, J2 i" ~9 ?6 F6 O
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 t0 R" x  Z8 g

) {8 V4 ^6 w4 }: e8 {用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。0 Y7 Y8 h/ O* O( Y1 p3 G5 B$ G

, {! \% A; {; m" N" n# e8 c[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {3 c: K, G1 ^! Y. L4 V
辣醬油  50cc
5 Q/ l$ M! s% w7 \. S, M; S2 ?2 v. u5.39.217.77:8898烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G( f& W* l! I9 d( @& `* j
蕃茄醬  70cc
! i1 y* W' L- _8 r4 E. j4 ltvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb& W& o* R; b/ N/ a6 x, _
味醂  50cc 5 T# ]- K. s, m& z3 M5 _
糖  20公克
1 ?% g  [( e  O2 }. }& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ( d( V. z% A: j
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
. `5 Y0 l4 K5 w9 H& E3 jtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc " r% G) s: S, Y+ u
　淡口醬油  15cc 1 C$ b; w3 F/ }' ~. N& N
　味醂  15cc
; |. z  c  F- I0 Z: i) Ptvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b- I2 ?: j, ?+ a  `# G1 B
【做　法】 5.39.217.77:88984 H4 r, \  Q, i( n
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
; \9 C9 N2 ?+ m% D" t7 M公仔箱論壇 5.39.217.77:8898) `: _( h  x* t# Q- F8 f
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
  D2 c, G6 r; L" L% s- jtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
6 c* w7 `" x* `- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g
4 q$ \: j3 k' U. _$ g, _公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
1 z2 z2 I, f0 U0 ~6 j5.39.217.77:8898　月桂葉  1片
! g+ J7 R! ~& {- E4 \公仔箱論壇　絞肉  150g . ^# g. x. q! W  G+ ^7 \
　米酒  15c.c
/ A8 C3 k7 k0 V4 v& v- |# mtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c 公仔箱論壇) @, ?$ M" N  o. }" ~$ x
　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.77:88984 W% {" s5 ~+ Z8 }
　西芹切小丁  80g
3 l+ L# C) Z  v5 T7 ?7 s7 l5.39.217.77:8898B.低筋麵粉  1茶匙
' L+ J8 b, t* S% M　昆布柴魚高湯  600c.c
1 K9 O; F# f! p) q9 Z6 h! ctvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb# U, D* f5 J- _
【調味料】
) T! I- m' E" {1 G5 ], F' E匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
' ?$ D" {4 A( h0 ~- z7 v咖哩粉  1大匙 : r) r+ {' X1 L" D, n: T# G' w
黑胡椒粗粉  適量
( |- o6 a1 i" x# U2 x+ ftvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
% x: m5 L8 H& ~: H鹽  適量
7 f% U- H" G3 e8 Q! r& @+ W& ]【做　法】
. c  j8 s: D' _8 n8 v. T, H8 d/ j5.39.217.77:88981.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 j% T4 k+ l5 ~9 I. j9 j# J3 C
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。