MagicAndy

【材　料】
" ?  ~6 I( b- i4 {7 T5.39.217.77:8898A.高湯  100cc 公仔箱論壇4 s2 G3 D& i/ B, t% E: _
　醬油  16cc 公仔箱論壇- e' L# t& _" N( B1 ]
　醋  33cc
4 d- l6 W' ^8 E" p　酒  33cc 公仔箱論壇; |4 c/ a6 d6 g! e' T# S: x8 }
　味醂  33cc 5.39.217.77:88989 Q, {" m: Z2 b/ O6 U% U
B.柴魚片  10公克
  ^; g1 d0 G: r5 ]公仔箱論壇C.薑泥  適量
) ~# u/ V, V1 u# z  ?2 {. f: X- t公仔箱論壇
3 j3 ?/ o# B( h  @: W; L2 x+ N& Y【做　法】
0 o* d9 I3 w- z# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。6 M* b' p1 y- f3 ]6 `+ ?/ Z' a6 v

# s: e) x* V3 k' `0 p3 m! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77:8898/ S+ l7 L. _2 O+ m
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb4 D$ s) X. V( V: o" R" Q: i
　醬油  20cc
  ~$ v  z/ O' l- \( t2 l" x2 L" C　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb! I% t/ B( D! e: ~( h& D* R
　味醂  20cc
" s! J3 a) l1 H9 Jtvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
8 r; {- b2 d1 S) e6 }; ~tvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
: {. ^3 k$ T& Z' D3 A8 ?0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
' b  p  A0 v9 E) L
' V3 ]/ m) w3 I& u' i: m3 etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 7 w  b' n0 T5 Z
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `, W: J, ]! g- }. s7 [; w
5.39.217.77:8898& E3 R, Z& T7 d5 @) S- P9 ~
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5.39.217.77:88980 L$ n8 X4 ~1 f2 G& |& K; r- M
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇8 I: n* |/ |7 R
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L1 a0 x7 k* j5 V7 x9 Z: R2 t
醋  50cc
. z/ s8 I4 f" J$ m5.39.217.77:8898味醂  25cc 5.39.217.77:8898' f: z( ^* ^& D* }0 R
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B: L* D5 |. S5 g# z- P+ \$ B

" g5 }3 Z0 k2 ~' U  l7 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇: \1 f  ~7 {- O, S+ |4 @8 T/ N
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
3 P; l; g' e0 {; @公仔箱論壇 6 f* S& S/ a% P3 `2 c
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
5 `# V8 I/ r, |* l2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
# n# x0 N9 _+ f) s! h5.39.217.77:8898醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l3 K& O) F: W  Y0 m* M  ^, O
醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m6 y" [5 S8 |/ B: z
味醂  13cc
; g8 x( U1 r( d+ e2 ]# H. w砂糖  13公克
; C6 H& j0 I/ }- g5 R
% _+ L7 ?$ x7 K& }$ F公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇# V% s; N' k5 |1 S
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
+ a7 ~! X" r: w& N1 |- ?  x5.39.217.77:8898
0 H( f3 R( U' f$ ~6 ?7 Ctvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
/ k" h) p, Y1 |- x1 |9 N( _0 z公仔箱論壇水  100cc
5 @: W; A( `+ R* G9 |. L0 `/ \- X7 q1 T+ Ltvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc 公仔箱論壇- n2 I. L2 I4 |# ]
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& \+ r  p) Q5 w2 r4 ?
砂糖  50公克
# B2 l- X: n2 e8 B# a0 {5.39.217.77:8898
" }5 b! D  `) b' m5.39.217.77:8898【做　法】
$ D( I. }2 ?, O/ B/ e8 Z將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
) I" D7 N4 [+ A$ ?1 x公仔箱論壇
) C' F3 ?6 _/ M5.39.217.77:8898用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 5.39.217.77:88989 ~6 H' q- t' i6 |2 W6 X0 g
A.橙醋  100cc
% g3 P0 t) C8 Z! T. Itvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
$ D! Q0 c" z5 Q2 Y* a( p# z4 |+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量 5.39.217.77:88982 G7 ]6 Q& z4 g; M" n  k2 _
B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇& \7 L! z( g& y; E, e+ I" W" \/ K
5.39.217.77:8898& {5 x& N2 a& L: W
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d' ?& }4 [# o. I6 i% o1 T0 B1 Z
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
( }! t- H0 j3 G3 d4 F/ h1 o0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 T& ~( g" V! X7 i2 X2 d# X
用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.77:8898  X( n# H( _+ O
5.39.217.77:88981 P- ]2 M0 `* x) r, K
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
2 r8 H/ D# p2 O- ?7 m5.39.217.77:8898柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ P. L# g( l/ [
醬油  60cc 公仔箱論壇$ M+ s4 F8 W* w" `2 p
油醋  200cc
" c2 w3 m7 y) w4 \! b' z6 m+ V公仔箱論壇味醂  40cc
& t" e1 F( \% K公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 u% z+ K9 s- b/ O) A
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb# u+ T8 T2 v/ V. e. ^( l/ e
檸檬汁  15cc 5.39.217.77:8898, Y' h) {5 `. D  Y; j% v3 b5 R
tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ X% I. M  X2 ^0 j$ ~8 x6 b
【做　法】
" y, Y" {$ G3 [& ~公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
/ |/ S. ]$ m3 I0 \ 8 c( E$ S' R: M2 U; r. @
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 |3 ?: m+ `$ ]1 x' c0 j5 [5.39.217.77:8898橙醋  200cc 公仔箱論壇0 V. q5 N! h: |
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb, I$ U2 h4 j' ]- c
醋  25cc
: ]0 @/ a, {+ o( d. k公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y  W8 N( `6 U4 s7 n* v6 [
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 s) d# n, K! T; q) h( d
細砂糖  3/4大匙 * S2 C" L, [' ~7 x3 b% G8 `
胡椒粉  1小匙
# m- i6 R+ f$ ^+ D' Q5 A# r! y蘋果  1/2顆
  U/ p: G3 z' V0 g公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb! J4 {" Z' y- X8 S* M+ m# @# j; a- v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t. C5 ~- j7 W( R, E! R
【做　法】
6 y3 H$ ^$ q2 h# q6 X5 d' ^1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。' @: I. O- V. x3 c

2 y  c* g+ ]. A* }4 W3 c公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 T& N3 f1 y2 a2 T9 W4 Q" o2 Z8 R0 E1 ~

# O5 ^) [3 n$ ~' F' w" I  ?& s, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 / w! t9 ]4 Q0 O9 Y
A.土佐醋  150cc
! V1 L$ v( [) u$ [　沙拉油  50cc 5.39.217.77:8898$ l. \* k2 O  P0 c. n
　黃芥末籽醬  10公克
, v9 {6 |9 g; W, ]* D5 w) j公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
6 q  Q. D2 }# T" Z0 p/ U% N, e& t7 L　小番茄  2顆
+ P& r# F* \9 N. W/ v3 w! m0 M+ T( p7 r8 o. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: Y+ p6 [) w4 ]1 a* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
6 K" v& m- e+ r) F. b
& }- e9 L+ L1 s9 {/ j# a1 R, m2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。' s/ r& f' i% ]: g- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |# k# h7 H" e# w
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 $ }. H( b1 o1 }" S# e, m- f
柴魚高湯  120cc 5.39.217.77:8898) ~7 q6 F7 ]4 I  r' y2 p* v7 D4 d
洋蔥  1/4小顆
; j+ I7 m* {& ^- ~, |' n, L奶油  1大匙
: ^2 x# a, U3 P' A7 X  `公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙 5.39.217.77:88980 \8 V; d1 c7 E* E2 T
咖哩粉  1大匙 5.39.217.77:8898& w) A& o) u( h+ w- m+ g* b* i/ j
動物性鮮奶油  25cc
& m; b; Z! c6 x% i, }tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 P" s; n8 N; c) ~6 `
胡椒  少許
7 x: D' w" B5 ~0 \! O9 s" `1 j8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* ^9 Y8 |3 d8 ~5 y. B4 @1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb9 U: `, P/ r6 }3 d" k! i6 S+ J
, d' A6 K, p6 B) ]6 }1 [; @1 D
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇) c  }; [9 w- m* o' z. ?

/ L0 S3 [' R0 |  r" m5.39.217.77:8898用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 7 D- O9 \: g6 S+ j
A.柴魚高湯  100cc
) P% _- O6 V' K　醬油  20cc 5.39.217.77:88989 j. ^3 Q1 D1 A/ r/ t1 p* C. y
　味醂  20cc ) y- Q4 O  e/ ?# y; \8 L. t
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇( Q5 C9 m  C: R. ^' L0 K; m- I
【做　法】
4 K* I- J7 d) b公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb* m$ Z7 F" \+ {
公仔箱論壇: \; p- J: S$ J+ F
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 l, W2 ?  D4 B3 l) @  t
柴魚高湯  150cc
# c7 `% |/ M5 w3 Z/ I8 }/ B5.39.217.77:8898醬油  25cc 公仔箱論壇9 h- g3 ^  \0 M7 R: F& O
味醂  25cc
( j9 r, A: A7 K# H1 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, i0 @' ^4 U+ C: \* W  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。
! k$ y+ ~0 V  A& a0 c# h8 w# w6 R! ttvb now,tvbnow,bttvb
7 L& v8 a) W0 p8 P3 s1 t# G用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。2 R9 D( z3 s: i5 g4 v0 _0 ]

" s' R  [. o" Q/ s! V9 ?4 P; N[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 [* I" z- u, e4 i+ x# _0 ~; f# @' i
辣醬油  50cc ) J1 ^6 B/ J4 j) G- Y
烏醋  50cc
4 s6 v: a7 {  i. e公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
) }$ y! V0 t7 M) [+ {公仔箱論壇醬油膏  50cc " p& j3 W" e; N5 i: \5 T, i- o6 \* h2 }: d
味醂  50cc 5.39.217.77:8898( o' v" t$ G0 e. y0 a
糖  20公克
. T8 z+ b9 z* l- u$ Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K  r+ E! ]8 ]) L$ x
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
. B7 {6 ~" x# X9 V/ [# ]# I8 ^公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:8898/ Y! P! q5 H' A8 ?0 `. A5 B
　淡口醬油  15cc 5.39.217.77:8898" W, @( r5 W8 r
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e; Z$ p1 G! i% ^/ ?) H; l* E+ L* f
B.柴魚片  10公克
+ Y  |; F0 `3 j3 a8 ^, B# G1 K5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇9 }2 Z' U- I6 H. B, A9 k
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
5 d: {& ~* O" M& x; v" V0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  H: d9 l6 o' }, H& i  N+ ?' q$ a6 N
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 8 K3 B4 O* p5 V* g. p
A.奶油  40g 4 N1 ~- P. ^+ |9 Z* |- x% l
　洋蔥碎  150g
5 g8 Y, M+ b3 ~! z' @+ P公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
3 Y6 L# W5 }* X% h- f/ L" T9 l9 N$ z　月桂葉  1片
% x3 R) [8 F! S7 o/ C: }公仔箱論壇　絞肉  150g 5.39.217.77:8898: S+ m" N9 a6 H' b
　米酒  15c.c 公仔箱論壇# U. {9 P7 w# t7 v/ p) ^* M
　醬油  20c.c
& z' u) u9 p3 P3 jtvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g
$ Q( M% s2 q8 s# ?　西芹切小丁  80g
. V( B9 A8 u* s5 ?B.低筋麵粉  1茶匙
$ h7 x) Y9 T1 G# v5.39.217.77:8898　昆布柴魚高湯  600c.c
) G1 |; W; o/ W& L# g5.39.217.77:8898　納豆  1包
: y, N# l% ]$ A1 L5 h* z, B$ j公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& z7 t- C/ e1 }- G6 J
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 2 X8 s6 v) g- W/ y3 }
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇; ?' ?3 Q" x1 v8 I; i3 |" i
黑胡椒粗粉  適量
0 Z2 ^" f. z# Q5 t: p$ ?& b. i# `5.39.217.77:8898糖  適量
, H$ }! a; b1 o. M2 b0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
, Y# h$ s& q( n- W- k/ c; h4 Z5.39.217.77:8898【做　法】
+ D, I" C5 {5 P( }9 |! ltvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
- ^+ N9 r$ ^% R0 ~2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。