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【材　料】
: h* X) L  L+ y: D" SA.高湯  100cc / S. q0 B/ }: D/ n3 \% F) d7 Y2 M
　醬油  16cc
% n$ g  Z" |& g" N( g0 G+ q3 u2 H" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c" L' L: e& f5 L! H2 K: u
　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 M- x/ _0 L' W0 }
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \% s- [: O5 I0 V4 Q
B.柴魚片  10公克 2 \; @) x9 \0 l0 N8 v# f) D, h  M. W
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~; a" h! `* l1 q

1 ]+ o- d' i# [1 d" h0 Z- [【做　法】
1 o6 \/ i+ @1 w  \0 r) C將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
5 j+ u2 a6 ], T$ ?! ^, T. a公仔箱論壇
8 I1 L% r2 f6 [2 K5.39.217.77:8898用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
) \) t) v. [  ~0 _# c% @% n9 E3 L& k5.39.217.77:8898A.高湯  100cc
- E# K. e: p' k0 M公仔箱論壇　醬油  20cc
3 h9 d0 j7 @5 Z( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
( S# u  P- P) R　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb: {/ ^! J+ b/ @& T
B.蘿蔔泥  20公克
* g6 k, I8 @  x; B3 O; G4 b* a2 a. O5.39.217.77:8898　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }) n+ g! j& B1 J
　七味粉  適量
, b* @$ E, P8 m' z) h5.39.217.77:8898
" W5 p. P# q: k8 Y2 G" H6 g" l3 [【做　法】
9 ~6 U" J# f& l$ Q' ?' C, U7 l公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
' l, r; `0 ^# \6 I/ Z公仔箱論壇
( o# z% k1 Y, `, M用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
: X+ B. L. u) {; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
9 A! H8 K9 y: P4 N3 a5.39.217.77:8898醬油  1小匙
6 X) h5 g& b8 x5 q! e& I% M公仔箱論壇醋  50cc 公仔箱論壇$ I* k2 v3 o/ V- {& c( S/ H) g
味醂  25cc 5.39.217.77:88986 z6 ]( J; D/ W3 s7 k' U/ d+ p
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R- M/ [: U9 q6 ]( R
9 s7 o8 A& d; [' s' F
【做　法】
% n( K- I3 O2 y5 r/ c9 W9 o% a所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
  y" X9 C' g8 w3 v7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . C. P$ @' |% [+ b- M  q
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b: I4 R9 O. [6 o$ ?
柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:8898& T( ?/ R7 |4 T' Y) L% J" |
醬油  10cc " J2 R+ X8 V; g3 i" K; k! P2 O9 G
醋  33cc
) v5 o5 k0 n) I% B  Z6 t# t2 \4 q- O3 [6 }, X公仔箱論壇味醂  13cc 5.39.217.77:8898! E9 [5 x1 ?8 Z) q- m/ b
砂糖  13公克 : \0 J4 ?: j$ F3 ?% r

* z( T( S# C! B  h7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' T0 i) V3 Y0 V6 W- J' K0 [5 |# i% d( s將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇4 @: U3 ~( `  f- {

* f1 l. N" I7 l/ f% e0 Y( T* w備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
; L2 M7 p- l# H: v/ m: z* T水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |$ Z* v8 g  c, }1 \
醋  65cc
+ ~: b7 J! }1 i* ]7 \( ^5.39.217.77:8898鹽  少許
: t2 s. `# e5 s, Q% Q3 v; j砂糖  50公克
" c4 b( A4 O3 b  e; G; w& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u5 O  ^4 @, P* d4 N$ {, x# I公仔箱論壇【做　法】
) R$ z0 K- R: M將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。' Q* G% q9 t& @" S

( q0 W/ C8 i0 Q1 s/ X3 U用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
  s4 i$ a1 O9 A& E3 a公仔箱論壇A.橙醋  100cc
2 x6 s% j( {+ L5.39.217.77:8898　沙拉油  50cc 1 i$ l  i3 P0 r4 t( @6 k% S4 Z
　檸檬汁  適量
0 o8 \, T; q: a" x" Q6 f3 }) zB.柚子粉  1/2小匙
& {. J& L( r! L' n6 d2 J  Otvb now,tvbnow,bttvb' ?$ o( _6 h! f7 t! J& V& M
【做　法】
, e: X) C. _9 V) o- @  G+ _tvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。0 w( C, _& h  ~

( j& T. \) y7 Z6 x用途：做為一般沙拉的淋醬。! A) w$ `/ ~! y) V4 t

8 r9 G, X8 }2 g7 V, F6 v' Otvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 : C4 f6 N/ `/ L, O5 Q5 y  }
柴魚高湯  50cc
1 Z. l% C" d" @6 M" H$ D7 x( \醬油  60cc 5.39.217.77:8898! d) x9 Q, l: G' b: ^' K3 x, A# E8 `' G
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g% p. z' q5 x8 {! g6 Z
味醂  40cc # }+ |( C/ C+ L6 ~' r$ G
芥末籽醬  10公克
; k6 |! m, q6 F蘋果  1/2顆
: |% M& \5 [/ X* D+ W檸檬汁  15cc 5.39.217.77:88980 ^9 O8 y1 {+ f* K7 q; X2 N
. W! _6 l' e' U8 P6 @* _4 ?9 o
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 A! p) H; d7 f- J
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# G* P) M5 x; O
4 d0 l6 Q" h; C" }
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
, j- P" Z: Y# n5 P( S$ f7 F橙醋  200cc
0 r7 H" A+ f. R) |4 l公仔箱論壇沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb( L: J% [3 _: j9 h" }9 x) R' f
醋  25cc / ^, N. {0 z3 U5 i7 p. z( s
黃芥末粉  1大匙
+ d/ C0 T2 o/ X8 j, x" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙
* X- y+ s, r6 r0 g細砂糖  3/4大匙
8 Y& k* k+ @1 I9 w* ?5.39.217.77:8898胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇) r1 E8 B; ]4 Q1 {- l9 S0 ]/ j: {
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb5 B3 k7 g) k. z4 z4 {
洋蔥  1/4顆
" i# e+ w6 Z" ^" qtvb now,tvbnow,bttvb9 @0 e( J1 N$ [8 z: }! i9 y6 Q
【做　法】
4 Y# a' A& Z' V4 _) n" q# u" ~5.39.217.77:88981.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。/ R! Z7 b6 x  X: |" a1 ^

0 t$ {+ i5 [" R( Q4 T- i7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
% h" }; w4 Q; `7 L+ y" E( p5.39.217.77:8898
4 v4 V8 x4 L2 w0 ?% G5 Ctvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
! z* l# p: Q. [! A7 ^& pA.土佐醋  150cc
" l4 l# N0 a# _! N" E( ftvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
, X: x6 q/ [$ _- n' R: ^　黃芥末籽醬  10公克
( D) P  u: R8 \0 \0 T; Qtvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
  P- ^( D0 L+ P5 i　小番茄  2顆 : J7 e( s  z2 n9 F8 p# ]; ^
【做　法】   G4 v4 E( [$ ^4 t* y/ Z8 s( x
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb5 r( t1 N6 P' B- H4 ^& E& e0 j! L

1 R' d& y3 X7 T6 G7 P* f7 R# O& n2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇9 {2 Q# }. s$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \/ x+ e0 s/ U0 f: v
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
1 a+ c0 o2 g) }+ e5.39.217.77:8898柴魚高湯  120cc
5 Y5 D  y  ]5 I( d  y' e9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇- B  Y4 M1 L% y6 E
奶油  1大匙
6 X. M3 `* j3 \: @6 J8 b6 m% g低筋麵粉  1大匙
- ~7 s- [& y: k" y( b+ f9 F- ~tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
+ Z  Y+ M: _- H9 `6 S8 z- s/ A公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.77:8898" y/ n4 h, t3 U1 w* o+ p
鹽  少許
8 R9 b" K& i: [3 P& q0 ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 公仔箱論壇( _5 {+ ~6 A3 _% Z5 R
【做　法】 5.39.217.77:8898: K/ N8 ]6 r: @3 D
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
- w) W6 Z, X  ]* p# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I' K3 f# n% N2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
2 `+ }! y2 {/ F9 e7 E
. J7 c3 u7 S$ @; H; B- U用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇$ @3 N  d) ?) {9 ]
A.柴魚高湯  100cc
# J: }0 O4 t9 F/ G, o1 T5 s  F* ?5.39.217.77:8898　醬油  20cc
' @: p: }. X* ]5 ]9 N8 _　味醂  20cc 5.39.217.77:8898! M  Y- Z$ t' ]( b) I" u% c2 W) p' k/ ^
B.柴魚片  10公克
, J3 }4 w, @5 Q1 m& I' Z5 Z8 ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; Q) \* u* N, ]0 n5.39.217.77:8898將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L+ j5 j7 M; q

; Z( h* c: W* b公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 + W" k/ p5 `4 u. ^+ }& E  m: b
柴魚高湯  150cc 5.39.217.77:88986 d3 B" v3 D- T8 k: q
醬油  25cc 4 Z# A: ^; H/ K/ \: a$ d
味醂  25cc % q  D- j' k9 a8 ?3 p& b7 \$ W
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 N7 V  R# S( o
所有材料煮開即可。
! ^) f! q+ s  S+ z4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  V4 S9 [& E# f- T) ^用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇8 F4 J" L6 n7 Z$ t( c" C% x  Q
公仔箱論壇! B  K. U' |# E3 D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
8 P: \4 M9 t3 p/ \. |7 ~5 B( ~tvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
! q: C- v# @% e! Y2 v% Y0 h4 R1 z( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U, O0 ?5 Y: r3 Z( c: Y
蕃茄醬  70cc
" M& F& S+ G: W$ T公仔箱論壇醬油膏  50cc
; M  C9 |0 M- r  |5 V5 qtvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc 公仔箱論壇  l. S9 f' v+ o3 q) n. g* V
糖  20公克
! g4 f& n- e, T+ r- ?【做　法】
) C2 [) R; q9 G  v6 Gtvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; g7 `6 j; Y% R3 I; K$ ?% h
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇5 f3 q" ^# k2 U: _
　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇( O2 B: E0 T; i' b" G5 |, }3 l" P
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb% B) m) P1 w- q$ M8 l8 M# g
B.柴魚片  10公克 5.39.217.77:8898$ u8 ]& i. t- R9 k9 T( R% W+ y
【做　法】
/ i, j0 y( }; c9 D3 s! `5 c- ]2 e' g9 ttvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898# n1 J" D; Z& {7 V
tvb now,tvbnow,bttvb4 h5 L4 Z. N' {8 ]9 F' @' J8 O
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
- S& D( V, P6 k& l( N  S' Ptvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb6 A. b1 J! V% j4 A* r  e- E& ?( P* n
　洋蔥碎  150g / z: R- K) n+ }1 H
　蒜頭碎  15g % y' ~" m+ S9 W  O) M  k: e
　月桂葉  1片 9 s% @% I/ l# @
　絞肉  150g 6 \0 G# _$ d9 l5 W
　米酒  15c.c , I8 |# Z+ N. Q0 ^
　醬油  20c.c , {; A" x' g+ e1 `2 g/ V: z
　紅蘿蔔切小丁  80g
3 v. ?- A' r  W5 O- [7 o; N5.39.217.77:8898　西芹切小丁  80g
/ n4 B( B# M' F& E( L" X& O2 _B.低筋麵粉  1茶匙
* _0 b8 l" b. o6 O5.39.217.77:8898　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 V7 a) B) n4 |7 d8 p% z0 S
　納豆  1包
( X3 R# U, P- T2 K4 x5.39.217.77:8898【調味料】
- Z' _) j  P& H8 {. d( x匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
: P. v' }) X2 k* |7 o1 w咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 {. ]5 V6 v" {: f0 k
黑胡椒粗粉  適量
: o; {9 Z: I8 `9 k# R糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w% L5 ~" O+ K/ o. \# j
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H* W! t% j) y8 c4 R' I1 \
【做　法】 + b/ n* F* `, N& ?* _
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
( p1 Z. n, h# y: R2 {8 v" k7 Z  h2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。