MagicAndy

【材　料】
; w( S: X' ?  f5 _  K8 [; c公仔箱論壇A.高湯  100cc 5.39.217.77:8898+ n# T/ f1 Z" q) j4 K" ~
　醬油  16cc
+ n1 `3 d1 Y9 ~" k" w7 ?* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb0 R5 n' u& g, e$ j! r, |4 `
　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v2 Z: m$ N  o
　味醂  33cc
! i3 n# U5 p0 @0 o/ s8 K1 n$ F; ], EB.柴魚片  10公克
- J* f- h( v+ v9 ]" O% w5.39.217.77:8898C.薑泥  適量
( O5 t: V( v2 r& v8 y3 t9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c0 [8 L$ `% J4 T6 l1 p
【做　法】
5 R0 P( R# H% `! `  O+ Y& [! W公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
; p1 e2 v* \: ?- b& T/ h8 b1 G/ F 0 K2 a3 B  w: `2 }8 t# t* ]
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
7 S( W, x. E' H; b, v$ l  T5 ?9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc 3 c- N0 U: T7 A4 ]9 ^
　醬油  20cc
6 l9 I/ o0 w' f9 t+ h公仔箱論壇　醋  30cc
( E) p# R# a. b6 ]% b9 o* e公仔箱論壇　味醂  20cc 公仔箱論壇6 W/ r+ J7 N% {
B.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.77:8898! D( ^# |/ S) D2 T7 T. |% m1 \
　蔥花  10公克
+ p: }' Z$ Q5 `& t' }  X5.39.217.77:8898　七味粉  適量 8 Z* ^& w3 n. c3 r

) |# p) R& r  U1 A: G- p! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" W% |. ~5 l+ H+ gtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
* K# Z0 i8 B5 y- J& t5.39.217.77:8898
3 l1 D9 f" o5 v+ a/ w7 b- j% l2 H" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
( v8 Y, H4 v! n, m( [柴魚高湯  100cc
8 r' g6 a7 X' t+ F$ ]7 N醬油  1小匙
* J( I7 p5 M" U! i0 P) O: b1 D% Btvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc 公仔箱論壇2 }& ]/ m4 N1 p: X' j
味醂  25cc
; d- Z" e& ]1 K% _砂糖  20公克
7 o  W8 ]/ T. f  H0 S
0 Q2 f+ g9 D; j* Q【做　法】 4 J) s! E9 o  g9 J/ s3 B8 B
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。1 o3 `8 X& k- Z" [" _" \0 K
" r& Z7 y/ T  w! ]" J1 ]2 l9 Y- R
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇6 W7 W7 l- W8 }1 W
柴魚高湯  100cc
" @2 W0 W, ~1 B% X醬油  10cc
" ?% Q3 P/ q$ z公仔箱論壇醋  33cc ; U! b4 i1 h0 u$ d1 l; L
味醂  13cc
- P- V7 U7 S% ]' H6 S0 T砂糖  13公克
4 O. M7 L6 s7 s/ U$ X) Z+ P
. Q; @: J2 B3 x3 S6 M% v公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 M. P; K4 G9 M1 M# O# ~. |# I
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.77:88985 L  k* m- ?- A  j0 x* F4 u4 _" [: g
公仔箱論壇, W- P; z8 @9 E" U  _
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
: a( f, @$ T# b9 \( _tvb now,tvbnow,bttvb水  100cc ' Y& l- g" @7 ?# ~( a: p! B
醋  65cc
( o) q% f& S/ e& vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 2 I  d0 @5 Z: u0 w' e
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 _: Q, m0 }6 j" I9 l+ B3 F
2 ?* a' A  h6 W+ ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D. t1 z8 p1 O3 l9 X
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。: T6 R0 C  x9 a& z( _' t

7 e, e! k1 D6 B# C0 P5 Rtvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" ]4 u$ n* s) Z5 |
A.橙醋  100cc
% k- r+ D% v  r2 g5 a  E- }4 J0 i7 v3 etvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc 5.39.217.77:88987 V! p( V& ^/ n5 O2 j, g# |, B
　檸檬汁  適量
& L6 w+ X8 S7 Utvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.77:88982 d1 x0 U. }* m7 \4 h. J: M
公仔箱論壇+ f8 X- S" d9 [. G( d' e; q8 W' x% L
【做　法】
: S' e) E$ B9 Y. z, }4 x將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。& k' N: F  Y6 w. H, P

( A. `  F& \0 ]- d7 G用途：做為一般沙拉的淋醬。
2 ]$ K6 K) x6 ^" C  e. S4 W5.39.217.77:8898
$ m- x5 o7 V! b0 G( `7 vtvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
+ [$ a  G. y! x& y& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
( q0 [0 R9 X( L; ]0 w  X1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc 公仔箱論壇4 g' @5 ^# B% r$ p) f
油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb: D) u: [  a9 d+ k3 v- `$ P
味醂  40cc " ?. x* P: h8 J  y
芥末籽醬  10公克
( j% @  ~* N$ c! Y& D0 p; x0 l/ V蘋果  1/2顆
9 r) N/ O1 N6 I( E9 ?檸檬汁  15cc 公仔箱論壇7 p- |7 h. Z+ @  x0 W: F# D( F9 o

" e# i$ i' |" l; k! T& E: q& l【做　法】 + p8 f/ v1 A* Y/ m+ f
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。+ |. z; F1 `" Y

& |* r- t- e. l3 D' t  Z公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
5 {" W5 L, W% o. A0 T3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc 公仔箱論壇" R' ]* C9 k0 l* [$ b5 }4 u+ H
沙拉油  50cc
0 B( ?3 |, W) ]8 W) j- X. G. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc
0 J+ z( }/ F" F8 X; x9 ktvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇& I$ `" p2 s3 m( M7 l5 H7 }; v
鹽  3/4小匙 % u& f* y6 n! F! Y7 J( J: P
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 P( W+ p  U  w# H
胡椒粉  1小匙
9 E9 H# E& D. u* g) h" O蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb" N% B$ d8 b" R2 T
洋蔥  1/4顆
5 E8 C4 H# q  u- F
. c, X! S) M0 Q2 e7 A% j【做　法】
( o1 p# d/ F( w- m/ F. q- p' O. [* Y5.39.217.77:88981.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇8 Q2 l8 [) R! I8 q

, K1 n7 ~  b8 o# Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e3 L) h# C3 K% K7 y
! X* H4 x+ ]0 c
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s; \$ ~" b% N# a
A.土佐醋  150cc
* M+ L% |1 b# [/ T# M2 ]4 D公仔箱論壇　沙拉油  50cc
0 l/ H! H" K5 W, V* B7 p　黃芥末籽醬  10公克
' H4 [2 u+ w3 ^% {5.39.217.77:8898B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb8 N7 B4 |; {+ I3 f  T
　小番茄  2顆
5 o- i4 x( C1 R4 l3 Z5.39.217.77:8898【做　法】
& I  |; y7 {' j9 l9 X/ b/ \% t/ D公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
+ |( Q9 W& b7 g0 G/ v tvb now,tvbnow,bttvb$ [* q# l4 w3 \
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.77:8898: r8 P7 c) R( Z/ y- v0 N3 I
tvb now,tvbnow,bttvb; _! i" u+ [- P1 S  T
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
7 U% D( Q6 c7 m& v5.39.217.77:8898柴魚高湯  120cc : I3 K) B, w5 m6 a# e0 X4 `' c1 q
洋蔥  1/4小顆
% O+ X, F6 e9 I8 E# ?' Q, }5.39.217.77:8898奶油  1大匙
# v4 L. N* N  Z5 }6 Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
9 g1 k7 v9 d( \% y0 R9 [/ Q2 p0 N咖哩粉  1大匙
9 ~  G# K& Q# m& o動物性鮮奶油  25cc 0 l' S( M9 a) Z; ~
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i2 [1 t8 I: ^2 @& Y
胡椒  少許
: |* ^' \: g) R: l; B7 T7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ' N* q7 _/ m  {: y
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
) Z9 a) T% E* @5 P  b5 D( L7 \tvb now,tvbnow,bttvb
/ }) ?$ w' O7 `( S: P  Y, }: x/ |2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V% H: P" E; c) Z  ]- Q

5 @( t$ U8 o" E& a- J# ^tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
  M, z. d% F6 `: P/ ]; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb9 Y' ?$ S# d9 ^: u7 a
　醬油  20cc 7 O0 N+ B8 v/ ~6 U. @2 _! l/ O
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb# b! J( s2 N/ k( d% G
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇. a. {; m7 `. O/ m+ ^1 d0 W
【做　法】
# h7 {/ S' z: ]3 S將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
5 l% h1 d: e% q9 l 公仔箱論壇0 t% Z5 B. H9 I" p8 d" M% Q
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X: z& S' P: t1 p
柴魚高湯  150cc
  z" p2 e+ @% `! U* f4 w醬油  25cc ) b% \  X' c" z- B; X' X- h2 Q
味醂  25cc
$ L8 i- h( `% F, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" M( ~, j4 \; }+ O0 D4 W* ~( U公仔箱論壇所有材料煮開即可。5 ~. f( l4 s' C/ L" |0 l5 V  o
tvb now,tvbnow,bttvb2 E/ M+ n+ S- `! y3 }" ?4 z/ C
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇2 z/ [' j1 r. j

; u: B1 m' a- d" a8 N& b" N8 J5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' a. K4 T% l& l3 y& `% u
辣醬油  50cc
! \8 v  `+ Y! v$ ~) Z( s公仔箱論壇烏醋  50cc 5.39.217.77:88985 W( u2 ]5 T9 Y9 G4 g+ O% F0 B
蕃茄醬  70cc
# f2 O% {" x6 I% f, r" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc 7 u4 _$ {2 C" L9 u$ j
味醂  50cc
1 P  @# H3 _# F5 a" Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 9 L! o" U& w0 z; t, h
【做　法】
9 W7 G- I: u. ]# D! V- `8 _" _5.39.217.77:8898將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
9 k% K, d- Z" I4 t4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
- g; O, w* j* n- f5.39.217.77:8898　淡口醬油  15cc
: j5 J# z3 d  }3 v5 B2 ?9 q公仔箱論壇　味醂  15cc 公仔箱論壇  L1 [5 \5 M) A1 x; x6 U# A+ t
B.柴魚片  10公克 * q0 P  k) C! v, W7 |; }" w
【做　法】
+ U: ^7 C* ?% }) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。# ~+ p! b: R8 ~/ F7 Y
- d. a* E! h" i5 O; F$ |& Z
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
; s2 b( q; k5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb- E: p- s; f9 G7 Y6 J
　洋蔥碎  150g
" O7 g6 c2 \% w9 P　蒜頭碎  15g 5.39.217.77:88983 A/ C' S6 M0 E' h5 L$ i+ _$ E
　月桂葉  1片 公仔箱論壇% n1 M1 T0 [; u, f- q' `
　絞肉  150g
$ h& |& D2 ^+ B8 j9 o' stvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c # e7 V) K" V2 r/ Z9 X+ _( E4 Q
　醬油  20c.c 公仔箱論壇5 Q& c+ U, G$ q5 @; v
　紅蘿蔔切小丁  80g
* J4 g) R0 k/ _3 v, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q# J- |6 ?4 t0 {
B.低筋麵粉  1茶匙
5 W# [. x" g# C3 x( r5.39.217.77:8898　昆布柴魚高湯  600c.c
3 s7 f$ o; g* J9 d7 E5.39.217.77:8898　納豆  1包   Y2 C. E% U8 {, f# [, z
【調味料】 ( ]2 j- m4 v. |* F
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
5 ]" h2 ?  T. C9 F2 e& h; |6 j5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙
  X$ a5 Z! e4 k$ p% r1 o0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
, z2 u! i6 R) h) ], d. _糖  適量 : m% x5 x& ]* l2 A. c5 r* W5 H" Y
鹽  適量
$ i( O( ]1 Z* h3 M& K【做　法】
7 }4 k' F8 t7 y5 }. C  c公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。   q  f9 }; X! T2 d; A6 O
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。