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【材　料】
; W( s/ q9 F2 l6 I- L: p4 gA.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {% P/ I8 F! x' @( S' t2 G
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S1 u7 @/ n4 I. r# E
　醋  33cc
2 S5 K  r* ?/ `% z. A! `5.39.217.77:8898　酒  33cc
  Y% u0 N6 E* U/ [& i. {" y1 s　味醂  33cc
5 {+ q& A8 w8 E. ~$ h' p9 m$ u公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
0 j, A3 ?5 ]1 V; D公仔箱論壇C.薑泥  適量
8 w* ]8 {4 [; ~" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c& |" g! s) J$ n5.39.217.77:8898【做　法】 ! J) S/ i0 p# `7 E; N4 z
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5 O! @- f0 Q8 O0 k
( {2 _' k5 u0 x: T
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77:8898. N) [9 j1 h8 x8 ]+ ]
A.高湯  100cc
! r* S- K' p# L" w" ^　醬油  20cc
4 s9 J: c  y" }& {　醋  30cc 公仔箱論壇! _, ^: `* x  V8 `& j
　味醂  20cc
3 X. t8 D( |+ D( x: ]- A, Ztvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 * h+ G) J5 P5 ]3 s: K! m2 k. L
　蔥花  10公克
" r% g& U+ ]# o4 u3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
6 U2 ^0 X3 m+ r; ^3 B6 n8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O, B2 |6 t, D- M6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ \  ^0 e4 o9 u, }7 O% E- I. b, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) h& H* d2 }3 p4 g' y4 ~
5.39.217.77:8898' \5 R" A8 G! w6 y% D
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
. D" _4 n5 d! Q. Z" C' O* j公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
6 i( l5 W1 I6 Q6 q, _tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
2 X& }8 `3 e+ K% {醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb& ?, U) A! O( @9 m! K
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g4 B) `1 m+ ^4 z' k' D, s  ~
砂糖  20公克 / U6 ?# k, U2 B2 z

# m& }' J0 I# }4 h8 E公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇/ G# b+ G- D9 Y& ?% R3 A: H. p
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
  ^/ }' `% ?' x9 q; X. y' M
- T  n1 ]' K6 `0 {0 {" W9 E* B公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
; p6 x- [+ F$ j5 y7 A1 c) F- N柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇) |% Z; K2 C; m5 w
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V: L5 M5 X  K
醋  33cc
: E# t- R" h" W- a6 ~2 F味醂  13cc 9 o0 l8 F4 ?0 y4 i1 i1 f# a( r
砂糖  13公克 公仔箱論壇+ {' r; f2 z: [+ K' F; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j: B, d# |* q$ [9 a+ S8 n
【做　法】 公仔箱論壇! Z2 L1 }$ B+ e2 \& z
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇4 D+ K) h8 `) q0 b8 f' Z" D

/ Z. N6 K& r$ b: \; ^4 I3 @% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
$ J' l0 d- I- G3 J0 j7 e) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc ( ^9 \: z. m+ d5 p7 |( J* M
醋  65cc
- F1 \0 a* i7 f( X公仔箱論壇鹽  少許
/ ^- p- b0 L9 U$ `8 @! K0 c1 m# m, Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
3 G) H* e" J  l# k; D: F7 \. n+ C5.39.217.77:88988 s. |4 A1 }+ L& `
【做　法】 5.39.217.77:8898" n& i4 y" M3 `. h
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
3 \+ B( Y( h# D2 N5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W& S" F6 k4 @1 w用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
9 ^* p* C/ ~7 j9 G. DA.橙醋  100cc
9 e# A1 T/ |* E( ~- R　沙拉油  50cc
! `  n3 L0 j+ y8 x0 W. ?公仔箱論壇　檸檬汁  適量
$ q! t# B7 o6 f% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙
0 y9 i& b6 e$ A( B7 j, c公仔箱論壇5.39.217.77:8898  y( K0 f) ?2 Q5 F9 d0 f8 D9 N
【做　法】
+ o4 @, N, v& g) T  V! F將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x1 g% C. N8 s7 J/ q: Z% n

% O5 b2 ]2 U4 T  Ptvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。
) Z( h6 p9 ^$ G; a' X& e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ R4 w; ^0 f, C# _4 Y) z" J
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
! T) W' r) j- i" S1 P) v公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
- p# }. A# M( q# k+ o3 p# }5.39.217.77:8898醬油  60cc
3 [8 Z/ N0 p% Q1 L公仔箱論壇油醋  200cc $ N' v$ v6 Q* Q/ w& \
味醂  40cc
1 i6 q: G9 @* g: o# x' K芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇0 v1 B% y. t$ ^9 S' H
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb& X" t# Z4 j7 `
檸檬汁  15cc 5.39.217.77:88984 J) A1 k; P- q1 ?
' p' F2 A# N  ?: U' I, M0 C
【做　法】
+ k  D# v. h! l+ Ntvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q, K) O) \3 g8 B: @  k' P( W7 K  c

! U! ~" `) S  d* ]& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ; c1 Z( ~- p7 v
橙醋  200cc 9 p/ H- B' J: @/ n# t7 m# `- H. Y
沙拉油  50cc " a. t) s3 b3 @5 m7 s& ?2 E8 M
醋  25cc 5.39.217.77:8898% [* o+ L, h  c* K( i
黃芥末粉  1大匙 5.39.217.77:88985 _" }4 z  c! z$ t% J. A
鹽  3/4小匙
$ h( D! C' ~# H4 W* Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m+ d( K( c1 ^/ Y' w
胡椒粉  1小匙
  c- R" {& ?  H2 Q* t蘋果  1/2顆
7 ?- L; l9 |5 w0 C2 l公仔箱論壇洋蔥  1/4顆
: I1 {/ g: i& S% `3 e5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ ~3 a8 f( N+ M& A  O
【做　法】
, e- ], U9 R! b1 h: s6 _5.39.217.77:88981.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
' L  C! M: h6 V- g$ p6 Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u; g+ G; S# U7 \! V9 {+ D- V! g- E
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 S, v' x' n  [0 _: A6 C

" X; V0 b8 {2 T* P: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' {. f5 v& |, X& I% l- o  I, Etvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
0 |2 K% J4 |# l% x) ttvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
% w: W: p& @# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
) p- {$ P& w" K! g1 O- I: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片
1 a0 R) }: U; _% f* vtvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆
5 D, [6 g$ [  X# G& ?6 n【做　法】
2 z$ u3 f. t* r) l- W. C+ M1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
6 m. i. z; W8 j2 K- \5.39.217.77:8898
: X3 B% C% I4 e5.39.217.77:88982.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ P  [, S2 i1 [6 X$ e; `! G- h
tvb now,tvbnow,bttvb' s0 A1 [( x7 K7 b& Z
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 5.39.217.77:8898- t- l+ F, _) D" o/ }0 X1 N/ k$ ]
柴魚高湯  120cc
$ H- s/ V- v. `- k0 e: Q4 V5.39.217.77:8898洋蔥  1/4小顆
1 V& _8 ?5 w" S) Y) \* y5 V5.39.217.77:8898奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( c# w. C& T4 N
低筋麵粉  1大匙
9 w1 q" K& u; ]/ N咖哩粉  1大匙
( M5 `5 _8 z; O/ j: Z6 D! {tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc
6 Z9 D% S3 ~% f+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 5.39.217.77:88989 a" g& W: P5 Y
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; c$ ]% ], g& n: Q, T5 x$ Z5 x# z
【做　法】 5.39.217.77:88980 s6 R. F; z* f' l: Q* h' {
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。6 W6 e0 C+ M0 p% @& ^
公仔箱論壇) y6 R4 d0 y3 Q9 O& q+ b
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
  Q" d" `4 K! y : Y2 O  I: Z( V5 Y3 j( l
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 ; W# i2 D$ r# ?  t. l# Q
A.柴魚高湯  100cc
4 N- T' T: [" G+ k" {: k5 S# @　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb8 w) l' D; T6 ^2 `
　味醂  20cc
- r9 I* U! W" p" U3 l" ?B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇4 K6 F& L, @1 {  T0 n- j
【做　法】 , e% h2 `) \! u) `( |1 d
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。0 B" j9 u, H& S9 V& ~1 V
; Z& c5 u" S% L1 U. T' h
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
- k4 j, I$ ?* E0 C* b( r4 i柴魚高湯  150cc 7 h  m+ p: p! {4 _2 g$ Q
醬油  25cc
9 d1 G/ Y- s+ Q( Ctvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
8 L9 I% x# g" O" `【做　法】 5.39.217.77:8898! ?5 F( {. ]* Y7 b
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb) c" Y7 V. D3 Q/ n$ v6 Y$ J

% }( t& r! U6 P) utvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。! a3 g) [- [& G" J1 P6 Q2 E: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n) s6 ?+ |9 X; S- ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
$ @3 x4 E' X1 I7 p" gtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc 6 ]3 l* m9 z' D1 j# R' B; L
烏醋  50cc
& }( J) D# n4 u" g5 f5.39.217.77:8898蕃茄醬  70cc
$ K& K( }, |$ X/ u醬油膏  50cc ; {7 `$ n( ], B7 j/ t' r5 I* ^
味醂  50cc
( X0 h! Q4 n3 Z- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克 4 c, O. [" R( d6 W& A- t
【做　法】
! ]' T- d: u3 I0 z( E5.39.217.77:8898將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
+ n. I& ~7 B; jtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb* s0 e4 d, T" Q- U4 K3 r
　淡口醬油  15cc - F" h9 K1 H) H8 S8 K
　味醂  15cc 公仔箱論壇! w8 @" ]$ x) [2 N9 K2 d6 z
B.柴魚片  10公克
8 T/ o/ {* N3 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k9 B/ Y1 [4 Q; c' ]* H8 T
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。0 N9 u4 n: C; {) L. Z" J) c
公仔箱論壇7 l2 I* i7 E3 n+ ?
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
! \1 ?( z$ ^3 u; i  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g 5.39.217.77:88987 w4 H" `( n+ r; b6 r1 r: X; X6 }
　洋蔥碎  150g 5.39.217.77:8898$ Z9 p/ C  N9 B5 Z
　蒜頭碎  15g 5.39.217.77:8898/ P1 ]3 ~) _6 T- Y$ ?0 h  t
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m8 w; I" K7 C% L7 Q+ O8 d
　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \8 y/ M+ n, O
　米酒  15c.c
& m/ G  v7 [+ p8 \. h- P8 Q. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c
& [1 }+ g' ^8 m) d# }& q$ Q2 O; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
7 \2 S  }' p( q* x% P7 Y　西芹切小丁  80g
1 Y3 p; @2 K5 W9 i) ^, Y1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
; D3 l9 w" w" B2 I- btvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
% M2 h$ Q; x5 _) ~0 H# }  Q; i! i　納豆  1包
5 B- Y9 I: x4 r【調味料】
  L+ T. Q: k6 l3 ?+ p/ J匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
: r! B4 a: J: ]  @: K9 [% k5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙 5.39.217.77:8898+ z& I# v( x4 m: g! K
黑胡椒粗粉  適量
1 A2 y" {+ g5 K: r1 T; r5.39.217.77:8898糖  適量
, _1 y5 _4 L8 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 1 O/ Q6 |+ Q3 s& w  p4 z6 L  Q
【做　法】
' ?$ |# w% \) a+ S) f& Y7 d公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 0 k6 t! N1 w. `( M) L& p! F
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。