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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p9 f+ P0 o6 m1 Y0 R+ ]
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb/ I( v' O" s  s- U& U) r
　醬油  16cc
* j$ t5 D  h/ G2 H7 |公仔箱論壇　醋  33cc
6 b# y& M: E$ F  F* m1 j+ \; j　酒  33cc / p- T9 u* i0 ^
　味醂  33cc
' i! @" v1 o: ~# [1 G& dB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" y/ n  J) Q" d  W' o
C.薑泥  適量 - f( N! w4 h8 G. ^
tvb now,tvbnow,bttvb' d( B1 G% g; Y+ p, U- I* d
【做　法】 5 ^, V+ t1 C, ]( @, J% m1 u8 P$ \' U
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
: Q8 Z! ~& w2 p3 L0 A* X7 s
  q/ K6 e, s4 E+ e6 rtvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
, [  [: M2 i, R7 _A.高湯  100cc
/ g* d  w& W5 C1 i' a) r. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc 5.39.217.77:88987 ~) `- q. ^) l3 K5 L- H' H3 Q' s+ U
　醋  30cc 公仔箱論壇& v8 J. C" ~2 l9 v# i
　味醂  20cc 公仔箱論壇% b0 Y0 y8 r4 ~3 s4 @8 S
B.蘿蔔泥  20公克
7 z3 _% P1 p7 D1 o  P: P　蔥花  10公克 + t+ k8 M+ t4 {! R
　七味粉  適量 + I- H) A1 b" X* @5 [

! x4 E3 X9 `* j& p; ^: R% E公仔箱論壇【做　法】
3 d# x. T2 j; p$ @# ~6 x' Q# `# g  n公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
1 [3 Q- p/ K0 z' I' j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& d1 m: R# z; S
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
: T  g, ]2 R) c% v5 m/ y( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
+ D# b! @2 D2 b9 h+ h. c" [7 qtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 公仔箱論壇3 x2 O' C  ^; K/ j3 x" f
醋  50cc
! Y5 ~1 ]6 l/ r2 x- W5.39.217.77:8898味醂  25cc + c1 f* M# [+ x& G' S6 |
砂糖  20公克 公仔箱論壇  N8 J% K1 I( F2 Y6 S
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]; @/ A+ `$ [  J( t1 _& \' Q7 n6 E
【做　法】
0 t+ R+ }$ c( z; u6 ^5.39.217.77:8898所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。% ?3 O: V% g$ e  K
5.39.217.77:8898; F8 L- q& T% Z1 ^
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 ; {8 P& N8 z* Y5 B
柴魚高湯  100cc
" O: O1 M$ k1 y8 j$ `醬油  10cc
1 W0 l* S" g( m4 h, \醋  33cc
6 w7 c  C6 [  b+ x5 S! |% I& k7 _公仔箱論壇味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C. ^% z, M& Z+ z8 k8 v* m" |
砂糖  13公克 公仔箱論壇: Q. E7 r3 [+ ^. o5 B: T8 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p5 P) h$ g2 d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- U- Z# A) a: c% I
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
% E0 k0 j8 D5 }5 w% z( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W  t# K! ]0 l& A5 n備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 $ G  _: Q- Z  W1 K
水  100cc 1 J8 ~% ~0 B+ ^( y# _) o
醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G6 t; J4 p5 H! I- t
鹽  少許
0 }' r+ K. {5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克
  ]4 ~- m0 [5 H公仔箱論壇
$ Q; C1 K8 {  v. \. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇9 \( ]# d! Z$ {" p4 J0 b7 d1 M6 }
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.77:88986 F" z4 P0 c3 L9 f* J* J' `9 |5 r

6 }/ N4 P5 x4 N$ D: \3 W" z$ {5 [) p: y5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
4 b1 x) r2 G4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
! A* e: y9 x  D6 h  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb$ d; ?; u5 g, `5 A7 `: |- ?
　檸檬汁  適量
& l3 G* w( |) U1 C/ y9 n6 \B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 V) F/ L' C! M2 c

3 j4 \; t9 j: z# q1 D- r9 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- s% u+ b1 G" t. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
! U; ?% p8 {5 B. o5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [! [- |+ _; g2 y- K# I
用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.77:8898+ n& {$ c& D3 n+ a% R% `* z

- s7 _( P/ G5 C  M備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
7 f1 J) L7 l0 j- o" S5.39.217.77:8898柴魚高湯  50cc
" X+ n0 {) H- Z7 z( G& t+ D公仔箱論壇醬油  60cc
. ~3 }; r, m8 L( N5 N# H' f; ktvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc 5.39.217.77:88981 T) ^6 P. I+ w
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb( W* O' x2 R: k2 S2 n
芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇5 v" v* O& q. t9 l* o" N$ F
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb, U- g3 Q9 J/ c& t
檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O$ N2 B/ l" H  R% ^" r( D: [

9 [+ Q; v: ]) e! V  d6 Q【做　法】
) z! o4 K5 d  v8 C% T2 C% k: z公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
" Y/ Q/ e" T6 `* H公仔箱論壇 7 Z! e6 }% z7 i  k* q  e' }" a1 f
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# O" G9 D7 _# Z$ R. Z
橙醋  200cc 公仔箱論壇* P, q& f4 ]+ j( \
沙拉油  50cc
5 O8 E; ^9 \7 g5.39.217.77:8898醋  25cc
) Q6 G1 G) X; P) ~% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% y2 Z8 }2 l9 {2 m; t( L* D
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇" g7 e) |6 _$ z5 j/ u4 R
細砂糖  3/4大匙
% o( s) \3 y* ]" M& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙 : E1 Q1 v5 N2 T& `/ u+ W. ], m
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb% }, r5 Z8 y' B* u
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb) ?2 X. w0 k! ^' s9 J1 C+ A$ X
) B: \1 W. A3 m- [2 [$ C
【做　法】
7 J) Z5 c* N% m' Z4 H' a1 D- m1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。( W7 z2 g! K2 }9 W# s3 n
公仔箱論壇$ v4 O4 l* _4 r' ?5 D( W
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _, n  N$ E  g+ k) H+ v0 @
# c/ w3 G# u# ?$ }$ C3 [6 h1 Y0 _+ X
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P+ N/ Z# x0 [
A.土佐醋  150cc
; M) m5 K+ t, z9 n8 N5.39.217.77:8898　沙拉油  50cc
4 j4 ^' E$ P& }, Z5.39.217.77:8898　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇1 o/ M. e! |) M4 G7 a5 S2 q1 X
B.青紫蘇  2片   Q" w. @: k7 j5 \4 `/ P& \
　小番茄  2顆 7 E9 l  n/ ^4 Y! z4 E
【做　法】
. I2 H! f! N- h: _' H' I$ p1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {+ d0 m! T. ?: g* ]0 A4 K

  X" V. m4 u1 C8 Y5.39.217.77:88982.材料A調和均勻後加入作法1.即可。6 T9 ~0 I6 F  V% _* x# P' q2 U; z

) n, ?0 \( y/ S- l6 C用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
7 O) T) Y7 @: G" T* |tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇: a" d( e) L0 l/ ], w
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇6 |9 C, M  m- g# m$ m
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e7 G/ \" C4 ]- d( C+ w; I3 U
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇1 {# I5 ?& E2 Q3 J6 j
咖哩粉  1大匙
5 P8 i9 \2 T! R公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.77:8898" w; g' X5 r$ ~# F3 h4 s! c7 w
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; j) g  h) t( D
胡椒  少許 5.39.217.77:8898& M4 o: F9 c* N8 b: i
【做　法】 5.39.217.77:88989 k* v+ w0 {8 Q( @
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
: `' V! A0 ~$ jtvb now,tvbnow,bttvb
6 J) c2 \6 O* w/ d6 n+ a0 s- t  F) \公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77:8898( d0 s9 M4 f; d' p

5 ^. _' r1 O4 E/ \. ?3 N$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 * n) A+ e" \  U' l8 [7 b" R
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb+ m- }; d% m$ b2 K9 g* p
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q% A# k/ l: e* h) c) h
　味醂  20cc
/ b/ \& F5 R, ]$ b5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克
% Z9 R8 b; M& f' @; k! y# H9 A; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:88982 v% v# U. |' w( I/ U
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb' _) w3 F: x" S8 W. T

- B+ q) i! }# atvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 5.39.217.77:88989 y4 E5 [( B  c( @7 W7 A4 l  g
柴魚高湯  150cc
/ o0 `, F# m  i  G6 O醬油  25cc
  c2 X; y# Y5 T. n9 c5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc . @8 Q- d& m  b. @+ f1 Y# d% t
【做　法】 ) }1 t; Z) u" l! j% ^
所有材料煮開即可。5.39.217.77:8898& H* V' ^: C5 x) p/ J5 y7 r- {
公仔箱論壇0 K) X; l5 F, W+ r
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
5 K- q. A' r6 s& T
8 C' g& o: S  h1 x: `, R- y1 K; }5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
% s+ e% m9 y4 S5 G$ B: O. g' I公仔箱論壇辣醬油  50cc
: G* [+ J  K7 O& R" S# J! n5.39.217.77:8898烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb1 c. _6 Q* [" x0 D* N
蕃茄醬  70cc : G$ D- ^; U; a+ L5 u' h$ x
醬油膏  50cc
; A3 z; `1 ?: E/ E8 J  D味醂  50cc
5 y+ |: \5 j( A公仔箱論壇糖  20公克
7 {' [* e; d5 P6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 * f# ]7 Q$ ?7 O* Y) }
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 Y7 w0 E/ Q2 T
A.柴魚高湯  100cc
4 z1 t. |& K0 ]; q) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc
) C( Z& G" S" V! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc 公仔箱論壇/ L* K5 P) Q6 k# O; q
B.柴魚片  10公克 5.39.217.77:8898% _8 C$ P& V3 A+ Q* R
【做　法】
0 t$ N1 l+ @$ y5 w0 S# p* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。( r% m: q2 f  a# w: c# a0 d4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y; d! g5 f1 a! }% c; Z
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
+ Z+ }: a" b1 b9 z- ]" {, ~* yA.奶油  40g
5 t1 K% T6 |" M/ Q: etvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g ; q7 y) W; O, ~& w: g
　蒜頭碎  15g 5.39.217.77:88980 h- R' q" @8 q5 V3 Z
　月桂葉  1片
7 w# \! e3 r  d9 a1 b　絞肉  150g $ ?1 X$ i0 C" Z8 Q
　米酒  15c.c
/ l' m8 s) {, }0 F% q/ v7 Q9 t　醬油  20c.c
' v2 Z9 u: g3 H# @3 x$ ~, U' |& J　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb  c# c8 Y6 l& E8 Q7 h+ h# d- l, F
　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇$ e$ i, E0 d$ A( Z
B.低筋麵粉  1茶匙
" {1 b. [6 \# L+ t! I公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `5 x9 A6 [. `9 R) q9 Y
　納豆  1包 ) j" |. f7 B; s! M
【調味料】
3 Y$ F; \( _' |! [公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
! {; d  X, e# O, y' C! ]咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. P8 {* j2 b/ T  v2 V
黑胡椒粗粉  適量 : R4 K) P' a, G. A
糖  適量 % p; s; w1 k' ?0 \
鹽  適量
# O( B& }! C1 ]) A( Z0 K7 l" p) C【做　法】
. P6 n0 K+ @6 N' b5.39.217.77:88981.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
- q2 z0 N2 g( x$ |( R% K% P2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。