MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898/ Y4 j( D8 j1 ?: l
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb. a$ ]2 L" Y$ o/ p3 a3 |8 m1 {4 I
　醬油  16cc
5 x$ |( ^! y! y" u( D2 ?" [　醋  33cc
: M2 _3 [8 Z- v' h' h; |tvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc 公仔箱論壇) o% M" a7 \8 S+ T9 _" ^
　味醂  33cc
& i" s! b" Y: [5 ^( T2 a+ y( E4 @B.柴魚片  10公克
, P1 ^  D2 k2 H2 U, |9 o5.39.217.77:8898C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; h! }* G5 V9 ^! B; f

0 j2 l: z" K! t! N0 W- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* b9 j/ p! m- L3 Q7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
7 R$ e2 `$ V$ q0 d: T 5.39.217.77:8898" P- }6 H9 b7 j- s; c! Q. e8 D6 X
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇/ z; q4 d- ^; K, `6 S! m' W4 b
A.高湯  100cc
; Z/ A9 ~4 z' }$ j* ^0 k- ztvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
+ K" E- m. ~' P1 r. `" N　醋  30cc
6 Z! j9 x% D. `- B) Y9 A+ t公仔箱論壇　味醂  20cc 5.39.217.77:8898+ b$ Y0 H! L6 h+ N: I; Z
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k1 {& m% _; ]8 q
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `+ _6 F: {% k9 ^' Y
　七味粉  適量
* y( E% z0 B: o1 r" k4 H7 H公仔箱論壇
1 }( |% D% r5 B; `6 B4 @0 M5.39.217.77:8898【做　法】
2 r$ {' G/ P" m% B將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 \8 Y) g9 p  ~$ d

# y7 c  G8 f& K& O, X. Otvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5.39.217.77:8898. u# Z$ `! B, q! c7 t. _
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [- g4 z9 f$ A0 R* Z
醬油  1小匙
0 m2 M3 h7 O* R- x. P6 l5.39.217.77:8898醋  50cc
( O. I7 K; w! I9 Q$ Mtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q. |% ~3 a. h6 d
砂糖  20公克
" r7 e3 v( y3 r. O: ?+ W$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z; G0 g) N+ p6 y) [$ R
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z0 x4 R! G; {/ V# L2 Y
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。- z. V9 p6 N5 z

% f' g4 l* H/ S/ ]" {; j/ v+ ptvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: ^6 j' s/ n! X1 N
柴魚高湯  100cc
4 |! @6 ?3 s3 `9 Z% W5 s5.39.217.77:8898醬油  10cc ' H8 M/ r- T- |- ]
醋  33cc
4 S  C0 M* x. z/ e6 y' I味醂  13cc 公仔箱論壇: @: N( ]9 t& b" ?' n9 s
砂糖  13公克 公仔箱論壇0 b% j. h- D, V

& v% G  i5 N: d【做　法】
4 T; M3 N! r, i. O- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb- t6 h# z) j1 c. {0 z
公仔箱論壇" ~0 z" o2 v; }
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 ( s+ f2 V# V) N
水  100cc ' Y9 r* Z. t% [& K% p
醋  65cc
+ n% l* I9 `1 R& i8 x( G* E( |9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 R; e- C6 H2 S0 H
砂糖  50公克
4 `6 r2 i8 }0 F9 V公仔箱論壇6 }% J4 D' E9 R  H. c/ a" G
【做　法】 0 x3 z$ K$ p, ]
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
, a5 _1 m# ~9 x' `# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y7 B; U0 r$ K# h
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 0 v) P( y; u3 r  A8 J* ~" K1 K* V
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇: ^' W; `: O! n* H* f8 p
　沙拉油  50cc
5 X  X4 E5 L0 H5 w　檸檬汁  適量 5.39.217.77:8898! F3 p+ I5 J8 N  z7 W1 l$ m; z( ?
B.柚子粉  1/2小匙
- r' _% x3 e# h8 R$ F. F公仔箱論壇# F8 ?" f- Z3 Z" c
【做　法】
/ A9 }6 N% O" c; ~5.39.217.77:8898將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。* c$ R% I6 }1 J0 A2 V( J2 ]

" O# p% r) E5 H1 h" c/ ^用途：做為一般沙拉的淋醬。
  M- |3 ^/ l" K5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb3 \1 [/ P$ s" r* y) |2 u/ y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇# i" C1 x7 b) \$ X: w( Z& t
柴魚高湯  50cc
6 h9 n5 E- ~" z" E. }, E9 @' t9 z8 V醬油  60cc
- w3 e' m/ Y( a" z* p+ U5.39.217.77:8898油醋  200cc $ D* n7 V/ R3 Z. G0 G: r1 L% f
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb* S! A+ }; l4 ]7 o
芥末籽醬  10公克 . J; n3 _& k1 ~
蘋果  1/2顆 7 a* |. S, X' u/ @
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇' T7 B* S1 e- j1 q
/ h' s2 Y9 W2 r! k: e9 q3 o- q
【做　法】
0 G, S7 g- h. I將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
1 D" |. s; B  h0 F 5.39.217.77:8898" I2 Q$ y- `# K* o
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ( a3 [: F  W0 H! B) b$ c
橙醋  200cc
8 n( h+ {- D: a+ O7 B) f1 ~沙拉油  50cc
1 c2 A& N' _! b/ O/ @- U4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc $ w+ `% D1 Z+ t. E* s  r) E
黃芥末粉  1大匙
3 H, n8 n4 i# X8 n% o) D3 |鹽  3/4小匙
) k: _1 y  }; r& ^+ Y7 _細砂糖  3/4大匙
% u2 x! p" x9 W1 R5 @5 ~+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙 8 a5 ~8 h, V) u
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `! B1 ?) T9 R& l* u3 l
洋蔥  1/4顆
; o# F# Z1 r! y# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O( K5 `+ a- ~$ v) s  c# t/ |5.39.217.77:8898【做　法】 5 b5 [4 X. c8 P4 b
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
# a. m( P- P; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a5 u; X! `1 y" r, B4 J+ p公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
4 C* u' j. _' N5 Q: I5.39.217.77:8898 公仔箱論壇( q- ^8 y5 Q" p+ E
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 6 t. H% M! y& g- F! a2 L
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q( p; M1 l; G3 Y! [3 k8 M: D0 N
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇. D" T( j7 `- }
　黃芥末籽醬  10公克 * y, T' K: t/ _7 R, h
B.青紫蘇  2片
$ \1 ?; z& M, k, P$ R8 i　小番茄  2顆
4 T! k: e4 l4 \0 `* b  c【做　法】 公仔箱論壇4 o' D* D0 r5 N; G9 N6 \; b! X. x
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。, r0 H7 D+ {6 s$ \% ?5 q
9 {9 X1 B0 X6 T! e+ I  d5 h
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
- ]5 t% ~5 w$ H) [# i' @5.39.217.77:8898
$ Z9 b. D) \  _+ c4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
, @: z- u' O" q/ K! {) f柴魚高湯  120cc
* j3 s( d! X) P: Ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
8 F* U( X! l3 `tvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 F: [, F! T8 O$ _1 t5 d% Q- v4 e4 t
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇  y. O! O1 N% Q4 |" |: m+ {
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u- [8 Y, X" _" S' Z6 l
動物性鮮奶油  25cc
1 y) D; C2 s# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
; }& d' A( @3 [& q$ V" ~5 X% btvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 公仔箱論壇* C" k2 K' \  D
【做　法】
+ J- s  D$ _3 R# ntvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
- [: m$ r/ A6 E4 u5 H" k; |  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q+ ?9 l0 L( r" \+ O# K2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W/ D: \3 L, m- e" D, y

, v7 w* g% t; c5 Y3 d5 i. B5.39.217.77:8898用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 & d, e. i2 P; K  f& Z% i
A.柴魚高湯  100cc . w! m" U! E7 h& |# v  ^
　醬油  20cc 公仔箱論壇8 e" A  C* [; W1 N( F9 i8 U
　味醂  20cc 8 U& B* n$ x' i! q7 H, m
B.柴魚片  10公克
3 v  `2 M  n% J7 f0 n9 Y1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* u6 |9 k# t& z& f9 W5.39.217.77:8898將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
' @$ R; b! e. g& r! v- Rtvb now,tvbnow,bttvb
7 ^: S9 Z% G4 l7 S! B% v$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 0 O. a3 A+ e$ W$ _3 ?4 X
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y/ a5 ^  b! L$ q; U" d
醬油  25cc 5.39.217.77:8898/ K) w- y5 u/ J) y) U/ u3 m1 E
味醂  25cc
+ V0 \6 R5 c# w; I9 v" |公仔箱論壇【做　法】
3 N. T- x' Z$ x所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb( b6 ^/ L& [  R+ H+ K

" M# y. w. }( X5 T* b* Q用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb. {4 g3 T2 u0 q- X
3 Z  ?* r. M. f' m8 z1 {4 ]# h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88980 X4 V. `3 C  N$ u( B) `
辣醬油  50cc
: u2 B. X9 U$ g1 N6 v- x( q6 q烏醋  50cc 5.39.217.77:8898) o; T% |; h# ]6 a
蕃茄醬  70cc ' e  _% S* x: t; @4 k6 `# i
醬油膏  50cc
9 w* V/ H; t. M, y, Y( A! o3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc 4 i0 l- M/ N+ h6 r
糖  20公克 9 `/ {4 N  T% v% f
【做　法】
- R. `+ W- {( Z, x# c! D7 f/ k% _將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
5 x% y; P* h: `* xtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
( d( h$ L' |# \; Q; }' d3 r' Q% W5.39.217.77:8898　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb" b4 {" V$ T$ E2 g
　味醂  15cc ' F1 y, H2 f* l8 F
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ V; p3 [; W  M# S( F. c/ I
【做　法】 # L/ ?1 E! `' K2 r. H3 N
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
9 D5 L  t1 T* J# o  }$ y- G5 G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 @* f6 c. G; g/ b! ^
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898+ ~9 w7 g8 {. Y$ a
A.奶油  40g
" ?8 u5 z+ Y# x, W　洋蔥碎  150g ! X' U# A% W4 c5 w/ k/ I
　蒜頭碎  15g
7 r" }$ @8 ?7 c, j7 R: z　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb" A- ?8 S  d+ p: U
　絞肉  150g 2 a) ]3 H- P# x5 O, f1 C; V8 {& a
　米酒  15c.c
/ K2 \$ H  d* _$ L5.39.217.77:8898　醬油  20c.c
0 B8 k; \# S4 p7 k5.39.217.77:8898　紅蘿蔔切小丁  80g 0 x6 e4 n/ d; o, P% U
　西芹切小丁  80g
7 ^8 M$ i1 L% I1 J公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
# v3 W: L) ^' ^" N% m0 @5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.77:88986 Q! f% A* n8 x1 p
　納豆  1包
" M. O0 K' I- i# G. f【調味料】 5 p3 R) H) ~* L( Y" i! C
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 ) P! G5 h/ i- f+ A, [
咖哩粉  1大匙
& r; K5 U( J& w5 M  C3 `- {tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
9 n  Y% ~6 S8 `5 b公仔箱論壇糖  適量
; B* ]3 L6 _5 P8 o8 ]鹽  適量
: b' z& ^% ]7 u) F7 q. U$ p公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]% ~8 H$ a, b- O! z
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
. [4 ~' v) u. M& v公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。