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【材　料】
1 V" r# A+ j" N# [- ~A.高湯  100cc
3 B4 K+ p/ ]/ ], n, h$ X" P+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e: d  Y0 [" @+ z3 e4 a7 M* A2 D
　醋  33cc
) K! S4 `7 \( l/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc 公仔箱論壇/ P6 a: V8 Y. {2 c* i8 l
　味醂  33cc
% u5 N) x. Y- ~9 V4 a, ]* ~5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克
6 Y7 I. B5 a6 i3 l1 \, Z4 I5.39.217.77:8898C.薑泥  適量 公仔箱論壇( G, o+ S$ z; c: n" T: p

% n0 L8 z( \+ G【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% E3 l: r- u, h$ F8 I8 |9 X
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
: k% n2 I- }% N  f, g* G8 h, m1 I 公仔箱論壇& I. A1 c) |2 y: V6 s5 G
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 j1 z7 Q) ?; _2 I1 q1 J
A.高湯  100cc
) q7 ~5 @6 u& \$ N; _5.39.217.77:8898　醬油  20cc
) s9 Y- s$ z! [3 l. q5 F. x5.39.217.77:8898　醋  30cc
' {2 }/ ^# V5 Qtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
; }. R* F. Q8 s8 |8 v& vB.蘿蔔泥  20公克 7 \7 w" Z3 I6 z# q! u; R" d
　蔥花  10公克
" N3 H$ u' O) k- N3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ X; d. D; e7 g

9 _" y0 \2 d% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 u. f. c! j' }5 a' d$ C# ]將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H9 X$ w4 ~% r/ S3 F  _: z
公仔箱論壇. R0 }8 |* h: V: g8 j. G( U
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
/ m3 t4 g. L" @+ p- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
( b* [! J" D2 c- _公仔箱論壇醬油  1小匙
4 d- \( v3 l3 K5 f  x" S醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb  c* t# {% w( B% z( _
味醂  25cc
1 g6 _( Y& d" P! b5.39.217.77:8898砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^% q/ y4 k* n/ z: y9 M. r( [

. {7 g+ e; B, ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, J3 U3 W0 [- r3 V" l, c8 Mtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R' V: |1 Q2 o# I6 N7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 E3 u8 ~3 F. f* R2 j0 s
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 : S# R$ R8 m; Q" n: Z+ Q) T% x; W! D
柴魚高湯  100cc & I- g+ y" R" Q4 x. Z1 P, l
醬油  10cc
$ L1 n, o2 P# |- }2 I% z; ~tvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc
2 |. m/ v$ ^. k+ o+ |公仔箱論壇味醂  13cc 5.39.217.77:88982 V) G' }* s" N- ~! ~: `# X
砂糖  13公克
! _. B( Q; G9 Q公仔箱論壇
( b/ \7 E  W" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  m5 u- R6 e( e- \# Btvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb) P4 h4 B, S, G

) t, U  Y- [* @' E6 B備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
0 D1 d% B3 t4 L' d* n( c公仔箱論壇水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N$ R2 d, F4 d! N  z7 H
醋  65cc
& A- @" x7 j4 c2 I5.39.217.77:8898鹽  少許
; i! `1 J* v: X  E' [. j9 b2 ctvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
9 k8 i' K1 t* `4 @# c# \/ o; C' e# m5.39.217.77:88983 J' h# B- o9 X/ l4 N
【做　法】
$ x- K8 k6 F; }- t" \tvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb* E6 }9 q8 D% }
公仔箱論壇' |8 y, q- e5 B' L+ U0 x4 G; f# x
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
9 _! C' ]' d9 |' t6 u5 u' r: \/ f% x公仔箱論壇A.橙醋  100cc
7 k9 \$ B" R7 E8 w/ U% n' w; @5 t$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc 8 o, t% {0 p( V! t' U8 P
　檸檬汁  適量 5.39.217.77:8898* H9 E. F5 K4 n, Y7 L9 v: b
B.柚子粉  1/2小匙
5 b" }+ j* O  O& `公仔箱論壇' q5 }7 W% x% d" G& O% I; ^  T& t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J6 S4 m) X8 ~' X% p; b  K6 t9 ^# K7 ?
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z& w& H" L3 n; J1 `3 v6 s+ Z% {
$ A# N- T( B& D* I& h  l/ C
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb9 E0 ?& z0 }' k! g5 c* w
7 c1 M  Z  U( U8 t. s
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
. x! U9 ^9 c- R1 n8 y柴魚高湯  50cc - e' p2 \- I" Q
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb, x( R( j2 c2 M  t+ {$ V
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X0 Q( @) r$ o4 {' B" g
味醂  40cc
& e* m! `! q% s! R! ytvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  K5 B1 ?1 ]/ `; `- Q
蘋果  1/2顆
) G) b) C8 G- I+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
  E4 ?6 @% o3 N7 M公仔箱論壇
) B, Q* I3 {+ I! f$ jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898/ {" \9 c9 G3 W7 M) q  ~
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
; w  L( c0 v+ u& f5 ?公仔箱論壇
' B, x& ~3 z  V8 K2 y& O8 l$ mtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
" M( ]8 W4 K& S* Q; Z' K橙醋  200cc
8 c% z" u9 v7 [0 `# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb: z  d% u9 s( _/ \4 |
醋  25cc
2 a9 E; f+ B! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m6 F6 |& {3 W, w. h7 }9 P4 R
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇4 h! N" j$ R2 P! R3 u0 x
細砂糖  3/4大匙 ) P2 i9 f8 h9 J7 H3 f% S8 f* m5 U
胡椒粉  1小匙
/ x( U" V& V% k' [6 [9 y公仔箱論壇蘋果  1/2顆
7 l0 g4 E4 J) T& a8 d5.39.217.77:8898洋蔥  1/4顆
/ q1 o6 B- z& |# a" K5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 h6 d4 |7 V' b3 C
【做　法】
5 h% n, O* o, D1 W公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。) ?* F, n+ A' Z; t; s* s. E! S* h
tvb now,tvbnow,bttvb; z# c' `# M# G% h5 j
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
4 z5 q0 f  E; B. q1 w' ~公仔箱論壇
' B$ G# m! G6 e7 h% b! v公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @/ p; a0 k4 r: g, I& E  K
A.土佐醋  150cc * L1 z7 u" `' U7 B+ j1 D
　沙拉油  50cc 5.39.217.77:8898. ^8 o# p8 u7 ^2 u) L8 A8 G: c
　黃芥末籽醬  10公克
1 u( z% V# s) b; yB.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb6 t8 K0 Y8 M+ S/ d; h5 g$ U
　小番茄  2顆
( j' k: q; n3 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇/ p% d1 x$ ?) W' G
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
: M0 x' I" X% o公仔箱論壇 3 Y2 ~1 I8 u) w' n* a
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
9 q2 W- J% {8 A. l3 K( ?0 [0 y
  ?6 O. H1 n5 t$ Z7 w用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 8 s5 M; t/ z" v0 J# V3 E; j
柴魚高湯  120cc 4 Y& `. n1 t# x  l/ m2 O. K( K# o
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇$ _: O5 k: o7 c3 S& Z" Q" n
奶油  1大匙
: c9 a8 t9 e8 A- m& e- d) ]! a低筋麵粉  1大匙
' Q; w2 _+ C; m  B  S6 [) j  I* Q  N2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 5.39.217.77:8898/ o3 u  R, N/ h( |; S
動物性鮮奶油  25cc
* y4 |! X  v8 Q3 e/ A公仔箱論壇鹽  少許 ' K3 X& d' z& s
胡椒  少許 公仔箱論壇+ h: d1 \1 M; X2 j8 Y7 ^1 w* S
【做　法】
# ~8 v( Q( i) R5 e/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i! w  V$ [( O* N+ `6 c" l

( ^$ C& Q0 W% W) s. `' m9 D2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N% L) `0 E& I% t
6 [6 U' p; [: y) n2 O2 N/ t( y  l- K/ W
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \) Q' g1 j$ [- U) O/ y
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:8898- H9 q8 p, l2 v% t7 q+ m
　醬油  20cc
; `0 S3 P; j# t! rtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc 5.39.217.77:8898! P) p, _: X% q8 F$ O9 V6 o( X
B.柴魚片  10公克
- g- S: o5 [+ ]3 {# G( }3 t【做　法】
0 i% T9 E6 e% S# n; d5.39.217.77:8898將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
2 [% z, ]' D- n. ]. {/ P) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88983 |1 K4 F6 [6 N6 T1 |
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 \" k* h2 M3 U
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q0 E8 g& D* q
醬油  25cc
. o) J9 @# R+ e1 s味醂  25cc % c: M( q9 P0 d# ~+ E/ k, K
【做　法】 ; l! Q, u5 `) K: y3 N% _
所有材料煮開即可。/ U! y5 b! \3 C' C  C' Y4 V

4 ~+ d4 b* I$ G# o; y; e2 Ptvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。; _  x7 U! u) J
: l! Z' C  \$ `6 P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】   ?" c9 B, [/ ]9 M" L& Z
辣醬油  50cc
. M( f) b+ b3 g) O- }" N烏醋  50cc - X6 t1 H! D2 S  e
蕃茄醬  70cc
9 L" N: n2 Q, k9 m7 a0 m5.39.217.77:8898醬油膏  50cc
- S8 F. G5 h/ n) C公仔箱論壇味醂  50cc 7 k: G" b- x+ ?% T! d
糖  20公克
$ P, h; _& D) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898$ l. `- t5 P% I4 y3 W8 D0 O2 c% d
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 * l9 d1 {- T, O) M8 i7 z' w
A.柴魚高湯  100cc
$ t3 u- s+ x! d( a0 ^+ e7 b! dtvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
" h  H3 J! c. T; a  Z/ S, n1 A　味醂  15cc
" X7 a% p* n% @  p公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
& D% {( a5 E8 p% T$ B公仔箱論壇【做　法】
# c0 b0 A) m' \0 W" u% E0 x公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
) X' J2 u1 J: P9 g/ t) d& U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D3 g! m  C9 ^+ J
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 8 J$ [, z- d! F; v: R. V
A.奶油  40g
. Q1 m. o+ S* P- ktvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇- G7 l6 ^7 o, R7 t& G. i
　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 i, A% ]+ g' m  b
　月桂葉  1片 $ n& B& {9 l& z( g6 e4 k0 z3 k# e, Z1 M
　絞肉  150g
/ U( [' N8 Z+ b  I; J　米酒  15c.c
7 U# ~+ M; i3 Q3 m  R4 A! @0 r# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c
- k9 C8 q$ Q. H2 F( c8 D7 o8 h公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇' I. X! v/ ^8 S, ~4 A, X( R& ^% P  _
　西芹切小丁  80g
) q1 I2 S2 W/ @$ NB.低筋麵粉  1茶匙
3 S2 J! J# P3 V5 X% F　昆布柴魚高湯  600c.c
/ M5 A3 p+ f3 [. a9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包 , I2 u4 k6 z3 h( S* ]" v: u1 v
【調味料】
1 X1 a# o0 p( m/ B( U2 o# h4 R! P7 t匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
3 G( i+ |  P- J& V8 i/ D1 qtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
5 ]# j% Y% T2 d& O% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ N! ]% x$ N8 P3 l' G' f' e
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 B' `  u& {5 i
鹽  適量 , k) t# ]( M# X6 j) ?# S
【做　法】
/ o/ T& @- k4 X' i5.39.217.77:88981.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
, U0 B) _0 J# z+ z2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。