MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, f, n$ Z& U/ x* c
A.高湯  100cc
6 R$ c* C+ P1 L6 u4 O3 y& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc
6 Y% u% j/ v. @& x' n. z9 Wtvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc
+ j- H8 {' I2 |3 K% l9 t) q　酒  33cc 公仔箱論壇6 E1 q/ L2 J% g, w- ^8 f
　味醂  33cc
1 C* N9 o6 G) D5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克
- g5 R& E% O3 y  M5 G" Z9 D! U) r0 E% t公仔箱論壇C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ G/ K* l% v. `& `: S3 r" B
公仔箱論壇9 A6 \1 }; Y" f$ B7 @# b  o
【做　法】
, T/ R: P  O& l% r! }將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb; N: ^9 Q, j( x' Z, {  K
tvb now,tvbnow,bttvb3 p* B4 W) L* f$ A' @9 q# G4 c5 d( \
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
7 t) z$ k* q1 _- |- O+ ~+ CA.高湯  100cc
* L5 q1 |% j( q2 K3 p1 y公仔箱論壇　醬油  20cc
9 r' ~! [# Y$ q, G4 a* Dtvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
# H. x) b5 G. S* O' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
; m2 \5 V% L" }tvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 1 v& D) g9 s. E' D
　蔥花  10公克
) z5 t' S7 e9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
/ o+ [: q$ K, q7 s' A' t, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I0 R! c$ M+ z5 r* s" M2 ]9 u
【做　法】
' K. O& M: d: o+ w公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
7 H0 K  A6 f! e, M8 H/ B) I1 S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q: q) n, z% ?# }. b
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
& @/ p$ E" T3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 9 ^- y, N) k0 J. T( t3 }9 N
醬油  1小匙 + Q. G: C  ^# h9 C' B
醋  50cc   ]9 H- e! _0 e$ c' y9 E/ |0 g
味醂  25cc
- N/ ]" F& K  P& p# L% L5.39.217.77:8898砂糖  20公克
+ z, {- H! W' Q0 K7 t公仔箱論壇5.39.217.77:88985 y* Q& z  I; ^3 g* L$ e
【做　法】
" W1 j! p, g$ C+ E公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
+ `4 ~% B  m5 `# ?& e5.39.217.77:8898
9 D: u6 g9 C9 o  p4 n7 s7 U; m備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
, M& W4 H2 N8 K1 B2 \5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc
) ~: Q) W* l/ _4 E, I醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ |1 b7 H% a* U
醋  33cc
: ~9 ?3 G' I: k: B$ A6 m. N/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc
6 X5 u* A  x% C. H: @: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
9 m  [( `/ x5 w& d& z8 H$ i. @
3 R4 l( @9 O: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 V  Q# p& B8 b5.39.217.77:8898將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.77:8898! U, P# p" J' ^

/ b! a4 }) W0 }' @9 P3 W公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G3 [" T$ c+ g, L2 p) Q
水  100cc
+ Z5 u4 w+ F3 G3 {醋  65cc
7 v. w/ @" B9 X' c) A# t8 N5.39.217.77:8898鹽  少許
& M$ Z1 w% w1 J$ h) N; @) p  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 公仔箱論壇% `; \5 b1 M  N: [* x; M

& a1 D+ z9 J* o2 r& X: T& h2 h* @5.39.217.77:8898【做　法】
# D8 x; R2 V6 C3 m' F5.39.217.77:8898將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
. `* J3 O' R% w9 T. x4 f" U5.39.217.77:8898
1 H' V& ]4 `) }, c5.39.217.77:8898用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
3 F# s6 D) ]; H) [# ^7 L! x- u0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 T1 j4 _& \. L' L5 Q2 [  p) v" g  Y
　沙拉油  50cc 5.39.217.77:8898& Y4 [: ^) Y# T3 }0 {
　檸檬汁  適量
1 s1 B8 W# P7 @/ L# t' [1 k; Z) g  kB.柚子粉  1/2小匙
6 ]: h# D1 `% l! w5 o1 }. C. G5.39.217.77:8898
0 B7 ^$ z7 \/ s: q( H* {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】   o1 q( x! {: k5 @0 I% O, P) S$ _
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C/ A( E2 i# _9 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q+ H$ C5 e7 A' }4 f" Y
用途：做為一般沙拉的淋醬。
# r# ~0 s  ~+ N; o* I4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X  w8 s. p5 A3 v/ u2 S2 q8 `備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
% Z; W8 C  g' K1 Z' m9 q4 }! h5.39.217.77:8898柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q+ U8 S: |5 P1 e% g
醬油  60cc
5 M8 |# M" w' P6 b* C7 S' D5.39.217.77:8898油醋  200cc
# v5 ~6 S4 C2 d' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
( r/ y8 w$ Q# ?1 }7 _3 k公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
$ q1 U; i3 k! u  h9 b5.39.217.77:8898蘋果  1/2顆
. P$ u$ v  Y; w% W# s. N檸檬汁  15cc 2 E$ E& W8 }9 m$ @. [0 c- \  g

$ o4 y" x0 z7 B8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z- X" K$ e0 b5 F# A
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。; N6 n1 A1 S1 Y' L/ M

  L( z) Z) X0 y4 a$ A4 [& m/ Rtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
8 y4 G2 V/ |# B6 S# h; r橙醋  200cc 6 z9 k  U; e$ h4 b) g# n0 }
沙拉油  50cc
0 ]6 l- B# P6 l' E4 q2 `, w% U公仔箱論壇醋  25cc
6 c3 \/ S3 N! B, o黃芥末粉  1大匙
- \9 w* r- e& m4 \8 i$ A, k/ m" _' M鹽  3/4小匙 5.39.217.77:88982 N, T# X& g0 ]9 {/ ?
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇, [6 S4 U5 N) M: S& V' w
胡椒粉  1小匙
1 q& T. H! }" [* |  F5.39.217.77:8898蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb( {4 \7 n6 V5 ]! {# Z  M/ ], A  Y
洋蔥  1/4顆 5.39.217.77:88983 [6 x8 @4 N: J9 ?
公仔箱論壇, ]3 I9 R4 h* i: _
【做　法】 1 _8 Z. K, P) @1 y: Z, L  |
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q' w) N4 G) y% k1 j

8 V6 a0 b) l3 c. M$ I! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
+ \- B3 N" j0 h) b! F3 I. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . s3 z$ V2 v. h, s, c' J( N
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
6 o- y+ w* G* D! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb3 ?; O! b) t) X1 a* Q
　沙拉油  50cc 6 ]$ `- Q0 c7 Y( }6 _1 w
　黃芥末籽醬  10公克
  x& x1 w4 r1 n, e7 v- T! J公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb& u& }0 E! p1 y" T0 Y
　小番茄  2顆 5.39.217.77:88982 M. A+ l) U) m) K  p2 V
【做　法】 5.39.217.77:88980 B% T$ q2 `; f: L
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
$ Y+ V* y1 v. Y; d& O4 |! U
3 m; D' Q0 N" d' q公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
8 U4 _7 A# }2 ~# S' M; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; R8 w( z8 F2 H5 v, L7 ~' z: B
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 - K3 S, |3 H, L3 w+ A" ?+ W
柴魚高湯  120cc
+ {! t2 @) h( H6 v3 ?tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
9 L) J2 a  S4 }5 }" c奶油  1大匙
& V( E3 \1 W: p- }/ k低筋麵粉  1大匙 ; G; K) m! ^- Y, Z
咖哩粉  1大匙
* a3 a% U; Q5 J# `: F9 J5.39.217.77:8898動物性鮮奶油  25cc ) o8 h. J& O! w; H  H; ~
鹽  少許
3 E" H5 ?- p! g! U$ z6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B4 [, u6 ^, C9 \" ]% S
【做　法】
  b  l0 o9 O. G$ T2 }) ?- u* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。1 o( ~2 h/ S5 J0 N

% J- @9 r: E* k! S5 a0 s4 U  ~2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。9 k: u3 s; ?% {9 h0 C
9 @! f2 i, h, Q3 Z2 _
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇- h5 X: Z1 a7 o. [: a$ V
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m( j$ H0 Z2 b* @% W( a
　醬油  20cc 5.39.217.77:8898# ]& d7 j8 o0 q
　味醂  20cc
- ?  g% U* A/ c3 ]5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克
5 O$ z# S/ S& J( Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k" R$ n# {) {( u) u& d; a
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
8 F- ~0 q5 v* ~) g! z( ^8 w" S# W 公仔箱論壇4 Q; P- z# U& }# p6 `
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
; w2 ^' x7 D& q1 @' I( a% k柴魚高湯  150cc
; w0 I, v9 E) H7 h/ y0 ktvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc ( }$ a+ `& z1 n+ Z2 l7 ], ~9 J" m
味醂  25cc 公仔箱論壇8 U5 }* p# f0 E$ P. _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 `% p4 Y( @3 |0 s6 E/ `% |" u
所有材料煮開即可。
( t2 T* W2 E- ~
; a# z& W% ]- K7 T) j. `5.39.217.77:8898用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。' v* d" r+ d& M4 q+ ?! T
公仔箱論壇) ^6 e, y" P* [2 u% K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
: P0 S1 h! K! L$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 S2 i" b! F% a! P+ J$ V; U. d
烏醋  50cc 公仔箱論壇8 u5 A% v& z0 v' b: l
蕃茄醬  70cc
" T8 ~3 ^  j# S. W3 O公仔箱論壇醬油膏  50cc
# G) x/ A. m! T8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc
0 j# y4 ~8 c2 @5 N6 b; f7 o" t糖  20公克
" Q) K- Q% ^8 j8 `7 z- t  i3 n+ r公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ K* E& c# e; s
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! U+ E* m; b9 ]0 j$ Z, h6 W
A.柴魚高湯  100cc
9 D+ {* ^" a$ Y$ m# d　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb0 H/ L( M) ~! y' S
　味醂  15cc 5.39.217.77:88988 y! L1 O7 j! L3 x9 {
B.柴魚片  10公克
9 L& @) |+ E) ]& A8 ^. J公仔箱論壇【做　法】 2 V2 T: U4 n6 O. Q! w
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
6 T* q- I# f: F! A * ^: o% l, n% d" C+ u) i
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 ) \! U1 P1 e' _  n: U; p8 o3 k
A.奶油  40g 公仔箱論壇+ |3 m+ g* {5 d4 M) e" y
　洋蔥碎  150g
7 R$ g  l' M+ J, p6 {( T2 n( M5.39.217.77:8898　蒜頭碎  15g
1 v2 T0 D% X6 y7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
$ |& M/ t; \! t7 g" |　絞肉  150g
! ]( o+ ?9 z+ j% [( o" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c 5 S$ e, {: W* }  B& D
　醬油  20c.c
  e$ T" U) [- ]# o1 @' \* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb: e- l& Q$ s( q, E; J) Q* v
　西芹切小丁  80g
4 z7 N- e# q1 L  \$ i8 \公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇) v) j# V' m2 t" O
　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb% L/ N7 Y" q/ _+ L# j' s. s
　納豆  1包 5.39.217.77:8898" d  G( p1 @5 R1 D& G( C6 y
【調味料】
7 c+ U/ E0 E% Q+ E3 A3 r9 X公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 4 g( m# e, n' o. {1 L
咖哩粉  1大匙
0 [- U) @3 w# j$ k) M黑胡椒粗粉  適量
0 |0 Y$ V6 v1 |" t' X" w糖  適量
8 O9 ~4 D: W+ @  Z0 t+ Q5.39.217.77:8898鹽  適量
3 h. P$ t) P' Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! @' ]. {4 @' B( v3 i& t
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 3 ?! N5 @$ q5 J! y. J, o) j
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。