MagicAndy

【材　料】
% [( R6 ^) X1 I" |5.39.217.77:8898A.高湯  100cc 9 F! t7 V8 A9 F6 `
　醬油  16cc 6 t! a8 Y% }* S! f) Q' C* p6 E
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q0 q& p& L: k' V# r2 t
　酒  33cc
3 v2 x7 l& |+ D: v  U4 D: D6 v　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb6 l: r; Q$ r0 {' t
B.柴魚片  10公克
5 {! a) H5 y- G& s. aC.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \; K- d( R9 k& o: \
( W1 V3 l! _$ s$ B# w6 M, Z$ M1 V+ S- H& D
【做　法】 5.39.217.77:8898. P( E+ J$ n2 f" b" ^+ K8 h0 Z2 E$ |
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K( o6 K1 A7 A
. k5 H- x6 O, r
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" v! r; H0 z' h( s" Q9 ^
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z- b/ k+ v2 v& t$ Z
　醬油  20cc
6 D7 ^+ a, a! h+ X5 G5.39.217.77:8898　醋  30cc
3 \9 t7 e! I+ g4 O公仔箱論壇　味醂  20cc
. |( A# V/ j0 G) n/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
, L: O! M2 D5 A" m; n1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克
" Q7 J, Z( w" N6 H; p) h　七味粉  適量
" S; M) \6 i9 f$ I5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# E9 i. T: S9 y3 G
【做　法】
, J" x% ?  Q7 E1 N5 Q5 w0 y將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。3 }' c! z, r) L: J

6 V% l. E& ?1 x公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
; i; |' t3 I+ Q" f9 Y7 h$ l柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:8898+ p6 b5 R; w- w9 O0 Z. U
醬油  1小匙
; Z" b4 U9 x9 B1 \5.39.217.77:8898醋  50cc 公仔箱論壇3 {. T5 D% v- y) e. j, z  g8 U
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb& E; g' U) l3 s6 `5 [' k8 B; T0 R
砂糖  20公克 1 [7 S8 y3 f: C! L; S9 z
tvb now,tvbnow,bttvb6 N7 \0 U% g  u: G: E7 ~' N
【做　法】
, j6 j' e$ u, x' C' _6 f5.39.217.77:8898所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
% j* b+ D& _9 i1 [; m* G3 L( ?
, t0 x, H8 @9 z& w% [備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) w' v; l  f. l  H  E) C' `
柴魚高湯  100cc
7 R& K; S) Z" z4 c1 k8 K醬油  10cc
* c' _- t9 J& @; a1 ^6 ^7 L4 I公仔箱論壇醋  33cc
. m4 H+ Q( U( b, s: ~, R7 i味醂  13cc . w; y. c/ u4 n; S( t
砂糖  13公克 : _5 q% P* R% q  e: y* n3 P- N) {

6 N3 n9 o7 Z" n. g8 e& T6 J9 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 0 l! s1 {4 A8 s& p* h
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g% k) [: n+ f5 O& g8 Y9 o

7 S* d3 q. D+ \" Htvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇2 Q4 u$ w  b% J6 ?% a! k3 u  t% C
水  100cc 5.39.217.77:88987 S: P  c+ J6 C+ w/ P% ^  Y
醋  65cc
: V6 _: F0 E' ]$ O4 t- \5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
7 p: k+ M) y9 I3 W; I" [tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb- |  v" T. q: f, j
5.39.217.77:8898% E' L- l: |/ W3 J- f7 M
【做　法】 5.39.217.77:8898. n8 y( y" \. o2 O" S
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.77:88986 U; Q1 l9 h2 n8 @+ N: `
& S! b* E# [$ Z* ]: ]0 y
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
" g$ C& ?4 z$ S9 P5.39.217.77:8898A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T+ Z# L) o& R5 `0 L
　沙拉油  50cc
+ b3 q( @1 Z" M3 u8 h  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量
# [8 E- m  e% q/ G' J+ v9 r) ?* ftvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y1 U/ g1 }' U6 {0 n

3 U+ T5 |" _4 u" h5.39.217.77:8898【做　法】
2 a7 @  M+ `8 wtvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
  d0 @) r9 J9 z3 n) C8 |tvb now,tvbnow,bttvb
1 v7 }- t) C# {: e2 ?0 Stvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。
0 i0 @& ^# l) o5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88987 r& ^( j* L: G; g
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
1 n6 t: I# q' E' L4 H' V7 u7 z4 |柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇) t3 K3 V9 J: R( v
醬油  60cc
; [9 k/ D- Q5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc 2 i9 G2 b% ^/ |  b/ r, q
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N( W# b& Z* y- K
芥末籽醬  10公克
1 z! T; E" J5 \: v+ J1 q. Gtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 ! p% i( A2 z, F' C/ {0 S
檸檬汁  15cc
; o9 E8 X$ r/ K8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {1 M0 T- Z$ T  a, [
【做　法】
: h) D6 q) d+ N, x. L5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
: x6 Q* B2 |. ~: v
8 O/ C) j$ A- x) ^  {( @用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77:8898# Y% T6 t0 w. j% p' ]/ v
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m) J0 k  p5 M$ ~
沙拉油  50cc
" e- p* N5 j& t8 ~/ X8 Z2 Ktvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc
" T1 G: x& i: ~2 {# [3 X5.39.217.77:8898黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 z7 D* v0 W1 T' ?
鹽  3/4小匙
5 ?: S1 V/ i, u) M  B( D9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
2 j( f; ^1 B( Y9 d$ ?公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 8 V& C+ L$ d9 B" ?! \
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h# W7 ~1 A! w5 J; b- m( n! Y: r& W
洋蔥  1/4顆
; u0 G+ ]. y$ ~! x5.39.217.77:8898" H8 y4 Q9 L5 Q" n
【做　法】 公仔箱論壇0 U9 o9 {) X* p+ _" A
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
" O8 D+ Q- c1 I2 C: z6 G5 u公仔箱論壇
6 R" @' ]3 z& L& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
- y  y( @2 J! [1 \" O tvb now,tvbnow,bttvb1 X8 R' T7 y3 s6 e6 u
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
& K8 i, Q0 D' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o6 H1 u2 N9 {! H# F9 s# u
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J. I( i8 Q! Z6 }; `, P
　黃芥末籽醬  10公克
- ]% \/ Z8 @2 g& |& m2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片
* n7 x8 ~- A# T# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆
- x, E" B' f( E' h1 L% ~$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 s  ^, b  z2 {1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。1 v9 p+ l) X5 Z* z. P; ?6 Y
5.39.217.77:8898* \# Q6 @/ \& ?/ |2 L
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
/ k( m5 K2 W6 mtvb now,tvbnow,bttvb
6 ?# G8 q3 n, V% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 5.39.217.77:88982 k5 b4 a6 _1 _- Y
柴魚高湯  120cc
! @: h5 Y2 n, X" b公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e5 N: G6 @# R3 O! i% \
奶油  1大匙 # a0 ]! b( T! E# @8 w: _# s  D
低筋麵粉  1大匙 9 [- N' N& K; z) P- Z4 @, o# z
咖哩粉  1大匙 5.39.217.77:8898( O; t+ O3 k3 O1 U( C4 B
動物性鮮奶油  25cc
) ], k6 \/ c6 j; Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R: }2 k/ o  b, i& C0 {" f
胡椒  少許 5.39.217.77:8898" o( p. d4 l2 U' F
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 L) [6 L# S" {0 K6 g
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。+ I9 c: W2 \6 }2 P

1 b! l  N3 u- Q( R) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。# l: V; ], \' e( S
% A5 S% r( x) D0 q$ }1 z) L& ~& d; ?
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
# x2 P' o7 ]  I% p. ~tvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
" a$ ], G" }' w' c　醬油  20cc
- h6 o7 b- |% f" P9 n# Mtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
7 p6 L- O5 ]1 M* @3 f8 }B.柴魚片  10公克
( b: C& {4 @9 I* N! Z4 O, ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 z# O+ N: p* G7 _9 F將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
# Z4 d5 f( _9 Y  T - S: ?! [; C% `1 Z$ a
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 + ?" \1 s5 r. e1 e  E4 Q* z
柴魚高湯  150cc
& _) m# _4 p) @* C4 a公仔箱論壇醬油  25cc
# I8 k1 x/ |# j. c9 \' `8 b" y+ L* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
# I9 O' m! e, ~# O0 I$ ]# }( q' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 u$ z. X1 k. o所有材料煮開即可。6 b1 c: E- ?: A4 E( ~+ Q& N& t4 ^

; H7 C1 @( Z9 u4 F5.39.217.77:8898用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
4 W! G9 Q7 N/ Q8 B& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q4 i  v  I3 y/ y6 {1 @% t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇7 c: Z- y7 r; x6 H8 ~0 R& F, E
辣醬油  50cc 公仔箱論壇8 d6 G! g9 {+ ^; W% n% u% D" J
烏醋  50cc ) k/ X& X6 u% m; m/ _
蕃茄醬  70cc 5.39.217.77:8898- ~) {" `" z- M$ B$ F9 ?
醬油膏  50cc
# i* W3 l1 ^; m. c8 e* X味醂  50cc
, v2 ^/ a# Z# D0 v+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克 公仔箱論壇- h2 I* a* m/ @8 l& ?% o. ?
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: C  T  k$ Y0 C& A1 `: v  l; T( l
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
$ X+ y5 |: r8 |8 h! n9 w' g公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F4 h( x, X* m0 E
　淡口醬油  15cc
$ x4 f# q) Y6 X0 B, k% _& S8 z　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb9 H+ }+ G0 `$ t2 X' U) |! o9 O# [
B.柴魚片  10公克 7 B* @2 k5 }! X
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X& u! z- J! Y* k4 Q/ ^
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
) L8 d, ?( H  L0 V& mtvb now,tvbnow,bttvb 9 ~+ @: I: S- z6 [+ G' W& I
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; u- A7 Z% ?
A.奶油  40g 5.39.217.77:8898+ ~* G0 R, V+ G
　洋蔥碎  150g
) @, F: W) t! [" o3 V, b, d+ q2 T公仔箱論壇　蒜頭碎  15g $ q" Q/ y! m* C- _4 Z
　月桂葉  1片
# w* V( q' b0 s3 [+ O　絞肉  150g
" c% j5 f0 Z9 D, u4 \公仔箱論壇　米酒  15c.c
% Z# Y1 b# H" J6 K. E* E( I5 P5.39.217.77:8898　醬油  20c.c
! m: |, V# C* E: [* t! n& ytvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k2 F/ a- @. s
　西芹切小丁  80g 5.39.217.77:8898) ?$ H* M: _- h8 ]7 q" G8 ~; s
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇: K( p: X  d1 f! o0 }3 Y; \
　昆布柴魚高湯  600c.c - ?( l, W. c( H* D# r9 B9 W* }$ l
　納豆  1包
8 K8 S& |# Q" E: f5.39.217.77:8898【調味料】
/ F& t6 p. v% q/ R匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
! l+ }& Z& l% ^( H, f% H7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
& E* P2 c) v+ ?1 L: r公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量
7 u. S3 G9 Z0 O糖  適量
& C! D1 `+ R4 P& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
: a* V8 ], C% t2 y. B公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇  J, L6 L1 B6 `. U( t
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y3 L3 L: Z# l; E! g% n8 t
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。