MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ q/ O3 o" V0 ^! d5 M' j
A.高湯  100cc
8 q7 h% O+ O+ `: |4 {5 I0 C4 ^% ?　醬油  16cc
/ p% D3 l/ t3 s/ v& {7 Stvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc
# O! e! ]% ~: H- a1 ]0 U. j- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc " p# J% l9 Y# \* K+ {& b
　味醂  33cc
: {, a$ D' L: n0 _" ]5 o( ^% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
, D' W, Q: |' I, Ltvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量 ' e* L8 @; c, |+ G& _; o
5.39.217.77:88988 x) V3 `  E5 ^+ B, A
【做　法】
1 d# S8 R& J4 i* a' l3 |; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。/ b4 b+ O% p2 F% n- |: L
5.39.217.77:88988 u% \; z$ b5 m: Z. P! n6 j8 {0 Z+ n
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
1 W% w% o- ~/ o$ T, `3 }' u' Q9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
+ C7 Y3 o; B- G2 M3 Z, J$ j公仔箱論壇　醬油  20cc
3 Y" q: b# w* x) R4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb4 k2 h$ V% v% ~$ @& E7 F
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @; V6 ~2 i) w% [
B.蘿蔔泥  20公克
  M0 W: F* j$ n0 ]9 `/ J" q. b　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k/ |6 J5 o9 }4 ~' b2 L1 t+ s( V
　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D# c- Q. O2 B  S$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d* v: X: S6 Q
【做　法】
; g! M9 c# y$ l2 q  B: [# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
  J1 T4 w+ {2 K4 M! y+ b4 ttvb now,tvbnow,bttvb
& ~! D. [; d/ B5.39.217.77:8898用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇5 B, O5 W1 U' Y9 g9 K
柴魚高湯  100cc 5 h; u2 ]8 s0 d$ r
醬油  1小匙
6 x/ D6 ^. }/ j. `醋  50cc : A( p7 F7 r0 n! D. u& T. r
味醂  25cc
. V- D! d5 k. \7 u- {砂糖  20公克
, g' E/ ?0 p& q- \2 j, H+ J" U5.39.217.77:88984 K+ f" V; E- Z. C. K: ?
【做　法】 公仔箱論壇! P$ D5 m3 o% u
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
8 G! F, L0 ?% |1 M& G0 g% M
% g4 [: E2 k6 y; ^# wtvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
# M% x5 W$ C  g, \5 R公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
) A& Y) b9 `  h. B# V5 l9 C5.39.217.77:8898醬油  10cc 3 {/ U4 ?5 L$ l/ v$ S( {* t$ J
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb; G- R9 n0 R3 v
味醂  13cc 5.39.217.77:8898' ^' r  G4 Q* W+ e, n
砂糖  13公克 5.39.217.77:8898# O) e- P* \  v4 W8 y$ c2 P& R

0 I7 h+ ~3 r0 a8 q. h5 D# b  q5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c% t, T- z' b" v( b. L. U
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O2 I+ ~$ g+ g  f  X

  o; _8 p  B4 r7 E9 [備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
/ _6 @2 @0 V% K$ s6 P. Btvb now,tvbnow,bttvb水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb) U7 N+ A8 O: Z3 Z* _4 D( w: K
醋  65cc
( Q9 V& g2 q) n) e3 {, ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
  [) X1 p7 _3 I" L9 \砂糖  50公克
! L# \. I9 l1 Z- x7 q5 t( A# b7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |4 `; [  P* f
【做　法】 ; R" V' D0 K2 V" S" r7 k8 f
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
8 Y/ [  a! v8 D# Y/ y) s3 v 公仔箱論壇3 H" N) f' e1 O
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
9 u# m9 O& b  U  `1 I, x. AA.橙醋  100cc
5 w% z5 A; u+ p+ h$ n5 a: \8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc . j5 n# [  V* f7 m& p
　檸檬汁  適量
+ ]; Q6 C/ U0 f" R, ]" RB.柚子粉  1/2小匙
" e6 p9 Y% O6 L: I4 ~0 btvb now,tvbnow,bttvb5 C" A5 |' Q1 l4 ^+ W  @  _$ h, H
【做　法】
. g* P$ g- P& `" u6 i; i( o5.39.217.77:8898將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇- K3 X! Z1 n+ ]% P1 R1 Y" A
公仔箱論壇3 a# E' k; @  c3 C9 [, C/ q( S$ D- x8 W
用途：做為一般沙拉的淋醬。
$ Y- E; s- T  y; K8 xtvb now,tvbnow,bttvb
  M2 `" s+ S4 l9 e+ @7 S& E% M' o% V備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
- R3 S4 j/ n1 t/ u) K. itvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
+ ]' g9 e9 C1 B6 s+ U* wtvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
1 v6 _: T- z( a5.39.217.77:8898油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb8 c% ^  }7 W4 M+ v) K
味醂  40cc
1 P* w. _# j" E# h0 k# i) r2 `芥末籽醬  10公克
1 \& p6 }( d- {3 ?! U公仔箱論壇蘋果  1/2顆 公仔箱論壇/ i$ u# b4 i5 W& C
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇; l; y8 L" m$ L' g) l* Y
公仔箱論壇; S# @% w' k* {3 D6 ~
【做　法】 5.39.217.77:88985 R* H5 x& v6 e: o( c% p
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
. M) [0 Y0 R+ |4 p) Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 h" X, s4 R' e: A8 e0 ~' h8 N用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77:88982 b4 v5 p) I* b2 O. s
橙醋  200cc
' Y7 z- C6 d# i$ L  `" _5 V5.39.217.77:8898沙拉油  50cc
! c; ?) x1 T2 V( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc
8 y) R; B9 n4 a  O$ `" H& q& ntvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
6 R  r+ W" j9 O. `6 V0 S鹽  3/4小匙 ( u6 v( P9 r) L5 n
細砂糖  3/4大匙
) m' R6 C+ Y. i% f! K$ b3 X9 i胡椒粉  1小匙
9 O' O9 Y: W6 D( m! z! @蘋果  1/2顆 5.39.217.77:8898$ d9 f- A! J: _. }% ^
洋蔥  1/4顆 6 R5 `6 x3 ^- ~$ ], |& s
公仔箱論壇9 W/ w) W5 `; Y3 {/ Z$ K! p$ Q
【做　法】 * c% X5 ?. S' J* ]" ?( W
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
. V5 k1 h$ V5 ]) w* b5 Y公仔箱論壇
7 z# t% Z6 n- m3 o4 f( o公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
2 U* F& D# w$ @6 m  M+ g5 n公仔箱論壇
. K! e. U& s$ C1 f% V* k用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
- v; i7 t! K* vA.土佐醋  150cc
/ J1 _0 `" k3 D/ s8 `公仔箱論壇　沙拉油  50cc 8 _, Z1 }7 `& p- V. x$ K9 h
　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- z/ o7 W+ Y$ l
B.青紫蘇  2片
* M% K- o2 p4 c# O% Q% Ptvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S6 u+ i" n! h  p( f
【做　法】
+ ^2 k6 n! C( E) j0 n5 [; @+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。+ w- _8 C) s- M, a+ s( [

$ `8 a; q  q, \* o2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.77:8898' n3 T) m: F  z0 [

. E7 W2 N7 L# e# m5.39.217.77:8898用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
9 _! F# Q# f! J# C柴魚高湯  120cc 2 q; s" l% ~7 t
洋蔥  1/4小顆 % c* W  m5 i$ }, Z2 [1 z6 \/ d
奶油  1大匙
9 m  g7 F9 _" x$ C( w! Y, Z6 ~4 gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W+ N- Y. c' |: W8 p+ |- ?
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l: q% Q( k* N/ n5 v' b
動物性鮮奶油  25cc
+ ^- G& n  b7 \( e0 v2 g7 G3 a鹽  少許
' C6 C4 K/ n9 q2 x4 d8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
6 X8 f- \' x7 U0 l【做　法】
2 d/ f4 P2 f& u# D1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
$ n8 r% u" [* A# T# [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! N* g# ?# v+ }  q' p6 L+ x
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。6 G7 U2 K2 ]0 }1 e

4 _5 x  p- C8 a4 [6 Qtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
/ E  l7 ~4 \; S4 U2 T( n公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
' {; Y& U, \/ l2 e4 n* b公仔箱論壇　醬油  20cc / o7 \2 c! z) M* A
　味醂  20cc 公仔箱論壇6 W$ Z5 S/ f" o5 X4 I9 m9 a
B.柴魚片  10公克
. v  x* }; N: S/ o2 F% r( T& z【做　法】 5.39.217.77:88986 _, _( O/ h" I  U* u( Q
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898* {% z  k0 _  k2 i
公仔箱論壇6 G6 i0 j: h* ]7 F- F' _5 H' j8 i! u9 M
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
7 T* |) P# \) D: \. `: b5.39.217.77:8898柴魚高湯  150cc
6 F0 x! m1 L" q+ V# [6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc 公仔箱論壇- N; b) b' [2 V0 L
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^9 }" x2 ^) P1 H0 c- a) F3 m
【做　法】
% h: e8 P8 ?3 F+ L公仔箱論壇所有材料煮開即可。
" A. E# @! J5 l$ Y. V4 G* \* B8 H# |tvb now,tvbnow,bttvb , Z/ {0 i/ P! H1 M* e$ I5 C
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb( Q$ d; m; z) M( y/ ?6 I/ f
( C$ H, R# }/ m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x. e' E- \7 H1 P& w
辣醬油  50cc
5 d/ L2 h; ^, R公仔箱論壇烏醋  50cc
/ l6 C1 a9 Q9 `- ]: y蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇3 {5 N8 M' E* k% x& X* s! `
醬油膏  50cc 公仔箱論壇6 b, ?! @# _, ^  r! W' @% U7 B
味醂  50cc
9 A" U5 `4 G) [, L$ w! Rtvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克
; z$ ~* _* P$ M8 \2 m; ]: s8 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898- z& _7 R% @1 n/ ]
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; ~( {3 M, F, G9 M8 g, Z5 b
A.柴魚高湯  100cc
! m8 y- ]8 p9 X! G% ?7 y+ v- W5.39.217.77:8898　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L$ f) n$ j( A; O9 @" f% n; e
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb1 Q( q& E* ?' n. m% c) s
B.柴魚片  10公克
1 l( h6 p( Z9 n) w8 C, ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. h2 o. W/ \2 b+ O& L3 Z, t& m* w將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
1 I7 e; Q! V4 I% {% C  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 q& ]) t- C- ~+ E5 K- v! e5.39.217.77:8898用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
6 N; ]( j* \3 |' u% Utvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
. Z/ I. l* y* |2 S/ m' k7 g6 R　洋蔥碎  150g
7 @! a2 I  M: W- n: U公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
( B; u- {2 ^& y* P/ ~: W* S- I公仔箱論壇　月桂葉  1片
' j; F, J* P! Y3 `% r8 Utvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _( X: U- v, i* z: p( b3 x8 W
　米酒  15c.c 2 r# v1 S* \0 y+ X# o
　醬油  20c.c 公仔箱論壇" p7 {% D5 J; Q
　紅蘿蔔切小丁  80g # v, V% k6 Y: d( @8 {. B
　西芹切小丁  80g
9 t9 C8 |# h! s* d6 Ltvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙
' V9 }; ?7 E' R* w8 i　昆布柴魚高湯  600c.c
- @. j  r% g3 n/ h! i% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包 - X& I: `* g0 _/ P
【調味料】 5.39.217.77:8898- `5 v& Z4 ]/ P
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 . w0 }! @" [2 b7 S) l
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ C% Q: x& z, v% t, O- o" ]
黑胡椒粗粉  適量
, K8 Q  I3 \; D& Q6 r糖  適量 ) y- |& ?- m. c4 H, X( F4 e
鹽  適量 公仔箱論壇' G5 W' c) o' z  I7 O$ L# `
【做　法】
4 s+ Q7 Y" }; Otvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 3 l) I0 G$ _1 {& D# C
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。