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【材　料】
# Y' a1 B: H7 @, Q5.39.217.77:8898A.高湯  100cc 5.39.217.77:8898" B; E( T1 d4 m+ I' t0 j
　醬油  16cc 3 c+ T" U% G/ Q6 n; S) i
　醋  33cc 公仔箱論壇  \' m; q1 D  [  y+ `% S
　酒  33cc ! \+ j0 M# G, E9 }( n4 C4 n
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N3 d1 X/ P& ?
B.柴魚片  10公克
" W- Z, C5 \$ n  U* B) L5.39.217.77:8898C.薑泥  適量
' C/ j6 a9 L. i5.39.217.77:8898公仔箱論壇- g1 M+ n& u7 F: {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 C2 ^) o8 R! B# ~
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5 y% K% d" ]( F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {9 P! {8 ~/ s
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
6 x$ E& g$ {' H, \0 Xtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc 公仔箱論壇5 Q% g' X. _1 d5 \
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K+ n8 |6 r& T- i% H* y  j: l2 e
　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb1 t& v- Q1 j2 j. ]$ Y9 Q
　味醂  20cc
) T$ L; W; X- b8 Z' _, S5.39.217.77:8898B.蘿蔔泥  20公克
1 q, u- e7 A6 w% Y& t# c: y6 j　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- X; g1 s9 u6 D
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! Q: M+ T6 ?  a" \

7 v$ T9 e) B' d, {  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 u5 I' L0 v/ ~+ N$ n' E2 \公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇* Q- s) a' d) c; A8 z; T' q% a0 X

  d0 A2 R3 s' d7 R用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h9 S8 w1 M( g; p
柴魚高湯  100cc
1 a" e5 {1 a4 }- p2 [tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
/ X, Z7 K6 G9 a: a* @公仔箱論壇醋  50cc
4 v" S/ r' O" {- n3 \5.39.217.77:8898味醂  25cc
1 o% `; l0 `8 O. p) Z/ ?公仔箱論壇砂糖  20公克 / {* H: G* w" c! X" D" y1 K
5.39.217.77:8898$ s5 F5 m0 O) [& Y7 j9 q' F  K( I! X
【做　法】
5 H5 @$ t- u3 \' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
0 @! ]1 e* O6 k/ h 公仔箱論壇% T3 Z7 z8 t7 I- f- q! }
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
4 E8 o" T0 c0 \# q0 ?5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc 7 S1 s$ f2 {' Z! d1 k- r
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {6 H1 ^, ]* M4 z, x
醋  33cc
2 }1 K( p& K! ]味醂  13cc 5.39.217.77:8898* d  K# h) B1 P! ^
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 I; \7 Y# ?9 A$ \( U5 q; U

5 x* G7 T4 s  v# Y公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y, S) W4 W& Q
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
3 H# p% B* P- h9 \) [; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - A+ o8 W( I+ j1 @
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇) i+ d9 h' k- P0 ?! ?4 M  x
水  100cc
) `6 A7 v$ p# Z醋  65cc
) v" q6 t, T, V8 V7 Q( Q6 Q, r8 `& w公仔箱論壇鹽  少許 0 ], y& o2 j) s6 ?" r6 T/ ?
砂糖  50公克
* k2 e% R. Q, ]! D) |# T$ F$ U
6 Z- i  A! {. \+ [1 s, s/ d# p5.39.217.77:8898【做　法】
" x% C7 \6 Y1 a3 Itvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
$ @9 F  h: v. C4 T4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 v9 X  s4 ^! S1 P& x2 ~6 Z: m. o
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇# ]& P: e6 r$ N' a4 d  s
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇' e/ b6 }& J9 B) f! C( I" p
　沙拉油  50cc
$ M% b' B; p9 W  \: |6 \/ V  Qtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 公仔箱論壇  c3 V( J# R$ q. S
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O1 G. i! u& P, t7 P+ r! g

  [! }( g9 d, o" j4 p【做　法】
" c5 Q/ [- A9 l. T& n7 I公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb( h2 s3 `9 I4 N3 r: M
5.39.217.77:8898( O1 y4 r- t: i0 g$ M" D
用途：做為一般沙拉的淋醬。
* H5 ]* S  z; M5 ltvb now,tvbnow,bttvb " Q: A. J. U. A5 o9 e
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 5.39.217.77:8898( q: M/ h9 }9 {) ~! ]) f. V( ?
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb; u- X% W; t7 ^
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q" Z. E8 ?3 X
油醋  200cc
: J7 M, J8 u+ B$ wtvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc 5.39.217.77:88984 a* E: M7 x& r
芥末籽醬  10公克
- x4 i+ \( _  B1 J7 `% @蘋果  1/2顆
& B) O+ i  u, u1 J5 `$ P/ q檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% |5 S3 r; x2 C+ z' P

, T4 C3 y" e% s* b) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 {  ]4 q4 N3 v) ]2 X  t$ y" s3 g5.39.217.77:8898將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。2 j* Z5 |& K! |3 E' `) P
tvb now,tvbnow,bttvb6 e, R; N8 c3 G# m8 f
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77:88989 T% i9 M$ t, n$ F1 m8 v
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?. C1 [) Y* r8 [$ C  A
沙拉油  50cc " d! k+ z: [4 M6 A" A/ Z1 g( ?
醋  25cc
6 |( w8 n$ |7 e. A" A黃芥末粉  1大匙
: k) X4 A+ X9 h. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙 公仔箱論壇% ^! {9 q& ?9 b$ i" K$ P" X
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇# m, z- f: {4 S$ W; l6 p7 A) N4 q
胡椒粉  1小匙
+ V  k: |2 Q0 ^( i  Y5.39.217.77:8898蘋果  1/2顆
3 s# O) [' |/ ^7 V* P2 h. v" H$ T. r5.39.217.77:8898洋蔥  1/4顆
8 z2 V" m  W+ ^0 i+ rtvb now,tvbnow,bttvb
1 X+ h; A7 X' R  X2 B+ _8 F) k* i* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D+ s4 |* y& }, R
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
& t8 b7 m3 v6 X5.39.217.77:8898
3 J0 T1 L7 j3 o" R5 P( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
, m4 K  V, L( O; h' x3 g8 ^, h, Q* G 公仔箱論壇4 t! Q$ o3 K0 T% f
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 6 t. x) \9 r3 o( M
A.土佐醋  150cc
6 }4 Q- D# q9 @- u0 ztvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc : T5 y' |/ j" t5 x
　黃芥末籽醬  10公克
4 {8 X7 G1 P  W) A! e公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
' T: l3 X2 g4 p3 p　小番茄  2顆
) p* [# I/ a) _【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- m8 b, T6 Z  N5 e" I" }( o
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。2 G& {7 v6 P# o# @
5.39.217.77:8898' d1 t2 y4 J, w& d6 i  `
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇) l5 Y4 X4 G, u3 F

" s4 A. P: [: H; ~/ s  d用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 * P: r8 m4 {8 ~- p' Q
柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S) C& m" ]& j0 }
洋蔥  1/4小顆 5.39.217.77:8898' ~5 D/ v% W7 J- m) m
奶油  1大匙
& e: t- p' |/ q) V# C低筋麵粉  1大匙
# U0 z, {2 Z9 J公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
- H6 P2 F* b  R3 p$ s; j動物性鮮奶油  25cc 3 |8 a% ~- v2 {% [
鹽  少許
4 c- C0 \% b* Q$ Z" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
8 T- z/ c/ R6 i$ R% x% O6 w5.39.217.77:8898【做　法】 % J4 M$ @$ B! b
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
1 T3 Y$ U1 w' Z  c, v; ~
- x% N4 [6 N9 L7 @- |0 `4 L0 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
+ x- w+ H7 p/ v3 W. O) l8 D# J公仔箱論壇 - S" `0 d% z" u
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ s, k  M- p% w0 u: g/ M
A.柴魚高湯  100cc ; S, T! u" C% c+ e0 @
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb; n# u- i; y7 E! k( N
　味醂  20cc 5.39.217.77:8898; s6 \, n% e; l1 g& i2 j
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇4 H- `1 R9 Q2 K! a6 f+ t. N
【做　法】
2 i6 o* o  r; W3 V% |  [/ V' J公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898( j. y4 \& q+ P+ F& c

8 Y7 y6 [! Z5 h8 Y! ^5.39.217.77:8898用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 U- \3 k# i9 M
柴魚高湯  150cc 2 O6 E& l0 [3 d! @
醬油  25cc 公仔箱論壇/ O$ d# H7 E9 f; T
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g4 q" v& J+ R1 x) g
【做　法】 5.39.217.77:8898  M7 U; M9 C/ F
所有材料煮開即可。
$ h$ _. m9 f" H3 e公仔箱論壇
+ ^1 r. c9 W0 G/ q5 ]5.39.217.77:8898用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。% {" U( h2 W, S8 y# O9 H3 k

  n, ^' d8 o. w! S- v6 L公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
: D& q; j- H* c0 h/ j7 G辣醬油  50cc
0 [( s% B7 {# ]9 S- `7 L" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* E" ]3 d4 s. Q: a  ~, l4 k
蕃茄醬  70cc
' D7 C- {6 M5 `% r. G/ y) G公仔箱論壇醬油膏  50cc : x* F4 j4 d; |: {$ c
味醂  50cc - \, ?+ T7 g2 Q9 @
糖  20公克
7 j$ |# u8 ^" z5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇$ M7 v4 M/ d& k/ r4 V
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
# d; f0 L* c8 EA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t( N, U! O  X6 p5 G- ^
　淡口醬油  15cc
' v( c' E- z3 m7 t　味醂  15cc
& e4 z# T1 j) n( V, O2 v5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克
- E+ D+ M, `) g: F$ A) J7 a* G5.39.217.77:8898【做　法】
+ u' m4 v1 u4 I將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898! U) T' ?( ^  F' v7 r
5.39.217.77:8898- U% B8 \2 ]% Y" G
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
  T5 Z2 a, k9 j( u3 b& `* eA.奶油  40g
- `% K! n+ ]; ^/ i9 v: N# {# G公仔箱論壇　洋蔥碎  150g & t1 Z7 D9 V2 W3 t% j: R, M
　蒜頭碎  15g 2 Z, e' ?% s4 i
　月桂葉  1片
* |+ U& h- y2 S$ H, V4 K4 X　絞肉  150g 0 G7 X$ e) M9 r0 B! l
　米酒  15c.c
: C9 H/ K- A( \$ }+ J　醬油  20c.c
& Y+ T6 x% _3 C' o- s　紅蘿蔔切小丁  80g
7 k, t5 G8 d8 o4 Z8 G5.39.217.77:8898　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb( B9 p: d* G  F0 S# V
B.低筋麵粉  1茶匙
7 R8 M  Y8 t& v5 Wtvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
) L1 P5 P+ q2 v* o( Y$ I3 g$ _* m公仔箱論壇　納豆  1包
9 k$ J0 @: d. a/ r! D% B9 H5.39.217.77:8898【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 a$ G  Z9 F& y" V7 h, b8 G
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
( D1 d) B4 V) Q" @: Y  j咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇7 S4 [, H. z% a2 A" N; \
黑胡椒粗粉  適量 : N: w, m+ R1 E; @+ B; o
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 c( Y; m) O* }$ t  K$ m9 k  \  p
鹽  適量 公仔箱論壇4 d& [- G4 c3 I( E4 O' C
【做　法】
/ S, T8 E7 p% I4 X0 j公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
( s$ `$ O; T8 r8 D& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。