MagicAndy

【材　料】
5 I3 W+ o. h. t+ y9 {- H5.39.217.77:8898A.高湯  100cc ! F) v* y2 A' M5 T% `5 W6 J
　醬油  16cc
  _9 b# w" X5 e. [+ k　醋  33cc
: D/ n7 E+ a4 W$ L. s　酒  33cc # e" u% a% t, q5 L: n
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb' r# X* v  W  R5 C3 i# E* I
B.柴魚片  10公克
& Z+ t3 C, V& U" {6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量
- z2 |$ U) ]* G7 y, o2 T9 @: S' o" }5 b9 l3 b
【做　法】
7 L; w- q/ T/ E1 n! D% }' ]公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇& H7 l0 u: i2 [$ ?- ], u2 }; P, w5 g5 P
5.39.217.77:8898( r3 o- d0 [* d  t/ P8 H9 y
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
- E/ b: ?: Z) A" s" D7 F# D4 XA.高湯  100cc 公仔箱論壇0 @& G( u: ?; Z( j. v
　醬油  20cc
5 v: S/ i) q; L( r5 N　醋  30cc $ I  S( j( [3 K! D- z1 Y; O
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb" T3 Z& \& i8 Y9 p8 k; \+ E, e: z' p9 W
B.蘿蔔泥  20公克
- R' p; P5 g2 t+ U! e; H+ l5 H5.39.217.77:8898　蔥花  10公克 ; ?! P3 }# b) B! G% u& [' N
　七味粉  適量 : q6 F% F; t, P( c
公仔箱論壇0 Y) ^; P* Z4 V
【做　法】
- ^1 H- C9 w/ g, N+ ]公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。7 G9 T7 _7 g" g& i0 R# \$ I! @
公仔箱論壇9 s- h8 z4 ?# h& V3 U
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
; v& ^) p  l6 d9 a9 h# l9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb, t5 Q; Q. S- Q( h0 w& D
醬油  1小匙 , M: U, R+ w- }% e4 k1 P' J
醋  50cc 公仔箱論壇  m9 @) F/ |( I6 }1 B% e7 X
味醂  25cc
) c& Y: Y) K2 v. |9 z0 q; L砂糖  20公克 5 t! c3 U# V5 l+ J1 x

2 A! A3 V( V0 N; p* S% m3 U4 z3 e公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]' T: H/ j8 t. ?
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
3 Y, p, Q. a  z! ?公仔箱論壇
5 N6 K- ]' }8 \9 _( N  V9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
( U  L8 N& r  e5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc
) h$ [7 T! R- S公仔箱論壇醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X5 y) Q9 j( [3 j
醋  33cc
8 I5 P/ _. z: p+ g公仔箱論壇味醂  13cc
/ U0 W3 P5 j* M2 q8 t& Q, @tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
1 z  `7 {5 B! F  \' ~  y' C7 }公仔箱論壇
  I+ s1 C$ T5 X' Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 - J$ X% V: C+ u
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。/ R" Q. z1 I% V; X0 \

" s3 T) T' j# N; a+ J+ F9 ]  i備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
+ h  U9 s. l' C4 i0 ?- [' v; X7 Z. \/ V公仔箱論壇水  100cc
& {: N$ t+ l+ @: o, ~) n' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb4 k$ Y% |1 w' @8 r
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: W( z# m$ z+ v+ g% L# u4 s
砂糖  50公克
% f: a9 H. |9 r. ]0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B* J7 B: a+ p  j4 c9 ~【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m8 |5 N8 T3 R% ^5 ]  [
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
- g' \/ ?4 L/ C$ l: @, u, A5.39.217.77:8898
3 q: ^' L0 |$ Jtvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇7 z: V* e+ j& a1 ?
A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }! o, R, Z7 B& ]2 F
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb; r2 y( \+ ]9 W/ g: f- i' K
　檸檬汁  適量
+ r) O) e& e% Q  u9 Utvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
9 ~7 H- _$ Q  H4 z1 g% t/ |+ Z0 H& Q! f4 K" F# Z- ]4 B/ z. l3 g
【做　法】
$ M+ B/ a% ?+ w& F8 s+ B將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
* c# x5 S9 C1 H3 o$ F' wtvb now,tvbnow,bttvb
; @* [3 c( p0 _6 c+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
+ P! g/ C8 P4 R! ^! J ! z8 Z. J. A! {* F. w# y- G
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
4 r! M2 ?2 t2 G9 o) J柴魚高湯  50cc
' b* x0 t! W* D% u" a9 D9 i$ ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb* Q: o' {. L! J% X/ k
油醋  200cc 5.39.217.77:8898- g; V2 N5 B8 c1 ]
味醂  40cc
* p; e* b8 h$ v8 l芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ~) ]  G+ Q8 s& b. W% c) V
蘋果  1/2顆 : [, p' C- b/ }2 C/ g. z; |0 z
檸檬汁  15cc . E6 C, r& m4 S( q3 z* g
tvb now,tvbnow,bttvb+ N% g( J' i0 K; d0 i" T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 |6 p+ c) B8 L8 u
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
& m; b% `' P4 s& Z6 h  J; k9 ?. T' ^* Jtvb now,tvbnow,bttvb
) r4 T& H6 \4 d1 E% l7 ?/ d用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇1 [5 X/ s! o5 a' }8 D! W; C5 _  Z
橙醋  200cc
6 z) s$ m$ U5 D+ P6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc
; ?  z5 B/ i7 B! D% W! D: s醋  25cc / e9 F6 ~- a% ?% G* s- ?
黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇8 s- [% d' i, H- C% w
鹽  3/4小匙 5.39.217.77:8898$ O  Q* y% g7 u) s
細砂糖  3/4大匙 5.39.217.77:8898$ C3 P4 q3 F2 H, D
胡椒粉  1小匙 6 F% Q5 M! v( y1 s
蘋果  1/2顆 . x$ s) p! a" M/ G2 q  H! V& s, N
洋蔥  1/4顆
/ h' w. g$ w5 b* X" L* ?2 B8 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  e4 U9 N  t1 `3 n/ ?8 \( j
【做　法】 7 X1 S3 u. t' B& P
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
& P) ^0 H% Z+ Y1 etvb now,tvbnow,bttvb
; J, `0 i: E# X9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5.39.217.77:8898% ]$ w5 t& |- O; j/ i

) |8 ]: I6 ^9 o公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; i( B- _8 `; J  kA.土佐醋  150cc 公仔箱論壇% D, N9 y& b5 k# S4 K' a
　沙拉油  50cc
6 H3 H+ t4 f: |( J5.39.217.77:8898　黃芥末籽醬  10公克
. K* V- f" j  Q3 |3 x! M3 ltvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U+ i9 ]+ }# t! Z2 }- u  i7 i
　小番茄  2顆
2 `0 A2 Q: W% I【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ `: c3 `$ ?  {# }, r# t
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇  j8 U) U$ a3 q* I) Y

5 I: a3 A& {6 S& q; @  s* _( f# D公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。, i6 I1 ]" E/ i0 O

* {1 j  u2 @9 [用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E3 S+ W. e- Z* S8 V" e% E
柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb' b! ?. q1 {- k* V5 B# p/ f
洋蔥  1/4小顆
" b1 x/ L* |1 }$ h7 R4 u; {奶油  1大匙 公仔箱論壇: v" t, M0 e' B# _6 s5 Z. X- P: M1 d
低筋麵粉  1大匙
' L' T' u, q/ w9 ]( G) m5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇# X2 A1 [, @' F
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇! w/ n. ?% l$ G2 d; V
鹽  少許 ( N3 ~! M. B; N1 c
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ n6 c# _# G) c: Y& H
【做　法】 公仔箱論壇/ n. I  T/ K% ^8 d* \. a
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇3 \  g2 h9 y9 i8 ^$ Z* @
5.39.217.77:8898' R% ?2 M5 d5 H# I
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ |' e- j3 m% _- B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R+ w" r% _) j7 f/ {" I
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
, Q% Y: ?: m' X( x+ E2 B- ~3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
8 Q9 a# P/ q2 b. E! U8 y. o　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I1 }& B5 |, E) \7 W( M
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {' f, t0 l8 M& m
B.柴魚片  10公克
1 `, @4 Z" E. [( U5.39.217.77:8898【做　法】
; m/ S! F) ?( S! c( x) W% l5.39.217.77:8898將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
0 C, B8 ^" b2 K& J! H0 ^: L' T公仔箱論壇
+ q: a* h' s; R2 }  Q5.39.217.77:8898用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B8 E0 S+ b. i) ?
柴魚高湯  150cc
* \3 Y/ `( \& A5.39.217.77:8898醬油  25cc 5.39.217.77:8898; t2 N! U' _8 R: U# g) }% k
味醂  25cc 5 ?& w* b' O, s7 T! o
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X( n/ O: R$ }
所有材料煮開即可。5.39.217.77:8898/ A" W8 v) ]  _+ J) Q5 Z! n

- `7 W6 j0 M. u9 s8 {2 _" J8 a  h5.39.217.77:8898用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb6 O  F9 a, H: _" n8 e

! ~8 m3 O$ j, L5 D公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
' R; u4 @( r% `1 F0 C  E# N& ]5.39.217.77:8898辣醬油  50cc
3 j- y0 H# s& |8 n烏醋  50cc
. R! y& L2 Q9 n5.39.217.77:8898蕃茄醬  70cc
9 m- N- o2 {& Y7 v+ q& J5.39.217.77:8898醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r( F  S' Q5 }% g1 ?9 p' s# ?. B% m
味醂  50cc
' e# R8 f% e; A% I7 |糖  20公克
0 R2 U$ m" |3 _- I1 q# K% a# N( b公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D3 ?1 B$ T- |  `- e
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 8 A6 F0 r, C* n) F- U
A.柴魚高湯  100cc
% p8 g7 U7 o- Z/ v1 l. p; y" c$ r5.39.217.77:8898　淡口醬油  15cc 0 H; |, c, Q/ }% b
　味醂  15cc
0 e% f5 M2 [2 y9 t2 B. QB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A7 g$ l; Z+ d. y% s
【做　法】
0 z. r0 q( t4 N+ V& J9 ]. Ctvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( }5 h1 Z, J& g$ c
# }0 y5 f6 d  I2 w, p2 u: _. v
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
" l6 i& Z) P, a* VA.奶油  40g 5.39.217.77:8898; R1 Y3 ~3 c) v2 k
　洋蔥碎  150g
, ~+ v% j3 O! A3 S# B　蒜頭碎  15g
6 L2 D$ K' k7 R+ Z% F% Xtvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, Q3 G5 Z5 V# n3 r3 {6 s
　絞肉  150g 5 D" B6 Q( ]6 d+ G7 ^$ F% L" X: k
　米酒  15c.c 4 T7 |6 W" s, g6 k+ J
　醬油  20c.c 5.39.217.77:88989 ~0 u2 S" _* |$ ^# y
　紅蘿蔔切小丁  80g
% L% V: L. p% Q4 d0 |tvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g
# O7 c& d% \! {; F" S% T公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
4 t3 U4 m0 ]8 s% s; L0 l( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.77:8898. Z# }, o' e5 |# c( N2 d( S( |7 r
　納豆  1包 5.39.217.77:8898, q7 z" I: X1 c8 M8 N' W
【調味料】
$ |# C5 U. `3 w+ M* {! E公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
0 b2 Q( X" C7 Q. b7 }5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙
  y( p2 v# w, a$ B5.39.217.77:8898黑胡椒粗粉  適量 5 a* \% B6 M" A
糖  適量
: {9 _9 g* z  _8 [) e鹽  適量
( w' j1 R0 H  {- `5 z【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! ^/ b' e% |8 u3 o# C4 I; }
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
+ q& G6 p( {/ y5 f公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。