MagicAndy

【材　料】
. y: {. d7 J; T: ]% `tvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc , I3 L) e3 p3 D, Q$ [
　醬油  16cc
+ m7 L* d8 a* Z, n  q5.39.217.77:8898　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o4 {+ A# S2 g; b
　酒  33cc 5.39.217.77:88982 H! c/ [3 _* e# O! F* J) w
　味醂  33cc
! Y2 n$ N# }  d4 H# f公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 , ~! O! t- t9 C- |  E+ w+ [) u9 T6 b
C.薑泥  適量
  `. ^! l' ~; ~公仔箱論壇
, d; p# ^3 B  C' j" rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898- V( M) {" B, Z4 p, ~
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
! R) N: X4 a( d% R3 x公仔箱論壇
+ \8 P. Z6 P1 b% ?) O4 g4 f5 ?tvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 7 z1 Z) u/ G( R
A.高湯  100cc
. u# t8 o& M# v+ }  h% w' I" {9 f　醬油  20cc 8 v. [5 v. p/ r! g' T
　醋  30cc , P- ?" W& r8 I0 d$ c7 m! [7 Y$ S' k- m
　味醂  20cc
; a! |9 @8 ]7 Q9 ^B.蘿蔔泥  20公克
- \4 b9 S9 L0 H  n2 z. f2 [* i　蔥花  10公克 - r, n9 |! u3 q  Y, W7 l) E0 K% x$ R
　七味粉  適量 5.39.217.77:8898. H  U- r, V- V1 G; R6 B: S
5.39.217.77:8898) |1 F1 Y2 @) J4 {3 l* U8 `  n; D" D
【做　法】 5.39.217.77:88982 l1 ], D( k2 B2 w0 P3 y2 j  ~
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
, Z, I9 E2 j( S: T4 i5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb, F& B( Q/ I( c5 P' S. X& I7 @  {! T( n' x
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 : }% W, \6 N6 I
柴魚高湯  100cc
$ t8 e9 _8 c) H7 J公仔箱論壇醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]% e- M" n( a5 h3 [
醋  50cc
+ p# c2 ~( Y: [8 B* G8 {8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
1 R, J- @1 G: A0 H  s; @砂糖  20公克
1 i/ s4 L; O9 p4 s# a公仔箱論壇
6 T2 B7 _7 h* ~5 E3 t【做　法】
# `! v( L2 k$ r) V& o. k5.39.217.77:8898所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇& k$ p) _' ?0 M7 T

7 C  Q3 x0 A. {. U# }公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 ; i( `: B3 P! {+ E% t) K
柴魚高湯  100cc   P" D0 w8 q) X, b3 @' |
醬油  10cc ( w- V& u- G% ^7 k0 B
醋  33cc # T8 Q0 d7 B' h) v0 g( T
味醂  13cc . M" U" K& x& @6 O& N; T( R& P$ h
砂糖  13公克 5.39.217.77:88981 [: Z8 q- T# C) Y% I

1 T) h7 F  o1 [【做　法】
9 j# Q' M8 Z, Z* p' y; r" t# @# Z將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
# b: g! ~- w) H" |& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! |1 ^6 i& G1 d2 t+ N
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
  ]/ j. C5 x- r* u" \3 M) Y* f5.39.217.77:8898水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb. N/ y+ E( D) W1 G4 [( E
醋  65cc
3 N: L0 C. b+ w2 q. X鹽  少許 # O: H7 M6 N8 y" U; e
砂糖  50公克
7 j7 ~; p+ w2 p8 b* `2 _2 O
0 L5 u' p! O5 Q7 ~) |$ i【做　法】
& T& P0 N  ~, e公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
# B4 W2 w+ `' x( W. ]' |# Q! G: u
9 G# C' E* R0 B1 ?, {9 s; M用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T: d& W# p, m; v8 ~0 Y& \
A.橙醋  100cc
2 r" O( ^( s6 k! ]( ~! t5 |　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J6 S* i$ A8 H+ G) B. B4 S
　檸檬汁  適量
( Q9 E1 y4 w9 {  G* z; \tvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.77:8898+ O7 a" Q1 p2 S8 @! L

! O% P# ^7 W$ m. V【做　法】 ! s$ h- B0 w/ z* Y; W+ K6 f
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `; m7 e4 T+ P+ G6 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V7 S) C% g4 }
用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.77:8898; J* G' ~0 E0 a& ?

  Y# E7 e. |. K: I. C8 a公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇8 g" x1 j& g6 l" S
柴魚高湯  50cc
) Q  J. S  _7 [  o2 |$ I; s- p, Z! E公仔箱論壇醬油  60cc
" J$ W+ F1 c, V- y2 s油醋  200cc " l; _: }' N3 T+ q
味醂  40cc 公仔箱論壇5 _- c1 i. G) o, a" {  `6 ]) T
芥末籽醬  10公克
7 J+ U" M9 Y$ n  _蘋果  1/2顆
+ p9 [5 y, ^7 b) _, J" @. i( F1 b檸檬汁  15cc
4 ~2 K1 m$ _0 P, g- ~3 T% n  Y5.39.217.77:8898
8 Q2 U( n( S; v# E5.39.217.77:8898【做　法】
# O$ Q7 a  O# a: d0 x! j5.39.217.77:8898將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。! u' B: t7 M; S
5.39.217.77:88989 s" n0 t+ \6 m. T4 U
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
7 K1 v) k- m7 g8 m! Ktvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
# b  v; r) C, W& j" P5.39.217.77:8898沙拉油  50cc
  x, ?  ]5 S/ _- t公仔箱論壇醋  25cc
/ e3 N  e3 ]- V: n+ _tvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙 7 f# b7 E. g) Z4 X
鹽  3/4小匙
& r4 L! a. @9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
/ P" b  L0 C- d& P# u: ?' K胡椒粉  1小匙
) C# d# j' r: T% G4 b+ I; c公仔箱論壇蘋果  1/2顆 & ]! R* n$ h4 p6 U% e
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb' h5 D7 l5 N: [) M5 v( I: o* U  Q

6 v* s# U6 A% Q% }0 k8 R( e公仔箱論壇【做　法】
5 m& t1 @0 m7 S! r& s4 F4 n4 M公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
6 W; Z, u" |% F0 L4 V6 ]8 U" J5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88986 b. g. d* L. S& L& N7 \. n
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
8 T7 W/ |* n' ?2 Q- Stvb now,tvbnow,bttvb " q# b8 g/ y4 H. `+ o
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 @3 A" _! c; B
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb3 A/ Y! W. Z9 [1 N4 z8 @
　沙拉油  50cc ; ~  k1 F( N9 O8 G& A
　黃芥末籽醬  10公克 * z& X# }1 _- I6 W% s& k
B.青紫蘇  2片
6 l: P: c! O; |/ ^& g, Q3 `tvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆
- \2 U- v; t! h" V7 N: N! V公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F$ d4 h$ @5 |1 R' }# U# b: a/ ]
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇4 S3 [2 _8 v4 k5 B% H7 j% t7 A

  _; N. X0 X8 Q5.39.217.77:88982.材料A調和均勻後加入作法1.即可。: e8 S# ]3 p2 Q9 r- ~' O: S" O

; q" l0 v+ |3 S" ~& q5 c3 w; ?5.39.217.77:8898用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
/ v& d/ S0 x' C, m# t) C9 w5.39.217.77:8898柴魚高湯  120cc
( U- \" v- E$ h3 Q" Y. i洋蔥  1/4小顆
* D! N" J) e% N) \5 ?) ttvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
$ I4 m, g: R+ H' Y3 {8 etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇# f: X0 X! c! P2 T0 u; v6 N# M) Z
咖哩粉  1大匙
* }5 k, m" |/ M5 M, X" H7 {5.39.217.77:8898動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.77:8898( C( u' J/ H7 ]5 Q' P, U
鹽  少許
) d# B6 t, P& _, U( K9 o5 Q5.39.217.77:8898胡椒  少許
& q  W5 x/ ~' k# z6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇$ s) _6 V; R5 p. k2 D9 U
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。1 [% H" p% C3 Z( p& _8 C2 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H# H6 x6 k( H. J6 a- t
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb. V5 D" X9 L$ B9 Z- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J; |  [  U* X6 {. h) M7 S. j
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 % c% h4 l1 L5 S: a: D6 U, X" X
A.柴魚高湯  100cc
; s4 i; @* h8 R! K公仔箱論壇　醬油  20cc
/ U+ t2 t8 p3 a4 f* L: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc 公仔箱論壇' |8 }% F2 J% i% @4 R9 `
B.柴魚片  10公克
. G3 o+ e. \/ z+ B, o. xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& W* M' B: }- K  w8 x公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
" v- z0 N! E5 ~( l, V3 K( a& l公仔箱論壇 + w0 ]# ]  [  o; U0 P0 r2 i
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
3 q5 Z" |% K; `7 _% u柴魚高湯  150cc
  Z  P$ ^# B5 f3 |0 R# {5.39.217.77:8898醬油  25cc 0 w# B. [" Y. P# _9 o
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb4 v8 U% {, E' K& J9 D: q
【做　法】 公仔箱論壇3 v: V/ w9 L$ k; w% C, [
所有材料煮開即可。
: A9 ~7 j5 B  k& [8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L; n4 x6 A# D! V: ~4 Q( c- L2 L/ a
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。& o1 \0 x& y1 u2 t' `: ]; Y: T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q# \' T2 P) S4 s6 L8 ]2 U* n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88989 z2 v# H" b+ e; s6 N6 |
辣醬油  50cc
$ j- v4 V! o+ _% P! R, e+ c公仔箱論壇烏醋  50cc 5.39.217.77:8898! d3 ~; y: v  j! b$ p
蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇' c! L. [: ]: b, q/ k% U& g! o' J7 D$ K! ^
醬油膏  50cc , _8 ^" Y- \4 z( U
味醂  50cc
0 o! r9 k' |) j9 x1 U! \. R公仔箱論壇糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c+ n8 P7 l  B/ V# X3 G8 p
【做　法】
7 `6 W6 F9 u, t2 R9 H將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  e% g& O3 x, i8 l$ j1 n
A.柴魚高湯  100cc 4 l1 }( t+ D  o7 q9 e% z
　淡口醬油  15cc 5 k) r, Y! U( [% q
　味醂  15cc
& j& [5 L* l' Z3 A5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克 + [. w' R/ r" C% G# T
【做　法】 - z* Y/ E* ^8 ], J) i/ n$ ]8 l
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K+ M0 a: K) G2 x) i
公仔箱論壇" \( F; `4 w8 l9 D& Q
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
1 ]& ^5 H1 N8 W& Q9 j+ a7 d( x7 U( a* Xtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
4 @; m4 f  c, l1 ftvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
. J6 S! t3 n% I1 Q! i& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb" [- U: |1 p* C4 G
　月桂葉  1片 / q* E4 O! s+ c3 ~& u- K
　絞肉  150g
/ O; ^% t2 L2 f# x+ C5 O$ J/ [tvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
; I2 }: V" F% e( Otvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
6 i  L6 @2 s% v( w3 G公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g 6 j/ `; m: J0 X0 I4 G
　西芹切小丁  80g
& ^2 K% z  b- |. w& @* x: B- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 7 z  Z8 K) e. }
　昆布柴魚高湯  600c.c
! [7 _! y/ Q0 L4 Y　納豆  1包
: D$ X7 q6 Z" F" C$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
& A8 u9 h  I1 \% V匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 k2 n* p' x; X
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, o8 x# N. K. o3 p
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% a8 n' _9 S  |% X8 f
糖  適量
1 n3 V9 ?* E9 M) G  b) d- _+ v$ t8 }鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _5 _. k$ I+ e+ V4 L$ ^' e* g4 e7 p3 Q0 c
【做　法】
# g( y: p+ D8 \/ I, f/ Z公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
7 V1 z, Y& z5 R; a- k2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。