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【材　料】
1 V4 H$ d6 E. T/ L* D0 a3 C3 b5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
- V$ K4 N: l, z1 X; z( M4 ztvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
% @8 Q  _. k6 ]+ G2 n9 w  m' a1 N　醋  33cc
% \2 M( G9 C3 C5 F- g* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc 3 c+ k* H5 d9 T! l2 j; R- X
　味醂  33cc
4 T5 g  q0 e8 {" [5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克
& a) W' e; C( O9 h1 @公仔箱論壇C.薑泥  適量 5 ]; d: z' x. t( q
9 |* P3 [. W3 s
【做　法】
+ |( g1 M$ H# P- l. u7 x9 x將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇9 a. c; Q7 B2 j& ~0 H9 B* d

; d/ F) P1 A4 _tvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
3 S$ R9 P1 i1 q% b" t/ B6 J" @- w公仔箱論壇A.高湯  100cc
1 `. D* Y) s0 I! C/ h5.39.217.77:8898　醬油  20cc
% ~0 T9 G9 n: j8 \0 P$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
+ D# |* d& v% C' Ttvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc 9 Q5 n% P7 u' v0 `
B.蘿蔔泥  20公克 ' F: t$ Q# D* Z& h8 @/ E
　蔥花  10公克 7 J* O& R/ i: F1 ?0 \" C5 Z) `  o
　七味粉  適量
' d( Q5 T! G7 a" {tvb now,tvbnow,bttvb
4 D' K2 W, E3 j: H4 x公仔箱論壇【做　法】
  `3 t; Z6 |/ v2 M  j6 o公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m1 ^+ F0 z/ r( q  H

% Z* B3 Y. F% F5 p0 R3 D- b2 |用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 [. [0 K2 E& W# Q6 M1 N; R/ E
柴魚高湯  100cc
( ]0 Z$ T, d7 W! w公仔箱論壇醬油  1小匙 公仔箱論壇! f& j* b( A. ^3 ]5 K1 B+ |
醋  50cc
( Z+ z8 ]3 H% Y6 O7 Z( i4 k1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) s6 U5 J+ z' ~6 X3 V
砂糖  20公克
/ c  E  l+ D" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o% y8 q1 v; U5 p2 H* E' W2 [
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 _+ s1 |; n8 l3 X: S* e# r* h& ^
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。: e( k3 _0 g* r/ z

" [' f4 F3 S! ], p! ^. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇- G% _/ ]" u2 H3 ~7 f) G/ Y
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇! v' a- s  Y6 }. Z- W: s4 a4 d# ^
醬油  10cc
6 h2 _  q- d$ U7 \& ]( v6 ?1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc 5.39.217.77:8898! m1 b" [/ k$ `4 o3 F! a
味醂  13cc
8 ^: n8 B/ I; s; l/ @- t( \公仔箱論壇砂糖  13公克
" H6 i, V9 [) y5 e
5 M' V+ t9 g& X9 U0 }/ \5.39.217.77:8898【做　法】 ' o6 Y6 `* j+ T# c
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A2 o) e9 x( O; ?0 n
5.39.217.77:8898: g6 K- S2 ]9 @# p
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
0 O3 G" q- {" x. L公仔箱論壇水  100cc
2 B0 T8 x4 {; j7 b2 l醋  65cc 公仔箱論壇" x1 [9 u) K6 _, @# K" F
鹽  少許
% o: x! B) W: v7 h! L, B4 m1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb' l% S: D6 u3 {+ {
5.39.217.77:8898: D1 S6 v! B3 q+ W
【做　法】 ! \' t" q5 K, M8 L$ O0 h
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
, J) x5 a2 ?1 Y8 x! m公仔箱論壇
" [0 f- e+ T" Z5.39.217.77:8898用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z. \) W: y% d. Z( q% g
A.橙醋  100cc
/ h' T5 C+ s) z# W' }4 T+ r7 z5.39.217.77:8898　沙拉油  50cc
( }+ }+ I" {" |1 h5.39.217.77:8898　檸檬汁  適量
5 O! S7 X; c6 q3 fB.柚子粉  1/2小匙
# Z5 A) Q3 X3 U, L% S/ `; f, ~# w+ |) F# X7 U1 m  I5 Q6 p
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 ~2 K5 N& J2 V
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
5 n5 }. e; e  Y# M公仔箱論壇
% B. B" O' E5 h- ?, C0 K8 @公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
* D( }. {" r  l  x5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88987 i$ R8 r' s6 @1 D) b' P
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇2 c  t' N; v) h. K: x! E
柴魚高湯  50cc
4 q+ r. D' L& s6 ~. J& o6 ~醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z# n- o% |( }) z6 P9 Q' e% {
油醋  200cc
: A6 k1 R2 @$ `8 Z4 N+ r; r味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A9 L. N  G% _" x) T7 b
芥末籽醬  10公克
4 o7 a) f, F+ t9 w( Y% ^6 v蘋果  1/2顆 5.39.217.77:8898$ ~; N0 `$ y% c" z& u$ n% f
檸檬汁  15cc
& C- d& Z; G2 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _( |+ L" u, i! j. d7 M+ H
【做　法】 公仔箱論壇; K$ O& H7 S' |3 r) {/ {  G
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
. o6 m+ W* s/ a+ `! i9 R# H tvb now,tvbnow,bttvb- `6 s9 ?# C& ?8 m- ]
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇3 ~6 e% I7 q9 [6 a, |# m8 @8 E1 u5 S
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb* v: {) q- w! S) `+ ^) y
沙拉油  50cc 公仔箱論壇1 W9 n) K) ]$ n. w4 R( p- ~2 V, i
醋  25cc
& _8 [: L1 Q" H" u! ttvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
1 G) J" S* p; }鹽  3/4小匙
: ?! d# a: f3 b/ a5.39.217.77:8898細砂糖  3/4大匙
; r" |* T; ~$ ]1 T/ Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
8 L3 z' ~, m% q% X- z' _: i9 [  J蘋果  1/2顆 5.39.217.77:8898* x) s9 u" v" N4 h8 I8 y& F  m& M/ S
洋蔥  1/4顆
  ^, q) [2 r2 Y8 F5 @* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; e5 n% N$ W. @# `9 A
【做　法】
$ D. a( d2 ~& ~2 j9 n8 V: F5.39.217.77:88981.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 `8 r4 n: e2 h
+ F: K! C* |) p# g0 i3 g
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
* x1 s. w6 L4 {* H4 p5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n1 B& T- X) P% K& J
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' o1 h$ a3 P' u' a0 i5.39.217.77:8898A.土佐醋  150cc
3 q! z" C8 c. [公仔箱論壇　沙拉油  50cc 5.39.217.77:8898- d7 s2 G4 L" B# z0 e
　黃芥末籽醬  10公克 ' w4 ]7 P) {' O1 I* ?" h
B.青紫蘇  2片
/ U* c1 ?8 j' V. B, Z5.39.217.77:8898　小番茄  2顆 ( ?' i5 u* ~9 g9 w: W. \* U
【做　法】 5.39.217.77:8898( l. s% ^0 ?( u
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。5.39.217.77:8898: Z" Z- [8 ?, @4 {! O4 y* {# \

, l  U- F% J7 K. h+ `; l( n1 Y2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
) I. |+ e9 S+ e+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H$ [  p& S7 i& a5 w6 X- h  h公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 , c5 n8 G4 |; c- d5 C4 w5 n
柴魚高湯  120cc
9 O( B7 }; d- Z( A7 N洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇/ g# @" a3 p% q( E/ J: l3 m
奶油  1大匙 公仔箱論壇# }  k/ Z0 z* h/ M% |
低筋麵粉  1大匙 & L2 \6 {3 i! `  a9 |
咖哩粉  1大匙 " N* ~4 b7 g% J. y& @1 U
動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.77:88986 O+ U2 v+ {1 {. V6 P5 l& [
鹽  少許
2 `$ h- D- w1 l$ q& }$ ^5 e4 |5 l公仔箱論壇胡椒  少許
' Q+ n7 `* K; w+ w' }【做　法】
0 u" x" R; j0 a% D- N公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇# t/ x3 A; k. S- P# z4 [1 ?

1 p. t& ?2 K/ C& g- C  x8 [公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
; W  G+ X0 q% k0 _/ E8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `' D) {0 Q* F* Ytvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
% x# Y# G9 x- Y/ x2 \tvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc & y: F0 l3 R. z0 i: h
　醬油  20cc - r" Q3 x9 H# ?5 `& T5 o
　味醂  20cc
. Q: g6 S4 |; m7 [! C; otvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
) Z4 N% i$ K* C( t# d1 r: q9 ^+ L7 H公仔箱論壇【做　法】
# E3 S3 v5 w3 a將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
# P: F6 I- C- J  k5 D/ i tvb now,tvbnow,bttvb( m1 L' X* c& _0 {
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
, O2 B7 y% F6 n0 l9 u5.39.217.77:8898柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: I7 Z9 }) _% K9 e" s
醬油  25cc & u) L- i2 i  q# P
味醂  25cc
8 a2 Y5 X/ m" o* x, F- |; z) {: Y【做　法】
4 n4 x! S% X& E: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。
3 n' s8 B6 F, ~2 K3 P$ D" k! C% a公仔箱論壇
! z* ]: X% \& o% g( _2 B用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
+ {+ N5 h- o! v" X1 I5.39.217.77:8898
. k2 ^/ M- x1 ^2 W* f/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
6 E* s8 R& i/ Q/ I/ D8 ]# K辣醬油  50cc + r% u. v$ _, Y! p
烏醋  50cc
  k9 F' L& @# a# {$ j9 e# W2 F: f5.39.217.77:8898蕃茄醬  70cc
2 {8 x1 ]' k) N/ @9 Z) b. _/ D' m醬油膏  50cc ( X. i: P1 c0 z$ P
味醂  50cc $ }3 J" l( f/ |$ m5 t5 o+ D
糖  20公克
+ l$ @) {% |4 j8 f/ h, E【做　法】 5.39.217.77:8898% J: ~3 W6 i+ o" M% w& y
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
  t3 `; I. p/ l. l1 l( n  {3 X: gtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇9 L7 Q$ ^; {9 t  J
　淡口醬油  15cc
, h% I" e! C/ I& e( r1 v9 l( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb+ f5 R) J  z- _9 [, `& q
B.柴魚片  10公克 5.39.217.77:8898# b+ b8 s! F6 G0 A) i' b( v
【做　法】
, `: o* c4 i9 t0 A8 L: l2 ftvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
  J# U9 f; v$ B0 J, ]5 q" C公仔箱論壇 公仔箱論壇. W; \  A* p) Z9 D
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
& ~6 ^7 }# J4 K6 p5 O! f5.39.217.77:8898A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h9 L8 j1 g8 i% ^
　洋蔥碎  150g
, H2 |  T, i' b! ^# @　蒜頭碎  15g
3 R% R8 t' z. |  z4 f, }　月桂葉  1片 - g5 R; @# O% @; J1 q
　絞肉  150g
$ a7 A9 D; q" t8 P: L( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
) h, Y% f; X2 A' n" U9 x: I  _　醬油  20c.c
# `5 }/ B$ E, P& z5.39.217.77:8898　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s. l& d; R7 g% w
　西芹切小丁  80g
$ E. P# n- w' C; |. d# ^B.低筋麵粉  1茶匙 " k6 }8 _# a3 ?( [- B+ z: Y9 T
　昆布柴魚高湯  600c.c
8 y  a5 D; D- H7 \  ]8 ?tvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 % W+ k5 f. A- L. u( y1 G
【調味料】
8 D: A& F. a+ c5 T9 [- \tvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
! c; y" I3 f( l5 I& x3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& L+ {) N& l  c& T8 b
黑胡椒粗粉  適量
# q5 B" v$ H9 }! g5 Q- M- g+ d6 N糖  適量
7 E, z" ?2 S6 d8 {& B鹽  適量
. S3 T( z$ B' G- U6 ^8 |  ^【做　法】 5.39.217.77:8898( q3 f$ |! j# M2 {
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇7 A. X1 Z5 n, v# j' L" ^6 Y! |
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。