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【材　料】
9 X! \& Y: m$ W0 K" i公仔箱論壇A.高湯  100cc
* m$ T4 k) I% \& @, ^3 T4 q公仔箱論壇　醬油  16cc 5.39.217.77:88984 M# Q6 ?+ Z; `3 _. z. X
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K) L2 `: S1 D  ^' ]# }4 m9 |
　酒  33cc ( ]" a) @9 z3 }; B4 [
　味醂  33cc
/ v6 O% E5 j5 a# F+ D8 i& V  O* I) Q, EB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a9 W% a) q6 h: s7 q" B' \
C.薑泥  適量 " d! {3 l" ]' N* W
5.39.217.77:8898; h! F% H! _0 x& W2 h8 S
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s7 A4 t* b( @% x( {+ d/ H6 ^
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G, k% x9 Q4 d, b* Z) b' b( O
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用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( o* Y! l3 H3 G$ x
A.高湯  100cc
: X5 ]8 K# `: G$ O; P. t3 d9 i5.39.217.77:8898　醬油  20cc ! A3 m/ I6 {2 J# c
　醋  30cc
. {* a: a# P+ B. k' mtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc 5.39.217.77:8898- B) T1 d6 l+ N: }# u, {- f  ^8 a
B.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.77:8898; {) R8 }# L2 f8 @
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 X- }; ~; E" [/ s& D3 m
　七味粉  適量
- w5 y) i( n4 I. s  M6 c, u2 ]/ F7 ~5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ S4 O$ @; E* c' f$ h
【做　法】
  H2 i! u5 S/ V% l; a' n9 j公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.77:88983 ~9 \) }* T$ ~6 n1 \- k: J

, {# @0 l5 @. _( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
$ R5 W. c7 t2 t% ~  @6 e柴魚高湯  100cc
6 o7 V3 L+ ^, ?' J# {2 ]; p7 q% U5.39.217.77:8898醬油  1小匙
$ _+ F0 r- r: W; ?5 u1 ?3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
" S. c  ^  R" s味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l* o: S: D3 ^7 ]7 ^4 Q5 J
砂糖  20公克
, k5 B* m  [) Q" p0 s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 X- ~/ Y. J4 K3 a% D2 n
【做　法】
, i: u. \! H$ c5 b3 v& `所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" r; z3 c& E' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]/ q: y3 D; d7 o: L
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 % \9 p8 d( j* \7 ]1 M
柴魚高湯  100cc 2 @. p+ `4 q7 F- p' c. ^
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z' A9 E/ b! p/ D1 X
醋  33cc
( m4 _; |& N# j9 a& g3 b味醂  13cc
+ }4 I  ]+ c0 ^. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb# F( E/ q! h4 C  k

& O+ }- d+ u) ]% W9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 c  D& _5 c& _. Z$ Y* m將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。9 |1 V7 d: W9 P! [& ~

/ ^5 I0 W3 d1 U# F% I( Q公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
7 x& {6 k5 U0 r5 M, g5 [" h* Ctvb now,tvbnow,bttvb水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; p8 T$ G$ n1 i4 n' L9 k" G
醋  65cc
4 e$ ^" S0 Y( A) L/ w# |鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 m: b, e" F, p2 f. f* D4 n
砂糖  50公克 1 H1 U5 w: u2 V# Z

3 S( ~* O% t6 c* [% @7 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 _; _2 W  T, T: L將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。# B+ x# E# b; f& z0 q

& H1 D+ _- s# e+ \* ]3 M+ Mtvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 7 {) q+ g5 z; k" C, D
A.橙醋  100cc
' _% [/ l0 k+ P3 _tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc 公仔箱論壇. N& t' T8 {# H. H3 e: b
　檸檬汁  適量 1 e. [8 S  }2 U0 X8 f
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: R( d* F3 y$ ?

3 t8 J4 l2 G7 S) Z) s+ Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 M9 J  {$ T! l" X將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。/ \' u. P- M  s
* J$ Z8 k- P" h$ D" K: m+ h
用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n) _! ]% R5 ]) P
5.39.217.77:88985 A9 y4 X! L, w) N  k
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 B  o1 r: S% x
柴魚高湯  50cc
# e) K9 v+ g9 ^/ e' g1 ~6 ^9 Q- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
  e0 `# @* z$ }) W* [; X油醋  200cc 8 u( ~$ L2 C% I$ a, D+ c0 d
味醂  40cc
# @2 r4 e1 f, H+ htvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
8 _5 v# u! K# V( P" }) e公仔箱論壇蘋果  1/2顆 公仔箱論壇, L( ?) K& W1 B1 `
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb$ w  Q8 Q0 ~; p4 |9 V

, A0 Z: G4 }0 d4 L! u2 p8 F1 B! ^  ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 R5 j6 ^: Z% b5 x+ ~公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。  R( A2 ]  a- n/ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V& m, Z- y' @1 p  E
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; w- E( t& l  n3 ~
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `+ m! ^1 Y- i- s
沙拉油  50cc 公仔箱論壇, G+ M3 v4 K! I7 l3 k5 w  A
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |5 t$ S) v  T. p8 U
黃芥末粉  1大匙
+ `. A. F- P% a  s' H3 n鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P+ u* R4 n7 m8 \
細砂糖  3/4大匙 # q4 O" u* V6 M1 s: x+ Q
胡椒粉  1小匙 % X" K) j4 R8 j2 V3 X: L9 s
蘋果  1/2顆 # w% T5 k+ |+ R: l6 d8 R
洋蔥  1/4顆
" U7 O. z8 I3 V2 r2 x# P. z5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ v8 Z1 `' C9 R, z# _8 ?* T" L. c
【做　法】
- s, f4 n; B4 \. P6 r" ?" }. @- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `  [2 J# M8 |! z
tvb now,tvbnow,bttvb, H4 N% @1 J; `! m% ]& o' ?( O7 R
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I, g" e  ]+ ]* Q- W, [! q* p- k

" i: b8 p# ]; C* }公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
# X2 z; q2 Q5 L  w! J公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
; Z2 ~7 v; |" V" c. C: G6 D; ?8 B$ t$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc 3 G3 ]7 B$ p1 G
　黃芥末籽醬  10公克 8 \; _2 t8 a7 N4 `/ z' B* L7 k6 `
B.青紫蘇  2片
8 I* R0 C) }7 d' w' W( J9 Utvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆
. G8 x: f" {3 E6 u公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' R$ E. r- G# y! x4 T8 R
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
- {: [: w* W! L5 s; K8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s9 l% ]8 K; I, f+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
% a9 j; ?# F1 N+ a2 ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u: ^/ I5 a) X; }: z- M/ a
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
- Q' g: b  N5 B, ?$ u, e柴魚高湯  120cc 5.39.217.77:8898* \& _& S" d: K0 U1 _$ @4 U
洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb; R5 j* g- c$ `' z0 i
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X) ^. m, t8 M0 S/ V
低筋麵粉  1大匙
. B3 ?0 U) g' b公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇; M$ v9 ]; U: g$ Y) j9 U  n
動物性鮮奶油  25cc
( w$ F6 F1 d" s# ]  l6 B: F公仔箱論壇鹽  少許
' V  Z; f0 ^+ o! k6 e  L胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q5 D- J' \- K
【做　法】
( ~4 b: C7 G3 D# e5 g1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
& }: N  U% h! w$ r公仔箱論壇
& o( D4 v& G3 itvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇+ I9 R& i* \4 X7 z3 C- r

( H8 @) c! E- }" b5.39.217.77:8898用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
: C, Q. T; p* X4 ]5.39.217.77:8898A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb* O8 U0 q1 h- f2 M
　醬油  20cc 公仔箱論壇, u# d( ^! V% j0 i2 r1 M5 z
　味醂  20cc 公仔箱論壇+ r# P* @, l3 P
B.柴魚片  10公克 : @6 u3 k% q& l6 N
【做　法】
1 m) S$ g4 ]6 [# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
( @5 Y6 x* F0 Z$ |. Q: V- `/ K5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb' u8 z! F# W. k. G+ t
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
+ ?- g' _. k4 H, r/ W柴魚高湯  150cc 1 y7 ?* P* p  W: Y! A/ `
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb3 s# x# W5 }. N
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb8 w% g+ t, C2 n# N$ Q8 r3 N# i
【做　法】
5 U* {& l8 t0 vtvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。
" t3 ~0 S$ H) I. {' o 5.39.217.77:8898# D: t; P1 E; P$ ]
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。- G4 L4 d0 z5 s# m
tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ m! k7 [6 B+ D8 Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88980 L, |, e( j6 N: t2 \1 m" z
辣醬油  50cc * h9 \+ ]3 F& Q" U
烏醋  50cc
( m1 d" w1 _" w; o9 G+ a, f% @3 j2 j* x& U5.39.217.77:8898蕃茄醬  70cc
) `& {; E( D8 S$ N  |7 \2 n醬油膏  50cc
4 _1 }1 `& O  g# {公仔箱論壇味醂  50cc + a$ g. {9 `- r) a) C+ a! s
糖  20公克
* [8 f: t6 R  l* gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% s5 N4 N# i/ @7 [0 y. ~
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
' H# I, b: H4 Q. ?% X5.39.217.77:8898A.柴魚高湯  100cc 3 i0 Q# W0 D! x5 f! Z# ^/ S2 @
　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇/ k0 h# |! M1 E& m
　味醂  15cc
+ M: T9 H  ]4 l. q. W; D. hB.柴魚片  10公克
5 A+ a6 Q+ J* I9 q/ q2 ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 w7 i9 }; _0 Qtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
2 ^& h+ ?1 [  ~4 a- E& G, S公仔箱論壇   t" Y4 f# \, Q& y; w3 w. x9 a
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
- l& O/ Y& I2 b$ E1 ltvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
# |& l1 U+ T2 S8 A" {公仔箱論壇　洋蔥碎  150g
7 j6 a$ H! {. s3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g
% ?  D: F, P0 Y- \tvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
. J/ u% Y; |- O公仔箱論壇　絞肉  150g
5 J' N$ o7 l# f+ O: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
8 U1 A; X  c6 U! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb& F4 b) J$ H& K5 `% O* P1 Q
　紅蘿蔔切小丁  80g
8 X5 x( L8 e0 U4 ^. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g
. C4 O8 n  G, z9 Z, A公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
$ `# `4 J9 o3 t2 D1 [) W- z; L  r% a公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
6 H: k9 a+ F/ E7 o7 M5 U& Y9 E公仔箱論壇　納豆  1包
* H$ V+ H0 }# M+ E& f1 v; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
6 {4 h; R% ~% ^+ b1 v% \+ @* p: j# N匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
6 r/ Y" A8 Z2 G. Y& p4 y: b咖哩粉  1大匙
& L' i6 Y  \; G% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇9 R' @! ^6 J' }2 ?+ @
糖  適量
1 Z$ M6 \5 ]) N( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
- S0 y0 ^3 u, |8 e* \' a7 R【做　法】
* e* J5 I4 j% L+ W  Z; V1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.77:8898% Z  M% p6 }' s
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。