MagicAndy

【材　料】
/ M8 E8 u# _, I2 c" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
7 e, v! M/ b" v/ [7 x6 w9 `0 Z$ m公仔箱論壇　醬油  16cc
7 ?1 a4 m: A/ R; q1 L  X　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B! c( b* R- b
　酒  33cc
- P# B0 @* `$ K5 l　味醂  33cc 2 R7 ~4 m' Y( b$ e& l
B.柴魚片  10公克 ( B) n. ~9 A0 X# Y! v- E! b
C.薑泥  適量 5.39.217.77:8898& n$ m2 J! j- [+ O+ L, i0 r

4 F# O6 ?" t1 ^& H3 z$ V# w公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇: u( a9 e* T/ ^$ O" h; j, s
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。! \6 s2 L1 f* b: w8 [

2 f  u. @% s9 X% u2 J# W5 z7 R, ~5.39.217.77:8898用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
7 a- b' y! s; ~" qA.高湯  100cc
0 L  g( d8 V3 R" Utvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
) C7 _" d3 z& s  ?7 n- g' ?1 Y) s5.39.217.77:8898　醋  30cc * z. O8 z  s* w
　味醂  20cc
1 l# z/ z' u; zB.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇" R- c# r+ C' j" P. o
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, \+ u8 @9 I$ D9 X0 q- K
　七味粉  適量
9 R! m! D- Z2 m, r8 b1 j4 D: i
, V8 u$ @& s% f, t- b7 D# ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 E7 w& j$ ^" |tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
/ w, a" y- g2 k0 w% m4 ]4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' }' C% Z: L2 ]  F
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
' n, G' m5 q; {' |4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇3 |* {7 i" z$ g+ {5 }; w3 v6 }
醬油  1小匙
+ b) N" `* G' F. d7 M: M% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
0 P9 ^; J$ X6 }5.39.217.77:8898味醂  25cc # x2 F" G& {! C. L. c) |/ Q: t
砂糖  20公克
. R' J' R- t9 A$ |$ mtvb now,tvbnow,bttvb
3 I4 D/ {+ f/ ^* }: u【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k6 I5 B7 ~* _, L  [' A) f7 {
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
3 t' {2 R! p1 L) P  jtvb now,tvbnow,bttvb
1 b  T6 J% ]' g( C; b6 x# l8 Z! Ztvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
8 C  m6 T- y% l2 p& g$ B. w" T5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc
6 h, R0 E. H' Y- r6 L) n4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc 5.39.217.77:88982 n* d& V, T' l# e
醋  33cc
. Z" p4 U9 Q/ [. k: N" |; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc 公仔箱論壇9 _5 Y1 I1 A2 U2 D+ s
砂糖  13公克
8 H5 K6 {4 A4 H& r  M( V  F: x) T公仔箱論壇
$ `2 i( k$ q4 d9 y- d" A  otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& t! X; |! H9 C" g. ctvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.77:88987 A5 ~& q& ?9 d
公仔箱論壇0 d+ _% d9 p- T! ~
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 ; y6 L( W2 ?  H
水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a" N: c3 N- S7 d2 K9 Z
醋  65cc - [+ |* f; W5 V/ E
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M5 f( a. J6 u; s2 j# F
砂糖  50公克 公仔箱論壇9 O" c/ d7 V, P' S; e0 s' ~+ k

/ ~' [8 F  m& E/ K5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 n, [; P. n" M) ]
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 [; U' H: X. u# q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J; [" y/ C, Y9 K. h
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
9 I- x! N; ?+ V' T: c/ |; r" D# J公仔箱論壇A.橙醋  100cc
4 c1 R5 T6 N7 H. k/ Z* x　沙拉油  50cc
5 ~4 x6 a! P8 y" f% ]% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量
* T3 g+ Z1 {. T, n/ z* F5.39.217.77:8898B.柚子粉  1/2小匙
. {" n( T8 s6 o( x5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; _7 H/ s# I8 S; |) j
【做　法】 1 d. c& L9 q' ~& C. C/ b3 x5 `0 D
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇! X) i0 B  K6 C% `) ?# A9 x/ i" N2 X
" y+ R: F7 k" T5 B% f* P  W: v  N
用途：做為一般沙拉的淋醬。/ M& g! \) b* S# p+ r
3 y" H, k0 z1 }! q  r, r0 t+ \' Y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 6 q: t' a6 o% X2 \4 U
柴魚高湯  50cc
4 |  m( f, A* y: {* f醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) |1 K% {/ o9 l: _6 x5 W( O
油醋  200cc
$ d& U. I0 i0 q2 g公仔箱論壇味醂  40cc
$ s5 a# x$ o) h, A# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
, N/ S6 u% e# ]8 Wtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
9 p' [$ K/ t; ]7 V- K, _- n  utvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc 5.39.217.77:88983 p! J; D. k8 z5 M0 n0 U) {
tvb now,tvbnow,bttvb1 X' N$ v4 I( p/ l7 o) ^
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r% Q6 M0 s& q  m3 U6 n
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.77:88980 `9 d! `. a( H! ?& Z1 T# X5 R

1 W8 D: R  w7 c* L* jtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G. }4 }# O1 E0 Z
橙醋  200cc , \7 l3 i$ h8 ~/ o& N
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u+ S+ u' }6 g  F2 G# v, @# T
醋  25cc
5 e; C7 L+ ]' ?* a' L1 x: A( N黃芥末粉  1大匙
. X" v. G. t7 Y, R# F公仔箱論壇鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 k! T6 d4 Q! {' A9 a8 G
細砂糖  3/4大匙
/ c2 ~" a" Z. b* ~胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R5 e) w6 A& @' k) U
蘋果  1/2顆
& r5 u0 O9 e0 {+ V洋蔥  1/4顆
: I; u' v0 [, q0 \$ ttvb now,tvbnow,bttvb2 p8 |* S5 z" j; P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }- @& i1 Y9 Y& _* L
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
" j9 t' y/ e  n$ N4 f  }5 t5 U
, [' Z% r0 X) A$ d  ~1 }# H  ]公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
  G  X  |  f+ I9 ?- ^5 }/ |( Z5.39.217.77:8898 - ~0 {8 w: @, ^" v. Z
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 1 l, s" ?& z9 R$ \8 ~
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |5 P, G) ?* N& L1 k
　沙拉油  50cc
' z- e2 k" s! N/ ~　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 p& D3 V8 C/ z. f# x
B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb0 K" ^) x; E, \; w
　小番茄  2顆 9 x: m. X( {; O' [3 a
【做　法】
+ |& A7 ~! a: |' N/ D. ?1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
, `1 W$ g% O$ P: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) ]& H0 r! }9 N3 m$ K
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。$ l& J+ o7 X9 Q2 a0 _

% h: s  i& ?& ?7 ]+ G  H0 ^; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
1 b3 U2 A  u+ X) Ptvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb. t- U& T# \- g+ H/ m5 L7 d; f! X1 D
洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb+ U1 k* ~$ u" U5 M
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U6 `7 a$ v- G
低筋麵粉  1大匙
# t) d9 [: l' I& n2 J0 w" Xtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 5.39.217.77:8898% g$ [, H1 ^$ Q
動物性鮮奶油  25cc
# Z( O! [/ T5 L' }" a$ L7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
. m' J: U) K0 Y! H胡椒  少許 4 V) I$ X7 S7 R/ w, X, c+ y
【做　法】 # H7 g2 Y- X& U% ?6 O: D, f
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。6 M& L' p7 `7 a" J; r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S" y& H+ Q+ y! X. Q. i' g
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77:88989 A9 {& k, r2 C* x" }7 S! x

, |$ c( p3 I+ K用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q) ]7 X; E' m+ O1 _' u# ^+ b! P
A.柴魚高湯  100cc ) z% d7 V( M! \' \
　醬油  20cc
$ g7 x  X! C9 h9 V" |7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc 5.39.217.77:8898! S: `+ ?; B6 N1 U  L: ]4 |! o
B.柴魚片  10公克 ; s( p3 {+ f/ x  @; c
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- M* Q( L. s. u. P
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
# q' \; r6 H! j* l5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) z1 A: n2 ?: m1 @7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) @* v, h/ k9 B8 F/ b7 B( `3 B
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C9 }; h8 h' ]2 e& v% e" p; J0 t
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W) X( G' E+ Z& u6 J3 f
味醂  25cc
( \: G$ U! ?" ]+ A$ v5.39.217.77:8898【做　法】
: j2 @& O+ ]. n' {- h5 O3 D8 {公仔箱論壇所有材料煮開即可。
2 ?4 q9 u5 u$ w6 f, y. f1 t) ~公仔箱論壇
* o+ x/ u& j% m4 S# V5.39.217.77:8898用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb. D) J7 r/ N, E9 l/ \1 D+ ]

- ?$ R7 ?5 N( P/ k9 [[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 $ m! Y2 `3 ?! ]6 r# y: i* V
辣醬油  50cc
8 z. J2 y! @: e9 D6 i% p- ?公仔箱論壇烏醋  50cc 公仔箱論壇1 o5 H# X# v6 L- [. ~
蕃茄醬  70cc
) r: s! A3 G- B* D5 @+ d0 J0 C5 ~" G4 Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
$ ?! W% f5 e; G8 ~味醂  50cc
- E" W: k3 ]0 z0 x1 j3 n公仔箱論壇糖  20公克 & y2 g6 b$ t. d, }7 X5 [. ^2 E6 {
【做　法】
; C5 O) {; e& Z( g將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
* y: D9 w" H+ t9 Q; `4 b- nA.柴魚高湯  100cc , r+ p7 S  B; R& D% p' o6 w
　淡口醬油  15cc
7 m$ D! e* i: c' K9 \公仔箱論壇　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb  y) l/ M( p$ u; F$ d; L: c& d, W
B.柴魚片  10公克
. a3 ~. N& \9 F3 a" {【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C0 u9 a  o: r6 s
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。* P1 F# B2 L. V0 v% z

7 B8 \# t/ M+ G8 B# F用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E( p8 G/ F0 B0 T
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y7 ~- z6 R6 J; ?/ x! ]
　洋蔥碎  150g
  G( `. F/ d) q$ n) N# E* U公仔箱論壇　蒜頭碎  15g # S! {# ~$ l% t+ ~5 ~# M) a( j2 G
　月桂葉  1片
: J% Y5 v- }" c0 W* n* s' ^$ Q, E　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x* e/ R2 \3 a4 @: [3 X
　米酒  15c.c
9 U, b8 N0 [4 H8 A9 I公仔箱論壇　醬油  20c.c ( j. ~9 s0 }) ]/ I, _: z; Z
　紅蘿蔔切小丁  80g
! b+ B. h& @8 I& o3 C! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g 5.39.217.77:8898% X- A" D0 y- ^) t" H" [
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇7 m4 |( }6 ~5 \7 a
　昆布柴魚高湯  600c.c
* J* o( N3 D1 s( v, l7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb$ l1 M" h& y5 `# g* U
【調味料】 5.39.217.77:8898( [" {* ~0 [1 s: L6 P8 x/ c4 ~7 R
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' e- e4 _4 ^. S
咖哩粉  1大匙 ; |4 C+ n& A8 |
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~) f- n7 Y' a
糖  適量
' z0 @7 Z+ y9 T- X/ v0 _3 C! o6 L; f公仔箱論壇鹽  適量 公仔箱論壇4 y# ]+ m4 }( g3 ~8 u
【做　法】 5.39.217.77:8898! p+ m# J( c& [9 p
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: Z; a; F8 J  l" _$ x- ?% F
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。