MagicAndy

【材　料】 7 F7 ~! j( V7 _3 o* j
A.高湯  100cc
7 m4 [+ _5 s3 U5.39.217.77:8898　醬油  16cc
. _+ G6 N. v8 r# M3 b　醋  33cc 5.39.217.77:8898% k1 M& w6 C! A, ]' H9 m# r+ G
　酒  33cc
9 d: l- ~, r$ i5 ^# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb. d7 b. `- V/ {& N1 G
B.柴魚片  10公克
1 d! c$ [/ r6 f, A3 VC.薑泥  適量 公仔箱論壇; `: n% @: x. L1 q/ |
5.39.217.77:8898+ n8 R' q8 G: p4 i. _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z1 r% \! J" ]
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 B! ]6 ]5 A& T) }
! a( l/ Z4 |) R" y4 W
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v- @6 z1 t2 y
A.高湯  100cc
+ B" f4 |9 p3 M' I- n& t( m+ gtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
+ l# H! r# v0 k" p4 }1 l. J公仔箱論壇　醋  30cc
! M: h6 b8 Q3 \1 `9 h! y8 ^　味醂  20cc 公仔箱論壇/ n* x6 ?, w) e1 }
B.蘿蔔泥  20公克 ) z0 ^4 ?. v' a, g7 C: U/ p
　蔥花  10公克 5.39.217.77:8898- m8 ~2 }( P4 X  V, K0 T: g7 y
　七味粉  適量
3 P' d( z( f4 H) |tvb now,tvbnow,bttvb! l1 \* @' t1 i% ^
【做　法】 5.39.217.77:88981 w) N6 z! a* E2 n
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) k5 |  c8 c+ o' C
5.39.217.77:8898) E; r1 {7 E: q* d8 O
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5.39.217.77:88981 }. e' T" H% w/ z
柴魚高湯  100cc
2 p. ^" \  B: r1 k+ Z! btvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @$ w6 u1 a" n
醋  50cc
; p, W! p8 t+ q' ]0 M3 j) P7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc % V: {6 H" U: G: D3 K; F4 z7 g6 Q
砂糖  20公克 - A4 Y' [5 K0 P2 m, e% L. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 o9 H+ q0 _. K+ f9 w
【做　法】 : n( ]7 \8 ^8 \
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
& Y" w) i- q6 {, Q( o/ r/ O0 W公仔箱論壇
# ~2 M1 m+ U1 G8 _0 I: J備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
- q: [1 p' \+ J- a' R0 ]8 c2 W8 T) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb: J) q! N+ W& w9 f, D# F
醬油  10cc 8 a$ C( g/ j) t* S# }# @! K. q5 ]
醋  33cc 5.39.217.77:88986 H2 F4 Q- M$ R  H; g7 Y8 Z( q7 l* g
味醂  13cc ' t  }; S  ]1 i! w6 C, n
砂糖  13公克
8 g9 S3 w' ?9 }6 F# a5.39.217.77:8898# n$ z5 H3 M. X  t  N+ ^
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. O1 c0 M$ M$ ]7 o
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
) N0 [5 A% {. B) P! o9 Itvb now,tvbnow,bttvb
: R; I( B: g& S# `備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇. S* d) U& Y0 j8 M
水  100cc
) s" I% V6 C+ P- ]! a' H+ Z  [醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v! M/ ]7 k' a* D- F4 H$ o
鹽  少許 5.39.217.77:88980 N  j2 i5 k: [) P/ F
砂糖  50公克
1 Q$ M) {9 Q8 y$ P9 b, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |4 c  O7 c3 q! k: L) T
【做　法】 3 e3 P! V# {9 Z6 {! V$ o( O$ H
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L* Q$ F. U# w7 @

) b1 V7 n7 J* x, P4 ~. U: G& a, ]5.39.217.77:8898用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
; W7 K' z9 _0 f$ C! E( R6 F0 Q0 B$ w5.39.217.77:8898A.橙醋  100cc 公仔箱論壇! _' ?9 {% S- _) F5 {
　沙拉油  50cc - ^3 \5 U: R% J0 {
　檸檬汁  適量
6 j; Q; e, e# f% v2 {, N* stvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _0 L& h& q5 p% b& G9 g1 g$ O0 u

" v% l1 |8 ~3 n! i$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇6 d& d2 ]: \; I# ]
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。: |( l: F- e8 G% ^% j: G

1 L1 H2 O8 K! [tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。) ]1 j, a; ^3 i1 v$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E0 w4 ?- N5 R( l+ ?& i6 E  y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
6 @" a( A! B5 E/ ~* U) t9 N5.39.217.77:8898柴魚高湯  50cc 5.39.217.77:8898* j" L# `1 O( p( N) o7 F! U9 {7 z
醬油  60cc
# [: I4 H1 C5 l) p/ A: Ctvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
  o; ~% s) `8 O4 b2 Y, E味醂  40cc
5 V) k0 A, x  t% utvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克   y0 R" q6 q* g# c' q
蘋果  1/2顆
4 R2 n7 ^5 k% o) X6 E6 J5.39.217.77:8898檸檬汁  15cc
( m; k2 u8 Y; C. @& F% S+ a
* k" x/ D1 a' T【做　法】
: Y) m- ?6 Q; D- y. b0 y4 h6 ?$ H將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
8 r, A! ], w& ^9 l* ptvb now,tvbnow,bttvb
8 P$ w1 @3 l' A0 O, p' `2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 6 t; ]9 X$ S* H5 @" s& T
橙醋  200cc
! J' w, R! P# H# V5 ?) A2 C; Q; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc 5.39.217.77:8898  p1 L  T% `2 e
醋  25cc 5.39.217.77:8898% \; G' S% H6 i$ r  ]
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' x. E5 P$ a: O; t+ \! s. l; Y
鹽  3/4小匙 8 u( a  b# x1 S! m# K  s+ ?
細砂糖  3/4大匙
, f2 k4 ^1 V2 u) V3 Y; y: B胡椒粉  1小匙 8 i5 c2 P! U3 R1 q# K
蘋果  1/2顆 9 b) s3 ^8 ^5 F9 p! ?! r! O
洋蔥  1/4顆
/ H: v5 y- r1 Z, a6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z8 u. n  t: X( z0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 * S& J  [: B+ ^! f8 D$ r; f% }: I: q
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。/ C( _3 d, _( z" j

: ^5 g$ o9 _8 i! i& G! \( h& Btvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
/ j4 t8 Q. v  E" o$ W5 ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g6 @) q; k7 u
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v1 O- m# F- V9 n
A.土佐醋  150cc
0 R- F7 n: ?% n5.39.217.77:8898　沙拉油  50cc
$ F5 e0 n( K! o, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
; R0 f8 F0 I/ a% N5 j+ ^( \  a+ T5.39.217.77:8898B.青紫蘇  2片 5.39.217.77:88981 U; Z( k. Z6 |+ U' @5 |. h% h3 _
　小番茄  2顆
0 h& U7 l1 h" N$ H$ E% x0 d4 g7 T4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* D% C$ q$ w3 W5 Y# u. Z  [) P2 {( G5.39.217.77:88981.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
* H% G9 ^# p  R8 u5.39.217.77:8898
9 g9 P: L! ^' r- M$ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
2 O2 V" q7 F+ c1 E9 w) }, d, w
1 h; z3 K) N8 s% e( [7 Gtvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 $ {' z7 F/ ~! M( s
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇6 N! }6 O' J' y, x, b6 @& a" T
洋蔥  1/4小顆 , H& s% |0 N4 _; f. j. W2 Y' B
奶油  1大匙 公仔箱論壇8 K0 l' }5 {/ B9 ]" z% g
低筋麵粉  1大匙 9 w0 j6 t- S8 x
咖哩粉  1大匙
" X( O6 u$ B% |7 y' ]5.39.217.77:8898動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.77:88989 ~( g; G8 B2 Y( C
鹽  少許 4 ^& Y! q+ z/ N: V* ?" ~
胡椒  少許
1 p  ^, D2 m* B; o, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 l. T! J6 h7 L公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
$ u3 b* A0 @4 W. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- u2 f; z" H( q% u" k% D) k
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
5 f! K, M* M( Y0 O4 i$ S5 e公仔箱論壇 7 c" `  j6 c6 E$ p  N
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
( `+ Q6 G1 M4 M+ {5.39.217.77:8898A.柴魚高湯  100cc
. T  O  O4 f& F+ \9 }# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
" e; O6 r7 K: [8 w' H　味醂  20cc 公仔箱論壇$ _' g/ i3 ~6 ^
B.柴魚片  10公克
' N( v/ u$ q/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# G  {1 f1 d$ @& w  s4 m公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇% `7 Y2 f, u2 q8 B! I: O- S9 M
tvb now,tvbnow,bttvb! Y4 Z( W/ {3 h8 D7 J' p# N
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 % ^" }: {5 p/ r7 Q6 m( A1 f( p) r
柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇) D6 D2 i7 l) v( d+ T) D  R
醬油  25cc
0 [8 J) i$ h$ y& ^公仔箱論壇味醂  25cc
9 l  n6 r. @9 ?( L$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X& Y& L6 U* i4 v2 V$ U1 u
所有材料煮開即可。
  D( [5 a, m8 x) A' w( x) y4 d: z2 v" V
6 F$ x+ @/ I# [' m% h9 v8 x用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
5 _, z" I6 I- Q9 Q& B3 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% K2 J2 v+ n1 L5 c- `+ _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 , r) y0 h$ _: i
辣醬油  50cc
4 F* N% e( D$ O. ttvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc
% e, P) C2 d) }3 j5.39.217.77:8898蕃茄醬  70cc
. Z: A+ b' H: _- ~$ E1 U5.39.217.77:8898醬油膏  50cc * Z# O# s' b  b. L1 N
味醂  50cc
! u1 O  Q& a* K$ {0 D( J: h+ F7 ]tvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克
# L. h: @0 _2 E4 i0 c# G( a. ]& W5.39.217.77:8898【做　法】 , `- i5 D# d; F6 x) ^& K
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
. M: ?0 f7 `8 t2 Y9 W, F5.39.217.77:8898A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m# p; k: i1 K+ Z8 \: C
　淡口醬油  15cc
% W9 s; f9 [9 V: b4 I5 ~5.39.217.77:8898　味醂  15cc 5.39.217.77:8898* @# N& a1 K7 c4 d9 R
B.柴魚片  10公克
! p$ h' O0 b- p9 [5.39.217.77:8898【做　法】
: q& ^9 s: {& ^; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
3 i" w- g- r7 f3 \5 ^* X0 _- e1 u2 a& F' vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# z; n' f3 \! n8 W! }
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
$ L* G7 B1 I6 c0 ]4 a5.39.217.77:8898A.奶油  40g
0 }: s, n! V2 Y& @0 r% ytvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
- n1 S$ ?+ J0 M' ]  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g
# l; J1 y+ B- C5 W; N+ l4 U/ z* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片 9 M# U; @, y5 ?) J) G8 ^
　絞肉  150g
4 Y+ C3 E5 H- g. a# Htvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
  \! `9 G" C* D+ R. v" f6 O: y　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O- P5 L) s8 g+ \  }& O0 N( `6 |
　紅蘿蔔切小丁  80g
' O) ]% w7 |* S; [5.39.217.77:8898　西芹切小丁  80g
) |6 k: U1 P/ m) z$ z4 dB.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇4 B5 H7 p3 g" L! ?# F& V7 Q/ M
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇4 N% P# v9 V' e  @: [1 b* N
　納豆  1包
, l2 V; _% k# C/ N* |- {【調味料】 4 Y- f7 a3 ~. |$ _
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n) C; y4 r# a. G( ?
咖哩粉  1大匙
0 V4 o, c: w9 Z" [9 Y  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
$ k4 \' N2 p& O, W8 T: e) o公仔箱論壇糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I- r) I1 I+ U1 c. Y! U+ H; }7 |
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ s! Q( R0 o; y, N& ?2 g9 V9 O: ^1 }
【做　法】 5 q7 v* Y+ t. y, p' A1 v- W
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
% {4 ?, x' z) K' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。