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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @3 d, g7 M+ N- s( u* x7 g3 l
A.高湯  100cc
( C5 Y5 u0 Y2 {  T7 utvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
% j) b9 U& H$ ^) N7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc 公仔箱論壇! v* L/ s7 V( p) R, ]
　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb. R& J4 q; S$ v0 C
　味醂  33cc
# @0 r. J: |6 A8 Y, r; N& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& t! m) K. g" d8 q# o1 z! \' I
C.薑泥  適量 公仔箱論壇8 R- P0 N: l9 ?( H

/ e6 e2 O2 A6 r; i1 ?# Z6 ^" J. K【做　法】 0 }* H* F* ?7 F( f1 N3 f' }
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
+ ~9 |" N' V3 G( j+ R- g  Ptvb now,tvbnow,bttvb
# d/ A2 |, `& O  I用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
$ n" l% z8 ?. |4 HA.高湯  100cc
9 ^5 j& ~: L+ p7 {+ I　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l* U( w) t& v% R* y
　醋  30cc
8 u7 X2 K7 w, `' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc 4 d! p# {4 A4 \" \, S7 B/ J0 W+ M$ \
B.蘿蔔泥  20公克 ; z1 m5 H  `& I( N; R7 ?% h8 Q
　蔥花  10公克
9 x6 r/ z* P- s: L3 R+ I- t公仔箱論壇　七味粉  適量 5.39.217.77:8898: z. q9 q8 E. I; g) r3 \. \

8 ^) w& m4 l* l$ s$ W【做　法】
$ ?$ t" z- B# R3 S; j3 E# Ptvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。& X, C9 p- S8 \/ T/ E, m' M8 B# z

0 C. h$ m7 @; J% o3 s! s' \( h5.39.217.77:8898用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
' z$ v! |5 ]. P- c/ w) r0 v) C5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p, o/ ~6 J2 ?
醬油  1小匙 公仔箱論壇* L* ^2 S+ M. \( W- n1 O
醋  50cc
6 U1 S0 h5 d; {# p' U味醂  25cc   @( T: h. S' w' }
砂糖  20公克
: Z% L" Q- B( e, D/ Q9 L& jtvb now,tvbnow,bttvb2 R7 I6 Y0 s. i. H0 H
【做　法】 ; P  y$ }4 V; Z6 p  h7 ]
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
$ |8 u3 S; c9 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T: p6 V0 }! \* O& L4 t0 r
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.77:8898, x( v2 H- l1 B. t1 G, M
柴魚高湯  100cc
( o, E7 h2 s: i, H4 P( x$ u+ H. `; dtvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc ) h5 P! p* e6 v' r9 \) k
醋  33cc
- n8 f, I1 N2 ?& w+ L味醂  13cc
5 X4 b( g6 Z8 @  ~5.39.217.77:8898砂糖  13公克 5.39.217.77:8898* z' V' d5 }$ M. j' }
公仔箱論壇) U/ D" x' X. c
【做　法】
2 ]- \4 n, z+ ^! J! N! q5.39.217.77:8898將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.77:8898( t2 f6 \) _; F

7 f/ G9 U7 ]# n/ j公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
# e3 R* k, m7 H( ]& b  v: W' F' Q水  100cc 公仔箱論壇' k( k( m7 }0 W4 T
醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b2 i/ d1 u3 W1 C
鹽  少許
. M3 H2 C' f. L9 D) v砂糖  50公克 公仔箱論壇" R, P3 L7 E  P' q2 G! y2 V* x! s
( @( p  t% d& R: l; R) z* R- _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y. S8 F5 P! e2 v* I# a8 Q' H
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
- H- C: N  T4 h5 H 5.39.217.77:88981 I; x4 i' l  J% R) F. m
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
9 V* q9 B1 {5 \! l. Btvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc
' ?8 Y8 T) t4 o5 Q+ H" r% i; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N% i/ H( F, q) P8 u$ T* f
　檸檬汁  適量 # h6 D+ O- [* ^; p' U  D* g
B.柚子粉  1/2小匙
5 Y  o/ h* S$ r( B$ {) Y" N5.39.217.77:8898% Z: `$ d( G$ i$ Z( c5 \
【做　法】
$ ~. M! X2 w2 t  e4 q公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o2 Q. k; M/ o6 K" B! \

' ^3 l6 I# x! c& y% O+ M8 Y用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.77:8898. c2 X- v7 n" ^9 ?

6 q6 p, q* }& L7 J' f, L, G. ^' V9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D9 ]* `0 C8 d
柴魚高湯  50cc
  b- G% q) q3 u3 v$ i$ Ttvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc 公仔箱論壇% I$ A" ]4 A% m) a( D3 l# x" _
油醋  200cc
+ S( Q) L! E& Z( p* P6 z# V公仔箱論壇味醂  40cc ) Z+ v9 O5 G% A5 T
芥末籽醬  10公克
: K% S8 ~5 G$ x: Z1 E4 ]2 X5.39.217.77:8898蘋果  1/2顆
( S9 v2 F0 v/ K' c6 Q9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc 公仔箱論壇- i( N% g& I. }/ c- x; D4 _4 ]6 {
5.39.217.77:8898! M  P, s* ]( O# Y3 j! t3 s
【做　法】 ; a& J+ n0 t. G" ?
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
. ~6 L% o, r& T公仔箱論壇
+ R" K( S' Q0 z. E用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77:88988 a  I' r, `) ~6 `3 L2 D4 E
橙醋  200cc ( g' r& W  J5 z6 ~
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb- p6 P0 w. B. H' Z, f
醋  25cc
: l: ~. c. |$ E/ y1 ?5 {tvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
; U. ~  ?1 w5 R& t( V& n' |公仔箱論壇鹽  3/4小匙 公仔箱論壇) Q5 X6 l' k8 _4 E2 h
細砂糖  3/4大匙
& c! B0 ~$ t% D2 D5 P4 v% S+ N5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙 & h5 s% j7 t; E$ r3 Z& v- n
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c4 [# z* s7 e
洋蔥  1/4顆
( e) Q/ o' g" V# B* m: y
  {8 W* O) r1 |0 h3 J公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; c! J/ y$ f9 V& `
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
9 n0 D- A6 S4 \2 f2 L" Y
0 p+ G* P: L( u% J* a5.39.217.77:88982.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R# F  C' L' o
( Q8 N0 h5 M8 t6 D3 L$ ~$ K5 F
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇- l: W+ Z/ `) e: \5 [
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇+ q' p, d0 a, D* ~" o6 a
　沙拉油  50cc " m* L( `: W) \, U& Q
　黃芥末籽醬  10公克 $ U$ _% Y; h0 F8 B9 v+ d
B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb2 |! w( F7 ^, J
　小番茄  2顆 5.39.217.77:8898) A: H- F% d2 X) K
【做　法】 5.39.217.77:8898% N8 L0 Z, s& R; i
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
! X9 {0 p/ n$ i/ L, J2 N7 ~8 v- P5.39.217.77:8898
4 C3 f" [5 E" B" e( j公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
2 p2 m6 ~! Y$ Qtvb now,tvbnow,bttvb " [/ }. i1 I% A+ u+ G# w
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
$ [& ~) }! c% \$ z) A7 h- }: m+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc ( q+ u8 x1 U, h
洋蔥  1/4小顆
+ D$ z# S3 T, i( F7 Q) v3 L$ r5.39.217.77:8898奶油  1大匙 7 x: N' z% L# C$ y- w" k
低筋麵粉  1大匙
3 Z/ ]5 k! s* W7 K7 w/ }tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
5 P& i& ]' T6 [+ Atvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc
! m7 Q/ i, o7 p鹽  少許 5.39.217.77:88986 a* e$ F5 A9 Q- Y& ^2 i# R. a# S
胡椒  少許
' i( k5 N3 l% F4 c' u2 |【做　法】 . f5 m3 V0 ?  |+ I/ _
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
' w) j( P6 F& A( L8 ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |1 I5 W7 D2 F! j
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
0 I  k% G+ Z' x7 l1 n5 ~$ ^; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - e3 ~: \) @$ R; w9 W8 ^% b7 B5 _) D* D# d
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
( T+ N' s- O, f7 `9 q$ E5 A. u5.39.217.77:8898A.柴魚高湯  100cc
! U: D: p, h2 s2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc # L  u0 O0 k! }6 Q* K% Q, j& g
　味醂  20cc 5.39.217.77:88987 L' V: P; I2 M$ b
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇! B! ]; W7 M  l5 i) ^% D
【做　法】
, @( u+ a& |, C- a0 M9 v! H( s: e將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
! m$ q0 T  {* z# T& U* N 5.39.217.77:8898# D% Y5 c( U9 c
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
' h& F. _' i6 ?* y7 Q柴魚高湯  150cc
5 G# r# u; x! R* ~6 Q, w7 B9 q5.39.217.77:8898醬油  25cc
" b' c8 }: G) Z9 E# i- utvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 公仔箱論壇% G* |6 U3 @0 Q" ]( I8 H; P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v3 K2 }7 y( Z- H
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M0 P' A; ]3 r7 s$ S) w' ]; U
8 z+ I1 _1 k( s9 k! R
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
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" M( s2 c5 _3 D) v+ y  J2 R0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 . d% }+ ^2 o% p; u/ \! p' _1 J+ @
辣醬油  50cc 5 ~' f, C: o8 f3 w& [5 e! e
烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I$ ~! P1 S/ v0 `
蕃茄醬  70cc
+ h* Q9 Q5 V; [9 O5.39.217.77:8898醬油膏  50cc
6 t  y2 e  j* j" G* [# O味醂  50cc
1 S! [+ i% ^, T公仔箱論壇糖  20公克 公仔箱論壇. V$ ^5 j' i2 K" S; _
【做　法】 5.39.217.77:88986 X6 y8 f( K3 \4 s! |3 ^2 E
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 5.39.217.77:88982 R. h3 K$ C  Y1 `; G- e
A.柴魚高湯  100cc 3 x) h+ ~3 ^! }( f( s1 E1 k
　淡口醬油  15cc
% z2 l9 }/ h: Z8 n1 y0 i8 ^  a5.39.217.77:8898　味醂  15cc
! U4 o/ i% Z5 ^4 O5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克
3 K) U  ~. e! F) Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. F8 q% P5 e) l9 V. p
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇) ]6 I2 o. W+ ^' z1 g, K
tvb now,tvbnow,bttvb  i7 T, {0 _" D1 b
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
& d  F% _. u1 X9 j# x& d3 Vtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
+ n* d3 M8 G. X- m2 ktvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g 5.39.217.77:88988 h/ ~3 j% [* `: ^; ?+ F
　蒜頭碎  15g 5.39.217.77:8898% _' u3 @" r4 L
　月桂葉  1片 公仔箱論壇) t: A, R7 m7 l
　絞肉  150g
% J) b* J9 D/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb; K$ `1 n% k' d. z" I/ Y; R! c" R
　醬油  20c.c 公仔箱論壇# ~: I; |- I" M7 q: s: e% \% T
　紅蘿蔔切小丁  80g 6 ]) L4 @) N4 R  B% t7 L5 i8 Z7 Y. D
　西芹切小丁  80g * A, `: I8 s, S" \' k
B.低筋麵粉  1茶匙
4 h  y7 j1 t: a3 ltvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c 7 T! s6 f& o2 ]
　納豆  1包 5.39.217.77:8898; F+ @- p, P3 P- s0 o- t
【調味料】 公仔箱論壇1 t( r- O" u  J" M/ _
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \7 p% F# H6 T; E+ g) T
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o. i3 n+ A& D$ F
黑胡椒粗粉  適量 4 ]5 s( d$ [. ^& q/ w
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! g. c. q8 f& ?+ Z
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) _  D% ?6 h7 Y) [& P6 l
【做　法】 5.39.217.77:8898& w" ~- H7 N6 S
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ' |; B8 `" Q) ?) m
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。