MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; o7 x5 K4 ]4 @! z* I1 t
糯米  1斤 公仔箱論壇4 O) c6 \( t$ b5 d7 [5 p
糖  1/2斤 公仔箱論壇! K! j# t" l# _4 P/ l7 K) {
水  1杯 5.39.217.77:8898* ^& z  E8 v+ B2 B
麥芽糖  1～2大匙
: |" b6 G" l3 i& m8 Q5.39.217.77:8898熟芝麻  少許
: W) F9 s# D2 [* W/ |6 F' I* Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ \6 k+ I+ u5 A8 [2 t" j
(1)將糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。 , M3 @  p* {; o% Z6 V
(2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。

MagicAndy

【材　料】
- N( S" L+ A+ ]* Y3 [/ V  ~5.39.217.77:8898圓糯米  3斤
/ y$ l: h3 J- R5.39.217.77:8898糖  10兩 公仔箱論壇7 a& T' [" p, S9 U+ j% B
食用紅色素  少許
( E0 V* |- P# K# \  }0 R& `' g公仔箱論壇菜脯米  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j" |& T+ a+ S2 @" `4 u9 W  c% k* v- Y/ P
紅蔥頭  1兩
) A+ {1 \7 ?$ ~8 c4 s( f' y% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金鉤蝦米  1兩
+ f, y& r, x# q8 K! M9 R! r5.39.217.77:8898油  3大匙 % W& E9 u, Z5 x0 N9 |, k# e
香蕉葉  10兩
) ?9 a: \: a" P/ O公仔箱論壇【調味料】
. @7 f! K0 L" c# {7 F$ _5.39.217.77:8898醬油  1大匙
5 P, n' V/ N$ u: `( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
: S* ?. g' c& T% N9 O2 R5 a五香粉  1/2小包
( [( b" r6 z; h1 b5.39.217.77:8898胡椒粉  1/2小包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i9 w: P- t& Z& F$ U/ M
味精  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 w& b$ F% e1 E, j- j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `) t& l2 e8 m9 B8 r- y
(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。
/ N4 E/ y" n+ \( z$ l. E; q/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
+ @+ g/ ?9 A+ C3 R(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。
4 F8 W; I: j* I公仔箱論壇(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。 1 a) r1 H# Z" C" ^! O
(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。 6 D* G. ?/ N* E- ]7 B
(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。
8 n! }1 c6 r% N' E+ E- \【備　註】
4 h4 E" X. `& K8 A5.39.217.77:8898菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。
0 X! Z1 N/ I( m5.39.217.77:8898約作15個

MagicAndy

【材　料】 % B( ]3 ]7 x  j' P! [/ T
海蜇皮  150公克
# H$ V/ ]$ n9 P' b; J; C西瓜皮  300公克
$ h" C0 k0 Q) H9 ~, `& w辣椒絲  1/2條 3 n7 P3 y2 C: d: H1 k0 m2 X
蔥絲  1支
! X/ Q% |' G9 k  R7 m& x* y' b5.39.217.77:8898【調味料】 # l2 q, |; k" h
香油  1/2大匙
3 D; A* O4 O" z0 e5.39.217.77:8898糖  1/2大匙
2 `- j8 \; c: U; b公仔箱論壇鹽  少許
3 X8 t1 W9 q' x9 {& w0 R【醃　料】
" U" R/ S, b6 b$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
* q  Y7 ]& \/ u. ~【做　法】 公仔箱論壇. W; Q+ j# ~; D( [! g
(1)將海蜇皮切絲並對切，用水洗淨多次後，泡2分鐘去鹹味，以清水再洗一次後，撈起瀝乾水份備用。
) j# Q" T9 X7 i2 Z' N% R公仔箱論壇(2)西瓜皮先洗淨去除外皮青色部份及白皮內綿囊部後，再切成0.5公分厚長條絲狀，用2小匙鹽醃15分鐘，西瓜皮軟化出水後，再擠乾水份備用。
7 V) V8 P% t! n1 s; m' }2 Z& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)再將所有材料加入調味料拌勻後，醃約20分鐘，西瓜皮泡菜即可食用。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ Y9 n+ f. O5 [, B
青木瓜  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb9 O5 t5 @7 W! ]& u. _3 {
【調味料】
( Y: w2 D% T$ Q. k5 w7 b( g公仔箱論壇1.鹽  1/2大匙
2 ?, \) K9 c# M9 a- ^) Y2.粗味噌  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% a6 G; K" y! l2 q* E$ p6 t
　糖  1/3杯 5.39.217.77:88981 Q; J9 Y% s; H% y" a5 I
【做　法】
: n) J& M6 h5 O% i8 P(1)將青木瓜洗淨後去皮，對切開來將籽刮除後再洗淨一次，瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。
; h+ q7 |) K$ g. Q: A* S+ Q5.39.217.77:8898(2)將調味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻，並翻動多次使其軟化，醃漬約2小時後即可將鹽水倒掉，再用冷開水略微沖洗後瀝乾水份備用。 ) s% S! k; G' S
(3)將調味料(2)混合拌勻，加入木瓜片中攪拌均勻醃漬，需翻動多次木瓜片能入味均勻，再放入容器中加蓋，置於陰涼處或冷藏醃漬，約1天後即可食用，置於室溫約可保存2天，冷藏則可保存10天左右。

nycboy

thankyou andy 天氣咁熱，呢两個醒胃前菜，無得頂呀！正！

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88984 o4 Y# b" y* p! s! i
1.塔克皮  2張
. }4 k. B0 Q) h. \" Ctvb now,tvbnow,bttvb　牛肉絞肉  4兩 tvb now,tvbnow,bttvb* D1 u4 b) r# ^+ Q  L
　蕃茄丁  2大匙
3 G6 a- Y9 `  T, a) j/ s/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥丁  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y. J& T& S$ t0 T
2.辣椒醬  2大匙
2 a5 w( @: m4 o) @& c7 \2 R* K5.39.217.77:8898　生菜  2葉
$ n" f% P4 R8 b5 T0 ntvb now,tvbnow,bttvb　西生菜絲  1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb. \- h6 \  J; C" w. Q( p
【調味料】
% ~) \. U% H. K) @7 ]# |# b公仔箱論壇鹽  1/3小匙
( ]! @) O8 o& b8 _. ?0 N. |黑胡椒粉  1/3小匙 公仔箱論壇1 Z2 _3 H' ?% `# u( ~5 P. B
糖  1小匙
; a" B4 {1 z4 y1 f( ^8 J2 Ltvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  1大匙
, P' L8 ~- {. g0 Ntvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
) l9 u: [$ M8 r. Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& A$ ^8 O2 e5 d( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)先將菜洗淨切好備用。將奶油加熱倒入洋蔥丁爆香炒約20秒，再放入牛肉絞肉，炒熟加入調味料攪拌炒勻即可熄火，起鍋備用。
( u1 m- G1 t: \# a  k7 W, r4 b5 H(2)塔克皮用油炸至金黃色即可起鍋，先放入生菜，再加上肉餡、蕃茄丁，對摺即可。 公仔箱論壇2 ?0 _) Y  Z& E
(3)辣椒醬放入格子中，要食用時取出，放入即可，食用時可配一杯冰開水。

MagicAndy

【材　料】
0 W% k' l/ o2 M/ i# ^5.39.217.77:88981.蛋  1個 $ l4 L2 X) l* B4 J
　細砂糖  60公克 $ ~0 i1 b& D7 B( ]5 O
2.低筋麵粉  30公克 5.39.217.77:88985 B) T  s2 r6 j/ ]( `
　杏仁粉  30公克
  f; ^. `1 o- Q5.39.217.77:88983.檸檬皮屑  2小匙 & ~* C6 z0 ]8 @9 m0 v  c9 F/ s3 E
　檸檬汁  1大匙 5.39.217.77:8898" x+ k( v6 A; r5 |# z* e0 E, a
4.熔化奶油  50公克 7 C+ o8 g( h& ]8 Y
5.杏仁片  適量 5.39.217.77:8898  x* h  ~' r7 o- ^2 s
【做　法】 6 j+ C- ^+ b/ T. v, b( w- Y
(1)將材料1打發至顏色泛白，呈穩定而細緻的泡沫狀。 5.39.217.77:8898/ _0 k9 ]2 }. @2 q
(2)材料2混合過篩後，加入打發的蛋糊中拌勻。
  d$ J8 Q5 Q7 g# u1 Z- t5.39.217.77:8898(3)將材料3繼續加入拌勻。 ) O+ q3 F. x* C& K
(4)奶油熔化後亦加入拌勻即為麵糊。 tvb now,tvbnow,bttvb& V' U% ~) T% w2 k$ e5 ]
(5)每個車輪餅模型凹槽內，倒入2大匙麵糊，在麵糊表面置放數片杏仁片，將模型蓋子蓋上以小火烤，單面烤至麵糊離模，即可翻面再烤，約5分鐘至雙面金黃色即可。
9 _' Z% F6 x& L: |; R4 q( e5.39.217.77:8898【備　註】
" }; T' C3 D/ P2 m0 X- U; q公仔箱論壇熔化奶油時，記得先將奶油切成薄片或小塊，稍微加溫即可全部熔化，如果整塊直接加溫，不僅時間較久，熔化的奶油也會因變性產生沈澱物而影響成品的口感。
" H0 v0 v$ H1 Q6 `- ]* O5.39.217.77:8898份量：4個

chue0608

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MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898  T: u, H" U7 k
活龍蝦  80公克
! x+ C+ H# I, b4 {' }/ X7 e5.39.217.77:8898節瓜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 g& j+ {9 A9 P. ]' i5 U( W
彩椒  20公克 : G+ H: F6 L. T9 @/ D8 }
巴西磨菇  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q) p0 r9 |% `0 w' G; E/ W, `
洋蔥末  10公克
. U- B  ^7 p' I- ]【調味料】 & R" G6 `7 E; B# ^/ Q! z  T- O
鹽  3公克
! c" c; `% T4 z7 F1 u, v# C. o5 o7 S, I橄欖油  5公克 % }  X& r7 M! Y5 j( n
義式香料  3公克 5.39.217.77:8898% O- F$ Q; e& k7 m+ p
【做　法】
/ r" `5 c( |. h2 F. y( M1 j公仔箱論壇1.先取1/2份量的節瓜洗淨、切絲；彩椒洗淨、切片；巴西磨菇洗淨、切細末備用。
' b/ q- S. ~0 A3 A3 Z& T5.39.217.77:8898
9 a" e2 n* L- o公仔箱論壇2.取蒸鍋，將活龍蝦放入碗中，再放入蒸鍋中以中火蒸約10～15分鐘後，取出再切片備用。5.39.217.77:8898; ?7 x# c& p; P" ~  R' x: Y+ I

. Y% D' o3 q$ l3 Y" `5 M3.熱一鍋，倒入橄欖油燒熱後放入巴西磨菇末、洋蔥末及鹽及義式香料，以中火略微拌炒至香成醬汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x% `4 j0 B9 F6 t
5.39.217.77:8898; t% R3 |  g- N: a4 [  a* a
4.取一盤，將作法2的龍蝦片、作法1的節瓜片、節瓜絲及彩椒片排在盤中，再淋上作法3的醬汁即可享用。

jackynj

thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
& s4 D8 ~8 R* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大白菜葉  4片 . ~  V! ~  a0 Z/ r8 N1 h
2.魚翅  150公克
$ N2 r4 ]( G$ t$ C& w+ y1 j　香菇絲  20公克 ! R" g# x' g* A6 P% ]" Z& t
　筍絲  20公克
9 m2 L( J1 W8 b, g1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　金華火腿絲  10公克 5.39.217.77:8898& d% Z& I4 @' P9 e% J  F2 A- F
3.高湯  150
3 H) j) ?& Z* u6 ?1 ^" Qtvb now,tvbnow,bttvb4.太白粉  5公克 公仔箱論壇+ c! t: y4 ~& Z4 N! i
　水  10㏄
* P. ?3 \" o' X0 W% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
% w$ s; K% L2 Q9 ?+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/3小匙 公仔箱論壇9 F: \9 c- W' J, R
糖  1/3小匙
; ]5 O( |" H& g& k* d7 h5.39.217.77:8898鮮雞粉  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F" {; y' n! p" Z/ C
【做　法】 $ b( y$ h# }+ g, Q% B8 W
(1)大白菜葉燙熟後，包入適量材料(2)，然後將封口處疊好面朝下，放入鍋中，加入適量的水，用小火燉煮至熟，放入盤中備用。
* R+ X+ `! U8 p% p: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將高湯、調味料及太白粉、水調成濃稠狀，煮開後淋在作法(1)上即可。

yuki-1-4

thanks

wildhawk

感觉很清爽啊～

lyhui

thanks for sharing and updating~~~
. g& r, m# b5 t' k! |; z6 Ysupport~~~~

jasoncong

thx!我都流口水啦！好特别啊！