【材 料】
4 X* h# x$ q6 S/ x& y/ D! l5 q3 }5.39.217.77:8898圓糯米 3斤 公仔箱論壇! ]$ U3 C/ O$ _4 @: R/ |7 _
糖 10兩 公仔箱論壇) l0 W7 e3 s9 W1 A
食用紅色素 少許 % L% K4 c# j1 {, C' p# ~! Z0 L: @. o
菜脯米 1/2斤 公仔箱論壇9 N2 m* k$ \# F0 h! ]& X0 G
紅蔥頭 1兩
1 W) `7 c: t7 W a6 N+ `5.39.217.77:8898金鉤蝦米 1兩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `! r3 D5 u3 |, U5 v9 M: X
油 3大匙
% p8 n; @5 D) F( ?. ? ?0 |tvb now,tvbnow,bttvb香蕉葉 10兩 5.39.217.77:88988 ]! n( K% ~5 v% t7 @: v3 S
【調味料】
6 ~. E6 v: I/ o3 l$ btvb now,tvbnow,bttvb醬油 1大匙 公仔箱論壇, y4 u' H0 \- F$ v: r* @ x" j
鹽 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* t0 E9 S: g; Q! F2 y
五香粉 1/2小包
6 |5 b8 b! Q6 c4 ^1 M7 `" G5 \公仔箱論壇胡椒粉 1/2小包
; Z8 c$ @ i4 e( t7 ]tvb now,tvbnow,bttvb味精 少許 公仔箱論壇8 Q$ R2 U' e/ j2 G, g% O
【做 法】 2 \. _9 w0 C- T) O, G8 |8 M. o
(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,用研磨機(或果汁機)打磨成米漿,放入粿袋中(較密實的麵粉袋),綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊,從中取約4兩米糰放入滾水中煮開,其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後,放入糯米粉中,加糖,紅色素將它揉成糰狀備用。 - g0 i0 {' h1 h* l: I
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎,紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。 " s9 h* O( s4 _) @0 Y6 S9 ^* L
(3)起油鍋,將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香,加入調味料拌炒後盛起當餡。
+ o! w4 x: v6 b(4)把糯米糰分成15等份的小塊,將適量的餡放入包好,外面抹點沙拉油。
6 y% E. |6 B1 V' ^" ] _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)放入模子中壓平,印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看),再鋪在香蕉葉上。
4 t# c ~: K; y8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)厚的蒸20分鐘,薄的蒸15分鐘即可。 ' a+ v7 y, H( r3 J! y# _- v
【備 註】
+ c* H5 j( ~$ x) j9 \6 p5.39.217.77:8898菜脯米內餡可以豆沙取代,同樣的份量約須1斤豆沙。 ! `5 W* ]- k6 o( {( Q0 S& l" ^* W
約作15個 |