【材 料】
/ v+ ]2 A0 T0 _# J6 C* ] i+ @- F5.39.217.77:8898豬絞肉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C, `9 r! Q1 C; K8 x8 d$ a9 _( R" g) M
蝦仁 150公克
) H, f+ d# h8 c4 U公仔箱論壇蔥 1支
1 b& K$ B! f$ g8 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 少許 ' g- B* Y* c2 A8 K
蛋 3個 tvb now,tvbnow,bttvb- t. ^0 S, \" H9 ^6 I" W* {" o6 B0 [7 j
青江菜 300公克
6 A, m y% b, ]/ [9 l3 @- N0 }太白粉水 適量
7 i& y/ U5 Z" A5.39.217.77:8898【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" E; ]9 h8 l1 M
A.鹽 少許
) x' N) u. c9 L: b6 btvb now,tvbnow,bttvb 雞粉 少許
3 N2 s$ ]5 {3 m/ B! F公仔箱論壇 高湯 150㏄
W: I% u8 S; t. T公仔箱論壇B.香油 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q; ^( ` @3 X2 a: M, Q
太白粉水 少許 5.39.217.77:8898; h7 _2 k$ t) y, O' C Z
【醃 料】
. a, ~$ n7 `3 _; E! M9 Xtvb now,tvbnow,bttvbA.蛋白 1小匙
; @+ i7 D2 @4 w& H5 R" ytvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2小匙
1 y$ t, j# ?1 p! g, I8 I公仔箱論壇B.糖 1/2小匙
3 E; K* ?3 ~3 `2 E B! w1 R6 j) I5 U 料理米酒 1小匙 8 G8 O. V% [, J6 I' x B1 A* G
胡椒粉 1/3小匙 5.39.217.77:8898* D' Q& L9 T' Y1 r% ^% J
香油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 c# i5 b' x& K$ u% L2 J( |
太白粉 1小匙 % b3 D5 a6 Z! c {# c
【做 法】 5.39.217.77:88980 K- v8 [' I' T# u9 L* \6 x0 P5 F1 y
1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。
8 |7 H: W4 \* h! L" H5 E8 `- ytvb now,tvbnow,bttvb
3 Q: g' h( ^5 |9 R% I) M6 {公仔箱論壇2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。
( q. [* O' ^/ j8 Q9 c7 ] p) f1 D7 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \3 x! o2 Y/ F1 K5 V公仔箱論壇3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。5.39.217.77:8898* T% [8 I& ]+ f7 Z! ]7 ^+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb1 g/ M* e) L5 @4 T% Z8 A( w
4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。
+ y& `/ o3 F* l jtvb now,tvbnow,bttvb
F# {7 ]* z$ ~5 e6 P公仔箱論壇5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。/ j& u# [8 [9 M& p/ e
, O3 Z" H$ x9 X7 k2 S公仔箱論壇6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |