MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- u" ~3 B+ C, O/ C* a
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% k/ c8 C! x& q  y3 t2 b9 }8 u
魚漿  50公克
  ?  R0 k' ?* ?' v% v6 T, I5.39.217.77:8898高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb  B( E! Z' \/ K# j' Q7 ]! R; x
玉米粒  30公克
, f0 g* y# \3 R" T蒜末  5公克
7 o% z6 Q  Q* b  g* K5.39.217.77:8898薑末  5公克 公仔箱論壇( M( f4 ]' o! j) c% x
蔥末  5公克
! q8 Y% N6 y" R4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許 5.39.217.77:8898% N" b; w9 d. s; w4 D
【調味料】 公仔箱論壇% P# G# v0 b5 j+ {" n9 Q
鹽  1/2小匙
7 T# i: X/ i0 G" a  T5.39.217.77:8898雞粉  1/2小匙
! f) U. ~: |, a) v醬油  1/2大匙 ; q7 y! P6 n! ]1 {! O& Q
胡椒粉  少許
- K7 r$ B$ g" R! R公仔箱論壇太白粉  少許 5.39.217.77:8898. i- s  T# r/ Z$ {
【做　法】
* m/ |4 r# _+ n) I& O4 |1 Q& R1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
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2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。5.39.217.77:88980 m5 m* g( c4 Z5 r2 ]( R0 }

, B  A; n; j3 N! H3 ]$ E) t5.39.217.77:88983.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。" x3 g! A) C4 l

3 s! v' s, R: ]4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 L+ a1 O3 U, b! i4 Z
牛腱  400公克
( k& g) _) s) K( a' I, K/ Z1 B2 E% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  20公克 5.39.217.77:8898% \; |& h9 S4 {2 P% F1 I5 E2 i: {
薑  20公克 ; u  y# W: d6 a% Y6 s2 ]
馬鈴薯  160公克
2 Z! r; \* |6 x5 Z% A! Q; j6 p胡蘿蔔  100公克
6 A+ T) j/ u% x! ]! L+ k' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐 5.39.217.77:8898& n, j7 K3 x1 @* I$ o. |0 R
沙拉油  1大匙 5.39.217.77:8898# B' `& p2 |* O/ S* V: m
【調味料】 & L4 j7 h; \' D7 @$ W! c$ c' B
醬油  180cc
0 ^1 b' v4 y$ K2 c- S6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙
% W6 c4 j* @/ Y水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K- y3 o" R4 c' j2 P
【做　法】
( H8 s+ \3 M+ l1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 T' M2 c& j, P) g4 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 b1 V' a* C  [* W  J
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。' d# a, i2 i$ x4 ~5 c, P, D

! C7 U& Q+ A6 K; I9 U+ n( Z% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.77:88984 u6 |" a( T2 t
【備　註】
# r! L+ P* ]- g. @1 |7 s8 j! vTips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇" C3 w! d* Z$ O- X+ U
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb3 B* Y3 _0 W$ d% X3 v& H
Tips：加入可樂
* R( p6 e8 `& Q5 k1 X6 c- G/ [0 ]1 T可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
$ N& J5 Y: b# s0 F# m8 K& ^' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克
% v* e0 Y& m. M8 l茄子  150公克
6 L3 x4 P" o" V' n薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 i! _8 t; h1 s+ U" X
蔥末  5公克
/ A  B% q! ~; `. P/ ~/ p0 i九層塔  30公克 公仔箱論壇+ e$ W. B. C  E# `8 V$ C
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i" L+ v( U6 t8 P8 n9 Y
鹽水  適量
8 x' h5 ~0 h% L5 e  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊：
% Q8 L- y2 X" ?. L! Z4 ptvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙
/ {3 s( V3 ?; m! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙
' X& z$ d, I+ M3 p9 u5.39.217.77:8898沙拉油  少許
0 h& ^* d) T; V5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
% s% t& A% u: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
+ o6 Z" |4 i- L) p米酒  1/2大匙
2 {2 |1 q5 x9 q' r5.39.217.77:8898糖  1/3小匙
/ N/ [! p; L6 O  F2 |2 p胡椒粉  少許 5 i( m) C9 {+ ~- J  h5 p% j% e
【做　法】
! J2 b' G  S. n- x9 Q7 X- g5.39.217.77:88981.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
" Z# }* W& [5 N' H& G ! X# c! z4 l0 t7 ]. K+ d9 W
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T0 c9 b/ ]. O! G0 e& e% |
; x( }) E2 Q* d0 H
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
2 t; b: T0 }! E7 U" x8 C5 g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m9 C  W7 k1 B* G8 C7 n% f
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
) m8 p" ~8 ~  G- M
$ R$ I/ ~: g5 v  u) i0 Z8 \5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
! h$ i! d& P5 H/ V$ O- A9 H茄子  1條 ( U7 _$ z9 }+ }3 n
蒜末  5公克 公仔箱論壇$ {8 L1 H. s; P7 O! c. W5 c; j1 J. F
薑末  5公克
( i% F3 T( V! X蔥白  5公克 5.39.217.77:88986 x0 h  q, Q/ q) Q9 J7 A6 o: m: O
蔥花  5公克 公仔箱論壇  h: \4 X; J. ]4 `
沙拉油  １大匙
; C9 ], ?/ w; _! |% |4 B2 D5.39.217.77:8898味噌醬汁  適量
3 }9 I9 x; [% i& y4 H9 ]白飯  適量 7 {: a7 a* w( k; Q! l9 U. }0 F
【做　法】
5 y1 U( V  c- S4 c! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L0 k* E, Q) x/ v6 f1 L
5.39.217.77:8898) @! M  @' z4 B  V7 D# _
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
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6 j' R6 `5 A2 c' _7 p$ X- i( s/ J3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 2 W1 ~( J" ?8 l; K: i. n- y
無骨牛小排  500公克
$ m' w0 A' N7 G" q( x6 x, |0 mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _9 s( w1 V1 d- z4 }
紅酒  250cc
0 S# U- P8 J6 d5 N公仔箱論壇沙拉油  2大匙 5.39.217.77:88986 T! U5 r7 r7 W. A
【調味料】
; f; h9 I9 [* o7 x% `4 W: b& |* x水  800cc $ V4 ~1 b8 g( M1 l5 c8 \" ]& z& }
蕃茄醬  150公克 5.39.217.77:8898  L: g6 @  _# A' u
鹽  1/6茶匙
( S& O# Z3 ]  a' J' C& U5 p& y細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 s- i8 J4 T0 V2 n
【做　法】 " U+ v+ H3 k% x2 T* Z, t0 |% p
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
1 t4 M0 |% B. Z* O% t7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
$ r9 \- b/ f8 v- o" i; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
# N$ e5 f# u* w3 itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# Z7 L4 t+ R" g) {& U
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
% ]" n1 F" @% u2 [( f; r9 o) ttvb now,tvbnow,bttvb
: m5 t* Q% b* ]- v) v% S4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
: w" J8 T, k9 S3 \  o6 c" [tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb: `2 l/ U4 J$ ]7 z- r5 O7 N
Tips：浸泡紅酒
$ Q0 _! n  u. l6 T2 u% v3 k將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
" q1 M2 r* P! j5 b8 f/ ^5 rtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 5.39.217.77:8898; i/ ?, `6 }" G2 h; n4 ?
生菜  適量
! b* Y- m- `7 }6 U! l5.39.217.77:8898紅椒  適量
+ ]- }3 e6 j0 X  i' itvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量 公仔箱論壇2 C8 O/ \" X# ], h- n# H
核桃仁  適量
& c" p4 f! }1 V4 F  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
- ?, J3 B7 ], r  l5.39.217.77:8898糖粉  適量
8 `. Y. m& e& G0 `, y9 \* Q5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 }# y4 V2 y4 {2 F
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
! i) h* E" Y8 w0 e# @# w公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇2 T, i2 \2 k# T1 T. ~; l) z& m
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
8 T1 z+ Z) D3 v5 |, _* s5.39.217.77:8898蜆  24兩
3 N) ^1 @. b0 ~: O4 u3 v吻仔魚  1兩 # e& W) `  ?, Y$ c- e$ P
薑絲  少許
5 s# d1 Y5 \$ x# P, I2 `tvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許 公仔箱論壇6 p4 P' B# J+ V/ Z
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 p& L" \+ O2 i. G3 S4 @' O
高湯  4大匙 3 [% t: }3 U+ o( _
米醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) h% F4 ~8 ^' W; ?
糖  1茶匙 ( _  }0 [1 o9 h1 S
料理米酒  1茶匙
# {* l$ i' T5 V" p/ R【做　法】
/ v% z) Y6 d# ]& F1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q) e# ^; u) d: x
tvb now,tvbnow,bttvb% Z  H: W/ G3 o5 m3 e0 b: T+ p- o
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
7 C1 ]  r0 a1 a% E8 c( E3 ^! y: E; Q5.39.217.77:8898芋角  160公克 5.39.217.77:8898. r& D3 u& Q2 x; ~" h$ i1 F
雞蛋豆腐  1塊
! i$ l' j6 a$ r& r1 }0 H5.39.217.77:8898大白菜  200公克 . F1 i9 S+ M: o# U1 s0 f
蟳管肉  40公克 公仔箱論壇4 i- ?+ s2 X9 U, z: A# ?, I
九孔  6粒 公仔箱論壇$ _! }& \% |( D$ @' j1 b( S
燒肉  80公克
, Z4 _5 J: K4 r" ]! Q; s公仔箱論壇高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k4 Q$ a. e& C7 T4 I
蒜苗片  10公克
# ~" R) w' Z2 f6 Q" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.77:8898( j7 ]- V' t7 O  }, Q: e
糖  1小匙
  M& K. F9 c1 q% `. R1 k2 btvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 + r) e( \  y/ x$ W$ f7 F% q( y( |) i$ o
胡椒粉  少許 ' S( Q, @' y; G' o5 b. _! N0 G
沙茶醬  1/2大匙
9 B* r  P2 v0 j4 f5.39.217.77:8898醬油  1小匙 6 o, ~$ ?" G* O- `$ u/ d  F; V$ J
梅林醬油  1小匙
# B# w+ o6 L( v: q4 htvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 & `  |0 ~9 M1 e7 B! d6 D' B( b
【做　法】 5.39.217.77:8898# w4 q7 O) g' x( m0 U
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
, k9 D$ Z- H) X; z! r; E% i" l7 P$ C
9 t) J% ?$ K& q+ x6 p& [: c! {2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
  j2 Z- m, ?* X( _5.39.217.77:8898
+ R( M2 m/ v! n6 m3 ]+ I; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D1 M# F( Y# V- O
珠螺  1/2斤 ! ]" ]' d  c# _: m  c1 ?7 \
沙拉油  適量
* l! ?6 t4 Y( c- l公仔箱論壇蒜頭末  10公克
4 D& |: d( _& H) p  V4 T5.39.217.77:8898辣椒片  10公克 . r; k" B( W' J( M: l
蒜苗丁  150公克 ! P" R# t! x8 N" E% B3 Y
九層塔  8公克 5.39.217.77:8898- |0 x7 ]5 k! i( n
【調味料】
( G/ {7 P2 @. f+ F3 m  e6 Z4 e米酒  適量 ' a) j9 t5 Q5 D7 j7 L
醬油膏  適量
2 l# y9 a  N' \7 y9 c' e, x蠔油  適量
, \- l: J  [! J- A8 ~tvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
' c0 z9 Z% p5 @6 d! Z" Q! \7 C& D- R黑醋  少許 * ^$ w6 s; \2 B2 B% V' W
糖  適量 公仔箱論壇0 H5 l. @9 l$ y
鹽  適量 5.39.217.77:8898, k8 e. T' n# D1 ~9 n
味素  適量
1 k7 ?  t8 T: J0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% M0 j  }1 K; s, l) s( @8 A1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。5.39.217.77:88988 P( [" R- U" H1 E9 P
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2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇/ ]( i$ ^1 n/ J, Q7 [5 s( G& X
鮮帶子  1粒 + Q+ |2 Z9 U5 w: P  m
油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }/ y% ^1 F! B8 S
蝦漿  1兩
5 r. w1 q+ j* M& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩
2 G4 O$ ~2 C+ Y5 D4 s# \5.39.217.77:8898沙拉油  2公升
; @" j  P/ z- Y. D0 t+ m* ^6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯
5 m% B" e" h) V9 l- X; c2 `- L" m5.39.217.77:8898鮮奶油  少許
% Y- G9 l9 w' J: o/ F九層塔  1葉
$ @# h7 w% f$ V! L; ^% L/ V' j9 t【做　法】 ( [% r) D; }  T2 H2 f
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。% H# `) t/ [" G

7 w2 u& J5 l3 X2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。+ Z3 e8 Q$ g0 x" g' ^$ ?
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。1 [5 J/ O. B+ n% l: A6 c

0 O) A. v) H- c( P4 c7 ~5 r4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
8 ~; ~3 k- n* o9 g* w: C: E7 o. d( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?) `! c, ?: I
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
; ^. w& z6 c* h& L& S2 l" ~) v5.39.217.77:8898長米  150公克 5.39.217.77:8898' X1 y9 ^1 ?, ]0 |3 E6 N8 M
蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 u) p4 Y- o8 B5 Y7 p1 s  X: C* w
花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb" w4 L. s& _7 _& A% O6 K2 o
培根  25公克 $ G& K; {; T' i& @# Z+ _
雞肉  50公克
+ }; O. u% y  b2 F# X! w6 J8 u7 z淡菜  4個 5.39.217.77:8898+ p3 \. o3 S: j  @
洋蔥  50公克 公仔箱論壇+ L/ R5 d1 [+ j# i6 }( i
蒜頭  15公克 5.39.217.77:8898$ J9 }% w% u9 c; A. e2 b) t
蘑菇  20公克
' S% n9 [6 L8 j$ v) i7 }7 v, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克 4 `; h4 V$ z" O
青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V4 W! @7 K7 P" O, `
雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g7 O" m0 a$ c, n8 F7 n; \
番紅花  2公克
: G5 I5 }! w" @  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克
# v) _* Q$ L( c: v8 A5.39.217.77:8898【調味料】
* s( d& ]6 A- x* Y, etvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙 5.39.217.77:88982 g, I/ N1 E! S1 V
胡椒粉  1/4茶匙
6 ~( [* l2 j8 c7 i) O【做　法】 2 X4 x' B& O6 Y5 Z* Y8 ]3 v
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H# ~% ]( P$ N; R6 i
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( S3 N- L! J3 I
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N( {% q( C- L" @$ g" y8 @
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 $ ?, L, }9 @. b- m' c" p' b% D
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
. f6 Z! L- a1 k. ]- U/ o* h$ v* Q公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
8 \& B( I" G# R) |# E& m! A5.39.217.77:88987.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 - @) L2 |1 `1 O
海瓜子  1公斤
% m7 F. c( Y5 W' R公仔箱論壇蒜片  8粒
. L$ ^2 b, Y: x% Z5 Y+ i' Z乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 W  N- B. I! L! U% W3 G) g% Q! V$ R
九層塔末  10葉
/ C7 N! W! s; `) {8 ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
9 E! N; ]6 R1 |8 H( `公仔箱論壇橄欖油  30cc
5 l7 e9 c' A' r/ q, k: }白酒  100cc
2 ~! G) k6 ]- c7 ~" O$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒
" T6 m% L  D0 r' g. N% \4 n, z【做　法】
8 u$ C9 u& V& [( p6 X1 a1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
6 t8 d5 D5 q# ^% W3 B! f, `, H, E8 E% v2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
: g3 |* q9 a* U* Z- k: G3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
0 B& ^; R* f$ d5.39.217.77:8898虱目魚肚  2片
3 u2 K. Z, n( P薑片  2片 公仔箱論壇0 H4 }5 F7 u7 Y- I- r" O( Y
蒜末  大匙 公仔箱論壇. b" U1 t  c& H' A. P- n
九層塔  適量 : [, W7 X- d, @& y; ]
滷汁： 3 O  ]& X. I" @
水 2000㏄
* h3 B& V! [6 r" Y( I5.39.217.77:8898鹽  1小匙
# o; ]3 E5 Y6 `5.39.217.77:8898糖  1大匙 公仔箱論壇  I; [4 c2 V. @4 J6 j
雞粉  2小匙 8 V# ]% V" X  ?4 U0 G
米酒  60㏄
6 U* g( y, e( E; y醬油  120㏄
0 c* M, W, D. R' k, y豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F3 M3 F# F5 e$ [0 L
醬鳳梨  80公克
8 F( C/ }! ?+ ~+ c: F, U( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯 7 K) \% t" E! |& W
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h3 a& \- |; X
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
4 k$ a  m" I! t公仔箱論壇
2 S8 C* A2 b$ r0 [- G  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。9 I1 ~8 ?8 D3 v; s$ J% P

2 a  a9 @1 H: a* n3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
7 Y' W. _9 W. D, e" N( x. K牛肉片  250克 公仔箱論壇7 Z8 h) Y8 o$ J
紅蔥頭  2小個
" N' \0 x9 p/ P4 }& \8 Y蔥  3根 5.39.217.77:88984 B8 N1 v9 e, H3 v5 o
九層塔  1小把
# q! |5 c' e* L5.39.217.77:8898紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb- l, H% L9 c6 p# c' p* h
碎花生  2大匙 ( C* q2 l  D; F/ c0 V
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S" R% B  Y7 M) y* B
檸檬汁  1/2個 3 Q8 k, X9 h" B$ o7 \& s
糖  1小匙 $ F! J/ x) ]! L% A. {/ V7 I
魚露  2大匙
' I; b& L- u6 w5 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: F1 c$ u- R, s8 a# {; i4 D% F6 |
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
) [- l3 i7 I8 f* ^5.39.217.77:8898(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇# `! U5 n" g* i7 Q* n* x
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
; S3 e$ b1 b7 x! V& n; d- x馬鈴薯  2個 公仔箱論壇7 j) d+ T2 k- {( i: O
牛腱  1條
8 t4 s( C' F. w洋蔥末  400g 6 F' e5 r! ?  f; X
薑末  50g ) `7 g8 G! P9 y7 z+ x' u
紅蔥頭末  50g
  s# _- d* a! A) ^* x. N" J咖哩粉  1大匙
  m& `8 j5 C. J' O5.39.217.77:8898紅咖哩  1大匙
# ^/ G. R2 l; @" ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g
' v8 V- u' s0 P/ p- w% C" k: s公仔箱論壇水  800cc
. M3 m' @. `7 t' B' _公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~4 _' ]  i8 D& b3 H
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T" j3 f* x' [+ Y0 u2 W* R
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 E, a9 E4 g" y  g1 z" {7 y3 ?
魚露  1茶匙
8 B+ @* ^) U0 J  r3 ]- n【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( U- O9 D' U- k
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.77:88982 D! x9 h+ {' [

2 F% |' H* m1 ^% g# G& u( g2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。% L5 `4 \' D' s

+ S9 i, b5 w& V/ C! z( A# W5.39.217.77:88983.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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. Z3 P1 ^! R& A% P4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時5.39.217.77:8898% e" N! u- Z+ L
5.39.217.77:8898/ Q& j$ f' R7 [3 R7 Q1 \8 R
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
5 a, u, u1 p' P' K, g0 j, g【備　註】
/ D# k& ?4 [* K+ ?+ l  }2 \5.39.217.77:8898牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。