MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# u$ [8 {, u, `3 b$ }
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ P# |  @! x9 r( K
魚漿  50公克
- N0 l4 J' ]. u+ A6 s' `# J3 O5 ]高麗菜葉  6片
& z* ~3 b( n1 s5.39.217.77:8898玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c- u$ [8 C: o$ N. g
蒜末  5公克 , O  D9 ?9 D; H% L4 i2 b8 d
薑末  5公克 5.39.217.77:8898! u! n& c, Q. p; Z* j
蔥末  5公克
) Y# L* _0 ~/ `* h. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許
6 y  T* }7 d3 n9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
  @; v$ ~+ z( x5 ?$ Etvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
7 D$ u$ a0 c9 ]" [雞粉  1/2小匙
, a5 g  r  M2 U3 @5.39.217.77:8898醬油  1/2大匙 5.39.217.77:88985 O3 k. {6 ^7 f5 Q4 H, q% \
胡椒粉  少許 2 ~" [7 R$ [7 D* \  {0 X$ R
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ s9 o- K; F7 ?5 `8 v* V
【做　法】
; ?  g- ?5 ]/ C' j3 U" U3 h. K1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
0 C# L" M* S. ~' G( ^$ R: v
: J2 a2 v7 ~% H1 I5.39.217.77:88982.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
  y  K" G" h. z+ Q- o4 G  c2 m5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb1 U! Q" |" R+ t; A- @6 @: U
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb: k' m, f2 `' b" H/ v

) e7 x0 l: p) f, ?0 Y公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
* J6 j2 u5 @, s2 f' W8 ?! {牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb) h( C3 d3 u* s  W5 J* ]8 R1 B
蔥  20公克 5.39.217.77:8898* j. Q7 y0 h( {: Q/ D3 k) `7 U  ^
薑  20公克 5.39.217.77:8898) K( p4 u1 v/ u2 i4 Y! U7 \. ]9 n
馬鈴薯  160公克
6 y3 m% Q9 s9 H, t2 N2 T  \tvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
( H# F  n/ |# Q可樂  1罐 5.39.217.77:8898! y; o' [2 _7 D! |
沙拉油  1大匙
6 l1 U3 u$ n9 W4 f1 [: x1 i  b【調味料】 公仔箱論壇3 w7 Q+ y% s; e6 ?/ t
醬油  180cc : e5 k- ^; [( N) X6 J. `  |# E% h
細糖  1大匙
9 w3 C9 m% D3 U& V% W水  1000cc 公仔箱論壇) T& v: b: A: Q! R2 A. p% H' ~8 `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) Q5 N$ `6 t$ Q6 \: r7 F& s
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
& N, @; i- c3 H" V
. s* @# K! t/ u. w5.39.217.77:88982.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
% r' g1 ~9 T  Z 5.39.217.77:8898, G' }8 ~/ z" g* x$ H8 ?" b
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
# y9 n6 B& A0 k5 G, o2 g5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
1 k/ _. t4 C: iTips：大塊的肉先行汆燙至熟! X. |+ t6 j: `5 i
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 7 U) x' T6 M& n) ^+ i
Tips：加入可樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }, Q5 s; b0 V) U- T% d
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n1 y$ `$ D# \& ^/ h+ d
豬絞肉  100公克
, g2 ]8 T/ v0 \+ x/ p3 U: ?, i( @6 j茄子  150公克 公仔箱論壇$ R7 |  Y$ m: L6 W- C4 k
薑末  5公克 $ I) l% k' t" I# s/ q9 j& Y
蔥末  5公克
, n( S8 ^# s+ B& t, D9 R2 ^九層塔  30公克
$ _% J8 }1 P% V9 o太白粉  少許 公仔箱論壇! X1 D8 A# `* t& @( \+ ~
鹽水  適量   G- `6 y$ j# ?
麵糊：
" c) v4 c2 J7 E# rtvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙 5.39.217.77:8898& a2 S& I6 a# \8 b! E! E% w/ E
水  8大匙
! d$ O9 ~+ E' f  E  v4 {# U* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許
* \5 `6 P7 Y: z1 X8 ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 7 _# c) X6 K& Y+ t* {
醬油  1小匙
, T! @9 Y3 R; ~: ]  A米酒  1/2大匙
* Z5 F6 _/ }6 r/ q8 S/ jtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙
& l! ]6 ^9 ?+ M, t# ~公仔箱論壇胡椒粉  少許
3 s2 \$ ~# I8 `$ p( m5 |' h; w公仔箱論壇【做　法】
; p$ ?' Q9 e' [6 [tvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
0 m3 j  L1 B$ x0 k/ ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 q7 g% P. r" G2 k8 _0 X
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
: n# ]' @" ?/ D, F- j$ ?  i 5.39.217.77:8898' Q6 r+ L+ r! X
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q5 r% B9 A- r: @( T2 [

* e% A# Q- c- d# x( \2 w- t' r4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
3 s0 t7 \2 b8 u1 A! k( B2 L1 U公仔箱論壇
# z, |/ U. d# _& x: O1 j# {* stvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
$ x, J+ E# e+ O8 L茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q! b3 w; C- F: c
蒜末  5公克
* X7 G. }  g( _tvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
8 e- V, q; V- J" g  y/ I9 x1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克 公仔箱論壇4 r  l& u& u& P& i. z9 [
蔥花  5公克
' z, g# @# V% h, p沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V9 \( Q( o& a6 m% ~+ {
味噌醬汁  適量 公仔箱論壇* W" q: `7 i+ ~# M7 v3 U6 |
白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w% D% s- ]0 C* H; a7 [
【做　法】
. `% |3 p% ^0 ^% o/ Q5 K1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇% t; T  W, c+ g) A8 s. U+ v0 p- Y$ e

' S1 O7 J" v# f, p) A, I8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.77:8898% m  m2 b, N# H; X5 i3 M; B+ Z
* t6 z' P8 J) U6 K  M' p3 g* q; `
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 & [: p! R' k* M8 g' U& _" j
無骨牛小排  500公克
3 Y/ q+ k, ^0 ~1 mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  半個 5.39.217.77:8898, ~5 \/ l  E) i: R: k
紅酒  250cc . z! R  @; F0 ^
沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K* H2 N. f( @6 |
【調味料】
4 d1 }( C! M, X1 m水  800cc
3 `) K7 C) Y( S, k, D$ V$ b# \5.39.217.77:8898蕃茄醬  150公克
7 B8 Y+ \4 ]  v  ?" F2 ]+ M8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙 5.39.217.77:88984 K% O4 [9 P' Y2 c) i+ P
細砂糖  2茶匙
. `: `% j) S: b6 h% x8 o! C* g. g4 F【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( N7 S% v) h  O
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。7 d: ]& n) r* W1 A7 p8 e" q

+ F' p% F0 f! x6 p2 P  ?4 U: `9 z, Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
* ~' E1 m/ T% [5 }8 q* y) e5.39.217.77:8898   F: `: H0 s+ C6 w5 ^: Z
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
! q# V5 A( Z1 o0 y& v) {# N# E& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G1 i% c) J; e8 u: \& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
4 w- `$ Q! s' \' v5 K; R【備　註】
& H9 X5 X7 l. ~( LTips：浸泡紅酒
2 e- q3 X) j, j7 ^* A6 E4 H9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇/ k- M/ v+ ?) O" ^$ j7 j
鵝肝  3片
5 Y! o- J/ j& U8 v& o2 b0 u公仔箱論壇生菜  適量
0 F) O, b, K: b4 y, _% j. [; j) H紅椒  適量
$ \0 z2 O3 i0 a" R5.39.217.77:8898青椒  適量
0 d; U* c" M: L; j3 @6 c& z/ P4 F  r公仔箱論壇核桃仁  適量
/ q& U; j: M- ]+ m1 Z4 l7 b【調味料】
1 H! o8 l- |+ Q) @0 @公仔箱論壇糖粉  適量
9 I% T9 M* @: P  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; Y3 c8 @& o/ t" q$ Q0 w(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
( C# x! V) B  C/ \* Mtvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
9 V, r, t0 f7 a  h+ a3 g% |# e5.39.217.77:8898(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
  |) Q# A: m3 y. j* l7 Q公仔箱論壇蜆  24兩 5 _$ x& ^- Y2 i0 }0 v8 D
吻仔魚  1兩 5.39.217.77:8898+ |& q9 u( D+ Q8 p
薑絲  少許 公仔箱論壇, \+ L4 A1 {% v4 ~: f1 g  x: l
蔥花  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# F0 ^9 E, v' H4 V& i
【調味料】 5.39.217.77:8898" D: F9 i5 n/ Z6 P& c5 e- c. x
高湯  4大匙
, f7 Q8 |0 A0 z. |2 m& ?! j0 x8 f5.39.217.77:8898米醬  1大匙
' l! ?- g% ?# @/ p+ J" Qtvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 - e+ o/ c8 C' L5 c+ a
料理米酒  1茶匙 5.39.217.77:8898- K! B2 f8 ^% a) Z: k" }
【做　法】 公仔箱論壇& z  P: t: W# P! A- G9 b
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
  Q3 b& a) W1 n- ]8 M5 z5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
  e7 }$ e0 _3 z" H, \7 \tvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898! Y7 F: z: B& P; D
芋角  160公克
( s  u, |( v. E8 u' R0 ]7 utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.77:88984 t+ E( ?- h3 X# H
大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o/ B0 ^4 q" Y6 z+ E2 g) }
蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r, l4 ^2 E, \
九孔  6粒
; i2 ]7 N& r$ E+ x" X; K0 i# v4 A5.39.217.77:8898燒肉  80公克
  o) a4 i& s6 @2 V3 `+ ]) \$ w3 o公仔箱論壇高湯  300公克 ) c5 Z4 F) q6 F1 P
蒜苗片  10公克 4 M: d2 A0 Z; ?6 a
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H0 @) O4 I: m  W5 X
糖  1小匙
7 f/ c9 b9 G% m- ~: z6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
; A4 z; G. W* d6 K公仔箱論壇胡椒粉  少許 * b% k2 b" R0 ^
沙茶醬  1/2大匙 8 v9 K, f9 E* c& J2 O3 a/ ~$ B  `
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! ]6 a5 ^1 F- v0 R& L* B  `
梅林醬油  1小匙
2 @' I! o* s# F4 u+ ?9 }0 otvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
, R4 \8 r/ [0 f1 v: q- X【做　法】 9 Q+ C9 ]; ~4 y! D
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
; @  }! q& R; t# h  c  p+ l5.39.217.77:8898
3 k5 k( u% [: f4 \4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。5.39.217.77:8898: q9 Q+ h0 D, q6 l* d
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& O* W( K+ U0 B4 s7 n
珠螺  1/2斤
$ s: O! P0 ~" s公仔箱論壇沙拉油  適量
- s) x5 W! C6 {- K5 o5.39.217.77:8898蒜頭末  10公克
$ g9 Z5 r% x% O1 R6 s3 m$ J, s! otvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克
% ]6 D3 ]8 H2 M. |9 `9 K蒜苗丁  150公克   l9 m0 m' H- [7 \' s1 ]: g' J; u
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb. p- x5 s+ L, G, B0 S
【調味料】
) A# P8 G2 S5 m  k& [米酒  適量 * z, S! ^% S7 g8 U
醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }- c$ D5 X6 X# K; P! k
蠔油  適量 公仔箱論壇  N% i! k1 Z  |2 Y2 g9 Q7 q
香油  少許 $ A; A* B' `0 D
黑醋  少許 公仔箱論壇0 Y8 Z3 N9 g1 Z( x) r# d2 m  G8 c. @  ]
糖  適量
5 ^& K7 F6 J5 _2 y( ~8 N鹽  適量
' v0 D" M9 V' J2 I9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量 5.39.217.77:88984 F3 c7 s9 e" O. @' T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 P9 P6 U6 v' v+ ^- j6 O
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
% y* T( C" F5 z' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898. Z% j1 ^3 g: _, ~, y9 h5 o
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 6 k0 M) z# D) `7 p
鮮帶子  1粒
# m3 Q% C! y/ e' M油條  1條 5 n2 o! }8 V- |4 j
蝦漿  1兩
4 I- Z" |/ P- a( D3 y太白粉  3兩 7 F% F( H3 T0 [% S! I( e5 F
沙拉油  2公升 $ V* A4 ]7 D6 n- G: [
南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.77:8898* ?) U# s) u0 ^5 Q
鮮奶油  少許
- v5 n. v6 o9 K3 i4 n7 m九層塔  1葉
: L7 C8 x* A. A; q# G2 d7 w5.39.217.77:8898【做　法】
, t6 O8 U2 P/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
0 c2 c. `2 o  ^" D" T$ R6 P7 B+ B
7 }; R. d5 q$ J$ u1 L8 h! {5.39.217.77:88982.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
# L9 S; l& w4 m( O0 n公仔箱論壇
8 W5 q9 r! O# i; i2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。- e" H" C9 Y  p0 Z8 f+ C, j
4 H' t6 o' f) l! e5 t. `
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
! \' E# l+ L* l長米  150公克
9 p% Z/ R- w; utvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克
- d6 u+ a  g7 f1 G花枝  1隻 " _! y, t, p# I, @5 @# t5 L9 C
培根  25公克 5.39.217.77:8898* `, l" g5 s/ ^& G/ n& ~, Y
雞肉  50公克
/ ]5 g% C$ v; J7 y8 J" c淡菜  4個
) b! Y" m- B) f2 M! E; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克
+ ~. P# O  P' _! S, _) p" l蒜頭  15公克
" Z5 h, R$ D3 p+ D5 i' X蘑菇  20公克 6 u/ v! W' I8 ?' }
芹菜  20公克 3 L6 U+ W& A  K! a: \0 J
青豆仁  15公克
  w, u8 S# N% `$ ntvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄
8 n; k7 K2 W. I1 I! ~; e5.39.217.77:8898番紅花  2公克
/ g1 g# v9 e* [4 ~8 {無鹽奶油  30公克
( d  v! P* k2 k0 S" h公仔箱論壇【調味料】
6 _$ a/ W. u6 y: y鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇4 _% X  v* `% b- p& i' U. P
胡椒粉  1/4茶匙
! |, T1 ~- Q; l) E. m9 A【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l4 r- z: v! ?3 b- J$ v; s" v/ h
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i! Z/ u0 n( G
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
  d0 {% c$ R& i0 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
5 I& c- T/ I! y$ e6 t5 y6 L; z4 n, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
$ }$ E; y- v+ Z7 j5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 5 E6 b3 m7 l' E9 w' U5 N+ E
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
% O& b9 g4 o- b% \4 X9 X% u) V5.39.217.77:88987.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
7 [) B# e3 f. |0 C$ O6 t$ W9 y2 D3 u. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海瓜子  1公斤
0 q. B6 P9 |) _9 t* i; e蒜片  8粒 公仔箱論壇7 Y3 R" S3 J6 \3 h( s) z
乾辣椒末  1小匙 5.39.217.77:8898# q: [6 N$ p+ R7 O' B
九層塔末  10葉
4 O+ l& z1 u( O. Q: r【調味料】
& E; C2 x3 e# j9 s7 [% R5.39.217.77:8898橄欖油  30cc 公仔箱論壇8 k( I6 O0 W+ U
白酒  100cc
' _" U6 p3 u9 F, u3 d公仔箱論壇黃檸檬  1粒 5.39.217.77:88985 _/ H0 d5 N+ @
【做　法】 : U2 w5 P9 S8 H: J
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
5 n0 L1 @, Q4 a6 L2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
1 [% \& ]; l) Ctvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 , e, b8 ]  d) ~
虱目魚肚  2片
2 }3 w- L7 D( L7 P公仔箱論壇薑片  2片
" e: Y1 ~5 j" t公仔箱論壇蒜末  大匙
' D5 L+ [1 H$ K6 ?  R4 E' o: V5.39.217.77:8898九層塔  適量
/ }. @3 D' l  M% ftvb now,tvbnow,bttvb滷汁：
- v" j5 Z# m/ N: V8 T! k公仔箱論壇水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m9 ~' H8 {- u; P" a' p
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x  O. S# h  z+ C
糖  1大匙
" f7 s. K) g4 Z! R: X) `+ ttvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙
+ W7 |( n5 ?5 L  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄
; G0 N% Q7 Q" Q0 e% D1 N7 K醬油  120㏄ " f" ~# z9 W' w0 D
豆豉  2大匙 0 w$ x9 p) o6 y% N( G
醬鳳梨  80公克
& J9 c$ s: d; T, E$ d- [5 V公仔箱論壇白豆醬  1/2杯 5.39.217.77:88987 }% R+ H* ~0 x! L
【做　法】
2 s  W" y3 D9 D+ X" D: O1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
8 @$ |: O! W: u6 e1 Z. s 1 }2 z6 B" i) I  {* N
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
* E2 ~4 a# r: l' J0 p( M9 q- @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @7 V/ t3 C, [, @- _6 M# i
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
: @( y" h0 L( A$ t( H) I牛肉片  250克 5.39.217.77:8898$ m% {) Q8 H/ V3 n1 `+ s6 U
紅蔥頭  2小個
5 ~4 Y: X/ f' ]2 J: Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根 % l+ k  N/ x8 ^$ T1 Q; L
九層塔  1小把
1 \) f$ E# |8 X  E0 N紅辣椒  1根
1 r- R, s" Z9 ]( a# y7 ^碎花生  2大匙 5.39.217.77:88980 [0 X6 W. v2 F3 `4 o  q1 E( H; U
【調味料】
: P  {2 Q! K! K8 x% [/ T檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J/ i$ V' I7 f9 x
糖  1小匙 0 g7 B3 ~' z. B, a" f
魚露  2大匙
) W; M; l5 b% Z: Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 - }5 q2 J% |6 q7 Z% ]( u
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
$ l3 F; k4 X  ]; \- m( w5.39.217.77:8898(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
) F" }; u9 I% R1 {* s/ d0 Q& V1 g0 V(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I& m8 s3 Y" ?7 U+ w
馬鈴薯  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q6 ]1 D* i0 l$ t7 h5 s: I
牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X6 \: W" p6 q. m; k
洋蔥末  400g
. E; z: h8 l& Y  n7 J8 {" ]公仔箱論壇薑末  50g + ]7 Z7 C! U& s; N4 a. u9 U
紅蔥頭末  50g
' h3 B) B8 F2 s0 D& D5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙
3 ~5 `% b- O9 r- H( K3 j' m6 w- Y5.39.217.77:8898紅咖哩  1大匙 $ K9 |' b  M3 M& E
蒜末  10g 公仔箱論壇/ Z  @3 V+ k  L3 Z' j" n
水  800cc ; [1 q0 F2 I( V
【調味料】 & R6 k) y8 b3 A9 a. b4 W7 a
糖  1/2茶匙 5.39.217.77:8898, c$ Y! {5 X/ R
鹽  1茶匙
  P9 b. |, T& m: jtvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙 5.39.217.77:8898) a2 _0 a2 t1 W1 H
【做　法】 5.39.217.77:88980 @+ G# |2 A5 _
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y1 H: h( U" a+ n/ Q4 A" M

2 k+ K1 |0 c, H' n: h2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。! C9 Q" H% k/ R# V7 V4 J
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb  b7 |2 S) w: z/ D

% _; Z! `" H% W5.39.217.77:88984.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時5 x, x2 y; s. \% f3 e1 U( v
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。   F! f4 {4 @( g2 U- g8 B3 i$ \+ M9 B
【備　註】 公仔箱論壇4 M6 ]! C/ \0 m  c7 ?
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。