MagicAndy

【材　料】
4 S  a# J- X* H6 ^( E' a, x' }公仔箱論壇豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; P. r+ U- `( w& O- h3 @
魚漿  50公克
, f3 r1 n0 z# O8 f# F公仔箱論壇高麗菜葉  6片
5 O! [2 _7 @# h  q! atvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克 5.39.217.77:8898' b+ N4 b: c( F7 o8 q- z
蒜末  5公克 5.39.217.77:88983 v! C$ p5 [: o% d( Q$ O9 E
薑末  5公克 公仔箱論壇- i' i, M  m! F' C6 E" C/ A
蔥末  5公克
" w" C( G# N1 _; U8 k' e6 z% W% Ytvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許
/ C7 R+ z, ~7 b【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ d+ }: r+ y$ U1 j7 Q
鹽  1/2小匙 ' I+ d# y& C# A0 F7 ~
雞粉  1/2小匙
7 p5 r  B& z' {# X3 X! Q0 |( `, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙 5.39.217.77:8898( Z) b" i) z: r5 D  J( V
胡椒粉  少許 7 V8 p1 ?  C9 P6 U0 d% E
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) C, o/ \" Y/ {. s
【做　法】
$ ?6 W. `: m6 ~9 n* Mtvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 U! X& D: J" s3 c
公仔箱論壇( o  L2 d" O/ N& o/ N( C' ]. j
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
1 ^  e9 p7 f; v! f( ?' @9 ]5.39.217.77:8898
( i9 z/ R4 T% Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。- _3 R0 D) p7 V# k- y1 `- h! J1 D
* X8 A3 z% n6 ?* i& _1 Y  b% @
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 W" {& i+ V3 b! E* J# J8 u; |/ T
牛腱  400公克
# M' \  Z$ E# H$ M, J  q8 N6 @公仔箱論壇蔥  20公克
& Z- s& Q6 o7 Y" c: ]. ^% U5.39.217.77:8898薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N  x7 `* E& A- m& X8 b
馬鈴薯  160公克
$ d+ t7 G" P  |胡蘿蔔  100公克 - k" @& u* N% m
可樂  1罐
5 y/ z6 t9 e+ N2 e5 W- M9 w6 m沙拉油  1大匙 . Z% M/ D* B5 s# ~! D
【調味料】 公仔箱論壇/ Z) s6 T( C- o& w
醬油  180cc   ^- I* e7 M" M# ~  v
細糖  1大匙
: Z( B& }; S$ ^; ]+ H0 g水  1000cc 公仔箱論壇* r! y* d, U7 U" W& ^; E/ _7 o) m
【做　法】 . _- R9 S  R+ ]7 k
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
8 z& f  h4 f% }- r' E5.39.217.77:8898
) M0 K! y0 M; j' W0 C  r& G公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。5.39.217.77:8898" U7 t# Q9 Q; M" J. b) y

& p: j9 \8 U' H9 X0 _3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
; H3 c- L& ]9 `) [0 [5.39.217.77:8898【備　註】 , b, F% h! V# S% v0 k
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
& d, Z9 ]$ c% E' e大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
8 R$ ^3 p% K: D; I( x) V) FTips：加入可樂
: D+ l/ l2 ^7 l, l" q/ a: [6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
1 q6 i* g5 R1 C7 [豬絞肉  100公克
( v4 H9 e+ k# R: ~5.39.217.77:8898茄子  150公克 5.39.217.77:88986 q& Z; M3 @  D0 m0 Q' V
薑末  5公克
  C2 W$ O& C" v0 I5.39.217.77:8898蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N4 v* l# U, H# m" C+ B( w
九層塔  30公克
! [4 L+ Z3 V( Q" }太白粉  少許 公仔箱論壇7 M, q! M# G4 t1 S: }
鹽水  適量
5 [+ L, p4 _& O* P& x" e5.39.217.77:8898麵糊：
) w. v0 p. }  {" J# q脆漿粉 7大匙 5.39.217.77:88983 J0 a+ s8 z  q* v
水  8大匙
" J. w5 ~! v5 k2 D6 }2 P2 ]- J5.39.217.77:8898沙拉油  少許 . I$ B* J# F2 I& L4 a9 D
【調味料】 公仔箱論壇9 I' l" F2 _7 `2 ^) h
醬油  1小匙
4 ?+ l1 {3 q5 h2 F. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1/2大匙
1 Z0 v7 i% I& t# i1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: t$ a1 b; S) ~7 G
胡椒粉  少許
+ V( L1 h/ O- e' F/ A公仔箱論壇【做　法】 8 u  s8 d! A7 N- c2 O# g7 R
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。0 \6 H4 c  W& m8 Q5 @* L' l

0 Z2 d5 m  b9 [, }5 G2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
) Y' v; _: j$ H7 P# [% u & _; j- x6 T1 E2 ?% \. A
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。. \. W* x) c# o4 A$ Z0 W# ?2 S

1 @' J9 N  P: h/ t  @' o" Z; g4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
. P7 ~: U: o2 f1 D- w# E! a/ |公仔箱論壇
, r" j' I3 f  o& Y9 l  v- r5.39.217.77:88985.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S+ g; M3 T. l7 g# B9 j
茄子  1條
5 x. |4 w- q+ _; G) M4 [1 @蒜末  5公克
2 S0 M# I; _% M5 @+ V1 y薑末  5公克 公仔箱論壇9 G2 L+ u0 g: V% U2 H
蔥白  5公克 公仔箱論壇- n  R0 v- W9 a1 R$ L9 o
蔥花  5公克 5.39.217.77:8898" L- @( h: q8 H" d# o
沙拉油  １大匙 5 N- b% h+ Z0 L6 I+ x
味噌醬汁  適量
0 l9 g0 \7 O  I- u$ j7 b, V8 d7 T白飯  適量
1 N" e3 m. B6 G0 F9 j5.39.217.77:8898【做　法】 , T) ?: r- v0 l' @. D* q% {1 @  a0 o9 v
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
' |5 w* L; M" g3 ~% Y3 I2 Ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 R& o4 Q2 v; |" v* X
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
0 c$ E: S6 g3 _: @% v 公仔箱論壇1 E; Y7 D: E% U
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇) d) ?( ^4 w9 b! F4 a/ m5 |  g/ p
無骨牛小排  500公克
7 ?" M1 l2 i. L5 Q. qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  半個
8 w2 m3 H) Y6 P; y4 stvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc
0 [( r) M* f' D沙拉油  2大匙
+ S; ^- W) {" v/ ~+ s" Q【調味料】
* x5 ]7 i% f5 q+ R  Z' z" Z6 F; A公仔箱論壇水  800cc
* p- f, z- o  z$ [  H8 @' t$ ftvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克
1 R) `6 f% e) j$ U! b: Q公仔箱論壇鹽  1/6茶匙
3 ]7 Z4 Q9 F2 p: O  {+ q# \5.39.217.77:8898細砂糖  2茶匙
* }7 R4 g1 L5 {% y公仔箱論壇【做　法】 * }( O6 O( c2 [8 M% W& Y
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A. m$ _- B# X/ _& ^1 F

% V5 o; ^: m9 ~) x8 H2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb. I' H  {$ l6 T9 l! q+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i  P  ]+ @" S; [7 ~
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
. b: V3 N$ X! j" }% o) Vtvb now,tvbnow,bttvb
* J9 v0 W$ P# d0 _: a9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! l' z/ b- I2 Y
【備　註】 , o- k0 }- q: q- L! h6 l9 [
Tips：浸泡紅酒
! O& o7 ?) ?# q- b1 u, k0 r將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 5.39.217.77:8898& F9 w. b) j. \5 d6 U8 e
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb* l& t; P! ?; e) G' H1 E3 M4 v
生菜  適量
- G( g  w6 e- U6 H! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒  適量
! l/ {/ m8 U! D+ l3 k2 N# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量
' q+ G( F/ m! c6 o核桃仁  適量
5 M/ a" T/ `8 g* }$ D【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 n: e$ ~- W$ X* H3 w
糖粉  適量
6 f" S7 z: G' K+ v& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 G* f3 h0 b. ~" _3 Q0 a公仔箱論壇(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
$ `$ t* {3 E* A- J7 R% {(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
; V7 _7 o2 o( f9 k" V(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 公仔箱論壇# s; C$ ~: a2 z) J' n: ~
蜆  24兩
! _, o7 X5 c& H! B2 J4 X1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩 5.39.217.77:88989 T/ o1 l( O6 L
薑絲  少許 公仔箱論壇+ {8 X& z; e9 i! l' o2 T
蔥花  少許
% C& ^5 K% l( o) m9 Btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb( P/ U8 g6 C8 Z8 d2 q, S" ^- r$ V' L
高湯  4大匙
7 z' {( G: I- p/ z" K: Q: u& Y- @5.39.217.77:8898米醬  1大匙 5.39.217.77:8898( y* ~7 x: O% _. I; O0 E6 Q7 K
糖  1茶匙 5.39.217.77:8898- i9 g3 d3 T7 Y
料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  `/ }" x4 i0 \. W. G, j- U
【做　法】 8 f9 s' x1 m4 S0 w0 L
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
+ A8 t3 Z' P# Y1 p: k* }0 r& n0 V$ V9 `5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb% q  |: w  `/ ?. N+ g2 f
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
. w4 S2 {: V1 c# K5 \公仔箱論壇芋角  160公克 公仔箱論壇3 C3 s! v) o( ]( r+ e- |
雞蛋豆腐  1塊
7 B8 w5 y0 r' Y2 Atvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克
. E! p% j3 o& A" F' g% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克
) L$ u; k. B3 x3 D2 _公仔箱論壇九孔  6粒
& l0 m- S% q1 A! g6 S9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克 公仔箱論壇# X* H6 d+ C, K3 B$ y7 P
高湯  300公克   g+ Y. E1 `) C  x( b) L
蒜苗片  10公克 4 q  ?! q& F4 p: L0 M: R
【調味料】
+ T' @! Z9 k0 ?9 L8 |9 H8 n糖  1小匙 公仔箱論壇# L5 M1 B3 j2 M' m0 ~7 S
鹽  少許
0 m; ~# |( Y  n3 _! J% ^公仔箱論壇胡椒粉  少許
$ G- [5 s, |2 D! ?4 V5.39.217.77:8898沙茶醬  1/2大匙
0 o/ n, N1 o: k3 Q3 c9 c醬油  1小匙 5.39.217.77:8898  ^: i  ^& I. {& b# F4 C
梅林醬油  1小匙
3 K. L! l) ]% T2 I1 P( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 7 j) r: b& k; n2 A: |: N. G
【做　法】
5 D1 J" k2 q7 x2 }' s7 T4 n3 ]1 M公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
# k1 w, K% c1 e2 L% g; g5 h# d8 Z, R. F5.39.217.77:8898
) c. Z$ m- @8 I& Q- mtvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g# j! c: h* g/ \

( n; R' C& ?9 G1 C! h# z) ftvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
# z. u1 x' X0 {3 T* |公仔箱論壇珠螺  1/2斤
! c1 q; R/ _0 t. l$ E* C. M' C公仔箱論壇沙拉油  適量 5.39.217.77:88989 |$ S& q- o/ O  g/ ~
蒜頭末  10公克
, F! K1 Z( O- v# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克 5.39.217.77:8898& G, K; P+ K# q/ p0 V7 y$ \6 u
蒜苗丁  150公克
- q2 E! P* k2 A* H' `( w5.39.217.77:8898九層塔  8公克
$ V7 i; e5 c3 h0 o- J" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.77:8898, j6 E) p) J8 B2 A  ?; S5 _3 b
米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# p: Z1 g4 V( W0 d; y8 ~
醬油膏  適量
2 |1 H9 T+ W5 d2 b% }  b蠔油  適量 ' H  k: n4 K. x, ]
香油  少許 公仔箱論壇5 F1 f$ ~! d0 p# G4 Z! T
黑醋  少許 公仔箱論壇9 M. x6 j3 V4 i: Q- a8 n' M/ R
糖  適量 : h( S" {) t. F9 [8 t/ U- m& Q) x
鹽  適量
, x  a) F2 z. p味素  適量
# }/ J1 q' r% k/ [: n: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 4 r- d( ~' {' E0 ]8 Z
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
8 }2 g0 A' D% z1 j7 j5.39.217.77:8898
$ r0 L; W3 R1 j. {5.39.217.77:88982.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
" k, x' t; O* d) W- o9 q& r公仔箱論壇鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?! \' |5 K& }+ \  e  U
油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb, x  |$ Y1 J. C* H! m, r" H
蝦漿  1兩
. `4 ?! x* V  |1 R  ^7 vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 5.39.217.77:88985 s  U- q/ j0 w4 W+ j' s! u5 }6 _) ]
沙拉油  2公升
- K9 J9 M; k+ r南瓜醬  3/4量杯
% _0 q9 y" {! i( m$ `- Q鮮奶油  少許
' ~7 O) X  y+ I/ h0 Y; t3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉 8 W  {( [- P, q
【做　法】
$ S+ S" y& F0 |9 D% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
# ?  `- k2 I# z( S 公仔箱論壇& I6 i- A' h8 b) v* y1 F( B
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。1 {* W$ U8 w, z3 Z# A& G

$ a) {, \  L7 j3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
* F' e3 C+ h& C1 ?; g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F9 \7 n1 Y; ^* J6 O% [$ E3 r4 S
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。0 C  r) k7 I7 B( z3 G

0 N: w% w9 k; Z5.39.217.77:88985.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
, \- |* \' j: u5.39.217.77:8898長米  150公克 公仔箱論壇" P/ z$ o8 l6 F1 j/ Y
蝦子  100公克
& p; y* z- e- z4 p花枝  1隻
$ l4 h: d) C5 ]- R1 r) p培根  25公克
8 x6 b$ `8 K* E: _' {' H" G7 K5.39.217.77:8898雞肉  50公克
7 w2 a3 g8 f& i2 c5 e, X公仔箱論壇淡菜  4個
) M( J6 h2 |' Y8 |4 D# t& @; D3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克 7 C+ `. e  o' S; |" Q
蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e) l; S$ x8 n6 o
蘑菇  20公克
8 d; z1 B( W! Q+ z7 k. F, _0 G芹菜  20公克
  |6 {1 F: X% Q9 w" W% utvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克 * @- S5 I4 S! M! Q
雞高湯  250㏄ 5.39.217.77:88989 M' J1 V. d( m! P$ N" W8 H6 c; T  m
番紅花  2公克
2 E5 f$ B8 M# M8 k' r" v/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克 5.39.217.77:8898( w! U2 z* n; F6 L9 }# f3 i
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y% r' ~9 v9 l* n( H) f
鹽  1/4茶匙
5 M/ P8 Y! K  A* c( @& P胡椒粉  1/4茶匙
2 ]8 R$ s. _# M2 l& T4 s0 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 @7 Z  E) ~8 s- X. J5.39.217.77:88981.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇0 U) E* Z4 I/ L: D. R, b
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
& Q" }$ |  q3 A, M公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
5 L1 O' g- o5 l/ q4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
. _2 l4 O/ k! _- ?5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
: C+ e1 u) s  L, Q: O( a5 o. D  gtvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
& c/ O5 A* k: [5 k6 l+ s3 }6 @, s公仔箱論壇7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
4 _2 j( h9 ?7 }# }' I' f/ Y5 ltvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤 5.39.217.77:8898% ?  j* V3 K, \! x  c8 a; K& S2 @1 r
蒜片  8粒 5.39.217.77:8898* P2 \" P0 i: J2 j
乾辣椒末  1小匙 5.39.217.77:8898( M. z1 P3 ]* X) C3 b9 c2 c* f$ z
九層塔末  10葉
& b- v1 K  G4 i& X" P7 p( ]. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 0 }& S8 c5 Z7 u; r( S. t* s" `% K" h
橄欖油  30cc
% |4 D+ @2 o. `, |白酒  100cc
( `3 ~# a+ H. J% e  ]黃檸檬  1粒 + @- {. V( A' E# M
【做　法】
$ K9 j) P; S7 y/ p. n6 W' f8 mtvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 ( s* q; ?, X# l5 y1 Q# k0 _# s
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 3 \& ~6 z# Y# X! z  @" t
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇1 @) s' h5 D* N0 l5 K/ A7 s
虱目魚肚  2片 5.39.217.77:88988 D6 Z( t# d" q& U/ U7 ^9 |5 ~
薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb$ M- S) k4 t& j5 @2 M
蒜末  大匙 5.39.217.77:8898, Z% U- d1 I  b) U' u4 P
九層塔  適量
; p" q2 T) O/ e% ?2 i滷汁： 2 G2 K  @4 R) h+ l* I! Q
水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb# |% O8 i5 H# s% K
鹽  1小匙
! e' F. w! r1 c* u4 @糖  1大匙 公仔箱論壇; y4 ?) \7 e3 a" D% s, s% A4 L8 X
雞粉  2小匙
$ U6 t) j, G2 c5 v% z9 N% f米酒  60㏄ 公仔箱論壇# m& s0 D( [! j: _
醬油  120㏄   A# n7 i% E- G- o
豆豉  2大匙
$ _" ^7 X$ C) w% O5.39.217.77:8898醬鳳梨  80公克
% i6 f5 R( `& i4 j: ^4 X) Dtvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯
- _4 V0 P- `( d! ?3 h【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z  e+ W. z3 \/ }' Q
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
: N1 ]2 O7 J' L4 h& o5.39.217.77:8898
  S7 x) |; [( K) s$ J0 |: k5.39.217.77:88982.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇# |/ B/ X) j* [" X

8 t  S" p5 [8 ?+ C# k$ c( `5.39.217.77:88983.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 b. m; e5 b( p1 }
牛肉片  250克
- v( e% n( w) L+ b% q8 }5 n  Ktvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個   H0 b" K2 n, ^. G8 Q, N, n; R. @
蔥  3根
: O/ |8 |# o( c4 L+ Y" K5.39.217.77:8898九層塔  1小把
% k: L  k" H: c2 H  i公仔箱論壇紅辣椒  1根 0 s8 c3 ?' E- g/ N0 N: X6 J
碎花生  2大匙
2 e+ Y+ g- l$ X6 `5 i9 Ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.77:88981 X. K& a; f7 f, y: L
檸檬汁  1/2個
" h: z. N' S, G* C/ X5.39.217.77:8898糖  1小匙 ( Q4 o1 G- U5 {9 _5 ?
魚露  2大匙
' I- O0 w/ G0 Q& n* f6 `, l2 f【做　法】
0 c: @* _' b: @公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
; i  Q! o/ E' F' h3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
2 S% A3 x* x: a0 Q1 ^5.39.217.77:8898(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 & P2 O2 f* ?# V- i
馬鈴薯  2個
; r/ U. n- h; a* x! g公仔箱論壇牛腱  1條 6 j! e* w3 P# m  Q5 P+ T( v
洋蔥末  400g
! D8 S* B2 T$ |: C5 Z5 j& |# K5.39.217.77:8898薑末  50g & _% d+ b6 e9 ]9 V3 z
紅蔥頭末  50g
7 u. M" Y$ K. w, {; M4 stvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
2 o8 E* K6 v0 v7 h! \公仔箱論壇紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: v$ N; C+ H# w# J" e) f; M3 d5 F
蒜末  10g 7 |4 V7 O. g, t3 \6 x7 n% v
水  800cc
5 H5 r" g: K5 j+ e. P( k8 |7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb( ^' c; w' Q) D* `
糖  1/2茶匙
$ _& Q' W8 `2 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z  Y3 l$ I! s
魚露  1茶匙
) B4 C; }7 J$ m. Q3 S+ F【做　法】
5 N- t$ X) N$ _, S* d. \& h- K$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
) h- q+ z4 P* i; X, K' c7 u* W
/ V0 \4 K) {( V* e2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.77:8898, H2 Y- B( [1 V& o2 ?

: D5 i, Z. P: B1 v, k2 w. @4 l$ atvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
! Y* R- y: E( ~' X$ n7 W. V公仔箱論壇
0 O: C9 W  D( Y0 C+ T4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇$ t% Y' w; }) s6 D* c
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
4 j$ ]9 p7 u: X0 M【備　註】 公仔箱論壇' b  h2 q7 \3 e* E. g
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。