MagicAndy

【材　料】
/ s% R2 p* v" i/ I; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Q$ ]$ j. L) O+ J2 V6 y5 y. |$ v7 s
魚漿  50公克 5.39.217.77:8898) A/ Q( T7 R, p! D
高麗菜葉  6片 0 Z- e9 Z3 B3 [( q0 k$ _) r6 M
玉米粒  30公克 1 L% z, P  a6 q+ d5 j$ X* c! ?' b
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ?: ?; \# b  Z, Z8 A+ e
薑末  5公克 公仔箱論壇; n: h; D/ [3 o& z
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 `& ]+ F9 K; B  x  P" O
麵糊  少許
! u. M2 L4 F9 K5.39.217.77:8898【調味料】
+ \( `7 \3 @2 B* J- ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
& G( I( o4 M' v3 G6 I9 l+ Q0 j7 h雞粉  1/2小匙
" Y( r" V9 T, W+ f7 x# C( j公仔箱論壇醬油  1/2大匙 公仔箱論壇2 u$ a# E' K: l( F
胡椒粉  少許
* p( S5 N0 R. x0 v5.39.217.77:8898太白粉  少許
! D( I! P# ~6 ^' m, D) H1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n8 C; m! S$ `+ Z  [6 y, e
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
) Y6 E; J9 |# e5 V$ m9 f8 o1 f* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o1 ?' F) S2 f* ~/ a0 W5.39.217.77:88982.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。% y, v. F2 L) x# x$ H8 T' ~" c3 R
公仔箱論壇) d3 W; G9 W8 i
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
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0 j, ]! i/ y" z0 O7 c1 f% f5.39.217.77:88984.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 " L0 m# T3 n4 r9 {3 O
牛腱  400公克
  r5 M7 x2 }/ i' w7 }4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  20公克
# i, G8 t0 Y/ _( a4 D5.39.217.77:8898薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 j7 A' K9 V2 i$ V, _! g
馬鈴薯  160公克
) @% d3 p* q1 c, y/ J胡蘿蔔  100公克 5.39.217.77:88989 m" A4 Q0 _' s6 G
可樂  1罐
% w7 F9 A4 N5 b沙拉油  1大匙
$ Q( }' y+ {: h  T- c公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇7 o+ v7 U7 @; D; E! D# C: f7 j2 q
醬油  180cc 6 O+ E9 H, g% d4 i8 W
細糖  1大匙
, h) n8 M7 T# O5 e( H2 k; I水  1000cc - I6 q8 w- C" M: S
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T( Y2 H8 y  `% V  C+ M
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
' _: b& c, {0 H/ e0 R$ K- ~7 r
; b# Y. k; ]- Z; ^+ v! U9 u2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。% J8 r  R# Q9 X$ |: h4 e
# Z& b5 E! `( E
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
8 f/ q. v" a7 dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* [0 k2 n& u. j# \tvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟
" f" Z& W8 S5 i( ]* }5 X- n3 ]5.39.217.77:8898大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 0 h/ a+ \: {$ J7 n. g
Tips：加入可樂
4 o% t8 c. q! l3 {可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇; J+ Z8 `; ?4 D- {& `  W
豬絞肉  100公克
' b/ [5 x+ M' j- s5.39.217.77:8898茄子  150公克
" u% G8 r% \% @8 M4 |) ~* A5.39.217.77:8898薑末  5公克
. v  s' E: C0 ^; j) h- m' E0 j蔥末  5公克
; |( R# Q! t5 ^, v: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克
+ Q* m: S2 k+ h0 Q! }+ t公仔箱論壇太白粉  少許
* B) I) i7 `0 s0 |( B' w0 B0 @鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* ?& M8 a( d. C" O6 v$ `
麵糊： 5.39.217.77:88981 l: ?# ?! W0 z  F$ S7 Z( h2 r
脆漿粉 7大匙
1 J: G% T$ p2 _* G水  8大匙
3 ]+ {2 ^9 y! V- ?$ ~9 Q$ K6 C$ F5.39.217.77:8898沙拉油  少許
1 o) o4 F; c" `# T5.39.217.77:8898【調味料】
4 V6 ?; c6 l% }5.39.217.77:8898醬油  1小匙 9 z- B: X) i7 g3 `) E$ r4 E$ ^% i
米酒  1/2大匙
0 g& \: e) @/ \9 v# i) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 # C8 ^9 |" Y1 W
胡椒粉  少許 公仔箱論壇1 v5 N. X+ Y9 M; F
【做　法】
% K3 d; N& Q0 r, y% T. W. xtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
8 U) ?/ h2 B" d/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 u  y: m8 z* q. ?$ m
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
. j, M1 s4 X' q1 }7 Stvb now,tvbnow,bttvb * Y2 M* h3 _( x" C" w4 C4 Z8 T
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
# X2 D2 y. E; C4 I& p8 P" } tvb now,tvbnow,bttvb4 f" O7 F/ B) U7 l, |" j, Q0 S2 e9 @6 Z
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p, o; T) w8 Y2 z4 |( A
公仔箱論壇% P' a+ [6 G% I
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇6 E8 U0 X" @( p* s. D9 z  y; t
茄子  1條
7 p4 [5 Q2 r2 o$ q' Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o! g( ]3 Q0 n( g7 i5 w
薑末  5公克
/ Y3 l6 R) O- M2 }* F7 \0 M$ \0 b蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 \! t" [! k7 I2 c1 y
蔥花  5公克 公仔箱論壇7 y& Y  M3 Q% N) j- u! P
沙拉油  １大匙 5.39.217.77:8898) e, N  W% [% |% E; K5 m# t
味噌醬汁  適量 5.39.217.77:88986 z, q+ u" E# W: }- }7 f
白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m# M+ q6 ]4 k1 a5 Q" R
【做　法】
9 b; m. u) g; S4 q1 U5 V  ]8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m0 r8 u7 I2 D8 f$ B
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2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.77:88988 Q7 g- p9 _$ L! k# [9 |+ ~

5 T! X: a$ d# V# o6 o( i0 p: N; N9 F3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
9 {! t( F9 P# a0 S2 u公仔箱論壇無骨牛小排  500公克 ( I  S, |. K7 E. d9 u" r" a
洋蔥  半個 8 x9 Q% p4 W" ?- ~' ]
紅酒  250cc 公仔箱論壇7 D, b* ~! q; j/ g" H: p2 Q$ m$ O  j
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ X# }3 `$ G. E. G3 W
【調味料】
, Q6 c9 p" [8 Q& z( W3 p水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb$ F- D3 g  u* K& E( ]2 c" j
蕃茄醬  150公克
; f3 V; a3 w8 K' u& w. b! g鹽  1/6茶匙
  x! a" k! j# A: g5.39.217.77:8898細砂糖  2茶匙
* \! Y1 b3 E+ ]# b5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898& Z6 s& ]- E; h, n( v) g0 u2 d" `
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。" Y3 P. g0 _6 i& O, X" m

, V6 g8 r7 H+ x  w$ @' H5 A/ i2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
& T/ L9 f! i% h) W" h/ t5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88987 ^; t( O6 k* ], Y; u, g
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m+ B% q2 ]5 t% ?8 w

) j  `0 U9 |6 u2 F5.39.217.77:88984.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 z5 M4 A$ ?7 X( N$ D# ?7 wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V+ y1 B# }  _/ k* ^
Tips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r  u2 v/ \$ I* ?
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 ' H7 {3 N$ ?4 q) M/ y* L6 g
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb8 E% u. Y+ }% Q3 n
生菜  適量
) [' ?; T- B9 G  {4 [0 o# b% K, {紅椒  適量
0 ~- }' b9 L3 Ftvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X( q, Z4 |" E/ b5 q3 r
核桃仁  適量
, \6 j2 {1 h2 q5 t+ ~9 s3 Q5.39.217.77:8898【調味料】 0 U: ]; x7 t! C! t* N" z; o1 E
糖粉  適量 2 d  B/ }! n4 h) Y' H# o; _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% I& u3 E2 W# A$ c5 z$ @
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 ! Z: S( p% j% V- H  |7 U. @
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇& o$ U2 v8 ~1 h& b* |) e
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
5 Z. P# e4 b" T  F# e公仔箱論壇蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb5 g* }' a! S1 o8 ~# K1 ~, H( W' z
吻仔魚  1兩
& S9 g- K5 \( C) f# Y- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許 公仔箱論壇. ~, z7 f: g# H2 }) E
蔥花  少許 5.39.217.77:8898% n, o9 t! u4 L
【調味料】
  x5 a0 J) U- @4 d5 q; a公仔箱論壇高湯  4大匙
1 y- R/ J$ R. q: G! T- X6 F8 a米醬  1大匙
* o; X5 l; m9 M+ @4 U5 \7 }公仔箱論壇糖  1茶匙 公仔箱論壇' @8 g7 A3 L/ I8 S! g
料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇" E% q# K& }8 f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" w; {& [& f' g2 r0 l3 {
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
6 V8 j  [" G% M% }) o5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb+ O/ j! R5 j  b7 y; y
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 l" g0 U4 }( j  b
芋角  160公克
7 b6 o) w% h- ?) L5.39.217.77:8898雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.77:8898# p1 m7 @- b8 `2 K  X4 w
大白菜  200公克
  z3 Y: d8 B' ]. H# d" a8 N5.39.217.77:8898蟳管肉  40公克
2 v' d  R7 w' J: ^' P; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒 0 J9 t0 i4 l5 P  D0 H
燒肉  80公克 5.39.217.77:88982 C" f% x5 ^7 P, l0 }
高湯  300公克 5.39.217.77:88985 {2 E, U- L: p, G. n" E+ s
蒜苗片  10公克
1 o* l0 E& A) C公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ x6 o0 w, `/ D, V. _6 U# v
糖  1小匙
+ D) V/ K+ f5 z* v4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [5 \3 o) B9 G: }
胡椒粉  少許 . }5 N! \' J0 |
沙茶醬  1/2大匙
7 F" ^8 o; \- W, u4 N% y醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 _* }9 `  ?2 D4 `  {
梅林醬油  1小匙 5 o1 Y9 l+ ^) q$ i5 h
雞粉  1小匙 5.39.217.77:8898# n( M: b% s8 ~  C( ?9 X
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* _4 U" @+ ]( m( [  q
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
$ ~  F7 D# n# H- E/ b; k公仔箱論壇
! y+ D) J) D, e% q8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
/ N- u* L5 O, u8 E1 B; v4 B) t# P8 Vtvb now,tvbnow,bttvb 3 G) e# s( `' e1 _* D) K
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 公仔箱論壇& j# M: ]3 V# J5 n
珠螺  1/2斤 5.39.217.77:8898* {7 U4 O4 N/ T# `& Y
沙拉油  適量 4 h& p$ V( {7 r! p* l8 k5 q
蒜頭末  10公克
- U) s# Q' M3 s2 G( H; u* E5.39.217.77:8898辣椒片  10公克
8 h/ a: W* S1 h% E& U1 J/ D" L蒜苗丁  150公克
: q4 _; {" G$ `/ @九層塔  8公克
: D( s% e0 t2 D: w7 z% ^0 e1 ?tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 d! V9 s- {  q/ u: n" u" r0 K
米酒  適量
. |7 q- c1 X6 Q- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量
2 C- G* p8 Y  _# m1 R. ]tvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h7 d7 ?: a* O% G' B2 p
香油  少許 , l1 V% @& _' P' e+ z0 Z: a
黑醋  少許
: s/ T6 ]4 x/ U( L3 {公仔箱論壇糖  適量
1 Z" B! u3 v- a% V; [7 _0 f2 i, Z鹽  適量 9 R) y9 Z# H: t2 F3 D
味素  適量
: h$ @8 s* j" |& H: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 * b: i) a3 a: i2 u, ]5 ]# O$ q
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
; k+ |5 c  R, d2 s1 p6 Etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 _% B) u5 H) L+ Y
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898% y" r! o2 ]) }( b
鮮帶子  1粒 5.39.217.77:88989 U: y# ]4 r* ]- [) F
油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb& q! G: o+ o' N# \1 X: v) R' E* {0 w
蝦漿  1兩
) J6 P3 I8 ?+ H) i9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb; y% ?3 M) a9 g0 ~3 \  f0 U" D
沙拉油  2公升 公仔箱論壇# @1 H5 t- w1 G) e' f0 I( C& R- _7 e
南瓜醬  3/4量杯 ) l- o4 @" s5 R  y3 T
鮮奶油  少許
0 d% B$ Q& `3 ~- E( R3 g4 ~8 }6 Ztvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉 5.39.217.77:8898' p; c& u# |- e" a3 @5 A* t8 v
【做　法】 ) i8 R; k  ?. t
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T4 e7 C8 L1 W! O+ _; N- L7 J
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。6 i2 r" N' P( i+ Y4 K/ j" L
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]$ C; R8 ]3 [! X* {8 x  N0 }+ E9 q
tvb now,tvbnow,bttvb/ J$ n, M7 o1 A3 U# k
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。. f+ ^5 U1 p/ R4 @
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N; {/ Q) t1 c# l& {
長米  150公克
( _; U% S1 x, U, d蝦子  100公克
  ?% A8 S: K* |  S$ x$ d- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻
2 j& B5 u, u+ k& v5.39.217.77:8898培根  25公克 公仔箱論壇- g! ~4 _! I- Z" V( A! Q; @  P
雞肉  50公克
' Y2 }. Y+ Z  Q5 U淡菜  4個
, j& }' B  G1 J* ^& F( d洋蔥  50公克
/ g  M; Z3 `0 s! G( z$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克 5.39.217.77:88988 w$ c. T) Q7 B- `% }7 h
蘑菇  20公克 2 ~; b* ]9 Q: Z; w7 l, X
芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z8 F  D8 @7 c+ r8 k
青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y, e! n9 [1 a& h- E
雞高湯  250㏄
' J7 i# k0 F8 L. O1 S5.39.217.77:8898番紅花  2公克 5.39.217.77:8898% E" m6 o$ g( U5 Q/ y
無鹽奶油  30公克
' d9 a- p8 c' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 3 V# _- g7 d7 I; {- {( w, X, X
鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^- ?5 F1 C3 M9 H% }8 l0 }" K* q
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D/ w# e8 k  h+ l5 ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q& e* q( N! z0 Q
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 7 T" }' J- b( |* P0 k- a
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
6 J. G. Q& Z, Ftvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 - v2 k8 L! k) f- f4 L
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.77:8898" w* u! @5 m: D7 ]0 g5 M" n# c
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
: i6 W# r, H: d6 r; V+ ~# X6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 , w: z+ k" P7 u5 @3 D$ Q
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( X, Q' F1 K4 w4 ~3 ]
海瓜子  1公斤
( ^7 k- G% n1 }  u  n1 d% s& L蒜片  8粒
  o; Y0 X0 `$ p5.39.217.77:8898乾辣椒末  1小匙
, F$ E+ @  m% f, z  x5.39.217.77:8898九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]" F$ b; U+ @3 ?3 m& T. K
【調味料】
% r) m7 g1 ~# d  R, Qtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc
# i( C; L; t6 M' ~  R- y" dtvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc
: q0 y4 W# ~# l黃檸檬  1粒 9 E. A. i3 z' ]6 x8 s. w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) s1 i- G; o# a0 m, u' f! m
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 9 F5 v/ G" k( P# X
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 n5 V2 C; z7 p, Y" ^& a. k
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
: S8 A& \6 e# ]8 _8 e5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片
. J  Q7 R7 _3 l( B( M0 \3 }公仔箱論壇薑片  2片 5.39.217.77:88989 |/ h2 i0 A3 G2 W
蒜末  大匙
' k. j/ ]6 h- e9 `/ w/ S公仔箱論壇九層塔  適量
; h( `& j0 g9 r- _# J, |1 c; M滷汁：
! B) }5 ?0 `3 P8 k; x( D水 2000㏄
+ t6 w4 s/ F$ Z, {/ h' ^7 p鹽  1小匙 ( C# N; a& s  Q, _; S1 A
糖  1大匙
% U* j4 X7 _, |* O. _: a, _3 P1 `) I1 l: Z雞粉  2小匙
; [# f: }+ K5 M; [" k公仔箱論壇米酒  60㏄
& c1 F3 V1 Z" rtvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄
" @9 U7 `5 R$ }7 i6 p* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙
3 s1 k5 C4 h- U. R. S& B' P) s+ _, n5.39.217.77:8898醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇( C# K8 ]& n; b# Z8 C; N8 |
白豆醬  1/2杯
" ?" ^" S  i& J7 q# b3 z2 P5 o公仔箱論壇【做　法】
+ b+ I  A! `8 Z7 E- V( f+ i) L; X- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z0 e, \" h) P
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
: H$ f6 E' \+ q* P! y: o, U" x9 z: m5.39.217.77:8898
3 T. ~4 \) q# E2 C6 W4 w8 W/ |5.39.217.77:88983.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 , {4 T* G9 Z- g
牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j, b% C  e2 C6 @+ L: B
紅蔥頭  2小個
% A/ g" F: m) T' }2 B: n9 E公仔箱論壇蔥  3根 - Q  \( z+ m1 a$ c
九層塔  1小把
4 x7 V* h- d; Y公仔箱論壇紅辣椒  1根 & [# l8 c0 F! N' _6 t; v$ H
碎花生  2大匙
( G/ n6 p% B9 B+ B6 d4 f/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 . X( `7 Z2 W' n7 q6 Q
檸檬汁  1/2個
! W6 d  B2 H" d) ~3 p5.39.217.77:8898糖  1小匙
) S9 ~3 h9 o# K. [; ]" f0 n魚露  2大匙
4 ^8 F$ Q1 I* A8 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇- N! V" j0 }9 `  l" i
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 7 @# T* P% n) `: i2 ]+ l& ]6 a! w
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
2 [; s5 n+ V, g! w(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r# a* A. y1 _4 J9 R3 P
馬鈴薯  2個
" J/ j: I; c( ^. V牛腱  1條 公仔箱論壇2 R4 C. S' h( l0 G4 V2 y" C
洋蔥末  400g
6 B) y. i+ r* {/ J; B5.39.217.77:8898薑末  50g
1 t5 D& ]+ P' y+ _! e  }tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb( Y: m* r) L3 _: e
咖哩粉  1大匙
$ T6 k. A2 X! f$ F8 f/ ~) T3 ~( O紅咖哩  1大匙
3 b# w' z/ M/ ~- w$ O  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 o& t0 [. q0 g1 Y
水  800cc
6 e7 @; O! w6 t- M+ H7 x- m: D* R2 w3 @& Btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
7 a8 Z& A' C  R; S7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙
; Y" A* Y9 f; d5 `/ ^6 a$ ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 5.39.217.77:8898) m  V3 b! W# M$ L0 C
魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( J! D! i; t$ Z
【做　法】
& E( X; U0 w* n1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
$ K( q  X1 W: n& ]$ a# e( F4 M( Y2 A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I2 L9 b* y( M+ p5 m$ j: v9 S
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。; C' c/ m) A; c! k) x- }

3 |% G3 M+ |" S% Ttvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。4 Z* z/ _$ I% K( {
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇, F$ g4 a% [7 P

4 h8 ]) d# E  X/ W5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) w& k, u4 R5 e( f) Z
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb9 s& n( k# N0 W, k2 _
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。