MagicAndy

【材　料】
, N6 G% X; b# p8 }  E豬絞肉  200公克
$ Q2 l5 M5 a3 l, b魚漿  50公克
8 }+ G- Y5 r' R/ @. L" M5.39.217.77:8898高麗菜葉  6片 2 `: r% }% M6 d# I+ ~' U
玉米粒  30公克
. |6 ]3 E& x: E0 e蒜末  5公克 0 X# K- p  A8 L/ i# v8 }
薑末  5公克 公仔箱論壇0 t5 X5 G; ]6 y
蔥末  5公克 & r$ r6 D  A" V" i; `. E
麵糊  少許
5 l7 d+ n% s% x5 L6 P  p6 H5.39.217.77:8898【調味料】
, w" ?- R; T9 ?7 i& _0 C. ^# b鹽  1/2小匙 ; a- w0 b6 ~9 K
雞粉  1/2小匙
  T% Z9 O; o$ t2 g+ f醬油  1/2大匙
6 b" u9 p1 \1 p0 A% q6 B4 J胡椒粉  少許
; D" g' R/ a: x7 d$ b, }/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 5.39.217.77:8898% ]3 }" g- u/ Q$ w. a, D& O" f! O% p
【做　法】 ; z0 C9 P  }: x' K
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
& r) G$ _: f; u; D6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i* u; n) P; ~2 i/ N7 P
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。( C" D- R$ W8 i2 u; e

  s) p& O6 f3 g* l& T! o: }tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
5 N" ?9 x: ^7 h9 T
$ J0 f+ l2 ^* D# s- e% C公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
: @. a* Z2 h+ T6 }8 x  @5.39.217.77:8898牛腱  400公克 * B7 O4 r$ {% x1 `- Q
蔥  20公克
- V3 w* p, D; {  D' t8 W薑  20公克
) l2 w9 i: O# C$ W/ ~/ Ntvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Z2 z# G7 i0 @. N5 ~* `+ j( n" G; q: i
胡蘿蔔  100公克
. `2 k4 k. I9 t4 [, U7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐
* R9 B2 g9 |8 ^" E) R# y- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1大匙
8 b4 w" }) y0 R; q, G7 y" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
7 a! E! H% P. ?& {2 x  ~% r8 J5.39.217.77:8898醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I5 D2 J5 p" Y) w
細糖  1大匙 0 z9 f" e0 t# v  A9 k. D$ ^
水  1000cc 5.39.217.77:88988 N/ Q- E# W7 b# Y% ?; }1 Y/ @7 M
【做　法】
' ]% I( }5 V! X' b, Y5 X2 c8 i1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb. c5 d/ e9 `3 p8 n; E4 i# ~

% r# M3 p# V# R* ]& P2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 j- h# H( ?9 x+ W, X4 P6 \, k+ t+ o

) O3 C! B' L  |& i, F5.39.217.77:88983.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 6 e: Y. J- u9 T5 @
【備　註】 8 ~- B9 H6 K* `! Z4 @$ x
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟" x, T0 S7 Y8 O# M
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
3 H5 c2 V! m- S, u% Z0 i8 fTips：加入可樂
0 O0 n9 X7 C5 S0 o. u+ ]tvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 5.39.217.77:8898& u. E, {6 o! U8 M  f& \5 E
豬絞肉  100公克
: I3 l& [7 O; T5.39.217.77:8898茄子  150公克 公仔箱論壇0 H2 u5 F' w: a
薑末  5公克 5 Y% q. n5 Q* _7 g1 R
蔥末  5公克
" x3 m5 ^# |7 X7 y0 y8 j& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克
$ S( k0 M& O2 k/ Z公仔箱論壇太白粉  少許
# f6 e: a3 o/ f: E公仔箱論壇鹽水  適量
3 n% v7 T" Z; ^. |: X# T麵糊：
4 j$ `; S; C1 ^6 Jtvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙
5 d/ s# O0 V- l8 X" s* ~! o, J. H, N水  8大匙
7 y3 ^4 x8 K. Rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許 5.39.217.77:8898- j. A) x2 F+ V5 {. {0 C9 T( o
【調味料】
& ~, ?5 q: w; \醬油  1小匙
6 e; `( J" g% l% y! ]3 ztvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙
$ A3 Q4 }3 L# {( ]糖  1/3小匙 + Y2 J  k$ }5 h1 ~
胡椒粉  少許 6 b* O" N" U- }6 l2 }7 ~* ?
【做　法】 " {# t8 q; W: P' k3 [/ L# @
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
$ D9 A4 V, |9 ]) p, ktvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898, @/ O7 F8 _1 E) w
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~+ n/ H/ {/ K* k2 A6 Y% T

# v" i% n9 L% L) Y0 e$ K* P7 G公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u$ t) L% R6 l5 E
tvb now,tvbnow,bttvb  d- P: c7 i/ e" }
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
& z: L7 ]0 k' P* P! B: O8 o+ z tvb now,tvbnow,bttvb5 g  G2 J  u6 R2 m" N2 E
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇9 j: H- z; B" c: |8 K% D/ K& g1 p
茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {9 M$ [# d/ E3 Y8 b
蒜末  5公克 5.39.217.77:8898  Y6 z1 t. ~. t; i6 z
薑末  5公克 2 G2 n0 \. E2 J; T: {
蔥白  5公克
3 ~: ~3 ?, d8 r3 \% `; f" L9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克 / c) S+ S& r% ]1 R" f  ?, b- ~  P
沙拉油  １大匙 公仔箱論壇8 k1 |" n" d8 J: [9 a
味噌醬汁  適量 1 y  M4 r* a, K+ c/ R6 _
白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S/ v* J8 L/ w* D# ^) _) m1 _
【做　法】 公仔箱論壇/ _* I3 w  t( R8 c7 w
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇" Z5 r, Y. ~! ?1 c- U
公仔箱論壇* O9 k+ X& n0 ^, }, t- ^
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
0 c+ I2 ^1 J# _5 z& S5.39.217.77:8898
/ l2 J! Z0 i6 Y4 e5 ~3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 + |* [. j' d) [* f; t) G' z4 w
無骨牛小排  500公克
3 p) F. d, ^5 ^0 z' q. Etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb) B/ J% u' y* Q# \, ]2 a7 G7 O: Q
紅酒  250cc
1 N) N. C' [5 g( N7 T6 G3 I2 u5.39.217.77:8898沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _. }5 r3 C& C! d7 P5 G
【調味料】
; a2 x, H( L; V水  800cc
/ `; H5 X" P$ \, x蕃茄醬  150公克
/ x( @" m% A- d! T8 i公仔箱論壇鹽  1/6茶匙
1 N" g% o! b( Z公仔箱論壇細砂糖  2茶匙 ! V: m2 N1 Y0 L, j, d! D& g
【做　法】 % H: U9 N0 r# ^9 Y. O0 f
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇. @5 U4 H8 {% @* z9 L& @
5.39.217.77:8898% b3 P) D! ?- A4 j6 f* `7 e8 A$ ^; P
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。: C- g. p' u- d  S9 W

" T( C" E& h8 I: o. t$ M0 [% {tvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇0 a* U7 f2 j! |. ~8 W

1 `$ T" [3 d4 i  }+ t5 g* Xtvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 & [& B* N. |) r2 q4 ]" w
【備　註】
& Y$ @& K# X2 B  |5.39.217.77:8898Tips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o. F; |9 y. {5 T' i6 Z
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 9 `- m& N1 Z. G) U
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb" `. d2 x6 k. O" g9 k
生菜  適量
$ r6 i5 C7 ~2 Y2 p7 p5.39.217.77:8898紅椒  適量
; l  s/ c& C6 l( x青椒  適量 公仔箱論壇( X( w4 R  l  j, p5 K( }
核桃仁  適量
( C  {; ]# N" ^" x9 c1 G5 M, X【調味料】
- ]  i. n/ w; d) x! l5 Y5.39.217.77:8898糖粉  適量
  r/ i0 }$ y5 I- z5.39.217.77:8898【做　法】
# ^3 N( v4 |. o(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 |5 l3 d1 m; k1 ?& N& D5 R, `7 I
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
8 I) x3 M; V$ S/ Y(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D- L6 S4 {8 k' V2 w$ B
蜆  24兩 公仔箱論壇3 o$ X3 W8 K9 H+ y' q
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb: N; a3 y/ l( k: H! B+ G
薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }! ^8 @2 a' R6 _+ ?1 M; p% Q
蔥花  少許 公仔箱論壇/ o# u+ r2 r5 l5 s
【調味料】
3 w& Q3 o/ u) L% `/ H7 s  U, l0 K公仔箱論壇高湯  4大匙
2 n- ], y) @' Z0 D; w+ Y5.39.217.77:8898米醬  1大匙
  H. `! H4 z9 u  dtvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U2 R! L0 T" m# F& T. @
料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇5 f$ P1 O+ n9 U/ \; N2 |8 r8 d
【做　法】
- Z% |: B/ f' Y* u5.39.217.77:88981.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
* z" V; a7 p& [* n
! j- m& ^: R1 `3 {7 b0 b4 L2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
; h6 v  S2 c. d& @/ K# x! z. u/ S芋角  160公克
+ H( R/ R& }9 f$ [- _5.39.217.77:8898雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇! {* f, i( M/ T4 B4 s
大白菜  200公克
0 s/ S9 ^  _- d* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克
9 q1 F4 q- J, x0 W# n* p4 Utvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒
( l$ T: N' T: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克
& T" ?0 `" v2 t3 K- D/ }高湯  300公克
5 m2 l5 D# Z& [# f/ _4 J蒜苗片  10公克
7 Q5 r0 z# n& L3 U" q- R【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, c  ~/ Q  {- r+ `& b4 E+ q
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 m  u. \; B. N
鹽  少許
: f# P6 J9 s5 E5 ~6 `, Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
; Q& D7 _: Q0 L" Z6 a沙茶醬  1/2大匙 ! S6 m- e" Q! C; ]+ ?
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- ?$ `- c+ T; N/ X+ e  x
梅林醬油  1小匙 ' `; |# [3 ~$ d  a
雞粉  1小匙
" C; r6 U9 k4 a+ M( J* l【做　法】
0 O+ [" ?* Q1 e1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb- J* {# M, d, Y  |5 T1 Y- p7 t. A
公仔箱論壇. A8 t3 J, w( T' M5 q8 y6 [
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 N$ y/ j/ O7 p! m- G
5.39.217.77:8898% t0 i7 h1 ~4 e) h0 F
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
( p) g7 q1 H4 ^* U珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 e3 B$ [5 X
沙拉油  適量 ( m1 g7 c- s6 H: b& E" r
蒜頭末  10公克
- p: W, {9 w0 f" n% S4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. G0 w. b: Q4 P
蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇! k9 u) [! }0 A$ ?$ N% _
九層塔  8公克
: U, I6 W1 C8 J2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 " s9 a7 {9 l5 x, v
米酒  適量 ( W/ R6 n! k: y0 B* \# Q3 {; J
醬油膏  適量
& L6 u% V$ T# l6 V8 ~3 I* t0 S公仔箱論壇蠔油  適量
1 U' ~$ Y8 J6 l& H/ P0 a  Ytvb now,tvbnow,bttvb香油  少許 5.39.217.77:8898+ g; r* v& ]  E; r
黑醋  少許 5.39.217.77:88989 Y; M, J& N& a  z! k2 I
糖  適量
7 x& x  b6 u& C+ p+ ?& z公仔箱論壇鹽  適量 " b  j) L5 [9 ]0 y9 r
味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O) I7 |# D4 ]- }6 {& K2 G+ ?7 O4 p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ @) |" _6 ^$ t2 K
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。2 l% u3 p+ F3 v4 C" \
公仔箱論壇2 f! X2 k5 f. @
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇& W1 R& Z5 D& `+ P( D6 T' G: Z& d
鮮帶子  1粒
9 w* E) Y4 R# H4 y5 H( H( {2 m5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油條  1條
. O" m7 D/ U% M0 m! ztvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩 2 `& V  r7 n5 p1 n$ @# r
太白粉  3兩
) k4 {5 j9 \1 itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升
( a. W$ s# X. K- p: Y* I南瓜醬  3/4量杯 7 I8 e# M/ L/ p* d, z
鮮奶油  少許
; o+ ^  S- Z8 R( E. l& n& ktvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉 / Z3 R9 \) T% x
【做　法】 . e. E" J5 |2 d; R- V! S
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
4 Z! v2 D0 Y* U9 a5 htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88985 }. ?  a+ n! }8 b, a
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。* M$ p& f+ S$ F) |5 a/ I

& t# J# [2 g" f) Z" T, g3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。: D/ X5 e( `% J. d2 C
公仔箱論壇, w8 S  b  Y  N, M' F
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。+ S/ N7 H/ [" o" M

# W3 V& f+ F4 R' T5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
  p9 M# E; Z2 ~6 H3 D5 z長米  150公克
+ W$ S, ^$ U0 }4 b) N# B7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子  100公克 公仔箱論壇1 L9 D6 b% @1 I' u# L
花枝  1隻
7 B; W5 t$ P# B; V& T培根  25公克
4 ]7 k  j/ T9 ?% I# H1 o6 v雞肉  50公克 公仔箱論壇! @, ]' H6 h7 I6 a
淡菜  4個 6 U/ K9 Q% P8 l3 u
洋蔥  50公克
$ T4 ^1 z+ r3 C, o+ _& Z  q8 K公仔箱論壇蒜頭  15公克
/ }( @' x1 {! p2 p5 ~0 M% A  L3 y5 M5.39.217.77:8898蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d; c% C/ a" D& T2 Q1 Z
芹菜  20公克
5 R1 D# R7 B$ _! T4 T2 W5.39.217.77:8898青豆仁  15公克 5.39.217.77:88986 R& I  B4 Q& B* |% p
雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇8 ~4 s( b" _( ~' T
番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P$ k7 w$ r  {2 H9 i
無鹽奶油  30公克
5 o4 \# ]7 M7 E0 Z+ m【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 a$ M5 @: p$ \7 M' F
鹽  1/4茶匙 5.39.217.77:8898* ^! U4 x. Y. c  ]0 U# ^
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s% ^3 H3 L0 c: j
【做　法】 公仔箱論壇- y. C; H$ \( G1 l( F) F* t! I- @7 C3 ]
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
) y; q5 Q5 m0 r5.39.217.77:88982.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 s9 ]. h0 U, t! v7 \) c' q
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
6 A  H. l8 i: J3 C: F$ j5.39.217.77:88984.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
. t! a4 o4 \4 l, E/ U' I* L/ O5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇  I" O- X$ ~4 H9 |5 h' k2 i
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
: n( K5 `, |/ g( M/ R0 Ntvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
3 M- ]" H% ~' }( S9 d2 K# N* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海瓜子  1公斤 5.39.217.77:8898; Z9 d0 B2 R9 D5 u; g+ D
蒜片  8粒
  a4 W% G" v/ d5.39.217.77:8898乾辣椒末  1小匙 5.39.217.77:8898( `' l7 f1 \' @! h9 F3 T
九層塔末  10葉
2 u+ B* V$ M4 a% ^2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
$ e, H2 g: f( W/ F( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @# e' t# f* Y3 h! t, c: I# O
白酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb7 ]2 L1 {/ X' |0 `5 X. S
黃檸檬  1粒
7 B* g/ c( j9 j9 I/ Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o0 R/ I5 F2 e
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w# _8 M9 x* X& C0 E) b
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.77:88985 C' ?& @9 |; P6 [+ o
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
4 p8 t' H, [" P) x+ l# T虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; v% E. c! O2 g/ Y, e: k
薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 C. }* @- Z: l3 Z! L
蒜末  大匙
$ \  V3 l# A& [. o9 D- g" O7 _% }tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @  m. j3 L7 P. B* f+ H
滷汁：
/ b  X; _+ ~2 @1 {& e* d' }+ D3 xtvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄ 公仔箱論壇% E0 c+ w5 u2 D( p; Z9 R
鹽  1小匙
/ b$ u* |' l% H2 k6 J" ?2 W1 ntvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙 8 j) [7 j3 y+ G( y  {# K2 s* l& U8 a) J
雞粉  2小匙
# _7 x* B* |3 o' u米酒  60㏄
1 Q3 c. d$ }; V" T; U  @9 A5.39.217.77:8898醬油  120㏄
2 k! ~) `( P1 a2 Z! u7 j5.39.217.77:8898豆豉  2大匙
; ]( B8 a$ o3 q, P! u: F/ Atvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克
& D+ {9 }  P. _0 F* S& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯 . ^( c- e0 ]9 h
【做　法】
# f- h7 O# E& T( n4 V2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.77:8898  ]% O  p, X& Q. ^: T+ ?' [3 e

/ i3 i( h+ B; m" k( h. ^2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。5.39.217.77:88982 s! R$ W0 Y+ F  c. T. Z
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?. V1 e( {8 ~, e+ X
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 公仔箱論壇/ f2 {" q% I! C+ x9 V: |
牛肉片  250克 # B1 n( j& l$ N5 `: J5 t3 ?4 G" [
紅蔥頭  2小個
2 e1 G8 V, b8 L0 `' |( ptvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb" s  Z. G; h, x1 G* H5 H2 |  j
九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @, u4 d- x! g
紅辣椒  1根 3 I* k9 b( k+ s. |+ O
碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D1 s5 C- g4 b0 {2 T
【調味料】 ! m, b. E2 m3 x  b% t
檸檬汁  1/2個 - V0 o% K" {: t+ \0 Y7 y% q
糖  1小匙
% J$ m( y# D/ K4 }公仔箱論壇魚露  2大匙 公仔箱論壇! w3 ?2 x' h% R( R4 i
【做　法】 公仔箱論壇; P! c6 z  p/ h: g  z% Y
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
2 e" ?/ b! [; T(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
* ?# P0 V  {3 [% n0 j: B% `6 L: B  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 公仔箱論壇' {9 e' f! \* k1 I$ ^
馬鈴薯  2個
. B  Z  {" h/ h6 t3 Y8 H/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D8 }- b# V& j1 [& n1 m, J
洋蔥末  400g tvb now,tvbnow,bttvb, M5 F' l' B! g# I3 [/ k; ?
薑末  50g
1 G, [- s3 f* M8 z6 S5 m: }紅蔥頭末  50g 公仔箱論壇, \) o8 N  v' E+ S* m9 i
咖哩粉  1大匙
( I  q; q: |, c2 j; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙 - Q/ S8 ]5 M! F6 l: u7 w, C
蒜末  10g & q3 Q6 A7 y# o  p7 k+ c$ }
水  800cc
/ C: _0 [7 B2 A. h& l3 q【調味料】
2 u0 |  @2 e$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙
. ~- H3 @! D; K1 y6 r鹽  1茶匙
! i5 \) S7 Y% R  r1 F5.39.217.77:8898魚露  1茶匙
+ D: h' h7 i: S) T, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- q  N) x- E8 L6 J9 m2 Q$ a1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p% p& ]( M% Y6 J

& U4 m- H2 F, M) X( Y% C$ Y5.39.217.77:88982.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
+ C! s  j" q5 c5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb- }* F1 X! D1 a. K6 ]+ W
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。' S- C4 p" a7 D/ @
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時0 D, K' {% N8 B7 D! b

, O+ V" u* ~9 B5.39.217.77:88985.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
: I$ P: A7 N" |8 b$ u: ?【備　註】 公仔箱論壇% F+ S: \% x& K. |
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。