MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, p  H& f. G4 {6 k( M* U
豬絞肉  200公克 3 v: d$ L5 @7 z3 }2 ^& M: `1 Q
魚漿  50公克 5.39.217.77:88984 }: P3 B6 u3 F( ^
高麗菜葉  6片 * z9 l, P; k4 F4 w6 P. {( p& ^" T; n
玉米粒  30公克 公仔箱論壇1 a$ U1 Y6 N2 R/ ^  A" _- y$ O
蒜末  5公克
8 b8 p# U# j  `) a薑末  5公克
) i- N# K+ T8 y公仔箱論壇蔥末  5公克
% \  E* p5 t9 G% e% l麵糊  少許
. J' P- o& ?  u! @8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 ; S" U: `/ r6 ~& O7 T/ P2 _6 Y
鹽  1/2小匙 2 n& R+ ?$ [9 Q& g& e
雞粉  1/2小匙 $ K9 [, s1 G. F; c9 z) x
醬油  1/2大匙
& i3 J* x/ A  b8 j* n. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 : [2 z. v% i; }+ F9 o% L
太白粉  少許
3 t1 r8 J3 M' c' G# ]. L# G, s公仔箱論壇【做　法】 ! S! o8 S5 F; t6 S1 N
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
* S6 ]. I  R' J9 wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; C' ?$ G4 ^  L' p' A
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。5.39.217.77:8898% D8 }& a0 `  P2 f5 [9 f4 L

4 F) `& e# F" A6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。公仔箱論壇  ]3 n& k. U. P* j- G% p
tvb now,tvbnow,bttvb. c( q/ _7 E  D4 W2 X0 D
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇) j; V/ n# U' D# P0 P
牛腱  400公克 ! h  D' G8 M0 L& @
蔥  20公克
& E+ a; O1 z; [5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
! a  H6 L* w5 W馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇+ R) ]$ r8 p) t" z" z8 F4 c1 ]
胡蘿蔔  100公克
( B( w: E( f! a! I( {3 r- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐
3 R6 P( z0 w) T/ ]/ ?: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1大匙 5.39.217.77:88989 R( K- H+ t% d! w
【調味料】
: J7 K1 a5 K% U6 n2 u5 R8 t( Y/ ctvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc & F: k0 V8 ]- [. ]. c; w. }3 q
細糖  1大匙
: H" S( Q" g. ~/ A) O8 ctvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H! ^8 J7 ~0 d( e8 V
【做　法】
6 T: A9 v1 b1 [0 l+ Z& r; B$ r  j* S1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
% y) R5 P+ b) }; S% o5 f+ e/ a/ Y: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + F% ^8 I* X- ~
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
$ M6 m% W- u/ [公仔箱論壇
7 v& H* R/ h6 u) B) `9 Otvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 0 l! U# v) S# N( }
【備　註】 , f, v8 ]+ [3 F# D6 F3 [5 e
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
6 x6 x$ e  T6 b7 ~3 vtvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
2 p) b; k, U+ N4 O* H' c( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂
3 n( @# Q9 @3 E) q" z9 `7 o6 O可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇4 J, H) Y  |* L: L8 g
豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  z) y& y' h( e; s0 m3 U; B; r, t
茄子  150公克
+ I2 A; w! B- Ctvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 5.39.217.77:8898# D3 Q  ?& T; q& y! ?- y
蔥末  5公克 公仔箱論壇$ W+ [, R8 n! a( W
九層塔  30公克
* @7 X7 r* \$ M! F太白粉  少許
' Q# W$ Q4 s7 G/ f9 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量
  p+ y8 C7 R5 m1 S/ ^9 `. ^4 x麵糊：
0 P5 ~$ B8 X, M6 |& t$ s5.39.217.77:8898脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G; K2 i, L% y  Y; t
水  8大匙 % G9 C) `% n- z% o5 b4 A7 V
沙拉油  少許
7 m. K) y8 C  j0 B! N" @' l【調味料】 0 Y( `- x# l! o# W$ U, _+ l
醬油  1小匙
6 n) R) S4 E2 d3 N  e( ]2 A3 O5.39.217.77:8898米酒  1/2大匙
6 H; {' s. i5 \- U糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# M. V$ M3 X7 U  j
胡椒粉  少許
+ e; E+ y+ R) }' n5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898: B+ }1 e3 i0 U" D1 a" O* \" C( R* E
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
, Y- ^1 Y% n% p! o- btvb now,tvbnow,bttvb 1 `; q2 Y" F" y9 b! O
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
5 j0 G& X8 f2 r% q( I  G9 ]
/ E! Q0 f* F! U) u+ v  {; Q5.39.217.77:88983.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
5 s- f9 I, K5 w
7 c( T( `9 F, q/ }3 G: ^" Q4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
7 Z+ A! a8 i3 q+ r) p/ Q( m9 o- M公仔箱論壇 5.39.217.77:88984 f' ^. C, j7 g  D/ t+ z2 C3 A; p
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q8 g" H% C, ^" h3 [. _( ~
茄子  1條
" Z. S( i: {, f  n1 N$ k蒜末  5公克
+ n  g0 z& u$ C8 J, B薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb: _6 _% S% F8 s0 U
蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Z- T! w% |% ?5 U9 B0 o0 w( |
蔥花  5公克
9 Y  J: H6 G  |& `沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r" d$ o7 Q" y7 }+ |
味噌醬汁  適量 8 m* Q+ m) x7 O: f$ u% S
白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& _: w) V. m8 Q& U$ C6 l! `
【做　法】 2 f5 d4 i2 Q( u. C3 p* [
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
& x6 G) Q0 G" M' P6 g  `tvb now,tvbnow,bttvb & S1 M' g2 J: o; e
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
5 |2 u$ y% l0 q2 u! b( c! W+ x5 F7 Z  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B* I9 y% j0 V" q- o4 [, Y5 {( F: l5.39.217.77:88983.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  _' V7 W2 @& }9 Y% @4 z0 Y: H
無骨牛小排  500公克   _, }; f3 \" m$ b! D
洋蔥  半個
4 I7 ]- V* w) G5.39.217.77:8898紅酒  250cc 1 Y9 l; `, p& c& x
沙拉油  2大匙
7 _1 p/ \2 j# \tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇3 X" ], H9 y+ q0 `+ x
水  800cc 5.39.217.77:8898, ?* ^" f5 e4 u" j
蕃茄醬  150公克
. M2 j7 [% g! z/ C5 U0 Z: Itvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇  D8 ?( H, j# C/ N- i6 [  r+ l5 C
細砂糖  2茶匙
/ d% o8 q& }, i* S: M% g$ V4 V5.39.217.77:8898【做　法】
9 w5 B0 G7 W: p1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
/ R) e) S0 u; n公仔箱論壇 - O. C: D, l, Y5 v9 n& r% _
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
; e+ o! K: M2 }% l9 B2 e, e' atvb now,tvbnow,bttvb
  t4 l7 V( t" F/ q公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
) C7 k! W7 N$ J/ q, O) Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o; U- B8 ^! e: m1 d
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
1 H. b1 b' n6 w  T; |  U# t6 qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.77:8898) \. Q. ^$ ^: _( ?# U7 S
Tips：浸泡紅酒
; @! Y; H( N4 r! R- L, b公仔箱論壇將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
  r% l$ z& i) C# F+ q( a1 a8 ]公仔箱論壇鵝肝  3片 8 g& q9 y' |8 R$ Y4 |+ L. P
生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w$ g+ b0 Y) g$ T) F
紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l3 ]1 d& @" `$ D3 ^% ~( {. A
青椒  適量
7 P% [) f. D  i/ N9 Q7 i5.39.217.77:8898核桃仁  適量 5.39.217.77:88981 `' t0 X( l. g5 g5 @# W3 Z2 ]% p
【調味料】
8 b+ E' @2 g4 w" Z2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
0 Z" t, N  O  i, w" ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇- }: n% I# E9 P; ]1 }$ h
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {6 `, F$ U0 F
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h" {  Y: A( A3 m! _; i* b
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
8 P% c0 ?* F/ d- K! n蜆  24兩 公仔箱論壇, _: T& m, s! ^8 T! I, l
吻仔魚  1兩
- k; _) u+ Y6 q) k# U1 r3 R公仔箱論壇薑絲  少許
. a8 g: K) k% y; _7 X$ l! a7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許
9 P5 w& L! C. b1 {, _! U- m  w2 @【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e+ ~) x; l2 u' o/ A1 x% a; m
高湯  4大匙
5 K- M9 R* J6 T0 }+ H0 p( v公仔箱論壇米醬  1大匙
+ U& ~$ @' x$ ?, S9 C! I) r糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ o1 i- H0 Q/ n7 H
料理米酒  1茶匙 # m" ?# ~7 W& e
【做　法】
  N0 N4 o2 |$ B- L/ p' |1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
) @1 X, N, X( l. _' _5.39.217.77:8898
) s/ Y1 s1 N: k! v. n( n5.39.217.77:88982.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
( ~7 t! P8 }; E3 [7 p芋角  160公克
1 T' E5 S9 ~3 Y, M雞蛋豆腐  1塊
/ _* b/ V3 g1 V0 P: c- Htvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克
0 }! `+ w: o$ [. o7 ~9 T( @公仔箱論壇蟳管肉  40公克
7 R: U% d' K; t九孔  6粒 3 i1 x, D4 t* Y4 x2 j( m
燒肉  80公克
. e5 J6 N- M2 n6 n; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克 5.39.217.77:88986 Z0 U$ p( _$ X4 W) w0 X
蒜苗片  10公克 公仔箱論壇7 u6 ?/ \& ~( \1 w' }) {4 n/ h5 t0 A
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q6 f) q, F" d$ I
糖  1小匙 5.39.217.77:88988 v# h% z! n- A8 c1 d: W
鹽  少許
; @2 g4 h' [4 c胡椒粉  少許
# c" x: i- E( j# p. j, Z5.39.217.77:8898沙茶醬  1/2大匙 ) b3 k# `9 G" y
醬油  1小匙
5 H7 K9 L. T3 D: g1 ?梅林醬油  1小匙 - n- X& [" J7 |; l
雞粉  1小匙 5.39.217.77:88988 g( z, H- h0 O/ I- @
【做　法】
" G; ^) Q+ ^; r# l- I! y1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g$ b- J. s  V8 f

0 W. J. o+ o& }5 s( {2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
3 I7 W6 `2 \0 ~2 K5 i) [" ] ' e1 h! m  y- B
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 公仔箱論壇! O. g& j! e8 x- G: c6 |
珠螺  1/2斤
# U. }* S9 K4 K: Y+ L1 S+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量
- l8 e; g) F3 {, V& ?3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克 2 S2 N7 ]( y3 y1 ]
辣椒片  10公克
0 t) }1 M5 u" h/ s+ f  }* v+ B蒜苗丁  150公克
# G4 G8 j6 S2 s/ s) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
, P: J0 c, u. ]' K【調味料】 公仔箱論壇2 u7 i6 o# Q4 n. C
米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t% a. q4 k9 a
醬油膏  適量 公仔箱論壇4 D9 O% c$ J( c" Q' O
蠔油  適量 7 Q( H; f& t, Y/ m
香油  少許
- X5 C* C$ v& }6 k! W% itvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許 + B' }  L+ g5 s2 }' q
糖  適量
8 h: }# C: p( G# n5 H- o公仔箱論壇鹽  適量
/ H7 S1 b4 _' _9 s- ]; Q公仔箱論壇味素  適量
; L" L/ R: H5 g  t/ \9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" e3 K* n$ F* [" G, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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. Q, o& r- {8 e6 L5.39.217.77:88982.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
, r: ^# d. @( @) _) W- e! a! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb( x% d" X( C2 w* ?" Y" q
油條  1條
! f) k+ @3 {% z& F1 u公仔箱論壇蝦漿  1兩
  w3 t! B: y  E- C; ?3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩
; s7 @" A5 t, s2 ]$ ?沙拉油  2公升 9 n1 Z& J5 e' n5 o1 \$ }% Z. C
南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇* ]- z9 h5 L- r
鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- s' c/ Q& F8 f9 H* w2 x: F
九層塔  1葉
6 z* v6 S) z( R& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ K2 Z" y5 d4 r/ d" J4 s, s1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
5 i5 t" J" l" d  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898( U# e: l$ @+ A5 N
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。公仔箱論壇  q6 m# E5 M) H: \

1 U( y) X+ W: ^0 H6 G8 n  H9 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `& u# d9 l3 P% v' D& P

& L; u. G: y/ ^2 L0 F3 d9 P4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
, U+ I/ o$ f( z0 F; G( Ftvb now,tvbnow,bttvb
, P1 }" g' Z, J! @! Y; O: |$ atvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, h# t3 X4 v8 |% ]. ]+ V  ^# D
長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o* ?6 i$ ~5 H: l6 F# W5 e4 b
蝦子  100公克 $ x5 {9 e+ u4 N% }( \% W% d
花枝  1隻 4 A: ?1 `8 `9 B# e+ ^( n
培根  25公克 . {. D7 y* k6 u9 m
雞肉  50公克
) {, p8 G" R3 ~# z1 a4 J淡菜  4個
1 g+ L0 c1 R% Jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克 & v9 \$ ~0 T$ n6 Q
蒜頭  15公克
) O) E' o4 J# d! c2 l6 Z9 I+ r蘑菇  20公克 5.39.217.77:88983 Q  d6 [( W# j, I$ _+ a8 o
芹菜  20公克 6 W' M7 l- x* v
青豆仁  15公克
% B; u: j' {( V4 Stvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄
4 h4 X8 i9 V2 Q: p$ f, P8 N番紅花  2公克
* a% g1 T3 q$ d& c* n無鹽奶油  30公克
0 x" k0 Q& ~% \3 u% m( Y【調味料】 5.39.217.77:88981 V  ?9 w( ~! m$ C
鹽  1/4茶匙 : n. D( A/ P7 k. \  J6 t- Q; o
胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  {7 n% K  T: a1 y* I: t* X3 l& c% ^
【做　法】 0 |' U; h: Z3 H2 @! O+ R
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇$ o1 ~6 s# r. Q+ w0 b6 v
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 R' y0 t. s+ v% U$ }# o
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
' I- o9 Y( Y/ m3 a4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g: j4 Z) ~2 x/ j7 z
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
6 `' {3 q' E: q( o1 M6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 / Y' M1 Q2 E& v7 N
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇2 e0 j5 `7 F+ q( W5 b1 Y5 w$ ]+ A
海瓜子  1公斤 公仔箱論壇4 T1 N+ k! M0 j8 H1 s% C1 f
蒜片  8粒
% a6 E' t$ H: e# Q! p0 N" @9 m公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙 5.39.217.77:88987 q6 s7 l. @* i
九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb5 U0 q2 |, R# ~) x
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& D6 ?; w, t& e" i
橄欖油  30cc
/ i+ |& j. O5 S0 I; b5.39.217.77:8898白酒  100cc
6 ]; X. L* n0 j7 Y/ |' d公仔箱論壇黃檸檬  1粒 公仔箱論壇. s* d. A) p4 z8 S6 ^
【做　法】
, L, Y7 b' r- E" }: m1 Z5.39.217.77:88981.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
0 N4 r/ r7 t" Q  p& F  ~公仔箱論壇2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇* c5 `/ @% ~! e/ k: `+ B
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
3 ^% o' T4 X/ [! v  Z5 Q虱目魚肚  2片
1 W- {9 V! W5 |; \& e: u! Q- M5.39.217.77:8898薑片  2片 ; G4 K& {( }# w
蒜末  大匙 5.39.217.77:8898$ q6 n/ ?# Z+ a
九層塔  適量
- Y: Z" B( l: i& j, y7 l. X公仔箱論壇滷汁：
, t. [8 Z8 C* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄
9 V, k5 O; r8 G' w/ H7 k' B. htvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 公仔箱論壇; o, R( S! m; O4 E
糖  1大匙 7 d& E5 m$ c  n* k  ?$ ^, i
雞粉  2小匙
5 ?1 Z; `" t  j% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄
; [3 S/ }$ P& _+ m) ~0 t1 W+ U醬油  120㏄ 5.39.217.77:88985 F3 I; D( n. E, d4 m" M2 T: Z
豆豉  2大匙 " O! B6 `7 T3 D
醬鳳梨  80公克 5.39.217.77:88988 y/ p: ^. ]7 a; y" V! o
白豆醬  1/2杯 公仔箱論壇( X' I0 Y! ~) P% d7 [1 f
【做　法】 公仔箱論壇/ c" I/ x( [+ d
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~, a2 k* z3 O7 V

* g0 o3 F* {9 d! r; w- |5.39.217.77:88982.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。5.39.217.77:88989 _0 G  p  i8 y$ J
" m5 |: N8 Z1 L2 h" y! O
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
" ~7 v5 o3 [. D+ [9 p4 I# ]4 E牛肉片  250克 7 u8 @3 A) x2 D, r2 O
紅蔥頭  2小個
7 W( R+ c: q, W2 X: {7 v; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根 5.39.217.77:88985 r& f, b" t+ x) k# ^" _& v& V; D
九層塔  1小把 5.39.217.77:8898  m% P* y+ L* Z9 k' v, _
紅辣椒  1根
' x7 [+ o+ e$ D+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙
7 D2 K$ u) n- T( _$ stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
4 V, q, |& o4 h0 C" m7 F, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個
  x. Z: `) t5 N" Z' I; V# t" H0 ?9 J5.39.217.77:8898糖  1小匙
# W2 h) w5 l# U  t4 A- o魚露  2大匙 5.39.217.77:8898" e7 ]: |! |& n* E2 P* ]
【做　法】
- ], G0 l5 _5 ]' k% s. Z公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 5.39.217.77:8898* r, R& k( ?. a* i5 Y6 [, w- Q
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
/ t7 A+ _% ~" Ntvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
' U% g* Y! ?0 a5 s; q, X1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個 9 s# O0 W- E8 ]1 P# ~2 Q/ b. D
牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb% n! Z# F; i& O9 h
洋蔥末  400g
- v$ m, n8 \. S/ T公仔箱論壇薑末  50g
% Y2 h4 {( d0 x2 G: K1 D! N6 otvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g
+ v! {# S) m3 ^# `' N7 O咖哩粉  1大匙
4 t" @, U/ F3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙
, h, q) }& i* Y公仔箱論壇蒜末  10g
9 o& q( {% z7 C) P! `- S; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
7 X) A; w% m/ E$ s1 t, s: m9 E$ s【調味料】
- j  A: x+ u2 }糖  1/2茶匙
4 |- ?  B/ ^6 Z' U/ g# O7 K! z鹽  1茶匙 9 x4 u7 C3 N$ r
魚露  1茶匙 5.39.217.77:8898* ~9 _# h/ L# i; e0 ^
【做　法】
! v7 X: z$ K6 U. b$ C5.39.217.77:88981.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。, p* e! f5 j3 A: G1 g0 Q5 l
' j% N; K) H# Y# Y! F: M+ n
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。, |7 e  U# M9 ^) l7 n4 L- y
9 w+ t  {4 o3 b; g. n
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
+ Z* @  C" A3 t$ g9 m4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O/ F1 ?$ ?& F( h( r2 ?( c' j  Qtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
$ `6 @+ q* U( W  }6 F& B# B+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
$ Z6 p7 j# M. z- {* z* z' L) G$ v2 C5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
+ v  h- L3 M& W1 i【備　註】
' p; `' {7 V/ x2 d' x牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。