MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" Q# v6 }* F$ Z# N1 t8 S
豬絞肉  200公克   F8 `) A$ W7 z9 }. R2 x& H
魚漿  50公克
1 O0 B! |0 Q$ C5 ~* ?公仔箱論壇高麗菜葉  6片 $ @) D/ B3 }: p9 d: V
玉米粒  30公克
6 X. q% d3 K/ D# p2 Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 - F* G+ M9 p  a5 m/ Z2 T/ G7 h, [
薑末  5公克
, {1 V/ O2 L3 G) O) g8 d& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
: U5 h7 H  I4 X2 N$ x/ s2 T麵糊  少許 # O+ c3 m- M) d6 S
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J5 ]  f0 w- L$ S! \* w0 n
鹽  1/2小匙
; h! t; _3 G$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙
. B! |% W& q- F$ f4 v) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙
3 T7 r3 c3 D* P4 Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 5.39.217.77:8898( F# e* H4 R1 p6 C) V
太白粉  少許 5.39.217.77:88984 @' s( k# y! s
【做　法】 7 t2 x* C' v' `6 c3 ]; ~+ u" i! ^+ b
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇3 E* ^1 N1 Z* t2 K( d

7 t& f5 m! N- }1 T+ ~9 F2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R8 f( g" `: C7 b# C
) N2 ~- F0 {! H  U
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb/ r* m0 Z9 b! X5 ~5 j$ {) C
tvb now,tvbnow,bttvb" ~; f  N* H: {& J6 Y2 }+ P
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
9 Q- ]: d0 D/ M# Mtvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克 公仔箱論壇- x4 ?) R4 R' a/ i% F
蔥  20公克
$ V# x  }$ t! T. l2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克 2 C/ I* e$ k8 `& Y/ u6 V1 [* i
馬鈴薯  160公克
# ?$ X, g1 @* I& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 K1 }& {* o, a+ X' Y6 `" P- t
可樂  1罐
: F2 b* V& t& N沙拉油  1大匙
8 K8 z4 {- D* a- O- k【調味料】
0 N/ i1 e9 _0 X5 u醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J( ~& c; [5 P8 y" Y
細糖  1大匙 公仔箱論壇" ]" d0 _8 v% @5 _  q5 j; u
水  1000cc
4 y# v  A+ O# l9 _4 j【做　法】
: [5 X2 V& R0 g& q, _& T( h7 }" n( d公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
( F. r  q8 O$ I% ?3 F* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X/ M/ s) k3 ?/ Q% w8 G9 Htvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
: x' |0 v* q* J: M' k* W3 W0 U! }4 S5.39.217.77:8898
# O3 V- a. e3 W# j( X* r$ x3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
" K2 k* h% C8 q' V$ s1 i/ Gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
8 n6 Y1 |$ O9 B0 c" v5.39.217.77:8898Tips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.77:8898- @' O8 A5 ?! W0 f* I$ D! J2 Q( m
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.77:8898! `7 c! S" K7 p( B+ g7 v
Tips：加入可樂公仔箱論壇+ V8 R6 Y- d, }# T4 o8 Q# P
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F. E9 a& o1 s6 v8 y' G1 n
豬絞肉  100公克
/ A# i- F0 g& j; F- ]2 j) S9 otvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
6 v, N1 i" o, A8 t# {5.39.217.77:8898薑末  5公克
7 L' y0 r+ H# }' M% stvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
. q4 @2 N1 q9 ^九層塔  30公克
/ T. R0 n  R! G9 @% t0 M6 r5.39.217.77:8898太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G/ p0 [, B+ _/ ]% x/ Y4 V) d
鹽水  適量
3 {& g2 x, Q8 r6 S1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊： 公仔箱論壇8 S8 s, p; A. j, S
脆漿粉 7大匙
0 Y3 H8 D" |/ Y% R; ^水  8大匙 # v( U; z* ?+ m& x
沙拉油  少許 5.39.217.77:88982 j; R: _" F8 C# {4 ]
【調味料】 3 [" k( M$ k! [" H/ T$ v: i0 d
醬油  1小匙
% e8 h4 k' V8 S( E6 ]# `米酒  1/2大匙
; M5 B7 d' w( U公仔箱論壇糖  1/3小匙 0 [1 g  F! G- p) c: R- ^
胡椒粉  少許
8 l" d6 m9 j( Q7 @5 e* w! T【做　法】
5 _& B' J7 Y$ k# D7 X$ ytvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。# L# ]3 B8 p9 _2 }6 P" d4 s
6 o3 E& S2 W/ X# X
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
* f$ v  R: P6 Y# j4 r) }6 b
1 k' {/ ?" z( ?7 s( X" ]* D5.39.217.77:88983.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb, \8 |. ?; L. Z7 a

) S" X& c( g0 {4 d  q4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
9 t3 p. O1 ~( \; f1 C/ [6 J3 }" L公仔箱論壇
/ K# x9 F9 E3 S公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
" V  {  n0 C' k& ^& L茄子  1條
% k3 q9 R, e8 Y% I公仔箱論壇蒜末  5公克
) b% u) M5 G* o* U公仔箱論壇薑末  5公克
5 y3 F1 z$ G1 ]& n+ Ftvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克 公仔箱論壇7 g0 i" }& V. v. m6 I. G& t* e
蔥花  5公克 ' \$ s( d  k  u4 u8 G
沙拉油  １大匙 # {4 V4 u8 c- y( g
味噌醬汁  適量
" ^2 @* N+ K3 `) @* d' r2 V6 f白飯  適量
( x6 _, h/ j1 V6 l! Z【做　法】
* E! p% L; }( L0 {1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M) f, \2 W. r/ L
+ t6 l7 d9 B- G8 K7 ^* F7 i- r
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 N6 o( V/ }* }5 z( w0 I! n5 w) A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o6 m! L4 H# d% B
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
: Y# E3 O- F- B  w% {' ^7 ?無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb& y* z8 a" S: k  a4 z& G0 H! _
洋蔥  半個   f2 d; Y( z( w# f
紅酒  250cc
" i$ q/ ]4 a( K& \8 gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙
8 K& w3 n5 ?8 h3 c* `3 ]& |公仔箱論壇【調味料】
( y0 m7 E- w1 Y2 P! M公仔箱論壇水  800cc
+ |. ]' U% e4 K" K- ltvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 K( d1 T  u) N5 `
鹽  1/6茶匙
# U$ j! x8 d4 u) y, y4 n) G1 |公仔箱論壇細砂糖  2茶匙
+ m' w$ ~3 _! `% J5 x7 G1 m% Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇: l6 x5 f; f9 e$ P' O
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。4 I9 _$ l# v# E5 S  d* R& a" j: e+ T
5.39.217.77:8898& T, c$ e# ]( I* z- \
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f/ q: B: l& K" q, F: J4 z) _
公仔箱論壇) I% Z# e: ?# j/ G
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。. k* W' a5 S1 t% [1 y* n& M
5.39.217.77:8898" Y* w# R) H# c
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇3 |2 u# \$ j5 P! s  a
【備　註】 & |- ~6 j' @7 I9 }- t
Tips：浸泡紅酒5.39.217.77:8898, E, G1 f3 F% ^4 W
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
5 n$ k: Y. c% Y+ E/ X( B+ j# [5.39.217.77:8898鵝肝  3片 5.39.217.77:8898( w( q% z) [5 R; C
生菜  適量
. j0 e" x" g' _* U5 w公仔箱論壇紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e8 g' y3 e8 n: f6 d
青椒  適量
3 c0 q$ i; Y2 c/ s, _* ~: _5.39.217.77:8898核桃仁  適量
* [" G% d8 b+ T1 X公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77:8898- }, A( q% g4 G- \, S; g1 d
糖粉  適量
+ u  i1 ^" @. A# _4 R& ^. q5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇) L% T3 m2 `* \
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 5.39.217.77:88985 O5 L  G; p. r3 Q$ F9 f
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w* g1 h' {) u& w" v) d
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
7 k. P# h4 t, e7 _1 w" V1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆  24兩
, w) `5 z8 m4 [1 e5.39.217.77:8898吻仔魚  1兩
9 @3 {/ F9 G' ?; b5.39.217.77:8898薑絲  少許
4 y# M8 ^0 C4 i% ?蔥花  少許
2 F5 h; G# j$ }% I6 d) T- q+ _  z5.39.217.77:8898【調味料】
  s, ~8 e- T& D  l: K( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙
! Y# ~9 p. ~' Z  W米醬  1大匙 " J! }: [" |6 Y& J
糖  1茶匙 8 S5 I9 u2 i/ |: N# b( m
料理米酒  1茶匙
0 ]& F+ w1 e. Z2 T, u% K【做　法】 * @' C: R9 @) m. Y. S
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a$ x( U# Y3 ]3 ~6 |

; R  i, {* z' w7 E/ x1 O公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b" t8 X  Z6 h( {: M* `0 W0 x- A
芋角  160公克 5.39.217.77:88987 D) z8 O- v0 C' o
雞蛋豆腐  1塊
4 p% k0 t0 O* Q1 y大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ J* h) [& B8 S5 c. Z6 y" s
蟳管肉  40公克
- n# }/ P# j' w& p1 {, N/ p- {公仔箱論壇九孔  6粒 5.39.217.77:8898. v6 i! u2 _' C' E1 E" X
燒肉  80公克
' d' ?9 Q. x  q' z高湯  300公克
: K8 x, F. U6 K  _tvb now,tvbnow,bttvb蒜苗片  10公克
8 `1 c' X0 |  P! @【調味料】 公仔箱論壇/ h; ^2 p5 Z8 |# k+ b
糖  1小匙
0 w% D) L' Q- `6 R公仔箱論壇鹽  少許
! x6 O/ E# ~5 s/ o公仔箱論壇胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" x# D9 g2 S: O/ @: }$ r  `6 u
沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ N+ F0 T$ C& `3 I9 }- X5 F' B
醬油  1小匙 5.39.217.77:88988 f; [5 \" J" M8 z. Q. z( J4 w
梅林醬油  1小匙
/ L) E4 z7 v8 v9 O% D& [4 `# l+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* G8 ^8 `: W9 f; P! A- k8 Z
【做　法】 5.39.217.77:8898. B$ V( \2 b2 {9 E  e& Y% }/ L
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。5.39.217.77:88985 V& ^) }# ?/ S+ G5 |: R. G; z8 t

9 O) b' K0 Z* b5.39.217.77:88982.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
4 C1 Z6 C) d3 t* I/ j7 O/ v. Ptvb now,tvbnow,bttvb
, g/ T. W$ l9 J9 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
" u+ E* C, T5 Y- h' t! |公仔箱論壇珠螺  1/2斤
; q4 v2 y  c1 |& v沙拉油  適量 5.39.217.77:8898+ M) c  S9 L  R- l' D) t& ~( v. H) i" o
蒜頭末  10公克
9 k( q  [/ Z$ v& i& `) M公仔箱論壇辣椒片  10公克
# d; X( K, e, g* ^1 q# f- c5.39.217.77:8898蒜苗丁  150公克
  b, q+ e; D6 a: g) b: Y/ p九層塔  8公克 - z' h% L, a3 t! W% x
【調味料】 7 J& I! D4 Z/ w
米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b; ^( A; X. C' f
醬油膏  適量 公仔箱論壇8 o' [4 q4 ]5 F- }0 K8 U2 d
蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y# ^/ l8 v5 a; h# X
香油  少許 5 A! B; A! L+ ~6 v9 u
黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |4 |; ~! @8 B4 ?; A$ o# Q
糖  適量 8 \# I4 L3 j# c  P) U
鹽  適量
3 i0 }8 ], R: I  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量 公仔箱論壇7 U" ~' ^7 [: {6 u; |0 S
【做　法】
. Q4 b( n5 n- J- N& R5 L7 x! C0 n& \tvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
* `. K6 g9 [& M# ~" \  j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t2 M  l% V% Z2 n7 t5 i' \/ A
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
( n, t0 q# y) w* Y" l8 o: Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒
9 w, q4 t+ b$ g. l6 s5.39.217.77:8898油條  1條
/ h4 `1 G0 f% k. N& r蝦漿  1兩
, j2 u* N+ f4 ?$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩 . J4 p: p5 D9 c) g6 {8 r. l
沙拉油  2公升 公仔箱論壇9 S; O1 S6 m; K% `
南瓜醬  3/4量杯
; l5 l- {, X9 L3 l: \鮮奶油  少許
; L) a4 v+ j' X5 z/ P3 i公仔箱論壇九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?# D0 I" [( T, j: i
【做　法】 公仔箱論壇4 Q& E' b7 J9 }6 R, h4 @$ V7 P
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。$ B5 I, o2 w- |
5.39.217.77:88988 R* t+ D0 u3 C; U. p. K. ]
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
4 X4 G7 P3 t, w( O
! B$ w0 u3 T  D  L& `3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
9 w" A, {; c. w公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ z; n5 ]% j9 |  ]; c3 P
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb7 }' r' P: e! O$ w' Z

, A* q* a( x8 D3 B& Y2 K5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 % k7 H, Z0 o6 ?6 a
長米  150公克
  n1 o( @+ r) u! D/ X+ ^4 H! V5.39.217.77:8898蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {* ?6 _. T( P
花枝  1隻
) K' Z6 U& J1 V8 n* N) v+ g2 R& p公仔箱論壇培根  25公克 1 ?  |- U0 \- c
雞肉  50公克
( ?" S2 ~. {2 p4 z, jtvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個 tvb now,tvbnow,bttvb& `9 K* ?8 R0 d) i( M
洋蔥  50公克
2 N# d) }% |/ {! V" l8 Q; n, Y0 _公仔箱論壇蒜頭  15公克
' x6 g( d; s9 w1 n/ o9 L- n4 A蘑菇  20公克 ' }" t9 Q& Y3 J( t' h6 i
芹菜  20公克
% a" U* p5 ?! B3 B* G) O公仔箱論壇青豆仁  15公克
0 o: ~5 [5 T) a  O3 `公仔箱論壇雞高湯  250㏄
& L& P, d) W: A$ x% U公仔箱論壇番紅花  2公克
) D- ]% f% ]8 H5 t! z5 @. {無鹽奶油  30公克
- _. u$ i9 v8 [/ q【調味料】
$ O# X+ O# x+ M" {4 b2 E# u" m3 b, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙
3 s; z0 N! Q$ c" m5 @- F0 v1 J胡椒粉  1/4茶匙
& Z, K0 O1 c* ]: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & R& w4 r, j# ^- K4 g, z% l' G. V
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
  }8 @" i2 i. ^+ S$ W  G0 w0 q2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, t7 G  K8 B8 u: c& @( U; Y
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
1 \0 G- t- C, b% N" E6 J公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]2 j$ q/ ]9 J+ D6 O
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 1 j9 B7 |; q/ M5 p/ q
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 0 `7 V9 q# k" s/ g% G! N! v2 ^
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898, r6 L+ m: C6 m! d7 t
海瓜子  1公斤 公仔箱論壇1 L- ?( e9 C, P; S( ]9 v2 e
蒜片  8粒 5.39.217.77:8898) S% J' k- k) o7 h. C2 B
乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N, ^; l- i3 z/ y% l
九層塔末  10葉 5.39.217.77:8898. O* J2 a; m& H$ X( A  I7 c  S
【調味料】
! `7 l1 y, C" h8 m# }% q橄欖油  30cc $ b$ @# O' G$ O& Q7 |: z
白酒  100cc
" b' b# d# V$ C公仔箱論壇黃檸檬  1粒
( H9 |" S; z/ B% `! n- [, w5.39.217.77:8898【做　法】
$ M0 n! I5 C) p9 l2 n2 g6 F1 s1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.77:8898, m( I8 _, M$ s& T
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
4 y) D, k+ H" x+ `3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898% z9 q% H" j# Y8 L! L6 i
虱目魚肚  2片
" v  _6 V3 {, w, o7 N3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片 5.39.217.77:8898% Y; ?: c" t0 _( `0 d$ ?' y. s; B
蒜末  大匙 9 Z$ _) i8 D8 f& S- U
九層塔  適量
8 `7 q8 u# a4 j- U" B& |4 D8 q7 C滷汁：
% n$ W3 b+ A9 _. O5 I& G9 C7 r$ v, S水 2000㏄
# M8 S6 X7 b+ ^' X6 k公仔箱論壇鹽  1小匙 公仔箱論壇3 `" Q' \: Q- Z6 L( p8 {" |8 u
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G1 T* p9 j4 E9 O5 x
雞粉  2小匙 公仔箱論壇: m/ j' I! `/ K+ H# ^2 M
米酒  60㏄ 5.39.217.77:88986 \# ^; A" h4 G
醬油  120㏄
* ^9 Z, n  u0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙
7 I- n9 q/ c' m. d4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V  d. A: z6 J) B4 K3 u# q9 b
白豆醬  1/2杯 1 ?2 p. }3 p" B- a, i" u# Z9 |7 k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 b* M: I* z; o
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。0 w, Z9 e% x! G* Z  T/ u9 ~- |
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]' E+ E2 ]$ R9 R) O6 a

  s- Z$ v* l2 m, h% \+ K3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
0 ^, [$ \# S  l, x* c+ L- ^5.39.217.77:8898牛肉片  250克
  S; h7 r: Q5 D% h+ {8 ^+ U: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個
, s9 Q2 k# I4 {5 {9 M+ dtvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根 2 T; c4 q! S$ J) e  q: h2 E
九層塔  1小把 公仔箱論壇4 e( A! x) o& v0 ^6 o/ p
紅辣椒  1根
! t2 N8 ~5 z/ o* x2 Q: ztvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙
, U' Z$ |8 E1 P, f5.39.217.77:8898【調味料】 公仔箱論壇" b% R5 T/ x- @, j' B: g, T
檸檬汁  1/2個
- x! M# |! P4 e- V0 E! o( V6 E. ]公仔箱論壇糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" d" g( _, f+ I
魚露  2大匙
* F8 A. V* y5 t- a/ X1 b' K) b【做　法】 公仔箱論壇% u; s4 P( G# U% q! x+ W
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D$ Z. O$ |) T/ X  O- G+ t2 C5 j6 R
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
0 ~3 f3 H# @* w3 u' z+ ~6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
4 r1 n) w" }6 w9 n' d# a  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb7 E8 r2 l7 Q+ Q% _$ P
牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @6 S6 c( W1 x9 Z) a( _
洋蔥末  400g
7 a2 d1 p2 F' H+ o2 I, R8 Ztvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb0 I8 B3 ^  S1 f8 u4 Q. s
紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w: t! R( y& c8 p, ]
咖哩粉  1大匙
; g: q7 R8 ^% g% e) _公仔箱論壇紅咖哩  1大匙 , K8 @; w4 I# P, O
蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb3 _* s2 ~3 i/ {6 q  W; p
水  800cc
: q3 S, Y( I& b+ C8 h) w公仔箱論壇【調味料】
' H- w7 G* P6 V9 `# k2 F0 c9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙
) y) |$ H- {# {% i8 y, |, Y鹽  1茶匙 3 h7 b$ ?! _- ]6 |
魚露  1茶匙
' I% W- @6 y( p8 u' ~- ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898/ s) y$ }6 i# q8 P) C; l
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.77:8898: g' O+ s9 l1 |1 I1 G2 ?' k

/ P! t+ A  V- g* q! F2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。' P. F; N1 L% x0 ^6 Z
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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0 Z2 O7 k# _& i( w, F* z公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
0 F4 r* Y- E! w# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 U$ i+ {; Q* u
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
1 c7 J" l' N2 N% u8 k5.39.217.77:8898【備　註】 5.39.217.77:88989 R/ b( a* b7 k5 F3 T
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。