MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- t5 W, v) y4 j, A! K" o* _. A
豬絞肉  200公克
" S6 Z0 S, [5 f# Ltvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克
" T. F4 c, \+ v* f  J2 _5.39.217.77:8898高麗菜葉  6片
+ _) G' t) H- e( v玉米粒  30公克
9 k* i$ d8 E0 btvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 5.39.217.77:8898* R! v7 V. \3 q$ W
薑末  5公克
5 E* K3 k# U  ~9 Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 % C( G2 W! Q$ r+ t- {: R3 `
麵糊  少許
7 ^3 W6 D5 Q  R* u+ I" {【調味料】
+ C* _# t5 i8 R( y# `- n3 v* `: Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& H4 _( o1 O# O
雞粉  1/2小匙   V- s6 j9 }4 o  o) T3 w
醬油  1/2大匙
3 Q8 ?4 |' B1 Q9 u3 f2 N; n6 U. ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h  ^( L! s! w+ e
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" n% F8 A( Q$ i( D
【做　法】
  w# q$ \  z! Y; A+ N' s4 A9 C- E公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。& r: a$ i, r$ J, Y# L* e- T3 d0 e$ z+ S
5.39.217.77:88980 K* a  s0 w' U; l: X
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
5 c5 H5 |' T3 e8 i8 {) g+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898( I7 m& \$ C) u7 g- [0 X
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。0 I5 y4 T5 D( l- _. [) t; ]

3 I, F% w8 f6 I5 y+ ktvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
1 Y" ^  u6 h1 r# }! y公仔箱論壇牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb. F; E! ]; x3 k) ?; V: R# e
蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o+ S6 y6 ^6 B) N) C, M& [
薑  20公克
4 \9 c9 u1 N/ g  {( F$ B$ S; S. rtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克
/ P9 s  F; G* y# K, ~$ M: [! p5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克 0 c  q  V, F" k
可樂  1罐
# @$ y' i3 |. S* u5 Qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q' m! l2 ~( ]4 T7 h( F  A
【調味料】 5.39.217.77:8898/ M" w7 Q, |) T2 D3 U
醬油  180cc
( P/ |( W( B9 z7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙
9 @/ U- O* g, U  o. S4 qtvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
3 t, `' {4 Y0 Z" w9 o" L% [( I【做　法】
" o. v1 o+ F2 X, V  W- k( ^tvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
) F' U7 Q7 c, D4 g
4 {  f- x2 a; Z- |) U2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
' H5 m8 n! P" h% Q5.39.217.77:8898
0 \* O0 R0 R/ o/ v8 [1 I4 [tvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.77:8898! m4 R! H2 }+ z, b' F
【備　註】 5.39.217.77:8898) L: ^9 f# \  z4 @5 t, }
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇" X6 q  K/ k# U% _
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇. a/ s' J1 t  a
Tips：加入可樂
. C" P4 H) K6 V* V) l* L( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 5.39.217.77:8898) o" P5 z- e* G/ l) d5 g0 j+ @( `7 s) N
豬絞肉  100公克 5.39.217.77:8898! D; n7 p: }8 w9 \0 u* [7 a& D/ R
茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb; A/ h' k+ i( }, y$ F8 m
薑末  5公克
8 W* N" ~" _$ S6 w" X公仔箱論壇蔥末  5公克 5.39.217.77:88988 x8 t! U$ k8 {0 G% ^7 u
九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ _- Z2 D. N
太白粉  少許
' [; b, X0 L0 u鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 R' P: E1 Q7 i# s
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n6 j6 k/ D( h% {3 B
脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 z9 O1 V" o7 d7 P! O7 [
水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% g6 U9 w/ O8 s" n' v5 B3 `$ H
沙拉油  少許
0 B9 _- a+ Z& U0 C+ l; h【調味料】 2 r4 i+ t5 p& E- s
醬油  1小匙 公仔箱論壇. @. G. P  q, }/ ]
米酒  1/2大匙 , B% ?# j& U5 b
糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^8 U0 |: Z1 L, C7 h
胡椒粉  少許 $ H, m" R# z& f% B( U' P( X8 z
【做　法】
/ B7 G7 d: o$ Q* m2 ]* u! }3 v3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
& J& A3 f' S2 X' V7 K* n: X' t公仔箱論壇 5.39.217.77:8898; @$ ~- v4 [) F9 b/ E
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
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" B2 u# o- q; R) h. o  H* N3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。' h. q+ y$ x7 k

* Q0 ?: S) ~$ {. F$ o, R4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 Y- d/ p* [6 o  q

6 r# H0 q/ R2 I6 ~6 n, Q/ d; Z5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
& O6 M, d( a2 q% i7 V; R; D公仔箱論壇茄子  1條
4 i; F% K- \. r* N/ C: v  l蒜末  5公克
. @- N  q# I- x. Y8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
; ]$ [& i% X1 F5 v9 u公仔箱論壇蔥白  5公克 / g) P! \! q1 M; I5 ]
蔥花  5公克 公仔箱論壇/ |9 c' V9 _" T( k  A, y
沙拉油  １大匙 2 \& \# C* _& @( G) U3 |
味噌醬汁  適量
, A" u3 M2 y1 I3 B* A% K3 p0 ]5.39.217.77:8898白飯  適量 7 i2 o, ^7 r0 M/ G2 i: G
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; Y* a& y; ]7 i9 T5 K: ~/ S2 o) Q
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
9 z. ?& M3 J. S0 `7 s, Itvb now,tvbnow,bttvb
& \, }3 r3 `7 C  n$ d公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
4 @+ \" a: H  t# l' _+ n4 v5.39.217.77:8898 ! d+ L6 w0 F" m4 ~
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
  v; j0 ~) i; J  s: `無骨牛小排  500公克
; r# t# c7 h; R1 J- T% S( Dtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z/ a7 \( N4 A* g( E% X9 H# {
紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R: e) Z8 ~0 w0 s3 D
沙拉油  2大匙
6 P1 s3 x+ V* ]【調味料】 7 ]* {7 X3 d) b
水  800cc
0 o2 y$ _  d* Z- l, m) A5.39.217.77:8898蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 N# x; |- @, K6 `2 O
鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; ^# t$ Z: L6 l# p' ?3 @, s
細砂糖  2茶匙
" d' a" s* i% D) ]& Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 $ _; ~3 U0 P2 i7 F3 _7 o
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇/ ]; [, |  s# O3 F7 |
tvb now,tvbnow,bttvb. `4 Q$ r% T( h
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇) I6 ?! v5 F: _7 j
tvb now,tvbnow,bttvb, b5 J0 m& c0 j% J, S3 A! O1 e
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
3 B! `7 v8 ]1 x/ P9 ? 5.39.217.77:8898( O* L1 i5 X! D- d
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
& H7 Y9 g& }/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇7 i# M. {8 s% K6 Y+ u8 f( t' o
Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb3 C& U7 F, L  W# S% ^
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
" B+ D3 R/ H1 j; j. ]公仔箱論壇鵝肝  3片
& a! Q6 D6 j% u6 f& E8 E! L生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) t& F/ r% L4 _0 `3 `+ z
紅椒  適量 公仔箱論壇# Y8 L" W% }2 V  v
青椒  適量
( X4 D6 l( p! S6 E+ I! K, f$ g5 }, X核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 D# j& ], F( f" p; }7 C3 C: F$ W7 A) k
【調味料】
$ [0 c5 i; Y% H4 @2 z# U5.39.217.77:8898糖粉  適量 3 m( W+ b2 I6 f6 D
【做　法】
6 t/ y- |$ v# ~6 a% w" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇1 Q/ b: O3 c) v8 ?+ T/ }
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
+ D) z) _* a! `' P, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
. O' }, m- m( ktvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb' n& j( w2 n0 F
吻仔魚  1兩
6 S3 B/ y9 c9 e8 P) R薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b; T0 {/ I3 S1 Y: _
蔥花  少許 5 |) _8 t/ d2 D0 k9 ?" x( S, N  l
【調味料】
1 i* E& b% p) K9 M5 q4 ]公仔箱論壇高湯  4大匙
& C/ q1 k" e- utvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙
. D7 }) A8 ]. h2 Y) x+ X6 ]; H+ E' I糖  1茶匙
! W: o/ _5 \: o+ i料理米酒  1茶匙 , \4 p, o6 h- e
【做　法】
3 M+ {! J3 b9 B) e  @* m% Y1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o7 d7 K$ w  ~/ X% r4 P
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]3 b7 r% _; {7 Y* o5 l
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
% H0 @. B- E) d2 n0 otvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb* J+ z" {( r" H' L
雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb. c* U' ^) {" ~/ v& Q9 @
大白菜  200公克
: o1 P1 Y* X( l. b) _% }" S公仔箱論壇蟳管肉  40公克
+ D8 N1 B, f8 w) Q, a8 L九孔  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 l/ G, u5 q  l3 W. k
燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb. \+ R; p. C: `% I1 f: W# @4 H
高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p  k! \3 R0 K
蒜苗片  10公克
0 v( e, g; L1 H9 r0 @& C! O. r2 @  D【調味料】 公仔箱論壇5 D: o& j/ ~1 E. \2 L3 w* {- m5 z
糖  1小匙
$ Y( A5 z; b. ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
' e+ z) Y0 j  [1 {% h! k  n5.39.217.77:8898胡椒粉  少許 公仔箱論壇0 J7 U7 y- d2 ?+ T
沙茶醬  1/2大匙 $ i  S) B7 R. T$ a' n. W8 F# |' Q
醬油  1小匙
! u* k$ h0 n2 ~3 N( X公仔箱論壇梅林醬油  1小匙
& Z/ }& s6 T+ v& i5 Q7 j雞粉  1小匙 公仔箱論壇7 l+ B* Q& i, p6 z9 X2 K! }' a
【做　法】
& ?2 l7 E, E$ D# L* w1 P1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
% i2 u, L6 c1 Y5 _公仔箱論壇 4 F$ T0 m' ]: C0 T: ?& y- @
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇' U- @$ ~, e& i+ b) ]

# w& p8 c$ G8 \8 R6 S; C! t3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 公仔箱論壇5 d: Q5 I; b3 N! m+ m
珠螺  1/2斤 5.39.217.77:8898" n- O. k6 M. j% U
沙拉油  適量 & {* B9 i0 V' ~& ^9 v, C: R
蒜頭末  10公克 5.39.217.77:88981 e5 e4 s$ g- T4 u
辣椒片  10公克
4 k  ]1 J* l, J7 H公仔箱論壇蒜苗丁  150公克
( ?$ a2 m) K+ Dtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克 ) T" K4 u( Z6 I& E# \/ ?" @
【調味料】
( n3 N6 k: a  i) k  A8 M5.39.217.77:8898米酒  適量
2 x$ ]# ]+ J: Htvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 R. r6 }/ H, V4 I# I( Z
蠔油  適量
+ K4 c) H, L# H: L2 f公仔箱論壇香油  少許 ; ]2 Y1 G  p7 a$ Y
黑醋  少許 1 V2 e5 v8 u% `
糖  適量
+ Z* k1 p& W3 f' S3 M6 ~) i% }鹽  適量 5.39.217.77:8898/ Z6 s0 b9 h& a5 i- _+ |
味素  適量
( `+ Q! {! u( R) k( C1 [% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇' E+ j- x/ i  h9 L5 o7 N& y7 {0 R4 M
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。5.39.217.77:8898' p6 H6 [- O) M" \! J, H
& ^' \) q! a! ?
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( v- r/ b' Y0 {: x. k1 Z9 q
鮮帶子  1粒
/ Q/ w  z4 h$ e& v' k/ D油條  1條 5.39.217.77:8898( \) W6 E5 F6 e
蝦漿  1兩
5 T; q: Z, Q3 @/ g: f/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩
( x  }* w5 G3 Z+ c* |3 f6 s公仔箱論壇沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h/ ?# a8 x' W
南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i: ]7 _* b* [4 N0 }, @
鮮奶油  少許
. Y( x1 i" _! `0 F; H1 z九層塔  1葉
$ q; n( f. C" l3 L& M% `  A# Z5.39.217.77:8898【做　法】
; h( ?  H1 @" [- \5.39.217.77:88981.鮮帶子以滾水燙熟備用。
% N" X" v  b. f1 f' @3 N& m3 c 5.39.217.77:8898( [8 x* P. g, {% l; v) L3 U" E* b. j
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
7 I* Y# @( U. K% N" i. Q公仔箱論壇 : |# X5 r# h. s$ _8 P0 f; v9 N
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。5.39.217.77:8898% y8 Q+ T; t. f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O+ {$ ^0 @/ u' D; h
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
: s: v" s( ~; p0 e長米  150公克
# ?# U  s* N; A: v& b5 K3 ?) T; [0 f公仔箱論壇蝦子  100公克
9 g. S* W/ R7 q' |5 W! V5.39.217.77:8898花枝  1隻
. r4 p9 s" M! ]+ a; C+ N0 t4 g, d培根  25公克
. Z( B* w6 H& A) Q2 Z$ C) o雞肉  50公克
9 L1 Q) m6 c- }5 A: D3 z+ m淡菜  4個
) s1 I- }7 j& a$ l洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r7 X$ j1 x' v! C9 T
蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `- Y8 A) G# N+ k. s
蘑菇  20公克
& `4 B3 C  A' o+ j; a0 I5.39.217.77:8898芹菜  20公克
+ W6 F+ [# w: D2 Q3 p0 J9 S/ o# w青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 m, e- B1 A/ J' c/ F8 k* |
雞高湯  250㏄
5 r1 d) N0 }  U8 O. P: F9 Xtvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克
) l% ^, {) @/ i6 i1 u3 G  J1 s5.39.217.77:8898無鹽奶油  30公克 ! ?2 m4 b4 t; c  O
【調味料】
) o' Y$ L* s" Z# X公仔箱論壇鹽  1/4茶匙 $ w9 `% m0 O9 {$ H* j! C
胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 e7 n7 Q7 T  R+ L. z. P9 j! z" e$ S
【做　法】
1 M/ E- `3 B. n% r公仔箱論壇1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
5 o2 k; L5 Z4 c& z1 R% q) w3 C, t+ a2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C" e. C) L5 a# r" S3 T
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q# a' l7 I4 ?1 I8 L+ C) f2 W) H
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 7 J9 G7 X" a% s) t
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L8 r/ r5 V% A6 @3 Z5 c. `
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 5.39.217.77:8898* [6 v% Q, }  f8 q) _" D
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T  W8 w2 L& ^2 {
海瓜子  1公斤
9 a" ]* x9 v  a) g: Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜片  8粒 4 d6 m2 ?( ~! _8 k- h( u
乾辣椒末  1小匙 5.39.217.77:88985 ~8 F7 ]7 e; E/ d. {
九層塔末  10葉
$ y; ]; Y5 w, G6 h) f5 f【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L; G' @; U' C0 ~' i! z
橄欖油  30cc
: @: |5 C; m1 @/ X! m$ `5 c白酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 O' ?0 Z. N3 m/ G1 x
黃檸檬  1粒 公仔箱論壇7 e: m7 s/ S9 u3 }+ x
【做　法】 公仔箱論壇5 }5 \" e( a2 T& M( A
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
% y  ^, H6 w: @, C/ ?2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
" H+ F4 {3 G5 _9 h3 d% A% v; h5.39.217.77:88983.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
4 ]' y/ F5 c& E, M虱目魚肚  2片 5.39.217.77:8898- }0 [" o, r  N% h
薑片  2片
% K1 _  i; l  o$ Q9 s+ j5 I公仔箱論壇蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: g) |5 e) g8 |" i' @6 \/ y
九層塔  適量
; t- X  a2 j& Y( utvb now,tvbnow,bttvb滷汁：
2 s& V( r2 H+ K5.39.217.77:8898水 2000㏄
: M4 y5 U) A. q. I& o9 q5.39.217.77:8898鹽  1小匙 + Y7 B' R6 w6 v  z' u2 h
糖  1大匙 ( z% b- D2 ~6 ^( m0 H
雞粉  2小匙 公仔箱論壇0 V$ e/ F. K/ {- T8 T
米酒  60㏄ 6 h( ^- X, Y1 k
醬油  120㏄
6 I$ w7 S# E2 J) ]5 `豆豉  2大匙 * Y9 W- @" [  K% T
醬鳳梨  80公克 ' w# {3 q. E* h8 u
白豆醬  1/2杯
1 l& ~% Q, x' ~% i7 u【做　法】 / l4 d% \* K% p) y0 Q* }
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
' _+ c9 g0 x; s) x  @" M: l 5.39.217.77:88981 h# d- y4 F3 W
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。5.39.217.77:88982 ?9 D- I# ^* N

. G0 ^2 x, l# _3 N! x! R公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
4 B% w( o5 a8 a! [) O5.39.217.77:8898牛肉片  250克 公仔箱論壇' X1 y  P. m" ]) I" O9 g  x
紅蔥頭  2小個 * A% P7 l8 g. }) D# K( {5 O. ]# T  f
蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb# n# P+ u% O" c$ E/ O7 W
九層塔  1小把
3 y: [5 x+ l. B7 ^* Htvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根 # S! R# _) x6 u. d. j1 w
碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m) d  d) J& X. u  y
【調味料】 # c+ g0 B' \$ G! U5 k' Q
檸檬汁  1/2個 5.39.217.77:8898. S& I: _& f, }7 V3 h  e
糖  1小匙
/ T& _+ x! i4 P7 J  }tvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙
( N% u3 [$ }! C& d, c4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% ~* I: ~' @- a; `" R1 q2 O2 N(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
3 T- V  v& @' T$ t( v(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R, W- S9 }+ m1 d% B
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
& u: z) n/ d5 _( A$ v0 O: ~$ t5.39.217.77:8898馬鈴薯  2個
/ l# S5 p' R, I. p: f牛腱  1條 5.39.217.77:8898: u* L5 v6 |0 c5 |' U
洋蔥末  400g
7 ]6 C  \, S  c" w3 n) j9 S- |# _薑末  50g
. c/ v1 t7 C* _2 s+ N2 p8 Y紅蔥頭末  50g
( N5 B& c3 h; C8 R9 l咖哩粉  1大匙
9 z! k  [8 }3 t5.39.217.77:8898紅咖哩  1大匙 / p! p3 Q" P6 p3 m9 w; Z
蒜末  10g
+ m! T7 s/ E3 x3 B# Z: ?公仔箱論壇水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A% P: x. h2 i4 `
【調味料】 公仔箱論壇5 g$ A) n' u  h3 z
糖  1/2茶匙
) p7 b% R* n$ _1 r, l2 P鹽  1茶匙
; R+ D0 [9 O1 }5 I5.39.217.77:8898魚露  1茶匙 公仔箱論壇+ r! M* K, H: E1 \/ g
【做　法】
4 V, @: T- r2 @& F: c公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
9 i! A6 R8 i2 R  V5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C5 q, B0 M+ x1 e7 V. h
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
4 q" r" w1 N; @" Z' }. H/ ]公仔箱論壇 & [  N) ]2 Z: N
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z! E) C; k5 N* k/ g

; H: g, P0 W$ {% p4 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
& l+ i) v+ ~* ~3 A" C7 T
' S. i1 c1 F$ s) C: r  F- {& N. l: Y' m/ P5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
9 P, G( U3 e) G5 ?【備　註】 公仔箱論壇. s; {7 W' b$ s6 f: `  a. L
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。