MagicAndy

【材　料】 6 \+ p3 P; H" E( ~7 H- ]1 ]3 m
豬絞肉  200公克
2 d, S8 W# V' M9 y魚漿  50公克
4 ?+ H' C$ ^2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜葉  6片
1 S/ S/ a, C; m% b; a玉米粒  30公克
& J5 M+ g. W8 H: p5 K% L7 e' Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
  K. p4 |) E0 ]8 ~. C* r; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
. t& |: L* b/ a* ?7 T& {' H( l0 f5.39.217.77:8898蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! u1 |$ H  V- U; Q
麵糊  少許
2 N( C& q0 \& u8 F' x公仔箱論壇【調味料】
. H" S. u* V6 r- `5 r( i鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  P( `* d5 V# e5 k+ M5 b! {
雞粉  1/2小匙 5.39.217.77:8898! m' y! ~, R. g
醬油  1/2大匙 ( D0 E4 B# B- ?4 @( O' P
胡椒粉  少許 6 D  Q/ n+ Z6 O3 u% o$ }: G
太白粉  少許
/ m" m- w# t  r$ M- u) Y5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898! j4 a( r3 V% a9 G
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
6 o) e" U7 G, a# y5.39.217.77:8898
& |8 {9 B$ a; h% ]" A+ ~公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
6 q8 b/ Y! ]1 ]" H1 G5.39.217.77:8898
0 U' d; X% b/ M/ C9 N! Y3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.77:88985 @( J- @6 j8 K+ ^  d' Z$ h
5.39.217.77:88981 p& T8 W1 M9 g% f- W# \
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
( R8 J2 |3 t( b2 T: ^1 a% i- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克
# u  c+ G% T6 ?" M( J  wtvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克
& ]) k# E4 g: d2 C4 }6 \薑  20公克
7 l5 w4 k7 \* Q1 J9 l, d% b公仔箱論壇馬鈴薯  160公克
1 B/ e3 G3 O2 w+ N, Y; y5.39.217.77:8898胡蘿蔔  100公克 . z+ F/ v* A* \" f: L
可樂  1罐
( W% k1 h1 z8 Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% D$ q1 r  e3 n/ y9 j8 p/ M% p
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w; S1 F/ Q, M0 x
醬油  180cc
: w8 _# c$ [( D+ S. w" g$ X細糖  1大匙 公仔箱論壇' _3 l+ X" F- o" K  z  k0 c9 w. ?8 _
水  1000cc
" U7 B" t, z, F2 s( f$ Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ U& d/ @/ {. W8 \, b1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。# m+ ^, t1 L  r* y

3 H3 T7 w1 V  {  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?+ S  a$ L$ D1 O0 n5 }

4 ]1 ^# D$ j( u8 e3 S/ Y3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
6 F1 V9 p8 T- m4 n【備　註】
5 J9 |% n$ p& w8 @8 @$ R2 A" ^tvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟, y3 ]0 F$ j6 ^6 z# v4 t# ^
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j% b; v- m1 f8 e0 G, C& G! C3 A
Tips：加入可樂
/ B* i. r1 a2 b0 C8 f+ P3 H公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ N5 `, z# F! I- S! g# }
豬絞肉  100公克 公仔箱論壇6 D: x- a6 a& v- d& f4 C
茄子  150公克
5 b, ~$ {) d. C5 W" z8 k: a6 ]公仔箱論壇薑末  5公克
8 G/ P  k6 L. Q( S5 z+ vtvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
3 R4 S7 Q/ ]- t! X7 X* p0 wtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克
) h* O* T1 x+ f1 x# {  D# c太白粉  少許 / p7 i0 M1 a( n$ T$ ?. ~. d- d
鹽水  適量
% O1 e5 d) Y6 B9 w. W公仔箱論壇麵糊： 5.39.217.77:8898/ P# F2 |/ z  L* [
脆漿粉 7大匙 5.39.217.77:88986 n8 i$ [8 W2 f. ^& J
水  8大匙
8 u$ i! a  |$ W- ^* v! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 X2 M& ^9 C" {, L3 X
【調味料】 $ W1 C: q9 v& p1 Z' L# _/ U  I
醬油  1小匙 5 j4 ]! S/ \' p1 g, W5 Q7 J# N' I
米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" {: S; N' `8 K3 c8 Y: a- ~3 Q
糖  1/3小匙   G1 C1 @! @0 {3 m: S
胡椒粉  少許
- r& ^3 I+ |. l" o1 k' A! v! H5 p0 ]9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _0 ~9 i7 ], ?9 @  e
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {. Z/ t: c+ Q7 G+ Z" O

! H7 J4 i, D' g  g2 Q4 w5 F公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
) a' Y1 W9 R* A3 u1 Mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898" Q* a  i9 ?. i) T* m
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。+ n/ D7 f; ~1 ^  K

6 Z% L8 @; \, a' z) F5.39.217.77:88984.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。公仔箱論壇8 B) y; D7 B) i1 y. _
% A1 q$ Z5 [: c( g. V* h
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
+ q" f$ Q/ |$ Z* W9 b: _茄子  1條
/ |8 W5 v/ `9 Q- `" F3 r6 ~2 J) H0 I蒜末  5公克 ) J/ j# E5 s6 d+ {) e
薑末  5公克
# B- R- k- j, K7 W4 W& j& Y$ Q蔥白  5公克 : A; q/ _# L+ L1 u5 a
蔥花  5公克 5.39.217.77:8898( u$ {, n0 J& l9 B( {# X& Y
沙拉油  １大匙
& E0 X7 D, J  [( B! w% u" p3 e' A味噌醬汁  適量 5.39.217.77:8898: ]. @. x  U1 ?, k
白飯  適量
1 W* C# y% l7 |公仔箱論壇【做　法】
  g8 g/ S' B3 z+ N公仔箱論壇1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
2 c$ o$ T% D7 s5 k5.39.217.77:8898
$ d# `" [# w1 Y, X; B公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
) N! s+ `8 {6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 O+ D) W) f9 _+ a/ L5.39.217.77:88983.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 & F6 P& Z/ c5 d8 c$ t
無骨牛小排  500公克 ! |, G; F4 T3 t& k1 d: P
洋蔥  半個
5 @0 S8 L. p  p" q* {3 y公仔箱論壇紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb6 F( o  |5 h/ h6 G& I8 l. J% R* S
沙拉油  2大匙
2 x: F+ W  I8 K) G' g8 X公仔箱論壇【調味料】
% Z( [9 Q. h, o+ P2 Z& ], o' D: W5.39.217.77:8898水  800cc
' J1 }2 M/ J3 Y  }" f, R! {, i蕃茄醬  150公克
* k* E' m3 B; k公仔箱論壇鹽  1/6茶匙
  e6 I, d9 k* g1 x) P5 l! P細砂糖  2茶匙 7 x# t4 d2 v( A" Y: }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 U1 t. z; S) A  {) G/ X2 Q
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
5 S9 H+ U: `8 f  ytvb now,tvbnow,bttvb 1 w5 f! o5 f" K+ m3 ~
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
) M+ ^' Z( O: o. e& B5.39.217.77:8898 公仔箱論壇6 Z- K1 G. G3 C, ^4 U0 m& T
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
& x5 t& S5 Y% [
9 C) X9 @# b2 x  r8 X公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
( X  e& b9 A+ @* Q【備　註】 0 F0 k! H8 [9 q; Y, y- }
Tips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n. |0 N& O" A7 V% Z2 v/ N
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
8 {7 X, B) |, d' {: i7 b5.39.217.77:8898鵝肝  3片 公仔箱論壇6 \# k( b/ D, _5 q
生菜  適量 0 i6 Y. U1 H; q; M! r) V- j
紅椒  適量
! k: [% [; ]8 {  `$ e  A; g' A" v公仔箱論壇青椒  適量
* ?* y8 _0 t) @6 W核桃仁  適量
+ W/ y7 A3 ]2 p" V1 r& V/ n/ E& o# q6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
4 U4 u$ g* I5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
7 S6 f, }( q' x4 c) {# ~: d【做　法】
1 t! v1 d7 Y; ^8 ~3 o(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 % f) \  ]: U% U6 \5 ?1 \
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
7 U: C& l$ H5 |+ g" h- A公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ z8 d! v0 z1 [( C
蜆  24兩
4 G5 J) P3 _2 |2 k% ~& j5 }/ V吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S* Z: ^1 R1 E. d
薑絲  少許
4 }( v0 Q5 F1 j& H3 l  o, F公仔箱論壇蔥花  少許
+ b4 I+ p, X& |/ }【調味料】
5 k: M: ?) J. J2 V5 D* Q* S0 _! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! B$ b( H/ J$ n( x2 L
米醬  1大匙 . s) Q# A* K# k# L
糖  1茶匙
0 h( C" u7 h8 B* t. o0 N5 I公仔箱論壇料理米酒  1茶匙
* L2 c7 K' R+ m4 B3 ~/ z1 ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 2 O. [3 `# L7 O! w
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
% b9 j5 @; g+ v- U0 y6 @! z
  f6 C+ Z  @5 Z- T5.39.217.77:88982.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
! c, i/ i0 u; z) S2 d) d& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r1 g, U  g, T
雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇$ [* |# m2 N9 h8 I
大白菜  200公克 % X! Z# s6 X" s+ |
蟳管肉  40公克 公仔箱論壇& L2 f& o: E- `! D( _" {1 C
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. N1 f% \8 U6 w% h
燒肉  80公克
5 c2 u6 U) m! Y+ l公仔箱論壇高湯  300公克
! a  M* |1 K0 r; i# a5.39.217.77:8898蒜苗片  10公克
4 I5 M) A) X$ ]( p" q9 utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇" i6 j. J* b! _1 Z2 m% }
糖  1小匙
. h0 y1 H9 A; J# Q% L6 i3 ^1 c鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 k: `+ V: n8 z% b6 I
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E' k' J; {, p
沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: P6 @0 j1 q; F3 j
醬油  1小匙
0 W* d, H4 e9 F) I9 ~公仔箱論壇梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇" _; r  j4 p- u* B1 t5 {8 R/ G, O2 [
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& |$ D  e# }" z) D
【做　法】 公仔箱論壇- @" _: a& }9 o$ G
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
) n1 Y7 s- x4 y9 V) z0 G( P5 H* L* V/ X: e& N
3 D% V- @5 ^8 V2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
$ o2 R6 h& A4 d& Z: j- |公仔箱論壇
8 [( X9 @& h& N% Q' P4 N$ A, w% R3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 公仔箱論壇  Q3 l2 ?4 q+ F  J- q$ l9 r
珠螺  1/2斤 + N' a" K$ {) U4 Y4 f
沙拉油  適量
2 u. z3 [; s1 f) u+ {tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克
: {0 C: p8 \2 etvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克
( X6 B( B8 a* v: K6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇+ S9 T8 U3 E2 Y3 T
九層塔  8公克
- ^. i. v& z: {7 r3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
/ `  Z/ P1 K! F" _0 [: L公仔箱論壇米酒  適量
; F4 e; q3 G# C+ s. Y9 m醬油膏  適量
+ {2 |. w2 O2 H" u" K7 T/ `tvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量
& `5 ~! i/ |* T) b香油  少許 公仔箱論壇- L4 T: w- v9 i
黑醋  少許
& [; T+ {0 o! n. n3 y% p- f5.39.217.77:8898糖  適量
: z) y- c3 F( E& E1 p2 E6 O; q( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
) G9 M5 w) \/ U0 x& \8 @4 Btvb now,tvbnow,bttvb味素  適量 5.39.217.77:8898; t, v* Y! I. k! F  i; d
【做　法】
" ^" I) Y4 L+ d7 F% R1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
* q0 l5 C. z$ K1 l6 x/ M ( _7 L+ b0 J8 m4 j& O
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 % L/ {4 P5 N- B: }; F3 Y% k& W
鮮帶子  1粒 公仔箱論壇4 R& Z4 U% d- ]( z, K! G
油條  1條
/ C8 y" u0 P' P$ `: d蝦漿  1兩
2 P; q' y! T8 {$ {太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]% P3 E( E' u  d
沙拉油  2公升 $ C( m1 T; x8 Z  _/ o
南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb) M9 x" U* u' O, ]
鮮奶油  少許
: M) F5 Y# M6 S: c2 t: |; L九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G4 `! M; u. e
【做　法】
0 B4 l* ~* [' H6 ^7 V1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
+ H3 J& a* F1 o5 [" S公仔箱論壇
& _1 Y! z+ Z, J) u# ^: D# I2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
/ D0 Q# z* F6 h, K4 `tvb now,tvbnow,bttvb
/ o$ h: d, U) B3 m5.39.217.77:88983.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇' O8 |, E3 V' K5 F' D" Z" d

! d! {3 e$ B% y1 a/ J+ }, b- L5.39.217.77:88984.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。6 a! _: N; ~4 d  d8 o

- R- l7 d' g1 W0 u6 m! k5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
5 z4 K' v3 S( u/ j  n長米  150公克 # l* V8 s. X; x* F! g  W9 o& ~3 L
蝦子  100公克
4 c3 g0 Y3 e6 Y. S: l4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻
/ ?9 K! H# t: r/ B9 v" ^# w7 h$ I培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb" D- Q. ?* K! e9 V
雞肉  50公克 1 g$ @, w8 D) J, L* O
淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p8 V) J" x$ R$ V4 b( D5 X" x2 V
洋蔥  50公克
. S- P. ^7 x  C  h% z1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克
2 q. {6 d% a8 O' i1 S, m) r蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T7 |  P3 b$ b8 K/ K4 f6 \
芹菜  20公克
6 b! U; y/ w& _1 T' Gtvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 R2 Y- f& A* y0 a: K
雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb2 ^) n0 n! Z  M) I; K' J/ x
番紅花  2公克
; Z  h8 e& l: a1 B& Y/ {1 J公仔箱論壇無鹽奶油  30公克
8 ]9 j$ H: G- ?. I* \【調味料】
9 |$ ?4 [+ O# G& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙
. s$ o- f% t/ S# v. {7 y公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙 ) a( T+ n  M) F% c
【做　法】
: r. l( o+ J+ G% G) F5.39.217.77:88981.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
2 M, a, s9 [' J& M/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q. J/ b6 |7 z- I# @9 q
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇3 }1 j; v+ m  n. A
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
/ _  d3 t+ e- y2 ]5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 5 i6 ~9 G& A* b1 [$ ]+ O
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 6 s7 D( v  x* ]- I6 @
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 & `" X: T% l- N
海瓜子  1公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t: B+ d: P9 d8 |- Q( e+ k2 ]# f
蒜片  8粒
8 U+ h4 L# w0 ~' r. M7 {乾辣椒末  1小匙
/ G" b/ H1 }- ^) \# s4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉 ' P" h' q) I: M1 B. n' ?; k
【調味料】
2 b( \# Y' `* M! o: x橄欖油  30cc " J8 D# _& a' s9 e
白酒  100cc ! q5 V6 Q0 H* G7 G6 |* r% u7 w: K
黃檸檬  1粒
" l' q+ E' y8 F% B+ `) i公仔箱論壇【做　法】
9 g4 E' |2 ^6 y$ v# @, [8 K1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
/ C5 Y4 j  _4 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 8 T- _! F/ c. I6 y- H+ w
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇* ~+ j4 w1 h5 w  U% }
虱目魚肚  2片 7 e$ n6 M; C- j/ i! Y$ s. {
薑片  2片
# C, P5 K- `3 N3 ~: ^* N1 J0 O% Itvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ @" ]. B* E6 a
九層塔  適量
- h6 w9 u7 b4 X5.39.217.77:8898滷汁： / D8 A5 q7 p. E) `9 T8 ^  j
水 2000㏄ 公仔箱論壇. F# p# y3 S5 M- `
鹽  1小匙 8 ?% F3 Q5 N  K5 u
糖  1大匙 2 b( m3 E8 S2 w1 Y* I
雞粉  2小匙 公仔箱論壇5 r- d) l& U8 l6 G4 G& S
米酒  60㏄ : F, p( H( c. r0 T
醬油  120㏄ 0 E7 J& ]' h. N) _0 R/ I
豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' P+ \0 G. V7 {: X+ N
醬鳳梨  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb" q+ p+ P4 r9 }0 J  c' d
白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U# E8 g- D; b
【做　法】 公仔箱論壇# |1 U0 j2 q2 i
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [/ m2 t4 P. c! f* o0 N3 ^
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。5.39.217.77:88989 h4 _' s. f0 \

0 ?8 C7 G; i8 ]3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
; u6 ~  V$ ~. Dtvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克 公仔箱論壇6 K3 A7 O" l2 I) r) \: `- D
紅蔥頭  2小個
5 S9 e4 Q/ L4 l0 h9 {: P" X! s蔥  3根
* _/ S- t* a3 _6 V) i$ P- N1 a# D九層塔  1小把
7 i: k- s8 m& r+ `: K5.39.217.77:8898紅辣椒  1根
; y, ?  w, i! T2 btvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙
# [5 ?/ `6 {+ k1 h0 A【調味料】 公仔箱論壇. I* x* |0 M8 b' j: y/ g% n5 C5 A5 i
檸檬汁  1/2個
- y9 Z$ \- i4 a  v5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 公仔箱論壇6 d5 n% ^8 `6 a8 n# T
魚露  2大匙 5.39.217.77:8898+ n# O5 ?3 E+ u' W
【做　法】
4 R( d6 z  Q  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p3 R2 v) H) l- b1 ^- K5 m
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇2 Z& c' a# b$ z6 V0 x2 V& G( ~! l% W
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
# P1 @( j# H# r: g6 G7 otvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個 ( {% z+ F, @7 _
牛腱  1條
' X' u$ P2 G4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g 5.39.217.77:88989 I  {5 ]6 n; p1 x4 E
薑末  50g
! O* z1 n' X4 [$ k; c( N9 G紅蔥頭末  50g 公仔箱論壇. e5 s. P6 A8 x* ^' U/ T
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! R& }- v3 x& A7 Y: c
紅咖哩  1大匙 , v6 l! o5 k5 Y4 h0 b. w( ]
蒜末  10g
  m/ ~) T* l+ X' l/ t  p. V/ W2 h水  800cc
& S( b" `! B/ q$ _& @! \% N1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇; g7 y9 T8 p6 M, [8 c
糖  1/2茶匙 - {4 `& y# S) U% j0 J0 M
鹽  1茶匙 / k/ p* }( O. D# h
魚露  1茶匙 公仔箱論壇% ?9 h# u5 x9 W, c9 Q
【做　法】 5.39.217.77:8898, D$ b/ O& Z) _+ v) T/ K
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.77:8898. b6 R& k  a* ~5 K
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z) e5 w* S. j) L! R- z

9 [& _: J. \) f7 Z) c3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇: j( H9 ]2 y5 ]6 O( s9 L7 d, w

: y' I* I: S1 B+ N公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時3 A! `5 Z* d# B' `0 W
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
( d# S# ?' R0 I# y. s, o* G" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \% H% f$ n* E' A4 O: o/ O( ~
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。