【材 料】 公仔箱論壇$ m" J5 `$ D' U8 i$ g
牛腱 400公克 公仔箱論壇: n3 F( h7 Y# m+ j3 `
蔥 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! y" ~; {, K" T4 Y, E
薑 20公克 5.39.217.77:88980 ?. S7 O- \, Q3 U L
馬鈴薯 160公克
! u4 T0 j& J/ C3 u* ]; {5.39.217.77:8898胡蘿蔔 100公克 z0 O; V8 j7 l% Y( _" r% g/ Z; _/ w
可樂 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb" d" u% V( `- S, D
沙拉油 1大匙
# G8 ~# O4 p6 ?5.39.217.77:8898【調味料】
/ Y: u( [( N. T% k0 ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油 180cc 公仔箱論壇( z/ j, p& h% ^- C1 n: g$ a, ?& c
細糖 1大匙
) p1 }3 z: z9 e, D4 U8 |! nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1000cc
1 Y! j& t; n& n【做 法】
" l6 t( X4 @; p# y5.39.217.77:88981.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起,以冷水沖涼,切成小塊;蔥、薑切小段;馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
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4 V4 F& Z8 N% m8 {3 ?) _" f5 S' F2.熱一鍋,加入1大匙沙拉油,以小火爆香作法1的蔥段及薑段後,再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰,轉小火續燉煮約90分鐘。
( O6 Q9 `. r$ z& k0 l: ~# RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u: Y" I- N$ C3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊,續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 f) ]6 W' [! ]5.39.217.77:8898【備 註】
5 c5 n. C" P+ x& I/ S& Gtvb now,tvbnow,bttvbTips:大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇2 S3 M* v; b- C( j2 R# S
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮,主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮,不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小,連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
! u( M8 t% {3 u( p% \# r! gtvb now,tvbnow,bttvbTips:加入可樂
5 ?! m9 v3 h! k+ J5 O; X公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份,將可樂加入肉類中一同燒煮,會讓肉質變得更為軟嫩喔! |