MagicAndy

【材　料】
+ Y; u. B  M1 {9 r( c1 D5 W! H& @tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克
7 \% O+ t1 k5 }# H8 ^5.39.217.77:8898魚漿  50公克 公仔箱論壇. \) e; \. y+ Y# p
高麗菜葉  6片
4 l  T! ?  B- y* Y5 [公仔箱論壇玉米粒  30公克
- k: \& Q8 Z1 H' F5 `. H+ G公仔箱論壇蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb& x) b7 S$ }. g2 D& J
薑末  5公克 ; Y) L. G+ @- F
蔥末  5公克
  S7 I9 u3 O9 L# X. \麵糊  少許
( H& \4 E  V2 C. p9 j. s【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R: j% ^6 ~: W: o2 t8 x; H6 S% P
鹽  1/2小匙 5.39.217.77:88987 W' j* a& C  S9 L) |
雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇8 t- Y& [1 @4 N, _1 R
醬油  1/2大匙
  @5 h4 e: L& x" ?! }- _: v胡椒粉  少許
8 ]4 G. s' Z8 v' [; E: f% V2 b太白粉  少許
0 s% j- i: ]( I【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O# {& @0 S+ d0 ^, ]
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
9 g  @) C7 l! a  _; w; Ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 t2 m" p% R# j2 o
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
, s: W# A0 l& z8 v公仔箱論壇 公仔箱論壇8 `0 Q9 q& N, L4 G$ v0 d7 N. {' n
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
3 q( w; u9 I0 T; M3 h$ P# _公仔箱論壇
% ~% x3 p, O" w, G4 v" C/ b5.39.217.77:88984.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇$ m" J5 `$ D' U8 i$ g
牛腱  400公克 公仔箱論壇: n3 F( h7 Y# m+ j3 `
蔥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! y" ~; {, K" T4 Y, E
薑  20公克 5.39.217.77:88980 ?. S7 O- \, Q3 U  L
馬鈴薯  160公克
! u4 T0 j& J/ C3 u* ]; {5.39.217.77:8898胡蘿蔔  100公克   z0 O; V8 j7 l% Y( _" r% g/ Z; _/ w
可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb" d" u% V( `- S, D
沙拉油  1大匙
# G8 ~# O4 p6 ?5.39.217.77:8898【調味料】
/ Y: u( [( N. T% k0 ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc 公仔箱論壇( z/ j, p& h% ^- C1 n: g$ a, ?& c
細糖  1大匙
) p1 }3 z: z9 e, D4 U8 |! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
1 Y! j& t; n& n【做　法】
" l6 t( X4 @; p# y5.39.217.77:88981.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
+ V5 Y: n  F8 o9 Q9 Z
4 V4 F& Z8 N% m8 {3 ?) _" f5 S' F2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
( O6 Q9 `. r$ z& k0 l: ~# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u: Y" I- N$ C3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 f) ]6 W' [! ]5.39.217.77:8898【備　註】
5 c5 n. C" P+ x& I/ S& Gtvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇2 S3 M* v; b- C( j2 R# S
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
! u( M8 t% {3 u( p% \# r! gtvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂
5 ?! m9 v3 h! k+ J5 O; X公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 5.39.217.77:8898/ P4 s( s8 X, F, C5 B
豬絞肉  100公克
1 `1 R+ G9 y0 h- A2 N公仔箱論壇茄子  150公克
" w5 k5 u4 H/ p4 s$ B4 F1 B0 G- _' R5.39.217.77:8898薑末  5公克
! Z- n& ^2 U  a1 c2 B9 r6 z& ^* G蔥末  5公克 公仔箱論壇8 a' j) d+ M" t) Z7 h# [' j2 S3 U
九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb) I( i$ F- X. i% C$ j
太白粉  少許
. m$ B) O9 `7 i鹽水  適量
- ?& X0 f# ^4 I麵糊：
+ ]8 k/ l4 @- S: U0 u# c% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙 8 U! l( R0 B5 i1 `1 ~6 [. u! o
水  8大匙
; z! [6 W) K8 A4 ^8 I' Mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許
8 a2 f1 F6 }8 b+ @; ]" N【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& X$ ]1 a& G: a; z" T, g! D
醬油  1小匙 * V  e, K- g- q$ d
米酒  1/2大匙
! i; K6 b6 {  Q公仔箱論壇糖  1/3小匙
+ ^! h1 N$ d8 {; J4 @胡椒粉  少許
- d6 P; _/ v3 T3 s【做　法】
9 Q& w% M; P4 @5 l6 A9 D! ^* c/ i公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f3 w9 U4 k6 F$ X6 F; d

. K! B2 x2 N4 h& J5.39.217.77:88982.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
8 j6 S! ^* j2 J7 q2 C公仔箱論壇 公仔箱論壇0 c! A  B/ q1 L6 @9 O! W# I
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.77:88984 J/ |9 h7 Q' o6 A
, M' B1 |) T& E; v
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
' ]% l' u4 N- v$ c3 p1 o1 Z! M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r8 `, s9 F$ P" N& _# D8 a
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V2 n. n1 R/ |* F( `
茄子  1條
. a0 P% j" A) Q. _tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
3 M6 E2 N  K  c9 g6 }+ P8 K4 l薑末  5公克 " J$ O3 O- x* Y) l, Y) H2 `
蔥白  5公克
( j. v3 \" }. T8 {4 Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 n2 B0 K/ Q% B
沙拉油  １大匙
  v! J! z* _: B5.39.217.77:8898味噌醬汁  適量 公仔箱論壇3 E8 p2 {5 w1 U4 d0 D: H9 S
白飯  適量
3 _/ [6 H6 Y( }; b+ h5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) B! F& G2 R2 B( |  D4 {. k$ f' _
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
& e5 q) ?' E( `) g7 t5.39.217.77:8898
- }% m8 O, r8 E# w( [0 `公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
1 `2 c: _/ D$ U* i8 Y, \  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V4 J7 z& F: n+ a) ?) C/ K3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 - |" T& f% B4 Z6 Y- Y* F9 H1 C
無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H. m1 r- w! r' b) u3 f' _) ^
洋蔥  半個
& B' f& I) P' @5.39.217.77:8898紅酒  250cc 5.39.217.77:88988 F9 N. E5 h7 R+ f8 j: K
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& O9 Q: K0 [1 \& ~" @+ n3 Z
【調味料】 ( k1 R9 u9 M* G0 Q- G. v* R
水  800cc 公仔箱論壇6 `5 _8 K6 {; I6 D- e/ n9 o
蕃茄醬  150公克
2 o! ?# ]4 @8 C. f4 ^! A1 d2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙
. }0 K7 Q+ W, {" A& |  F6 \細砂糖  2茶匙
3 R& p& F# R1 ]5.39.217.77:8898【做　法】
1 e( l- a0 r5 K* h$ W/ q- I公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
% ~+ \. N% e/ g8 E$ o+ O% K5.39.217.77:8898
7 ~0 S1 q9 \, `% I. R' p公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
8 k( F$ ?# ^( l
' m- u2 c; d5 F( r! A7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb. G$ k) h3 Y, r" K/ g! T
tvb now,tvbnow,bttvb3 x3 O. g4 d  n( v
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
7 O, f* J8 j* d! u  T* N公仔箱論壇【備　註】
+ Q: x, e8 l/ K: S3 m9 A1 Ptvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒
% D  l) j  ^$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
- Y0 e' _, b- Y3 b' etvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 公仔箱論壇$ P1 b* h6 K% X0 y
生菜  適量
0 l) C1 ?% }, k0 g9 Q- T* y  l0 B# i) T公仔箱論壇紅椒  適量 5.39.217.77:88987 N% P: D  J# B+ p+ s
青椒  適量 3 K6 M5 w) ^8 M6 p! O4 }
核桃仁  適量 7 {0 W* Q6 ^2 p
【調味料】 ; s9 K$ P3 k1 U+ V( w
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 i4 C; R+ i) s
【做　法】 5.39.217.77:8898! k, e( r" s* E2 k6 n0 i. T& Z
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 5.39.217.77:8898# I" g& S" [, k! R
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 + c0 r3 o& p( @  F+ A6 ^5 c
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 公仔箱論壇# j7 k9 P9 \- k" l; q- A
蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb" o6 r3 V1 k2 o( \, k, q" z) _
吻仔魚  1兩
4 W! c! q" E* C) dtvb now,tvbnow,bttvb薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?( o6 ]9 j" A5 Z3 @& a4 W+ L/ j
蔥花  少許 公仔箱論壇# ]. g" z, k+ M  P  ?
【調味料】
6 ?3 `& V8 I! E6 i' h公仔箱論壇高湯  4大匙 6 D4 j9 R6 n7 E$ @6 A+ m) e( Y
米醬  1大匙   w; O% n) \' W6 z2 M7 o
糖  1茶匙
; f; o% X5 k, \$ v/ G& y' F) }. X公仔箱論壇料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇9 X2 o" C/ L: l+ R- K
【做　法】
8 |# S& V  q* U4 K# b8 |! U, a; q公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
+ B3 n- N$ H) S- d% ^& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88980 M7 X. C+ `, Z7 m7 f
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ w. D( N' Y: M- V8 N
芋角  160公克
+ G; I; _3 G4 g7 j5 `: Z5.39.217.77:8898雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇6 f! \: k$ m) b4 F
大白菜  200公克 公仔箱論壇! |' G. y* j2 [) D& D
蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 H0 R, r, ]* I4 f2 J: U
九孔  6粒
, g: `$ Z  p4 A' n燒肉  80公克 : U4 K# n1 |$ \+ n8 K0 d0 S
高湯  300公克
& S+ q4 X+ a" [. B9 K2 Y; b7 j) W: J- t公仔箱論壇蒜苗片  10公克 3 v# o0 R- z- l& L9 l
【調味料】
7 q4 }  _+ \/ D0 B: u$ M5 X6 o糖  1小匙
' \: O3 S' Y+ X9 k$ @$ P' f+ @6 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 公仔箱論壇. l6 G! p- A' f5 d) }$ R. P
胡椒粉  少許
$ {7 A& ^3 o$ y8 P# A* @, k! h' a沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. W" G, j/ p; P' B# s0 F0 _# _9 G6 K
醬油  1小匙 9 ^+ R  ^8 \, Q8 {1 q9 j
梅林醬油  1小匙
0 O2 o) W  K( V2 p0 i4 s+ l% K公仔箱論壇雞粉  1小匙 - P! S2 {% Q. t/ Z2 Y$ }+ F& p# s! m
【做　法】
& i" q4 {- _- l1 `; w: k5.39.217.77:88981.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
1 ?' P$ q+ g' b# N公仔箱論壇
' }: T& a* M4 C8 Y" U2 J$ B0 D' }2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
# f/ J) c( Y1 d* i tvb now,tvbnow,bttvb5 \6 s: S6 |- t
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
; [( }; G6 h3 X- D7 [6 a5 f5.39.217.77:8898珠螺  1/2斤
; w7 X4 ~: l1 ]9 C$ W5.39.217.77:8898沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- b! q1 q( c' L5 X/ I! b+ _& m/ C
蒜頭末  10公克 公仔箱論壇+ a- A; ?6 [8 {: ], N0 h0 U+ |6 u
辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% A$ I4 c+ _; v
蒜苗丁  150公克 ' r4 W1 W" Z' K6 A
九層塔  8公克 公仔箱論壇4 x, A  b: P/ C7 D9 R3 Z2 T) @
【調味料】
# ?. a) H1 U* B$ A- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 + H1 `' V/ |$ K
醬油膏  適量 5.39.217.77:8898; r+ s" v/ C+ s8 p; {! G. @" o7 B
蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M" w: [$ Y. g. {, O
香油  少許
3 {( v; b3 Y7 X0 dtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許
9 @2 v  S* b! B! e$ F糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P2 w5 _" Q" A: U1 v
鹽  適量 : y. n6 n! a% e: |" C2 B  B
味素  適量 公仔箱論壇; |6 Z# l1 G5 @; z9 }/ s; r
【做　法】 ' v, i4 ^# t2 z  X
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。0 I8 h: g# }8 f, ]

; k9 r8 c4 m1 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# l) N7 {- v' p) b$ e; D; e$ f
鮮帶子  1粒
- Z8 F/ q: Z! C& e6 @- f/ q/ f油條  1條 5.39.217.77:8898( E6 M& B0 r  v; C- K
蝦漿  1兩 0 n9 ?2 E! P: {5 t- k+ S5 p
太白粉  3兩 8 T7 Q" t8 c- k
沙拉油  2公升
  ?; t( k8 I+ |6 L南瓜醬  3/4量杯
. P, J" \( W& @3 ^3 ^& y/ C公仔箱論壇鮮奶油  少許 公仔箱論壇: ~/ r* Y& ?# m) b# {2 [& ~
九層塔  1葉 5.39.217.77:8898! N1 X4 w2 V$ [- f# d
【做　法】
* D5 J* j! X% X! C2 `( _公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。5.39.217.77:8898/ g1 Q0 x! n. Y" B. n( b

5 x% N$ ~0 o& F' {- q  E# \' q2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。* C6 L  I* W: Q
  u/ ]2 O. D, j6 v5 J" g/ e
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。$ b; p7 K" r) x; j% {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q7 r. S: P8 m& g5 J
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
+ b7 u  j+ Q9 Z/ ]5 ^  _; j7 s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z/ h; ]- k3 x8 F. x
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
7 {/ H4 H7 e$ s' Q; K3 }& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& V7 u8 j4 O8 e$ V2 \! |
蝦子  100公克
8 }' O, j8 x9 e# x- s  h. x* O5.39.217.77:8898花枝  1隻 % N7 \) X7 U' a
培根  25公克 5.39.217.77:8898: {, g1 z& `1 N8 g# S
雞肉  50公克 2 p5 e5 [* g6 X( J
淡菜  4個
' H: g# U7 A5 ?9 x2 @$ a9 r+ Y$ J洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ~  R7 N- q8 K) S% ]1 l8 L
蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb) s3 h: i# l, F' j3 [5 D( S
蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F0 c! z9 d' `% c8 i6 \
芹菜  20公克
) y5 C8 A4 K0 e( A: R- |% ktvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克 % W- Z* J- p3 z/ r0 c3 G* A
雞高湯  250㏄
+ ]1 l, K* p& U4 J9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克
8 A- u0 m. V7 d" E無鹽奶油  30公克 % z* }8 [% P* H7 y9 f
【調味料】 ; {4 F. w7 I- a; g6 N
鹽  1/4茶匙 5.39.217.77:8898: Q1 W; ~7 r* }6 m- Y6 F
胡椒粉  1/4茶匙
6 f& F7 p& b# M  x6 [' a, D5.39.217.77:8898【做　法】
; C( E5 M( s8 V2 N$ S: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 1 B7 y! ]4 r+ n- _' J
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
' d& K1 X0 n8 e. `& k0 y2 `公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 ) _% {+ Z  B" r4 z+ C  Y
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 {5 B5 \8 V% O: A- n
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇+ e+ B( ~2 n' j+ l% X2 U1 a1 {' k3 z
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
  w8 `7 {# _* v6 M3 r( q$ etvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇/ N& P. F& R+ ^5 o8 i. x" N( N, e
海瓜子  1公斤 5.39.217.77:88983 N* s0 L/ j9 }/ W( p4 P* A4 M
蒜片  8粒
) l! j- V3 k) v. x6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙
5 k5 n/ C2 a9 ^九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E; t8 Z1 ~3 w" c# t+ t
【調味料】
; r9 G- a1 g- ~. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc 公仔箱論壇# i4 t% s( V* g( ~, `2 G
白酒  100cc
' ^: T; Q0 Q# c) b/ m: Ttvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒
4 e: I1 v- {0 O& Z+ S/ I【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _7 z, f3 n* K; k( a, l4 X- @
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& y2 N" L; u1 X( Q0 O: Y
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5 X2 m* ?% \( ]+ U
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A8 B7 _6 N' l# z% X6 v
虱目魚肚  2片 5.39.217.77:88984 y/ [' s$ Z/ u$ [# y4 k& f& z& J2 d
薑片  2片
; p$ T1 A& V# c/ Z$ F; P+ r公仔箱論壇蒜末  大匙
0 V( Y  }% Q/ C5.39.217.77:8898九層塔  適量 公仔箱論壇6 k& K2 s4 F+ H  r  q9 I1 [, Z, W  |
滷汁： 公仔箱論壇% @& @$ _% {( Y7 U6 I: `$ R
水 2000㏄
# ]; I- [3 c. G* Y) \6 L鹽  1小匙
( T( ^8 c: F  [& i! n4 {5.39.217.77:8898糖  1大匙
' H0 V/ }$ O% p: c$ Ctvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙 * G/ J$ Y" x9 L/ @" I
米酒  60㏄ 9 ^0 i+ N: g! [0 w; n
醬油  120㏄ 5.39.217.77:88986 {6 }8 D6 ^) A7 c8 J0 p$ g6 Z
豆豉  2大匙 公仔箱論壇9 ]6 k5 w* ~' R+ G
醬鳳梨  80公克
6 N5 a* ?+ E5 P" ?; f白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! \# C4 Y9 N3 [% G
【做　法】
0 G0 v$ U" p5 Q/ x5.39.217.77:88981.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k! o3 x5 ~- v: z/ h* z

$ G+ P, J, k6 e+ P- ?& O7 Q5.39.217.77:88982.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
+ g2 L  a  t9 o+ F( C( H6 j: a5.39.217.77:8898
- M7 J1 d* h; N* S9 G, k3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
9 S, C& E. U5 W+ q$ Mtvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克 5.39.217.77:8898; }4 ~9 P1 w4 f- }
紅蔥頭  2小個 ( i3 t& F, d6 i5 k$ a* A1 l
蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z. a% q- y8 p5 V1 p" b
九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^" o5 _1 E: ?% ?% E
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb# W0 C1 j) A: j- s
碎花生  2大匙 5 G* l/ r5 G5 e7 Y4 f8 F
【調味料】 4 j  q  S) X: h  G, C
檸檬汁  1/2個
+ V) G7 e, [/ p) m( r: o. i: |糖  1小匙 ; e8 k3 ]/ a4 y* _: i/ U# L
魚露  2大匙
6 c" _+ S, V7 n9 I7 K; g7 P9 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇  f, }% S' S" l  P
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
  ~9 z# s' t6 N公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
3 H: |( j3 ^$ l2 mtvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 公仔箱論壇& @* A' e9 h' M3 l2 J! W1 A
馬鈴薯  2個
3 z" m" X7 a+ |; k1 q5.39.217.77:8898牛腱  1條 9 |! H6 q7 }) i. O# L1 H
洋蔥末  400g 公仔箱論壇0 q3 a7 I: @5 t0 J
薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A& \# O7 T* o$ D' }# `% v2 @1 }
紅蔥頭末  50g . q$ b8 U' d5 @+ p: b0 f
咖哩粉  1大匙
" }6 }) ^7 l$ S+ _; O; U; ?8 v紅咖哩  1大匙
2 s* K$ G/ `9 j! w. ^! A( T9 N蒜末  10g 1 [5 C6 h" u1 Z+ ]' \" @
水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb  S/ y' F5 |# N  O! G
【調味料】 + ^# H) K: ^- \
糖  1/2茶匙 5.39.217.77:8898% W/ n2 J+ C; b) Q" D) X
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& \. ?; x/ v, p) Y6 |
魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 @1 D" u& l& r; h7 Q- p
【做　法】
4 }: i6 l, [; R0 @# B: [& R) s! ]8 B5 Y1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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/ [1 l- z! X+ n) b  h/ W/ S; }8 M公仔箱論壇2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb! n6 N& w( X' S# K6 ?: \  T

" H4 G- Y# e0 i8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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+ R6 N6 s6 N1 U# q$ E+ P5.39.217.77:88984.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時; X: G, K% b" Z; Y- n

6 F" t" N7 v5 k9 Q$ i" A0 q, X) d公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
9 @) t- X0 M1 ~5 r! J- ?8 P【備　註】
, Y3 S. r+ }* t0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。