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【材　料】
3 m' P; g4 D0 l% E3 Z7 \- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {/ G$ f; L4 g+ l1 w
魚漿  50公克 公仔箱論壇7 `/ e' h# ?5 P
高麗菜葉  6片 公仔箱論壇0 I, ?+ Z+ |# h' B# H# G5 h
玉米粒  30公克
% E( C( w3 h/ A( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 5.39.217.77:88981 y; `- Q* K* P" _7 I
薑末  5公克 5.39.217.77:88985 J! Z- M. r8 [, e8 t
蔥末  5公克
5 C: D1 V  X, X. V麵糊  少許 公仔箱論壇) i0 A+ ^3 B5 ]" T
【調味料】
* @+ a9 u  i/ L% v  X鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _- H- v% X& p6 [+ I
雞粉  1/2小匙   E; w. ~8 ?1 r
醬油  1/2大匙
! t8 F* W5 ], Y- _0 n公仔箱論壇胡椒粉  少許 公仔箱論壇! G: B. u$ _% G4 E3 x5 Q- `
太白粉  少許 公仔箱論壇! J. }4 W9 ?/ U# @/ |9 @+ M
【做　法】
1 I/ D' C1 l0 a; z1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。5 j/ X3 p5 m1 h+ q

" f! d7 `. X! k( F3 t! ^5.39.217.77:88982.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
( f) F5 ]4 z' x: e7 F3 o5.39.217.77:8898
! E! x  @+ k- C: B9 g* n公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
. |* e% P# `1 T) e% {& y9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h# H: C% }/ t, U4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A; }8 n- `8 \0 N0 x* n
牛腱  400公克
+ ^9 b# X+ A! T3 x蔥  20公克 7 U( Q6 B! h8 @& ~
薑  20公克
% v, c9 O8 u9 |" Z* F馬鈴薯  160公克 5.39.217.77:88988 M& t* R1 V0 _, C' H1 v4 [
胡蘿蔔  100公克
# C/ m8 y. v* c  h9 s/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐 0 |- c9 n4 C5 H9 v" n7 \
沙拉油  1大匙
' x0 ~4 ?+ J8 L0 s4 r【調味料】 公仔箱論壇8 a, V% y2 Q0 |) V3 `8 i5 l
醬油  180cc
, s) Y# W) E( K2 ~細糖  1大匙
+ c+ @* L& D1 N; x! r2 q公仔箱論壇水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb% G6 m' K7 P- ^8 b- Q  d& V" {" U
【做　法】
/ i% t" `" S7 X' u公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
8 U2 [, ?5 R4 j! a  b6 {  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T4 D3 d& O6 c& g. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
6 a$ C  k  L1 ]3 d6 a公仔箱論壇 ) q4 c. @9 J! Z8 D
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇7 B/ q1 U- E# `# Y) s: P: z9 y; E: i
【備　註】
1 Y+ C+ f( V5 P$ ~' `公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟% T8 I" V$ O; K4 e, E
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 ' B; Y/ C3 j, V3 s- `' L
Tips：加入可樂
( y2 S" x4 o5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
4 P3 t2 r+ G4 g. e! m$ k5 T0 btvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克
5 S. A8 Z% o+ k4 Q3 a& Mtvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
3 W& l; d2 W: I1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
0 ^. g5 q" W& x6 V* C$ |公仔箱論壇蔥末  5公克 5.39.217.77:8898; P2 Q4 e. F, a" n# d* b4 _
九層塔  30公克 , ]7 ~, Z' I: y; X5 n  u: G
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; k% l# W; B+ ~  O3 Z
鹽水  適量 & P- [# z8 I/ W  R
麵糊：
& X6 i1 W3 ~  {% x9 g1 w% @+ h公仔箱論壇脆漿粉 7大匙
: K8 R& x3 h/ u, ]. P$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙 公仔箱論壇) l: R# \# B: A# `$ X7 g5 A& W
沙拉油  少許
2 p! X6 X$ k1 L) N8 d+ Q0 ~( m【調味料】 6 t* g; K, n& a* A  {" Y* P7 i
醬油  1小匙 & c. A' h* h2 r$ @0 _  w
米酒  1/2大匙 5.39.217.77:88988 R* V1 ]3 c5 `2 J
糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S2 u  r- G* e
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 M! }6 r. a0 K- K8 P9 b* ~
【做　法】 $ y, g( L, Y5 L3 J; I7 l) M
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
& z7 g, e( S6 X6 k) M7 l5.39.217.77:8898
' L) T# w  _+ H3 \: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。公仔箱論壇+ F* S7 U# e' K& U% A

# t6 e, \7 s) e1 @! Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。3 d) Q$ m. b3 H

  G) g9 D. L1 i. c2 z* t2 g7 h4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
, A5 i" D  H8 S* W: E6 Q 5.39.217.77:88987 a; C! ?0 i. q$ A+ |
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( C4 v$ X* M  d/ q
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb$ O* K$ x9 a1 r, c. R6 {
蒜末  5公克 5.39.217.77:8898# G' M0 W/ |" A7 K" a9 k
薑末  5公克
& P0 d+ z. b; R蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J# m9 G8 X2 v. b+ z3 L/ ]) K) E, n
蔥花  5公克
# S8 k* Q( ]3 A# H4 D! l0 G7 K5.39.217.77:8898沙拉油  １大匙
' V* T+ W9 s$ T/ N* i" i& Ytvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量
! B7 }1 w7 x; X; i6 b( rtvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量
: ^1 n- y% ^- b5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇2 |2 Z% g- S1 Q" G
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
0 Y! `' D2 ?4 O- Ntvb now,tvbnow,bttvb
' J3 ~% o# S7 l* m  j公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
; F) ^1 w  m8 V  o9 U5.39.217.77:8898
; \7 m5 A4 g" H* F$ X6 A& }/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
1 q8 T5 ]+ S8 J. H% V( _( i5.39.217.77:8898無骨牛小排  500公克
& ?0 s" _% S: v, o5 O, C8 K6 L+ U' ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  半個 公仔箱論壇& m) ^( R+ Z4 h5 A8 w
紅酒  250cc
0 j( n2 Q: {. {: z1 |3 a沙拉油  2大匙 $ O9 S3 M$ D+ q5 l' K0 T
【調味料】
' W6 S$ w  ^$ a7 N6 M" A水  800cc
2 U' U( X3 A3 p$ ?. }; ~; m5.39.217.77:8898蕃茄醬  150公克
- A+ ?+ P  t6 K/ X6 @3 q/ I鹽  1/6茶匙 5.39.217.77:8898+ i0 K  B6 P3 I0 a  E
細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇$ p3 b* G' v" @- R$ ~' Q) t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q, I* i2 }  T% n- S
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。, _8 V6 ~( {: @0 @
$ G/ F0 T% V0 u* D5 w
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 s1 X9 u' @; [

' ^$ z, Y$ k7 E" utvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
2 N" P4 b: y& |# }( y2 o* ^3 U
& p$ }' r3 o# _7 b5.39.217.77:88984.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
1 K. b4 F* D4 p& f5 ?) r【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f5 d# l2 g, V6 q7 v& E7 g
Tips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l. ?1 ]* _6 v4 C
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
4 G% W* D9 |: x; a% X1 T8 v4 a鵝肝  3片
2 q3 c$ o- z0 i) i$ z3 S# Y9 n公仔箱論壇生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c' k* X3 \. R) G& }% ^
紅椒  適量
. y- e+ u3 {8 B" _2 F' |公仔箱論壇青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 @9 n- x# U7 U# g" L
核桃仁  適量
. l) [6 R8 I) G, i" y$ R# ntvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
/ H0 ]1 d3 b2 c( k6 `. {- O( k公仔箱論壇糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) }* B. ?" \# b4 G0 m
【做　法】
' @6 c9 ^  f8 P1 U" ]7 L(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 5.39.217.77:8898: c3 }: c  A; r* m) U7 \
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 {0 e6 ^/ e2 O- K8 q
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
2 A. Z0 o' N9 v) P$ i1 }7 z公仔箱論壇蜆  24兩
9 ~; t+ W0 j' v  w: e5.39.217.77:8898吻仔魚  1兩 2 _2 u' T" ^+ X; U% d6 p8 I
薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M3 G8 w7 j8 S. g+ [: f. a1 D
蔥花  少許 公仔箱論壇$ T1 N% s8 R3 s+ n* X
【調味料】
8 n5 E0 h, @( |9 g1 p! ~5.39.217.77:8898高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: }/ B2 c/ f. O9 N8 Q
米醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M8 S' \, g; g( z6 v
糖  1茶匙
7 d; @6 Z) Q$ _; \% p5.39.217.77:8898料理米酒  1茶匙
- |1 @2 l& z0 o% Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' {, d2 V/ e& y0 T' a! c. {1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
+ b. d3 }$ E; M% Y+ }3 V7 utvb now,tvbnow,bttvb 5 ^0 Z; l+ s' l+ i
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
  u4 f/ m8 o% u  O* l2 ~tvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 5.39.217.77:8898) M( [6 i# C8 q: C
雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u" u' d6 p) B' v
大白菜  200公克
1 {" h  |! U3 N, `9 h5.39.217.77:8898蟳管肉  40公克 5.39.217.77:8898+ }% ], x' ?7 ]( H
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O. n2 J9 r( z" W1 z3 U9 e0 L
燒肉  80公克 公仔箱論壇4 V' S  H" |! o  F% F
高湯  300公克
" a, D$ s, v$ ~# }& e* ~9 H5.39.217.77:8898蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y& _" g5 U: D: _& l
【調味料】
3 z# k9 H. U4 ?) w糖  1小匙 5.39.217.77:88988 z% [* J. K( y: y( N
鹽  少許
; ~% i+ C( r8 N9 Z! ]% Z" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
: i3 a  j, p9 O! |  N0 jtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬  1/2大匙
& ^9 g, @* g8 n" I$ C* Z% U醬油  1小匙 & L' [6 V; P' g4 C) J; F! h: ^5 u
梅林醬油  1小匙 5.39.217.77:88985 V8 B1 M* r) L+ s6 @
雞粉  1小匙
0 N2 q9 o. B7 T5.39.217.77:8898【做　法】
7 a" R* p/ \9 y" D- R3 E! m1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
, o; P4 I. D# \0 Y  Y4 [- P 5.39.217.77:88988 y, F( T3 h% ?+ o
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。, w: ~- Q5 f6 m7 u! p1 ]8 X
/ l9 F8 m! @& _. B5 }  J" _
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 公仔箱論壇' s6 Z, \/ t/ N. w; Z: A( }9 }
珠螺  1/2斤
* g8 `8 ~. k( h0 }/ u沙拉油  適量
1 s# W) U2 s" a* z+ ^1 k/ O, I蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 I9 k) T4 l; B8 A  i- g3 g
辣椒片  10公克 4 I1 R+ R) r  h! U* _' P
蒜苗丁  150公克
+ H& u6 B3 A# i: m* y7 M: f5.39.217.77:8898九層塔  8公克
& I- C8 ]% ?4 f2 |3 m! Etvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
9 x1 H! d. p+ Y: Ftvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量
; ^3 V: B) R4 A' j6 @: H  |+ P醬油膏  適量
* I" O2 U8 a$ g4 n8 u6 t蠔油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; M0 g# S9 |8 N4 i# R$ f
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ |  T* b$ v: f4 S4 A: }- U  g
黑醋  少許 : N3 a& \7 c, ^/ C- G8 j
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: \: t1 b! k' J2 [+ ?' m. F4 l
鹽  適量 " v1 ?7 }/ H$ }" Y3 X
味素  適量
' C( ], B. _+ \6 z, }& l+ Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇- u8 u( q& e" c
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇6 _* T, Y6 B) E" a: S

! D7 {- _( Z, Ptvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
, B+ z; K4 u8 W/ l鮮帶子  1粒
( L1 T, v/ ^8 b* V* L油條  1條
7 A+ P2 s2 \4 \5.39.217.77:8898蝦漿  1兩 , @$ |8 V8 ~+ v1 l# E
太白粉  3兩
, a/ b3 X, h) M% P5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb* T# @& C; R' @6 u& F
南瓜醬  3/4量杯
3 V! }. ]8 D& ~% _  h( g鮮奶油  少許
& n5 u) `, w8 _" S3 M  Z3 t/ h) S; ~九層塔  1葉
' r+ f) R# p; P5 Q$ X( q% ]公仔箱論壇【做　法】 , u5 w" ^7 c6 u9 w% j9 z
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E! p; {% b( o* v- l
tvb now,tvbnow,bttvb" T0 S9 U" N4 \
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
& x! n  V5 _) s2 w7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898! }( O6 r  ]8 z  W1 j
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
( ]" D5 P, {2 V. O. h% u公仔箱論壇
' k* z. d! a, A$ q8 M$ z! q4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
+ \1 s- ]7 y/ F* U9 P$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
0 ~/ [4 }1 \" `# @8 Q* N5.39.217.77:88985.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898$ X/ F8 g* c2 l+ g
長米  150公克 5.39.217.77:8898! k6 _7 @7 X) t/ m3 p1 [
蝦子  100公克 + T& k8 |3 y6 x2 N: H: E: u5 ]3 {
花枝  1隻 5.39.217.77:8898( E/ S% M; c# R$ {0 V/ B: J" L
培根  25公克 公仔箱論壇3 z, v# H+ M5 M! W( ^3 D
雞肉  50公克
8 _6 h8 M/ e5 \. S/ }( B. Ttvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個   J! k) {) ~8 t9 d/ ?: T. g
洋蔥  50公克
& `6 ]0 n: Y3 U6 `- {1 F蒜頭  15公克 公仔箱論壇2 ?. ^! i3 ^. R3 B6 D- q6 D! S: F
蘑菇  20公克 公仔箱論壇/ J! k" t4 o0 |5 o+ }& C
芹菜  20公克
! [8 f# S1 V7 p: x8 z青豆仁  15公克 5.39.217.77:8898* V/ Q7 v' Q2 N9 o- @# j$ j; l
雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F. d7 N+ v+ |3 x: }. V8 u3 P/ a
番紅花  2公克
( _' O; A' V) }6 qtvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克
) M3 ~6 b: Z3 U, K  t+ C+ i5 l" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
- q0 B9 A8 m% g+ I$ Z: o  Q公仔箱論壇鹽  1/4茶匙
  F; w- T, }8 d* V# e; ?  m' f公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- c* k# z0 Y/ ]9 H% \: Q  _8 R
【做　法】
! p  [6 ?1 P5 d/ }& W5.39.217.77:88981.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
3 }! o4 \& h$ w; U+ Y7 p: v5.39.217.77:88982.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 2 B- ~  [( M- d* P
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& b( V& U6 p# {+ I8 B
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 & C3 a5 B# s6 @/ e0 i$ r
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
8 X; m8 e. H1 n& _tvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
* V% b- g. L. G- H7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
% k5 C7 Y4 |% U+ r, y海瓜子  1公斤 5.39.217.77:88985 y! `: O$ |$ g7 u3 l& ~/ Z
蒜片  8粒
1 [" ?% D, Z- F8 K乾辣椒末  1小匙 , F0 P7 G1 e  B  B' A* A0 F
九層塔末  10葉
# e3 ?$ D* _7 Z+ P公仔箱論壇【調味料】
5 K+ {& R& E( j) \: u1 M橄欖油  30cc
" h& y) h5 Q, v  b5.39.217.77:8898白酒  100cc
) _  I1 y7 s6 g" W+ d黃檸檬  1粒
9 k# F: {4 Z" X5 |6 ^  Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X9 i6 ?3 q5 j& h1 h
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 . e9 K  [/ k, {
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
1 z' i6 k! J* s5 m# g" Y) S5.39.217.77:88983.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
2 I; k5 c4 K8 r  {5.39.217.77:8898虱目魚肚  2片
! h* f4 R+ p' o薑片  2片
/ M$ V7 s7 Z4 I% w; |, ?, J蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [( c7 Z5 f& U& i1 z  l* \
九層塔  適量 2 Q2 s4 M" n0 S1 v) T, X
滷汁：
5 V7 Y! n3 y7 ]% J# ?: V1 R水 2000㏄
/ C) P9 ^  V! P) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
" i% g; D5 g! e; @# V5.39.217.77:8898糖  1大匙 / N  e3 M( ~7 U% @# n6 H! j
雞粉  2小匙
4 ^- y* X, Z( X+ X* t8 U: V米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb( @" q5 U$ ?5 L6 u" M6 F( t  }
醬油  120㏄ 5.39.217.77:8898$ \9 a( O% C1 e# {8 n0 N# n
豆豉  2大匙 1 m4 p2 s8 A  Y
醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇4 f& `7 D% S$ ~. d* q
白豆醬  1/2杯
8 ^4 B6 v' g: ^$ Z# Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ v5 z2 |7 U6 f: F# w公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.77:8898' @. m# w+ s! p

, {' ~( B- R% h- o2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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! m. s- H  Z. ?/ k3 K公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 公仔箱論壇+ N$ U8 k- C: U
牛肉片  250克 * F, I5 w( ]6 w- ^
紅蔥頭  2小個 . K9 L# p4 L% u8 H8 {6 B/ Q8 V
蔥  3根 5.39.217.77:88983 S2 J# d3 f3 z
九層塔  1小把
: Z1 |0 T4 e' i- U# ~4 @4 qtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根 1 V$ K7 G$ s" s* K; Y
碎花生  2大匙 0 h, S5 u: M$ C3 W2 _
【調味料】
' n% X. w$ `1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個
+ x' u9 T" D; P/ |) @5.39.217.77:8898糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) Z) \7 O' Q9 M
魚露  2大匙
7 }2 G0 p: ], V& utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇) w; a, \# u% W) R2 |
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w9 y( |. w. y6 W" {6 C4 A; d
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 0 R/ H  {2 K+ X( k
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
* o9 f' [3 R3 G% l# g+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個   o: O* u- f5 f: P( u! O1 ^- V
牛腱  1條
% Z. J1 V1 w4 v$ M7 C& O5.39.217.77:8898洋蔥末  400g
; O0 w) i) e* z* G& H: M薑末  50g
( M8 r4 v/ j8 o5 ~$ v% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g
4 F1 Z% y3 e1 t. f! e. k  K, l咖哩粉  1大匙 5 S' D6 S8 l) E3 M9 s' E
紅咖哩  1大匙
# L# ?, ^0 L" o: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10g
: M% Z7 V7 k/ H7 P' w5.39.217.77:8898水  800cc * C  D2 e: R" T0 [
【調味料】
8 H& z- e) \2 G8 [糖  1/2茶匙 5.39.217.77:8898. @8 o" L5 T% Q% A2 U  @
鹽  1茶匙
- Q- x3 ]9 }3 J8 f8 L公仔箱論壇魚露  1茶匙
* V2 ]2 q4 C2 C3 n) stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 B* P9 O8 i) Ztvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。$ V; z/ Y1 A8 F6 ?

' m" @, X& J, v+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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0 u) O' x$ m( @9 |' T3 q+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。5.39.217.77:8898( \: _; u! t- ]% {  G
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時* D# N  D" X/ j2 U1 N) \% w% o

- m) I. ]' l0 p8 j9 }5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! v! X1 t8 T7 l1 ~* H# I; t* ]; D' B
【備　註】
8 a# o  W% A7 Y, x% A牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。