MagicAndy

【材　料】
/ p7 R, B4 a4 I' X5 W0 k' b豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 @9 _% M, d& ]$ U
魚漿  50公克 公仔箱論壇6 m( O5 X0 T5 ^; K; l
高麗菜葉  6片
$ v6 {% v3 c% f6 `4 F* \公仔箱論壇玉米粒  30公克
& D" _# E  V( m4 H& j5.39.217.77:8898蒜末  5公克
& l+ c! j9 b& ^4 ]/ j薑末  5公克
9 x6 g$ l" q/ v9 n! z6 ]& Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
5 T1 s0 N2 S7 q  i2 L( s, c0 d- P公仔箱論壇麵糊  少許 5.39.217.77:88988 Q  g+ t. |6 G
【調味料】
# {! ]' p4 D) n4 \. }/ q& P/ Atvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
$ J! k& [8 {% I  W5.39.217.77:8898雞粉  1/2小匙 + z$ [( R8 ?/ K/ @
醬油  1/2大匙 $ g2 `% g3 O9 D' c4 [1 T
胡椒粉  少許
* l$ R: [7 O* k8 U% @' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
) J/ v. Z& k5 a3 Z! X0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇, Z$ c- Y4 B. R+ P7 |/ E+ @/ i
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
. {8 I( Z) @. r" }& `
* E" Z' E9 w) `1 ?2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇0 U/ s# r$ G1 K7 V

& i, y9 t. z8 n1 V7 A* M3 T; Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
3 ]5 l4 H! ]+ y7 L+ D公仔箱論壇 公仔箱論壇& A+ f: t& K; Z  |7 s' }* ]
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
" T7 q& G; g1 }; D8 @" A5.39.217.77:8898牛腱  400公克 7 {! u* f# C2 A: c3 Y& W& v: a
蔥  20公克
5 }. w$ A. p4 ?6 }6 k2 g! K薑  20公克
! ]: S( B4 q1 I- t" j4 N7 [- Utvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克 & r) m' V9 \. N3 ^4 Y8 k! D5 M4 f9 h
胡蘿蔔  100公克
+ G. ^$ }  q2 P. b可樂  1罐
5 z9 j+ N0 R# Z6 P( Z- ]: x沙拉油  1大匙 公仔箱論壇9 ^+ w1 K( F8 }; {
【調味料】
) Z' \+ S3 x- y- |8 K% Y醬油  180cc & f8 G; G$ H4 U
細糖  1大匙 5.39.217.77:88981 V! t  O$ t: _( f% _' _6 a; O
水  1000cc
; C8 |( N+ n0 v: l  i  c* @【做　法】
* f7 B1 Z7 e# ^! v; D: ^( c1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇5 S+ E" V! }# Y: T+ H
5.39.217.77:8898+ u1 S7 p7 Y1 {6 r: |! l
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s. P" g: I: v. z# W8 z" k

. |0 i8 F1 i% y" b5.39.217.77:88983.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 3 b! h& Y+ e# p4 a+ F% h$ v
【備　註】
$ l0 ^" R' ?! p. y5.39.217.77:8898Tips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z- u  K; }8 b, c5 \# c" n
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
& {$ l8 z5 X" s' y' K4 ctvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂公仔箱論壇7 {! H5 U( X% P, Q
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 5.39.217.77:8898% n" ]" P+ _. U  [$ m/ i6 t5 N
豬絞肉  100公克 5.39.217.77:8898/ Y" a1 `( q6 w4 D
茄子  150公克
  C1 L$ J# C, l( m  J. Y薑末  5公克
; H# G  d0 M3 Q3 f+ e4 a9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
5 }& n6 B: B: w0 m0 ]九層塔  30公克 / c; ?$ U- y% z" S, b2 t
太白粉  少許
1 ?1 y1 T5 M, \$ [0 F公仔箱論壇鹽水  適量
% G1 Y1 c" V8 [, j! l+ z" I% }4 E麵糊： # `6 f- s& x0 R$ L7 ]! `
脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W; _5 r8 N% Y( S7 O" _; A' u4 Y
水  8大匙
0 e" }9 ]( y$ a9 rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許
0 B* Q9 H7 @/ p+ r: [5.39.217.77:8898【調味料】
# ^. z: C2 m. v5 ?8 itvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
- I/ X, [* [- ]9 V* `$ [公仔箱論壇米酒  1/2大匙 & K1 e. B  J' Y) n
糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 `9 V. {! s* k7 Y% Y
胡椒粉  少許
# m; `3 G* p7 _+ f" O公仔箱論壇【做　法】
; [  S: e9 H! u$ S$ [( \4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。9 l6 K0 Z3 `; x3 \8 H' K0 P7 C! f

' X$ t( s9 O; |: C+ Y2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.77:8898% w, l9 d3 Z1 U: [& `% e" t; Q
公仔箱論壇+ u$ Z1 U6 }8 T) i2 D# D& X" ]
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 y2 c) S, z1 E
公仔箱論壇' U$ N/ F! C: f2 K; Z
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D) y/ Y* h4 R8 b8 G$ X" `" s3 r- o

" p6 P8 k/ |# S: f; |5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
/ X. d: q" G  c1 e0 ^8 R, H2 O0 y; v茄子  1條 5.39.217.77:8898$ `6 Y1 ]' D1 \- M* e0 |- V
蒜末  5公克
5 s- b: Y, s" t/ b8 q- h薑末  5公克
2 e7 P8 M& r5 J: L2 z$ @6 Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克 公仔箱論壇, K) b, R% W: a
蔥花  5公克
3 A3 H; l1 t3 L& O9 q) D3 H5 {) g沙拉油  １大匙   i  t9 W5 U9 v1 r) c7 l3 c
味噌醬汁  適量
, m) V4 P5 X! q8 N& u2 ltvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量 公仔箱論壇  Q4 O% a; @: v! ~7 q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ _- g  G: K8 Y
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
+ X- V  q: q9 `& [* n
" x( N  k2 Z, o* W3 n公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.77:8898% r. G9 k% p; K/ _  D& o. r

* q; H" ]* |$ m1 I& E& b5.39.217.77:88983.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
5 ]3 h" f, Z2 y7 I/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克 5.39.217.77:8898% @8 K: m) C# K5 }
洋蔥  半個 5.39.217.77:88985 j5 R8 `- q2 p
紅酒  250cc ; ]6 s1 K' z' d2 _
沙拉油  2大匙
$ P" K, W/ _+ m3 d/ _) u: w  h【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  |, c+ p: X7 [% Y3 i6 g  g
水  800cc
; \7 T5 ~& L2 @5 s3 e5 Q4 Z  p/ w公仔箱論壇蕃茄醬  150公克
3 G; u( H$ Q+ Q; g3 c% t3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙
1 J) c2 q9 `* ?0 d/ F  F6 I; s5.39.217.77:8898細砂糖  2茶匙
1 Z7 p9 B* b( a3 P. P, Y  c【做　法】 0 d+ F3 T( Z% e4 u9 x8 T
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇6 K7 y% ?: P+ q0 ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 O0 S# ^- L9 v9 x& R% t  G
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r9 s! ]/ o1 [: E. P* D
% t  P. T1 f; ^/ Q  Q" M5 i/ T
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。5.39.217.77:8898" i; o1 n* N2 Q( d5 u2 N+ ?7 ^& e

( i. K9 H. l; K5 I( M: u6 {1 h4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.77:8898& S4 h0 \1 `0 M4 C$ m
【備　註】
( s" F) P) ]% s1 K- }$ _$ K5.39.217.77:8898Tips：浸泡紅酒
. O  n$ R1 [  j4 K, H- _將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 5.39.217.77:8898) C1 Y* X& c9 _$ C. R: G1 _4 d$ z
鵝肝  3片
0 B( y) t$ W' y/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量
0 L6 f- d: E$ \5 ]$ W# a  Jtvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量
6 J" p% Q" L: d" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量
: A! [9 A& x; x* G1 c% O* }5.39.217.77:8898核桃仁  適量
' q" P1 Y0 u% x5 ~& H7 x5.39.217.77:8898【調味料】
" h7 I) a5 r. _! q, S5.39.217.77:8898糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" y9 [/ }! W0 T! L! F( X1 e" ^
【做　法】
- t1 k! Q! n) C+ {  Y: [# t8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c( h* O4 l' P- M% g
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
2 o4 W1 ?) i  \) ^7 y& @  Mtvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K& @4 O9 M3 j' z4 |# }
蜆  24兩
, M$ G4 L# o  ?& [  y5.39.217.77:8898吻仔魚  1兩 公仔箱論壇6 W9 o$ O; }  f& g: u1 D
薑絲  少許 8 }$ T: X% Q) G0 m9 `0 {
蔥花  少許
/ s( t6 ^4 f; l! {  `【調味料】 2 w$ l3 f* d0 X6 l6 _% g
高湯  4大匙
, F. z* H5 @. \6 n# a) i# j! l+ {& o+ z米醬  1大匙 ' s2 g% j2 T9 Y0 P
糖  1茶匙 5.39.217.77:88989 b) ?9 P. T, Q0 p! n: x9 u1 T  C
料理米酒  1茶匙 - c7 F0 L% F) a" g: I2 a
【做　法】
- e  Q- M6 l% o- S- S1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
+ Y. P0 e3 L) `5 V. `1 @
" s: ?& @" S* I* I: \2 W2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇3 T. ~, x% m/ R+ w
芋角  160公克
& P( n- Y5 G$ h5.39.217.77:8898雞蛋豆腐  1塊
6 ]& _1 Q7 r$ O$ `4 \5.39.217.77:8898大白菜  200公克
# O5 I& }" l5 s* Q' s( k蟳管肉  40公克 * R. V3 V1 B4 v% m7 Y1 W
九孔  6粒
* l5 ?: g) D5 y' n" w. L4 ?tvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克
5 i# k7 F& O2 o' |& P, v高湯  300公克
( [. O* G+ o- q, B) Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜苗片  10公克 5.39.217.77:88982 w% d1 }3 u5 R1 u  v
【調味料】
' {6 Y# l* C2 \9 U8 ?2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 公仔箱論壇9 d( f0 N% C. l  b3 L4 B( n  `
鹽  少許 6 k  I" T+ D4 n
胡椒粉  少許 + u" ~) k: K4 Z5 `: r  r3 r
沙茶醬  1/2大匙
9 Y3 Q% H& J* `3 F公仔箱論壇醬油  1小匙
5 l7 _5 L) U+ j6 @! n/ b, M7 a7 R公仔箱論壇梅林醬油  1小匙
1 K; d; c) V5 O  J" z. I* ]tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
  }$ e0 _" P+ n* X公仔箱論壇【做　法】
! l& L( }# B6 L! V7 @tvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇$ h. G- x! u! o1 n' u- q

  J% C/ V) E( q! S* `% p) F! {  E8 h2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
( y! d8 v9 t5 s0 @; U& [5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898, ^- Z; J0 k6 E/ R8 l- O
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 5.39.217.77:88980 V+ p  Q! @" j4 d* S
珠螺  1/2斤 公仔箱論壇# {7 q6 a9 J  z4 h% j# F
沙拉油  適量 * a5 [- y( m% k( T, ?  c% g
蒜頭末  10公克 & Y; ^; o; }; |% j
辣椒片  10公克 4 a% M8 E( Z9 `# @8 }% o; r, i0 d
蒜苗丁  150公克
' Z1 g$ X% _; X4 W5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
; ]! {, Q0 ]( O4 d% `& }【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k* J7 ?' t5 `* J& c5 S
米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 C" B# ?7 j! b0 S. F, U. x' w% e
醬油膏  適量 * H3 t# G% K7 D9 Q( K2 C
蠔油  適量
# p+ ^/ W) z0 }, A7 R7 z5.39.217.77:8898香油  少許 5 A* }3 z5 H6 y5 x6 H+ k
黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ N  J5 x. o' \* _4 t1 g
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e) A% M/ b! y' @. t
鹽  適量
- O  y7 O! T" u' J* c5 Z5.39.217.77:8898味素  適量
* r7 ?/ o- t; |5 E2 w3 Z$ Z7 s$ P公仔箱論壇【做　法】
  o7 W4 U8 Z+ J6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
3 F, n$ q0 y$ L' l9 d7 J. v# N+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~* _7 S* W3 v8 J2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
3 v4 v; Y. l) V" k1 Y/ ]公仔箱論壇鮮帶子  1粒
9 g; N# ^$ B6 d6 S5.39.217.77:8898油條  1條
2 e4 E) _- d# {4 w1 S( G公仔箱論壇蝦漿  1兩 " c9 u$ S, l9 H' R* q1 r
太白粉  3兩 5.39.217.77:88982 m& c0 Q, A' O: I* z* x6 b
沙拉油  2公升
+ R5 g1 \: ?" D0 G) f8 j" w南瓜醬  3/4量杯
1 k6 _) v) w  \, H% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許
8 F& ^0 V" h. Z* p) m6 ]7 ^1 `九層塔  1葉 7 g, V: A( N* F
【做　法】
( C4 F' Y; q! Q! }7 \3 B8 S) F- V5.39.217.77:88981.鮮帶子以滾水燙熟備用。
9 J/ I/ F0 e5 q* j1 u7 j( i tvb now,tvbnow,bttvb$ D3 F! M& k# m$ d9 A5 d  E
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
* O. c  S1 l: D1 Q5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S6 k" |' F$ F* W* ?3 j
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇) a  Z% ~5 F1 }

: a/ [$ G( u  h/ L+ s) otvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
# P( V& ~# q7 s- W) `# a
6 ~; W  q9 Y2 n  g5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 [3 i+ P5 O( W" W2 S, p- V) X
長米  150公克
0 q( d: R# D; c2 ~3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子  100公克
6 Z: h- D4 i' B" z花枝  1隻
/ a. B& H: O; M0 e5.39.217.77:8898培根  25公克 公仔箱論壇! {- ~1 z3 D1 Q7 H% G
雞肉  50公克
, g0 G  |! `+ W# Q) I淡菜  4個
1 \. E, I2 C: E公仔箱論壇洋蔥  50公克
. D, {+ _$ o' |- T公仔箱論壇蒜頭  15公克 公仔箱論壇4 r- o5 l8 h7 ]; Q% P, s5 }7 }1 r
蘑菇  20公克
5 T9 D' d1 k0 r3 K8 ~) D& @5.39.217.77:8898芹菜  20公克 8 B' p) `& U6 R3 {* E( l6 r
青豆仁  15公克
; Y6 a1 ^+ Y+ `公仔箱論壇雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F5 d  x1 B" i% v' N/ s
番紅花  2公克 & r0 p( _2 f! e# Z) h9 O
無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 A! n% z& g  A
【調味料】
2 y& D8 ]7 P! S8 e& F; {6 L/ ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙
9 e0 ]0 z5 c( I% x  \4 X. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙
# [, ~: |$ A  ?5 I1 y# l2 M9 _【做　法】 5.39.217.77:88988 g# |2 p/ v, h% @/ F6 j+ a
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
) p+ ~! e$ D+ h  Y8 }公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
; Y' q7 ?3 j5 \9 t' E公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 : j& B2 U8 I$ i, z0 d
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 # d/ R1 L) r( v# B
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
" t4 M; @0 y+ ?4 U' q5.39.217.77:88986.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C) k! z' l$ v6 C
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
, X+ @. u3 Q: ?& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海瓜子  1公斤 公仔箱論壇4 x% U6 ~  ]% r! w; B
蒜片  8粒 公仔箱論壇/ Z+ ?7 O) Y+ {4 }
乾辣椒末  1小匙 5.39.217.77:88982 T) j! _4 t' u' K
九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a" z8 ?- K4 M$ o  b* h( b' C
【調味料】
4 G: F) }  R0 Q( B, T3 J橄欖油  30cc
! ?+ ^4 x6 o0 ^  A白酒  100cc + `" I* j: w3 E' ^9 q9 D) U- k! Z
黃檸檬  1粒
" y& y& d2 k9 b! g; Y9 F9 B公仔箱論壇【做　法】
, o6 F0 a1 G! u" r* {' p- r5 l. Gtvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇( ^) ?! ?# y. M: o  l2 `1 H6 V/ Q
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.77:8898* W7 G' O3 X) S4 m; G- S
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
2 C5 [/ C& t( e' m: r: }虱目魚肚  2片
8 ]7 x( d* o5 L7 o1 E5 v7 G& C5 n薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t$ S4 Z" J( |& o7 x/ ]" Z1 U
蒜末  大匙
% M$ @, ?( b! ^( v* B  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量
% m5 {0 G  k% ^3 s' q3 b5.39.217.77:8898滷汁：
0 X3 S, u0 |+ J7 v! b4 x公仔箱論壇水 2000㏄
& x3 p7 `) [( L4 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 # ?$ c. Q, Q! z6 C2 f3 S* Q# Y
糖  1大匙 ( X9 E% X: L$ g* Z# R; u. D
雞粉  2小匙 5.39.217.77:88985 `! }/ q: Q5 u( l% H
米酒  60㏄ 公仔箱論壇2 i- J* X+ o# X2 h; |4 W
醬油  120㏄
) ?, w- A6 [; p2 M5.39.217.77:8898豆豉  2大匙
; M9 B# O' |7 F* B9 {醬鳳梨  80公克
9 v$ i8 S* T& y+ u" E: i6 R7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯
3 g; F! w3 k- `  s【做　法】
9 W4 ~# L$ _) ?tvb now,tvbnow,bttvb1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇; z) U) G; t0 Z2 ]/ V

- D, M, V& w% ^# e% _公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
0 h: t( ~  G- n% G公仔箱論壇牛肉片  250克
" O- i, l4 r  M( ]* }3 E0 d' ^tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y; d' i% n3 B/ H; L1 h3 i
蔥  3根 5.39.217.77:8898$ x2 h) O1 D$ G
九層塔  1小把 1 f8 `3 W+ Z1 N
紅辣椒  1根
4 A3 y0 ~7 e! \! V8 G* b4 j0 Xtvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙
$ |* X/ V3 d+ A( d" U7 M5 ~1 s【調味料】 9 M7 f! I3 f+ n5 o- o* `1 ^
檸檬汁  1/2個
* ]2 _" E' w8 C1 F1 D- f: H公仔箱論壇糖  1小匙
3 a- {$ i( b; ^- S3 X' _公仔箱論壇魚露  2大匙 " [( t' U# b7 Z5 k+ ~* q" v. v7 F$ d
【做　法】
2 g8 d% _' Q9 U3 w  v2 A; s: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 5.39.217.77:8898, p' |6 }7 ]& m
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
  W, P+ q8 s! G$ \) R8 \' z  K* ?' R(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 4 r3 c9 e' G1 L$ G5 h. X
馬鈴薯  2個
( N) p  h2 ^, ^0 F; E0 S9 a9 E6 X; a牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb* K: ?6 W: H/ m# N) P& O& o
洋蔥末  400g
9 X! n' w& L: T, z) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb* \7 o3 H" j! n- ]# S" Y
紅蔥頭末  50g
1 K! b7 Y' I' X: d* E7 ?. W5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙
; o  ]9 d# ]" Q! e" q5.39.217.77:8898紅咖哩  1大匙
2 G# Z" R/ S& P$ Y+ P6 Q' Q4 X/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10g
2 J% x2 J2 P- ]1 Ltvb now,tvbnow,bttvb水  800cc 5.39.217.77:8898) }' n( c+ T7 b& o
【調味料】
# z4 |6 p1 _/ j4 g公仔箱論壇糖  1/2茶匙
/ v; k- \5 j) y: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙
7 e* Q) j5 w+ M; B6 h魚露  1茶匙
5 s0 O' F: O) L  Q: x2 }' a【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 _/ l' H% `+ S4 S
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
* d% E# l% F9 _1 z2 k公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 `( B  l* p8 G
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb  q  R" H: J5 ~& n( O) X7 v! F
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
! j1 A5 {) u9 u% { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v4 j8 J* G+ u" r
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" \+ e7 O: K# U6 d2 J. V
【備　註】
; E( c, L" c' d: F5 w  h9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。