MagicAndy

【材　料】 - p5 t, j8 s+ h
豬絞肉  200公克 公仔箱論壇9 y# J( T! D/ V7 s& V9 N
魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* a; m6 [7 @$ y3 t2 M- L) C' K" ^2 h
高麗菜葉  6片 5.39.217.77:88980 |9 c9 n5 Q/ [) r# Q/ m
玉米粒  30公克 5.39.217.77:88980 h" G8 G8 u: M! d0 T  B+ W" `
蒜末  5公克
" Q+ \2 G$ x8 n0 ?1 Z- N. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 5.39.217.77:8898* X0 ^) |7 P" I. ?: N% B
蔥末  5公克
& W" G7 ]. L9 G: l# F; I& h) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許
7 p7 h; U$ ?+ }3 L1 G  ?5 F* X3 B+ v1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
; L+ l; J2 r8 t6 w* o$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
/ V4 {9 ?: ?9 B; t2 H1 u6 S$ Z1 F' {6 ]( e- U雞粉  1/2小匙 5.39.217.77:8898& i$ P* T8 d0 j8 ]8 L* n& [2 i5 w6 S
醬油  1/2大匙
: q. Z7 n4 z- U0 z& F5.39.217.77:8898胡椒粉  少許
# [( L5 A  S& c9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
  `. g: i$ L! B) u; g7 q. I% O9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 V! H  H( k% f% F公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
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7 X, `' F! Z& {8 \; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。$ b2 H# k' c# n, \2 c/ g. O3 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- Z7 z1 r( I! k
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
3 u" H$ F. f* h7 t' p5.39.217.77:8898 公仔箱論壇& ~9 _' e5 l0 H- m0 w9 R8 y
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 ! ^% M) h8 i, r8 S3 @
牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [( o# }0 \, I6 Y% V* t/ S
蔥  20公克
1 F/ O. n4 Y- ?# C: X0 k; w" @公仔箱論壇薑  20公克 ) \# s9 B! D% ~* H1 U
馬鈴薯  160公克 . e) i1 _9 s* M  f) O
胡蘿蔔  100公克 6 V& O. _- B- v9 z1 z/ N4 X6 G
可樂  1罐 公仔箱論壇: ]: o; }& I# U6 N0 p
沙拉油  1大匙
: I. N3 |: k. f6 E* E公仔箱論壇【調味料】
) `, l3 z# E% t9 m醬油  180cc 公仔箱論壇" Q: ^% G( S  Y' p/ P
細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 S; C% F# N7 L0 k+ ?
水  1000cc 公仔箱論壇4 X. y; g, x: Y# Q0 K% h$ E, ~
【做　法】
/ I: ~/ U1 _" r2 ]" B5.39.217.77:88981.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
! @* r. I6 Q& u( u; v  s7 W/ }公仔箱論壇
$ A, z$ W$ K# C. k4 ]* w2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。5.39.217.77:8898  N9 N% g0 a! _
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3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
3 X% E+ N4 C* `9 n公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇% h2 p5 ^0 r+ q+ a" v
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
% w, n$ G% F6 W( F( L大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
- }+ m: B2 s3 H! x5 r* L: `/ E9 X8 |$ ZTips：加入可樂: X. I! F% y6 D+ r" P/ a0 o8 n/ C0 f- W
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇" w2 P) P) m4 D2 C( S+ z( f/ r) k
豬絞肉  100公克 5.39.217.77:88988 N; G7 O8 r- T2 }
茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 m1 W( J, H! r! G
薑末  5公克 3 ]8 B) G2 A5 K/ ^
蔥末  5公克
, C( i+ U& ]7 m; S1 J. T  B0 W4 g5.39.217.77:8898九層塔  30公克
1 F) `3 Z# ^: w9 `  v' c太白粉  少許 5 m0 n3 R$ }" N, V: M
鹽水  適量
0 O6 J3 _! N2 L+ r8 K/ `tvb now,tvbnow,bttvb麵糊： * c  T4 E8 J7 F# q# e
脆漿粉 7大匙
% K* ?: _/ f% p0 o  }水  8大匙 ' b9 k9 X. {( b7 A, p- p
沙拉油  少許
0 ^2 t6 ?( q+ k5 M* V  l/ G( v公仔箱論壇【調味料】
7 N1 h; r/ w7 t4 j1 Z5 _7 O: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 5.39.217.77:88987 [+ G0 J7 @: W$ Z+ u. _
米酒  1/2大匙
& ~) u- n5 F& {* c  G9 }5 I- }. s糖  1/3小匙
4 F, @5 l1 `0 ~+ s- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 公仔箱論壇& j% Z# I- E7 s, C
【做　法】 5.39.217.77:8898$ F6 G/ N$ m# Q+ E* Q. y8 Q+ @1 y
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
, ~1 [) _1 n$ ~9 P8 v+ Y3 F5.39.217.77:8898
. P2 V7 Z% O; m7 j5 W! n& y9 W( f5.39.217.77:88982.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。, b: n0 u: r+ P$ `' E, |: }$ [

9 n0 }$ U; g9 p. ^* }' p3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。" I- x3 n$ C1 u3 {% L# I

/ o& {$ O" W6 H; W0 itvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。' Q3 u- _* m9 o( ~

) H8 d/ c# {- a4 b. k- y9 j( T5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 ! ?4 Z- T: w% V, c3 o$ M
茄子  1條
1 u, J. s) z/ A+ x' e% U. m/ q  u公仔箱論壇蒜末  5公克
; m3 X. [, ?+ X薑末  5公克
: {% {/ r9 t  N7 T: W  m! S8 o蔥白  5公克
1 _. f9 o# P4 @6 U9 N蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T6 }. b4 e7 g0 L5 |/ s: M
沙拉油  １大匙
9 X  A2 l& I; S5.39.217.77:8898味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r2 F2 u( \# \6 ]/ V2 S$ ^8 y
白飯  適量
/ _; K7 ?) F- z/ p2 N3 X公仔箱論壇【做　法】
; M/ s. x' R8 P, F& |$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
* y" o5 B7 D  S& {) Q( r# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h( g2 @# w8 G2 A6 g! v0 `2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?; Y- ^4 |5 g6 R5 a

8 }8 ^1 @6 R" s7 @" I" h0 `- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
/ \: `3 v$ O0 @無骨牛小排  500公克 5.39.217.77:8898, `; l) v1 m) |- I3 z
洋蔥  半個
; c3 O4 p' l" Z0 ^8 Z0 I紅酒  250cc 2 U6 j. o/ z3 V
沙拉油  2大匙
5 \# G' t, S" D9 H3 l【調味料】
7 i7 g8 T1 Z7 K! o" C水  800cc
3 Y- R) n" L" V2 K, q/ u蕃茄醬  150公克 $ a; K8 }8 |: f$ r5 E0 S' P
鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇' c2 A) n1 c# P' f
細砂糖  2茶匙
/ R! @! y0 M: U5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x. k  }1 I7 b7 f( F
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
; v& ^2 Z' U& ?4 M5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x# L" ]( y: F7 w6 E; j. X, \2 O
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
1 u/ T- Z  U; o7 c8 Z, t
% K" a  E* a. w1 itvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。7 Y1 V# \) E6 H) Y3 |: L
6 s5 V6 e" W0 \5 G+ Y
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5 d! K. d, m* A4 P/ g4 R% h
【備　註】 ; B* Q; E  l) n: ]
Tips：浸泡紅酒
# z$ B$ F$ q* p' g2 p! D7 x: @& h; i將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
# A9 _8 A: H4 _. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片 公仔箱論壇" n6 S3 D! w* }0 [, ]' o9 O0 c  d
生菜  適量
* b( U( H, |7 ~/ ^) f% z5.39.217.77:8898紅椒  適量
, e4 I( |/ ~( Y# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量 公仔箱論壇; N$ e' O, e8 U) q
核桃仁  適量 ; M5 R9 B/ k% X2 u7 N" c
【調味料】
; Q$ {2 _- S, I2 ttvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
$ l! i# G$ i% a6 D9 _3 V% j【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* M3 H; t  L3 n0 n) k
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
( J3 I: R$ i& X+ ]& d公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
) y& a4 i, ]7 k( G: i  \- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u# l! }8 t) E5 D3 l
蜆  24兩 5 d+ t. \$ H* y$ c/ Z
吻仔魚  1兩
3 h5 D8 h& ?; q4 K& o) D& ktvb now,tvbnow,bttvb薑絲  少許
' [# m% L1 L' z# v& o' Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許 . R( w; w, ]! w% j4 t$ `
【調味料】
# t9 |: w7 c% d) q高湯  4大匙 2 V( \1 {8 a6 C4 P7 F
米醬  1大匙 ! F' o2 t+ X2 d
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o( z6 r6 K, H) m
料理米酒  1茶匙
. b5 y' ]& ~+ H$ B/ ?/ D5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; g: z! u4 {1 p
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
4 N+ A2 X  s  n! `& G( y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X: U) a$ b: V
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
: W9 g! W* ]. f6 ]% B; ^tvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克
' e% N: C# ^7 H$ v9 B6 p雞蛋豆腐  1塊
* q" m& c( X+ s) [4 V% l7 {/ k/ _大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P; x1 g5 T3 e# l) l
蟳管肉  40公克 * r/ ?( s' Q. i5 U5 O
九孔  6粒
% q1 q% g1 ], F0 ]( C燒肉  80公克 2 [% X$ s# d0 Y4 C6 b
高湯  300公克
7 k% U$ g+ p+ _2 ]5 `6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克
$ @- h+ v& n% `: u5 J: H! \; Ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z! @6 w5 J) ?
糖  1小匙 & [* A1 J$ }1 R! p8 C
鹽  少許 3 \5 B* O) A5 [& U* M" C6 w
胡椒粉  少許 公仔箱論壇- a$ q% g+ N9 {% X
沙茶醬  1/2大匙
9 L# h, {( H# V/ S5 a. ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
2 g0 e/ @7 R0 A3 utvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙
" `" L% I9 U2 A* G. n5.39.217.77:8898雞粉  1小匙
  C: S, ]$ q1 y4 f8 f【做　法】
/ L0 |4 T! A- v7 w% t8 i2 p5.39.217.77:88981.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
0 l+ U# ?+ D7 D; c; V公仔箱論壇
' l4 F1 G8 ?1 k+ @" ^+ j' ^0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ O8 _$ }1 ^5 d" i& C9 j' x) u

9 H# M! K4 G+ _3 S) D$ y公仔箱論壇3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
( t- l3 t. G/ w/ a/ k* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤 - `2 d+ w1 M# C1 t
沙拉油  適量 % T. @* D  B5 J1 H
蒜頭末  10公克
7 O8 K- E; G% @' y$ u& r. i5.39.217.77:8898辣椒片  10公克
6 `' e' m3 ~9 _8 {( Stvb now,tvbnow,bttvb蒜苗丁  150公克
: e/ i1 S( y5 m$ L九層塔  8公克 公仔箱論壇- [" s. a4 w$ ?* a2 q2 B  {$ p/ @
【調味料】
" K3 }/ M! I1 V  k  ?0 `1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* t3 m& }" {' ~+ L
醬油膏  適量
) u0 v4 a" {- C0 ptvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量 ( A8 z1 l5 v" u( E+ c; D, b4 R9 h3 E
香油  少許
. @( }' C" S/ K" b5.39.217.77:8898黑醋  少許 公仔箱論壇' |2 i4 K( l7 |, \5 s- s; L& I
糖  適量
" j* W: k% K2 t& O! }( F6 t, T" D公仔箱論壇鹽  適量
; O. v. u* l3 d- ^. Etvb now,tvbnow,bttvb味素  適量 公仔箱論壇9 B" X2 ]$ G, h5 ~, r6 j
【做　法】
4 ~9 o, _& j+ @# i% X6 W; I! p1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 B# J9 t" Z  L& i# q7 O

$ `9 q# t) u) b. [$ J! Z# W5.39.217.77:88982.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
/ x# |2 _: G9 Q7 T5.39.217.77:8898鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S6 O$ O" b) \0 I
油條  1條 公仔箱論壇" W$ Y; q: `( S' X8 U$ ?+ M  g
蝦漿  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb6 T/ X; Z6 \8 r
太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g9 X( ~4 h+ d& G! f! R* I
沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb* ]$ y* Q4 T7 ~9 T( E
南瓜醬  3/4量杯 1 Y& ~" {8 W$ f
鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l+ [* E! k; P
九層塔  1葉 3 P3 n; h: J5 Z; N7 j: l1 F
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q/ @" Q  p: [8 b' @
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。; L% k. X& L3 n5 y7 i
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R6 V/ F. H4 v; y8 F% v' |6 b- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u6 P: c$ B* k  a* H6 J8 u. L( u
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
& m* _; H4 N4 s 公仔箱論壇+ \: S2 g7 w& R, J
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y4 Q% J6 _( z; n( `
長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb! ^1 b! t' `! H! S8 w) s/ }# A$ ~5 b
蝦子  100公克 5.39.217.77:88980 R* k. `/ T$ \2 R% B! j  |: D* H
花枝  1隻 公仔箱論壇& R: _9 g4 G) U+ Q- s) Q
培根  25公克 5.39.217.77:8898" F2 e/ X) `; U* f6 |$ d6 ]
雞肉  50公克
9 l5 {# l0 c, Q3 }: b淡菜  4個
' Q6 \6 ?2 c! z- J' c- r& x洋蔥  50公克
/ _# O$ k3 {4 i1 X" n8 n2 |. X2 j- H蒜頭  15公克 ' U1 i+ u% g& m! Y$ ]* L3 \
蘑菇  20公克
& S0 ^1 b0 N; G芹菜  20公克 6 w/ N# S' _' R% G3 [) y. L' M
青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T; Q4 f7 e' q! j
雞高湯  250㏄
! E* s5 i5 O5 v1 k公仔箱論壇番紅花  2公克 公仔箱論壇' q+ _5 F* y) F; P" ~6 K% V
無鹽奶油  30公克
& L' Q& M3 ^# z& f1 `5 J【調味料】
7 n% R6 E. T. |3 D: p鹽  1/4茶匙
, |, E4 u: ~( t" T+ l/ Y, f# _1 l公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) N) F: |1 h) R  o( n; z
【做　法】 5.39.217.77:88989 f6 Z2 r/ ]' }% V6 ]
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" g# {# Z3 u0 [3 y2 @
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
/ D$ F+ J9 n- [( j3 g2 s6 z* e5 P5.39.217.77:88983.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
$ i. r! i1 \( \7 V8 Etvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.77:8898: k" ?. Q+ Z) a: t3 |
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
- K" ]& E# G8 O9 A4 |( W" n( ttvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r1 X+ c9 \$ t2 d6 O
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
$ ^) m( G( E4 g( ?7 s8 h海瓜子  1公斤
3 M6 Z. {  n- Q6 Q* x蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G! l* d/ |8 D4 }0 U% b
乾辣椒末  1小匙 公仔箱論壇, d  i: N' [1 B
九層塔末  10葉 5.39.217.77:8898- l" Q0 F  R9 \5 j
【調味料】
8 }% _/ f7 T+ i. H. etvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc 5.39.217.77:8898# B  [- j1 `+ A; U
白酒  100cc 5.39.217.77:8898+ g. T: ], W3 Y' @- N) c$ e8 J
黃檸檬  1粒
. B2 C$ n6 w0 k) q4 S! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 9 D1 \3 o3 v! H/ h6 x' \1 N, _
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
" {  u) Q5 H! H$ B2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
* Z" O; R$ P' I+ c- _: ?" s" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 4 S% U* }! v( u% ?/ I& [
虱目魚肚  2片
# g' [+ _% i" O2 I; N7 E3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }" g# k( Y" g  ~& ?
蒜末  大匙
& Q( Z7 k9 m3 E1 ]1 a# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量
4 P2 L2 g. M. N! }5 Y5.39.217.77:8898滷汁： 5.39.217.77:88985 i/ e2 M* {% r4 c  E1 }6 P' l
水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V$ L$ q  b) o6 `! }7 g
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X* }5 a/ a9 l/ R: v5 t
糖  1大匙
3 n# O' c- f" o/ Y7 }6 T: [雞粉  2小匙 ) V8 Q6 H/ L: \# s8 ~8 b! [- {
米酒  60㏄
! i: \4 C  i! x- P7 C* z" k1 q' B2 G  x公仔箱論壇醬油  120㏄
; j/ d! ^. c- Y8 e4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙 5.39.217.77:8898* d$ e: j5 q6 Z9 E/ k. S, w" [
醬鳳梨  80公克
3 ]1 X/ G# h, jtvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯 5.39.217.77:88988 t3 g6 E9 M* J. R. {' m( V
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ c" ^; a- Z4 P' ]+ q( r
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。4 F. s% @/ C/ {5 ?. `- l+ N$ e  _, }

) k# L/ N8 V3 R" Z( n, C; t6 X5 {4 e2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇0 o6 d  {5 t; i" Y! V- h3 H
5.39.217.77:8898  I) X& |# y5 L0 j& ^4 F
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
! D  w6 i. E& s9 D3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |8 e; U% A8 {# u0 D; p
紅蔥頭  2小個 % x, \4 L. R) _" x+ j+ X; \: {9 c
蔥  3根
1 P" ]& R- x3 z+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把 + Z  n6 U) B" C  c' X! ?
紅辣椒  1根 5.39.217.77:88989 e9 p. ?  Q* ~! N( V8 t6 E
碎花生  2大匙
6 x8 X3 u% e" j- ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 F1 @- i6 g$ H, b
檸檬汁  1/2個
7 S  R9 w; B$ i/ i' F: ?糖  1小匙 4 K! d" U5 n! r4 _9 }
魚露  2大匙
' G8 |: A+ @$ P6 T) ^' Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 r: L; [( [8 H4 E6 u3 b- v. n: `公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 , F3 Z2 D/ X6 ^" v
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇* J8 e2 f7 K8 i  ]
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
" T0 M9 d( ^( }: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個 , i+ {0 I/ q  n
牛腱  1條 5.39.217.77:88984 C! y7 P: O. G3 X6 d/ H: q( M
洋蔥末  400g
; }5 v, @  D& |! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
4 J. D' z; p5 _5 J' G5 {公仔箱論壇紅蔥頭末  50g 5.39.217.77:8898, w$ K* b9 V% z  N+ i4 I
咖哩粉  1大匙 8 p3 c$ J' q( l3 o$ m" f7 B7 C; F
紅咖哩  1大匙
7 c+ S9 R7 g! D1 K公仔箱論壇蒜末  10g 公仔箱論壇3 }4 N: |/ |% R
水  800cc / T& _  H1 u" d- N/ v
【調味料】
, G1 j) {4 O2 t% Etvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2茶匙 5 V" a8 U' P$ O2 E. D3 b
鹽  1茶匙 0 ~5 r* H( @" g0 H
魚露  1茶匙
# Z1 G, f( J8 k9 |4 C8 G. M! ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" p8 k+ j) j1 Z0 \& Z* n公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
5 W2 _7 c/ J) D, l公仔箱論壇 5.39.217.77:8898. l1 m, d& S' b2 p
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
2 r" v& [7 P0 v6 @% {# N. d公仔箱論壇 2 S+ ~# Y5 Q9 l3 ^/ M( E& D6 i
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。5.39.217.77:8898+ u9 t; C6 U7 U7 s* a" P

1 U: h7 M4 X& S; A+ x4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O1 Q) J! W$ g+ K% x6 i8 f* h
& Y- B) C+ I& p9 M& `
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
6 T8 D4 Q! u2 B4 ]【備　註】 ' d9 l; L5 D, |. {, t2 s- o
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。