MagicAndy

【材　料】
" [# o" [2 D& C8 `tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克 公仔箱論壇" L! U0 x+ [* n2 g
魚漿  50公克
% c; z2 u8 ~( D0 y1 itvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片
" i) S( n: o# n; ]- g2 P公仔箱論壇玉米粒  30公克
+ C# V: I- k3 \" K5 }5.39.217.77:8898蒜末  5公克 ! L. v2 |" F2 B, H9 W% s6 A2 R
薑末  5公克
* s  A/ g3 D, l; l+ o8 |蔥末  5公克 公仔箱論壇1 u' \8 Y& h; a" O! F
麵糊  少許 6 J, o" |5 h" |' v; c
【調味料】 - V% S- L6 O' B* y2 q. i
鹽  1/2小匙
4 s  S: I0 F  d( V3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙
, s* {  f' d. Z. g: @醬油  1/2大匙 5.39.217.77:8898) e$ J' ?* |, [; b" R4 |# G
胡椒粉  少許 5.39.217.77:8898/ Q7 ]9 o  w" v% f+ ^% M
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ [% N8 W4 |4 S: W1 B: Y
【做　法】
  L$ r% t, a: Ftvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
2 b3 w- S0 }" v5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb7 \" X7 g3 q6 m. l, o
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
. h& _6 h1 E) C" w0 X; y+ M
' q) W/ h& \- e' o  D3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
6 \* E- H: N0 p8 |/ { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g+ Q2 ]1 I9 i. _4 H4 s
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 6 M' h" ?& u5 y2 T. h
牛腱  400公克
9 J$ s) t3 _% q( z, ^( a蔥  20公克 公仔箱論壇1 x: O; T  U- C
薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb, E# q: R4 h) O& p4 r
馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇7 i  e# |) P! ]( k$ b, z
胡蘿蔔  100公克 9 T$ W; ^8 O9 |( l3 a' @& J
可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb6 R' V3 {; s) e6 O/ t
沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p: I; r6 r9 s2 s5 b0 B! V5 ~
【調味料】
; a9 h+ n8 ~' ?- `% P4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc
* \" c& \2 u0 D( y6 v) `5 @公仔箱論壇細糖  1大匙
- ^4 G5 m2 {' k$ n" m0 m' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i( A4 u1 V5 x5 b0 X& l$ |0 C0 o
【做　法】 # G5 w8 @2 S( W0 u  m
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
9 g1 C6 A( i  @6 }5 j3 H. c1 V
. n1 b* }5 |* Y+ a4 T( ^公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N7 E( J2 s1 A5 n0 |: n( p- y* l  B
$ b: }" D( r6 T! r3 y, R- }
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
( b" L# V$ d7 @【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T% t8 c  U9 {* I2 d! d( d
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~& c, p# s- r3 j1 ]4 _& `
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.77:8898- m8 C! i- k/ p, y+ d, g
Tips：加入可樂
: u2 J# u5 t! \8 m9 A! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
: N4 X0 s: N# X1 Z$ y5.39.217.77:8898豬絞肉  100公克
2 [) M" t- `$ D4 h' T$ S# \茄子  150公克
. t/ }- G) C5 \: S3 j5.39.217.77:8898薑末  5公克 公仔箱論壇* n. U% e6 |  i, k; B8 Q2 }
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ~, q7 j1 W* P' j* J& o6 ]& ~
九層塔  30公克 5.39.217.77:8898) e" H2 w' Z+ V
太白粉  少許
( U8 F0 T9 k1 e# w# L3 H; Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量 ) K9 x0 m6 T) R" F, q: X) b
麵糊：
6 R5 ]3 U# i6 \. j& p, U9 h脆漿粉 7大匙 # S) ~9 m" @$ s' F1 c- I
水  8大匙
) u3 W* c/ u' [7 j. D. vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許
, o9 c. n5 `! t% W+ {8 g公仔箱論壇【調味料】 # P! w3 }" B1 H8 g) Y' V4 {
醬油  1小匙
8 q8 P! |6 w- {tvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 公仔箱論壇# K) `/ F8 ?% v1 o/ G, J5 p
糖  1/3小匙 公仔箱論壇6 [4 W" x0 X- v) p
胡椒粉  少許 公仔箱論壇2 |9 R6 l- k/ @1 J. W3 s
【做　法】
; F0 l# d2 g! K7 x( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
  B4 s8 n! R$ F" O/ U  O' I ; }' v. c1 z5 \( D; s
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
  v  g% V; J: O$ I) g公仔箱論壇 5.39.217.77:8898& U" c( `) Z7 ?% \  |- F- p
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
! \6 v) V/ A+ ]0 [  q  W2 Q8 ^公仔箱論壇
  ]  O, T6 F! h; W" V9 e3 f5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
* r. e% h/ Z2 p+ itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898  b7 _7 q% B  a
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
0 x! A5 k1 y  C4 C( Z- E8 l5.39.217.77:8898茄子  1條
7 K& T; R' Q& L* z9 a# l4 H蒜末  5公克 & g) T9 m+ Q+ M$ c8 r
薑末  5公克
# }6 q( v1 E; `% q蔥白  5公克
% E: R$ P$ b# e/ I7 r; ?. ]  Htvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克
+ E% T2 K0 r* ]  V3 h: ~6 E沙拉油  １大匙 公仔箱論壇0 M3 w/ f$ u8 B2 ^+ R; i( M. @
味噌醬汁  適量 5.39.217.77:88986 K% d- o3 `* y: A0 y- |
白飯  適量
, ?8 t7 d: c0 f( I  Z; k$ R7 O$ P0 P( o【做　法】
$ g* O5 z- ?' N1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。; {. H2 T; p2 m9 G# n5 p
% d9 r* j- b- u) l! G( U/ o
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
; O- U; A# u5 o! Q* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( H2 s4 L+ k, x. e' Q! h, k
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 + u/ v$ Y8 @2 T1 D- f
無骨牛小排  500公克 0 {, k. s9 d  P/ G* e
洋蔥  半個
2 a& z5 E4 t" T9 a# K9 j) ^tvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc
* _0 v4 }, ^: {7 I6 Y" i7 t% |沙拉油  2大匙   I4 b& F% w" P& q
【調味料】 6 L; M3 H2 {9 [6 [
水  800cc
: f% w1 ^1 Z, B- i( `" Dtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* b/ T7 p2 V& F9 {; \4 b: @
鹽  1/6茶匙
( c# I4 I9 g; B  }8 y. J$ m( ?) x細砂糖  2茶匙
, |$ n2 ^* D) V, d3 S公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u# A8 ^8 H) L, ~! w
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R* ~6 [$ Q! N8 d( ?4 L

" j9 U$ s- [; L" j5.39.217.77:88982.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 U. [) z$ f- H
! c" H1 P, r" Q3 p
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。# M6 [1 j( O) I2 M4 f  W, g) k( O

' C+ ?) d1 y- ktvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
4 w* j& r7 n" ~# `8 v7 X【備　註】
0 o3 d4 B$ c% }0 {( L/ DTips：浸泡紅酒
, K4 x- Y( C6 V" a& f將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
& s1 c# J4 p; K: N! v1 O+ ftvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 5.39.217.77:8898) a7 u, ~" j; n. W7 }3 w
生菜  適量
* `# Y3 S( o0 F3 U' Y- H紅椒  適量
. |/ \$ k- ?. S5.39.217.77:8898青椒  適量 ! E) d4 h, @- `' a
核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# d9 w; e2 h* c! H
【調味料】
4 `+ g0 T2 {: Q- _1 v+ ?5.39.217.77:8898糖粉  適量 5 ^8 k( {$ T" ~. G
【做　法】 & p  P" z4 o* y" K0 [
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
) d4 r1 M& N3 i% J+ g( R- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
* z* \  s6 D; q, T, F0 C% \; E+ G5.39.217.77:8898(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 u* N5 L: ^8 d
蜆  24兩 ( d1 S' y& \! ^) @
吻仔魚  1兩 5.39.217.77:88981 A9 f8 V! O! \; p! ?* z- U: b
薑絲  少許 % G2 E6 c. c1 Y  ~
蔥花  少許
8 l) ]1 t! U& x2 t公仔箱論壇【調味料】
# d4 W$ }/ |9 C! Z7 F# D8 D4 r, r5.39.217.77:8898高湯  4大匙 3 Q0 t( n& y& }$ x3 s6 `" M
米醬  1大匙 ) h' s6 m- T* A1 a; E8 v; T' Y
糖  1茶匙
$ s9 W3 C1 S7 _3 N9 N- `tvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% X- E+ v$ `- B3 S8 g' U
【做　法】
+ A. M0 r5 l* H+ l5.39.217.77:88981.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇7 H9 I7 ]- m0 k0 M3 b& R1 E! A& m
$ e, g9 q# _5 t- u
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
3 r( A( C2 K; H: d- M% a  c) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克 公仔箱論壇' t7 L$ G: e( [  s
雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.77:8898+ y: ~! c) Q: w8 P2 n; t
大白菜  200公克 公仔箱論壇0 }- y9 x' P& t$ A
蟳管肉  40公克 6 j" o+ O" T1 m9 q- b5 Y$ T4 ]$ y
九孔  6粒
- d1 W+ P. z5 l  E* O燒肉  80公克 9 |/ b" E. ~8 q+ d5 Q7 G+ u6 ^  v9 k
高湯  300公克 公仔箱論壇2 W% u' ^2 s1 [! i& F3 s2 M9 J
蒜苗片  10公克 - Q6 g8 K; e1 _7 _8 r4 A2 G
【調味料】
6 t4 w) \$ _2 u* ]! S3 U/ h糖  1小匙
7 \; Z; m, ]! c# Y1 }( E; D7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
0 `5 U1 `( _7 r6 Z. [" k% p公仔箱論壇胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' Q" J, q# S1 L4 u' D# h  \# n- a4 v% I
沙茶醬  1/2大匙
9 `) e9 W4 l" ?: V- b# gtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 公仔箱論壇3 Q9 G# }# T+ ?% y2 L
梅林醬油  1小匙 ( s0 ^2 j. ~! D' U
雞粉  1小匙
' r0 H( s2 h. B4 G# J4 @公仔箱論壇【做　法】
* G' f" u) l6 }# I& K' S3 @1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x( z" ?! E; W; c% y& }1 y

% g. A3 K. I) Z) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q, k- G6 c/ e' G. n% m2 j
1 [$ A( c' O: N/ w$ F2 ~" z/ G
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
) _# u' k9 ^9 d' Q8 L珠螺  1/2斤
5 L, _* A( N( D沙拉油  適量 5.39.217.77:88988 p$ @* i* n5 D
蒜頭末  10公克
1 t' l* f. B( qtvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克
8 c2 l+ `& z9 l- J. x! b5.39.217.77:8898蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A" o1 g- {  w4 O6 v/ v8 n
九層塔  8公克 5.39.217.77:88984 d' m* }  Z1 ^) g  H; d
【調味料】
7 N  [% `% h. {8 z+ V/ _+ v8 b米酒  適量
  E# D. g3 a2 K$ b醬油膏  適量 8 z5 z' n& b2 R
蠔油  適量 公仔箱論壇" Z0 s. w4 ^" V! X) s
香油  少許
: N7 z) e' r, gtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許
3 C2 {6 E* z1 p1 Q公仔箱論壇糖  適量
9 V9 f* O7 c4 s3 u( Z# C+ _6 d, B- utvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
  K. E2 f; j" y味素  適量 5.39.217.77:88989 y6 M: z# F* x  A: s( T
【做　法】
2 Y8 b: X8 h* l( `1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
3 S+ T8 Y4 g) g
  G( |$ A: Z  x$ y! j& i2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
/ y0 \9 c: F7 H, t7 c% I# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒
. V# h2 w6 f8 a4 w- b( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油條  1條 # l3 c3 G/ l* a9 `0 z* R$ l
蝦漿  1兩
) H* {/ G7 y- U# s0 ^+ x3 @5.39.217.77:8898太白粉  3兩
$ O! l) K! ?$ c& e' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升   n$ O, R# k5 P+ a" R
南瓜醬  3/4量杯
0 A# W6 E$ P9 X鮮奶油  少許
3 m/ J8 y  `: e九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb8 u" |2 W; J9 l+ M
【做　法】 # d" ?  E  \0 g1 b
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
' R! i4 l/ H; G* S3 }# K, Mtvb now,tvbnow,bttvb
. O9 b$ g+ z0 u3 `4 ~1 V0 W! a2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。5.39.217.77:8898% r; N, h9 A% I# G- f5 D5 ?
6 ~6 C8 J( p! f' H4 a2 `
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
! a& Y' W8 V2 H& k
7 _7 Z2 U% [; w% s: ~$ W公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
: e# _8 S# [# x% J5.39.217.77:8898 公仔箱論壇% h% O" q4 I) o, l: O6 m
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
" n) v) B( p" k% v# J& ]tvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L  @: V/ O0 h- |4 K" Z
蝦子  100公克 " v/ p* {4 Q- p
花枝  1隻
+ }" G- Q+ Q, H, r9 p8 O培根  25公克 公仔箱論壇2 N6 x8 |' H+ ?* {) o
雞肉  50公克
" z* ~! L, o9 D- B' [: ^6 \淡菜  4個 5 B0 L3 h8 t, A+ d9 Y* k: ?
洋蔥  50公克 5.39.217.77:88982 n3 f2 v$ s2 V7 b  z6 w
蒜頭  15公克 " D( k6 L3 v( r: L
蘑菇  20公克 . @& m, X( d0 u
芹菜  20公克
, n& _8 Z$ g3 L4 r  Q/ P1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆仁  15公克
3 v, j7 _; @. u9 @7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯  250㏄
% F# k4 ~1 _& Q& S, E/ C) a8 I5.39.217.77:8898番紅花  2公克
# C7 T4 v, ]! W' w" H! {+ ~無鹽奶油  30公克
7 B: ?( l$ g/ O( T# A1 Z. m【調味料】 公仔箱論壇; P/ h" N& a2 p3 b9 |
鹽  1/4茶匙 " }, w, u9 ^0 x' ~- E( K7 Y- y
胡椒粉  1/4茶匙 ( s2 {9 r. z, k  Y0 f3 Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ O4 a  n/ ]5 p( C+ j; b
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 4 R1 V# Z0 Z1 A- Y  e
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: T0 s" y  T7 \) K  `% ~- J- B
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇* q" f# m  E- N. X6 n
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
% \8 `: @1 m1 n( ~8 ^3 ]5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
- }; z0 m: l7 e. C1 [6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
: S. p& v9 l% e$ _6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
1 s: v4 q2 ?6 Q9 w* q* Ntvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb; Q( o4 u* X! l$ t, @  G1 |6 g0 G8 f
蒜片  8粒 - D6 H7 V! |- F% W! Q
乾辣椒末  1小匙 公仔箱論壇1 Y! Y: v2 X1 u+ z  F
九層塔末  10葉 公仔箱論壇! C; |' H5 _6 l5 o: c
【調味料】 5.39.217.77:8898  f" `- M, e0 i0 S. W
橄欖油  30cc
* N; \) C, ?' L  d白酒  100cc 5.39.217.77:8898' ~0 C: _) h/ @) @2 C6 \
黃檸檬  1粒
5 T$ B  A# U8 q6 V+ |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; {8 W' X4 ]) ^9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
( V, s" }- h4 `( b/ G" O# L' ]( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
1 ]" F; z3 v9 t. j3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
; a! b. N# v; U5 \0 J虱目魚肚  2片 ' c5 ?" e  S; Z3 Q0 p: n( i6 \1 g* K3 G
薑片  2片 4 E: ?) \7 A7 L8 m
蒜末  大匙
2 Z! Q2 f6 ^/ y5 W5 a8 ~0 b1 o; `公仔箱論壇九層塔  適量 公仔箱論壇3 j: ^6 i; g/ P' |8 R
滷汁：
8 E! V7 W8 ]. v* b7 C4 e4 \tvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb6 D% m; U0 P+ d0 K' v- R; T2 \
鹽  1小匙 ! I7 z4 {! [1 Z
糖  1大匙 . ?( ?* d8 B4 [7 M: g2 \) c% k
雞粉  2小匙 . a+ d4 e8 ~: |- Q
米酒  60㏄ 6 ^& Q! B. J0 G
醬油  120㏄
3 [8 Y  E( ]3 e3 {% X$ A. _6 qtvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙 , {' X$ ^1 N& z! R" U
醬鳳梨  80公克
; O$ a% L% O/ a+ r! L& q+ d( itvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯 公仔箱論壇& V& c' |6 C6 A* W; o
【做　法】 # W$ X& q* s7 A. ?8 h
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。7 u6 t8 r% }3 [% v# F9 J4 j
tvb now,tvbnow,bttvb& ^( H! s' ^0 h# N
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。/ a+ r% I( r* u% K: m, ?8 v/ U* K! c  j
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 # S& a4 k  r% p8 x1 Q
牛肉片  250克 公仔箱論壇: i& w6 e& r" r) ?" S4 P/ f  N
紅蔥頭  2小個 ; o5 n0 s" i& d# Z4 D- \
蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a! i) Q2 Q" s' D4 g
九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w; |- r2 z0 K- X9 [! ]7 @
紅辣椒  1根
% ]( S( _/ l* o2 o& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙
5 C' _& ]3 G% F9 F. b% W" c! O# w3 z7 F  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
& J) T( l# N. x  Q: d) o檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C5 X; l, b5 [8 ]
糖  1小匙 - k: C) Z- x& c
魚露  2大匙 公仔箱論壇, [" s) V  h" b( u3 ]1 {! z
【做　法】
" h, U3 g( i, h$ Gtvb now,tvbnow,bttvb(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 5.39.217.77:8898# }; I6 T' G7 ~$ O( ~  h- g
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 R4 w/ ^" g5 \: C7 e
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
1 C- Z6 \8 g6 Q/ ptvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個
* Q4 `( p4 i5 H' S; }) l公仔箱論壇牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 K4 X! C9 [. I" A. \
洋蔥末  400g
/ T4 i0 b$ n3 K7 B3 k) ]/ [7 e7 q5.39.217.77:8898薑末  50g ' m" b. g7 k$ d7 L6 S
紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l0 o" w. _( v! q2 ^8 i6 l% v) A
咖哩粉  1大匙
* y" d; F- J" m公仔箱論壇紅咖哩  1大匙 5.39.217.77:8898( w- h# t' e$ r4 h) Z
蒜末  10g 5.39.217.77:88989 K* d0 l7 n1 v0 L! j& H# s
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w9 t5 J6 K4 m# Z; N8 G
【調味料】
) h9 D8 h! s4 ]/ a3 s0 a糖  1/2茶匙
$ c5 Z6 W: P) W& ?5.39.217.77:8898鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- L8 R. m7 U. i8 p$ @8 o; z6 }
魚露  1茶匙
6 R6 `& ]/ R; o" e6 B- z; C* a: p【做　法】
% C$ T6 \2 _  i- _2 Q/ s: R  w1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
  @4 B8 j) j" f4 W1 x' n, Ptvb now,tvbnow,bttvb * }; J& ]3 p, v! f- ^: @1 X9 ~
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.77:88986 s4 m; ^/ p  F# ]& R
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。. y2 s% b) e& W; f/ ]
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
2 P+ z; ^1 T% C+ R# Xtvb now,tvbnow,bttvb
. X* @! R6 n9 b: M; V$ d. Z5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
; r0 `- H6 c$ W8 G- I# N公仔箱論壇【備　註】
8 \* A" k% w  ~& y; R牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。