【材 料】
( R8 J2 |3 t( b2 T: ^1 a% i- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱 400公克
# u c+ G% T6 ?" M( J wtvb now,tvbnow,bttvb蔥 20公克
& ]) k# E4 g: d2 C4 }6 \薑 20公克
7 l5 w4 k7 \* Q1 J9 l, d% b公仔箱論壇馬鈴薯 160公克
1 B/ e3 G3 O2 w+ N, Y; y5.39.217.77:8898胡蘿蔔 100公克 . z+ F/ v* A* \" f: L
可樂 1罐
( W% k1 h1 z8 Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% D$ q1 r e3 n/ y9 j8 p/ M% p
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w; S1 F/ Q, M0 x
醬油 180cc
: w8 _# c$ [( D+ S. w" g$ X細糖 1大匙 公仔箱論壇' _3 l+ X" F- o" K z k0 c9 w. ?8 _
水 1000cc
" U7 B" t, z, F2 s( f$ Qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
$ U& d/ @/ {. W8 \, b1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起,以冷水沖涼,切成小塊;蔥、薑切小段;馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。# m+ ^, t1 L r* y
3 H3 T7 w1 V { ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋,加入1大匙沙拉油,以小火爆香作法1的蔥段及薑段後,再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰,轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?+ S a$ L$ D1 O0 n5 }
4 ]1 ^# D$ j( u8 e3 S/ Y3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊,續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
6 F1 V9 p8 T- m4 n【備 註】
5 J9 |% n$ p& w8 @8 @$ R2 A" ^tvb now,tvbnow,bttvbTips:大塊的肉先行汆燙至熟, y3 ]0 F$ j6 ^6 z# v4 t# ^
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮,主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮,不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小,連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j% b; v- m1 f8 e0 G, C& G! C3 A
Tips:加入可樂
/ B* i. r1 a2 b0 C8 f+ P3 H公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份,將可樂加入肉類中一同燒煮,會讓肉質變得更為軟嫩喔! |