MagicAndy

【材　料】 ; A; M& f- K4 P7 Q% B& i
豬絞肉  200公克
9 y/ m! ]9 \- O' Ftvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克
! r( d! c# Q/ x0 I" F5.39.217.77:8898高麗菜葉  6片 5.39.217.77:8898! m$ J' _# \2 o1 ^5 b" b: ?) z
玉米粒  30公克
4 Y$ Q& V" W4 K' X$ q蒜末  5公克 # k: O* f- J, v4 T: B1 p
薑末  5公克
  f9 U$ m+ l, c' t4 }公仔箱論壇蔥末  5公克
8 G, y5 \/ B# P& j+ U! W麵糊  少許 公仔箱論壇; a  X' I, M" }# h4 l, M( Q
【調味料】
6 G8 w" a: H# `* Q5.39.217.77:8898鹽  1/2小匙 ) p! N: Q3 n5 f* B5 R+ N
雞粉  1/2小匙
" X% |7 \, K7 z5.39.217.77:8898醬油  1/2大匙
* u, Q. M, T, F3 g2 |' a% j胡椒粉  少許 7 t! ~( K8 L; w  m3 d
太白粉  少許 2 x6 y$ a* ^! L5 L% R
【做　法】
5 k6 U  }0 F' l# P9 D# U, [1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
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2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 T6 _6 w" B0 [" `
+ }( u4 K( [1 u" g2 E
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
# T5 z" J) E7 h1 `! [. s# ]3 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( W# |& F' @1 h. D  A
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N6 v5 O0 [: P0 k+ I  U
牛腱  400公克
9 x4 K$ U* @5 I1 x# C5.39.217.77:8898蔥  20公克
+ K5 E; b9 |/ q1 b/ V8 \公仔箱論壇薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t) C' k. c. t6 O4 g
馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇' N, n% ], [4 z8 p; k4 {
胡蘿蔔  100公克 / H- A, j$ R5 A" e, i) n- p
可樂  1罐 & ?( M4 q% l& o9 r8 X" S# V7 O6 K' R
沙拉油  1大匙
  [$ U, @) o, V, u" l" M; C- A公仔箱論壇【調味料】
+ @. [4 ^( _! @4 ^& E3 p! S  w5.39.217.77:8898醬油  180cc
+ _$ z$ O2 S5 F) ]+ qtvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙
1 P" a8 W" s5 m$ @4 |; w2 o  [tvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `, v2 d0 p" h7 b! x
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ \) r+ O8 S6 ?: \
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
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4 U  C9 |, X+ G; |$ y- |/ N0 N) G# m$ R2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
3 g' `7 x+ r; D7 h
) v8 A& a2 a7 L2 _) X" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
! Z, n6 E0 r* S, |2 k" J, z【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb, u; K7 M8 V- W- x( i* B7 I( x
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇. r# D3 b! [2 E$ P" G- s! _
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
# Y8 F6 B- D, S2 J& s3 k5.39.217.77:8898Tips：加入可樂
" b: L% Z5 X( ~$ f; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
, }1 w: p6 ~5 @豬絞肉  100公克
) g% Q, j! G+ H& E1 H, G# I$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克 5.39.217.77:8898& e. Q8 o. U5 K- A: [) C
薑末  5公克
9 L+ z& x( r3 o5.39.217.77:8898蔥末  5公克
* }, Z3 ]3 r: }) d+ stvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克
+ k+ ]" `* G7 {tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ m; T- t7 a( r* r9 q* G  l- h
鹽水  適量
* Q+ c; p/ G2 C3 o' p) K麵糊：
! K% V3 z  C( I5 b公仔箱論壇脆漿粉 7大匙
1 \  I- h: m6 _* I5.39.217.77:8898水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _) X7 H/ ~0 T- w( E
沙拉油  少許
) {+ S  F& c, o5 _: ^% O5 d5.39.217.77:8898【調味料】
7 ?9 z( K7 v, `' _6 c4 E醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \) s  |1 v0 W- Z
米酒  1/2大匙
) a& M$ m9 J7 `4 itvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙
+ T& y  v2 ?5 U% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
; i9 u3 m  E% o$ z4 X& [0 u- b5.39.217.77:8898【做　法】
2 h4 @! P) q# i* I1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。" ^0 Y; h/ V" e
公仔箱論壇- }# G  Y3 i6 C# X$ r8 T
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
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! I. q9 Y( S/ {3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e( g8 h0 I  z, Z$ ^2 P3 b1 C

( m( {% Q# A" t8 F/ ^- @公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
  t# T, Q- l9 P7 ^. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898/ L+ w8 W+ |8 j% d  D1 O
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898  b5 J" v$ m* N/ P/ r# @- H9 X) M
茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u3 [: q) u5 z& @& Z9 p2 x
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb  T2 `& w- I( s6 O& Z) O
薑末  5公克 ) b3 [" s: z" m1 c& |
蔥白  5公克
* S# [/ }7 _2 p  o" W+ x, b) {; Y公仔箱論壇蔥花  5公克
) G% z1 m" _! o3 y. [4 `: B; @, i% w公仔箱論壇沙拉油  １大匙
! m# G- S( x" K& P0 u$ x/ itvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量
) N( h8 x% N% K2 W( ^. Vtvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量 3 H+ t/ J0 u* m. [, _7 K2 q9 A
【做　法】
( W3 C5 F' U3 p) V3 l8 _. V1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f% x9 {# \) P8 Z, }
公仔箱論壇) \9 q* _( A1 F4 t3 N
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q3 p! D% c5 f6 T

9 N: i- d9 ^' x# D- S, rtvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
9 _/ c# L, l) _無骨牛小排  500公克
5 _$ x1 _" k4 S' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  半個
6 I, m+ z1 h6 j" S8 }. f紅酒  250cc ! O! ^$ i) C3 {) ~+ ?& G
沙拉油  2大匙 公仔箱論壇. E. }% u# h% D1 o) p3 Z2 R5 F
【調味料】
8 |) X9 [$ ?0 }: \( Z1 p公仔箱論壇水  800cc
: H- U5 Q8 Z1 W5 |7 M) a" h' v公仔箱論壇蕃茄醬  150公克
1 k1 {5 S7 p0 b鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# o! C  E: n, h, I( c) ~( L
細砂糖  2茶匙
- l* P/ n4 M6 z  [& g, ^: d5.39.217.77:8898【做　法】
2 U5 M% G/ ^4 E公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" u* O+ o0 `/ [5 O
tvb now,tvbnow,bttvb' h1 X' N% p7 p0 L0 }
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V/ t8 B% |  N6 K" }2 u( c7 g

+ `+ L. y& Y7 g8 _3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。5.39.217.77:8898; @6 l7 r+ t6 {: e4 |: _, w. E
公仔箱論壇$ h8 l( ?/ {0 h  B# J
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 " \; F* E% j/ W- t5 s' f
【備　註】   G; P8 Y) V) A( [! e0 l) D
Tips：浸泡紅酒
% `( L- l6 e! C: U* stvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: g  v  c  @0 b: \  Z: r. f/ {" U
鵝肝  3片 4 S4 R" {' D. J. F) {
生菜  適量
# r" ]$ z4 _: |+ z1 v5.39.217.77:8898紅椒  適量 2 s; C( v1 L8 L( g
青椒  適量 公仔箱論壇& W2 v, n9 }$ h3 I+ w7 U
核桃仁  適量 公仔箱論壇% G: V" o0 M. J9 q2 @  P! j+ d
【調味料】
/ g! |9 o% _  \9 T( B9 j( S糖粉  適量 2 b& b) F( S/ ~7 O& W
【做　法】 公仔箱論壇  \/ i* o- V) y/ u* f! g6 j$ T
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
; R3 E. [0 n3 C  W+ @- q0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇" o1 W2 N0 L+ |; t& Q
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
; S% q( J$ Z1 v# N5.39.217.77:8898蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S& j0 z, w: z7 L3 \# M6 J
吻仔魚  1兩
" E2 a) q0 e" Y) q; _% m- W5.39.217.77:8898薑絲  少許 9 ]. P/ d  C+ c# W& m  V" u- F* K8 J
蔥花  少許 公仔箱論壇* T: H% [* U9 U3 j) w2 {
【調味料】
6 ]& Z9 D# D, m$ b( }: N. Z公仔箱論壇高湯  4大匙 5.39.217.77:8898  @: ~, H. s* ?# I
米醬  1大匙
$ B$ S+ e1 q: B+ U糖  1茶匙
; l. i" t0 J& O* c& Mtvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙
0 ?7 k% e. f; z; q  V) @; }& U【做　法】
( |6 [7 G* m, E: v2 @tvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A3 Z3 h. P* W7 i/ t8 b8 U1 `
5.39.217.77:8898+ ~3 C: Z7 P9 `$ @) d. x$ i) J
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~# K6 W0 X# L2 }& l
芋角  160公克 公仔箱論壇% ]7 {6 j4 \/ j% n
雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.77:88980 U3 R: c* s1 `5 N
大白菜  200公克 - f2 l4 H( s7 {' ~( V
蟳管肉  40公克
" ~# k1 \) U2 ^9 O九孔  6粒
: v' Y6 c8 m4 S1 F, l燒肉  80公克
" H, ^. D0 X9 V% G, G! p* n高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& E, \, f( A* ]/ \6 Y; H5 K; H
蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 x& \9 |- j$ V/ k# U
【調味料】
8 j1 l* n  I5 G% V6 ]( y糖  1小匙
/ Q0 b* M* e9 v4 H# C0 i公仔箱論壇鹽  少許
) T0 h& {) N" C) t  R# `. |6 q胡椒粉  少許
5 u) r0 Y! |  Gtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O/ N3 J1 M3 M( h! V# S+ R
醬油  1小匙
/ |9 h7 X* S* Y9 b4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙
" u* w9 y* n" M; E2 ~8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 # X! w! `  |8 F* L$ n1 r9 f, e& }2 W
【做　法】
" r* M. g! f* V: Btvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。6 o& A. Z, H; m2 c+ L* X

0 L$ J& m/ R. M" n, o# a3 _公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
9 ^! [/ @. ~6 E1 d8 D5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?+ @5 t6 }5 M( j  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
6 O4 U" ^3 F9 Y0 H3 v* @+ `珠螺  1/2斤
5 G( D2 T4 T8 G9 ]6 q! |  Ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 G# n# m$ X% l- C0 ?) }
蒜頭末  10公克 5.39.217.77:8898# |. D) Y! p, x+ }6 q5 i
辣椒片  10公克
. ?$ B  `  E! Q' J5 Z& e7 w1 E公仔箱論壇蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a6 }' |, j- S$ ?' k4 u
九層塔  8公克 公仔箱論壇" {/ [/ z9 L1 z3 z
【調味料】 公仔箱論壇1 {/ V, p. H# u. }
米酒  適量
7 }7 q/ a/ G* R2 K' m: R) P' ktvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量
; ]. p. h4 h; {0 |蠔油  適量
9 Z1 ^+ G) o5 Y8 Q: U( s: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許
$ D! e  M, b$ _) X; W5.39.217.77:8898黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 o  S! G- X- `9 i  F7 K
糖  適量 5.39.217.77:88981 C: ^8 F* R/ J7 d2 H* q
鹽  適量 公仔箱論壇/ p! {! m; X3 Y  a1 {& l, Y; o
味素  適量
0 E1 ~* j+ [: G# J6 Q0 L5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 |4 r" f4 d; ^5 a
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇# x1 {8 k! L# C0 w
tvb now,tvbnow,bttvb! I* R; V/ P$ o
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898- M$ c0 h' _$ ~  _1 S
鮮帶子  1粒
, e) z* z: i, N# ~油條  1條 ) D! L$ d5 h2 w, L: u0 r
蝦漿  1兩 ( f# r8 N# K3 T  d3 q; S
太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 V: U5 f( g4 l# J/ Q+ `, t
沙拉油  2公升 6 [8 M6 P5 o  y( C) H
南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇  m. u& x1 P# x* N# C7 Z
鮮奶油  少許 公仔箱論壇0 n/ B1 f. x3 p- J# n& T. E
九層塔  1葉 ) ]6 V1 ?4 M* q" @: F$ u; ~- L
【做　法】
9 s; w1 ^; ~2 I; m: c1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
: Q' o4 z5 v) M5.39.217.77:8898 # @7 o( M  a2 h/ A& _  h. V
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 e3 X" x8 x3 D& D6 u% ]% P* G, q9 P

8 u' g8 [4 `) E% w- @9 i公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。  a- ?3 D1 u/ r
5.39.217.77:8898! \! O$ S# [6 J! p& v
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇, W% ], Z. z# L% ^1 K

! z$ [  H3 E" M9 ?5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
# P5 ]* u6 e3 w  ]長米  150公克
( n2 x3 m% a9 I( G7 B5.39.217.77:8898蝦子  100公克
7 R: [) x- i& m7 Y+ rtvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 公仔箱論壇/ i" p+ @' C7 {
培根  25公克
4 s! B; h. L& k2 t* u- S( @! L雞肉  50公克 7 L4 j0 M5 r/ @- q4 _+ ]! q8 I  }
淡菜  4個
7 P$ j9 {) q" _$ P; B公仔箱論壇洋蔥  50公克 ( f% g7 a! p* q% @5 ^- o
蒜頭  15公克 5.39.217.77:8898# F1 {4 {6 T8 P* A! y+ i
蘑菇  20公克
7 Q: J$ o- H& `4 w- i, ?  O  a5.39.217.77:8898芹菜  20公克
9 R6 U/ V9 g; }  f+ V5 J6 j. u青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 _- U" s5 h- q. K0 @2 S6 X0 j- M
雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇& |8 d  g; c+ U+ w; g
番紅花  2公克
% q- c* F9 c5 W  [: X. stvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇7 ^" u# ]# h3 L3 Y
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 g( F+ ?5 D" d' S
鹽  1/4茶匙
  o# m' u: U0 }3 I+ u: L) M胡椒粉  1/4茶匙
% j/ _" Y! X8 e9 B, K# H* H5.39.217.77:8898【做　法】 $ }9 p8 R) {$ x) e) f( {' \
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
, o: \5 q$ t8 m- g2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇# }* }! q6 X; k) c5 g# T
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
% ~) y. t7 n8 W" _tvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇2 E+ U7 X; |! ~, P( w$ _. |
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
1 D! X- G9 ^  l! V9 J7 r0 xtvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n+ u) [" Y7 ], G2 }
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
$ q( \/ Z5 t' a; I- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海瓜子  1公斤
3 C  z. ]/ b5 c# C( c7 n# k( d, K5.39.217.77:8898蒜片  8粒
: Y# S# j% C/ ?1 Wtvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙 公仔箱論壇% K8 X$ a* @/ v( M% q
九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb" m! O7 J% U4 [! g
【調味料】 8 p( N% S( }: a
橄欖油  30cc 5.39.217.77:8898! a( V4 a( H0 t8 a) V. ~/ d
白酒  100cc 5.39.217.77:88983 I1 X3 \( h3 }$ {) u
黃檸檬  1粒 公仔箱論壇: \) C7 g$ q: W# i$ u: U8 L; @  J
【做　法】 5.39.217.77:8898/ Y. v2 g2 S0 B0 w- `
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' q6 w' [! j9 l3 F  n& c* x
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
1 B! A9 c2 m1 `/ ], z( q公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898* y' P8 l: o7 S( D5 w
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u: X& a* c) Z4 a- \! i
薑片  2片 * ]& f) H$ h8 V0 P9 O) K8 P6 i* @
蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' q* Z6 Z1 S" O
九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% \* l3 X! k7 y; B/ G" _+ E# Y
滷汁：
/ k( K) w7 k- X/ j, n  D1 n5.39.217.77:8898水 2000㏄ 3 D8 r, |; E/ }' R
鹽  1小匙 ! |3 c) y- f# Y
糖  1大匙 公仔箱論壇8 D$ Z7 M! B% Z/ {
雞粉  2小匙 4 a( F- y1 P- v  @: J7 o$ d' c# g
米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb# E! c' r# }& d3 r. k. p
醬油  120㏄
/ f% N' ~* P8 f% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙
2 \: a* {8 `; z/ ]; U* Jtvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {6 _- r6 M% g7 n
白豆醬  1/2杯
# f2 u4 ?7 d0 _* {3 X- O8 L【做　法】 公仔箱論壇7 R% z9 g1 Z' n2 H0 f7 `' Z4 J
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
6 `# B5 L4 i0 g2 m, W( m
# p  m" p2 F/ H9 ~: r+ |5.39.217.77:88982.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。9 t% P5 Z& a: y3 d" r# s

9 e$ T  T1 r$ S- {: ^6 o3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 6 {, e) o/ C6 \2 ?" K
牛肉片  250克 公仔箱論壇% E6 _5 ^# k! B( C
紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇% P, p% e! i/ K4 R" V
蔥  3根 " I5 |- n& _2 {% O3 V
九層塔  1小把
+ y4 ~& j7 G; {8 P& F4 Dtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根 9 @+ D$ {5 `7 h# x
碎花生  2大匙
' J% j) R& o5 k/ a. g【調味料】 " `$ e, g% L) x' ^- q, e5 i
檸檬汁  1/2個 8 b7 P  i# @! m9 E% k
糖  1小匙
1 y, H3 B, o# Itvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙 ' {) W$ p! B6 c7 F
【做　法】 公仔箱論壇3 R  g8 |, u' X7 `
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
5 ]% l# O5 g) x0 I(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb8 J# S) e4 ?6 b; \4 ?
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】   K6 V/ f7 e* ]
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇: M# W2 k8 _: L( z& l
牛腱  1條 ; J$ C  a6 \0 ?6 ~& ~
洋蔥末  400g
* o! e- _" V! _& [  l5.39.217.77:8898薑末  50g
0 [/ ^$ y' f1 Y紅蔥頭末  50g
# Q# z( g5 a! a/ |5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙
; B: R; o0 X* H7 `& M# g: @紅咖哩  1大匙
$ K/ I: Q+ W2 \0 i5.39.217.77:8898蒜末  10g 0 q. n. z6 h. g+ z
水  800cc
0 i+ Q& _3 `1 ^7 B: Jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇2 A* }" ?" W; u4 e" c
糖  1/2茶匙
+ M( A) r0 S' F$ H鹽  1茶匙 5.39.217.77:88989 t8 t+ |- r7 _, u  V* l6 s
魚露  1茶匙
2 P' U1 k& E* S! i) x【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  u% L8 y  r5 E5 i
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。& }3 Z7 Y. [2 F) @

+ t; S$ C! K+ X( P公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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: B  ^0 Y  d( j: P5.39.217.77:88984.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
' @) y, o5 o7 j9 m8 C+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 `6 |- j. N, B( U2 c; U9 A, \
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
6 }& r' C# u: x1 b6 y! l& p$ utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
6 Z' m# [2 o' f牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。