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【材　料】 ' z0 ?% k1 [0 ~
豬絞肉  200公克
! H8 X, ~5 ?, ~  |- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克 . q3 |" e* Z# \8 m+ R) @8 Q* O( G
高麗菜葉  6片 * B& E  \9 y9 @$ q
玉米粒  30公克 5.39.217.77:88983 S! Z( u4 L; S
蒜末  5公克 ; d' |" G" y2 g
薑末  5公克
& u6 H( ?; z3 h7 T5 q5.39.217.77:8898蔥末  5公克 5.39.217.77:8898# ^0 K+ p( b7 H4 F/ B2 d# v7 G( P
麵糊  少許 7 R" ]9 n5 q5 V" i2 @6 d! U
【調味料】
0 r+ s5 d7 Z( x& Y; k, \9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 + b5 l7 V+ X! q+ \
雞粉  1/2小匙
3 b: `' s- t# ^0 W# j' l& s醬油  1/2大匙
- L) U6 G/ X; Y+ E% J9 p5.39.217.77:8898胡椒粉  少許 5 I. z. ]) I! N1 f
太白粉  少許
# a8 v+ Z$ m$ z9 P2 P公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇4 I9 M7 ~; N- z% Q
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g( `- _- L8 ~/ v# K$ f8 F  m/ _
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2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
( z  e4 b# k; ]% n1 s; A 5.39.217.77:8898* I. v' X/ S" P- U4 J
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
/ a! c5 t1 N& n5 k+ }/ W+ W4 { tvb now,tvbnow,bttvb4 L! c0 [7 O. z  u1 P! q4 k7 E$ V) W
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& N) c: W: [0 h$ h) F" E- i
牛腱  400公克 8 G6 Q" a. p3 x
蔥  20公克
; Z; F; |+ b% |+ |/ v4 g" T$ _薑  20公克
. y: I. P, m- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克
7 A& B5 j. `, u! j+ B公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克
2 G" j- e. K$ a  {0 J( A7 n" @5.39.217.77:8898可樂  1罐
6 _* R8 O2 I5 ?* N沙拉油  1大匙
' G" J7 R7 u2 N& F1 B5.39.217.77:8898【調味料】
  R* `$ K) j% k% w$ l8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i5 u1 D+ s, v/ x: L* ?
細糖  1大匙
$ q" I4 ^8 K+ h1 b" P1 j% Btvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc % Y1 m; x8 t, C0 K" y3 k' L8 h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ |- N& |+ M; G+ Q9 `3 _. h
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
) l5 ?; |' H* B$ _" g* b tvb now,tvbnow,bttvb& S0 m9 b! O5 j# E
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。( ~5 b! L, D& I4 [* _+ m

3 {2 ?! r4 U: p, e, T! ytvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
  Z8 }; l& i3 R; C公仔箱論壇【備　註】
$ M. {! a. q0 Z7 O9 ~Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
0 S* R4 @/ R2 u  D4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb) S+ \: D4 |1 c) R& n2 Q
Tips：加入可樂% J& J1 S0 n5 n
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
$ @# [* m5 u1 O6 J公仔箱論壇豬絞肉  100公克
3 m' [- G8 d" a! Y8 Q7 ^4 o8 D1 W茄子  150公克
. o) j+ @, W0 Z! u/ ]% k- j薑末  5公克 5.39.217.77:88984 p) ?; H( G7 B9 b
蔥末  5公克
# K7 V: j" z1 ]) q0 l7 c5 d: V公仔箱論壇九層塔  30公克 5.39.217.77:8898! C5 w" W/ N4 g; p0 O7 v8 t
太白粉  少許
! S& j# u( }1 U# T6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量 5.39.217.77:8898& _9 P/ ^4 M9 l% o: N0 g& a6 Z
麵糊：
# l) r7 K9 J: E. f' u$ k脆漿粉 7大匙
3 V- m8 {9 J" W1 a( U公仔箱論壇水  8大匙 2 q2 `1 u8 `  f0 P
沙拉油  少許 - k: i& F, S+ i3 g
【調味料】 公仔箱論壇/ z/ w8 ]4 W% Y- n0 T: u
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w+ F) {: x- H" A
米酒  1/2大匙 8 }1 Y7 F1 L; E3 m3 c
糖  1/3小匙
' N# T$ @2 d4 k8 `5 R- z- \0 b( Q胡椒粉  少許 + [1 E. v6 c) {% ?6 k2 W7 U
【做　法】 5.39.217.77:88982 \; ~. Q" I6 O3 i, ~
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
) H! ]# X0 c% _, x5 N1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w# O1 L0 V6 X1 G5 N公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。公仔箱論壇* o4 i$ f7 m$ E7 I2 Z
公仔箱論壇6 j5 e3 V! v( N& @
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb) M; ?& \' O; Z
8 |2 z: s1 a" V+ R+ K
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
' N; m; X% X" k8 {, c% r, a/ [/ A3 Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U' t% j9 [: L) B4 c& P
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898) S4 t  I4 P( [, M1 \  ]* ?8 e
茄子  1條 5.39.217.77:8898+ H( b( h1 \3 h% `2 H
蒜末  5公克 5.39.217.77:8898! u1 c% e6 G9 A% g
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb% l0 ~- {* W. \9 y
蔥白  5公克
3 m5 {$ r- R0 i/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克 公仔箱論壇" A: }, _1 c7 V/ v( A
沙拉油  １大匙 5.39.217.77:88987 x" h) t6 O" }% n* a' q- ?
味噌醬汁  適量 公仔箱論壇. M( Y/ I& ?( A% L* v% x8 Q
白飯  適量
! q$ {7 f+ @6 Q0 u5 u1 H9 s【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" c6 x7 J- A: F4 M4 B. a: ~
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
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2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
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3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 / q) o3 G. u$ G+ S3 @2 b
無骨牛小排  500公克
0 T: c% ?' E6 r( J2 ]" b5.39.217.77:8898洋蔥  半個
& e* i. J( a2 d* U/ _4 o( V. k& H紅酒  250cc
) F2 F1 B1 h8 I$ h" x5.39.217.77:8898沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# y/ B3 x6 r/ x
【調味料】
/ p9 }. D& K; O9 \) \水  800cc 5.39.217.77:8898" R( P/ C  t+ n, a+ u
蕃茄醬  150公克
5 n2 }5 b* I& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙
' m0 P1 e" Q) B" k公仔箱論壇細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇/ @1 P- x6 F- l! R
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v$ v) j/ E% n0 ~4 C
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~6 O$ A' Z# k1 \

& I! i  l2 r+ A2 g: [( v2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5.39.217.77:88982 r6 [! ]6 A- j& d# B

' N& Y! E* [, P/ J9 C3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
3 r) j' J0 z0 y9 b4 j: I& x
5 Y7 f( e9 Z# `( ?: U4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% I& I$ j8 Y9 `2 Y
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! r. B) R" u2 ~
Tips：浸泡紅酒
* H0 T3 A; o0 D& u# t% O將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 " s5 G, d. A% S- U) M3 i& D
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb2 S3 q4 z. @: C, U& r) V
生菜  適量
/ Z/ |# e, G$ p# z7 jtvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量 * k4 C8 Y* m6 j. H6 J( a
青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R) Q; q9 s9 w, P' K
核桃仁  適量 5.39.217.77:8898- B2 ^- n  v+ j
【調味料】
8 |/ m9 h' b, y# N- `! c糖粉  適量
; c4 Q% p' i5 T  h0 y6 L7 e) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ) B% M, W+ U1 ~
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 1 Y. o/ l. H" K
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 ) Y- \6 K1 }$ |# p& b+ E: E
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 , z- W( ~$ J' s
蜆  24兩
; X/ [6 r+ |  h/ s/ @9 S吻仔魚  1兩
" e: \: K. s2 F; T, y9 X" W薑絲  少許
5 ]5 E4 C# b$ n! ?5.39.217.77:8898蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C6 }1 w# X6 ]
【調味料】 公仔箱論壇, a  o& h, A7 b+ x
高湯  4大匙
  |: Z% V, P/ `( E( q" P5.39.217.77:8898米醬  1大匙 公仔箱論壇( \; f. W2 m" r# D* J; P$ f0 ]
糖  1茶匙 % ^- D/ P1 C$ x. s$ D2 O) D
料理米酒  1茶匙
! j0 k5 Z, {4 ]* i" i【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `3 N) m! C% G$ F# c' ^
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
( Q6 _" Y( ]2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 e% P  B  V3 I0 x6 B+ [* P
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g+ q; M* ?# ?4 S7 P+ C: M
芋角  160公克
0 E+ `, d# Y: I8 o; d4 Q雞蛋豆腐  1塊
, A& z1 Z3 F& J+ \; e; N& w$ N( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克
3 }7 }$ a3 I. V9 N* b! }蟳管肉  40公克 * y8 q$ E# c; E( u. j# ~
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l; X( v  F) H$ Z! O, c  m
燒肉  80公克
, E; M- C% Q* y. ~% H; Y9 K4 u5.39.217.77:8898高湯  300公克 & a- W4 U% P. |0 l) d! h) h
蒜苗片  10公克 " x3 _% B8 U- [, O( q% I
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb: P% z- |. k% r. @- k0 \
糖  1小匙
9 |# C: I. I0 {9 a2 q4 s! o鹽  少許
; ~6 n$ R) f- O" o  g2 E# e5 E  w胡椒粉  少許
" G9 R+ g! B: V' z- ]6 O; |* E5.39.217.77:8898沙茶醬  1/2大匙
& o, F, ^& g* _6 w( L* ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
4 J* y  e8 ?5 m% R( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙
* c: D" Z1 M$ Z& R: ^) ]* y" u  B" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w& l. J1 w" O+ Y
【做　法】 公仔箱論壇) b7 [7 _& K( B! J
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。4 }$ u4 j8 P& a% J3 x
公仔箱論壇8 ~( I3 \7 t( T# _6 S9 B
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
( F, W1 M* Y4 \: S3 \: `! n5.39.217.77:8898珠螺  1/2斤
9 m) S' @& K2 i. b1 Z沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( W! K! B0 s3 E) W7 Z1 h
蒜頭末  10公克 5 ]3 q7 i% `0 G  o4 x
辣椒片  10公克 5.39.217.77:8898* s9 b. `! m5 I" D) W+ O
蒜苗丁  150公克
4 y1 M6 u; [2 K  G* O5.39.217.77:8898九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb; G$ N+ C9 T% F* I
【調味料】 公仔箱論壇& w1 S4 r( g! V4 Y  n3 c
米酒  適量
' M8 q+ m: ~5 V+ }5.39.217.77:8898醬油膏  適量
; `' x. e- x1 R- e+ ?. m7 \% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  適量 公仔箱論壇4 U# j8 {8 T, w$ R, A9 R
香油  少許
3 ~' m9 U6 D3 O. a* p+ L, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許
' u% }2 e$ U5 k3 L) i糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P- d/ l" e% a/ i+ q: z
鹽  適量 5.39.217.77:8898( d. x" Y, {/ u3 N
味素  適量 5.39.217.77:8898' E! R$ C9 `; R+ R
【做　法】 公仔箱論壇( o0 ^7 N6 x! q; M4 f/ m  G% V
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。( J2 A* C, A) y

7 c1 ?- Z1 J0 H* l7 O" t1 N' y公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( L. G: Z) d# v! G8 q/ D' L
鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! [) t+ W& K7 E
油條  1條 公仔箱論壇- e" }. k! m' U8 l* k! l  x
蝦漿  1兩 公仔箱論壇* ^  Y7 o) A" y% i9 J8 V
太白粉  3兩
7 n- o% I# g! `6 G3 r& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升
5 G8 q% ^3 H! T+ ~" Qtvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯
4 h# l# M5 C$ a# o8 S( X( @! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許 公仔箱論壇/ |8 _- H7 C1 O& p) p& E
九層塔  1葉
* R1 r- U6 P! I' |) t# `5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ a( q+ j8 \! I2 ~! ?8 T7 ?
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
) R; i# {/ _# T. p, q! N5 K9 h2 J5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb1 |# F+ x! l9 ]5 z' Y0 o& k' o; W
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
3 d3 u$ {4 B% _$ a% q5 ^$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + L& y6 [' p; x# W0 @9 ]- j
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。# V. p5 }2 i# {) q

3 [  x$ J' |) I! m- h3 V. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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6 t7 G/ C6 b2 A' j8 z) G4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 8 K) A" ]0 U% @9 y: H
長米  150公克
7 F1 L* ]2 G( S4 c5 L+ Q5.39.217.77:8898蝦子  100公克
' U$ v" t& V% ?2 w% m% V+ W* m花枝  1隻 公仔箱論壇, }6 V6 e, u1 y9 i1 F2 N
培根  25公克
1 E/ \6 @7 F; }9 ?9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克
3 ]7 ?# N! R) ]: Z0 w9 I6 }2 }淡菜  4個
5 k, @. N4 z7 A- H, p! E) I洋蔥  50公克
) f$ X' o; r% ^9 d  M  k. {6 O蒜頭  15公克 5 e3 a# D: m3 C9 t7 `# J! t
蘑菇  20公克
1 h: M: V( a5 j: J7 O- p) E9 H% ?8 Z; s4 _4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @/ u# y7 E2 C) `- L, b2 w
青豆仁  15公克 - t9 b" N$ V7 ~5 e  n# L/ H+ n+ s- K
雞高湯  250㏄   X+ k2 D% [2 K$ }
番紅花  2公克 + w! O" K. f$ r
無鹽奶油  30公克 , d3 D; K3 i/ u! f4 U! P( Y) j
【調味料】
. n. z. a1 Z% W6 n7 W. C鹽  1/4茶匙
4 q8 S8 L# |* j8 etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙
0 c# w% f' K3 ~" R( E, i公仔箱論壇【做　法】
% t- d7 L$ D' h9 R1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
" t  I4 L: X/ |" A) ?公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
8 `0 j/ d& Z- R' T6 B  E8 dtvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
& G+ `7 `  [) m+ e' x  N4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( i  I" _9 ~, [! [- O" v. ^) C1 ~
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
% D& S- L, T# R# L! L- U- ~7 f公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 5.39.217.77:8898+ D# ]' \$ B6 e# ]5 N: p* f
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 ! e( a" x# n( L4 c# x, h, R
海瓜子  1公斤
; \1 N+ f- h( B蒜片  8粒
7 ?8 Q0 H4 l# Y. @' A. j# W1 Mtvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. t& o# y) g0 I" W. \& d* m# J
九層塔末  10葉
; U' r% v7 O3 h, q【調味料】 * k' n* U0 s* l9 K4 e( J  M; l$ g$ ?
橄欖油  30cc
/ ?1 O; J2 |# X& Z  F! `3 @tvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc 1 ?8 c0 c, P. X: e: Z
黃檸檬  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T6 V, n) Y  \! Y- ]$ R1 A
【做　法】 5.39.217.77:8898+ l: u1 P7 V" t9 K9 |; ]6 s
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
0 D) U4 \* ?/ v公仔箱論壇2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h- ^3 x: E5 _7 s* m
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 $ f# @6 w( S* z6 R4 _/ i
虱目魚肚  2片
" U7 X( K  m$ F. b! U7 `tvb now,tvbnow,bttvb薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F- P2 c0 A5 f# f; y
蒜末  大匙
& w7 O/ t  v5 F, V6 P: r( k/ A5.39.217.77:8898九層塔  適量 " `: c/ F0 A0 W! C- ~/ u
滷汁：
% I! M  l3 n6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄
5 L/ {% C6 l/ I6 f: Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
0 g$ `+ ]/ x1 h5 t0 |5.39.217.77:8898糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" ^& u/ E: r5 m2 n0 G
雞粉  2小匙
" s5 R/ o$ m" c米酒  60㏄
" ~  k; B, s1 l; T8 F5.39.217.77:8898醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S+ H7 o, H  N# J
豆豉  2大匙
8 r3 ]$ I) T( r) O醬鳳梨  80公克
* x* ^, H0 _3 S9 c$ k% f4 k5.39.217.77:8898白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W4 A# X! G0 Q( i) M
【做　法】
$ n8 W* }# q7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.77:8898* ^! h$ ?4 d( [8 |. e" e. ]
* l6 I* f  t) m4 M8 ]
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
8 W; K, i7 K/ W% e4 d公仔箱論壇
: c+ t) m5 W0 R& I/ q/ y; d5.39.217.77:88983.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q, k1 k9 Q. z5 \
牛肉片  250克
" N' V3 T& k% G0 b! m+ t  i7 X公仔箱論壇紅蔥頭  2小個
' n( n3 G$ o  R, S5 I( Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根
) m8 m! m1 M6 h; j. U1 o: U5.39.217.77:8898九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb5 d  r( v0 u" Z1 H/ N8 n
紅辣椒  1根 1 v- X9 N9 W+ f' F9 O
碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d% M* V  g, K# A& x
【調味料】
' ?! a5 y; n& W檸檬汁  1/2個
/ X4 ^; l* i9 W+ d! Etvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
+ w+ X9 I! ^4 u1 e魚露  2大匙
' v  a( Z; e+ D" x" B5.39.217.77:8898【做　法】
' R( s& q6 {# t% Q5 S) [(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇% `3 Z! O4 J4 Q! U
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
7 `4 o* j( i4 U) ~$ H(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
$ ^8 M( ~. l+ R9 M  K% _. f7 p9 V; {馬鈴薯  2個 5.39.217.77:8898+ Z+ C* _+ W. D5 ]* Y# F% k/ ]
牛腱  1條 , U0 J! S0 N+ T
洋蔥末  400g
. N. y" l3 t0 O1 {/ a* w5.39.217.77:8898薑末  50g
3 M+ u( T& ]  {& j( S6 P9 ]紅蔥頭末  50g
4 @7 |3 N0 x/ j公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 ; S% w  m  I" p" x: `
紅咖哩  1大匙
  u$ s' E, J3 j6 g5.39.217.77:8898蒜末  10g
" S! O  x+ e! p5 Y5.39.217.77:8898水  800cc
& |1 N" ]& Y+ e! s【調味料】 - [# B* C2 Z  y. p) l5 ]
糖  1/2茶匙 $ Y2 n2 [+ x7 X, U: c
鹽  1茶匙 1 ]+ }5 x) z- U3 \
魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. W# R9 R' T' ?6 ?7 U
【做　法】 $ \0 e* b6 }. j+ e6 Z9 n1 b
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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+ m* J% U( |! Z3 m6 E3 m5 K2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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. a6 ^3 `# D% e3 O7 B0 g4 V9 p公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
4 l6 j5 Y4 {; ~6 K; [, V4 k公仔箱論壇 5.39.217.77:8898( t5 S; r1 i% ^. n9 R; Q- t
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 : j6 s9 D" @9 y' F  C4 t
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb; v7 y+ A/ b! s! i
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。