MagicAndy

【材　料】
0 d# W4 C9 A7 ?/ Q: H8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克 公仔箱論壇$ u# d. k$ @! W2 n+ ]
魚漿  50公克
* \, I1 L& l4 m! k( U( h1 a/ W5.39.217.77:8898高麗菜葉  6片 / d; R4 t* M& V* R3 q
玉米粒  30公克
; @5 u; L& r; J蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb( l4 U5 m/ n  I2 p( d# M
薑末  5公克 公仔箱論壇7 ?4 V$ X- H# ]! S( |1 s" N: p! I
蔥末  5公克 5.39.217.77:88980 T! l7 m- |* _$ i- g7 G+ C
麵糊  少許
% |0 N' e( u/ {/ f0 l【調味料】
( h7 `$ O1 s2 y) s2 w5 k鹽  1/2小匙 公仔箱論壇# k( {/ ]4 r0 T# ]' ]4 P5 g* g
雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇/ }9 V7 B0 ]- u. X2 h
醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w' X6 J' U# H
胡椒粉  少許
, d( I. m( l+ r. N( P8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
3 X: ~' ^% B0 b3 j: Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898* H# Z; `! ^+ r; K- u; K% I3 I4 i
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。- e% I0 t% J9 i8 `. N* G( }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I: ?2 Z8 f& w. n# p0 T
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。5.39.217.77:8898# L4 Y) b! w1 z* A

+ O9 ^3 v: c7 A2 W3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb0 I3 i/ }" S# @# g6 N! z1 Q# u' k

* w9 n' d( A& ^+ V+ U! u2 z2 A公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 4 @* L% V' ^+ q
牛腱  400公克
/ x; F! V. {4 G) p( ]4 T8 i) s- {tvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克 公仔箱論壇) }2 d6 C4 W. _# ~
薑  20公克 3 o: n3 E4 ]1 y' g6 J
馬鈴薯  160公克
2 T) ]$ ^4 x( J0 T5.39.217.77:8898胡蘿蔔  100公克
2 ^4 C# \, {( n6 F, t; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐
# e  |* O6 r4 _+ X$ ]沙拉油  1大匙 % f) P" w' y) M  Z" j. J
【調味料】 5.39.217.77:88982 e. b: S9 ~% K
醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb& J0 I; W  x) n& r2 R" K2 |7 B1 _
細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 F+ j3 K1 c' S9 ?2 P7 b( i
水  1000cc / S& |$ M1 _( I
【做　法】
% h. q# J# g0 e+ j" ^0 }! B1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
. Z! r: c$ G9 `4 _# C3 b' X 公仔箱論壇! l# e# j/ U4 v
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
/ t; O, ?% ^2 P( X/ \5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z1 I) z; k7 H5 }
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇2 ?9 i( M" U  f1 q
【備　註】
) @. @8 @3 Q/ h, O公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
! ?" H5 Z7 J8 T1 N- @9 H& Atvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G( |2 `, E; m$ ~
Tips：加入可樂
1 m: u4 D5 Z' _+ a& [, c. e' Y公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R- Z7 A, ]- Y2 w  I5 z0 m6 j
豬絞肉  100公克
) C0 a8 T3 I( J/ H( m5.39.217.77:8898茄子  150公克
' K) J" U9 A5 q: b& J" _, J薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 b) z! w% c* J1 A/ w0 {+ @
蔥末  5公克
0 Q, }4 ?9 q% u- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克
4 d3 ?0 [9 r& U7 }4 d/ f  r太白粉  少許 9 e# d, e( }' T* Y- _/ v
鹽水  適量 5.39.217.77:88987 K) R5 x/ p) }6 G" a; H  z: m# ~5 q
麵糊：
' Q" M5 a- n2 w公仔箱論壇脆漿粉 7大匙
+ f+ V  q+ @9 b  c1 x/ o0 X5 G, L* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙
5 }! d9 b# b7 E) o沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 O& x( v, p' A1 S+ I/ |
【調味料】 公仔箱論壇, P  w% [3 p: x8 \+ {6 n6 M, i) Z4 Z
醬油  1小匙
+ |. M% I1 y1 c/ Y. G$ R! o公仔箱論壇米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q9 l5 S7 P- M8 k! Z  B1 Q: u* O. @
糖  1/3小匙 公仔箱論壇) z- w0 C7 z5 H6 C: X& u1 A4 y
胡椒粉  少許 , g6 ~& N0 H( |+ L% o: O
【做　法】 1 m* V' d& v( a" Z+ Z3 t5 Z
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
% S1 w! o0 t1 v, ^( N$ }公仔箱論壇 ; [3 N! g0 p0 F" ^  }
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。. f+ r! ?# h. x' R1 d
5.39.217.77:8898* E. G/ h2 d0 z1 r: Q8 c
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。# i# T$ }6 t; L3 p

. X: ]# d8 }3 A) \( e4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
0 A0 ]3 m2 K& s7 |! p 5.39.217.77:88987 G; }" X* }5 v! K' t
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
# F# X! d4 i% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條 0 ^) c) n& H/ B' U
蒜末  5公克 . L. o: _$ \: m  B. k- H3 b
薑末  5公克 # j6 B7 c$ J' X) w- v* K
蔥白  5公克
& @7 Y; \( @( D! M# N6 `蔥花  5公克
6 S* e, x# Q# G: F& O0 }4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  １大匙 7 o- g1 z5 L' V# x8 V' w
味噌醬汁  適量
& Q; T  x* h5 ]白飯  適量
! ^  h$ N7 i: A  E# G5.39.217.77:8898【做　法】
4 s9 ^0 Z# F( m: e/ Z( Q2 y" x, V5.39.217.77:88981.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。5.39.217.77:8898( w% J8 _& W7 c! Q- Q2 L
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2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。$ U+ D1 @  Z: V

0 F5 G- ^5 q/ e( Y% H- p7 Otvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
& W6 l( B: X& v* H: |; O: B3 w5.39.217.77:8898無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W, }8 n* M2 H0 A/ n8 r0 ^  }
洋蔥  半個 公仔箱論壇% B+ v  v3 Q6 G" ~# F  @
紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a" |/ Q/ a" ]7 {4 f
沙拉油  2大匙
- q3 b" ]4 i) X5 D7 W7 K: A【調味料】
' ?4 n0 c- ?8 L) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc ( C: n5 c- L3 w, B
蕃茄醬  150公克
( a! E) q8 E) Y) U& B! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙 2 o# R2 Q& }# X! h+ |% Z1 K
細砂糖  2茶匙 5.39.217.77:88983 ?3 |6 ?0 |( W2 ^, w- J
【做　法】
/ O7 K2 L" d( v4 H& ]公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。4 P3 O4 a( v) t" h
5.39.217.77:8898* c* P. w8 \/ f4 p0 y  [% @3 v2 Q, q
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
" H8 j* A: ]+ Q% k! o5.39.217.77:8898
$ G) q* ]9 [# L8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb) k2 o. V% b6 ~1 Q3 D+ M, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h* H3 J1 M, |7 w, W; J. p4 \9 c9 l
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
" D. v7 m! L& Y, [- I! y$ {tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇( ?* r. c/ Y  F, T4 M+ _
Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb2 U. v$ f2 K9 C0 K. I4 A  c
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
8 n- u5 v+ A. B  D6 h7 H5.39.217.77:8898鵝肝  3片
* @, n8 c$ Z) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量 3 z: ]5 _. g4 v  S/ Q2 o  h7 ?
紅椒  適量
- M+ @' ~+ o$ m. o( ?5.39.217.77:8898青椒  適量
, a/ r4 g* Z* o核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, f: q) s, r$ l. r
【調味料】
- R- _5 M* ~* v% q1 K) N, V6 r糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o! ?0 q, O- T. |! I% {' o  S
【做　法】
1 p0 ]3 c. Z. E7 g4 `tvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 5.39.217.77:8898( v, Z' H. V: h' ~; W, ~
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.77:88981 L4 l. z5 g+ I; i2 R
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.77:88984 h1 d! V: h8 C5 p$ F/ t) U1 @
蜆  24兩
8 r# `! i4 T6 O0 W- V吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb* w6 H1 t% i( l# [, D
薑絲  少許
- ^& v' \  F, H$ ?8 b1 _) n蔥花  少許
7 h. k" D. c9 S2 V" `6 t【調味料】
0 l1 p$ }3 k. o- }5.39.217.77:8898高湯  4大匙 # M: Q+ M( o" ]- V5 C
米醬  1大匙
2 ~  v+ s' V$ k糖  1茶匙
. Q6 i* C5 {7 v/ G! M8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙
: J9 ^, r/ N) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:88984 C0 s% K4 Z0 Q* J
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
; D% h- B. e7 v% o; h
9 g) y. U; n; M% a  s4 W# c2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
2 ]9 ^( W7 d) G$ t公仔箱論壇芋角  160公克
0 ^5 O' z5 R  H8 K7 t+ |雞蛋豆腐  1塊
6 e% D9 P) A) q# ^大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& I4 X. A- M) y" Y( n, d- ?2 {
蟳管肉  40公克 % w: I" W9 p6 z5 l; q  W% Q0 U
九孔  6粒
" Q+ s' |* r' y: {1 [燒肉  80公克
- P8 w! D" u4 z# B2 \高湯  300公克 + Z9 i, ?" g* k* T. K
蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P+ _& S+ m0 a, k. Z+ C, X1 U  @
【調味料】
) f8 E3 D/ k* s/ t" Z/ F7 s& C公仔箱論壇糖  1小匙 / r& ]; i! v$ d0 G2 b
鹽  少許
3 E" u2 K. x  A) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
$ @- S! ]7 a5 P5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙 6 U. U. |6 c4 {# ]( U' W* T  `
醬油  1小匙 公仔箱論壇" w2 `! V; v. n5 H
梅林醬油  1小匙 5.39.217.77:8898" O& B5 _0 d; e8 t( R$ X
雞粉  1小匙
$ }! u1 v0 G- b4 m- a( l8 y* c, G5.39.217.77:8898【做　法】
- D4 Y& ?. b5 I7 r% \公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
0 P5 z8 ~7 j4 |0 @0 P+ P3 C5.39.217.77:8898
7 R" L2 X/ e3 K/ L% l2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇: U+ y( A9 M) Z- h, y% J1 R

5 n% a# I4 A% c% `( _  j( |8 |5.39.217.77:88983.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 5.39.217.77:88982 [" ~/ f. g7 n! S5 [& y, M5 b
珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb' o# |- d0 g, Q! N
沙拉油  適量 公仔箱論壇" g6 ]- q, v9 V& w% M, u7 p
蒜頭末  10公克 5.39.217.77:8898: `5 N# R( W4 n" ~+ _' ?/ w1 B
辣椒片  10公克
' b, q$ u, E, ^7 _, n$ B5 Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜苗丁  150公克
6 c- w4 `( o  t. r# c3 g' rtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克
5 c* G6 b9 e& M6 E% G6 C0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb( C/ ~9 h7 p+ w  f
米酒  適量 ! r! }6 l& c- i6 ^
醬油膏  適量 公仔箱論壇) X1 R, S; v. j3 @& K- U' T
蠔油  適量 7 W9 G0 h) q! O# a
香油  少許
+ y8 v& ], h3 o7 |+ O' w4 H黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 q8 q* n6 [7 B' g# W  S
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V, X! M* ?: [3 A
鹽  適量 , t6 Q8 Z, }* D3 H9 I! J
味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b( ?5 V0 c) Q8 o
【做　法】 5.39.217.77:8898, Y: ~; K; C% l
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
: R) y8 L. n% P9 N公仔箱論壇 5.39.217.77:88987 H3 w1 o; c" o; _8 C1 H
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
- a& H) D5 G, W  v6 b鮮帶子  1粒
" ]' V3 V. u" m3 A9 `* t, ?tvb now,tvbnow,bttvb油條  1條
0 m# g" k6 C1 J! G& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩
  p) N3 v, u, e/ u太白粉  3兩 公仔箱論壇1 H+ t& y$ ?# _4 t: v( J4 U, a
沙拉油  2公升 5.39.217.77:88980 E8 e' N  j; B7 A& Y
南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d$ w- {2 w) p2 v- \8 g
鮮奶油  少許
# r2 u$ O% ^$ ]; W5.39.217.77:8898九層塔  1葉
; ~8 C$ \+ y, g. B, dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 Q# J* z. T6 N% s公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。# M! c8 N2 J& W" L

6 X6 C+ {! |: v2 I0 L5 A* wtvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。5.39.217.77:8898. x, |, V/ A: X# E4 u; R* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x; L3 ~+ _) Z* Q' y8 p
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
9 v0 a! @9 ]# u: K; n( i/ V$ Y- g+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |: I+ x- j0 K9 z+ u& ^( }1 Y/ F. a4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇# U& _1 q/ o3 x/ Q2 K5 r7 d

+ J4 I7 W0 Q" f4 p& k5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
8 o6 D) M2 K# j5 z, [- {# T1 V長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ i9 J3 W+ i) @$ f* T; L; e# l4 j1 F
蝦子  100公克 4 `0 q1 R; V- I8 ]& f3 s% h4 Z: ~
花枝  1隻
4 O& }3 s6 T. t1 x# C公仔箱論壇培根  25公克 公仔箱論壇& l8 K" r; D, \6 \; M  T# d. N
雞肉  50公克 公仔箱論壇" f5 c, Z4 \% h' M5 _
淡菜  4個
4 e$ |9 i9 s& T, {洋蔥  50公克 4 }2 E1 x& [" m
蒜頭  15公克 公仔箱論壇3 P+ i$ Q; a( T' z6 {4 `8 ^3 u
蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]: F  Q2 _9 q$ {% l7 V4 p" _' f1 |# U
芹菜  20公克
8 {1 c. J1 \) U: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆仁  15公克
% V) Z: [) H1 m雞高湯  250㏄
0 u( Z2 a' C. Y8 O  f) @) J7 @tvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克
" s/ A7 c, M& Z7 e" W無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇* V6 W+ o- e- h  i6 z* q
【調味料】
- U3 n/ h6 q! _/ m公仔箱論壇鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇6 ]# R& P: |/ `, o3 a
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w( w, b( S: C; A  q! \9 k
【做　法】 公仔箱論壇. h2 w  K, C! a, }6 D  M2 U
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A' }4 ~9 G4 ?8 X
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
$ J' D+ F) i0 a, B( l: Z' S3 B公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 O/ t# F, e4 M5 q, f
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
" k3 a/ O. a) r5 d& v0 xtvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇7 U! n# K& I7 m  S) i+ G
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb# u1 N2 q+ Y6 b6 m* f
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 * |$ L7 w6 ?' h- s
海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb0 b+ H! N0 ?* q$ I& E3 ?
蒜片  8粒
2 S7 ]$ M6 _1 B4 \) @tvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙 0 t+ e* b, H" o. Y! E
九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U$ q7 s* p8 G- M' X
【調味料】 5.39.217.77:8898+ F6 [8 r) x/ y' o  a
橄欖油  30cc
' G" _- H8 ~+ o" H% V# L5.39.217.77:8898白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b% ~; S8 i# v$ ?8 c; [1 T
黃檸檬  1粒 - P+ z) o5 D9 L* D) g8 X% g2 w
【做　法】 & `* \% g" `# D3 N) E/ u% h
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I7 U5 w  C4 h
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 6 E$ @! N  n8 r0 o6 @1 {
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z+ p4 N& ^+ ^8 D
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V) K: p+ [* t7 v
薑片  2片 5.39.217.77:8898. ^( g5 b% G2 U* n
蒜末  大匙 6 Z4 B4 S4 ?* K$ \1 Q
九層塔  適量
: |. ^7 B; F4 Z) W0 \2 v# S, R) `2 i" Z5.39.217.77:8898滷汁：
  {7 Z# J3 E$ v* p" n6 I5.39.217.77:8898水 2000㏄ + f9 v& m7 z* b* P3 J) i1 k( K
鹽  1小匙 ( a3 p8 z2 N1 f5 X  k+ u6 x5 K
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L( E% A  h8 |! l$ X
雞粉  2小匙
; B1 {  U1 N& h  g0 d公仔箱論壇米酒  60㏄ 公仔箱論壇( E5 Q# U9 I: Y- F4 D# S+ R
醬油  120㏄
# ]0 N* L" `5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙 & K/ ]) Y& F  }, T% s. |
醬鳳梨  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb( h, Z' [# R" v+ |! q+ F9 M4 D
白豆醬  1/2杯
2 u# j6 H6 u3 x+ `  B公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇6 K* v$ ?) X/ M5 W! s6 C
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
1 |& b# f1 a; }4 f$ K7 `8 Y6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f2 H$ G% Z5 g& N. ^/ e5 Z1 Z0 Z2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
5 _, w' O. P/ Q" J3 ^4 m5 X. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M4 O$ ~$ y* P2 O5.39.217.77:88983.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 5.39.217.77:8898- D9 y, [  C' P3 u
牛肉片  250克
! g+ v9 f' R$ e5 m# `3 D- [紅蔥頭  2小個 , o! r! V" O$ A2 |) D' m
蔥  3根
8 N  F. k1 Y) \5 A4 }: P( m& w九層塔  1小把
8 W0 O6 m2 l/ |$ Q1 k: b: j5.39.217.77:8898紅辣椒  1根
& w: ^: N$ S% u0 {5 M6 C- J公仔箱論壇碎花生  2大匙 5.39.217.77:88989 {* t- h  a4 b/ P* O. a. h  X
【調味料】
$ D! c( g* K8 O! S! D# L: k" a- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb+ L. |- S8 E( ~% k3 _' g% i' t
糖  1小匙
% [  A1 l( u  `, X' V' T) h9 z# G魚露  2大匙
* y3 i' N) Y$ x+ M2 p【做　法】
0 V7 _1 M6 D( g5 V) }, H5.39.217.77:8898(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇& s1 |- y4 s/ a0 Y
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb& r0 Z3 \* V; P3 P
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f9 I) l+ ?& e$ g+ i" A2 r1 f
馬鈴薯  2個
" f9 |) }7 U$ x- q6 n牛腱  1條
5 I4 B, n6 W  H" \) B+ b5.39.217.77:8898洋蔥末  400g
3 P7 E& G% y6 s% S, [薑末  50g
. Q' R: f, C0 v6 M0 rtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q+ ]0 T& u' T4 y: e/ Y# I
咖哩粉  1大匙
) U; `. b' o7 v公仔箱論壇紅咖哩  1大匙 5.39.217.77:8898: @* @/ W% L" z6 d; _
蒜末  10g 5.39.217.77:88989 Q! s% a* k  _+ Q4 L
水  800cc , q1 a$ H, M0 k
【調味料】 5.39.217.77:88988 O# o) G- Y7 U! x! ^/ z% w
糖  1/2茶匙
, n0 b' B+ B2 c+ i; e3 q鹽  1茶匙 6 f! Q; u* S& o$ z6 S' ]. u/ Y
魚露  1茶匙 5.39.217.77:8898; [" k& x+ S! a, O9 h. F9 D3 X* l) l
【做　法】
& m+ b% K6 R5 ^( ?6 J; |' h% V1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇$ |( ~" ^% x; ?8 m# x  o  X3 a
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.77:8898! e9 Q1 n8 ]1 T

- g! X3 f- Z' W3 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。8 S, q. d3 r3 h. \4 G8 f
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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6 |4 ]. S! h4 u  d$ H" P3 u$ x7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇' A$ w* u4 X% A1 |5 p( }
【備　註】
5 j4 Q& E1 S. u& d* [8 _公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。