MagicAndy

【材　料】
$ E9 W* ^) f9 D5 Jtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克 " L; }9 o8 q: b# o
魚漿  50公克 公仔箱論壇- E% q0 v- M3 Q+ J/ |
高麗菜葉  6片 0 r6 [4 h2 f) V: `4 Y: w' F
玉米粒  30公克
  T' C; I, ~+ v2 {) r5.39.217.77:8898蒜末  5公克
+ {! e0 E2 ]3 e1 a4 L$ ~公仔箱論壇薑末  5公克 公仔箱論壇, h8 ?! @, G' h% b* m- b# d. \) m
蔥末  5公克 公仔箱論壇) K; K1 D$ ]; P
麵糊  少許
6 i8 C; j. H: Z  T! B: O公仔箱論壇【調味料】
$ S/ h$ f3 t7 U" M* f. f8 U2 _3 R( R5.39.217.77:8898鹽  1/2小匙 ; i* r- \% z4 E6 k
雞粉  1/2小匙
, C+ |1 e  }0 j醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. \' F# I  W, \, j- y/ j
胡椒粉  少許
8 M" j' }2 \. ?5 \太白粉  少許
, k. X! ^% `- M& F8 C4 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 \9 I' r) p0 `: Ptvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇# g' r8 i4 g: Z3 }5 v# W1 d1 K* _. N
公仔箱論壇. E( G" h/ N4 i  p
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
; T5 W9 J) Y9 V6 I ! k. ^1 s  H8 O% y! j
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.77:8898& t, C4 G5 P; C" W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t! c& k2 ], R; I5 M% K/ E4 I
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
0 Q4 _  t" c$ {: r" V牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r8 d$ y, g1 k% z9 n. x7 o
蔥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb, Z  k8 }1 o2 K* m
薑  20公克 1 x$ ?1 ]/ [: ^! j! ~! S: ?
馬鈴薯  160公克
$ r+ |( T5 \* W6 m! stvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克 ; M, L5 K% L, n5 K- b9 ]6 {8 l
可樂  1罐 公仔箱論壇/ J1 L, t3 J3 g. \$ w+ E, c- m3 W
沙拉油  1大匙
- |; Q- k' \, F  @" [, A! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5 j5 F9 G3 {# G; M+ H' f
醬油  180cc
! f; t; c8 o1 ~/ s5.39.217.77:8898細糖  1大匙 公仔箱論壇- Y' D  v* Z1 |& w/ i
水  1000cc 公仔箱論壇/ N$ q/ f7 Q' Z6 l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z; C" \/ ^3 _* r* a/ n
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。0 G" p7 N  s7 V+ n+ j7 W
4 H1 f, a. Y) z
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。9 r& E. @+ Q  z* R8 I$ _! d9 g/ c6 q- k
3 O' w& v, D' `& ?
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇; O8 \6 O/ E5 D( E
【備　註】
! c& q1 c9 {! M8 j; l5 Z* z( y# |. BTips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.77:88988 p* t( |. ]" T; q8 f5 f1 y
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇! D" O" G* X7 q
Tips：加入可樂4 z) t4 O. {1 d$ B/ D! N/ j6 ~
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
- a9 i: a2 M+ r! o2 w! y7 k豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 F0 o1 t2 ]; t; ?6 J
茄子  150公克
0 ^- U' f9 _' d1 h- H# b. @9 w薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l" [$ F: v1 h2 |# O. C9 c- e
蔥末  5公克 公仔箱論壇& _" z( x4 u: k. a. _
九層塔  30公克
+ f0 h: F+ t% o+ N- }公仔箱論壇太白粉  少許
& |$ z! d+ j  Q" Z2 ]9 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z# \' M  e. P7 C
麵糊：
' c( `" a  z& [' {5 D5.39.217.77:8898脆漿粉 7大匙
6 g+ [, R7 O1 c7 W  W! V! y' u水  8大匙 公仔箱論壇+ J$ S8 P# ?6 |
沙拉油  少許
/ W6 U5 J' B) y6 [) R' X5.39.217.77:8898【調味料】
/ W# E' n- r$ b5 W3 f( t+ y5.39.217.77:8898醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% N; ]7 z+ x% o# B
米酒  1/2大匙 公仔箱論壇% s- ~& u2 m6 b) n1 h# I) k0 O
糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 S, y+ e! s6 ~9 E- R1 Q# O
胡椒粉  少許
- `2 \  I' f: @5 G$ L. ^# c+ k4 M【做　法】
2 s# ]9 Q6 T. x, W* o- j! b1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。) G8 j8 B: t( y4 e

; T$ ^0 |# I0 e( P  Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
( i9 @! I1 n0 _0 Q2 O  E% w tvb now,tvbnow,bttvb' Y5 v* [* |  L1 h
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
9 A. t0 U9 [; S; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K# |. C1 R9 R) D$ O7 |4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
" K1 U$ |% a" y7 b. C4 k( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \# r8 X6 J9 a. D4 Z# x
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
$ D! }1 l( @" S1 Y茄子  1條
, P7 `3 n2 L3 n: Q: k& S5 A公仔箱論壇蒜末  5公克 5.39.217.77:88988 d$ m# E, X: H1 r
薑末  5公克
& ^5 D; Z9 M1 ^3 [* B* r公仔箱論壇蔥白  5公克 公仔箱論壇  H1 F' @' _0 A& ^/ V9 M
蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h& e+ B2 @! s" f
沙拉油  １大匙 公仔箱論壇. ]& {+ n5 R6 T0 d  {( I* L
味噌醬汁  適量
  b5 A2 ]- Z% F. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量
4 k! [. o1 x" A' g: |9 g8 b  E【做　法】
, r' s! F; o: i! o公仔箱論壇1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
7 w/ d5 F8 l/ otvb now,tvbnow,bttvb
/ X6 V5 Y; p2 l- C0 o; c0 h# C2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z% |. i9 u( q. M# g

4 j0 V  z7 H* ?( }0 M+ q4 _公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 ' o5 q* G) K% j
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 z, i+ X) S% S( m/ c3 g, z8 f
洋蔥  半個 5 X+ J. ]# n6 V
紅酒  250cc
$ C# |5 [# Q2 S0 i# }% R沙拉油  2大匙 公仔箱論壇9 J; m) L6 c, H" }7 b
【調味料】
, q3 F3 Y# o, G  O水  800cc 5.39.217.77:8898: F, l- G& P" l  J* q1 A- w
蕃茄醬  150公克
2 v& b  X/ g& O5 @5 m8 k鹽  1/6茶匙 & u, M4 J+ x9 J9 y1 s6 x
細砂糖  2茶匙
- X) ]! P! x1 }" L" |【做　法】
3 P  _0 [4 L8 R2 }% Q$ ]7 Y1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
8 E; Z$ m6 Z9 [5 _! H
% I, m$ N6 C! i; y; X9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w9 J3 ]" K4 X: F

9 `# ~9 K6 _/ p公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb" j  B, G" ]+ E6 P6 r
tvb now,tvbnow,bttvb8 J  j% p5 ]7 _9 q( p4 V, \6 ~" Q0 L
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 3 U5 X7 A6 o( h/ M
【備　註】
% x. O2 }! K' h# z/ D( qtvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒
  b( z& L3 _: u, a1 w; S) p將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
9 c6 f, P2 a9 h6 Atvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {! s7 x- z( \/ |' B% f
生菜  適量
3 e, b2 o* ?7 l( G* O紅椒  適量 . p+ Q# A5 z3 T) H3 k$ x, M
青椒  適量 公仔箱論壇. F+ C* q1 g+ t% s1 L
核桃仁  適量
3 ]: D2 d9 L; E1 N& N公仔箱論壇【調味料】 + n- j. C( f1 S8 R; ~* ?- S
糖粉  適量
! G8 w2 k9 b( m! c- d; f$ ~" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 T' Z9 |4 t' S; T. P1 M5.39.217.77:8898(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 1 e4 q% e: S. w
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
/ W# T- U2 k7 A& h/ I(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 7 g% I* w* J5 S2 U1 v& N: e
蜆  24兩
1 {+ U7 w( d# E' Z+ Q2 E2 Ktvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩 ! b8 d) w, G4 [
薑絲  少許 5.39.217.77:88982 O7 v4 B9 D, t7 O2 x
蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K, I$ F* T3 M  y# W) k5 T( q
【調味料】 公仔箱論壇% N" s( N6 B. T1 k3 j' b$ ]
高湯  4大匙
  S; i2 t$ S( r3 t; [! S; N5 x% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙
7 ^0 {: y* }% h4 U6 x8 e公仔箱論壇糖  1茶匙 & q. _/ c' f, K* I& u/ H5 C  j: b9 e
料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* m1 G" K' ~9 a) d: Q; a0 k* I
【做　法】 公仔箱論壇: K2 v% \; z7 D1 t. G! N
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。5.39.217.77:88987 A7 b: ?/ }) Q; n+ n
+ z7 @$ }' r) J% |: c8 h# i) \
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
2 n2 \/ t" J. T3 m0 [tvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克
3 j5 p' ~* u/ u. ]4 K5 S7 y6 F. G雞蛋豆腐  1塊
3 w) K1 W; x  l. [2 m5 d大白菜  200公克
( [, p* j; E5 e+ btvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克
+ T; L, X: R: ~' B1 v" _9 _3 i2 ~九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j0 [' V8 V$ A6 x  w
燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V5 X: i6 o0 S) j
高湯  300公克
: W7 Q2 r# F4 \tvb now,tvbnow,bttvb蒜苗片  10公克
  w4 j: X+ ^; }4 z  @" i2 h【調味料】
- _. q( ]! Z9 u. S; f5.39.217.77:8898糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" j% Z' {6 _8 u6 \/ R2 I7 Y2 F6 `
鹽  少許
, p3 m# p6 D' N公仔箱論壇胡椒粉  少許   ?7 Q$ F" I2 f4 {1 O& }
沙茶醬  1/2大匙 5.39.217.77:8898& c* ?3 }  W( S4 B4 N
醬油  1小匙
7 x1 `, [* A3 }5 m5.39.217.77:8898梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇3 ]7 A- m7 a" E" D- H
雞粉  1小匙
7 w+ Z5 q( s. K0 b# |+ \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h0 I4 f, `; t0 C( q& W
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
, t/ e& Y$ P$ |: c. z( Utvb now,tvbnow,bttvb
, {8 Y4 \. ~8 l4 J; gtvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。1 J: z$ \5 u, G7 f

: g3 b# F# `9 u$ q8 c% U; \5 Z, Z3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 5.39.217.77:88981 a, t/ K2 S$ F) t$ ?1 O6 E
珠螺  1/2斤
, p+ Z) e0 i- \/ y) V5 }公仔箱論壇沙拉油  適量 * }: E- R, U  V; E6 \* u  ?6 ?) {. k
蒜頭末  10公克 8 L* O& V1 a: A$ F
辣椒片  10公克
! ^, j$ x; B& N; n. X5.39.217.77:8898蒜苗丁  150公克 5.39.217.77:88981 Q3 W# r8 ]9 ?; [
九層塔  8公克
  u. ~9 ^, i8 f% B3 D3 R5 c* F公仔箱論壇【調味料】
1 M& _; ?/ A( }/ j5 vtvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N. s5 R5 A+ ]
醬油膏  適量 $ j- ]$ Q1 a3 t) Z
蠔油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 v4 p' p* a) i5 m% v7 s& l$ w/ C
香油  少許 : n+ F. ]2 q: i, _& r% ^1 s$ @  j
黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( p0 N# K: ~4 A3 L) K. [/ D/ E
糖  適量 公仔箱論壇3 i8 ]# x( i! D4 g
鹽  適量 5.39.217.77:8898$ u$ v. Y- n1 a! O6 M' h
味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* T; M; t5 |. L) [6 s8 I+ n, e, V
【做　法】
3 j4 R; M4 ?; X5 f% W( u/ ~. {1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
4 T# |& x; R6 u% U2 ztvb now,tvbnow,bttvb
' ?4 k! J7 D8 O1 `tvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
  I& C( I; F$ u1 }5.39.217.77:8898鮮帶子  1粒 公仔箱論壇8 D5 G# q! [+ ]6 v0 `9 j
油條  1條
4 q( Y0 e% Q& [$ L# K) x& v5 ftvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩
  e9 |# R  X2 @0 Y( W% s2 V: ?公仔箱論壇太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb/ x& k$ k4 |7 @+ W
沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb6 @( e; f# \5 j1 x/ y7 e
南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.77:8898, r4 z8 A( f* i* x0 y3 v1 v
鮮奶油  少許 ; {, o1 H7 y  I1 U
九層塔  1葉
5 v; W* G8 u- m! i% T" d公仔箱論壇【做　法】
" T; f# H) Y0 C. N1 K公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。5.39.217.77:8898! k* a0 z5 ?+ Q

& F5 U) U5 V: a/ u4 o/ R2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb8 E, Q; j( t) L2 q. D! K: S2 Z! D  N
5.39.217.77:88981 x/ I7 N8 ^8 c* }* w" }2 `
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。# e. n. H, C8 D) S0 @
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
' f  _, d! C( G7 Stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: h# a, K, e1 z% @1 }+ U
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
6 y* k7 p7 ~# m- o6 e+ d! a公仔箱論壇長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb! B% U/ _# H! A4 K9 a) w2 K8 k) C) Q. D
蝦子  100公克 9 k3 g$ T. D/ M) d
花枝  1隻
* |4 g) H# y7 B1 H+ {1 T( Ktvb now,tvbnow,bttvb培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~$ P: i- {6 C" M! L: J* K
雞肉  50公克 公仔箱論壇0 u4 T! ]8 v5 ^  a( f  e
淡菜  4個
2 }) R" p7 {$ M$ M& @$ F7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克
( _# P8 I% F: Z. g! t% jtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克
2 s: _! X2 w) L3 v. U/ R公仔箱論壇蘑菇  20公克 公仔箱論壇5 }& {8 P( t) n5 F) s# z7 Q
芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* }7 P; ?: V; u
青豆仁  15公克 公仔箱論壇0 q. Q5 m, p( n$ L
雞高湯  250㏄ 5.39.217.77:8898% h  p6 _" w* ?( z
番紅花  2公克
6 o, ^/ c# g" I9 b0 ]$ b- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克
) d( ?1 \# c) ?2 J: h公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77:88983 Y8 F- h( j/ n- L! ?' w% \" f( M+ t
鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇9 C. U# m3 Z( d8 N
胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇8 n0 H1 b3 H  s; I! z: m
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~, q* w9 _) F$ m
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 ) K7 z$ s8 M* z- u3 q  H9 B
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 9 C. T) b9 W, i" n3 N: M
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇+ C) [) m; A' Y+ ?
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
2 r, e5 y3 B- B- t# b4 m4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
! b: B. r8 I; Q0 I+ V* Q1 u$ x3 E0 R6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
1 W  R% l' {  ?4 b5.39.217.77:88987.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
2 J. U! L1 F' F( R$ ~海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb) H1 N6 p. O8 e6 ]. N, e
蒜片  8粒 5.39.217.77:8898  `6 D$ {6 E* [1 H
乾辣椒末  1小匙
9 g; i4 G3 F8 A) K九層塔末  10葉
4 f, w2 m0 q% `9 K* ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
: q  n  H/ _6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc 5.39.217.77:8898( U) i, g( |! j" a" A( W- y
白酒  100cc
  C9 d# d$ Y/ t) m  N4 P8 l+ qtvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb- ^4 M3 R& R# R3 {- Q
【做　法】 公仔箱論壇$ v7 f$ \* _! e' S. P% g3 n  O
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
; C! M: ~; O; [/ utvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 x, v0 g) Z4 f2 @& u' F$ c
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 ; @0 `6 x# I4 g8 Q. V+ f/ @
虱目魚肚  2片
1 f; p. c; M* H0 f. r5.39.217.77:8898薑片  2片
" W, P4 ^  Y% q2 p9 ltvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙
  A/ ]! H; t3 H$ T' a. g4 @九層塔  適量
5 W& Q$ l6 D' b- N+ N滷汁：
. q' P3 ^7 x5 \2 y$ C2 g" _  u水 2000㏄ 2 d2 e; [7 L3 j4 k* O6 _
鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 f0 C  Y) M' p$ ~. {7 a  f% u
糖  1大匙 公仔箱論壇! \, j+ v$ j, U  h& m
雞粉  2小匙
+ i; V) J; w4 u" C$ j5.39.217.77:8898米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b5 Z- a; S/ H2 n
醬油  120㏄
0 H# J: p& A. F3 btvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 @9 K% G  L7 w$ S8 ?! z' ~
醬鳳梨  80公克
8 m1 }3 k& s* B7 i$ X% W" Z- r5.39.217.77:8898白豆醬  1/2杯
# G7 S; ~4 t8 x( M  b$ m; atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( f: [6 f2 K6 w6 g公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.77:88987 ~" M7 B- M/ w) A1 u' R6 w' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i+ l2 y; {& q5 H
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^& r' x9 E) b9 _% |

9 w. B- F# x* y7 }5.39.217.77:88983.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 5.39.217.77:8898) |9 ?& S6 m/ u- P& @
牛肉片  250克
* h/ c$ u$ y4 {! ^7 T  g  F" s- s紅蔥頭  2小個
  `+ W4 j1 o; n* l: p3 V5 `- a7 ?公仔箱論壇蔥  3根
* A2 ?# p* l0 k, A: xtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把 " D5 w) b2 r% W
紅辣椒  1根
1 R( U. a8 e' G5 E2 B! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N, s9 M4 O- [1 k+ f4 l
【調味料】
: o' G: u2 y5 `, Z* i9 N- f檸檬汁  1/2個 ) u" c) V0 ~" F; Z
糖  1小匙
9 Q: o  }. k; x8 s/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙 5.39.217.77:8898- v  P. }4 ^0 h
【做　法】
6 H1 @$ s  V0 x& T: ]. {0 p5.39.217.77:8898(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 5.39.217.77:8898' w; x+ O) R- z
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇+ e5 v! Z; ^# O. @  u8 z# j% \, |
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 公仔箱論壇3 }6 Z5 C- S4 [
馬鈴薯  2個 / Q- k7 h) G! @! e: x- t
牛腱  1條 5.39.217.77:8898- K' L  I5 W" ^6 Y& u8 H, x+ S
洋蔥末  400g tvb now,tvbnow,bttvb; f3 W  C* {. N' M: [- o: y
薑末  50g 公仔箱論壇+ I0 a$ {: ^+ ?7 G
紅蔥頭末  50g
8 v' R' n. B: a$ ~6 b& N$ J: itvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 9 E6 G; n* Q# I- N9 j
紅咖哩  1大匙
+ y% o) B# U, P. U$ R  N蒜末  10g
5 f( l# Z' @( c水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }4 o$ B$ D2 `; }4 x, e
【調味料】 ' t0 C6 }& C$ _! \# w) [
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z+ x; k  Q5 i* \
鹽  1茶匙
% H' |& J/ l% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  1茶匙 , ]# A( X7 m4 k" |4 q3 r
【做　法】
8 c; T2 n$ E# ?- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇2 P/ o$ W, m; w+ w4 t% }
5.39.217.77:8898' I" s6 @* @( |: W
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.77:88981 _. P* r$ a+ N  H# P
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |4 i+ P7 {& A" z& @8 P4 q6 U
6 N8 Y) }/ _' B- m8 M
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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9 A; `, ]: }/ C# d: K6 J$ b; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇" X. |1 y' K1 @, p0 G: F
【備　註】
% j. k5 Q9 \2 |' M' [( y' ?公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。