MagicAndy

【材　料】 ! ]& ]2 V0 C( |1 l" n% x) t8 f
豬絞肉  200公克
- c9 o# U5 L4 ^/ z, Jtvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克 + V! s( d" h" |) `( T/ u3 e
高麗菜葉  6片
1 Z6 l# W2 o% \7 q) L, o2 o5.39.217.77:8898玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t8 _- u! t; p" f3 c
蒜末  5公克 ) }) O3 |" }* \- r4 f( t
薑末  5公克
- r9 _! {- I1 m6 ]9 z5 p' {公仔箱論壇蔥末  5公克   J6 \# B$ r! V/ ~& h7 R
麵糊  少許
7 B5 n. v  J0 K公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇, ]' v( s1 M4 t: a  A0 q/ n, b
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 L  `) Z  v% W2 h8 i# T) E) a4 Z8 ~
雞粉  1/2小匙 7 d# M0 h- x" C- {; ~6 m* r
醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V1 T1 z8 o2 H% R  w
胡椒粉  少許 % d- w4 @& |# E& V' h) a; K
太白粉  少許
  j1 ~& H6 |3 @公仔箱論壇【做　法】
( `, @2 F, V# S# v4 D5.39.217.77:88981.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y4 h3 E# @" U* b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m. g6 V* h* Y3 C
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。5.39.217.77:88984 `1 d3 A# _" b2 V5 P' a! Q
公仔箱論壇* T' J, f# E- f% V1 Z3 X
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
! d% `& H- K1 Z3 y5 [tvb now,tvbnow,bttvb 0 |2 z9 k4 a4 C$ X# Z
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
! A& I* _+ S  h) q. y牛腱  400公克
. d; p' K* ]! K! Z+ I蔥  20公克 ) W: I5 s+ i$ H: A
薑  20公克
" f! u. `+ G- O, s: K1 \5.39.217.77:8898馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 W2 X* Y7 c) S+ K
胡蘿蔔  100公克
8 ~% T3 U- H" f6 q2 r7 U+ H0 d, ^tvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 6 P7 |+ S% P; g  k
沙拉油  1大匙
" g2 g& X4 V& \$ p6 Ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.77:8898' _  B+ T& \2 _+ e
醬油  180cc ; T) a% F8 j8 i5 @; |2 _* U
細糖  1大匙
6 u, e& t4 O7 Q9 x7 x7 I: _8 Q, `, ^tvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
' t# ~$ a* J& t) w/ E4 o, t% ~5 ~; Z【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 j4 ^$ b7 G) ~# J( S2 v
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。9 I4 }- p' Z, A6 K* o/ D2 ~: x

  k, }/ _; z- E# o  E. c/ ^2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
. P, S2 L& c. ]+ h公仔箱論壇
! b/ @5 V5 D& j8 [3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
2 F0 c. h; [3 P4 l9 M- v2 C) ]【備　註】
. g  M' C; m* s% CTips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.77:8898. q0 _$ ]# U" Q, ~& b
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
9 g5 v( y) W# ~1 R* c* U; c# s5.39.217.77:8898Tips：加入可樂
3 v! h. y0 U9 \$ |' t可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
4 h; D7 R7 f8 R# }# v5.39.217.77:8898豬絞肉  100公克
0 h; {9 l, `( s4 ~: p. Y5.39.217.77:8898茄子  150公克
) H( N' L5 z" |" q' y9 i8 j+ M1 s$ ?" O* R薑末  5公克 公仔箱論壇& c( ?  G" m* Q# \: A0 B5 u* T
蔥末  5公克
& u3 |$ o4 Y. a. ^& ?* H" X5 D九層塔  30公克
9 O9 T" E: L' e' _8 G太白粉  少許 % V/ ^' c1 S/ K: b0 p/ Z
鹽水  適量 5.39.217.77:88982 M: L! `' B; u0 k; ]5 N
麵糊： 5.39.217.77:88981 ~7 J! E0 y' L% T, D# Y6 s
脆漿粉 7大匙 # Z3 N! S$ F6 j/ t  @, q
水  8大匙
1 W6 S+ s: a: ?( L沙拉油  少許 # `8 g% w1 r  M& a4 |8 I
【調味料】
9 Y! Y; Q7 Z4 B/ x4 D! Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ?9 Q! I4 _# ~
米酒  1/2大匙
2 A/ z( r5 L3 e$ c  Q# N糖  1/3小匙
- H2 I. j* a1 U# v/ T$ P$ E; \胡椒粉  少許
% `! m. O' q( @" Q  W* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 b% r  _' A6 K6 n) Ftvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
# s8 Q' D5 l" S) G3 \7 R' M5 S5.39.217.77:8898 " o  d5 U  @2 l% ]8 `& i
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
, d2 A1 N" S% |& k" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S; Z; O$ z& h
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `3 e( u3 u9 G5 F- B1 c
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4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
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5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 $ C" U9 ^2 D& J; T( z) n. e' g: j
茄子  1條
, f; M* @3 N& r( T) i蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb  {9 S6 e6 n/ o# C
薑末  5公克 # T) `* H  M, ?' g
蔥白  5公克
$ {" B+ D/ x/ N  m8 W0 N; q$ Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克
. C/ H" \. e9 E: ]& I7 T5.39.217.77:8898沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P7 I. {0 w4 D# b' A1 K
味噌醬汁  適量
* x, \2 c) m+ m( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量
! s' k2 m8 L9 [) d/ G: B【做　法】
" U9 w/ m1 _5 {; T1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
# a) R& M3 P" w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r3 r  f3 ?8 ^: d
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.77:88986 Q# H9 y4 J8 C2 L0 U
公仔箱論壇; I0 F% U3 ?$ z  F* W
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.77:88984 @$ N& L2 v9 ~/ {# O% v% T9 ]1 c
無骨牛小排  500公克 0 g" g3 R+ z2 q) U0 Y
洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- h, Y8 n- v8 Z& H( O9 C
紅酒  250cc 6 T  R6 I$ n4 c
沙拉油  2大匙
, m7 j" d( A4 `3 i- W: g+ Z* k$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
. V, ^4 R# Q9 J* B- k% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
1 W3 S. E: U( m2 V3 y蕃茄醬  150公克
5 T3 ^' A% Z# d. l1 L3 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙 ; D: q9 n  y0 |  }. N+ n: }. ]
細砂糖  2茶匙
3 |, ^+ T  w4 k( etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇  c* K7 {$ j5 O4 n- [' \
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
' W7 a) G) X: `  _" Etvb now,tvbnow,bttvb + x' g( n7 O! y/ Z5 T/ ]
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
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8 C; K3 E- n+ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e; \' \2 E$ F5 |! W. e! q

! g' }2 d" R- A0 m6 f5.39.217.77:88984.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 8 b7 a8 o* e( X2 R+ Q+ n# {5 d
【備　註】
' `. ]! v/ g/ |( {* k: C; Q4 q0 ~* m5.39.217.77:8898Tips：浸泡紅酒
! v" L  h" J  c( F. m8 ]* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
- j; K& y3 a! a  d! rtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 ) U: t; S! o" C7 _: y. F7 U
生菜  適量
. A' Z, `5 @2 C- q: G$ J+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒  適量
: M4 T2 K8 ]& i! Q( ]/ U- R公仔箱論壇青椒  適量
$ ^2 o) x5 P3 t9 k+ i4 e公仔箱論壇核桃仁  適量
5 h6 `' Q$ H3 D& D$ j2 x! i- Dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _' c: j2 O( \8 a. u
糖粉  適量
( U1 l1 Z" u4 @$ g. Q5.39.217.77:8898【做　法】
' I5 w) m( l( h# X" u! ?公仔箱論壇(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
( K+ O8 @2 f7 h/ \+ j# m( X5.39.217.77:8898(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
+ H: W0 O+ e+ o+ W+ ]' k公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 ' G# S- |9 z" A+ c0 t* W+ B
蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb# M# m. c7 z5 H) b# u* Q
吻仔魚  1兩
$ ~0 H, E8 O6 H5 Z" {1 Q1 c: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許
7 _. ~* T, E! ?# m公仔箱論壇蔥花  少許
# x! C. X+ z+ Y1 u4 b/ u% ~! c; Btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
% e$ h6 j& P8 b  \- Q- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙
6 U& }+ g% ^# i9 `! _0 g/ v$ y# vtvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙
4 K1 l- m5 u  V6 K% ntvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙
6 x1 ]( {+ q$ o: z3 |2 f5 y5.39.217.77:8898料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v4 \+ v) ^* ^
【做　法】
* E1 Y8 }; Z, _tvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。" q% D' Q" z, h

* V% J7 {2 j/ U  d: P$ ?5.39.217.77:88982.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 % u% `6 L0 W& B" v7 T, n" }  D
芋角  160公克 * e8 Q: ]' p8 U
雞蛋豆腐  1塊
7 V2 J' S! m% i8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克
# y7 a5 q( i; [# p, ~7 J) ]9 [9 x5.39.217.77:8898蟳管肉  40公克 公仔箱論壇# B2 k4 F/ k' ~: {, c6 s3 h9 O
九孔  6粒
& B; j3 K% h2 y4 ^& S7 l燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 s( Z* J9 B; L$ I: e
高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb) H+ h+ K2 K4 C- C: I5 U! ~
蒜苗片  10公克 4 x2 z' T& K( t1 M3 n% a
【調味料】
3 y* l1 B5 V! n2 f5 r4 Mtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
: w; ^, ~9 J8 U* S6 b% R0 S鹽  少許
$ L6 b6 m) i, s7 X! J' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
3 Q$ j/ M4 C6 [- T4 @4 m, L5 o) F; {) d沙茶醬  1/2大匙
# K2 l) ~8 c$ [7 [, e醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ T, H* ~- _0 e+ h
梅林醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w1 b6 b2 R! c" L# _. o- ^# m& D
雞粉  1小匙 公仔箱論壇$ E# M( D+ q' B  P/ H! x
【做　法】 * x. o" M$ C, a1 ^' Y
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。5.39.217.77:8898; j. R: c, c, b9 M+ c/ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |  `% i, |5 d  D; e' ]
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
+ ]9 R% k3 T/ ]6 w% s; Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 p3 [% y* I- s! ^& m# `3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) D+ E+ K- z7 v( O7 i- H
珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb/ n' ]3 _0 `- U  T
沙拉油  適量
! m; `) {' b$ W) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克
! M  N0 Z: h/ }& |- j1 c- ~tvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 5 M0 R, W0 V0 _2 k: V
蒜苗丁  150公克 5.39.217.77:8898+ E, G% d7 y/ o9 f% ^6 G' l% @
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 U& [' c' t# }. m. v4 o
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^8 @5 t. R5 e. P; S" L& v
米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 t% h' r) ~# `& u! e2 {# _
醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 B. l' v+ L0 F5 i" Q5 {8 [
蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i2 N. ~5 S- }4 V
香油  少許
0 F8 z( p0 i/ L. K" V黑醋  少許
* Z; u2 h  ~6 f' _& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 5.39.217.77:8898. A1 x- ~8 u. A' F
鹽  適量
* j+ k3 g: r1 r4 @" |# d8 \& _+ U5.39.217.77:8898味素  適量
' o& _6 j3 L3 s* X! I2 s, Q- T公仔箱論壇【做　法】
, |( k" S+ o& l' F. ~; [1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
: [' P3 G  o# p8 }- F5.39.217.77:8898
. z7 m% j$ N" {/ A2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
, a' o" z9 B1 u' ]8 m0 G! M: w. R6 h鮮帶子  1粒
. y$ a& Q0 A, f( S5.39.217.77:8898油條  1條 公仔箱論壇  l7 }( {' C2 U+ k
蝦漿  1兩 + S7 d  J* }# B4 e* a
太白粉  3兩 公仔箱論壇2 ?" j$ C, ]3 f$ y
沙拉油  2公升
( Z2 y/ \. T' h$ a% j1 p$ itvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯
$ w/ e+ i: [, L5 p) E. d# Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  少許
8 A3 l) D4 y9 E9 {) i; ^& vtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉
/ G- W% G; @9 a. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O; [; J2 l% Z: K0 @
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
& n# ~, y. y2 q8 X. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {, ?$ J/ c, V  ?0 b/ u5.39.217.77:88982.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
' `/ o: h+ Q/ N5 h9 jtvb now,tvbnow,bttvb
: {7 ^) m* T6 I) d2 o4 ]. ^# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T3 z- {/ l0 Z' b% x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m$ D2 }3 b% G
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb  h8 A8 `) ]5 A! \) j9 _5 R

) P- l# y3 g( F) j5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i# i( V# e8 _3 x$ G. S: t
長米  150公克 / L7 e! {5 b1 G' H/ Q5 Y: |# S
蝦子  100公克 公仔箱論壇1 [9 d7 D- p: d
花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~+ O# ^' n1 U$ I' g) K- g
培根  25公克 5.39.217.77:8898  Z! h  Y2 r. `8 p7 u! m
雞肉  50公克 ! f: E2 _. S# d" e. W, T( G  W
淡菜  4個 公仔箱論壇' x* x7 w6 y5 o* Y2 L( o: ^
洋蔥  50公克
' z, u- M1 R: B0 o6 k公仔箱論壇蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k6 [& q$ b- Q2 o
蘑菇  20公克 公仔箱論壇: C, d0 U8 ?' ?
芹菜  20公克
, H: X) [4 D/ H! [/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆仁  15公克 5.39.217.77:88985 }0 J3 O8 \+ |5 L! J
雞高湯  250㏄ ; |) v+ G. D4 a1 C, j+ P
番紅花  2公克 " p  @) l2 B5 i- x
無鹽奶油  30公克 5.39.217.77:88982 n, A( v% v- a7 U& \( c# @3 M
【調味料】
1 `4 |5 y2 ~: b) ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙
% q: u5 D$ B& @- s' |胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.77:88981 F" R& d' I) T: f, c7 q( w3 |7 u2 |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& z1 D- J+ O' i" t  T( ^
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
* I8 U* ~- }  {9 d% r3 k" J公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 4 H3 C  y5 P. ]( @
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
( v. H3 M9 b- f, j5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
, u9 f+ Q( a3 _% g. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
6 d+ T$ f( _4 X. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( R8 i; N" E9 z
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 3 l, m& D6 I$ c0 Q7 I
海瓜子  1公斤 . [. \& p  k9 ^1 _* X
蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb7 @! n9 M% J, i/ p6 X: M5 v. Q6 v
乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ u% h$ V- ]0 x7 T! w) P
九層塔末  10葉
1 `* [0 `4 h% O. a) u【調味料】 8 |& o# b+ A2 P7 ]# @, f7 y) y
橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb; g$ x; q* O! ]: L( h' \& G
白酒  100cc
; J2 B5 \0 N4 E# A' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒 5.39.217.77:88987 K5 s8 o( s( {4 p" m, }
【做　法】 5.39.217.77:88984 ~5 L8 ^7 s/ ~% T0 C  e) F* t
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W1 n1 H1 W) Q
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 * Z- G; A- C; W, [
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
( q9 S1 J3 K1 k5.39.217.77:8898虱目魚肚  2片
: K2 m3 H& [3 W/ Ktvb now,tvbnow,bttvb薑片  2片 ) u/ |* K, {! ~- Y1 Q: X6 M
蒜末  大匙
7 ?8 M5 h  A' Q, l! k* ?tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  適量
, s1 J  d9 n. T8 F滷汁：
, i5 Q, D0 ?9 A& k$ c1 D- d: @+ v水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. |7 X& I! D4 x0 W  B
鹽  1小匙
6 V  u5 O9 W# ^, H0 `1 K- rtvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& _/ V$ F4 d3 g% b% s! l- M- e4 h
雞粉  2小匙
1 s$ Y9 e4 m# U6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄
$ P& N( l  o! G) N8 r& m" t5 U+ f公仔箱論壇醬油  120㏄
0 t6 {8 k' x3 b+ {0 r0 C7 D+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙
$ G# V9 I0 D6 p醬鳳梨  80公克
' z( N4 J+ }  T. C3 Z2 F" Atvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯 5.39.217.77:8898' s# G8 f, s! s9 B0 @: t
【做　法】 5.39.217.77:8898% N+ M0 D! {7 R8 s) r) g' V: J' a
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。& O9 l1 ?$ Z3 d2 d" k: N

# ]* [2 Q9 ?$ r- y* ~& T* x2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇+ D7 x2 x, Q3 k( E' T

" i3 t7 j# f! Q: z1 s5 A3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 公仔箱論壇: }, ~1 ^4 }( _9 @) s/ ~. y! S
牛肉片  250克 5.39.217.77:8898! E; e2 y# Z7 z8 j% q7 u
紅蔥頭  2小個 tvb now,tvbnow,bttvb! x" V1 t. K3 g3 q4 c
蔥  3根 3 ?6 X( ?& X: y, G1 t9 H- O" Z) e
九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb  J- p% j$ m. u, _8 K% U
紅辣椒  1根 公仔箱論壇* h4 p+ ^  l! F! \: p- I
碎花生  2大匙
0 M/ b* P1 Z1 m1 V, w  ?; [公仔箱論壇【調味料】
6 k) C, k) [/ @& u/ c2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個
/ s# r6 q( b# N5.39.217.77:8898糖  1小匙
1 @8 i5 @2 }; P; itvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙 5 c' S+ w- m& ?9 k" c% J& N# u
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( Z' x/ }9 n$ w% z8 a; a$ T
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
* k  X$ L: g% D6 N4 T(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
4 [6 ?  }) E# R! ]/ m4 I2 ^5.39.217.77:8898(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88980 u, B& N4 e6 t: e) _2 f) A6 g
馬鈴薯  2個
# d. U3 n5 `/ u公仔箱論壇牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb1 l+ o" }! a% v2 S$ q
洋蔥末  400g
6 y1 O3 _7 f4 d2 g2 v3 e+ E薑末  50g 5 S2 f9 [# J* T7 T; S4 W* B
紅蔥頭末  50g
6 N9 s2 n8 }) t" C公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
4 n2 F9 [* A- ^& @# g1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙
6 ~3 D/ ~  Q% U7 L3 H# D4 j2 l5.39.217.77:8898蒜末  10g
) M, @* k/ t1 S" I5 u水  800cc
5 j  [1 I" x1 M. T+ o: i+ C【調味料】 5.39.217.77:8898# G! q3 @# V0 `3 ~
糖  1/2茶匙 7 c6 w: `3 @/ q' j* X, R
鹽  1茶匙
* g' d* @: T8 \; d- C9 Htvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
8 @. k1 ?; X' }  E0 |6 F8 d7 btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 E* ]. u/ C) `1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
& _6 h& _4 n* q: m6 E! ~ 公仔箱論壇; t, _% ]; d5 j' L
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。4 ~' o" ?0 L6 x0 i5 t% R

1 h( C5 |3 v- `( A4 e/ u: w5.39.217.77:88983.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb8 p/ k7 u- V/ z5 }5 _8 l

1 y# l  U& l0 I8 R: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  ~% O' }- z4 M  t/ |8 c3 d
【備　註】
; R! q( Y+ g" W' ^& y: Z4 etvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。