MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 O! u4 E- A& A+ V
豬絞肉  200公克 公仔箱論壇! L" s3 d' U0 t, b' ~* `
魚漿  50公克
( e/ O1 d2 l  s4 K高麗菜葉  6片
6 L2 X7 U. M0 A/ F. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b4 G1 b/ w9 R& o7 s8 E/ D
蒜末  5公克
( H/ Y/ ]& `- N, I  Y2 E公仔箱論壇薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb- N- e1 l+ |7 |
蔥末  5公克
( ^/ E3 H: O4 s* Z2 T, _5.39.217.77:8898麵糊  少許
7 t* l6 F& S# w0 Y公仔箱論壇【調味料】
; E$ k: F: J  b$ P( ^, _公仔箱論壇鹽  1/2小匙 / Z' M- c( o+ F/ e$ f2 s  q; F/ ^& U# V
雞粉  1/2小匙 5.39.217.77:8898& T# H7 ~( o& p! A
醬油  1/2大匙
+ |7 F0 k% G, ]9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
4 g* J( K# _8 R9 q5.39.217.77:8898太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 F" r# p" S' b
【做　法】 5.39.217.77:8898( ~& U7 m( O& k8 y# T
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
& A( Y, L% {& ^/ d4 ^2 W
. y2 G+ F3 ~. e3 S: P9 [2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
  B& p5 {4 m# F  v0 e9 c" [' q公仔箱論壇 5.39.217.77:8898% @9 Q$ w9 E1 z, A4 r! j' _
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
+ `9 {, ?; G! z: K( W, K. d
* y7 i4 P. {( z5.39.217.77:88984.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
7 e/ Q0 s2 t$ Z5 O0 s5.39.217.77:8898牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @7 |2 h# _6 K1 t' E
蔥  20公克
  x9 {/ O/ R* w5 U1 w5.39.217.77:8898薑  20公克
" U& \  {0 o; j4 z3 W3 G馬鈴薯  160公克 + |- y0 j$ v$ z5 R% v6 |# A
胡蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; y+ H7 P( B  s, @. H
可樂  1罐
, p$ ^5 o5 o0 Q9 Q) O! ~公仔箱論壇沙拉油  1大匙 / J' A4 d5 A) ?+ ^+ t' y& a  j
【調味料】
7 F- K9 I; A# M* o5.39.217.77:8898醬油  180cc
+ H5 l' k$ b2 h3 j6 l細糖  1大匙 公仔箱論壇/ x$ E) L  b& |- P
水  1000cc
2 p3 K' }7 g9 n6 h! b【做　法】
; j; {7 K3 M* d2 g  P1 ~9 o: o5 Q公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~0 v; B4 A6 V6 T5 T
2 @# a# y+ B8 g6 ?0 i3 c- a2 j
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
- n( x; G$ d& c7 [tvb now,tvbnow,bttvb
2 `! w: A! a( }tvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
, n' n. U9 F# s( M7 {! G6 M【備　註】
4 F: R- O, r2 t' k. g: M8 JTips：大塊的肉先行汆燙至熟. w, E) U2 |* K8 }6 U
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
* Y+ a2 L6 f8 l/ i% G( a9 Q+ C5.39.217.77:8898Tips：加入可樂4 i& }; h/ b* |7 A+ v! _: Z- N
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 7 O% f: g" p8 e5 W3 D- F7 j
豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 x; a6 {" k. {7 i0 B, J' }+ M
茄子  150公克 # D2 E0 N- ?( ?" ]4 _
薑末  5公克 + p) V( y  a, q
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb: c$ K/ A  b3 W/ s3 w1 f3 L
九層塔  30公克
& w( P* x/ S2 Q- `( otvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# k( J  k/ m, c, J* j/ ~, o5 i
鹽水  適量 公仔箱論壇( Z. m0 u: n/ q7 c9 ~! b  |$ m
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z9 B+ V8 M0 j7 C" m% ~- `! X) S
脆漿粉 7大匙
- ?9 e& G7 h3 @6 Z9 I4 E4 D水  8大匙 $ o: \4 r% U7 P9 X2 K
沙拉油  少許
) O' G9 Q2 s: H  L4 n( L- a9 ?6 k7 b) r5.39.217.77:8898【調味料】
. h8 l3 E' [6 K/ {' ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
7 `* S2 a: b( d3 s8 U0 g% S米酒  1/2大匙
3 k% T# q  x  L+ i* C; w- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙
9 y4 Q7 t+ r% D3 ^3 B) G- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
9 B6 G  b- W8 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# M' n6 \3 j) b) @0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。" l) p$ U0 [6 L! j: R& T! g( C

  N9 h* P, j* a+ i( Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。% ~6 D% R# R8 ^& P: }

7 r' r% r2 u$ \& R- D: xtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb% R& t4 L# {) l/ G) j9 ^0 I: M
" y  U# @, Q, K8 y$ r& y. l
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: |) X; |5 P9 p
tvb now,tvbnow,bttvb2 h; H: B  R& F
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
, P. N) h' q3 D2 `! |公仔箱論壇茄子  1條 公仔箱論壇/ F; x$ @0 W! z! c! {. c) D
蒜末  5公克 公仔箱論壇5 F$ _) k8 x1 X/ p2 x9 U' G
薑末  5公克
# c8 E& b* `; W$ o) {! n" Y蔥白  5公克 4 I& x& n& I* f) z4 j- D; j
蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o7 s, a9 [6 A6 L% q
沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]" z8 {- B5 d( p
味噌醬汁  適量 ! C/ ~+ s3 }$ F
白飯  適量
+ ~3 ~1 W0 {7 G5.39.217.77:8898【做　法】
/ A& d  K; M$ x3 b; ?5.39.217.77:88981.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
& R: P; `8 r) F1 n
( @% j" J7 Z# G) h& ~5.39.217.77:88982.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb9 s" ^8 }; F/ B2 x1 x/ }

9 s9 |; z: `* o0 k9 A# P& u4 Btvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
5 ^9 Q6 V' O. h# @+ Q0 r1 I$ ?% z6 Y無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇! E4 J. F2 U. H. Z
洋蔥  半個 公仔箱論壇8 K( Y4 f! W+ o' K  [
紅酒  250cc ' A1 I/ w0 K( c
沙拉油  2大匙 ! i0 Y5 ?. j* J1 X- m
【調味料】
0 {7 A; p; g5 v, Z9 B: M5.39.217.77:8898水  800cc
+ j2 q/ V2 g# T- H5 O/ a蕃茄醬  150公克
( R# h. b/ T$ f+ X$ w鹽  1/6茶匙 6 n3 b0 @& \. U1 [3 j& @; E
細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇( k. M% ?: _5 M- Z- }) m" e; i# z
【做　法】
$ i+ @: ^" F7 v" t9 i% o! }9 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。4 |0 B/ d6 ~- E  t) W! ]1 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f" w; B, I/ d  r( a
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k4 S5 b) M2 y; Q( w; v" b: `6 {: g
5.39.217.77:8898; K- u9 P5 ]% U" k& i& x9 f
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A5 q* z2 ?/ j+ ^9 w+ u; ^
& p: t3 `: ~+ W0 ~& v: P7 K
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
) S& l0 K. w1 g% Y7 }【備　註】
; U9 U+ X$ S) U6 M/ H8 S( O- e# dtvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb7 X9 D; q6 M" n
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇* [; I& K# T* l1 J) Q
鵝肝  3片 / E3 a! L8 Y2 T8 k+ k! j. [5 C
生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 d1 d: o- V- ?5 i  [: J
紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z; b6 s; d% U) ^# C
青椒  適量 公仔箱論壇* R: b. M$ ^( \; ]5 S4 \# X
核桃仁  適量 4 ^2 D4 c0 T1 ], m
【調味料】
& ]5 T6 N# R5 Y' z7 Htvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 公仔箱論壇. L  Q+ R) `6 _* \
【做　法】 5.39.217.77:88982 P) n6 a3 _( M( Y! B
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 N. R+ o5 P" e# L$ R
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 3 I$ n' Q' v! J' |4 \) ]
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w; U( r; V; r, V1 f* M
蜆  24兩
# c. y% z! g! h2 ~3 ~吻仔魚  1兩 3 w# s6 j: G6 n4 A) L
薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 @& G; X8 f  S# Z/ T! v3 t
蔥花  少許
) Y1 R/ k: g3 B8 Q# Y2 N- J( o公仔箱論壇【調味料】 $ L6 X- e- j3 {- `) l4 F2 J
高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G( v. n( H9 Q1 C
米醬  1大匙 9 M- _- h1 Y  ^& }
糖  1茶匙
3 Q6 Y' w/ p! E) i. s5.39.217.77:8898料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F: x; P( G$ h# }- l
【做　法】
1 X' t1 t0 u: g7 H公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
/ j# l6 ?  T  R0 o8 B2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c, c9 q6 k" B8 }# U: m5 H. I9 z0 ~3 ^公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 6 ?$ [/ [  j9 s8 T
芋角  160公克
3 h5 T* H$ h, x5.39.217.77:8898雞蛋豆腐  1塊   K$ q) y" {" y
大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: u6 L$ w$ W6 z
蟳管肉  40公克
/ q  p1 {4 Q5 T1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒
4 k- \- x& a( x; G9 H% S/ U- _燒肉  80公克 + K. z4 K) u! b
高湯  300公克
' j4 w- V2 u! f: y5 B0 ^1 p蒜苗片  10公克 公仔箱論壇" D& c: ^0 m& f1 T0 d6 W! |
【調味料】
: D5 Z. }( f. V8 N! i: }糖  1小匙 5.39.217.77:8898& u; L) F: |& H+ [- o: `, H
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 r3 I4 d0 z' [. Y; _! k' l7 L
胡椒粉  少許
* G3 J- H7 c+ z5 K% b; K' ?tvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬  1/2大匙 5.39.217.77:88989 ~9 h# q* Y3 w
醬油  1小匙
9 M9 z* J. T' c& I梅林醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \$ |5 p  Q6 A% Y, \* U
雞粉  1小匙 5.39.217.77:8898- b  e/ p$ M8 t' Y4 g
【做　法】 5.39.217.77:88985 J* T: c* Y. [; r5 z0 A4 M: w
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。6 Y3 u& V% P% u. V1 |  u

& w: ^; H6 {- u0 S3 v0 @4 ~$ M5.39.217.77:88982.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
3 q# z; Z; {3 R0 Z6 F# D
( H( \; e8 q2 e: j' T5.39.217.77:88983.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
, s8 i0 a& r. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤 5.39.217.77:8898" S, y8 [3 u9 Z" Z; H
沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 l+ Y; @- C" Z7 N$ X% ~! d+ V% W
蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ L& E+ S, w5 F- a: ]3 C
辣椒片  10公克
  y, r1 ^' W! ^0 B; u蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U7 B$ L2 @; j" ]" T
九層塔  8公克 # u0 M: R2 ^3 V" {" I: F2 @! n
【調味料】
' l1 [+ B. [* Q5.39.217.77:8898米酒  適量 5.39.217.77:88987 b. r. i6 |7 o3 h- w' j1 N) F
醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u- p4 e! }) H  B/ o" @
蠔油  適量
% u3 m6 m1 q. U; |9 g* C( ~5.39.217.77:8898香油  少許
5 z9 x+ Z* V1 }  u6 `$ K公仔箱論壇黑醋  少許 3 o6 P3 Z8 m" X  F# A3 u
糖  適量 5.39.217.77:8898/ k3 Y/ d; r) c9 m( v. g
鹽  適量 公仔箱論壇7 V: Z1 K$ z2 h4 N! e
味素  適量
, w1 i- m+ T% A! s  a; z- `4 @9 U公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇8 l3 _5 {% B5 |. U7 C& w( h
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。% Z/ n! K. g! x- V' P

$ }5 n& W8 ^  b' ]$ ~8 s2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
3 d0 F9 a( o5 q+ ]" [8 z5.39.217.77:8898鮮帶子  1粒
9 Z- s) {5 Q+ b& r$ T; A7 b; J3 g油條  1條
6 z; a# ~. I1 _* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩 ; x" S3 x: r5 @  U1 I/ Y# h
太白粉  3兩
6 J, b. I" @- X& }9 h& Q3 x沙拉油  2公升
' v) p( N: S2 a- g. `& U' D南瓜醬  3/4量杯
( ?" j9 l! a  Z' H2 N鮮奶油  少許 + m- p+ b4 {9 z
九層塔  1葉
: Z: L5 H; w3 e5 h: H( m6 l, g【做　法】 1 W& U! y6 [8 K0 ~
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。) o' R( _3 r  |

3 z$ b/ \! ]7 B/ |2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
2 U8 b. L& K2 }" s, l" e5.39.217.77:8898
: H9 ]* }# B0 g" v3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇2 A6 Y8 ~7 y1 n# M' S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k) j% F5 r) m( O/ [( c2 p
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
9 |( d6 k) }$ | 公仔箱論壇8 ?& R7 m* b0 l! w. w% [
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
* G4 s5 o1 T' Y( u長米  150公克
# E) }$ I- T0 o蝦子  100公克
: ~4 p+ H9 b! `6 o" W5.39.217.77:8898花枝  1隻
/ Y/ f. W* B6 w7 p0 ?4 `培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [" ^  `5 F! S" |! U6 p
雞肉  50公克 5.39.217.77:8898/ {7 J% y1 c  C9 I
淡菜  4個 " |. o6 f. M# E/ T
洋蔥  50公克
$ ~9 z6 s2 h- K" M. ?1 d/ t蒜頭  15公克
& K% ?6 C7 e3 \tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克
( q* Q; r  ?, M- w5.39.217.77:8898芹菜  20公克
+ s1 p4 j8 ]+ O3 o  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆仁  15公克 * Q6 i5 T; \) U+ p1 Y  [( j0 g
雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇1 K1 V  c; ^, |. L4 Y
番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) U  S4 G3 f) Q  W
無鹽奶油  30公克 5.39.217.77:88981 l6 K4 Y4 p# f2 Z. O# ]9 v& Y+ f7 I
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t# G0 k! t$ @# R: p2 J* n# [
鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇6 F1 C& l! v( l$ f5 B) R
胡椒粉  1/4茶匙
+ E1 }' {/ P* T* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) C% n. h3 L/ k  H# f3 M* Otvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.77:8898# Z: \6 p# }; B  i% j
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
/ T9 l6 G) K  q; `7 ]5.39.217.77:88983.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 1 m) p5 Z7 k5 Q/ I
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
- ]; x8 @9 r0 i" D8 e5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 * G! J: o$ _3 s5 o& I+ U4 {
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
6 `- D1 Y. _3 C& |. J, A5.39.217.77:88987.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
+ u: \% A  C( @3 E' ftvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤
  b0 L& C3 g) j蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 p6 m: S& @; Q) x8 {2 ]
乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y% z# n, T6 c4 s% X, [, i  q$ g9 O
九層塔末  10葉 5.39.217.77:8898. o! }+ r. I/ T6 g- [3 U. R
【調味料】
/ S' o" R3 o- A  v3 Q9 rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb6 Y; E0 y: f: W5 J: B
白酒  100cc 5.39.217.77:88988 z4 u, j  b. T( P3 O
黃檸檬  1粒
5 t8 f- a9 u+ s: V$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q! [  v1 G) }' T8 Q9 l
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 ( N/ W$ E/ f3 Q
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
! n- R9 R3 e* R. m3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U  S( i4 N6 v2 Z' n
虱目魚肚  2片
7 R7 \4 c' S9 o- y6 d0 {* A8 p7 f薑片  2片
4 m% G4 r8 D  s9 ?* `公仔箱論壇蒜末  大匙
2 D  v" s, ]8 B' K( V公仔箱論壇九層塔  適量 7 Q: N2 `1 O' P" t" H
滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f/ L  ?: _2 d2 z1 R8 y3 h
水 2000㏄ ( u( W; `0 J( o
鹽  1小匙   ]# v/ @$ X! Z( F! m2 ^9 d2 }
糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- p. \' b3 i1 L
雞粉  2小匙 5.39.217.77:88981 s+ Z. c( J6 L7 ~# @' W" A' j# V
米酒  60㏄
6 B7 p. d) I) I! }* m醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb! Z5 y4 Y' o9 k. |; e
豆豉  2大匙
6 R! M+ t% E6 l" N5.39.217.77:8898醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇& v5 h/ [& p5 }
白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% e& n6 D2 r) D0 H6 g
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% {; k, q; @: d1 l
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。; u( M& ~& m+ q, ~$ M

7 B' {* S8 O- z4 H& |* {tvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 ; ^7 j$ `8 q. O8 z
牛肉片  250克
) u$ K* `6 F  ]+ `5 ~) D1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t5 v7 F# E4 r+ e  w5 r5 c) b
蔥  3根
6 [3 {% b7 D- X6 W. ]公仔箱論壇九層塔  1小把
0 m3 F% L; z1 n0 }# e2 H紅辣椒  1根
7 J6 N, s1 ?4 N! C1 h碎花生  2大匙
( u9 B5 _, t0 Y4 `% d% T【調味料】 5.39.217.77:88980 s# w6 L( k( [2 [' q1 S
檸檬汁  1/2個
2 Y- }* o4 i5 M% D8 ~2 v糖  1小匙
& I1 H/ T7 M6 ?! Q) P( p" v* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙
+ f& ^. W3 ?" `& d  }) o* {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 z7 y0 ]. C  k5 m. K1 W(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: H! Q* i9 J! `6 I
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇) ~* F% N* b7 i: Y8 T4 a7 Z7 t0 k; @$ k5 ^
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 / U  B% d: |8 P; |( G2 A
馬鈴薯  2個
: H' z; {9 i- @9 W. f9 X5.39.217.77:8898牛腱  1條
( M2 H9 n9 b* r9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g
: {) I1 K  J6 Q4 m' F' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g 1 Q# x6 s+ V; o8 A9 Q
紅蔥頭末  50g 5.39.217.77:88984 E0 V* h) T# R! ^6 |; n. H$ \
咖哩粉  1大匙
1 _" Q0 |! e  p3 ]0 @% utvb now,tvbnow,bttvb紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇! E0 x. A* v! Z% _: |
蒜末  10g 3 {) x! q# |5 d, d* ?1 X
水  800cc 公仔箱論壇1 s/ c5 z3 O' f, v3 a* a
【調味料】
  n2 x# {, \( E% {糖  1/2茶匙
9 `- G3 I  L1 d+ n, t) }tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 K! P+ Y/ _# _% l
魚露  1茶匙
7 n- }3 t1 z; y# N  X6 M# z8 @/ W5.39.217.77:8898【做　法】 8 d+ L8 W( f( S% k
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇: e/ S( F9 K% F, u

7 A, g0 C' e6 I; w" [2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.77:88980 {, o6 b( y* x% i

' V+ e( b$ b4 M) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
0 \- _' F2 c/ p+ x$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 i5 \5 R. \# D7 L/ l" s* d4 w
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時- b. P* }4 f0 ~% Y
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V; `) f9 Y/ b
【備　註】
# k  x- _, H3 H( V2 btvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。