【材 料】
: P- s0 p; @+ T; ~1 m公仔箱論壇中種麵糰:
$ T" \: d* r- c8 L6 I3 Mtvb now,tvbnow,bttvb水 107公克
b# k! T4 E, i# A& M1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 153公克
* f @; {" A4 b2 K公仔箱論壇低筋麵粉 25公克
/ [) g I/ O2 N! Gtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母 3公克
1 k5 C) a- ]. ^主麵糰:
7 a8 O& A" \, X. h: P1 ^& E, k1 V公仔箱論壇高筋麵粉 76公克
5 }8 H9 D& |* t/ ^) o公仔箱論壇鹽 4公克
% e1 x M/ k6 e+ K" F, M: L( G6 c公仔箱論壇細砂糖 6公克
; Z; x2 N+ H$ k+ _5.39.217.77:8898水 43公克 公仔箱論壇/ i" L( `, Y/ w$ M7 ?
改良劑 3公克
$ x! z& s# Z" C4 P3 i/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 18公克 5 e$ h* C j1 n5 X. U9 S' P! Z
田園粉 20公克 0 C# P# F' O- f+ s/ w$ d
內餡:
, f2 T1 \9 X0 S' F6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 適量
% D+ J X+ |* `0 x: r公仔箱論壇火腿 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S( H/ ~% k4 I3 j# E- @# P5 g
紅椒 適量
. {4 c8 e* y7 @4 Q- w3 Y( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R" z; i" Z3 d( C. ~* ]8 I【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u+ P" d$ H( Q+ n/ ?
1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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: }$ |' d9 N7 f5.39.217.77:88982.將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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3.將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。
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3 D7 O( Y. {+ N ftvb now,tvbnow,bttvb4.將橄欖油加入作法3中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀,取出麵糰滾圓。5 |9 b- R! `8 N% s3 D" U' d7 Q
公仔箱論壇. Q; w' ]2 V( K9 g3 ~ K m! j
5.將作法4分割成每個約100克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘,再次滾圓,以桿麵棍桿成圓餅狀。
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1 s8 }! {% e; K4 M& d% f# J& v) d; vtvb now,tvbnow,bttvb6.將所有內餡材料洗淨、切丁,均勻撒在作法5圓餅皮上。5.39.217.77:88983 l* x4 f' J- w- P% T
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7.平底鍋放入適量油燒熱,放入作法6以小火煎熟即可。公仔箱論壇, w! p- h$ j) R. S* k
9 C5 X) Z _! p: C公仔箱論壇【備 註】 ) ] @3 i, W8 n7 e9 ?
份量:3個
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; ~: C0 y0 H6 I! G5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:07 PM 編輯 ] |