[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
+ S. ^; v  r4 D0 a" I5.39.217.77:8898　　材料：0 X- i: Y1 S+ t) T2 V0 c
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。5.39.217.77:8898' `; N# h6 F0 w; P6 e* Q
       做法：
/ Z9 ]5 i. z" l6 `# ?" R) c1 x       1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c$ W: A; a8 p3 Z  T
       2.将鸡肉切块；8 s6 V" @; q  h  z. a3 X
       3.热锅下油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _- `1 Z( s3 X6 \" p. |8 R" I
       4.用大火炒配菜约三分钟；
2 G8 a6 |( O( {" \1 a2 M! J9 @tvb now,tvbnow,bttvb       5.放入鸡块同炒至八成熟；  y" S/ W/ ?* A- P( L
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；5 T& R3 k/ {' A
       7.倒入1/2瓶啤酒；5.39.217.77:8898$ ~5 Q) L: E- |/ w9 Q3 }9 p6 }
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
. D, S  T  \2 m* y1 V5.39.217.77:8898       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
) s$ a& u0 B& o0 g5.39.217.77:8898　　DIY  TIPS
" B) r( s7 g2 @# [: L3 ?公仔箱論壇　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
) ^. w8 D. p  s8 ?1 _( ]2 Z' \$ V, d9 R公仔箱論壇　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。