这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。公仔箱論壇; L( i! [0 K% p, @7 B) o: ^
材料：5.39.217.77:8898) [- `# D) g' T; K$ w
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。5.39.217.77:88987 z5 T& N3 n' Z7 Z/ V) f
做法：5 e) b8 n% c8 V2 C) P# H
1.将配料切块；
7 s% Q. V& y) Y/ {8 k 2.将鸡肉切块；
+ i, f6 k% _$ u) _. |tvb now,tvbnow,bttvb 3.热锅下油；tvb now,tvbnow,bttvb- Z+ k3 Q: Q' @+ t7 Y
4.用大火炒配菜约三分钟；tvb now,tvbnow,bttvb7 i) r0 n7 g# q$ v6 \& v$ ^; Z( h
5.放入鸡块同炒至八成熟；公仔箱論壇# x7 [9 H9 G; j. y, Q3 e
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；tvb now,tvbnow,bttvb7 q/ S( u) o7 x' i; O6 R
7.倒入1/2瓶啤酒；
& W: a6 E" b J. j1 g8 @) o5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8.把菠萝和酸姜放入同炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J; C" W; k8 l+ Q" [9 E2 r
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V- K2 S1 C* ~5 |1 I
DIY TIPS. v& i! e, ~) m \, f7 u
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。- f O5 T' l! q* u8 @
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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