[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 j: T9 c- ]
　　材料：
/ M/ [$ K7 J6 z+ ?公仔箱論壇　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
! J% g2 G) ~  Z0 P+ K1 W2 B       做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ G8 ~. Z4 Y' ~% B) V
       1.将配料切块；
# }$ c; g! I" N# Z! J3 [, U公仔箱論壇       2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q, x( d, i9 q1 Y4 P( o# U: o
       3.热锅下油；公仔箱論壇/ _9 v: V4 T+ T1 e( }3 F: N! |
       4.用大火炒配菜约三分钟；
# f' j$ p) e6 U! B( ?: u公仔箱論壇       5.放入鸡块同炒至八成熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W+ a8 K% I. Q8 V7 g3 n
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；公仔箱論壇$ m, V/ O4 x9 e0 ~4 \
       7.倒入1/2瓶啤酒；
& g, z4 S5 T' A- N7 ?5 P! s       8.把菠萝和酸姜放入同炒；tvb now,tvbnow,bttvb0 v2 T( r3 L" Z1 p; y2 C6 o
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。& f+ J, G7 m  x; ]- }- G
　　DIY  TIPS公仔箱論壇7 Y" u7 H8 \4 |. C8 m
　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
: j, W5 c% {$ V: |* `0 e公仔箱論壇　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。