这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
O/ }, W: N- M8 B s5.39.217.77:8898 材料：
! o: m; `) @5 {/ J9 ?- w4 l3 a9 J% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
2 w& F& G/ g- ~& i7 x* Y5.39.217.77:8898 做法：公仔箱論壇7 p5 Z: G# { @7 \
1.将配料切块；
1 c* v( o. H) ]' l% h' M) [0 l 2.将鸡肉切块；5.39.217.77:88987 p" W8 O2 F0 e; c! o
3.热锅下油；7 A/ o- v' L% @; N( w/ ?
4.用大火炒配菜约三分钟；
! m8 X9 K& e5 G% i; _& k, `tvb now,tvbnow,bttvb 5.放入鸡块同炒至八成熟；
5 O- d; Q L. w9 l! W7 Atvb now,tvbnow,bttvb 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；4 ^9 B* l% l' Z0 H6 w
7.倒入1/2瓶啤酒；5 i. T8 T( K' f5 R E0 Y
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
; h' p6 r$ n' x! Y0 c7 {9 R, Mtvb now,tvbnow,bttvb 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
9 [; t8 }. ?& j2 ^/ ~8 I! Ntvb now,tvbnow,bttvb DIY TIPS
1 p1 e; K5 ~0 V5 k( v$ h# v 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
$ k1 K( K( E/ _8 K. p! { 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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