[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
8 V* l; S3 g* x/ z1 t5.39.217.77:8898　　材料：$ @2 m, K$ J2 H) t/ Y% r4 Q1 H. _
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
6 D4 S0 E( Y2 \4 R6 e% ~5.39.217.77:8898       做法：5.39.217.77:8898& E& y9 Z2 u! w+ W8 m; ?
       1.将配料切块；
; \# l( c& Q5 I       2.将鸡肉切块；
6 Z$ s6 p  m  j' N5.39.217.77:8898       3.热锅下油；5.39.217.77:8898% `/ T' ^, B! }# r  f
       4.用大火炒配菜约三分钟；+ V- o7 K- T; u; r
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
5 ]$ I( r0 x5 \2 a' v: W3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
0 l8 T. k( Y5 C2 k: U+ t$ `5.39.217.77:8898       7.倒入1/2瓶啤酒；
# F* z: ]) P) S1 {+ T5.39.217.77:8898       8.把菠萝和酸姜放入同炒；$ w( S( m" C- _( x0 C+ ~
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.77:88983 y8 l9 h' j, G, T+ Y0 X4 ?4 W
　　DIY  TIPS
; v4 t, A4 D* Q/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。5.39.217.77:8898$ t. p  X# ^# I) x5 d: {5 {
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。