这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。# c l' A7 d) k; R) w8 i
材料： V6 s7 r) r& ]5 h9 w+ }
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。公仔箱論壇$ h' T! y j4 Y1 F
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y: u& E7 B) m' }2 M
1.将配料切块；) W: K# m _ \: x7 Z
2.将鸡肉切块；
' e: N3 } p! _# W0 `8 M6 Q5.39.217.77:8898 3.热锅下油；
1 E- I: D- c; B f- [! [+ z# l+ r6 }8 {1 V公仔箱論壇 4.用大火炒配菜约三分钟；4 ~2 p/ [; |6 y: {
5.放入鸡块同炒至八成熟；
& u4 _4 c0 m! P& vtvb now,tvbnow,bttvb 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
5 `( N/ w/ s$ s9 b+ D: ~ 7.倒入1/2瓶啤酒；tvb now,tvbnow,bttvb! n9 H7 s1 q# Q) R" j
8.把菠萝和酸姜放入同炒；& T) l0 t* x+ s6 |; m% L
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.77:88983 ~# K$ I! p2 c. G$ r2 C
DIY TIPS
C; P t# G q" \8 C 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。公仔箱論壇, L3 S3 }- m% c. y/ k. v* \! z
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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