这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
5 _+ A# B% d% e5 u. S* b! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：tvb now,tvbnow,bttvb' [( C/ K2 w/ u" R6 k" v( O) ]! J I
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb+ q$ H9 W' z( v
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, p. N7 V$ M2 t+ u$ F1 u# N
1.将配料切块；2 y0 U) R+ b+ X7 j+ m* \ {# n4 p& L
2.将鸡肉切块；- M9 `+ h$ ?; _+ c+ D# u: y7 Q
3.热锅下油；公仔箱論壇# E q! T- `. E4 V
4.用大火炒配菜约三分钟；6 ?8 D: B) M9 q; s' N9 R2 U* u: i( M
5.放入鸡块同炒至八成熟；! I: i' H: A# C; s' R! E5 I
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；8 T% _6 V8 j6 m, x5 w( K1 e$ [
7.倒入1/2瓶啤酒；! L0 O V5 A) t, @
8.把菠萝和酸姜放入同炒；5.39.217.77:88982 M" g2 O! U, m
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。( C" U6 P& W& P, F; D6 J. L4 H' t" D' Q
DIY TIPS5.39.217.77:8898. \$ n, M5 c3 l5 O8 r4 w
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。tvb now,tvbnow,bttvb4 A6 b; L% p9 p
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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