[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
- u0 }# j3 r* T7 \  Z公仔箱論壇　　材料：
# b" p# S! `9 [) F% L公仔箱論壇　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。公仔箱論壇3 S& N0 h# Z9 Q4 E
       做法：
9 Z8 G% ?1 j0 `2 n% Z3 _5.39.217.77:8898       1.将配料切块；
$ N5 M+ e+ N' ]5 ?% ?6 Q: p5.39.217.77:8898       2.将鸡肉切块；
5 Y3 `" {  z7 M( x5.39.217.77:8898       3.热锅下油；tvb now,tvbnow,bttvb( e$ J2 D$ |# [1 w$ o' P
       4.用大火炒配菜约三分钟；
% F( U  T- [/ w公仔箱論壇       5.放入鸡块同炒至八成熟；公仔箱論壇( O! k# i9 d1 Q5 T
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r$ d# ^+ X, a2 H, ~
       7.倒入1/2瓶啤酒；
; J4 o- Y& a9 f6 D' V5 V( v3 U公仔箱論壇       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
+ \9 [5 [) {% y& [& L# I6 Q8 Z公仔箱論壇       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
& G" A& x6 v) Y) x9 m" ^# z' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　DIY  TIPS
  y0 U5 n4 o/ _4 K  k8 E6 I公仔箱論壇　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
( U  X6 Y5 v6 l( _. @5.39.217.77:8898　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。