这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。- W4 J! I) k% P! \8 K& e
材料：5.39.217.77:8898# L2 G( g. k |" d* ?
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。7 x6 R, V; w' U2 h% F
做法：! [6 c, |& Q: q9 Y
1.将配料切块；
E) _0 K4 k* V: k5.39.217.77:8898 2.将鸡肉切块；
8 f! @! Y, p) h% O2 u 3.热锅下油；tvb now,tvbnow,bttvb7 a# C. f$ } w8 K
4.用大火炒配菜约三分钟；tvb now,tvbnow,bttvb |; R+ M: ^7 t, I# J1 W' v% Q
5.放入鸡块同炒至八成熟；
4 W& p7 A* I. K0 Z 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R# ]6 h4 ^1 W6 Q& D1 \$ f" ~$ [& [
7.倒入1/2瓶啤酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [6 F, w2 l7 w3 O! Q
8.把菠萝和酸姜放入同炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H) p9 Y5 h5 I2 m# `9 ^
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k" S" I& ], I8 G* ~
DIY TIPS5 u9 [; ^# M5 k) V* U. ~
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
, u+ w1 c2 @/ O8 J8 q D& M9 O5.39.217.77:8898 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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