[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

尛滊靤

     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
8 T& k" a% y+ Q% ^$ `7 O6 l, K! |  B　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb) R- k7 d/ r5 P. |
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
& p- x  c% B8 j5 p' U  [8 v/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       做法：
7 S; O$ n" \$ x6 [# F# t% itvb now,tvbnow,bttvb       1.将配料切块；
) J: J- W+ m, O; G/ D       2.将鸡肉切块；
& _  G$ h& f( B+ A) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       3.热锅下油；
0 T, n6 o0 m2 }9 t. f; k" _) G& k9 atvb now,tvbnow,bttvb       4.用大火炒配菜约三分钟；& H2 i+ w* f' }; K- Y! F
       5.放入鸡块同炒至八成熟；$ ~  K, V0 C5 M! a
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；tvb now,tvbnow,bttvb' |. y/ L* H* C; @
       7.倒入1/2瓶啤酒；公仔箱論壇8 D4 S1 [; |2 ]5 `, `0 ~, m
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；5.39.217.77:8898  q( E7 u5 I# X, |
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。% N" c9 [; _. {- A
　　DIY  TIPS: O2 Y% \% D$ O/ T: C) y" R1 r9 l, W
　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。5.39.217.77:8898( F7 o$ H, h6 K& B5 P4 L' z
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。