这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
- d4 H4 D- y# ~ N5 W) u0 g/ W 材料：
; [& B2 A! M# P& G( b! q" m9 m公仔箱論壇 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb$ a6 L- F6 h9 E5 h8 O' u
做法：
4 J9 H3 R& v/ K* V+ m2 qtvb now,tvbnow,bttvb 1.将配料切块；tvb now,tvbnow,bttvb0 ^" t8 o! V+ ^9 b
2.将鸡肉切块；tvb now,tvbnow,bttvb- v1 b! t _+ }, H* k, e& E
3.热锅下油；公仔箱論壇. q# [3 F* U% H0 f! I% y2 L
4.用大火炒配菜约三分钟；
" S6 S. m7 }6 n# g1 f8 Ntvb now,tvbnow,bttvb 5.放入鸡块同炒至八成熟；公仔箱論壇0 q9 R) R7 a* |. S, {
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
$ J' S! W0 L5 p6 ^, [( D6 \! x3 _0 ptvb now,tvbnow,bttvb 7.倒入1/2瓶啤酒；5.39.217.77:88982 W- u+ t; i% g
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
$ A+ r" M& b3 l. \$ L }5 A' k8 \/ v 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。6 B& U5 ?# x' y' a
DIY TIPStvb now,tvbnow,bttvb: T5 `& L% ]0 G! f9 Z/ n5 j) `
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {/ ^6 B$ h7 j, a9 ~
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
| 