[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

尛滊靤

     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。公仔箱論壇9 ?1 U# Z% \; l  u* v3 a! u
　　材料：
3 B4 X8 L0 W: @9 @+ }% q# F公仔箱論壇　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。) Y1 q/ x4 _1 p3 h) S
       做法：
" Q" I! S" W6 W/ t公仔箱論壇       1.将配料切块；tvb now,tvbnow,bttvb; b- w: e" V5 D
       2.将鸡肉切块；
2 U; I3 o: R' N  [# e2 z       3.热锅下油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o/ S" m4 D5 X# P' Q( H' D
       4.用大火炒配菜约三分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s; q( m. n1 t" P
       5.放入鸡块同炒至八成熟；, u3 ^9 ~% m; I* a" t8 h
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
9 J3 I, K0 c; L9 U2 n  L# {7 O: [       7.倒入1/2瓶啤酒；
' C8 _/ A2 w! ctvb now,tvbnow,bttvb       8.把菠萝和酸姜放入同炒；5.39.217.77:8898, @/ K  n2 n) g: l' z
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
. ]$ y+ i" R, C9 M! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　DIY  TIPS- s) F# E( x$ `) P
　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。5.39.217.77:8898: n& \$ B4 J5 S6 ^1 N! B
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。