[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @8 a1 Y& ], r) n/ L
　　材料：
5 L# ]+ v1 @1 E" R' d; \' U; S5 m* e5.39.217.77:8898　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
  L4 p! C& k3 {5 ztvb now,tvbnow,bttvb       做法：公仔箱論壇5 m) {$ _- z7 t3 E8 D* e" k
       1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. \* |# J3 ^
       2.将鸡肉切块；' u% M% t9 ~3 B+ i* {5 }
       3.热锅下油；
8 a; i" B4 z6 W* a- r$ k2 c( F9 _5.39.217.77:8898       4.用大火炒配菜约三分钟；
& ]( m5 K: D; p) w4 g5 p7 _# ?  U# u0 _tvb now,tvbnow,bttvb       5.放入鸡块同炒至八成熟；5.39.217.77:88989 @" [4 E. \% L5 l0 l" Q
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；$ B; x7 h9 A) |5 k7 y
       7.倒入1/2瓶啤酒；* O2 M$ U( K( G$ A) x3 C7 \
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
1 U7 _1 w& N+ Z0 f+ I0 s0 ?( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h# y' r3 ]2 K: c5 E
　　DIY  TIPS公仔箱論壇1 u8 d# U6 V% N7 s
　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
" s# w/ G, V0 v. o) F9 T4 U　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。