这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。tvb now,tvbnow,bttvb5 N& Q9 L* M8 K7 Y6 @$ J! {
材料：6 l' }4 w- | \' n6 W
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
9 x# P1 ]3 p m* r* }0 i8 X公仔箱論壇 做法：
+ h) R; i0 N5 j% Z# B: |8 w- y- X$ G- w5.39.217.77:8898 1.将配料切块；
4 J0 e. P1 ]- D% \. v2 H 2.将鸡肉切块；! I, W: k0 T, l1 e, u0 ~: U
3.热锅下油；
9 o G! ~4 G6 i+ ~ 4.用大火炒配菜约三分钟；
, U, B- R) o3 N5 P: V' y; Y5.39.217.77:8898 5.放入鸡块同炒至八成熟；
9 W2 F6 C* N0 ]2 G& G% ? 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；5.39.217.77:88989 V. r% L0 V# b- v% v" G
7.倒入1/2瓶啤酒；tvb now,tvbnow,bttvb0 d0 D. c8 k- N
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
; N: N# \- r T3 U# V+ U$ E+ b4 E+ h 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h: G( `) W7 C: P7 V. p* e
DIY TIPS
/ [2 { e+ u0 ], E1 @5.39.217.77:8898 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
7 S- z8 E$ h" |) d9 y; H5.39.217.77:8898 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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