这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
& r4 Z6 o- z9 }# s" Z* o5 } 材料：5.39.217.77:8898- a6 I7 Y. Q/ M3 r! e
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。$ Y% N9 U: |+ B) ^7 o8 X( M0 { N7 m
做法：
; K5 H+ h& [5 ~, w$ l2 |* I公仔箱論壇 1.将配料切块；
+ E! _4 C9 E& x4 W# Q _tvb now,tvbnow,bttvb 2.将鸡肉切块；
- x( v l$ }+ U4 _ 3.热锅下油；5.39.217.77:8898* W: a* R: t: B; H( O A, s
4.用大火炒配菜约三分钟；
" o8 H0 Z# ]' r6 F& P- n 5.放入鸡块同炒至八成熟；1 s8 e$ Z H. v) ?; e$ ~3 s
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；4 `- k( P* R! ^+ a+ h2 Z
7.倒入1/2瓶啤酒；5.39.217.77:8898- T. Z8 `2 A! w# L
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
/ V" F" u/ A5 W6 L" Vtvb now,tvbnow,bttvb 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
/ U$ G: Z, M+ \4 s5 P% E/ U$ ~$ Z# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 DIY TIPS公仔箱論壇! k# c. I& U; @7 Q) T4 H* f# Y) G
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。8 ]; }9 K' X9 t$ d$ I
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
| 