这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
5 g |: l+ h+ F! j公仔箱論壇 材料：
6 b3 A R3 o6 @& F9 T- s; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
' c0 N8 f: m: ^) o4 U0 ] 做法：
0 g3 h: l$ i7 V. `( E& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将配料切块；tvb now,tvbnow,bttvb( j+ F7 k0 j( y1 b( M
2.将鸡肉切块；
! G$ N- g( P" |% l8 S7 M 3.热锅下油； y% Y& i5 u# l1 J
4.用大火炒配菜约三分钟；+ a) c) K5 q- v" C% C H
5.放入鸡块同炒至八成熟；
! _1 u7 M! W1 [公仔箱論壇 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 [" P- L' \0 @+ t( H% ^+ z
7.倒入1/2瓶啤酒；* _9 U( H/ q, v1 H) U/ X% _( S5 R
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
& |3 R) d y# b- C1 A 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。8 e5 n' V0 L( j0 N& p }# ~0 M4 R
DIY TIPS
' ]. k$ ` q. E6 O! u, T: Y3 o公仔箱論壇 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。- o7 n; H8 V7 [, N. k
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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