[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

尛滊靤

     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
. w; L; R6 r1 }7 f6 ]/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：
+ j7 F7 Y$ n1 @9 t6 u. ~* W( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
9 h: O, i- C! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       做法：
5 ~! A1 [- d" w) v( L- O       1.将配料切块；tvb now,tvbnow,bttvb- E) H* W1 V# G# O6 |' g; u
       2.将鸡肉切块；
3 [2 R3 D4 ?8 \; \! |8 H% btvb now,tvbnow,bttvb       3.热锅下油；4 E& n# L! Y1 i! P! C) z
       4.用大火炒配菜约三分钟；( Q* W# Y" y& k- K+ ?! h  C
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
9 `, t/ m" _9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；3 A. O: l# O% Q7 K
       7.倒入1/2瓶啤酒；
! L. v2 a9 ?9 H! i. v3 l7 `tvb now,tvbnow,bttvb       8.把菠萝和酸姜放入同炒；tvb now,tvbnow,bttvb1 H0 K0 G9 O0 ^
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& }2 S, J4 [% D; M9 L! b
　　DIY  TIPS
2 b  P0 \, r; d% I4 I- Y4 @" S5.39.217.77:8898　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。公仔箱論壇4 |2 q  E8 w0 @" n
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。