这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
1 |' @ Q. R7 R9 F( \ 材料：
* _" a/ J4 `5 d: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
6 N% s& A- F7 q. |: ]8 m( N5.39.217.77:8898 做法：7 V6 R! s+ W1 e: v* V* w
1.将配料切块；! N6 J, h: J$ Q* H) I
2.将鸡肉切块；
6 J& g! ]' S& H8 a _* t7 s: A. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.热锅下油；
7 q# Y$ L9 Z& I w: L7 |2 j5.39.217.77:8898 4.用大火炒配菜约三分钟；/ a# l& O& u3 b9 Q
5.放入鸡块同炒至八成熟；3 [; ?( d" I) Q; L: B0 h0 @& p8 e
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；2 \2 N* X+ L, V ]. |6 ~( \8 g& P
7.倒入1/2瓶啤酒；tvb now,tvbnow,bttvb" E/ r# J) c' `0 [5 x, Y
8.把菠萝和酸姜放入同炒；5.39.217.77:88988 k/ r8 @$ G4 U/ l1 y
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
3 e9 F/ O! A, m% Ttvb now,tvbnow,bttvb DIY TIPS
% O9 r' a2 u, T5.39.217.77:8898 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
; ^; B' l, s# P7 w( B) `( v" A 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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