[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。* ?$ J" n2 J* o
　　材料：
! a' O9 d8 A) J7 O- e: d: e2 h" N公仔箱論壇　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
  N0 ^' _- }/ w" n* s. W! X8 s5.39.217.77:8898       做法：
. `5 w  ?; I& o% D! I2 f+ d) x5.39.217.77:8898       1.将配料切块；
! @9 |; R/ n/ _! \       2.将鸡肉切块；
/ d& {0 L+ Q" Z+ I7 Y5.39.217.77:8898       3.热锅下油；公仔箱論壇$ Y2 H7 ?, k' o4 t) `. n; c
       4.用大火炒配菜约三分钟；
8 p3 [& l# ^, Ytvb now,tvbnow,bttvb       5.放入鸡块同炒至八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb# c4 y% B; I: Y# e; y
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
+ A7 ]. Q# z0 r( G6 J0 _5.39.217.77:8898       7.倒入1/2瓶啤酒；
) u* {5 e/ k; s5.39.217.77:8898       8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇" ~7 T5 a  Q# S: D6 d7 F
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w& I+ X4 @' K, m
　　DIY  TIPS- }% z2 l1 @. A( l
　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。公仔箱論壇5 {% M3 O  ~* ^1 ~8 U: X: j$ _
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。