2022年5月2日 週一
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8 c( {; u2 ]* i4 otvb now,tvbnow,bttvb多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：7 \2 F5 X# C& C& s1 c6 e
3 j! T0 O. ]( D7 w4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓
( b; k/ e" q3 {$ ~) m5.39.217.77:8898菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V6 l h* n+ U' V
羽衣甘藍、芥菜5.39.217.77:8898' I' D- l' E v$ L' a1 }% V
甜桃
9 V2 v* u2 W# X9 ~: S2 O蘋果
+ s! r3 d' z0 a! vtvb now,tvbnow,bttvb葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P' z2 a2 d% {# Z' t! u
甜椒及辣椒
* Y) m% e# ^, f# Z1 x: B5.39.217.77:8898櫻桃
5 E) \" P5 }+ n0 ptvb now,tvbnow,bttvb桃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X O3 q R7 C# A: B8 N9 f% d
梨子
& D! S) {5 M/ c" i' e# |tvb now,tvbnow,bttvb芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w/ {( g# ~9 R: c
番茄
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
& C1 u p4 h3 F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y+ u4 h3 f. J1 `
百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一5.39.217.77:8898. ~$ H! y0 @& H4 K$ `( g
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U' c x3 o& R, o: E# C
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3 u! R* Q7 Y2 T- U9 s1 d# w5 X7 [* R, K水果農藥殘留排名
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) k, ^; X" d$ k4 v# ]1 b" etvb now,tvbnow,bttvb（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）公仔箱論壇) j" D9 N( |. l0 x T) {
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比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。tvb now,tvbnow,bttvb* J2 @. d B: Z
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。5.39.217.77:88988 v- M9 a W# G
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4 f( M) n* e1 d, D; N* ctvb now,tvbnow,bttvb蔬菜農藥殘留排名5.39.217.77:88981 M& a; K8 w- R) ^# U
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）: J: M; y: O2 l5 t2 ^6 L8 k2 h
0 C( f ~+ r8 e( k Mtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？5.39.217.77:8898 i% V2 g6 u$ q( n
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
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# G) j' B, m* Z- z% q9 p5.39.217.77:8898農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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3 L1 G/ |4 Y( S6 i0 |7 N7 Etvb now,tvbnow,bttvb農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y4 V6 q" B0 ^4 e) x6 D( ?
8 x8 f2 d& a( k. g! ^tvb now,tvbnow,bttvb草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
% Z2 z6 Z* U, U4 q! N* S( |柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
2 G. k5 K2 R ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B n1 A: v% L: @* ^8 z
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。& X0 i8 ]1 ~0 A6 B$ d
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
2 n5 a0 X0 g2 |tvb now,tvbnow,bttvb甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。公仔箱論壇, u) C+ t% o! F) I+ p3 R
' `/ s2 g$ _7 a+ V1 V) R/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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