2022年5月2日 週一
6 U" @( z2 Z6 c
/ h1 r- n* ]& l, h( d( D多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？5.39.217.77:88983 j0 S" f O6 C2 D" @
6 X' Z: R6 b5 L P+ r美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：5.39.217.77:8898) @# O" Y$ T/ ?
z1 X0 z/ x0 u0 d$ V! H, [公仔箱論壇草莓
3 z ]$ W' C2 j0 \# @0 x7 u菠菜
" ^7 w7 t% K: H; H, q5.39.217.77:8898羽衣甘藍、芥菜6 Z# }8 r: A5 H W' ^
甜桃5.39.217.77:8898) z$ J6 X |0 W' h) M
蘋果1 V) ]1 W) c4 J0 j
葡萄
* v( a+ i( Y* C! l# x0 O公仔箱論壇甜椒及辣椒
9 [1 H+ D, ~: z1 K4 V" Q5.39.217.77:8898櫻桃
# o" c1 Z* _; c+ B: r% i% m桃子
6 @/ Q- M" \/ V' {& \6 q3 }tvb now,tvbnow,bttvb梨子
2 v( m( W o, s! K, [$ i& Q公仔箱論壇芹菜tvb now,tvbnow,bttvb) v0 h0 C( a& ^# `$ Z" e
番茄
3 V* T+ L7 {0 Q. J5.39.217.77:8898
2 b' k4 U& F0 h4 n8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。' n# e8 g: ?7 l( b
" x+ I7 R" N- X9 M- ~* d6 T百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一0 C7 k5 z r: m$ ^3 B+ V
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。0 u( W e$ H: G% e, u
公仔箱論壇( a+ \5 Q( p. h
以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S" n+ Z7 }2 S- v1 r- G
! a" F% r' @/ c
( \* Q( Q" m4 {: w- x6 g2 k: C水果農藥殘留排名
$ v2 k' d# @( }: x5 vtvb now,tvbnow,bttvb
/ s8 U" S ~% C/ wtvb now,tvbnow,bttvb（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
" a$ ^" L; E/ H' h9 d% ^5 o6 n |
5 b8 N; l0 l$ Q9 j" g$ c比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
" o, T3 D- ?$ H( d: }4 y公仔箱論壇
' L' u6 k8 O, K6 p不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
) w" V7 p8 y- H8 p2 r公仔箱論壇
, g( K8 Y% O1 D- J+ S公仔箱論壇
1 Z) `4 y2 w$ D( H5.39.217.77:8898蔬菜農藥殘留排名
, t% g3 `: }, q2 p9 e# |: c（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）7 o5 i; H; |7 M+ X0 v
& a) b! n9 n0 v5 A公仔箱論壇蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。1 h% L" E- R. c8 U+ |$ F8 c9 U+ j
W0 M$ U& J9 c% }" c* Q* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？tvb now,tvbnow,bttvb0 k6 p+ m' |; [1 G, u! u- n2 \
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。5.39.217.77:8898; ], A# j/ @: Y5 T1 y
: o* B7 h' N* \
那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」8 ^! R& m1 ]2 ~1 w F
* }8 z! ], s9 L' ?% A8 ~: @/ M5 Y* A* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。& P Q' K, d: I
* S. _. Y3 m/ i& w2 ?& G
農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：公仔箱論壇 D" ~7 C/ S& l$ L1 Q u# L) P* L! s6 @
v, T4 Z: Q' f8 o2 N5 [5 y草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
. c# Y6 Z) F( n8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。tvb now,tvbnow,bttvb$ [% ]1 l4 |4 i$ i j
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
! R* \. e0 T. i5.39.217.77:8898高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
; q( |1 E( Q/ {6 w+ n- `公仔箱論壇青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。, R2 M9 k" J" N k: m0 o
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
* |6 d3 G8 T# J1 \公仔箱論壇公仔箱論壇9 L# K! u' L3 p
至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
| 
