2022年5月2日 週一
; {: }. e# ^. }tvb now,tvbnow,bttvb9 @, K& r2 d& J1 {5 o- s6 w0 ^
多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
, @( Y0 R( N; i d8 m5 a5.39.217.77:8898
5 B" }$ g: Q/ C; O: E% \& P4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
' }) r# i: T7 g+ a$ E" W; W- P% y! _: Z8 T o4 x A `4 [
草莓
0 v) K* W* k; G+ v7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜tvb now,tvbnow,bttvb6 S, T$ q" ^: R& u ?* w
羽衣甘藍、芥菜5.39.217.77:88987 o0 ] N9 B7 ]. h
甜桃
1 u A F* B; X9 Y4 o8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果3 ?% c7 ]+ W" J3 B
葡萄5 i/ \5 x" I' e4 I
甜椒及辣椒
* ]- P/ t1 M" `( L% L櫻桃公仔箱論壇1 O8 K% ^0 H% m% \( u$ s1 p9 c$ Y! k
桃子
$ y$ A% y/ C7 Y- d A% S5.39.217.77:8898梨子
+ v1 y8 {4 d0 J( j$ s公仔箱論壇芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _# D9 e* z( U* R
番茄
4 Y" ~* s- I! J1 itvb now,tvbnow,bttvb" \' V4 d' \+ j
毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。+ a, F+ r7 G2 c$ O" D& w" i5 ~# b
5.39.217.77:88982 O/ M) j) g9 z5 W: N
百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
& g% h9 \7 M9 U$ F. ]: y5.39.217.77:8898由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
* D- `/ z7 g! R$ @% t* a& ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t/ M: }4 h8 O, r. M2 V2 N
以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。5.39.217.77:8898, F/ F" t7 z1 U P: w
* o2 k7 ]8 N; F
 5.39.217.77:8898+ E3 x1 Z1 Y k8 h" }4 v1 _
水果農藥殘留排名TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \1 d9 d0 Q2 ]6 H5 N7 ]
: o6 G3 N4 b4 D3 ~3 V" y, P$ L5.39.217.77:8898（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）. g9 u3 M) u( a5 ?
1 R: j" m" f* C$ ^5.39.217.77:8898比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。tvb now,tvbnow,bttvb. G7 h% O; j5 L9 ~" W! T# Z' V: k
5 N9 p# F7 S- Stvb now,tvbnow,bttvb不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
7 w5 T7 a/ D5 q0 H. Z8 D5.39.217.77:88981 b+ e. p& a O/ Y8 F+ Z
 公仔箱論壇3 Q( }: L. r9 @# P {7 C
蔬菜農藥殘留排名
% g1 F1 S' \2 `) r公仔箱論壇（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
# Q- v4 D, q# L' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# P/ I! i2 U+ i1 E& Y; T
蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。公仔箱論壇 I! T1 {' v* ?* d' L. e& }/ o6 G; c
5.39.217.77:88984 ] A! ]; Y A7 `: ]9 i% A
蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？5.39.217.77:8898# |" V7 j$ d) y7 k. R! D
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。: U5 w! W0 x& j$ U& L) R2 n
' W$ U$ t: J& ~, X公仔箱論壇那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M8 N5 Z+ m# C6 v% F2 [
3 c S- w5 R {" w8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
' b6 J5 @4 z( Z5 S/ v公仔箱論壇
6 O$ z/ K { |6 q: V ^3 I5.39.217.77:8898農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：tvb now,tvbnow,bttvb2 U! W* G5 d1 B. j, E2 H
9 f/ @+ C5 H) ]: k# {5 l H5 q公仔箱論壇草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。: @' f& D' l6 L6 ~( ?5 b
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。公仔箱論壇) e8 g) p7 f/ Q; y# e' c
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
# J9 Q1 G1 ]9 [& ], Q* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
, l2 y- i! A" H& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
# d. Q, o* g9 l. z( e/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
8 Y$ b% X8 v7 a5 ]1 f+ G/ D7 ?: I5 b* h公仔箱論壇1 ]+ t* c5 \8 T, G+ n+ Z$ v! ^( X5 ^
至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
| 
