2022年5月2日 週一 4 [9 h! r( f0 S- M1 u
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多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V; g% t. z& _( j+ E/ n' ~( p5 @
- h. O3 Z1 ^4 U8 U" R& m9 c8 ^公仔箱論壇美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：公仔箱論壇, s1 M. m1 J7 w! A: A
& V2 p0 \) w6 r( r" j7 y4 d" O草莓; l/ ` W# j R7 M3 M4 G& L1 a0 F
菠菜
8 g: p. S; P" H7 j/ C7 Vtvb now,tvbnow,bttvb羽衣甘藍、芥菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e* M6 N% A$ |1 j' [3 p, c$ b
甜桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C) [- N1 I! {7 _# X- j
蘋果tvb now,tvbnow,bttvb% h$ } l$ c A4 N/ [9 u/ i
葡萄4 o, h* ?8 L/ v, N. {$ m7 b
甜椒及辣椒5.39.217.77:8898& P# g; M( A+ Q( k% o; p
櫻桃
% b( ]% r# {! ?. ?tvb now,tvbnow,bttvb桃子5.39.217.77:88989 r* s& _9 o/ t& c
梨子
6 p( `' `! M+ X; L) X5 s0 v公仔箱論壇芹菜公仔箱論壇$ v& a6 ` w; B
番茄
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9 l3 e2 E2 a" S! v1 l9 R毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
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百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一$ Z p# e- D8 T; n9 {+ L
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?( r8 q$ A4 ]' A7 j
3 \# P3 N6 T! l, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
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水果農藥殘留排名, P9 L- N* h' x3 Q* E- n3 F
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（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。* Q: N- e; x2 T- N" d
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?" g* ~% L: i. v" H% e3 W
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蔬菜農藥殘留排名
5 d1 m7 e& W2 t/ l$ U' _（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）tvb now,tvbnow,bttvb# @( W( c( t9 j: W% Z$ M+ ]
2 L; a5 O c( i7 X9 |0 s' {4 y( Y0 ?公仔箱論壇蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z3 E* M2 Y& l( E9 T8 Z: R
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蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
& W8 d. M+ K& T1 ?$ `0 P/ D蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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1 ]$ s& l) n. Z; ~: G; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」公仔箱論壇 D$ h7 Y" T2 a- F, n
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農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。公仔箱論壇& K5 d. n: L5 ~5 C5 H4 Q6 n
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農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X( X7 U$ T; ?7 s \6 f' H
9 R. Z" X9 t% A4 v0 V& P( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B4 w* _0 Q) M8 K3 ~- q+ o, j r
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
3 [" J: H& G% k1 t2 A. @5.39.217.77:8898荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。& [3 Z* j$ t. S
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
; e$ A. E# V. ftvb now,tvbnow,bttvb青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。" A) `+ s0 a. [& K0 ~4 p5 q' W
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。5.39.217.77:8898- H# l' f) L0 W4 p
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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