2022年5月2日 週一
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多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？公仔箱論壇6 f k' U( O& k2 S1 G( b2 B! `
( C# ?! o9 X- y" ]; @$ s9 d! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：9 [, k4 C- f5 c2 Y
( a7 W5 H/ ?1 f/ W; F1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i6 N8 K5 [0 ~: |3 Z6 N
菠菜
+ b4 G) G0 n3 r! V" o. m, Dtvb now,tvbnow,bttvb羽衣甘藍、芥菜
* a" c* i' H; }. E; }公仔箱論壇甜桃公仔箱論壇' t9 H- r7 P' c+ c2 y
蘋果9 l& Z* ^1 V9 _ H& Z8 n
葡萄
. L# U: i2 Q7 j! Y3 qtvb now,tvbnow,bttvb甜椒及辣椒公仔箱論壇9 ~' Z h1 j* f8 p" [0 j: ~
櫻桃
6 J0 r7 @/ N1 @) P8 J4 htvb now,tvbnow,bttvb桃子' s$ h1 j* L) k: q3 K
梨子
& ^# l) C+ d3 p, J2 [& _, a5.39.217.77:8898芹菜
8 x; T t6 W d8 `5 P公仔箱論壇番茄8 U% H; j6 @" z! M& u. R( D2 Q3 X
* r0 |) r4 q1 P4 b8 D" y毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。5.39.217.77:8898; v9 {# ^7 s9 ~* d* K/ z2 x8 ]
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百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
, r- N* F: r/ T+ E0 m- n, y由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。公仔箱論壇, M! `1 @5 m8 y, W! l
! F' T/ F8 O$ B: E0 }9 V/ ?以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _2 {& L1 x3 [# u
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7 e D' C' z! t* F5.39.217.77:8898水果農藥殘留排名5.39.217.77:8898; x) f4 Y$ s" O" {
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（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。/ L: ~6 b% B5 {7 v; O9 K5 T! |
/ p/ r9 {% Q/ H8 Qtvb now,tvbnow,bttvb不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。公仔箱論壇8 M2 U v' q, T- |& G$ @
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蔬菜農藥殘留排名公仔箱論壇; X0 N: A6 a, ^9 _
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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" Q* `1 W# i4 D1 {- Q( D) e公仔箱論壇蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [) Y) E2 I1 ]+ Q* y
6 h0 j- O4 G1 }) T/ `6 H公仔箱論壇蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？" [+ y# y! V9 D$ K$ C
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V( G! b; O0 y
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那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」公仔箱論壇( F, h8 ^; ?. @
" d+ L! g" p! o# s: f# w. e1 d$ H' _+ g農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
* |, }# {* s0 V7 u$ L2 N JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) c, U" |( ^( I
農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：/ u3 N5 b# F2 N
0 ^0 \4 d7 S5 M% ]8 R6 Y3 }草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。5.39.217.77:88983 S% h R- d# a0 g* J1 u B
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。: d/ F! o( o9 j \9 C$ H0 v
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
7 b: C4 r8 R1 U+ y3 j" \. Vtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g8 P, |. ]; N$ @5 q6 e
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
0 T& V& H- v" T' n3 Z甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。tvb now,tvbnow,bttvb/ I. m/ H4 G# ^8 y0 Z
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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