2022年5月2日 週一
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" W, j3 C0 T; I) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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$ s/ s, F3 v r2 G1 G- `6 J& o! ]公仔箱論壇美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
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# } b6 s% S2 I) a8 U) M草莓5.39.217.77:88989 V8 B" V0 X0 N) a4 V6 j: B
菠菜
! r' C1 V" @0 {2 t2 {) I羽衣甘藍、芥菜
4 I( y$ f' ^6 `5.39.217.77:8898甜桃tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ v* [- P2 N5 w* r3 }" R+ h0 J7 s$ n: ~
蘋果tvb now,tvbnow,bttvb* i- b3 M: A' F+ b8 e
葡萄
$ w/ {7 _) v7 a' d; V甜椒及辣椒
" p! M5 t; |" H" v+ K3 U C公仔箱論壇櫻桃
' l$ G+ K3 q5 W% b9 }2 q0 l公仔箱論壇桃子
/ _1 y. D& y' m3 l8 P }+ {4 ]tvb now,tvbnow,bttvb梨子
) d( \3 Y7 A# O芹菜
8 |- }; c% i3 Btvb now,tvbnow,bttvb番茄1 q2 s4 `: ]7 n! D2 O# d( H% W' }- }
# B' k1 [3 ]: Z3 n$ l' W6 f5.39.217.77:8898毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
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0 D" ?% e; Q1 r/ \: D5.39.217.77:8898百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
1 V( |0 e' T6 ^* X0 I" w公仔箱論壇由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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# O$ {& F J8 h0 S4 F. Y+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
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1 j& E$ a4 |$ `' s, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果農藥殘留排名公仔箱論壇, O0 B% F0 l. Z
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（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）tvb now,tvbnow,bttvb9 k* S( K: e4 L$ N g$ ^
& Y* |* H, K" f' m1 E8 G: @2 M+ ]tvb now,tvbnow,bttvb比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
+ T1 D' h$ P7 ]( j/ ^# @5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 F1 i2 o9 i4 j. `$ o" D
i, e9 }% S+ B9 f: ]5 v蔬菜農藥殘留排名公仔箱論壇- A& Z, D6 l% F. l
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）( r% ~0 w( w- S1 ?: i: h. L& I
) L m* M! p8 e5.39.217.77:8898蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。公仔箱論壇4 Q3 o1 n' \4 L% I
, r+ _5 A% D% N: J6 f蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
) w1 K/ W) T3 }3 ] I0 }5.39.217.77:8898蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。$ k8 k& w" e; x
; ~! k: H9 q) D/ ?' c5.39.217.77:8898那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
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農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb$ T) B$ x/ b9 ]) e( C6 H
; Z4 i# r: Z' ]" S* c) u+ |9 G# ^7 q農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：公仔箱論壇6 g9 F4 C" ?1 \' C
4 t/ _6 O9 b I$ @( n6 k% F草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
. I- L6 w9 t5 z# C公仔箱論壇柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
% o! B: [8 F* E2 w# A2 Etvb now,tvbnow,bttvb荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。公仔箱論壇( `+ t3 F; W( v; o8 L) @
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
7 N1 l) i8 L8 p' k7 q青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。+ a1 v! J9 G# y# A" J+ B/ V; U
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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