2022年5月2日 週一
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$ E2 X/ g' v7 {. x公仔箱論壇多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？公仔箱論壇1 b- j5 P. @" j8 k
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美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：" @. Q' `* ~; e* Q/ m: k* ~6 W G
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草莓
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羽衣甘藍、芥菜5.39.217.77:8898' q w0 j9 @) R0 q4 A- v
甜桃
1 `; H0 L4 r7 }; o2 F蘋果
! E4 }; @( I/ u6 ^( W9 F葡萄5.39.217.77:8898! z5 G+ Y( Y7 W/ M9 R5 H' ]
甜椒及辣椒
* v1 c9 m: `! \3 l, n櫻桃公仔箱論壇' `! z* K V+ J$ }1 z! B& |" j! Y
桃子
# V7 A1 ?, N- ^/ ^. m: v- x& B) c5.39.217.77:8898梨子
6 x6 k% g7 @- v* U$ M3 H6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜tvb now,tvbnow,bttvb2 e- P" C1 y$ E( X$ K9 l
番茄公仔箱論壇, e# W" B X; ]$ O" b2 n# K3 k
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。tvb now,tvbnow,bttvb4 f( [5 z# R& i0 K) a
0 x* n' a. E+ A7 L% N2 b; i. p5.39.217.77:8898百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一1 F8 l7 i" a9 n+ c, ?
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。! u4 B7 ?: i9 I' R5 M
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以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
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2 X2 Y+ ^8 J c6 i# Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N& v; l0 _" k' I: ^' E g }) H
水果農藥殘留排名- Z- Z& ]$ P& a! c! |* } ?
- q; F3 r6 C0 h0 V" d" U$ l$ o4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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: {( |, h' }7 p x4 V比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {2 R% a1 h ?" H; V: o' B% c. W
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蔬菜農藥殘留排名
& x% T: i3 [( J5.39.217.77:8898（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）tvb now,tvbnow,bttvb4 W3 t7 ~5 b+ W5 H5 K
$ c% H0 \1 s4 Z9 ?7 T! x s8 s蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d+ \; F3 y$ q" N& l# F
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蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
$ n3 T5 G. C- r公仔箱論壇蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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0 ~( _/ z3 d7 ^( P. g& Q r0 X那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z! r7 M) X5 ^# ?
, p& {! P1 ?9 f" X/ i農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。5.39.217.77:88980 V6 E b3 M4 Y* ?5 Y
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農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：tvb now,tvbnow,bttvb1 s0 t9 u/ a3 I; h( \0 a% {" f
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草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
0 [; t# M! o6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。公仔箱論壇! d8 \: Z/ F7 N* ]
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。公仔箱論壇3 _$ Y p. ^; I+ d; Y8 U' Q
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
# W' u& R* R# c1 S4 u* N1 ttvb now,tvbnow,bttvb青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
! M( p4 \3 R$ o* P0 Q) k- g1 I1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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