煮 油 甘 魚 頭

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! e# ~% g" _9 k* O1 _5.39.217.77:8898材 料; |5 e; c" R- X/ q, Z: H
油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂 十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許 5.39.217.77:88982 e; [3 c  n0 k9 ?

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調 味 汁 料
+ B6 @$ q- w5 ~  J" e5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克 3 i' I. Y( R" W& o1 G$ g5 p+ i

' w5 ^3 `% b. R: u% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E# o# p- C4 y2 B. ?
做 法5.39.217.77:88981 T$ H. |7 N" V: n6 `- D# ^! @
1. 將 魚 頭 水 ， 撈 起 後 洗 淨 。
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( h$ r; n5 P5 r, r$ i/ \2. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火 蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。
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貼 士( K, y% W, p$ T0 q$ I! j9 b' i
魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。