土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！tvb now,tvbnow,bttvb) T" y* E/ ]+ _2 e, Y" b5 W
烹制材料(三人份)
0 o# q$ |( x0 W% stvb now,tvbnow,bttvb 材料：土豆(1只，300克)
0 y0 k1 |6 ~' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
; ?5 r- f4 f( M# S# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
' o. g* O% S9 {& G# f I5.39.217.77:8898 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
# \# ?. H, H7 ]$ ]' P公仔箱論壇 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3 o4 Q H/ ~- W, l+ J3 k/ t2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
. P+ _. [ c' u \ 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。公仔箱論壇% j! M) t, @3 u5 Z
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F. c3 Q& Q! q: r4 R/ M3 c
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。公仔箱論壇1 x2 `6 d1 k4 W, Y
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。& b2 |0 d/ w' H* X: T! I4 i
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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贴士
8 R! T/ q' g9 V# E, ?/ U. u5.39.217.77:8898 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。% J2 c4 p: s4 W' i8 x
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。tvb now,tvbnow,bttvb5 }6 n) ^# x1 a2 I0 \! }
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
# y l8 E+ a {7 r. E" {1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
8 c& h/ {5 S$ T0 n: H D5.39.217.77:8898 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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