土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
' H* |( h7 a7 y$ `' ] 烹制材料(三人份)
( ~! n6 I S; k" ^ 材料：土豆(1只，300克)公仔箱論壇) j* O8 x* |( }5 y9 u9 x$ h2 a
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
' }- v5 E e, ^/ L5 [9 o8 b! S6 } 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
& b* f O8 U8 k/ H3 q* Q 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
- b f. t7 E. B5.39.217.77:8898 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
# U; g! W" b" Q/ p+ i, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
. F1 J" G: ], |; {tvb now,tvbnow,bttvb 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。tvb now,tvbnow,bttvb/ j( R; w1 Y, d* _2 W/ s4 W
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
i7 j- k1 i# o" @0 T* e8 P/ ^tvb now,tvbnow,bttvb 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。* J6 k6 M. A) ~1 S
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。( x/ ~+ b8 D8 h
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u! m: i- n( S% m" H" P
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
" u2 ^) Q2 A* w. B" x8 {! h2 v- E2 z公仔箱論壇 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。公仔箱論壇! L* [# v$ a5 S4 x
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
4 _9 ?$ ~# Q& c. J# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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