土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！4 {! \$ O) D7 Z9 [# T
烹制材料(三人份)
' N* d4 d: C1 F! W, ? 材料：土豆(1只，300克)
6 J: a+ w+ w2 E& x" `5.39.217.77:8898 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
; y1 b& G: [" a* |" F8 H7 C+ o公仔箱論壇 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
) A/ W0 V) \( A5 {, X# Y# t9 K公仔箱論壇 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
, e9 V9 Y0 A/ j) j4 a. `: H; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
4 M4 _ \2 R, V3 a; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。5.39.217.77:88984 u0 h1 S3 m* q
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \" M8 W3 `! P; n8 }8 [
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
0 P7 i$ W2 U! j g7 I, [. R6 i8 j: h公仔箱論壇 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
5 A; D7 j9 }9 G/ @$ Q5 X* Wtvb now,tvbnow,bttvb 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
! ^ Q/ g9 K/ a" j9 p6 S 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。公仔箱論壇5 J8 ^, U$ d I- b' ?/ @9 y2 E0 }
, @4 N b1 {0 w( [9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I+ z+ {- S' T8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士& m& A! g0 P6 F: \
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。公仔箱論壇$ A3 Z$ X9 _: M
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
) F' t& y' J/ I0 s* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
8 N. R, x c0 r" E公仔箱論壇 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。公仔箱論壇0 f/ Y9 z$ [0 P9 t; \, B- o
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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