土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！! o+ R/ u8 U& e+ q
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t2 c) S2 ?+ e$ X" ?( O0 {
材料：土豆(1只，300克)
; C6 A) O# y$ b! @! Y% L+ G公仔箱論壇 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)" r# i2 \5 Y/ s8 I8 U) P
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)公仔箱論壇$ J/ ?4 q4 B; c" a
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
$ n+ Y' J+ O, q3 o8 E5.39.217.77:8898 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
; a) V" ?) J. z# V, \! M/ Z4 {8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
: D+ n8 C2 } z& ~ 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
) L1 J6 |' \* q8 b" {3 p. v9 J 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
1 E# V6 {+ z5 v! |& L- B" t2 y; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
# X+ ~+ B5 J/ ^- x9 I4 }5.39.217.77:8898 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。tvb now,tvbnow,bttvb p C! y* v$ V( }+ k+ ^$ R
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。5.39.217.77:8898/ P1 L7 p' x C0 E3 e" z$ \
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贴士
# k1 n5 Z4 c7 l$ v5.39.217.77:8898 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
, G9 f" ^8 Y3 I9 S. \! W! o, u 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。5.39.217.77:88980 A0 h* {4 W8 [' G1 Q1 [: N& g
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
+ p( t: G0 M: C2 P; H5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
$ d7 r- a2 }; ^ 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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