土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b: l8 x2 F- z# n
烹制材料(三人份)公仔箱論壇: J+ H$ y8 f: c, _
材料：土豆(1只，300克)5.39.217.77:88982 E+ x8 o y* q% O
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)5.39.217.77:8898* f5 D4 V, Q& o
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)公仔箱論壇2 W* O' {% q; _8 S
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
. V# X) Y, V: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
0 L! K5 v# [2 A0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
# K2 o% }2 f/ z! t5 J# Atvb now,tvbnow,bttvb 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
% I3 U: l2 J! J 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。tvb now,tvbnow,bttvb T1 Q0 |4 R# r
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。5.39.217.77:8898; O% R/ } q R$ t% g" V m
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。/ V6 P( ]/ b, U4 h& N8 _2 w" L) }: K0 o
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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# u! b, X w. v( M3 ~% u! u7 l$ _贴士
( s, f# |& o- {! w- b0 M% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。; g+ s3 z Y& ], B' }% g' U
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。公仔箱論壇7 z4 t t* k$ H$ U, z. D$ q9 v/ g
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。tvb now,tvbnow,bttvb, M* M# ?; p+ e5 `' ]. i6 }
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X7 } Q4 m v% h
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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