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[中式食譜] 滷 千 層


9 X& h8 |0 k6 n9 r9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 }9 O/ U6 T: o2 I: {+ v6 u
材 料5.39.217.77:8898' s" i- |6 H* l# t5 Z9 R: ?
豬 耳 8 隻 、 滷 水 汁 1/2 杯 、 水 3 杯 、 雞 腳 6 隻 、 薑 2 片 、 紹 酒 2 湯 匙 . x# K- S( R/ L. v# y
公仔箱論壇  D/ l( Z3 L, K4 b- P' s! Z
蘸 汁
" c5 C2 C3 P( P4 G: @8 |7 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 醋 3 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙
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做 法$ m9 U( Z8 A  e( A2 h( z
1. 煲 滾 一 鍋 水 , 下 薑 及 紹 酒 , 加 入 豬 耳 及 雞 腳 水 , 撈 起 放 入 另 一 個 煲 , 倒 入 滷 水 汁 及 水 , 滾 起 後 收 細 火 煲 個 半 鐘 。 公仔箱論壇& \& e6 d0 h9 a: M, v  U
公仔箱論壇: a5 x# Z+ ~  R9 T" m9 _" I
2. 取 走 雞 腳 , 將 豬 耳 一 開 二 , 放 入 保 鮮 盒 , 倒 入 滷 水 汁 , 放 入 雪 櫃 雪 3 至 4 小 時 至 凝 固 , 然 後 切 片 上 碟 。
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0 J; I$ Q0 o( b+ `5.39.217.77:88983. 白 醋 加 入 蒜 茸 拌 勻 成 汁 料 , 吃 時 蘸 上 便 可 。! d, s6 I( v, d% ]2 N! |& K1 B* Q

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豬 耳 最 好 揀 乳 豬 耳 , 成 年 豬 耳 軟 骨 較 硬 , 影 響 口 感 。
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