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# I4 T! l G& G9 v( G% `5.39.217.77:8898材 料tvb now,tvbnow,bttvb: ?$ W2 O7 Y7 e, J* K# x
豬 耳 8 隻 、 滷 水 汁 1/2 杯 、 水 3 杯 、 雞 腳 6 隻 、 薑 ２ 片 、 紹 酒 ２ 湯 匙
0 [2 Y1 z3 Q# p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% ]8 |; f- P5 J7 D- H
蘸 汁" d9 u+ d! V' f. X# p; ~: B2 b
白 醋 3 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb" I7 J, N$ ~4 f3 P* m' ]
1. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 薑 及 紹 酒 ， 加 入 豬 耳 及 雞 腳  水 ， 撈 起 放 入 另 一 個 煲 ， 倒 入 滷 水 汁 及 水 ， 滾 起 後 收 細 火 煲 個 半 鐘 。
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2. 取 走 雞 腳 ， 將 豬 耳 一 開 二 ， 放 入 保 鮮 盒 ， 倒 入 滷 水 汁 ， 放 入 雪 櫃 雪 3 至 4 小 時 至 凝 固 ， 然 後 切 片 上 碟 。 ( Q- l& N/ Y( @6 u
$ }7 f6 C, ?. P/ U) N7 a* Z% X公仔箱論壇3. 白 醋 加 入 蒜 茸 拌 勻 成 汁 料 ， 吃 時 蘸 上 便 可 。tvb now,tvbnow,bttvb3 @2 ^, H- }7 n" Z5 P% T- }
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貼 士# l0 g. L8 K7 I6 j6 s
豬 耳 最 好 揀 乳 豬 耳 ， 成 年 豬 耳 軟 骨 較 硬 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2009-2-16 01:24 PM
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