[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。
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　　烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i5 f- u" p! @% J# F6 L
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)5.39.217.77:8898& a- z, D# ]" ^7 B( M3 R3 e
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
; w# m2 @8 ^1 a$ }; ~9 _! e公仔箱論壇　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。4 c' A: R6 ~7 q3 y1 }
　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。公仔箱論壇+ X5 U1 h( T5 l; X4 ]+ j: d
　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
3 i8 l6 w( V" w: W  ~5.39.217.77:8898　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
# o6 N$ p$ k: q$ btvb now,tvbnow,bttvb　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。
& P- d. q: v1 X; y8 [) \% d$ x5.39.217.77:8898　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。* V5 I1 q1 F0 L9 W7 B7 V
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　　厨神贴士
- G: S  Y7 v, N% c/ B2 d7 @　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
, v3 @' `7 C; x: ?) l# j' Q　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j; T! X/ R* D9 |6 B9 B
　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
% r5 g) k" w0 D5.39.217.77:8898　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。