[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。4 B  @) g+ ^) W0 |% O' A
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　　烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb" {$ Y$ j1 e6 h9 Y, d, I3 ?
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)5.39.217.77:8898' m5 p; O5 o- C
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
+ r8 m. X) V5 t2 y. T* ptvb now,tvbnow,bttvb　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。  O3 f; N& q- }4 i% U& B
　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
9 w1 t, q/ x6 B5.39.217.77:8898　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。公仔箱論壇- r, F1 R- g* \' S
　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
+ O. @6 [$ g: v! D4 @! w- e4 L　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。tvb now,tvbnow,bttvb6 [# m6 b/ Q) N% J: U
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb/ y, h0 T$ B6 `
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　　厨神贴士
# y+ U) j2 ~  F# P　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
7 _5 V9 X1 Y* u/ X/ l* u# }4 `( L公仔箱論壇　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。( Z4 ~6 |. R7 C) X& R. N
　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
7 |7 [1 t: P1 y2 ]" q! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。