[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。
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% z; W( R) V; i+ B* j5.39.217.77:8898　　烹制材料(三人份)
, S1 [3 R2 [2 y) v. y0 P$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)
5 U: f: A; ]4 Y2 v" s: U- @公仔箱論壇　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
6 k1 c0 H/ h, y$ |% A9 E! O公仔箱論壇　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
1 Z4 e2 v0 t; x% K+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。tvb now,tvbnow,bttvb2 x- s- I& ~, G0 d% C
　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。! m( {' a6 L( I8 h* v- z
　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
9 \9 H. u! O5 s  _* d3 R5 `公仔箱論壇　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。
% U( b' j/ K* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
$ f$ \0 c0 i1 o% }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V) u$ j- t, A& k7 G0 E- C( {  t4 J0 f
　　厨神贴士( W# W( O) W1 Q8 G$ K3 M6 q
　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。公仔箱論壇) n0 V3 h$ A- k8 z0 N( ?- |
　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。6 ?$ ~. u5 W' O! H! [
　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z1 S/ X$ V7 O
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。