[美食介紹] 中国8大名菜-tow ， 描述： 鲁 菜

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鲁 菜 （2） 5.39.217.77:88983 A  H  J; Q- R9 w
起源 鲁菜是由济南和胶东地方菜所组成,宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大 5.39.217.77:8898. E! P3 K! A* E0 f6 e$ z
特色 其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。其烹调方法擅长爆、烧、炒、炸。菜肴以清、鲜、脆、嫩著称
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