[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

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太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 5.39.217.77:88986 j% k8 F$ M) M2 e4 w

& e' ~+ V4 n& o: q烹制材料
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　　烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H+ q: H! w* u4 O

# r# Y2 f+ ?& W$ g6 H3 Q. \5.39.217.77:8898　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
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　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)5.39.217.77:8898! R4 F$ i( O( z/ i
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　第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( J- Q9 c3 g, g

! t) X: ~4 {2 H- I2 g8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。tvb now,tvbnow,bttvb, w5 I" X) U4 t
tvb now,tvbnow,bttvb8 A+ b" p$ V  o) U" O, Q
第二步
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; s$ }1 |8 k  l& l( n" L3 C+ _3 utvb now,tvbnow,bttvb　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
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, z. @. z5 ]$ ]( ]- wtvb now,tvbnow,bttvb第三步公仔箱論壇* A! [6 B8 _7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W3 [9 g+ L1 c/ t9 E  Y
　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
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第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H. R3 f6 m+ q% o4 @# P
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　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。tvb now,tvbnow,bttvb  P$ u! ]- W8 s* ]& w, U( _9 J6 z% q

* E9 S* @/ @* z5 M+ {公仔箱論壇第五步tvb now,tvbnow,bttvb0 s/ [9 Z+ g& T- n  B

# e5 _  j! R; a" p% i5.39.217.77:8898　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。公仔箱論壇% K/ c: J  O; q

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1 p  J+ W2 T1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步6 c/ u' i# A7 s2 t
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　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。3 \6 O& _/ U" N+ Q) u" v4 H
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$ W- y2 D# [/ \1 btvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士
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" y0 x, k( f& q% |* {' n6 J- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]& B; j, c  f) j. z# K

% u; a/ O# x7 i9 w. F6 F  atvb now,tvbnow,bttvb　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
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　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
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; ?! n& y- }( _# e* L7 l公仔箱論壇　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
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8 f2 b* q# f! H/ B2 p7 \: n8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。