[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

czhjh

太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 公仔箱論壇  o8 N7 @7 F3 m5 C

9 b; q9 q' S# w# H; ?: f% r烹制材料
+ w- q. c+ Z0 G2 [* X1 v1 r% I公仔箱論壇
# C* x- x2 O' H. O. Z2 @0 v5 w4 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　烹制材料(两人份)5 ?5 P' C$ ^5 |, A% Z% W

2 Z6 n* f+ W2 K' u* i' Y4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
1 W- X! V. O5 C! g& L
7 t* P  h, ^; n6 d! z　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
8 t% b$ U0 J5 f, @. o' s5.39.217.77:8898
7 S) M2 u4 e1 k5 g* I6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T9 j! F5 e4 Z: T8 Y
　第一步 公仔箱論壇: g" ^6 t1 {5 _! F- o' ]

1 ^9 I) _  {! {. @. J5 _! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。5.39.217.77:8898+ D: S5 I3 r0 N8 r# Y. g6 s

0 W/ H3 l& \' t, s* a5.39.217.77:8898第二步
, e* e) h9 o3 y( d/ B3 F
( n+ O  P: Z7 Utvb now,tvbnow,bttvb　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。- v7 q; m; z0 ]: \5 I+ r$ x2 \0 @1 _
tvb now,tvbnow,bttvb. t1 r# s6 K+ g0 z2 D

2 J$ s: R8 V  x0 Z公仔箱論壇第三步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \! m. N! Q8 U  H$ h' b& \
tvb now,tvbnow,bttvb* S( s: Q$ q9 {5 y4 k/ q  v8 l7 Y& F: ?
　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。+ T3 Q# g4 b) L& r7 }, l" S
7 m3 }6 n" z% p9 p% C; S
5.39.217.77:88988 C% `& ~" f! R) H; Z
第四步
+ d6 Y1 I/ d! w4 X公仔箱論壇
' ^1 |" G. ?+ H- _7 w9 ]# y公仔箱論壇　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。5.39.217.77:88986 l* e& t3 d) j* D: j0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U( c# b! S1 n* E
第五步5.39.217.77:8898: i. b7 A6 C) b4 m4 V
! X- A9 e. D0 E0 y, D5 V0 `0 x/ |. W
　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。公仔箱論壇+ Q* {) Q/ R: h/ N

& f1 E, r7 X/ V" f% `$ G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; T8 b" b0 r) @, A
第六步
! d' W* U' |; x: H" W
' U$ _8 A) T8 J& Ctvb now,tvbnow,bttvb　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。5.39.217.77:8898" s5 Z+ ~7 d# n+ h$ R; \
公仔箱論壇, l0 A' p4 S* A% ?+ V9 w0 V+ A
5.39.217.77:8898" }0 @7 {3 |- x: \. D
厨神贴士 5.39.217.77:88986 C% |9 e& m4 u$ n$ n  [6 h& y) H
# R, Q3 Q  ^: R$ C- v- p% p6 T9 l
　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
* H! F" x, O3 ^/ V
/ m1 a: J( t3 v9 d　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
: a; d, ?6 S. L, S. D
* n% m, P, w. a5 i5 U0 T公仔箱論壇　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。! E+ j; \; u) F9 k3 q2 u: T; _

' \8 P2 Z6 n7 H. I9 g! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
$ p1 y% a) y/ N7 M/ E# f9 O: Utvb now,tvbnow,bttvb
+ U; y7 r& s$ H" }+ g3 t　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。