[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

czhjh

太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 % ~7 S0 n0 w* N6 _( X& @
) g7 j5 R% |; p
烹制材料8 y- R# l" L8 m7 n

2 u! n+ U. I: u0 m# t4 [5.39.217.77:8898　　烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [1 |! w! S  Z! l) ], h

9 D3 U' [( e, _$ j& P, A5.39.217.77:8898　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)公仔箱論壇6 m! _0 P* R( C: Q' m. u
% C5 h( G! p( }$ C
　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb& w: [6 q+ M8 W; m- l! U: t0 |
5.39.217.77:88981 Q& Q( p# @2 ]# u6 i

3 L, d2 r6 K5 V( d! w. ]　第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U4 B. i9 ?+ }$ w; ?7 k

$ x/ ^( l( o( m' ]" K9 P" ^tvb now,tvbnow,bttvb　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。tvb now,tvbnow,bttvb% t7 q. \' k5 Y2 B) K+ I9 E. w
公仔箱論壇9 Y; C# H# _" Q! k' L* B( \8 K& L/ j
第二步
; H3 o7 S" G2 d2 l4 q- b/ Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; r; V; J7 v+ i/ P0 V
　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
! s) Y/ ^  w. J' O4 P( Stvb now,tvbnow,bttvb
, h) ~+ K0 E  d7 {0 t4 L- V公仔箱論壇
9 U4 s  \/ n2 g* o' Z  P8 z: ]$ r; I第三步
' E7 V( d1 Y* {# l* }$ V1 z7 |
; ~* R  A$ a" g/ Z" N& V2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
8 l1 ?4 O- T: ~9 ?. |% J: v5.39.217.77:88989 {$ F) E& z! i  `2 B
% M& S$ }7 V" D, T' x6 g( ~/ ^) s
第四步 5.39.217.77:88983 u+ _' K" C) C! T! R: A/ W! @

5 H- k9 @8 o$ k/ K% X! f* Z2 }　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U- p3 Q3 r4 Z1 o* N
! t- c5 X9 g. _1 K& m, C& p8 Y
第五步
6 `8 ^( X# E; C' A; h4 u7 Q& J' Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: r' X* [  ?9 z5 }4 d/ ?( v2 }
　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。5.39.217.77:8898# N/ O' J6 |$ r& b
; N& Y9 k1 |# s+ S
5 M  l/ m. Y* A- o
第六步
# S+ G# j5 r5 c2 T0 [# q! w$ D9 w! {" qtvb now,tvbnow,bttvb
$ r( u' _% _8 a% xtvb now,tvbnow,bttvb　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。, O# O( p; z9 [9 x  O& W+ J
+ R- K+ Z! r/ p, @, R$ |& ~

, X8 Z# O' I/ Q- |5 t) v! C厨神贴士
: G( K3 g/ {) e; [6 V, Ctvb now,tvbnow,bttvb3 m! g" ~, h% h- B8 T: O  X: s
　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。公仔箱論壇1 A- y  ~& l% ?4 N$ E" K

: @, Q  [1 b% X2 H+ V5.39.217.77:8898　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i) k5 `" r- @1 A# S/ k

! S+ W1 r2 }' e  g* K* o2 a公仔箱論壇　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。公仔箱論壇1 N9 `  j/ C7 x$ o: y: U

1 D) n4 r  j$ i1 j公仔箱論壇　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。tvb now,tvbnow,bttvb; |% x6 P! J  V- ~; Z4 F+ O$ q
公仔箱論壇* a! `1 w% j( @1 Y
　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。