[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

czhjh

太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I% g& D5 L: n
! x4 U3 ~& ^* p6 Q# L
烹制材料
, N, t5 T2 c+ N, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |0 F% b$ r& m
　　烹制材料(两人份)
8 o. W. j( e4 Z+ E1 n9 h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i. n- t6 V1 t6 d% {
　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
  T; M0 n% ~. @* Q5 U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x; N0 t. v: [$ H/ _) R# _
　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)% R3 C' u  `: h! v  ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 f6 g( J9 o( o: x2 A
  k' X9 V3 i+ Z1 R
　第一步
  D$ p# i% {, T" T, r- t# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G+ H/ M( v0 ?- D4 H' q　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
& s. i: @" a  L/ f, Q1 n& U5.39.217.77:8898
' d6 d/ q/ T, t) V5.39.217.77:8898第二步
8 w" D1 p% ^* o) ]' Ntvb now,tvbnow,bttvb
" a0 }1 p7 F% ^+ R3 O　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
1 s- E+ o- l+ ]0 utvb now,tvbnow,bttvb
7 }% S$ [( l$ H  Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ t$ ^( E$ J0 Q$ \) F
第三步5.39.217.77:88981 ^3 v- J" d" f7 c8 |3 B2 `9 b

& g7 A0 F! d5 x5 z9 ]% H公仔箱論壇　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
; F! X5 n/ ^; |! H; |$ F5.39.217.77:8898
5 P2 ~$ v# |  m* ntvb now,tvbnow,bttvb 8 x4 x1 Q; z+ B3 L6 k
第四步
+ a, a5 o2 _/ Y' u8 v  u公仔箱論壇
" m  |3 ?6 f1 `% |/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
$ T. `! ]/ M( w# M$ J) H( ^) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 |: Z; v: ~- r  ]# I" T1 k
第五步
+ \2 u" B, @9 |6 |5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" h/ F! T* e( k' d1 Y5 y1 J
　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
& e- b( Y3 H) P& I3 v# xtvb now,tvbnow,bttvb
0 f8 g1 `% G7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T' k7 ^4 g: F
第六步tvb now,tvbnow,bttvb' s, T0 @) J1 Q4 R3 a% k
公仔箱論壇! h& [* P7 I* K; m& B  j: G
　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb; I" [. Q& e2 o) s' q5 O

3 j4 B1 Y0 ~8 q' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q" f: n, T" X* d( s, T
厨神贴士
) N; y3 z( C; G+ ^3 Q8 Y. M2 jtvb now,tvbnow,bttvb
" ~; F4 `) y; ~: D6 l9 l& z. @tvb now,tvbnow,bttvb　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
/ {+ h0 f6 j, q% p$ U/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |( r" f4 V5 |　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 公仔箱論壇7 l" _( e% K6 X5 s5 r$ K9 j5 ~
& R, A! S8 g9 P" p
　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
8 D# [" ~" k( |" U
: O8 V7 L6 [9 n  J+ X1 j+ v5.39.217.77:8898　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
, q0 F9 _/ ^" i" M( k
6 i5 |/ `2 g  g　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。