6 d5 E$ h/ b6 i公仔箱論壇弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！
9 W: c y2 r% t- w5 X' Gtvb now,tvbnow,bttvb0 K7 e8 r) S. X J
 4 P7 r& h. ^- U6 S. M! F
7 |) t% G1 z) u+ Y3 I9 C4 K+ L■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。
3 G, J* y5 p/ @, e7 u- ^& d) I 5.39.217.77:88986 Z4 K) A; b, I& u4 |( W
* f4 [! Y1 ` T# B* ~+ v
印 尼 1 b6 d( i7 ?- M
香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場tvb now,tvbnow,bttvb! u6 U3 F& z) j8 q$ `
印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。
5 K7 S# {" Z! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u, p- P; E/ W
要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。* h: r+ M. m, N5 _+ I
; ~9 ~* S% i7 Q6 K0 X
6 ^* E# T0 o+ m2 T* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # N9 n& {5 H& t" c; m) |+ A) V
公仔箱論壇- T! Y1 [1 l2 t' w6 I
咖 喱 牛 腦 $65公仔箱論壇% p& B) _: F# ?5 H1 r( v4 X9 ^
處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗
# G: D6 d( T+ W6 d6 D! Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 F. f2 Z% V9 K# f9 E" t
5 m- o* p1 ], L
3 a( M( O7 v% {& B. |tvb now,tvbnow,bttvb
' y: B/ i& W: |, P( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧 製 咖 喱 魚 頭 $168 公仔箱論壇. p0 u% r- N8 ?( E j
比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。tvb now,tvbnow,bttvb0 p0 `$ P# A' M) ?+ l6 U W
. l% N0 s* ^, B7 H" ]" ]2 m( [$ D+ Q) k# e1 i" n
咕 喱 羊 腩 $70
3 i' n8 b V- ^, }5 z( ntvb now,tvbnow,bttvb咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！5.39.217.77:8898! d# P; K3 J5 d
- J3 M N+ }2 D- o5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% P! T3 w& x7 ]+ t# `" t
. b) v, @1 `: S H! a1 A
印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ） / [3 ?/ y* z( x4 p
tvb now,tvbnow,bttvb% ]1 o5 }* o" \: V% N
■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。
+ ~8 A% d e) i9 Y0 `, m5 |公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 b: R+ B' P7 _$ H2 i. e" c
公仔箱論壇2 Z' \- x: B* B0 w3 l0 w* u' f
日 本
) h. ^7 V- G9 p6 |# H公仔箱論壇蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱: {! {2 a* X6 U+ [. z1 w* G
日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。公仔箱論壇: Z2 n* N3 g; Y) I# j; q O3 ]
# N2 j9 H1 R* p9 U5 v! z: d; e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L" V$ s/ y! ^
; R, z% a) O5 Q6 e
Q 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
9 m+ f5 I" H+ K1 Z( Z公仔箱論壇看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。
; d5 c2 O. h: `3 t1 ` \( v# Y" @ 1 O6 w1 S k, F; q; `! Z9 c5 k$ [
5.39.217.77:8898/ ~+ W+ B( Q+ X
吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
& T- _2 @0 l' _% Q: B2 H! ttvb now,tvbnow,bttvb免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。tvb now,tvbnow,bttvb o! \! l2 c! j+ A; X
 公仔箱論壇1 L1 r0 s1 z' h% B7 O
3 z- Y6 K7 F9 M0 o5.39.217.77:8898咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）
2 q2 V; P& ]! D; j% w9 i; }' s* i公仔箱論壇用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。公仔箱論壇 h$ A3 s2 t7 K8 x, a e
! T8 Y( t' i. {2 s4 ]7 t, W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v- r& M+ x0 ]$ b; t
8 M6 p8 u1 l8 @2 |, ~5.39.217.77:8898
, S+ N( t; l pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898+ K& M" B& c9 G! j
豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ）
- m! y; o5 d" |% o8 [- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& e, T: ~0 s- u
澳 門 大 包 寶 藏
& G1 V4 _2 I% {3 [5.39.217.77:8898這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」tvb now,tvbnow,bttvb5 k' E) U( V3 {' ^) p6 ~
; ]% _: Y# P/ E
■ 豐 哥公仔箱論壇5 S# d6 B0 [8 y, |* b% h
- c4 h5 Z7 L6 n* x2 t# v: }3 \公仔箱論壇
# K. j" p) `) N) c' Q2 {tvb now,tvbnow,bttvb■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38 公仔箱論壇+ n T8 a* `9 y6 j1 o! y8 A# M
 5.39.217.77:8898: O: S* t6 D5 r5 ^2 v- u' b7 k5 ?
z& j% q* r8 G* c( Ztvb now,tvbnow,bttvb澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ）
" P$ n2 m$ J7 C! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N& I9 B& Q/ E% [1 y
■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件公仔箱論壇- a; }2 O4 ~6 ~8 G. q. o
/ {+ G4 c! z8 p( } S. ?. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @9 c a9 V0 h& K& R# N0 A7 J& ], v: stvb now,tvbnow,bttvb旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦 公仔箱論壇0 r1 s" c7 n' m& J9 l3 ?
即 製 咖 喱 薄 餅
. L1 Y; G! T7 M7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。 - s/ m7 u6 S1 H9 ?9 k0 t
N3 I, T) d* a2 Z, @1 Z# X新 疆 回 族 薄 餅 店 公仔箱論壇3 c" g. {: E. ?: ?- \2 r
' \3 _' S Y: Y5.39.217.77:8898■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C9 c; f4 {& w
8 ?9 k$ P. k& S1 c! G5.39.217.77:8898
0 Y* L) A( K0 f# ?( U5 `台 灣
6 E/ M4 r: }; `! V3 Z. t脆 皮 黃 金 鍋 貼
0 a- Q. I; N4 P8 @" g公仔箱論壇這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。
+ j( _! X6 x- i, v, _* K ~tvb now,tvbnow,bttvb
2 j3 ~/ l$ y) T( Dtvb now,tvbnow,bttvb
5 G7 [& ?, W3 o# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串
J; B8 t2 f: x. ]5 ~
" ^# z. r1 t. w5 d! L0 Ftvb now,tvbnow,bttvb% O& w, O7 G- C: h% W! t+ ~
香 港 5.39.217.77:8898& O5 F3 A ^. U _6 w0 }( |
長 龍 咖 喱 魚 蛋公仔箱論壇8 j, I2 W& S: L, p7 ]9 ]& U+ l
數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v4 j6 I. y) [. {7 C4 P x7 t, I
6 A7 R% p2 J. A" R公仔箱論壇津 味 雲 吞  . ?8 J4 E5 T) }2 |$ h2 h% _
|
發表於 2009-2-10 01:29 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:15 AM
| 