TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O8 K5 L4 p# I# @8 u& q2 @
弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！
" n% g6 b/ G" d公仔箱論壇
, \& E5 C# a t" \ F% e5 \& ?tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88988 f: J/ w! x/ S* K& l, p/ Q0 V
tvb now,tvbnow,bttvb2 `" e1 ~3 Z! \, I1 F% n
■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。5 }7 G6 F7 k0 o' e* A% u
 公仔箱論壇# b6 t1 H. Z G/ @: w3 s
+ N+ v9 L0 q/ C6 ?* x4 y8 h4 S' I% ]印 尼 + @" Z' x/ R/ I# I
香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場
& ?& _5 \6 H$ N* I# a% [印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。
9 x! n4 p0 N( R
7 M1 a. ?5 B! ^. e% M2 `0 w0 Gtvb now,tvbnow,bttvb要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。* y/ {! D3 r' T3 [6 y( g. I7 b; O9 ?
) |8 H% O3 O* Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. N7 `& a X4 ~( R
 5.39.217.77:88984 R4 f8 e. ^: y s% F2 q9 q# k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j9 e9 J0 w& }8 A7 X
咖 喱 牛 腦 $65
# a4 Z6 ]8 Z. P; T3 p處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗
! j" w! d% G9 y- g5.39.217.77:8898
6 {2 o' P8 M* V) l4 D公仔箱論壇" \6 a1 _! P2 K4 H
 + _9 n8 t# R2 X2 B1 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X y0 A, j' C7 e* V3 J
巧 製 咖 喱 魚 頭 $168 K& M" L: ?: Y- k& T
比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。
( e ~" ~1 z* Z/ N$ j7 N# x! H% Mtvb now,tvbnow,bttvb
5 P/ Z/ w% R+ k* n2 T5.39.217.77:88986 l- R3 }9 L/ `' v# ]( d* G: A+ j: X
咕 喱 羊 腩 $70
4 G) r4 C. n( F R4 ztvb now,tvbnow,bttvb咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！
6 n2 [( K- Q4 \, z% q# J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 f' W' ?. P/ Z9 D! z
' @5 a# ] f$ l5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb" y" _' j+ S" N6 [: Z8 E- F5 k# Z4 d n
印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ） 7 Q- ]9 a# a! R# h
: L( b* i% n5 G5 `- p" B9 ]tvb now,tvbnow,bttvb■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。
! k9 a, Y& T; q! H% y9 ]. V0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V5 G& I7 B% ]+ Y" w
. Z; b8 g. c) }1 v日 本 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l! F Z; {& G. `
蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱
& J, w6 ^" M9 e公仔箱論壇日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。9 b& A8 C% [! F/ B( x. V
公仔箱論壇# h$ |' x$ h0 @0 }0 r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u6 {9 l9 Y/ ^
+ A8 s% [: L0 W1 ^公仔箱論壇Q 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
- B" `! l W- @% [# y4 |看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }' T! E- v% L! o0 b$ A
9 h- ~3 }. l8 k0 ~/ h" R6 y0 t
! E9 x/ B: ]( |3 D8 d% w3 L公仔箱論壇吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）5.39.217.77:88983 |, W6 R" v4 z; l# R
免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。
1 B; Q/ V! z) m6 u d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 p. o9 r( n3 a0 n* G# ]5 F
6 w6 V; q; Y- etvb now,tvbnow,bttvb咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）
4 n3 c4 z E- C7 T2 W- X公仔箱論壇用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。) z6 `7 ^, _* a1 W q; k2 J
$ r8 t0 X7 n6 H, P4 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 z- o% X: a! y% p4 T" p) |
5 n* S8 ]+ d3 N, @) o" Dtvb now,tvbnow,bttvb
/ W+ ]. E6 t- `& }3 D- D H- J, ^ 5.39.217.77:8898* v1 ^+ S' h% K) I8 l" [
豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ） 5.39.217.77:88988 @. s) h+ _: w" B' Z8 ]
( Z1 a- m5 r& ?澳 門 大 包 寶 藏
P" o( I/ _" E/ d$ e這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」
; ^! N! P E, d7 W( j, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]/ J5 f' j* l8 ~+ D* `5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 豐 哥
. f( G& E, k9 `, N8 Q5 B; ]5.39.217.77:8898
0 q, r |% ]2 c
6 @& M" K6 q( X" q7 J# d; ]■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38
! d8 w: b& L+ F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @9 n: Z [/ t; K, I' z7 l1 `
tvb now,tvbnow,bttvb, H3 d" U/ m- k3 E5 d* N V2 C
澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ）
9 n+ l' l8 d# G k6 {3 r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 Q( K3 t- \& X5 P
■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件
- S$ D0 T$ @' K3 x" U# p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: Z3 M% F7 J3 \! z4 L6 @
0 Z$ }/ X3 ]7 S2 D c
旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦 1 Q. c2 r7 E9 W3 \$ x& r9 e' L' p6 I
即 製 咖 喱 薄 餅
2 v' b ]+ v. a公仔箱論壇正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。 % Z+ ]9 j! [9 K* z. @3 N Q
9 \2 m$ z0 u' X& [1 i% N n公仔箱論壇新 疆 回 族 薄 餅 店
7 ]( N9 y- F! H' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G0 J! [; r1 y. }7 D
■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻
& N7 [% H# ]$ I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 F! W y3 i" n8 L! C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x( ~! G3 g& w- Y% \1 ^( }: A
台 灣 6 y( ]9 r; ?$ u8 k. |
脆 皮 黃 金 鍋 貼公仔箱論壇/ H9 k" b4 B0 B0 o( G, A
這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。 公仔箱論壇/ d/ N/ f- s, H
tvb now,tvbnow,bttvb9 i9 K: d* u9 D/ L6 _0 }
/ K# ]# ~$ Q- W" o■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串5.39.217.77:88986 `( ?. A* S/ e% H/ H7 M
* B& M, y* @, O5 z; e2 E: q+ M$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?0 d" G2 @* @4 q0 _香 港
h/ b& Z% e ~, m公仔箱論壇長 龍 咖 喱 魚 蛋
2 W# m, O4 O# R# j3 |數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C; X; h2 j2 Z$ {/ M& y
! A$ X: N1 l2 }2 {tvb now,tvbnow,bttvb津 味 雲 吞 
6 y. Y1 S; Y- ^$ \2 y |
發表於 2009-2-10 01:29 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:15 AM
| 