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, R5 {* b, q, K# N公仔箱論壇從 小 被  育 食 物 顏 色 越 鮮 艷 便 毒 素 越 強 ， 絕 對 不 能 放 入 口 ， 正 如 外 表 越 冶 艷 的 女 人 越 要 提 防 。 印 度 咖 喱 顏 色 又 橙 又 黃 ，  實 吸 引 ， 令 不 少 人 吃 上 癮 。 當 中 最 鮮 艷 大 紅 的 Vindaloo 咖 喱 火 辣 程 度 達 十 級 ， 卻引 來 不 少 猛 男 挑 戰 ， 不 單 止 垂 涎 其 美 味 ， 也 為 了 在 女 士 面 前 逞 強 ! 抱 「 死 就 死 」 的 心 態 大 啖 吞 下 … … 確 實 令 人 難 受 ， 只 因 這 已 是 我 這 幾 天 吃 的 第 26 碟 咖 喱 … …
/ j+ N6 a& g9 T8 u( a2 O9 c& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' p6 T' f$ {/ B7 r( F8 K* Y2 U% G: ?) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chicken Vindaloo 香 辣 鮮 雞 $72
8 v4 @0 C+ B2 n8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。睇佢 紅 得 咁 鮮 艷 就 知 有 幾 辣 ， 特 別 以 印 度 Goa 來 的 三 種 辣 椒 炮 製 ， 辣 椒 味 嗆 人 ， 初 入口 時 不 覺 刺 激 ， 只 嚐 到 醃 菜 的 微 酸 ， 一 秒 後 才 知 出 事 ， 辣 味 在 口 內 爆 發 ， 那 股 辣 勁一 直 攻 到 落 食 道 ， 令 到 渾 身 發 熱 ， 像 吞 了 一 把 火 。
+ P1 x L* ^5 P3 y$ x2 Z, D$ J: p■ 店 主 Sunil 堅 持 正 宗 的 北 印 度 口 味 。
# n4 e% r/ h; ^: N% z: r5 Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( h7 d. C' G! G
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' c' e+ S4 _& {+ y) M+ D' N印 度 24 種 香 料 煮 味 最 濃
6 k) S& _ X; [9 E8 y$ ?! O究 竟 印 度 人 係 咪 餐 餐 都 食 咖 喱 ？ 印 度 朋 友 話 ： 「 係 ！ 我  日 又 食 ， 夜 又 食 ， 淨 係 早 餐 唔 食 ﹗ 」 只 因 英 文 「 curry 」 一 字 泛 指 醬 汁 煮 肉 及 蔬 菜， 所 以 餐 牌 內 的 菜 式 80% 都 被 歸 類 為 咖 喱 。 印 度 貴 為 咖 喱 的 發 源 地 ， 有 幾 十 款 不 同咖 喱 ， 特 點 是 用 的 香 料 最 多 ， 味 道 較 濃 烈 。 India Palace 的 咖 喱 主 要 以 6 種 咖 喱汁 煮 成 ， 每 種 更 會 加 入 以 24 種 香 料 包 括 肉 桂 、 丁 香 、 豆 蔻 等 製 成 的 Garam Masala， 是 咖 喱 的 靈 魂 。 此 外 ， 每 間 印 度 餐 廳 都 不 可 缺 少 的 是 烤 爐 （ Tandoor ） ， 用 來 烤薄 餅 及 各 種 肉 類 ， 當 中 最 著 名 是 醃 成 橙 色 的 天 多 利 烤 雞 。公仔箱論壇( d: b% e% G) u1 d$ K* R
, ?% y- n" C& s7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重 慶 以 外 的 秘 店5.39.217.77:8898: M7 z; _6 e1 }4 w
食正 宗 印 度 咖 喱 ， 大 部 份 人 都 會 諗 到 去 重 慶 大 廈 朝 聖 ， 不 過 入 面 環 境 確 實 趕 客 。 此 「印 度 皇 宮 」 雖 然 不 如 名 字 般 華 麗 ， 但 環 境 骨 子 企 理 不 嘈 雜 ， 以 外 籍 客 為 主 ， 亦 有 印度 同 鄉 幫 襯 ， 證 明 菜 式 味 道 正 宗 ， 不 像 重 慶 大 廈 內 的 眾 多 「 咖 喱 王 」 味 道 已 被 港 化。 價 錢 雖 比 重 慶 貴 一 點 ， 但 平 均 消 費 一 人 才 百 零 蚊 ， 貴 少 少 都 值 得 。
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3 u! K3 j: g6 u* }: L0 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 @2 U/ ^7 l0 T6 K6 U/ {% s' c
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, K/ ?* j8 n# r. n# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印 度 咖 喱 六 色
& p& l6 j) g6 s! e, V: B: `. Mtvb now,tvbnow,bttvbChicken Makhanwala 烤 雞 奶 油 咖 喱 $72tvb now,tvbnow,bttvb# m4 j/ Z' T% o$ p k6 J6 y1 c
特 別 以 天 多 利 烤 雞 來 做 ， 帶 有 燒 烤 的 香 氣 ， 加 入 以 牛 油 、 番 茄 為 主 的 咖 喱 汁 ， 香 料 較 少 入 口 清 新 ， 隱 約 嚐 到 番 茄 的 酸 味 。tvb now,tvbnow,bttvb) E! S, I1 }' i! R
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& h, ]- J# @& G2 M" X/ m" d5.39.217.77:8898 公仔箱論壇' V$ Q1 K% f" Z3 O; Z4 W5 d5 T( u6 l
1 Q1 W4 P& K' D5 d Fish Curry 原 汁 咖 喱 魚 $72
# S5 q0 V$ \2 A3 m8 P- k8 G公仔箱論壇以 鮮 魚 塊 煮 成 ， 特 別 加 入 椰 汁 ， 魚 味 融 入 淡 口 的 咖 喱 汁 內 ， 令 味 道 多 了 層 次 感 ， 辣 度 中 等 。
, y& ^3 z$ i- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ i1 v; L- s7 ?5 A
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8 y! i- _1 h5 U3 E$ G: O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G D0 c- E0 M' D* R/ v
Palak Paneer 芝 士 大 力 菜 $52
$ T6 r2 ?5 K! l' K9 W$ M; Vtvb now,tvbnow,bttvb芝 士 質 感 似 結 實 的 豆 腐 ， 帶 有 奶 羶 味 ， 菠 菜 茸 易 入 口 ， 隱 約 都 食 到 香 料 味 ， 亦 有 番 茄 的 成 份 。
& z$ v5 s) g7 j" T8 X0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 H R" y \: I+ r8 d6 K
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' l2 s J. T0 k# |" Y) Y; sMutton Masala 燒 羊 肉 咖 喱 $72
$ i: ~& ^! Q2 jtvb now,tvbnow,bttvb好 刺 激 ！ Masala 是 最 普 遍 的 咖 喱 之 一 ， 主 要 以 洋  茸 及 蒜 頭 煮 成 ， 香 料 份 量 較 重 手 ， 愛 吃 辣 的 必 食 。) p) ?: g, L# R+ H9 S
/ g T0 [2 h1 y. u/ D) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 L$ s9 N3 p1 ]0 _ W+ X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 J; U( G5 e5 U
Mutton Rogan Josh 香 汁 羊 肉 塊 $72% C: b& \: ~! a2 g; B: ?
略 比 Masala 的 醬 汁 少 ， 但 味 道 較 鹹 ， 香 料 味 及 辣 度 則 不 及 Masala ， 新 西 蘭 羊 肉 塊 十 分 入 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E6 r6 K+ R( A# p/ q$ b- v8 K9 t
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Aloo Gobi 香 料 椰 菜 薯 球 $52
) [3 z3 R2 ]% R0 X0 S$ \tvb now,tvbnow,bttvb 身 的 素 咖 喱 內 有 椰 菜 花 及 薯 仔 ， 混 入 番 茄 酸 味 最 重 ， 味 道 特 別 清 新 ， 醒 胃 又 健 康 ， 在 一 眾 咖 喱 中 像 一 道 清 泉 。& P: u8 e, e1 h( s2 J1 m
■ 食 完 咖 喱 會 有 口 氣 ， 記 得 吃 一 些 香 料 ， 可 辟 走 咖 喱 味 。公仔箱論壇" R: Q6 \' z" y6 m0 B
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咖 喱 四 寶2 G* R( _5 V' `- T& p
一 頓 完 整 的 印 度 咖 喱 餐 ， 一 定 要 與 薄 餅 或 印 度 飯 同 吃 ：
/ Y" ~6 `' V. B0 i ?雜 菜 咖 喱 角 $22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k+ ~, B) K" |- A o
■ 素 食 咖 喱 角 內 藏 薯 仔 、 青 豆 ， 外 皮 香 脆 。
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6 i/ m" F: D+ r/ E3 x6 V$ u5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* V" q2 Z- F, o$ C$ l
芝 士 烤 餅 $18
) S$ G) ^/ M" x) I' V■ 內 藏 椰 絲 及 果 仁 碎 ， 反 不 覺 有 芝 士 。tvb now,tvbnow,bttvb' P0 {# G1 W% j
$ e* c. Y3 d$ S& B# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898/ o+ u! C3 ^+ F5 H# D# K
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蒜 茸 烤 餅 $18
5 v& t) e' c7 c9 G+ R; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 即 叫 即 烤 ， 鬆 軟 帶  粉 香 ， 蒜 茸 香 味 濃 。
; t, @; ~6 a! h& ^' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v/ Y$ N5 s, M o$ M
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* C M0 n6 ?/ E1 J) A$ p8 `tvb now,tvbnow,bttvb印 度 炒 飯 $28
$ D1 a/ h3 ]/ k3 b3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 以 印 度 米 混 合 番 紅 花 、 月 桂 葉 等 香 料 煮 成 。
( x/ j5 S. b, F* t5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ [ V. Y# d2 _' D6 z5 U6 p
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India Palace （ 尖 沙 嘴 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a c& B, y# w! K+ V; a
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泰 國 香 草 三 色 咖 喱
& } i* l3 c5 e* Vtvb now,tvbnow,bttvb泰國 與 印 度 相 距 不 遠 ， 但 咖 喱 煮 法 就 很 不 同 ， 泰 國 的 咖 喱 比 印 度 咖 喱 稀 得 多 ， 香 料 用得 較 少 ， 反 而 香 茅 、 月 桂 葉 、 金 不 換 等 香 草 味 較 突 出 ， 少 不 了 的 還 有 東 南 亞 國 家 最愛 用 的 椰 汁 。 泰 式 咖 喱 以 紅 、 黃 、 綠 三 色 為 主 ， 醬 汁 顏 色 來 自 天 然 的 辣 椒 和 香 草 ，當 中 以 清 香 的 青 咖 喱 最 多 人 捧 場 。 以 為 泰 國 菜 必 定 好 辣 ？ 非 也 ， 泰 式 咖 喱 只 較 日 式辣 一 點 ， 比 印 度 、 馬 拉 都 溫 和 ， 以 椰 香 味 為 主 。
6 z$ J% b) }0 ^* k: Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l$ o4 g/ K, b7 C, u# {
■ 泰 籍 大 廚 擅 煮 芭 堤 雅 菜 系 ， 口 味 溫 和 。) i; N8 z# x- g+ U, T, B2 l3 p) j
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泰 國 直 送 咖 喱 醬5 p" B$ x9 M2 z( y: i2 M# k
金不 換 的 咖 喱 醬 全 由 泰 國 入 口 ， 味 道 地 道 。 配 料 蔬 菜 多 ， 好 似 泰 國 茄 子 及 小 圓 茄 ， 細細 粒 略 帶 苦 味 ， 咬 破 外 皮 會 爆 出 茄 子 肉 ， 不 過 咖 喱 和 肉 類 是 分 別 煮 好 再 混 合 ， 入 味程 度 稍 遜 。 餐 牌 內 的 咖 喱 選 擇 多 ， 包 括 重 椰 汁 的 勿 沙 文 牛 尾 、 咖 喱 炒 肉 蟹 、 咖 喱 椰子 心 等 。 食 咖 喱 ， 泰 國 人 多 配 以 白 飯 ， 香 港 人 就 鍾 意 烘 得 香 口 的 蒜 茸 包 ， 各 有 風 味。
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紅 咖 喱 燒 鴨 $825.39.217.77:8898, v+ r9 i H+ b' T' J+ Q& g* A
紅 咖 喱 汁 看 似 火 辣 ， 但 其 實 是 三 款 中 最 甜 ， 內 有 菠 蘿 、 車 厘 茄 、 小 圓 茄 ， 菠 蘿 的 甜 酸 中 和 了 燒 鴨 的 油 膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y" B5 H) {/ a0 [7 ~# k
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) K3 l- s1 m8 e) U K" F公仔箱論壇. Q2 E8 u, z# i- c
黃 咖 喱 牛 筋 腩 $80
0 o$ J1 J% }% h1 T4 F6 X公仔箱論壇黃 咖 喱 顏 色 來 自 黃 薑 ， 只 帶 輕 微 辣 味 ， 椰 汁 味 最 突 出 ， 牛 筋 腩 燜 得 剛 好 ， 配 菜 有 薯 仔 、 洋 、 甘  。% H2 v7 @* r6 O" T
. H+ E7 X! Q6 l8 }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 K+ ?, @0 a$ C: k$ d
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) {# }+ Q3 X- |5.39.217.77:8898青 咖 喱 雞 肉 $78
/ d, e* ]; I. | E公仔箱論壇味 道 與 眾 不 同 ， 全 因 金 不 換 香 葉 令 咖 喱 有 一 股 清 香 味 道 ， 與 個 性 不 強 的 雞 髀 肉 和 茄 子 最 夾 。 辣 度 最 勁 ， 絕 對 不 能 睇 小 。 青 色 來 自 青 胡 椒 及 青 檸 皮 。5.39.217.77:88983 e9 n/ O( O$ A# l! S: z. g
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) X( E( x, Y& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% c- m" y2 x, j( J+ \) a5.39.217.77:8898青 咖 喱 炒 飯 $65
5 \4 U/ o I- ?( ]) utvb now,tvbnow,bttvb以 青 咖 喱 配 珍 珠 、 草 菇 、 豬 肉 。 因 下 了 醬 汁 飯 身 較 濕 ， 金 不 換 香 味 撲 鼻 ， 幾 飽 都 要 食 兩 啖 ﹗2 S" W9 @- \% D Z1 N A
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% ~. d: K( z. L( ~- o公仔箱論壇
" F/ e- F( B& P- E/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g! l$ c) [. p% [+ ?3 f5 P
咖 喱 海 鮮 焗 釀 南 瓜 $145 N2 X+ `* p" R! I) o4 K. r
下 了 大 量 椰 汁 令 紅 咖 喱 稠 得 像 布 甸 ， 內 有 魷 魚 、 青 口 等 海 鮮 。 南 瓜 焗 得 軟 腍 ， 最 受 日 本 遊 客 歡 迎 。
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& w% W" R9 q1 |2 Ktvb now,tvbnow,bttvb金 不 換 （ 銅 鑼 灣 ）
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& z0 z1 E- {4 t$ f4 P. _■ 葉 師 傅 是 馬 來 西 亞 華 僑 ， 15 歲 開 始 掌 廚 ， 96 年 來 港 工 作 至 今 。: J/ o! Z. [/ P# v0 v" I
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) j1 `: _7 o7 P6 x: K0 J. [公仔箱論壇馬 來 西 亞 咖 喱 更 刺 激
- L0 ^# @$ p! Z/ q4 {' Z% _5.39.217.77:8898從 吉 隆 坡 來 的 大 廚 說 ， 馬 來 西 亞 咖 喱 有 四 大 元 素 ： 番 茄 、 椰 汁 、 洋 、 辣 椒 。 馬 來 西 亞 的 印 度 人 多 ， 以 致 馬 拉 式 咖 喱 與 印 度 咖 喱 差 別 不 大 ， 只 是 印 度 人愛 用 純 牛 油 、 乳 酪 做 咖 喱 ， 味 道 較 羶 ， 馬 拉 人 吃 不 慣 ， 便 以 菜 油 代 替 ， 較 健 康 ， 無咁 膩 滯 。 馬 拉 人 用 的 香 料 及 咖 喱 粉 較 輕 手 ， 咖 喱 煮 得 較 身 ， 令 辣 味 更 濃 縮 ， 有 時 甚 至 比 印 度 咖 喱 更 火 辣 。
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6 Z* ?7 ^, z x" e/ F: R一 碟 咖 喱 七 小 時 工 夫
. J# O9 u- ?( R0 T7 E" h5.39.217.77:8898煮 咖 喱 真 係 唔 易 ， 葉 師 傅 堅 持 醬 汁 全 部 自 己 做 ： 「 我 唔 用 印 度 香 料 ， 全 部 材 料 都 係 馬 來 西 亞 運  ， 好 似 指 天 椒 ， 馬 來 西 亞 的 特 別 辣 ， 用 來 煮 酸 辣 雞 最 好 ， 你 睇 佢 咁 紅 ， 顏 色 全 部 天 然 ， 無 加 色 素 ！ 巴 東 牛 肉 要 用 14 種 香 料 ， 缺 一 不 可 ， 加 埋 香 茅 、 、 蒜 茸 … … 好 多 工 夫 。 每 款 醬 要 煮 三 至 七 個 鐘 ， 七 款 咖 喱 要 每 三 日 煮 一 次 。 」 單 是聽 ， 筆 者 都 替 他 感 到 頭 暈 ！ 不 過 花 工 夫 換 來 回 報 ， 附 近 馬 來 西 亞 領 事 館 的 職 員 就 當這 兒 是 飯 堂 ， 就 連 歌 星 王 菀 之 、 方 力 申 都 是 常 客 。tvb now,tvbnow,bttvb2 O6 X- `" B6 q& t/ H" O7 ^
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馬 來 巴 東 牛 肉 $72TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B& `5 F( ?# m$ z4 M% n
黑 漆 漆 的 醬 汁 以 辣 椒 、 南 薑 、 香 茅 打 成 ， 牛 肉 選 用 牛 髀 肉 ， 肉 質 鬆 化 ， 香 茅 絲 令 牛 肉 添 有 檸 檬 清 香 ， 是 店 中 熱 賣 No.1 。
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% _+ X q% J3 J$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰 汁 咖 喱 羊 $75公仔箱論壇( E/ ^/ R; V; f- @; e+ |
試 馬 拉 咖 喱 應 以 此 入 門 ， 椰 汁 味 重 ， 有 番 茄 酸 味 ， 羊 肉 的 肉 汁 羶 香 ， 煮 得 腍 滑 彈 牙 。
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$ d) B: j% O- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸 辣 咖 喱 雞 $685.39.217.77:8898- I9 ^4 s' {7 k: B8 L
這 碟 就 是 印 度 Vindaloo 的 馬 拉 變 奏 版 ， 一 樣 咁 辣 ！ 炒 得 較 身 ， 有 青 檸 酸 味 。公仔箱論壇1 l& s8 j9 p2 D5 F& }/ s% ^
" y& v5 T* |, |; v; E; Vtvb now,tvbnow,bttvb莎 巴 （ 灣 仔 ）
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* ]8 v4 e5 [( M3 {, U" M& m/ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I. i/ \( _4 g5 R% g0 S( ?; e3 h
香 港 60 年 清 真 老 店
, W& ]/ i9 f" |' f5.39.217.77:8898回 徒 吃 的 食 物 要 求 多 多 ， 動 物 宰 前 須 誦 經 。 這 間 隱 身 熟 食 中 心 的 清 真 咖 喱 由 廣 州 人 創 辦 ， 咖 喱 主 要 成 份 是 香 料 ， 味 道 特 濃 ， 有 一 股 炸 洋 的 焦 香 ， 油 份 較 多 ， 帶 骨 的 羊 腩 燜 了 兩 個 半 鐘 ， 入 口 異 常 鬆 軟 ， 與 白 飯 同 吃 ， 像 在吃 棉 花 ， 滋 味 得 勾 魂 。 懶 理 是 否 正 宗 ， 總 之 本 地 人 、 印 度 人 、 南 亞 人 都 來 吃 ， 一 日賣 100 斤 羊 腩 ！ 以 他 作 香 港 代 表 ， 實 至 名 歸 。 V% z+ x/ v$ L' I
5 F! v+ I1 V) c) X6 T5.39.217.77:8898■ 除 了 帶 骨 的 咖 喱 新 西 蘭 羊 腩 （ $37 ） ， 亦 有 限 量 供 應 咖 喱 椰 汁 雞 和 咖 喱 牛 腩 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r7 `/ T( [& J2 [6 v3 O
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! H3 b5 [( t+ w1 z' r7 e: K公仔箱論壇■ 負 責 人 馮 先 生 已 在 店 內 工 作 廿 多 年 。
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清 真 惠 記 （ 灣 仔 ） $ x; o7 J. p b) ^1 f6 Y$ I- ~
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發表於 2009-2-10 01:24 PM
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