0 R' [) r) a i) b% \, g7 G+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V( [( n$ x, `4 ]9 b, ?* S& e從 小 被  育 食 物 顏 色 越 鮮 艷 便 毒 素 越 強 ， 絕 對 不 能 放 入 口 ， 正 如 外 表 越 冶 艷 的 女 人 越 要 提 防 。 印 度 咖 喱 顏 色 又 橙 又 黃 ，  實 吸 引 ， 令 不 少 人 吃 上 癮 。 當 中 最 鮮 艷 大 紅 的 Vindaloo 咖 喱 火 辣 程 度 達 十 級 ， 卻引 來 不 少 猛 男 挑 戰 ， 不 單 止 垂 涎 其 美 味 ， 也 為 了 在 女 士 面 前 逞 強 ! 抱 「 死 就 死 」 的 心 態 大 啖 吞 下 … … 確 實 令 人 難 受 ， 只 因 這 已 是 我 這 幾 天 吃 的 第 26 碟 咖 喱 … …
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* S6 r- D5 Y3 k' d3 xtvb now,tvbnow,bttvbChicken Vindaloo 香 辣 鮮 雞 $72tvb now,tvbnow,bttvb! o8 Y; Y" ^9 ^' T! c
睇佢 紅 得 咁 鮮 艷 就 知 有 幾 辣 ， 特 別 以 印 度 Goa 來 的 三 種 辣 椒 炮 製 ， 辣 椒 味 嗆 人 ， 初 入口 時 不 覺 刺 激 ， 只 嚐 到 醃 菜 的 微 酸 ， 一 秒 後 才 知 出 事 ， 辣 味 在 口 內 爆 發 ， 那 股 辣 勁一 直 攻 到 落 食 道 ， 令 到 渾 身 發 熱 ， 像 吞 了 一 把 火 。
4 ^, h8 v: C5 W* L" H |( X1 D■ 店 主 Sunil 堅 持 正 宗 的 北 印 度 口 味 。
* L9 ]+ ^3 e3 d* ^( l1 V1 s5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 {# Q+ h5 S( d2 a# `8 t- u
& S+ z0 y+ W3 w3 [' K4 Z: n; i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {8 J6 v8 ~8 t( U& v- ]. V8 h+ ~
印 度 24 種 香 料 煮 味 最 濃5.39.217.77:8898. g8 L* c7 K3 Y* q/ ~ R ~# m0 C
究 竟 印 度 人 係 咪 餐 餐 都 食 咖 喱 ？ 印 度 朋 友 話 ： 「 係 ！ 我  日 又 食 ， 夜 又 食 ， 淨 係 早 餐 唔 食 ﹗ 」 只 因 英 文 「 curry 」 一 字 泛 指 醬 汁 煮 肉 及 蔬 菜， 所 以 餐 牌 內 的 菜 式 80% 都 被 歸 類 為 咖 喱 。 印 度 貴 為 咖 喱 的 發 源 地 ， 有 幾 十 款 不 同咖 喱 ， 特 點 是 用 的 香 料 最 多 ， 味 道 較 濃 烈 。 India Palace 的 咖 喱 主 要 以 6 種 咖 喱汁 煮 成 ， 每 種 更 會 加 入 以 24 種 香 料 包 括 肉 桂 、 丁 香 、 豆 蔻 等 製 成 的 Garam Masala， 是 咖 喱 的 靈 魂 。 此 外 ， 每 間 印 度 餐 廳 都 不 可 缺 少 的 是 烤 爐 （ Tandoor ） ， 用 來 烤薄 餅 及 各 種 肉 類 ， 當 中 最 著 名 是 醃 成 橙 色 的 天 多 利 烤 雞 。# z/ M% [: D0 I1 `
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重 慶 以 外 的 秘 店
2 F3 H; {( x0 G公仔箱論壇食正 宗 印 度 咖 喱 ， 大 部 份 人 都 會 諗 到 去 重 慶 大 廈 朝 聖 ， 不 過 入 面 環 境 確 實 趕 客 。 此 「印 度 皇 宮 」 雖 然 不 如 名 字 般 華 麗 ， 但 環 境 骨 子 企 理 不 嘈 雜 ， 以 外 籍 客 為 主 ， 亦 有 印度 同 鄉 幫 襯 ， 證 明 菜 式 味 道 正 宗 ， 不 像 重 慶 大 廈 內 的 眾 多 「 咖 喱 王 」 味 道 已 被 港 化。 價 錢 雖 比 重 慶 貴 一 點 ， 但 平 均 消 費 一 人 才 百 零 蚊 ， 貴 少 少 都 值 得 。
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印 度 咖 喱 六 色 5.39.217.77:88984 q+ }& M. b" x# D- `
Chicken Makhanwala 烤 雞 奶 油 咖 喱 $72
, r7 |$ W% t" |% A特 別 以 天 多 利 烤 雞 來 做 ， 帶 有 燒 烤 的 香 氣 ， 加 入 以 牛 油 、 番 茄 為 主 的 咖 喱 汁 ， 香 料 較 少 入 口 清 新 ， 隱 約 嚐 到 番 茄 的 酸 味 。6 f. e% j) [2 I; J( B) y+ n) ~
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k+ D# n" K) t, n, ^4 V
tvb now,tvbnow,bttvb5 y# h) ^8 D! i& K8 Y
Fish Curry 原 汁 咖 喱 魚 $72
' {" X) T8 _9 w以 鮮 魚 塊 煮 成 ， 特 別 加 入 椰 汁 ， 魚 味 融 入 淡 口 的 咖 喱 汁 內 ， 令 味 道 多 了 層 次 感 ， 辣 度 中 等 。
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Palak Paneer 芝 士 大 力 菜 $52
" P9 u+ u: T6 C% i* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 士 質 感 似 結 實 的 豆 腐 ， 帶 有 奶 羶 味 ， 菠 菜 茸 易 入 口 ， 隱 約 都 食 到 香 料 味 ， 亦 有 番 茄 的 成 份 。
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& V @+ g7 X3 G' S: N, e% ntvb now,tvbnow,bttvb
W/ L9 n+ \' }' V( [2 B! F公仔箱論壇 5.39.217.77:8898 ~# v- F h8 ?- s6 a8 ]! y1 y
9 x3 _ D6 S; C) a0 @! i5 R公仔箱論壇Mutton Masala 燒 羊 肉 咖 喱 $72
0 v* z3 e4 f0 y* b! ]) f3 u; {1 rtvb now,tvbnow,bttvb好 刺 激 ！ Masala 是 最 普 遍 的 咖 喱 之 一 ， 主 要 以 洋  茸 及 蒜 頭 煮 成 ， 香 料 份 量 較 重 手 ， 愛 吃 辣 的 必 食 。
* T" l+ w1 R1 t! {. Z! `1 `* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O0 G8 S9 b/ h5 O& K! M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S: B9 `% f* L+ R q9 W, m" P; }
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Mutton Rogan Josh 香 汁 羊 肉 塊 $72
7 P; z v; Y" }( t6 v( r( N4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。略 比 Masala 的 醬 汁 少 ， 但 味 道 較 鹹 ， 香 料 味 及 辣 度 則 不 及 Masala ， 新 西 蘭 羊 肉 塊 十 分 入 味 。5.39.217.77:8898! l5 v) w" B i/ N5 |
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- i' f2 X) d/ h2 D) Z: I% u" o公仔箱論壇Aloo Gobi 香 料 椰 菜 薯 球 $52tvb now,tvbnow,bttvb2 W; [! h! b! j( L Q9 e* e2 g. |
 身 的 素 咖 喱 內 有 椰 菜 花 及 薯 仔 ， 混 入 番 茄 酸 味 最 重 ， 味 道 特 別 清 新 ， 醒 胃 又 健 康 ， 在 一 眾 咖 喱 中 像 一 道 清 泉 。
* s9 {1 ^% Q; G: J4 e5 Y) t' i# Q5.39.217.77:8898■ 食 完 咖 喱 會 有 口 氣 ， 記 得 吃 一 些 香 料 ， 可 辟 走 咖 喱 味 。
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1 n) G: ?2 z5 X" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) ?9 \6 C8 S' S5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖 喱 四 寶
, r* e2 W: s0 K; K一 頓 完 整 的 印 度 咖 喱 餐 ， 一 定 要 與 薄 餅 或 印 度 飯 同 吃 ：
8 Y" [$ N$ A+ J雜 菜 咖 喱 角 $225.39.217.77:88987 m* K8 j2 I8 a# Z/ c( ~
■ 素 食 咖 喱 角 內 藏 薯 仔 、 青 豆 ， 外 皮 香 脆 。
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! N8 {- \) [# }( u7 t! xtvb now,tvbnow,bttvb芝 士 烤 餅 $18
9 A. G5 Z7 M1 a% C/ ~: ]! etvb now,tvbnow,bttvb■ 內 藏 椰 絲 及 果 仁 碎 ， 反 不 覺 有 芝 士 。5.39.217.77:8898' c7 T p; w; c$ r
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蒜 茸 烤 餅 $18
9 m* K W5 p' C, D/ a■ 即 叫 即 烤 ， 鬆 軟 帶  粉 香 ， 蒜 茸 香 味 濃 。
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- H! Z1 V) h! }3 P" `/ u& F# k公仔箱論壇印 度 炒 飯 $28
9 _& h1 g% J0 U* s! h& a$ L1 {% G公仔箱論壇■ 以 印 度 米 混 合 番 紅 花 、 月 桂 葉 等 香 料 煮 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~- t! [, {% x+ F
$ p0 h! |, C- S6 o z( H' Vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88981 W* E* v# c' `; v: v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 o/ n2 j% ~( R" o [1 d& B
India Palace （ 尖 沙 嘴 ）
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6 G Z& N9 D2 S: W, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰 國 香 草 三 色 咖 喱
( G- T+ s) s8 i8 X+ V. J' E公仔箱論壇泰國 與 印 度 相 距 不 遠 ， 但 咖 喱 煮 法 就 很 不 同 ， 泰 國 的 咖 喱 比 印 度 咖 喱 稀 得 多 ， 香 料 用得 較 少 ， 反 而 香 茅 、 月 桂 葉 、 金 不 換 等 香 草 味 較 突 出 ， 少 不 了 的 還 有 東 南 亞 國 家 最愛 用 的 椰 汁 。 泰 式 咖 喱 以 紅 、 黃 、 綠 三 色 為 主 ， 醬 汁 顏 色 來 自 天 然 的 辣 椒 和 香 草 ，當 中 以 清 香 的 青 咖 喱 最 多 人 捧 場 。 以 為 泰 國 菜 必 定 好 辣 ？ 非 也 ， 泰 式 咖 喱 只 較 日 式辣 一 點 ， 比 印 度 、 馬 拉 都 溫 和 ， 以 椰 香 味 為 主 。5.39.217.77:8898& m; N/ l3 ^/ E8 d; j7 b
! x" ^9 b. ]) E6 F- H& Xtvb now,tvbnow,bttvb■ 泰 籍 大 廚 擅 煮 芭 堤 雅 菜 系 ， 口 味 溫 和 。
( P5 d+ Z5 d4 k* A R. j' s9 ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! G4 l! a! D; {" a* k, j( P
& @ B# B K5 h7 }$ k7 d! c公仔箱論壇泰 國 直 送 咖 喱 醬
, G |! x# T" C* e4 K# Ttvb now,tvbnow,bttvb金不 換 的 咖 喱 醬 全 由 泰 國 入 口 ， 味 道 地 道 。 配 料 蔬 菜 多 ， 好 似 泰 國 茄 子 及 小 圓 茄 ， 細細 粒 略 帶 苦 味 ， 咬 破 外 皮 會 爆 出 茄 子 肉 ， 不 過 咖 喱 和 肉 類 是 分 別 煮 好 再 混 合 ， 入 味程 度 稍 遜 。 餐 牌 內 的 咖 喱 選 擇 多 ， 包 括 重 椰 汁 的 勿 沙 文 牛 尾 、 咖 喱 炒 肉 蟹 、 咖 喱 椰子 心 等 。 食 咖 喱 ， 泰 國 人 多 配 以 白 飯 ， 香 港 人 就 鍾 意 烘 得 香 口 的 蒜 茸 包 ， 各 有 風 味。公仔箱論壇- X- u i: Q0 T, f4 v" d0 @% i
- H% c; t$ o/ X1 q" Q) D# ttvb now,tvbnow,bttvb紅 咖 喱 燒 鴨 $82! x! m) i& a; {1 J. x
紅 咖 喱 汁 看 似 火 辣 ， 但 其 實 是 三 款 中 最 甜 ， 內 有 菠 蘿 、 車 厘 茄 、 小 圓 茄 ， 菠 蘿 的 甜 酸 中 和 了 燒 鴨 的 油 膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M s! X& Q/ j) w
' N) f: M4 m# P1 |' z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 e$ V8 r6 |3 `5 s( E! W/ v. r
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黃 咖 喱 牛 筋 腩 $804 j* d, M* T, N2 f: |4 I5 F
黃 咖 喱 顏 色 來 自 黃 薑 ， 只 帶 輕 微 辣 味 ， 椰 汁 味 最 突 出 ， 牛 筋 腩 燜 得 剛 好 ， 配 菜 有 薯 仔 、 洋 、 甘  。
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青 咖 喱 雞 肉 $78
1 @9 g+ l( ?1 R& |' U t味 道 與 眾 不 同 ， 全 因 金 不 換 香 葉 令 咖 喱 有 一 股 清 香 味 道 ， 與 個 性 不 強 的 雞 髀 肉 和 茄 子 最 夾 。 辣 度 最 勁 ， 絕 對 不 能 睇 小 。 青 色 來 自 青 胡 椒 及 青 檸 皮 。 S* ^' Q9 E. Z. V
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( e+ o+ x6 q7 J( S9 t- x4 h+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 U! P- i: C4 V1 |* n/ w% [
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青 咖 喱 炒 飯 $65TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _) |6 ?4 G, i z$ X, {; d: T
以 青 咖 喱 配 珍 珠 、 草 菇 、 豬 肉 。 因 下 了 醬 汁 飯 身 較 濕 ， 金 不 換 香 味 撲 鼻 ， 幾 飽 都 要 食 兩 啖 ﹗- c8 s6 {4 e8 q- w) E2 y1 k
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咖 喱 海 鮮 焗 釀 南 瓜 $1455.39.217.77:8898) e5 J$ e, p4 w' i
下 了 大 量 椰 汁 令 紅 咖 喱 稠 得 像 布 甸 ， 內 有 魷 魚 、 青 口 等 海 鮮 。 南 瓜 焗 得 軟 腍 ， 最 受 日 本 遊 客 歡 迎 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l0 Y* b5 L8 |: a" A" t
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金 不 換 （ 銅 鑼 灣 ）
1 g; C! N) _3 w* e2 k) X& x0 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O8 `# O3 q, j- \
■ 葉 師 傅 是 馬 來 西 亞 華 僑 ， 15 歲 開 始 掌 廚 ， 96 年 來 港 工 作 至 今 。+ x0 V! ~' D3 p; f u( e; f
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* E: V- K+ l" g- R3 ]8 [馬 來 西 亞 咖 喱 更 刺 激
% M8 S8 R" O8 R' x8 y1 Z" H公仔箱論壇從 吉 隆 坡 來 的 大 廚 說 ， 馬 來 西 亞 咖 喱 有 四 大 元 素 ： 番 茄 、 椰 汁 、 洋 、 辣 椒 。 馬 來 西 亞 的 印 度 人 多 ， 以 致 馬 拉 式 咖 喱 與 印 度 咖 喱 差 別 不 大 ， 只 是 印 度 人愛 用 純 牛 油 、 乳 酪 做 咖 喱 ， 味 道 較 羶 ， 馬 拉 人 吃 不 慣 ， 便 以 菜 油 代 替 ， 較 健 康 ， 無咁 膩 滯 。 馬 拉 人 用 的 香 料 及 咖 喱 粉 較 輕 手 ， 咖 喱 煮 得 較 身 ， 令 辣 味 更 濃 縮 ， 有 時 甚 至 比 印 度 咖 喱 更 火 辣 。
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& `4 Y( n5 Q. U! Q, L; Z5.39.217.77:8898一 碟 咖 喱 七 小 時 工 夫
3 v: I5 L k1 A, C2 z" C) Z# Vtvb now,tvbnow,bttvb煮 咖 喱 真 係 唔 易 ， 葉 師 傅 堅 持 醬 汁 全 部 自 己 做 ： 「 我 唔 用 印 度 香 料 ， 全 部 材 料 都 係 馬 來 西 亞 運  ， 好 似 指 天 椒 ， 馬 來 西 亞 的 特 別 辣 ， 用 來 煮 酸 辣 雞 最 好 ， 你 睇 佢 咁 紅 ， 顏 色 全 部 天 然 ， 無 加 色 素 ！ 巴 東 牛 肉 要 用 14 種 香 料 ， 缺 一 不 可 ， 加 埋 香 茅 、 、 蒜 茸 … … 好 多 工 夫 。 每 款 醬 要 煮 三 至 七 個 鐘 ， 七 款 咖 喱 要 每 三 日 煮 一 次 。 」 單 是聽 ， 筆 者 都 替 他 感 到 頭 暈 ！ 不 過 花 工 夫 換 來 回 報 ， 附 近 馬 來 西 亞 領 事 館 的 職 員 就 當這 兒 是 飯 堂 ， 就 連 歌 星 王 菀 之 、 方 力 申 都 是 常 客 。公仔箱論壇0 C, E7 \4 j+ d9 d
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% s* S# x, O& ?! d7 H" S公仔箱論壇馬 來 巴 東 牛 肉 $72tvb now,tvbnow,bttvb9 N: ?% }$ M" U& A9 ]
黑 漆 漆 的 醬 汁 以 辣 椒 、 南 薑 、 香 茅 打 成 ， 牛 肉 選 用 牛 髀 肉 ， 肉 質 鬆 化 ， 香 茅 絲 令 牛 肉 添 有 檸 檬 清 香 ， 是 店 中 熱 賣 No.1 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J" n: y/ o. o, X9 C( w5 _+ L
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椰 汁 咖 喱 羊 $75
0 c! I* Z) }8 r/ R0 ~% T6 Etvb now,tvbnow,bttvb試 馬 拉 咖 喱 應 以 此 入 門 ， 椰 汁 味 重 ， 有 番 茄 酸 味 ， 羊 肉 的 肉 汁 羶 香 ， 煮 得 腍 滑 彈 牙 。tvb now,tvbnow,bttvb7 o0 @5 g; m( _# C: H. c- q3 v! q8 M
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 s# C. A$ R9 v5 T
酸 辣 咖 喱 雞 $68
4 K) u8 @, u4 B2 t% r這 碟 就 是 印 度 Vindaloo 的 馬 拉 變 奏 版 ， 一 樣 咁 辣 ！ 炒 得 較 身 ， 有 青 檸 酸 味 。公仔箱論壇1 Q& v" F+ G8 T2 n8 _
* P6 W T0 w% @$ i2 ]莎 巴 （ 灣 仔 ）
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2 @, j3 V) V7 O6 J- H3 e公仔箱論壇0 ]" s+ w* x, a7 V
香 港 60 年 清 真 老 店; {2 q- r7 r: E5 A+ k2 y1 R1 T
回 徒 吃 的 食 物 要 求 多 多 ， 動 物 宰 前 須 誦 經 。 這 間 隱 身 熟 食 中 心 的 清 真 咖 喱 由 廣 州 人 創 辦 ， 咖 喱 主 要 成 份 是 香 料 ， 味 道 特 濃 ， 有 一 股 炸 洋 的 焦 香 ， 油 份 較 多 ， 帶 骨 的 羊 腩 燜 了 兩 個 半 鐘 ， 入 口 異 常 鬆 軟 ， 與 白 飯 同 吃 ， 像 在吃 棉 花 ， 滋 味 得 勾 魂 。 懶 理 是 否 正 宗 ， 總 之 本 地 人 、 印 度 人 、 南 亞 人 都 來 吃 ， 一 日賣 100 斤 羊 腩 ！ 以 他 作 香 港 代 表 ， 實 至 名 歸 。 x" V. y( R+ [4 f0 Y
公仔箱論壇2 i9 b$ n, Y" B. l4 {* b1 c/ i0 W# M
■ 除 了 帶 骨 的 咖 喱 新 西 蘭 羊 腩 （ $37 ） ， 亦 有 限 量 供 應 咖 喱 椰 汁 雞 和 咖 喱 牛 腩 。
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& H2 U8 w, |* D" d+ P0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 負 責 人 馮 先 生 已 在 店 內 工 作 廿 多 年 。
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清 真 惠 記 （ 灣 仔 ）
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發表於 2009-2-10 01:24 PM
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