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[西式食譜] 紅 酒 燜 牛 仔 膝


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材 料
( F, V& M0 |% W1 w% ^( a5.39.217.77:8898 1/2 個 ( 切 粒 ) 、 芹 菜 1 條 ( 切 粒 ) 、 紅 蘿 蔔 1/2 條 ( 切 粒 ) 、   粉 少 許 、 牛 仔 膝 1 隻 、 紅 酒 750 毫 升 、 茄 膏 3 湯 匙 5.39.217.77:88985 x4 m. f3 d$ E; g% H
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做 法
- a+ j2 Z1 d9 }3 r8 C" D1. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 , 加 洋 、 芹 菜 及 紅 蘿 蔔 炒 約 2 分 鐘 , 待 洋 轉 透 明 就 撈 起 備 用 。
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9 I: J3 a- a4 w) e# _/ |4 n  T2. 牛 仔 膝 拍 上   粉 並 抹 勻 。
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; Q0 k) U* t6 k; s公仔箱論壇3. 將 牛 仔 膝 放 入 鑊 , 用 中 火 煎 香 四 邊 至 略 為 金 黃 色 , 撈 起 備 用 。
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' n: `, P1 R- D# C3 E7 u- wtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 ( 1 ) 回 鑊 後 開 中 火 , 加 茄 膏 爆 香 , 聞 到 香 氣 就 倒 入 紅 酒 , 放 入 牛 仔 膝 煮 滾 , 然 後 放 入 已 預 熱 至 150 ℃ 的 焗 爐 焗 2 小 時 即 可 。 tvb now,tvbnow,bttvb  @4 Q* A1 t1 o4 ?, a, J

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炒 蔬 菜 要 爆 香 些 , 燜 出 來 的 紅 酒 牛 膝 才 夠 香 。
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