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+ c! U% a( O2 M* {7 v0 v1 S' ~$ F+ H公仔箱論壇材 料5.39.217.77:8898& H7 i# v4 J- }0 m% Z# S
肉 眼 扒 300 克 、 軟 牛 油 1 茶 匙 、 白 酒 50 毫 升 、 香 草 /   / 黑 胡 椒 / 鹽 各 少 許 、 淡 忌 廉 2 湯 匙
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做 法
" K4 G) j7 s; u8 ^5.39.217.77:88981. 將 肉 眼 扒 的 兩 面 撒 上 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 。 5.39.217.77:8898( m3 \1 o, f: x. D: T0 y
2 f% k# z5 ~3 V* J/ B; q+ rtvb now,tvbnow,bttvb2. 開 中 大 火 燒 紅 煎 鑊 ， 放 入 肉 眼 扒 ， 見 到 底 面 煎 到 金 黃 ， 就 反 轉 煎 另 一 面 ， 每 面 煎 大 約 分 半 鐘 後 上 碟 。 6 X, C) D8 V% Q
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3. 燒 熱 鍋 收 細 火 ， 下 牛 油 、 及 香 草 炒 勻 ， 加 白 酒 後 轉 大 火 煮 滾 ， 令 多 餘 水 份 蒸 發 掉 ， 煮 到 差 不 多 收 水 ， 就 加 忌 廉 拌 勻 ， 下 黑 胡 椒 及 鹽 調 味 熄 火 ， 淋 上 牛 扒 面 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb( W( Q7 n5 h' v V
- N1 y6 F U5 k1 W- s1 I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f0 y' Q7 O; X
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貼 士7 a; n- M5 a- ~8 S! @3 |* G# O, z
煎 牛 扒 時 將 帶 有 肥 膏 的 邊 位 先 放 落 鑊 ， 待 逼 出 少 少 油 脂 後 ， 再 平 放 煎 熟 ， 煎 出 的 牛 扒 會 更 加 香 。 |
發表於 2009-2-10 01:17 PM
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發表於 2009-2-13 08:39 AM
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