有 些 東 西 ， 硬 如 磐 石 ， 即 使 潮 流 沖 擊 ， 不 變 就 是 不 變 。
( x1 G: T6 Y1 c8 u+ q4 J* y# Y6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]0 t0 o0 T: {" w
像 美 式 扒 房 ， 是 美 國 飲 食 文 化 的 基 石 ， 美 國 旗 、 牛 仔 靴 、 點 唱 機 ， 牛 扒 塊 塊 mega size ， 配 上 大 堆 薯 條 ， 味 道 濃 、 熱 量 高 ， 不 肥 死 人 誓 不 休 。
7 u* B# q7 e3 [! o, F1 L8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ t: \% }* r3 ?# U
直 至 四 年 前 ， 紐 約 BLT Steak 開 業 ， 這 形 象 開 始 改 變 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [* ?" x0 v4 s5 h) R
) e4 o+ |' F' j. b) O2 {- V餐 牌 上 除 了 牛 扒 ， 大 部 分 都 是 沙 律 蔬 菜 。
0 [, R7 Z$ x) v1 P, `
6 U& [7 d+ R/ L2 r L, k公仔箱論壇美 式 牛 扒 旁 ， 襯 上 一 撮 賞 心 悅 目 的 香 草 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z3 n% ?+ I: m
' a& n, _* i7 T公仔箱論壇超 豪 高 貴 的 扒 房 佈 局 ， 也 換 上 摩 登 簡 約 的 裝 修 設 計 。
; `3 W) L0 O9 U5 B+ c& T3 I公仔箱論壇
: B. i6 l, Y R% R4 ytvb now,tvbnow,bttvb她 把 法 式 精 緻 元 素 注 入 美 式 扒 房 中 ， 結 果 一 石 激 起 千 重 浪 ， 紅 透 半 邊 天 ， 短 短 四 年 就 在 美 國 開 了 六 間 分 店 ， 連 《 紐 約 時 報 》 也 大 加 讚 賞 。
7 r* P$ L1 u8 Y1 W. t, k' Q- w' V% _7 B: I0 c/ k2 t
這 店 剛 登 陸 香 港 ， 磨 刀 霍 霍 ， 預 備 革 新 香 港 鋸 扒 潮 流 。公仔箱論壇" l0 {/ y7 @1 W# U; K5 B# E( w
tvb now,tvbnow,bttvb+ y6 H! \* u: p$ j7 Z; ?
7 A; {- g9 h' U4 c% ~5 f( F% x美 國 牛 柳 $318/8 安 士
1 ?0 T0 K3 O4 ]3 @5 H7 y公仔箱論壇配 上 清 香 的 香 草 牛 油 ， 吃 一 整 塊 也 不 覺 膩 。tvb now,tvbnow,bttvb1 h0 e/ o% b5 S4 ~
公仔箱論壇& h" p, `3 R5 S0 w9 f5 S
9 P* g% `7 v- F( b oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤 露 筍 $78/ |/ ~3 J* _8 b" A; ]
露 筍 拌 上 用 多 種 香 草 製 成 的 香 草 醬 ， 開 胃 清 新 。
( K5 s) `8 J: W; b9 C: p1 V4 I2 utvb now,tvbnow,bttvb1 d! L9 c2 M1 P
+ f$ w( p& A$ F0 x# ~0 H+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番 茄 芝 士 沙 律 $98tvb now,tvbnow,bttvb% [- G. P4 l1 I0 E- p
味 道 酸 溜 溜 香 草 味 濃 郁 ， 極 之 開 胃 。
; e5 A0 X1 Y8 b* b |/ q6 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |4 n5 K% m$ l5 m$ S( ~$ O+ R# s
; E0 k+ e1 X9 u- j; U u( I炒 舞 茸 菇 $78
/ |# t9 Z5 |, f, O( h1 f0 L8 [公仔箱論壇用 薄 荷 葉 ， 百 里 香 等 一 起 炒 ， 配 任 何 牛 扒 也 合 適 。
& ]4 }, ^6 W+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w2 [3 j- Z1 M, Q3 a 公仔箱論壇3 h8 a: @7 @: B y, s0 r
吞 拿 魚 他 他 $160公仔箱論壇+ [2 E5 G! e1 ~0 d
吞 拿 魚 拌 上 了 清 香 不 膩 的 牛 油 果 ， 柚 子 沙 律 汁 ， 輕 盈 易 入 口 。公仔箱論壇: J' ^# Q a. [. v# ?
/ |5 ^2 Y% L( p" Q# ?% A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J5 `, G% d2 x3 D0 V. B
菠 菜 沙 律 $88
6 N$ h4 G& V$ N4 C% m( o0 e配 料 有 蛋 黃 碎 、 煙 肉 、 白 蘑 菇 等 ， 入 口 清 新 又 惹 味 。
* n6 W V0 N& w1 J# |: [, R3 k) t) l5.39.217.77:8898* t, i% |0 @' q4 Z- L" m
極 速 竄 紅 BLT 是 個 奇 蹟 ' E+ t0 q! y% t# v- k$ D' z
2004年 才 在 紐 約 開 業 ， 短 短 四 年 間 ， 在 華 盛 頓 、 聖 胡 安 、 邁 阿 密 、 洛 杉 磯 等 六 個 地 方 開枝 散 葉 ， 又 被 紐 約 飲 食 界 推 舉 為 紐 約 十 大 扒 房 ， 與 多 間 歷 史 悠 久 的 老 牌 扒 房 齊 名 ，成 為 人 所 共 知 的 品 牌 。 公仔箱論壇/ } _6 m2 _1 j5 A# x; ?- B
公仔箱論壇; c! Q/ w1 u; ?; A* a5 k8 p9 m% I
靈 魂 人 物 ， 是 大 廚 兼 老 闆 ； 法 國 人 LaurentTourondel 。 2007 年 ， 他 獲 《 Bon Appetit 》 雜 誌 選 為 07 年 餐 飲 界 風 雲 人 物 ， 讚揚 他 改 變 了 美 國 人 食 扒 的 習 慣 ， 打 破 了 美 式 扒 房 必 定 大 件 兼 高 熱 量 ， 只 適 合 男 士 的 定 律 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w1 g. p4 B. a- K' |) h
/ Z% ^. ]. C' d2 v" e& Q
Laurent 17 歲 就 入 行 ， 其 後 移 民 美 國 ， 本 來 經 營 法 式 小 館 Cello ， 生意 不 錯 ， 未 夠 30 歲 就 拿 下 《 Food & Wine 》 新 晉 廚 師 獎 。 但 2004 年 卻 決 定 結束 小 館 ， 進 軍 扒 界 。tvb now,tvbnow,bttvb- W( a0 V2 _; Q% s
$ ~& n" j# R: c; W1 o& Y! J! t
* t" x# @& m2 p: d) c3 u公仔箱論壇
6 _7 Y- g2 i8 t+ N1 d1 `公仔箱論壇廚 師 的 班 底 都 是 由 紐 約 總 店 調 來 ， 對 扒 爐 運 作 駕 輕 就 熟 。: m5 I1 |- x8 Q8 }
' w" y2 T+ q1 F& z+ q% N2 C5.39.217.77:8898% G K0 H5 x: I$ J8 o3 k
 tvb now,tvbnow,bttvb, E" s" K* z! C5 ]- O1 j
+ ~* x" L: P; W4 E1 F& a* r8 L" }
勇 於 改 革) X/ s" s: y! W" e. F* j
「近 十 幾 年 ， 紐 約 人 的 飲 食 習 慣 已 改 變 ， 更 重 視 健 康 ， 但 傳 統 扒 房 卻 沒 有 跟 隨 ， 牛 扒最 小 14 至 16 安 士 ， 配 菜 都 極 油 膩 。 在 Cello 時 ， 每 天 都 有 女 士 向 我 投 訴 ， 要 我 為她 們 烹 些 輕 盈 的 扒 餐 ， 我 覺 得 這 就 是 潮 流 。 」 Laurent 說 。
N$ B- D+ I, q( y+ ^" M( c# ltvb now,tvbnow,bttvb
( J% L$ t$ t3 }於 是 ， 他 創 辦 了BLT Steak ， 以 法 式 的 清 新 輕 盈 ， 注 入 美 式 扒 房 之 中 。 一 開 業 就 大 受 歡 迎 ， 吃 慣 傳統 扒 房 的 美 國 人 對 這 種 新 式 扒 房 莫 不 驚 嘆 ， Laurent 成 為 扒 界 大 紅 人 ， 除 了 上 電 視教 烹 飪 外 ， 還 出 版 了 一 系 列 以 BLT 為 名 的 烹 飪 書 ， 如 《 BLT-New American BistroCooking 》 等 ， 非 常 懂 得 包 裝 之 術 。 tvb now,tvbnow,bttvb t( \$ i; O4 R1 M ^
) \. h/ Q: B; C* J& U香 港 的 BLT Steak ， 跟 美 國 店 一 樣 勇 於 改 革 。
- f7 v; h; |2 Z1 F9 b9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 S9 e) j+ _$ P& ]3 @8 P8 r啡 皮 座 椅 、 幾 何 吊 燈 、 樸 實 的 白 磚 牆 … … 還 有 落 地 大 玻 璃 ， 露 天 開 揚 海 景 座 位 ， 不 再 是 美 式 扒 房 的 高 貴 ， 而 是 簡 潔 明 朗 的 法 式 小 酒 館 設 計 。
- w0 H2 `3 E/ j' U4 Y/ f: l! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s4 n% x* X9 f, \
頭盤 極 多 選 擇 ， 大 量 清 新 菜 式 ， 像 吞 拿 魚 他 他 、 烤 露 筍 、 海 鮮 拼 盤 、 烤 吞 拿 魚 拌 檸 檬及 橄 欖 油 、 紅 菜 頭 沙 律 等 ， 款 式 比 牛 扒 還 要 多 。 配 菜 也 是 粟 米 、 蘆 筍 等 ， 不 是 一 味薯 仔 、 薯 條 。
f8 i4 z0 v1 G. S4 E3 y5.39.217.77:8898
; e+ w, T) G9 k9 g# C2 h5.39.217.77:8898牛 扒 也 不 盡 是 大 堆 頭 大 分 量 ， 由 八 安 士 到 四 十 安 士 都 有 ， 吃 多吃 少 都 可 以 。 擺 設 像 法 國 菜 般 講 究 ， 伴 上 清 新 的 香 草 或 沙 律 菜 、 還 可 選 擇 不 同 的 清新 醬 汁 … … 連 甜 品 也 摒 棄 甜 到 漏 又 大 件 的 美 式 甜 品 ， 改 成 熱 情 果 梳 乎 厘 等 輕 盈 口 味。 還 有 每 天 的 廚 師 精 選 ， 有 齊 頭 盤 、 主 菜 、 甜 品 ， 十 足 一 間 法 國 餐 廳 模 樣 。$ _% t: f1 x/ S' r; J8 O- u3 h- v; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L6 s2 J& |& S
 5.39.217.77:88981 b% i" Y' P( o
牛 扒 wet aged 28 天 ， 肉 味 濃 郁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n0 M+ x! q7 @& B' S' b. @( l
5.39.217.77:8898 h- O9 b8 ]9 q. m7 _
( a, V& Q4 r( q開 業 時 ， Laurent 特 地 來 港 主 持 開 幕 。
. Q3 Q% |% r8 v7 H8 K+ @
( C) \! z4 g. [: o公仔箱論壇炭 燒 精 神
" j1 z! l5 B: Ytvb now,tvbnow,bttvb但， 如 果 說 這 就 是 她 成 功 的 原 因 ， 未 免 太 過 簡 單 了 ！ 她 真 正 成 功 的 原 因 ， 在 於 應 改 的地 方 大 刀 闊 斧 的 改 ， 應 保 留 的 地 方 誓 死 保 留 。 像 一 塊 牛 扒 ， 就 看 出 LaurentTourondel 對 美 式 靈 魂 的 堅 持 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }- ?4 T$ f5 }, a) s3 z6 y
- ]) W) n0 Q3 _( h$ S/ `3 s' `
那 靈 魂 ， 落 在 玻 璃 廚 房 內 一 個 鋼 鐵 炭 火 大 烤 爐 上 。 那 朕 原 始 的 炭 香 味 ， 一 入 門 口 就 聞 到 ， 誘 得 人 食 慾 大 振 。
! K! H. s0 ?; {0 t$ o6 |5.39.217.77:8898
/ b! d* a Q/ Z$ P# G# S公仔箱論壇牛 扒 被 熊 熊 炭 火 烤 炙 ， 表 面 焦 香 帶  ， 內  卻 仍 保 持 肉 質 嫩 滑 、 肉 汁 充 沛 ， 這 正 是 美 式 牛 扒 的 標 記 。
0 ]( b; F0 B9 C3 S: L# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @. l2 t+ _( W「牛 扒 要 好 吃 ， 用 甚 麼 方 法 燒 非 常 重 要 ， 今 天 很 多 人 愛 用 火 山 石 或 煤 氣 爐 ， 但 最 大 問題 是 沒 有 一 朕 原 始 炭 香 味 ， 且 溫 度 太 高 ， 常 把 肉 的 表 面 燒 得 死 實 。 」 專 程 從 美 國 來的 餐 廳 老 闆 Laurent 認 真 地 說 。 tvb now,tvbnow,bttvb. `; ?" ?: s/ s4 Y% r" V* L
" \" e/ h/ J% W7 e但 ， 在 香 港 申 請 炭 燒 牌 照 很 難 ， 要 通 過 環 保、 消 防 等 條 例 ， 動 輒 一 年 ， 投 資 大 又 拖 慢 開 業 ， 所 以 一 般 都 不 願 大 費 周 章 。 碩 果 僅存 的 ， 只 有 一 些 早 已 取 得 炭 燒 牌 照 的 舊 餐 廳 ， 像 太 平 山 餐 廳 及 The Steak House ，就 算 美 國 來 的 過 江 龍 ， 如 Ruth's Chris ， 都 得 迫  放 棄 傳 統 。
4 r( `7 C8 R' {; d" U9 Y# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V: C7 n2 d5 v: c公仔箱論壇但 BLT Steak 卻 由 始 至 終 、 不 惜 工 本 堅 持 爭 取 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 e( f* J9 O* \' p$ v8 U$ f* o
. I( W1 \& }- P7 T$ L5.39.217.77:8898開 業 前 一 年 ， 她 就 開 始 籌 備 ， 烤 爐 旁 特 別 要 鑿 牆 增 加 一 道 走 火 門 ， 又 要 提 升 抽 氣 系 統 ， 足 足 花 多 近 百 萬 才 能 取 得 牌 照 。
1 W/ o0 P: M* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w. i& [1 J. f# H公仔箱論壇另 外 還 得 租 用 貨 倉 儲 存 木 炭 ， 炭 又 是 美 國 入 口 的 ， 猛 火 耐 燒 ， 卻 又 加 重 了 開 支 ， 但 Laurent 仍 覺 物 有 所 值 。
a4 H& X0 N: j0 ^( {, A公仔箱論壇
: v x( h9 n! K9 V5 E" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「這 些 開 支 令 牛 扒 比 用 一 般 烤 爐 烤 的 好 吃 多 幾 成 ， 表 面 有 點 脆 口 ， 肉 汁 帶 炭 香 ， 而 牛的 油 脂 在 天 然 木 炭 燃 燒 下 ， 更 有 香 味 ， 一 切 都 很 值 得 花 費 。 」 Laurent 說 。公仔箱論壇5 u$ u, j: L" ?! {" R. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^! `4 L* `/ a. N x
About BLT Steak
/ q6 i( p+ {& \0 I! ^. A9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由法 國 人 Laurent Tourondel 於 2004 年 在 紐 約 創 立 ， 「 B 」 是 Bistro 的 意 思 ， 「LT 」 則 是 她 姓 名 的 縮 寫 。 以 在 傳 統 美 式 扒 房 文 化 上 加 入 大 量 法 式 小 酒 館 元 素 大 受紐 約 人 歡 迎 ， 四 年 內 在 全 美 各 地 開 多 六 間 分 店 ， 另 旗 下 還 有 BLT Burger 及 BLTFish ， 業 務 擴 展 迅 速 。
( s: K" U: @9 e% v4 w公仔箱論壇烤 爐 可 輕 易 打 開 ， 方 便 控 制 火 候 。tvb now,tvbnow,bttvb D& D' j9 q: D; j
公仔箱論壇" I2 x( {5 P' E$ x) ]* S, N4 v5 K
 5.39.217.77:88989 |+ R9 \% \1 z' V. C' Z5 W. h
公仔箱論壇" A# n5 ^4 \! O- b6 ?/ [1 E
午 間 氣 氛 悠 閒 。
. g [% r! S& @& g1 b" N9 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. e4 G7 r: V2 a+ P/ n! u
 tvb now,tvbnow,bttvb% W$ M7 h0 }/ n7 B7 A) F
* q7 v G$ O) \1 ~- Z( F9 G
黃 昏 的 景 色 非 常 迷 人 。
4 }$ _/ |9 m$ J- [, N# ftvb now,tvbnow,bttvb0 H# c6 U& R' K
1 h" @' a* g: W& M- r公仔箱論壇
% Q8 f \ K) G- w8 F8 ?" y( {* J十 六 萬 烤 爐
5 q+ l) S# l( k$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取得 牌 照 ， 又 要 躊 躇 烤 爐 。 這 烤 爐 ， 是 專 程 從 美 國 空 運 來 的 傳 統 牛 扒 烤 爐 ， 價 值 港 幣十 六 萬 ， 一 整 座 都 用 生 鐵 造 成 ， 散 熱 較 慢 ， 溫 度 高 而 平 均 ， 能 鎖 住 肉 汁 及 令 表 面 香脆 。 又 有 鐵 鏈 升 降 烤 扒 的 鐵 架 ， 方 便 廚 師 控 制 火 候 。 不 夠 火 可 立 即 加 炭 ， 太 猛 火 又可 以 把 炭 剷 走 ， 加 或 減 ， 幾 秒 鐘 就 能 完 成 。 牛 扒 燒 得 恰 到 好 處 ， 生 熟 程 度 從 不 令 客人 失 望 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 }/ r% z% A; @
! t, U1 I7 o, y2 D" u' N) c7 ^tvb now,tvbnow,bttvb控 制 炭 燒 的 火 候 ， 要 依 賴 師 傅 的 經 驗 ， 木 炭 的 大 小 、 烤 炙 的 時 間 、距 離 的 遠 近 均 影 響 牛 扒 燒 成 的 質 素 ， Laurent 要 特 別 從 總 店 調 派 幾 個 經 驗 廚 師 來 港， 鎮 守 烤 爐 ， 一 切 跟 足 美 國 做 法 。 tvb now,tvbnow,bttvb" P# d2 v% w5 @& t7 B
9 ^. r b( V0 P4 U0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這 用 的 扒 ， 也 是 實 牙 實 齒 的 美 國 貨 ， 沒 有 妥 協 。$ ~& K1 q+ l& h3 K( H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J" V& U+ R1 H3 j4 n9 W6 h3 L5 H
- z0 `) o8 w) \# Z2 Z; B焗 薯 批 $58公仔箱論壇" _# ?1 t2 g! n
加 了 少 量 芝 士 一 起 焗 ， 入 口 有 朕 芝 士 香 味 。" L% I9 o( i! k) p7 Y, a/ J
5.39.217.77:8898, k5 X; l# Q$ v* {6 c
 5.39.217.77:8898" X; \0 T# l5 I7 k5 i# {& E
凱 撒 沙 律 $108
7 \3 A. P, x1 B5 mtvb now,tvbnow,bttvb最 大 特 色 是 加 了 烘 脆 的 芝 士 ， 口 感 豐 富 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i1 i8 G7 [* a- ^1 U6 M
) u. v0 y7 S) D公仔箱論壇 5.39.217.77:8898+ c1 L L6 N# D! {
鰤 魚 片 沙 律 $140; {! C2 j) m& ^2 l- W
鰤 魚 片 刺 身 鮮 甜 ， 配 上 青 蘋 果 沙 律 ， 非 常 開 胃 。% g ?( R1 s4 ^: h+ k; U7 N" U
- G# |+ f/ n/ [' G. Ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb K# I: G7 l/ f
香 草 煮 粟 米 $58tvb now,tvbnow,bttvb/ [* G' f+ t: Q$ ?
以 香 草 汁 一 起 煮 ， 入 口 有 朕 朕 清 香 ， 更 突 出 粟 米 的 甜 。公仔箱論壇2 ^$ I% k+ Q2 [: c z* u1 H
T. R, R3 \* u m; |* ?) g) A' n ]
5 g# x; P' T% n* \' O5 j: y+ d紐 約 牛 扒 $450/16 安 士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f0 \4 u* P; n$ g5 A2 t
即 是 西 冷 ， 肉 味 濃 郁 ， 用 微 火 烤 ， 比 一 般 西 冷 嫩 滑 。
9 b$ p L; Z8 o2 K( v8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 l) r$ y3 K# l) h& i. g' n: }5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88986 b8 W' F8 _8 ~1 o2 g" T* A9 H( d
花 生 醬 朱 古 力 慕 絲 餅 $82tvb now,tvbnow,bttvb! `8 s; M I" r/ a. Y
朱 古 力 餅 甜 而 不 膩 ， 有 很 香 可 可 味 ， 配 上 口 感 軟 滑 香 蕉 雪 糕 ， 層 次 豐 富 。
- m: p+ v5 M$ C2 j. K/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ f9 S/ r7 o' d6 z; l: k為怕 質 素 參 差 ， 他 還 在 美 國 自 設 屠 宰 埸 ， 實 行 為 自 家 店 鋪 一 條 龍 提 供 牛 扒 。 美 國 西 部的 穀 飼 安 格 斯 牛 肉 都 是 合 作 多 年 的 單 一 農 場 供 應 ， 水 準 非 常 穩 定 ， 且 全 部 是 經 過 美國 農 業 部 認 可 最 高 級 的 Prime ， 所 有 牛 肉 都 經 過 二 十 八 日 自 然 發 酵 濕 熟 成 ， 肉 味 天然 不 過 火 。
( e" d; Q: _8 W6 M& Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 `: `6 l8 s( ]$ j) Q$ o
「 我 們 試 了 很 多 次 ， 覺 得 自 然 熟 成 二 十 八 日 的 效 果 最 佳 ， 不 但 肉質 軟 腍 ， 且 有 濃 郁 的 肉 味 ， 我 不 喜 歡 乾 熟 成 （ Dry Age ） ， 肉 味 太 過 heavy 。 」Laurent 說 。 ~5 Y; ~0 l8 i( W6 |
- l' z4 ?, S J9 R7 H3 v
除 了 安 格 斯 牛 之 外 ， 這 亦 有 高 級 扒 房 才 有 的 澳 洲 Wagyu ， 且 所 選 的 部 分 很 少 見 ， 如 軟 腍 非 常 的 牛 面 肉 （Beef Cheeks ） 、 嫩 而 少 油 的 牛 肩 胛 肉 （ Flat Iron ） 、 軟 腍 油 香 的 牛 腩 排 （Hanger ） 等 等 ， 方 便 心 多 多 的 人 選 擇 。 5.39.217.77:88984 j& T1 c b7 p; S* D9 } _. P
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~- P5 C1 C" {9 }, |+ R$ j
為 了 減 低 牛 扒 的 膩 滯 ， 還 特 別 設 計 了不 同 的 清 新 醬 汁 ， 像 胡 椒 碎 汁 、 辣 根 汁 等 ， 清 新 輕 盈 ， 像 透 法 國 菜 的 手 法 。 美 式 為體 、 法 式 為 用 ， 傳 統 新 派 兩 者 兼 顧 ， 難 怪 BLT 被 稱 為 女 士 的 扒 房 了 ！5.39.217.77:8898 K z( y$ J3 t. x( G) t0 t; ~& Z
0 h v. l7 s+ Q! k2 z8 ^7 f( Qtvb now,tvbnow,bttvbBLT Steak5.39.217.77:88981 ^4 X- S: k2 v: _
營 業 時 間 ︰ 11:30am-11pm
7 v5 F; w6 o4 K公仔箱論壇收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 設 加 一 。
; z+ M* R9 C- x. g5 q/ r0 S交 通 ︰ 港 鐵 尖 沙 咀 站 A 出 口
* f9 P4 Q4 C; z) J% H9 \! z4 D泊 車 ︰ 海 運 大 廈 $20/ 小 時
% D, F* L: K6 Z; K" P/ Ttvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ︰ $600 |
發表於 2009-2-9 03:38 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:19 AM
| 