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[中式食譜] 雪 菜 白 靈 菇

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$ {2 t; }3 `; Z# B& L- E3 O3 |0 w5.39.217.77:8898材 料5.39.217.77:88980 `: W2 x& @+ N  C  J* }1 F+ g0 N
白 靈 菇 1 個 、 紅 蘿 蔔 絲 / 木 耳 / 雪 菜 各 少 許 、 薑 2 片 ( 切 絲 ) 、 小 棠 菜 5 棵 、 糖 1/2 茶 匙 5.39.217.77:8898  `' g$ \& q1 G7 L" [9 L

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調 味 料
* j" r4 w* i1 _; x% n. G: l薑 汁 1 茶 匙 、 甜   醬 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 生 粉 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙
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1. 白 靈 菇 洗 淨 、 抹 後 切 絲 ; 雪 菜 浸 1 小 時 , 洗 淨 切 粒 ; 木 耳 浸 軟 後 切 絲 。 公仔箱論壇  A) j, K% b% h3 c) G
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2. 將 調 味 料 全 部 撈 勻 。
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6 B3 Z& \) c& \: O公仔箱論壇3. 燒 熱 少 少 油 , 中 火 爆 香 雪 菜 粒 盛 起 , 加 糖 撈 勻 備 用 。
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* ^8 w# u  U: w& _$ \- f; i公仔箱論壇4.再 起 鑊 加 少 許 油 , 用 大 火 爆 香 薑 絲 、 木 耳 絲 及 白 靈 菇 絲 , 加 入 紅 蘿 蔔 絲 炒 香 後 下 (2 ) , 將 雪 菜 回 鑊 炒 勻 後 上 碟 , 然 後 將 已 用 油 鹽 水 灼 熟 的 小 棠 菜 圍 邊 便 完 成 。公仔箱論壇- ?; [# T$ q2 A# }' }

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貼 士
% H/ h* v2 S" |6 ^4 N1 n! g任 何 菇 類 ( 除 草 菇 外 ) 均 要 即 洗 即 煮 即 切 ; 烹 調 時 鑊 要 紅 , 手 法 要 快 , 便 不 會 出 水 。tvb now,tvbnow,bttvb3 X2 B9 T) U7 m! I) n
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