[中式食譜] 魚 片 杞 子 蒸 蛋 白

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! L0 L$ O: R# R; J1 V4 k% A! Dtvb now,tvbnow,bttvb材 料
+ F% Q$ ^3 g, z5 Y' ?3 X# K蛋 白 200 克 （ 約 6 隻 ） 、 上 湯 300 克 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 桂 花 魚 片 6 、 杞 子 / 粒 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb1 P8 [" j0 h' Y8 }% r

' ]$ n! p6 W; v2 J$ O# [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* f8 F8 v- n4 g- u- E( O: I! S
醃 料+ z/ k( ]* s! M& S0 _% u
油 1 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb( \, k$ G0 ?/ `5 X6 u& O
1. 將 洗 淨 的 魚 片 切 成 雙 飛 ， 即 是 一 刀 切 斷 一 刀 切 不 斷 。 將 醃 料 倒 入 魚 片 撈 勻 醃 10 分 鐘 。
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- }% d# E4 J( Z% h' g! w2 L. \5.39.217.77:88982. 蛋 白 拂 勻 ， 加 入 上 湯 及 花 雕 酒 撈 勻 。
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3. 將 魚 片 及 杞 子 放 上 碟 ， 倒 入 （ 2 ） 後 撇 走 泡 ， 隔 水 蓋 用 細 火 蒸 20 分 鐘 ， 開 蓋 後 撒 上 粒 便 成 。
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貼 士
+ {8 m$ c7 {. E3 i公仔箱論壇想 更 香 口 ， 魚 片 可 以 先 煎 香 ， 蒸 好 蛋 白 才 放 上 面 ， 賣 相 更 好 。