鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
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9 `5 C( i$ H& x4 M* G" E' N 烹制材料(三人份)
+ _' T! ]& v: ]; ?tvb now,tvbnow,bttvb 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K0 v3 v n% K4 o' b$ V' @
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)0 g) D% f) S$ {) [4 M
做法：* \$ D! a& d% m. `1 k! j
* g: n, \& D7 O7 S2 L& j0 H 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
7 ]' z# t5 g C# s) _1 Y# Y1 u 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。5.39.217.77:8898, e' L& h6 L2 [( _( a2 P2 ?4 X* t C
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。6 N( M1 l3 h8 u% S
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l% A+ R/ p* ?2 J6 `
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
% N4 g6 q/ Y4 G% W0 o* F( ~ 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。公仔箱論壇8 U6 }$ Q& R& @. d- K
) \+ U( ^: c Y* S4 Q9 u; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 厨神贴士" \, r$ B9 n2 ?# |3 ]
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1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
# o, g0 j* U& g% s f6 p公仔箱論壇 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
5 U( `! X$ h/ Z" b/ k% \' Y. z 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J8 _# Z: @/ C8 b! P% ]0 T
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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