鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。tvb now,tvbnow,bttvb! q/ V" s8 t% a
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烹制材料(三人份)
2 G9 L( b I' q0 w6 c$ @ 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)- ?9 j1 E" q: l0 O, V3 u& T- r) x
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
_) ~/ S! X% @& ]+ S0 C7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:88981 z# r5 M+ H* N& ], ?, d& Z9 y
6 O+ x3 y4 }! m4 F' ]( K, x公仔箱論壇 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
3 v- ?. [, B. I" L5.39.217.77:8898 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。tvb now,tvbnow,bttvb3 b) o$ n, V) D; j: a! @1 V! L6 d
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
5 f, A7 A0 T% C |) ~7 |5 `4 F公仔箱論壇 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
; r2 v9 Y# y6 ^9 c" Otvb now,tvbnow,bttvb 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
) k" g( a3 g" B, }0 T 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
_& Q; r" a4 m; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C8 Z/ b4 E( H9 s2 n 厨神贴士5 N& L! U3 c& l5 M0 r
; }6 d% F+ Y0 n" H) W5 e; n 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
0 W8 {& b, |1 c$ K9 i$ atvb now,tvbnow,bttvb 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。5.39.217.77:8898& c+ {% S! W6 i+ C+ v% M& Z8 T
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
- ^7 G- O' i, z' } 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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