鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。5.39.217.77:88982 `) g+ E3 K* U- @
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烹制材料(三人份) 7 ^2 H# g n' T6 z* [$ B
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
0 w9 q7 `, b6 b6 R& E& ~5.39.217.77:8898 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)5.39.217.77:8898 V& {2 v: g/ n' S
做法：4 @* b) p; F( l
- o+ o" c3 ~4 f/ o' u+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。公仔箱論壇. b2 Q2 F p d% V1 n8 [5 p D
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。tvb now,tvbnow,bttvb7 r9 [6 d ^+ G# _) g
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。5.39.217.77:88987 Q, F3 V8 F/ b, h
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。tvb now,tvbnow,bttvb- o1 I5 f; J/ |8 L8 P
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。tvb now,tvbnow,bttvb+ r" u) v6 I Z7 ?% S
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。5.39.217.77:8898/ N' r: _) r; q; x' \0 c
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厨神贴士
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1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
# y$ Y5 c& F' T0 I3 U5 P& W2 Q' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D2 J0 a# `7 B) @( v4 I) ~% [) e
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。3 T! c/ x5 m/ Z* n9 y
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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