[美食介紹] 酸菜土豆丝

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　　酸菜土豆丝是东北家常菜，东北人有爱吃酸菜的习惯，因为东北冬天寒冷，无霜期短，所以当地人就用腌渍酸菜的方法来保存蔬菜。酸菜除了用来炖肉外，还可以用来炒土豆丝，一来可减轻酸菜的酸味，二来使土豆丝更为爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb7 q/ O9 @- v) z3 m& S0 j# r# j
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　　烹制材料(三人份)公仔箱論壇4 t" e" J4 d5 u, `

2 ]3 ^- a: B9 M7 M' z7 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：土豆(1只)、酸菜(100克)、干辣椒(5只)、花椒(1汤匙)、葱(1根)、姜(2片)- I' u# q; g; ?) q( p% ?
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙）tvb now,tvbnow,bttvb! R+ |; l/ T  y, a; Q; A9 R: B! Y

1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用；葱白切段，葱青切成葱花。

2 酸菜洗净挤干水，切成丝；干辣椒切成圈，姜切成细丝。

3 烧热3汤匙油，以小火炒香干辣椒、葱段和姜丝，放入酸菜大火快炒1分钟，盛起待用。

4 续添2汤匙油烧热，以小火炒香花椒，捞起弃之留油，倒入土豆丝大火翻炒30秒。

5 倒入酸菜丝，与土豆丝一同拌炒均匀。

6 加入1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，洒入葱花，即可上碟。