五花八門說病後康復
4 |* V/ x& x3 {% J6 y' e5.39.217.77:8898作者 葉豔彬( @% {$ F) ?: m" [3 Z- f' g
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家中有人生病住院，最讓家人傷腦筋的是怎麼“補”才能使病人早日康復，但是各種民間禁忌，又讓他們擔心亂“補”反傷身。結果，適得其反，過分地謹慎小心，導致病人的營養狀況下降。這些民間老規矩到底科學不科學呢？我們來聽聽營養師的點評。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P0 V+ K& a8 x+ Q: s. e9 G
C2 a, z% o' j7 Q* h% d 手術後到底吃什麼好？tvb now,tvbnow,bttvb& ~3 \ i: s* o$ A( l$ Q4 H
阿燕的媽媽動了腦部的手術，術後沒多久，醫生就告訴家屬說，患者一切良好，可以逐漸恢復正常飲食了。阿燕打聽好了，聽說手術的病人都要喝生魚湯，阿燕買來了上好的生魚，熬了足足三個小時，送到病房。同病房的阿姨、大嬸湊過來問：“看看孝順的阿燕煲了什麼好東西給媽媽。”阿燕得意地說：“老火生魚湯！”誰知話音剛落，一盆冷水潑過來：“現在還不能吃生魚，疤痕會很大的！”阿燕非常沮喪，隨手剝了一隻香蕉給媽媽，沒想到又招來反對：“香蕉濕熱，不能吃，會生痰的！”阿燕心中有點惱火了：“這不能吃、那也不能吃，到底吃什麼才好，醫生也沒哪麼多要求，這些民間規矩到底科學不科學呢？” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l2 B! S4 G" i: J8 q
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營養師點評：
. V; Z _7 ^% l9 [3 j. z# P! C1 W) X 文中提到“術後過早吃生魚會使疤痕增大”及“香蕉濕熱會生痰，病人不宜吃” 的民間說法是不對的。手術中的失血會使手術病人體內蛋白質和營養物質丟失，並且術前及術後一段時間的飲食限制也使營養攝入不足，從而消耗體內的營養貯備，如不及時補充足夠的營養，會使傷口癒合時間延遲，若發生感染傷口會癒合不良。傷口的癒合需要合理充足的營養，尤其是優質蛋白質、鋅、鐵等微量元素及 B 族維生素、維生素 C 等，是傷口癒合的必須營養物質。含優質蛋白質的食品是禽、畜、魚、蛋、奶等動物性食品，而且動物性食品含豐富微量元素及 B 族維生素，利於傷口癒合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j" e; ~. h- r5 z* G" `2 t0 C
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生魚的肉質細嫩，比一般的淡水魚類含水分少，故含優質蛋白質及鋅等微量元素較豐富，是術後傷口癒合的良好食品，目前營養界並未發現其含有使疤痕增大的物質。至於疤痕的形成，與手術傷口縫合的好壞、傷口有否發炎及病人是否屬疤痕體質等有關，而與某些食物無必然的聯繫。 公仔箱論壇6 k3 J% m) K/ F
- `, F& B p( [ h, W4 m 水果含豐富的維生素及礦物質，特別是蘋果、橙子、草莓、鮮棗等含維生素 C 豐富，維生素 C 促進膠原形成，可促進傷口癒合。香蕉與普通水果一樣，對身體無特殊的不利因素，而且維生素 C 、鉀和果膠的含量豐富，有助於水電解質的平衡和術後腸道功能的恢復。但好的食品也需適量，過量的食物會加重胃腸道的負擔，不利於吸收。
$ Q- T3 J$ g& S; G& `) I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M) k: J- b& k0 i( q0 P0 E
8 u! s4 o! H' r2 q5.39.217.77:8898 所以，手術後需及時補充充足均衡的營養，注重優質蛋白質、維生素和微量元素的補充，如增加動物性食物、蛋奶類及水果的攝入，拋棄那些不科學的民間規矩禁忌，才能促進傷口的癒合和身體的康復。推薦幾種利於術後康復的食品：瘦肉、雞、乳鴿、雞蛋、牛奶、牡蠣、生魚。
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2 R; K3 a3 _3 R6 \: S# R公仔箱論壇 住院二十天，天天瘦肉湯
1 ~' {( f& ~# v4 M7 gtvb now,tvbnow,bttvb 阿峰是個風濕性心臟病患者，五年前他進行了心臟瓣膜置換術，手術很成功。術後，阿峰按醫生囑咐，堅持服用抗凝藥及阿司匹林以防止血栓形成，身體狀況一直良好。一次，阿峰牙痛得利害，買了幾片止痛片，服用後，竟出現了消化道大出血，上嘔下泄，入院時已是休克狀態。經過輸血以及積極治療，阿峰很快止血了。 tvb now,tvbnow,bttvb5 D2 a Y4 k5 i2 l& I7 _6 }& Y
經過幾天禁食，可把阿峰給餓壞了，醫生也告訴他可以先吃流質了。妻子心痛丈夫失了那麼多血，想好好給他補補身子，可是家公只讓她煲瘦肉湯給阿峰。他們鄉下的講究很多：青菜寒涼，特別是蓮藕、葫蘆瓜、芥菜，要少吃；薑蒜蔥辣、燥熱最好不吃；貓滋狗熱牛燥，各種食品均有不宜之處，剩下的只有大米、瘦肉能吃。還有如感冒不能吃雞，咳嗽不能吃蛋，外傷不能吃肥肉，更怪的是生病的小孩不能喝牛奶。阿峰住院二十多天，天天不是瘦肉湯就瘦肉粥，吃得他叫苦不迭，形容自己“嘴巴都澀了！”
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營養師點評：
/ i" W- [6 L$ `4 V0 a8 [9 e* E 文中提到的諸多飲食禁忌如“青菜寒涼要少吃”、“感冒不能吃雞”等都是無科學根據的。患病後機體的抵抗力下降，疾病、精神心理因素等的影響導致食欲下降，進食量減少，這時必須及時補充充足的各種營養，才能有利於疾病的好轉和體質的恢復。如果飲食受到諸多的限制，飲食單調乏味，則病人的食欲更受抑制，進食量會更少，營養的攝入不足生理和康復所需，而且不均衡，若臨床無相應的營養支持，病人的營養狀況會越來越差，延長了病程，甚至誘發併發症。 公仔箱論壇- Z' l6 \: ]; E
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營養的補充須均衡而突出重點，其中優質蛋白質和維生素是所有疾病都需要補充足夠，優質蛋白質提供組織修復、免疫物質生成、血紅蛋白製造、合成各種酶等的物質基礎，而 B 族維生素是營養物質消化、吸收、代謝的調節物質。所有的動物性食品均含有豐富的優質蛋白質，如牛奶、雞蛋、豬牛肉、雞肉、兔肉、魚肉等，生病後都要相應多進食。烹調方法要清淡易消化，如可用蒸、煮、燉。一些高脂肪的肉類如鴨、鵝、肥肉等不易消化，應避免。
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, B0 R2 ^# W& y% H5 x: b5 _) Otvb now,tvbnow,bttvb 新鮮蔬菜、水果含有豐富的維生素 C 、礦物元素和膳食纖維，適當進食可促進疾病康復，其中膳食纖維對活動量少的住院病人更是必需的，可促進腸道的蠕動和維持腸道功能的完整。一般的常見蔬菜水果如白菜、菜心、番茄、青瓜、生菜、菠菜、蘋果、梨、橙、西瓜、葡萄等都可以吃，並不存在某些蔬果是寒涼、濕熱而不能吃的道理。但要注意進食的量，每天蔬菜 300 ～ 400 克、水果 100 ～ 200 克為宜。
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眼睛生病不能吃魚
4 q/ E/ G5 N: S7 v* W' Z) i 林先生到眼科病房去探望童年好友的父親，他剛剛動完眼科手術，見林先生來了就拉著問起來：“你來得正好，按我們鄉下的老規矩，眼睛生病不能吃魚，怎麼眼科醫院的病人菜譜中還有魚？”林先生笑著告訴他：“菜譜中有魚就是說醫生允許你吃魚！”他半信半疑，當晚點了一份魚。第二天林先生又去看他，只見他捂著眼睛，咧著嘴巴喊疼：“我都說了眼病不能吃魚，一吃就痛起來，這次可真是‘沉痛的教訓'啊！”對這次巧合，讓從來不信鄉下規矩的林先生也想不出更好的理由說服他。或許，鄉下人的忌口習慣就是這樣形成的。
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/ X$ L; J/ E+ C! A# c: t' n1 s5.39.217.77:8898 營養師點評： 5.39.217.77:8898- C% g% n1 r6 U5 d5 p2 y$ H
文中提到某處鄉下的規矩“眼睛生病不能吃魚”亦是毫無科學依據的。眼病有多種，但是並未發現魚與眼病有任何的聯繫。至於文中那位眼科病人吃魚後眼睛疼痛的問題，推測可能是其心理作用，或是有炎症，或其他的原因，與吃魚無直接的關係。魚類所含營養成分與其他動物性食物無明顯差異，蛋白質含量豐富而脂肪較低，且其肌纖維細嫩，易消化吸收，對於眼部疾病是良好的食品。
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眼科的病人更需多選擇魚類、雞蛋、牛奶、豆腐等易消化的食品作為蛋白質的來源，選擇細軟的蔬菜和水果，因為如果用力咀嚼會影響眼部傷口的癒合。 |
發表於 2009-2-6 04:41 PM
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