- |- h2 c, a; a7 t
8 e( u; h& {5 {6 r& G. m唔 知 係 咪 本 身 係 雙 魚 座 的 關 係 ， 向 來 對 魚 的 菜 式 都 敬 而 遠 之 。 怕 被 魚 骨 鯁 親 、 怕 魚 鱗的 質 感 、 怕 滑 潺 潺 的 魚 皮 ， 更 加 怕 魚 的 腥 味 … … 突 然 有 一 日 ， 「 懼 魚 症 」 不 藥 而 癒， 全 靠 比 仙 丹 更 有 效 的 花 椒 同 辣 椒 ， 除 去 魚 腥 ， 我 終 於 可 以 大 啖 大 啖 享 受 食 魚 的 滋味 ， 多 謝 多 謝 ﹗
3 c& C" ?7 e8 T& y# }公仔箱論壇- m2 m5 G* U u2 v" r
四 川 烤 草 鯇 越 滾 越 辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A5 E P% ~! g" Y) ?" T6 `6 g
賣麻 辣 的 四 川 食 店 不 少 ， 但 大 多 為 遷 就 大 眾 口 味 ， 減 麻 減 辣 ， 令 人 吃 得 不 過 癮 。 路 過九 龍 城 這 間 以 四 川 烤 魚 作 主 打 ， 與 「 巴 蜀 烤 全 魚 」 屬 同 門 的 「 渝 薌 烤 魚 」 ， 一 陣 花椒 麻 香 味 撲 鼻 而 來 。 店 舖 招 牌 菜 香 麻 辣 味 烤 魚 ， 選 用 兩 斤 半 至 三 斤 重 的 本 地 草 鯇 ，活 魚 以 配 料 醃 好 ， 先 放 火 爐 上 烤 ， 令 魚 身 有 一 股 焦 香 ， 再 放 入 湯 底 ， 加 配 菜 ， 澆 上麻 辣 汁 以 明 爐 上  ， 越 滾 越 入 味 ， 越 滾 越 麻 辣 。 味 道 依 足 四 川 傳 統 ， 花 椒 放 得 多 ， 加 上 大 紅 袍 、 子 彈頭 、 朝 天 朝 等 四 川 辣 椒 ， 辣 味 慢 慢 從 喉 嚨 攻 出 來 ， 花 椒 令 舌 頭 像 觸 電 般 麻 痹 ， 難 得是 香 料 沒 蓋 過 魚 鮮 味 ， 且 不 覺 腥 。 平 時 不 吃 魚 的 我 ， 居 然 ， 都 吃 了 半 條 魚 。 不 是 麻辣 信 徒 ， 烤 魚 亦 可 揀 開 胃 的 泡 椒 味 ， 不 喜 酸 的 可 揀 香 辣 味 ， 酸 菜 味 則 完 全 不 辣 ， 特別 受 老 人 家 歡 迎 。 公仔箱論壇: P9 H" k; o( v) V( l
8 ?. R! ]: S1 w) i, _& i1 `
8 U; j# e7 [4 s n* ^" v4 g/ X
 tvb now,tvbnow,bttvb1 k u8 G9 N8 T3 w$ C
; K p, j+ w4 T) P( X* R, B5.39.217.77:8898招 牌 菜 5.39.217.77:8898' b& I. Y+ J+ }
原 條 烤 魚 $1984 I* s2 e' ?8 s6 `6 _; O6 D: Y$ Y
草 鯇 一 條 夠 三 人 用 ， 肉 質 煙 韌 。 如 同 行 人 不 愛 吃 辣 ， 可 以 點 一 邊 麻 辣 一 邊 酸 菜 ， 滿 足 不 同 口 味 。 配 菜 可 選 蓮 藕 、 秀 珍 菇 、 萵  等 ， 吸 盡 辣 汁 ， 十 分 刺 激 。 負 責 人 蔡 先 生 說 ： 「 好 多 人 怕 食 魚 ， 尤 其 特 別 腥 的 淡 水 魚 ， 但 來 到 這  ， 都 俾 我 『 醫 』 好 ， 變 成 熟 客 。 」; n4 u q% Q2 c5 d( `
0 T3 N! g; k+ H' F, r- D; y! q# Z
蔡 先 生
# u; p. g2 U/ C1 y7 a7 j 2 J: u& ` U5 L& p' @- E: O& D. }2 X
tvb now,tvbnow,bttvb# D( ~0 x5 F# C: G/ O! F9 L$ J
配 菜 有 蓮 藕 、 秀 珍 菇 等 ， 每 款 $12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v: @+ g6 T4 y4 {* o2 T8 m
' \- f) g! h3 |1 xtvb now,tvbnow,bttvb
& M! I) e4 \' H5 }; _魚 湯 米 線 原 條 鮮 魚: ~. H1 q5 `9 H4 @8 j( P: _8 H
另一 王 牌 魚 湯 米 線 ， 魚 湯 以 幾 種 不 同 的 魚 煲 成 ， 呈 奶 白 色 ， 味 似 老 火 湯 ， 面 頭 有 一 層薄 薄 的 魚 油 ， 看 得 出 是 真 材 實 料 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 卻 一 點 也 不 腥 ， 比 坊 間 魚 湯 米 線 ，確 是 高 了 一 班 。 米 線 可 配 原 條 鮮 魚 ， 如 黃 花 、 黃 腳  、 鰭 立 倉 等 ， 都 是 每 朝 從 街 市 買 回 來 ， 原 條 由 魚 湯 浸 熟 ； 或 可 配 大 魚 頭 、 魚 嘴 、 魚 卜 、 魚 骹 等 。 相 比 紅 磡 巴 蜀 烤 全 魚 ， 此 店  菜 更 多 ， 像 口 水 雞 、 芥 末 肚 絲 、 錫 紙 金 針 菇 ， 充 滿 四 川 特 色 ， 串 燒 亦 不 只 得 雞 羊 豬 ， 有 原 條 燒 茄 子 、 肥 牛 京  串 ， 甚 至 菠 蘿 串 都 有 。 座 位 闊 落 ， 開 張 不 久 人 客 較 少 ， 毋 須 忍 受 長 龍 之 苦 。
4 z- \2 n# K5 w* |2 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 X i& m$ R( J! @/ y& |8 K
tvb now,tvbnow,bttvb1 j" `+ U) x9 D+ Z0 w9 `
. Z( ]6 s/ q. O/ C' S& A6 @8 K
L: g; I; g R' \' l王 牌 tvb now,tvbnow,bttvb0 w, ~* m7 [& J5 Z* q+ A
黃 花 魚 湯 火 線 （ 時 價 ）公仔箱論壇0 K0 Y. p/ ]# I* |5 M
黃 花 魚 肉 質 滑 ， 難 得 是 煮 得 好 ， 保 持 了 魚 的 完 整 ， 不 會 鬆 散 。
# v6 Y8 q2 C5 Q6 [5.39.217.77:8898" ]- e" q* a- m# n* t0 k7 ?" E$ e
" @$ c5 o8 r/ _, O8 F1 p+ r% K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f: Z- e) ]; {
公仔箱論壇0 s/ `$ g5 T& c
其 他 推 介
6 o, h" B( N8 a+ f8 Y口 水 雞 $425.39.217.77:8898# _" J0 n9 `( b7 C H+ q" F
辣 度 輕 微 但 麻 度 十 足 。 雞 肉 嫩 滑 ， 花 椒 味 香 濃 。
7 \* t' A2 t) P1 b- k3 {5.39.217.77:8898
6 F. A: I0 R" H6 h( q, z B5.39.217.77:88989 n) z0 P2 E* t3 G
 5 d! V9 s0 Z8 t8 e4 ]! J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z' T5 u! |8 I& w% _
蒜 泥 白 肉 $32
+ Y' t7 W; k1 l# M五 花 腩 切 薄 後 與 京 及 芫 荽 同 捲 ， 清 爽 不 膩 。
' W; m0 H0 V J( x# o* B6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K3 `/ P W+ |+ t. z0 h' N1 P
- G1 [ r2 u% a0 o8 ~# v$ x/ G! R8 T; O - j l$ r8 D5 _% q: a4 D
7 z/ ]$ P4 x0 h Ztvb now,tvbnow,bttvb左 起 ： 羊 肉 串 $9 ， 白 鱔 串 $15 ， 雞 軟 骨 串 $9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \3 R+ j/ \% v
鱔 皮 香 脆 彈 牙 ， 肉 汁 豐 富 。 雞 軟 骨 及 羊 肉 略  身 ， 但 孜 然 粉 惹 味 ，  送 啤 酒 。
0 \* b% T3 @$ Y! wtvb now,tvbnow,bttvb
' g3 e8 R$ _% u5.39.217.77:8898渝 薌 烤 魚 tvb now,tvbnow,bttvb! A: V/ q; A1 s9 Y9 Z! Z
. f& F! J% I( i% l ^
隱 蔽 川 菜 明 爐 烤 魚
, P: A, T8 G) P5 V, Z6 {5.39.217.77:8898數舊 區 川 菜 小 店 ， 「 川 味 港 」 必 定 榜 上 有 名 。 這 間 隱 身 於 大 角 嘴 一 角 的 小 店 ， 外 觀 不起 眼 ， 全 憑 老 闆 威 哥 用 心 經 營 ， 煮 出 名 堂 ， 其 中 一 道 鯉 魚 鍋 就 連 蔡 瀾 、 倪 匡 都 捧 場。 威 哥 曾 在 酒 店 任 職 ， 之 後 自 立 門 戶 ， 川 菜 根 柢 打 得 好 ， 亦 不 時 創 新 菜 式 ， 像 明 爐香 辣 魚 ， 其 實 是 原 條 的 剁 椒 蒸 魚 ， 現 改 以 泰 式 明 爐 魚 的 方 法 上 ， 效 果 與 麻 辣 烤 魚 一樣 ， 能 夠 保 持 魚 的 溫 度 ， 亦 越 滾 越 入 味 。
7 k- N1 n# D$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]8 Z+ M5 r& K3 Y- k. a* y) _
tvb now,tvbnow,bttvb: C% y5 y" p# D0 @' d" f9 N5 l2 Q
 5.39.217.77:88981 w1 P0 I# F9 Y, S
7 b2 C3 x' ^0 A, {6 C& ^% W$ P3 d5.39.217.77:8898明 爐 香 辣 魚 $108% ?5 A" W* W8 L+ H8 j0 W
醒 胃 的 剁 椒 、 野 山 椒 帶 出 魚 鮮 味 ， 魽 魚 肉 質 嫩 滑 。 亦 可 選 烏 頭 ， 較 有 咬 口 。公仔箱論壇2 b) j% C8 y2 f. n
Q5 M& i& o2 X% _* m3 ^( Q0 f* A1 ]3 M% y' q! o! V x
 5.39.217.77:8898, B: W1 v: u1 d F" N& O
, F6 m( D7 |* |' T2 z3 w5.39.217.77:8898巴 蜀 豬 串 骨 $78公仔箱論壇( e9 o& `+ K" s; R' u( p2 ^( J
啖 啖 肉 的 豬 串 骨 撲 上 孜 然 粉 後 炸 ， 一 絲 辣 味 令 味 道 更 添 層 次 ， 十 分 香 口 。
' L/ A; [& d+ B4 p2 }, R0 \) [公仔箱論壇
$ l3 I0 c# ]/ S+ c" @7 ^5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# W) O" F' {* Z9 }0 S
 公仔箱論壇5 ~/ y: J4 W2 f! p
; T+ `8 a/ T" G" H$ B: L9 k# K! J成 都 擔 擔  $18
% @8 o$ ~+ b$ U* ]與 一 般 擔 擔 不 同 ， 無 花 生 ， 以 麻 辣 味 代 之 ， 香 而 不 膩 ， 質 爽 滑 。$ @. t0 z. d2 s+ A4 `+ j# G
' w. \1 a% u5 C( C
川 味 港 |
發表於 2009-2-6 01:19 PM
| 