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: B7 M( v; m2 A+ c$ y公仔箱論壇材 料5.39.217.77:8898; s8 b4 k6 _8 \( S
蝦 仁 6 隻 、 用 剩 蝦 頭 蝦 殼 、 上 海  1/2 個 、 洋  1 個 、 唐 芹 粒 少 許 、 牛 油 1 茶 匙 、 水 8 碗 、 雜 菇 4  、 黑 胡 椒 碎 1 茶 匙 、 鹽 適 量 、 上 湯 100 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb( z5 Q% u. l* R$ k
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6 f( m, h/ H. W4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 水
4 L) g- b/ K' ?/ ntvb now,tvbnow,bttvb生 粉 1/2 茶 匙 、 水 1 湯 匙* V- X/ X% K3 p) @2 h
4 z! w3 H- a/ \, F; S5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 M: y& `) Z. r+ D! A9 i; M
做 法
+ Z: v0 s6 A0 }; b& a$ e$ \6 v5.39.217.77:88981. 蝦 仁 、 蝦 殼 、 蝦 頭 及 雜 菇 分 別 洗 淨 ； 洋 洗 淨 後 切 絲 ； 上 海 以 鹽 水  水 20 秒 ， 即 放 入 冰 水 過 冷 河 。
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- H1 ^( O& N9 k& {6 i. m( d {; q5 c/ f公仔箱論壇2. 起 鑊 用 大 火 爆 香 薑 片 ， 下 蝦 頭 、 蝦 殼 及 洋 絲 炒 至 收 汁 ， 再 下 黑 胡 椒 碎 及 水 ， 用 大 火 煮 成 1 碗 湯 ， 隔 渣 成 鮮 蝦 汁 備 用 。 5.39.217.77:8898; [) `+ z- P# B, u
( G3 e5 S9 C: M8 X9 t& ^3. 煮 滾 上 湯 ， 放 入 上 海 灼 一 灼 ， 撈 起 鋪 上 飯 盒 。
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4. 起 鑊 中 火 下 蒜 茸 ， 煮 溶 牛 油 ， 下 雜 菇 略 炒 ， 下 鹽 及 蝦 汁 炒 勻 ； 放 入 蝦 仁 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 下 唐 芹 粒 炒 幾 下 便 可 淋 上 上 海 ， 飯 盒 便 做 好 。
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& C* S4 d, Z! ~6 X3 S. ltvb now,tvbnow,bttvb貼 士
' b! a0 `( Y" f7 }8 g. t煮 蝦 汁 前 將 蝦 殼 用 攪 拌 機 攪 爛 ， 煮 成 汁 後 隔 渣 ， 蝦 汁 會 更 幼 滑 。 |
發表於 2009-2-5 01:19 PM
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