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% i( o& r7 j3 A4 c3 |材 料. ^4 Z, x) o1 d7 E2 J/ T
蝦 仁 6 隻 、 用 剩 蝦 頭 蝦 殼 、 上 海  1/2 個 、 洋  1 個 、 唐 芹 粒 少 許 、 牛 油 1 茶 匙 、 水 8 碗 、 雜 菇 4  、 黑 胡 椒 碎 1 茶 匙 、 鹽 適 量 、 上 湯 100 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 少 許 5.39.217.77:8898# W. Y v+ f O8 y1 J% P
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! L: C+ e% v" N ^1 L; q9 ]5.39.217.77:8898生 粉 水
* R* M" m4 i- z; c9 d5 V5 G公仔箱論壇生 粉 1/2 茶 匙 、 水 1 湯 匙
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, I2 u/ N/ x& B2 m5 K/ |% e做 法* m+ x4 |/ p/ I9 J. {& O6 l" K4 N
1. 蝦 仁 、 蝦 殼 、 蝦 頭 及 雜 菇 分 別 洗 淨 ； 洋 洗 淨 後 切 絲 ； 上 海 以 鹽 水  水 20 秒 ， 即 放 入 冰 水 過 冷 河 。 公仔箱論壇) g$ ~4 C! i3 K. `9 f; B P3 D
" K9 P5 R8 Q- ~, S0 g2. 起 鑊 用 大 火 爆 香 薑 片 ， 下 蝦 頭 、 蝦 殼 及 洋 絲 炒 至 收 汁 ， 再 下 黑 胡 椒 碎 及 水 ， 用 大 火 煮 成 1 碗 湯 ， 隔 渣 成 鮮 蝦 汁 備 用 。 9 O4 s# d. O" s/ ?6 m2 O! o
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3. 煮 滾 上 湯 ， 放 入 上 海 灼 一 灼 ， 撈 起 鋪 上 飯 盒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _+ V6 @% H- g
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4. 起 鑊 中 火 下 蒜 茸 ， 煮 溶 牛 油 ， 下 雜 菇 略 炒 ， 下 鹽 及 蝦 汁 炒 勻 ； 放 入 蝦 仁 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 下 唐 芹 粒 炒 幾 下 便 可 淋 上 上 海 ， 飯 盒 便 做 好 。5.39.217.77:8898# v: w9 Y/ ]# i0 v5 Z
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) t+ W5 \8 V6 m+ v7 xtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
: G9 I/ l$ r# B/ c8 Z6 btvb now,tvbnow,bttvb煮 蝦 汁 前 將 蝦 殼 用 攪 拌 機 攪 爛 ， 煮 成 汁 後 隔 渣 ， 蝦 汁 會 更 幼 滑 。 |
發表於 2009-2-5 01:19 PM
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