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材 料
4 I6 Q% C) [: L0 b/ u4 E' y) z芥 蘭 1 斤 、 鮮 魷 6  、 土 魷 1 隻 、 鮮 百 合 1 個 、 薑 2 片 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ） 公仔箱論壇# [, s% _ R% M1 o' s
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i4 R" u& m: ?/ e1 S! b5.39.217.77:8898芥 蘭 調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb- _ Q2 c. ~. a) h
薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 片 糖 碎 少 許 公仔箱論壇 _' P2 [& R: D- I& f
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, a$ o' ~0 r0 L( `9 o公仔箱論壇魷 魚 調 味 料
% d1 U/ }! Z c3 g: W. H) y鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、  段 / 糖 各 少 許5.39.217.77:88983 l! ?" z9 |8 l% o {
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做 法5.39.217.77:8898: q# D# L2 E1 \9 x* R: K8 u
1. 芥 蘭 洗 淨 ， 切 去 葉 及 硬 頭 ， 葉 留 用 煮 另 一 個  ， 芥 蘭 心 切 2 吋 長 備 用 。 百 合 去 尾 ， 拆 成 瓣 後 洗 淨 備 用 。
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2. 鮮 魷 及 土 魷 洗 淨 ，  格 仔 花 後 切 件 。 公仔箱論壇+ _1 H4 m5 W# r' h0 O+ C; v
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3. 起 鑊 用 大 火 爆 香 薑 片 ， 下 芥 蘭 心 、 調 味 料 及 百 合 一 同 兜 炒 ， 炒 至 芥 蘭 心 變 翠 綠 色 後 上 碟 。
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5 s$ @7 E7 o; r2 o* e- u6 \4. 再 起 鑊 爆 香 蒜 茸 ， 放 入 鮮 魷 、 土 魷 及 調 味 料 ， 加 少 許 水 煮 至 收 汁 ， 放 上 芥 蘭 心 面 即 成 。0 _* I5 G7 H% H
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* F" F2 @2 o9 `9 z5 K貼 士
8 q# \7 j& }( Y$ ?% u- G N芥 蘭 一 定 要 用 刀 切 ， 用 薑 汁 、 片 糖 及 紹 酒 炒 才 能 有 芥 蘭 味 ， 用 手 搣 及 下 砂 糖 炒 都 不 會 出 味 的 。 |
發表於 2009-2-5 01:18 PM
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