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材 料7 W' k; F {6 r: }' e: [
香 菇 3 隻 、 冬  1/2 條 、 柳 脢 肉 200 克 、 京  1 條 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 生 粉 水 / 麻 油 各 少 許 $ c+ ]3 r/ B$ u& O# D6 o
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& D- J5 e x" ^( y. ?& n8 l ^3 F調 味 料
{$ @0 }5 m0 `! \/ t5.39.217.77:8898生 抽 2 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 / 水 各 少 許
`9 m5 A) N' W) }' J8 [% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. E# ~$ Y3 S5 l0 o: ^' K
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汁 料! C0 D# D& \" Y& Z
紅 糟 3 湯 匙 、 生 抽 3 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙
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做 法, h6 ?: o! V7 y* e$ @6 t" F
1. 香 菇 浸 軟 後 去 椗 後 切 絲 ； 冬 切 片 ； 京 切 去 除 頂 部 的 老 葉 ， 再 斜 切 成 片 狀 。
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7 F1 X3 Q0 b* j, b/ @1 ^- W2. 柳 脢 肉 切 片 後 切 絲 ， 加 生 抽 、 水 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 醃 一 陣 。
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3. 將 紅 糟 、 生 抽 及 糖 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
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: S/ X, p+ M1 e4 X2 Y1 b% |4 T4. 燒 熱 鑊 加 油 ， 爆 香 京 炒 至 熟 後 盛 起 備 用 。 再 燒 熱 鑊 加 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 茸 後 加 柳 脢 肉 絲 炒 到 半 熟 ， 加 香 菇 絲 及 冬 片 兜 勻 ， 下 醬 汁 炒 勻 後 加 京 ， 下 生 粉 水 埋 芡 ， 再 下 麻 油 撈 勻 即 可 。% z( E; g1 n$ c' n$ V' w& m8 ]* L
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1 R( R' U% P3 G' K/ p6 v貼 士; [5 W) `8 E, o2 Z9 \
如 果 買 鮮 或 包 裝 ， 最 好 先  水 ， 可 去 除 澀 味 與 酸 味 。 |
發表於 2009-2-4 01:23 PM
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