[中式食譜] 紅糟爆肉絲

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材 料
% [9 @$ P2 j7 i% K) ]香 菇 3 隻 、 冬 1/2 條 、 柳 脢 肉 200 克 、 京 1 條 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 生 粉 水 / 麻 油 各 少 許
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- e  H4 c+ A4 h+ s/ y" r! O6 wtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
6 u: G+ x6 p5 mtvb now,tvbnow,bttvb生 抽 2 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 / 水 各 少 許
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汁 料tvb now,tvbnow,bttvb& X9 z2 T+ V# V" k/ E0 n- a
紅 糟 3 湯 匙 、 生 抽 3 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙公仔箱論壇% n1 C; _! u# f* s4 A% W/ D
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做 法
# [3 V: K5 C8 |+ i( j' \% S公仔箱論壇1. 香 菇 浸 軟 後 去 椗 後 切 絲 ； 冬 切 片 ； 京 切 去 除 頂 部 的 老 葉 ， 再 斜 切 成 片 狀 。
8 T( ?" {9 o" u( I2 o; s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V* C: e7 b' K4 S) G3 S
2. 柳 脢 肉 切 片 後 切 絲 ， 加 生 抽 、 水 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 醃 一 陣 。 7 P) v9 ?. m6 s- b2 m: V

7 k! E4 N, x  s: W  V+ K公仔箱論壇3. 將 紅 糟 、 生 抽 及 糖 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb. W/ ]: J6 ~4 H- o% B

4 v8 I( A5 T( Z: W4 Q公仔箱論壇4. 燒 熱 鑊 加 油 ， 爆 香 京 炒 至 熟 後 盛 起 備 用 。 再 燒 熱 鑊 加 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 茸 後 加 柳 脢 肉 絲 炒 到 半 熟 ， 加 香 菇 絲 及 冬 片 兜 勻 ， 下 醬 汁 炒 勻 後 加 京 ， 下 生 粉 水 埋 芡 ， 再 下 麻 油 撈 勻 即 可 。. u. Q1 O, T, |" M$ Q
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, v$ ]+ W/ [" ~4 r貼 士公仔箱論壇2 I( M9 d* r! }- a/ W+ g3 i$ }
如 果 買 鮮 或 包 裝 ， 最 好 先 水 ， 可 去 除 澀 味 與 酸 味 。