[中式食譜] 紅糟爆肉絲

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$ e. `( J6 g% ntvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.77:8898  h+ z$ T1 e) x4 E" ^
香 菇 3 隻 、 冬 1/2 條 、 柳 脢 肉 200 克 、 京 1 條 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 生 粉 水 / 麻 油 各 少 許 5.39.217.77:8898* \+ H2 U/ A# D' b5 p- b

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調 味 料
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0 @8 m) x& B5 F1 y% U5.39.217.77:8898汁 料
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: `$ p: j' N6 g6 }, L6 w做 法
2 @# ?  }4 f2 \: b' s1. 香 菇 浸 軟 後 去 椗 後 切 絲 ； 冬 切 片 ； 京 切 去 除 頂 部 的 老 葉 ， 再 斜 切 成 片 狀 。
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2. 柳 脢 肉 切 片 後 切 絲 ， 加 生 抽 、 水 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 醃 一 陣 。
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3. 將 紅 糟 、 生 抽 及 糖 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
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$ o1 h0 D) q/ c) ]. u! l# W. U公仔箱論壇4. 燒 熱 鑊 加 油 ， 爆 香 京 炒 至 熟 後 盛 起 備 用 。 再 燒 熱 鑊 加 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 茸 後 加 柳 脢 肉 絲 炒 到 半 熟 ， 加 香 菇 絲 及 冬 片 兜 勻 ， 下 醬 汁 炒 勻 後 加 京 ， 下 生 粉 水 埋 芡 ， 再 下 麻 油 撈 勻 即 可 。
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7 E& {" w+ ]% g9 }' K+ [- r, R5.39.217.77:8898貼 士
2 C8 A" o* L9 h$ H3 ?0 Otvb now,tvbnow,bttvb如 果 買 鮮 或 包 裝 ， 最 好 先 水 ， 可 去 除 澀 味 與 酸 味 。