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材 料5.39.217.77:8898! e+ Z3 H6 Y: |1 e6 P+ I8 I
香 菇 3 隻 、 冬  1/2 條 、 柳 脢 肉 200 克 、 京  1 條 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 生 粉 水 / 麻 油 各 少 許
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb1 A6 n! m+ M( r6 ~$ q! R
生 抽 2 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 / 水 各 少 許 公仔箱論壇- g! U M/ l% K" f- u: W0 s
6 t: I7 p1 Z. X; Q- Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 w4 K* N; T4 G& r+ Q6 D
汁 料
$ Q0 m- T4 S. g9 A紅 糟 3 湯 匙 、 生 抽 3 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙5.39.217.77:8898: Z, S+ O b1 h, d5 F1 R1 {) e
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做 法
Q& n" V/ @% U* \) o; Z: ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 香 菇 浸 軟 後 去 椗 後 切 絲 ； 冬 切 片 ； 京 切 去 除 頂 部 的 老 葉 ， 再 斜 切 成 片 狀 。
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' ]: I5 v; v' L$ N3 u" g$ r2. 柳 脢 肉 切 片 後 切 絲 ， 加 生 抽 、 水 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 醃 一 陣 。 2 y' d2 K' v; e
; i. H* ~& t9 @3. 將 紅 糟 、 生 抽 及 糖 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
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4. 燒 熱 鑊 加 油 ， 爆 香 京 炒 至 熟 後 盛 起 備 用 。 再 燒 熱 鑊 加 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 茸 後 加 柳 脢 肉 絲 炒 到 半 熟 ， 加 香 菇 絲 及 冬 片 兜 勻 ， 下 醬 汁 炒 勻 後 加 京 ， 下 生 粉 水 埋 芡 ， 再 下 麻 油 撈 勻 即 可 。5.39.217.77:8898. v! T+ S+ q( F& W
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+ ]( l# c, G2 F5 H6 d; v公仔箱論壇貼 士
$ {9 [# n* s9 U4 T如 果 買 鮮 或 包 裝 ， 最 好 先  水 ， 可 去 除 澀 味 與 酸 味 。 |
發表於 2009-2-4 01:23 PM
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