[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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* K6 s( |- T, e1 {) ^. `4 z公仔箱論壇菜名： 宮保皮蛋
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   : W  ?; G# ]" t& r8 w

" u0 H# \# w7 c" u公仔箱論壇調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 5.39.217.77:8898$ C) `6 [! n6 W
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作法：
! o: F2 E* V2 a. y' H2 W' J) k5.39.217.77:88981.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
# p9 T; d+ v: Z# _% c' C# Z公仔箱論壇2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。$ z, g5 Z# i. X9 V% q
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。" [1 ~* x: @8 S  x( p+ r. W
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。! j8 n& C4 M5 u" N+ u1 n
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
/ M5 S9 d8 X% A" GLet me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^