[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

tvb now,tvbnow,bttvb1 |3 f  n, _4 _- r2 A& v- ^0 {/ l
tvb now,tvbnow,bttvb" r& t$ L# s# q1 A1 N8 R
菜名： 宮保皮蛋 公仔箱論壇! q, m* y/ T' u( |; L* i( C

# q% D6 C' f# O) w6 I# B3 |- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
. g$ R+ g2 z1 V+ K* Y) g公仔箱論壇
: p0 w" W& W! b1 ?: }; c0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
& |6 W$ ~" k9 k2 v2 _- n: j6 x, M8 {% J: D* A4 t, i
作法：& F' r& c3 D, I( e) F& A2 {/ R
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。! e" V4 u2 U+ `2 [, K
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。5.39.217.77:88981 h; n/ A8 X, T
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
. u+ m9 j' v5 Y3 |6 x' |4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
* O; r1 {8 W3 a  i+ ?" w1 x5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& o- ^  c8 D1 a* D
[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
3 Y5 a; u. B' I# z! F  J0 ]4 B4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^