; A! k+ o# u/ o8 }7 A, N0 ]公仔箱論壇: x v8 x2 R* h/ _% @1 f4 ^
菜名： 宮保皮蛋 + @1 b! o( \2 ]
9 R* n w$ m4 |+ w- Ztvb now,tvbnow,bttvb材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^$ w: |1 x: y4 q- |* N
5 t# |0 n0 L/ ^' Z: r0 b* z
調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
. n* D& _6 A# X% q, b" ~) K. c
! j9 ~( ?& N* W4 _# R: {/ i" |$ z' M作法：) [" B# L! J: V# w( Z
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。# ^8 X/ o8 ]' I' @2 q3 X; ] H5 Y
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。5 _& f. V0 V1 g5 w ^
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
+ T- k+ Q% q* m# ~# Btvb now,tvbnow,bttvb4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。tvb now,tvbnow,bttvb" t1 a( @$ b7 r+ ^' c2 s
公仔箱論壇$ m/ g; r, Y v/ [& V1 h& X7 A1 |
[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 09:30 AM
| 
