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) n- {+ Y% [& C# r) ~, y3 G# b6 P5.39.217.77:8898菜名： 宮保皮蛋
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 4 }- ^7 h$ J5 f# f" J8 @
0 k- ~5 A9 x7 v% @% }作法：
/ P1 l" }* r) |tvb now,tvbnow,bttvb1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。公仔箱論壇+ W2 o' g, ^# ]$ V# a
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。* d7 w: o: H0 }, g; T2 [
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
- u: E: Y/ v4 ~4 c公仔箱論壇4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。5.39.217.77:8898* n- D; X, K0 T6 G
, i2 r" w& T6 J% \8 P[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 09:30 AM
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